Діабет дієта та харчування рецепти. Корисні та небезпечні продукти, або що є при цукровому діабеті. Загальні принципи харчування для діабетиків

Цукровий діабетвідноситься до невиліковних захворювань ендокринної системи. Гарантованою умовою комфортного існування діабетика є вміння контролювати патологію. Основу контролю становить правильне харчування. Щоб стримувати рівень глюкози та запобігти розвитку ускладнень, необхідно дотримуватися діабетичної дієти. У спеціальному раціоні розмежовані дозволені продукти харчування при цукровому діабеті, продукти, на які встановлено обмеження у вживанні та абсолютно заборонена для діабетика їжа.

Дієтологія проти діабету

Відповідно до класифікації лікувального харчуванняза М. Певзнер, хворим на цукровий діабет призначається дієта «Стіл №9». У її основу покладено принцип виміру поживних якостей продукту в хлібних одиницях (ХЕ = 12 г вуглеводів) на 100 г. Добовий раціон діабетика необхідно укладати у рамки від 12 до 24 ХЕ. Спочатку рекомендується харчування з мінімальною дозою ХЕ. Згодом, можливо, збільшення на одну одиницю на тиждень, при адекватній реакції організму та відсутності підвищення цукрових показників.

Різновиди дієти (9-А та 9-Б) призначаються в залежності від типу захворювання. При інсулінонезалежному діабеті 2 типу використовується «Стіл 9-А». Раціон спрямований зниження маси тіла, оскільки цей чинник є основним у виникненні захворювання. При інсулінозалежному діабеті 1 типу в організмі зупиняється вироблення гормону інсуліну, відповідального за транспортування глюкози в тканини та клітини.

Щоб підтримувати життєздатність пацієнта інсулін вводиться ін'єкційно. Тому рекомендується «Стіл №9-Б» з підвищеним вуглеводним навантаженням. Лікувальне харчування прописується ендокринологом. Лікар визначить необхідний вид дієти залежно від індивідуального перебігу хвороби. Харчова поведінка і дози інсуліну, що вводиться, тісно взаємопов'язані. Самостійно складений раціон потребує схвалення лікаря.

Обчислення ХЕ дозволило дієтологам сформувати правильне меню, що стримує розвиток гіперглікемії

Загальні принципи дієти

Лікування за допомогою корекції раціону базується на зниження глікемії та нормалізацію обмінних процесів в організмі. Основними параметрами для складання щоденного меню є:

• ГІ або глікемічний індекс продуктів (швидкість їх поглинання кишечником та всмоктування глюкози у системний кровотік);
• калорійність (для діабетиків є актуальною проблема зайвої вагитому добова норма калорій не повинна перевищувати 2200-2500 ккал);
• обсяг порцій (переїдання категорично заборонено);
• баланс нутрієнтів (жири, білки та вуглеводи надають різний впливна рівень цукру та вироблення інсуліну).

Підбираючи продукти харчування для раціону, акцент слід зробити на білкові складові, зелень і повільні вуглеводи, зокрема, клітковину (целюлозу).

Організація харчування будується на кількох базових правилах:

• використовувати для приготування страв лише дозволені продукти;
• дотримуватися режиму прийому їжі, що включає 5-6-разове харчування з 3-4 годинним інтервалом;
• не перевищувати обсяг одноразової порції (норма варіюється від 250 до 350 г, залежно від ваги та віку пацієнта);
• постійно контролювати їжу в плані калорійності та ГІ;
• вести «Щоденник діабетика», з регулярним фіксуванням з'їденого;
• мінімізувати вживання солоних продуктів та кухонної солі.
• не порушувати питний режим (1,5-2 літри щодобово);
• виключити страви, приготовані кулінарним способом смаження.

З раціону повністю усуваються швидкі вуглеводи. Діабетикам не можна їсти кондитерські виробита інші солодощі, що складаються з моносахаридів та дисахаридів. Вони швидко засвоюються та форсовано потрапляють у кров, підвищуючи глікемію.

Вживання насолод провокує миттєвий викид глюкози в кров. Для діабетика це загрожує розвитком гіперглікемічної коми

Відповідь питанням: «Які продукти можна їсти при цукровому діабеті?», – наочно відображає таблиця глікемічного індексу. Низький показник ГІ вважається від "0" до "30-35". При дотриманні правил харчування така їжа незначно позначиться на рівні глюкози в організмі. Таблиця продуктів із зазначенням ГІ знаходиться на кожному сайті, розробленому для людей, які зіткнулися із проблемою діабету.

Нутріенти при цукровому діабеті

Крім діабетичних продуктів з мінімальним глікемічним індексом, пацієнтам із цукровим діабетом рекомендується звернути увагу на якісно-кількісний склад нутрієнтів (білків, вуглеводів, жирів).

Білкова їжа

Процес утворення глюкози з амінокислот, що надходять в організм із білковими продуктами, відбувається повільно. Тому їх можна їсти, не побоюючись за різку зміну показників цукру на крові. Кількість білкової їжі, що рекомендується, повинна становити 20% від загального денного раціону.

Основними джерелами білка для діабетика є:

• дієтичне м'ясо кролика
• пісна телятина та яловичина;
• м'ясо свійської птиці, крім качки (перед приготуванням з курки необхідно зняти шкіру);
• яєчний білок;
• гриби свіжі, сушені (обмежено мариновані);
• морепродукти (креветки, кальмари, мідії тощо);
• риба, з жирністю менше 8% (мінтай, навага, путасу, щука).

Жирні сорти риби (кілька, палтус, сайра, севрюга, сардина, скумбрія) допускаються не частіше ніж один раз на тиждень, і тільки у вареному або паровому вигляді.

Перевищувати норму білка не слід, щоб уникнути надмірного утворення сечової кислоти

Повільні чи складні вуглеводи

Другою важливою складовою діабетичного раціону є складні вуглеводи (полісахариди). На відміну від простих вуглеводів, що швидко засвоюються, вони поглинаються в уповільненому режимі і є для клітин і тканин джерелом енергії. Вуглеводна складова раціону має бути 45% від загальної кількості їжі. Корисні полісахариди (клітковина, пектин) містяться в овочах, фруктах, бобових та зернових культурах, зелені.

До списку продуктів цієї категорії входять:

• фрукти: авокадо, яблука, груші, гранати, помело, цитрусові (апельсини, лимони, лайми, грейпфрути, помело);
• злаки: овес, ячмінь, пшениця та її похідні (перлівка, пшеничка), греча;
• бобові горох, сочевиця, квасоля, нут;
• овочі: кабачки та патисони, всі види капусти, баклажани, огірки, топінамбур, момордика (сорт гарбуза), томати.

Важливо! Крохмаль також відноситься до складних вуглеводів, але вживання картоплі при діабеті повинно бути лімітовано, оскільки ГІ продукту становить 65 одиниць. Коренеплід слід варити "в мундирі" і їсти не більше двох разів на тиждень.

Особливе місце при цукровому діабеті займають ягоди. До найбільш корисних з дозволених належать садові: калина, смородина, лісові: чорниця, брусниця, лохина. Ягоди збагачують організм вітамінами, сприяють стабілізації цукру, містять мінімум калорій.

Жири

Тварини жири необхідно максимально обмежити, оскільки вони прискорюють проникнення цукру у системний кровотік. Також слід враховувати, що через порушення процесів обміну під час діабету у більшості пацієнтів підвищений рівень холестерину. Це призводить до розвитку атеросклерозу та ожиріння. Щоб відрегулювати жировий обмін, діабетикам рекомендується вживати жири рослинного походження: масло оливи, соняшнику, льону, кукурудзи. Незважаючи на їхню високу калорійність, вони не надають негативного впливу на глікемію та якісніше засвоюються організмом.

Додатково про молочну продукцію

Молочні та кисломолочні продуктипри діабеті слід вибирати, орієнтуючись на їхню жирність, калорійність і кількість вуглеводів. Кефір або йогурт із фруктовим наповнювачем, як правило, містять надто багато цукру, тому від них слід відмовитись. Оптимальне молочне меню складають:

Найменування	Білки	Жири	Вуглеводи	Калорійність
Молоко	3,2	3,2	4,8	64
Кефір	3,4	2,5	4,7	50
Сметана нежирна	від 2,0 до 2,6	10–15	Близько 3	147–158
Ацидофілін	2,7	3,2	3,8	56
Натуральний йогурт	до 4,5	2,5	від 6 до 9	від 60 до 70
Простокваша	3,0	2,5	4,2	53
Сир нежирний	18	1,8	3,3	101
Сир знежирений	17	0	1,6	82
Сир легкий	28	15	0	250
Сир адигейський	16	18	0	283

Допускається наявність у меню ряжанки (2,5% жирності), молочної сироватки, нежирного сирного сиру.

Спеції у раціоні

До корисним продуктампри цукровому діабеті належать деякі спеції. Це зумовлено їх активною участю в обмінних процесах, зокрема, загальмовування глюконеогенезу. При вживанні їжі зі спеціями уповільнюється всмоктування цукру в кров. Отже, глікемія не прогресує. Провідна роль приділяється кориці. Її застосування за підвищеного цукру схвалено офіційною медициною.

Даною пряністю рекомендується присмачувати страви (курку, сир, кашу), а також готувати напої, здатні стабілізувати рівень глюкози. Іншими приправами, дозволеними для діабетиків, є материнка (орегано), гвоздика, мелений перець (чорний, червоний, білий). Окрім лікувальної дії, прянощі посилять смакові якостівживаних страв.

Продукти, від яких необхідно відмовитись

Не відповідають вимогам діабетичної дієти продукти їсти не можна. Якими б низькими не були показники глюкози на конкретний момент. Хворій людині слід утримати їжі з високим вмістом простих вуглеводів. Під заборону потрапляють солодощі: кондитерські вироби (тістечка, торти, солодка випічка), цукерки, білий та молочний шоколад, зефір та пастила, морозиво.

Щодо фруктів: фруктоза розщеплюється в організмі без участі інсуліну. Швидкість розпаду фруктового цукру залежить від індексу глікемічного продукту. Коли реакція відбулася і з'явилася глюкоза у чистому вигляді, для її транспортування необхідний інсулін. Щоб не стимулювати зростання цукру, фрукти з високим ГІ заборонені до вживання. До них відносяться кавуни та дині, фініки та інжир, банани, ананаси, виноград. Заборонені продукти при цукровому діабеті представлені у таблиці, згідно з категоріями:

Продуктова категорія
М'ясо	Домашній птах (гуска та качка), свинина
Напівфабрикати та випічка з рубаним м'ясом	Пельмені, хінкалі, чебуреки, біляші
Ковбасні вироби	Сардельки, сосиски, ковбаси
Копчена продукція	Риба, м'ясо, сало
Консервація	Тушенька, рибні консерви, фрукти в сиропі
Молочна та кисломолочна продукція	Сир з жирністю 45% і вище, згущене молоко, сметана (більше 15% жирності), сиркова масаі глазуровані сирки, солодкі фруктові йогурти, сирний крем, вершки
Борошняні вироби	Біла булка, здобні пироги, випічка з піщаного тіста
Крупи	Білий рис, манка
Готові соуси	Жирні соуси на майонезній основі, кетчупи, гірчиця

До розряду заборонених напоїв відносяться лимонади, пиво, пакетовані соки, чай, молочні коктейлі з сиропом, солодкі алкогольні напої. З меню виключаються шкідливі перекушування у вигляді чіпсів, ароматизованих снеків, попкорну. Крім того, у раціоні діабетиків неприпустима присутність їжі з категорії фастфуду. Різні гамбургери (чизбургери), картопля фрі є висококалорійною їжею з великим вмістом вуглеводів. При діагностованому цукровому діабеті насамперед необхідно змінити харчова поведінка. Почати правильно харчуватись – це єдиний шанс уникнути серйозних діабетичних ускладнень.

Від того, яка дієта буде обрана, і залежать майбутні результати терапії. Насамперед слід остаточно визначитися, які продукти ви збираєтеся вживати.

Також важливо продумати, яку їжу буде виключено зі щоденного раціону. Слід скласти певний графік, який матиме таку інформацію: кількість їди на добу, час її вживання, калорійність страв. Важливо звернути увагу на те, що дозування лікарських препаратівта інсуліну повинні бути підібрані під дієту.

На даний момент немає іншого способу уникнути стрибків цукру в плазмі крові. На превеликий жаль, ні лікарські препарати, ні ін'єкції значних доз інсуліну не можуть допомогти уникнути неконтрольованого підвищення цукру після безпосереднього прийому їжі.

Важливо звернути увагу на те, що у пацієнтів ендокринологів можуть з'являтися тривалі судинні ускладнення. Чим більше дози таблеток та гормону підшлункової залози, тим частіше діагностується зниження цукру в крові. Слід зазначити, що останнє явище становить певну небезпеку життю кожного діабетика.

Діабетику слід уникати вживання таких продуктів харчування, як хлібобулочні вироби, злакові хлібці.

Вони можуть швидко підвищити рівень цукру в крові. Необхідно триматися якнайдалі від усієї їжі, яка входить до списку заборонених продуктів при дотриманні низьковуглеводної дієти при і . Важливо, що звані складні вуглеводи щонайменше шкідливі, ніж прості.

А все тому, що вони максимально швидко та значно підвищують вміст цукру у крові хворого. Можна провести експеримент: з'їсти макарони та перевірити рівень глюкози після цього. При складанні відповідного меню необхідно дотримуватись основних правил.

Завжди слід тримати під рукою список дозволених та заборонених продуктів харчування.

Дослідження показали, що зловживання жирами тваринного походження не підвищує імовірність виникнення. У цьому дозволяється їсти нежирні , .

Деякі вчені дотримуються думки, що тваринні жири є абсолютно безпечними для серця людини. Що стосується використання в їжу маргарину, то він має у складі так звані трансжири, які небезпечні для серця на відміну від натуральних ліпідів тваринного походження.

Всі продукти харчування, які містять цей компонент, здатні завдати шкоди здоров'ю. До них слід віднести чіпси, випічку, яку можна придбати в супермаркеті, а також напівфабрикати. Краще повністю відмовитись від їх вживання.

Якщо регулярно вживати їжу, яка перевантажена вуглеводами, то клітковина та ліпіди гальмуватимуть підвищення цукру після безпосереднього прийому їжі.

Але, на жаль, цей ефект незначний. Він не в змозі врятувати від стрибка цукру в крові та виникнення серцево-судинних ускладнень. Лікарі суворо забороняють їсти шкідливі страви.

Потрібно зауважити, що пацієнтам ендокринологів, а також такі, як і, приносять більше шкоди, ніж відчутної користі. Прийом такої їжі підвищує цукор у крові та стимулює набір.

При діабеті потрібно повністю відмовитися від вживання фруктів та . Це дозволить прожити довге життя. Всі необхідні та мікроелементи можна отримувати із зелені та свіжих овочів. Їх можна використовувати у необмежених кількостях.

Діабетикам упор у раціоні слід робити на овочі та зелень

Специфіка раціону харчування діабетиків

На даний момент раціон людини, яка страждає на цукровий діабет, досить багатий. Він містить смачні та поживні страви, які не шкодять здоров'ю.

Їжа може і обов'язково повинна містити достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних сполук та вітамінів.

Вона одночасно має бути достатньо ситною та калорійною. Це дозволяє повною мірою задовольнити потребу в харчових речовинах та енергії.

Дуже важливо те, що прийом їжі потрібно погоджувати з ін'єкціями інсуліну і вживанням відповідних лікарських препаратів.

Які продукти корисно їсти під час діабету?

Важливо звернути увагу, що в день достатньо з'їдати хоча б пару скибочок житнього чи білково-висівкового хліба.

Вивчаючи важливу медичну тему: «Харчування при цукровому діабеті», важливо знати, які продукти є забороненими для діабетика вже на початковій стадії захворювання, які, навпаки, рекомендовані для забезпечення тривалого періоду ремісії. Якщо обмежитися дробовим харчуванням і суворо дотримуватися запропонованої дієтотерапії, можна не побоюватися вкрай небажаних стрибків глюкози в крові. Лікувальна дієта для хворих на цукровий діабет коригується індивідуально, є частиною комплексного лікування цього небезпечного хронічного захворювання.

Що таке цукровий діабет

Це невиліковне захворювання вважається великою патологією ендокринної системи, у своїй провокує системні ускладнення у організмі. основна ціль ефективного лікування- Контроль показника глюкози в крові медикаментозними методами, своєчасна нормалізація жирового та вуглеводного обмінів. В останньому випадку йдеться про правильне харчування, яке після докладної діагностики та низки лабораторних досліджень наказує лікар. Дієта для діабетика має стати нормою повсякденності, оскільки сприяє повноцінному обміну речовин.

Живлення при діабеті

Пацієнти з надмірною вагою потрапляють до групи ризику, тому важливо своєчасно контролювати масу тіла, уникати ожиріння. Якщо йдеться про харчування вже хворого на цукровий діабет, порції мають бути невеликими, а ось кількість прийомів їжі бажано збільшити до 5 – 6. Змінивши добовий раціон, важливо захистити судини від руйнування, при цьому скинути 10% від своєї реальної ваги. Вітається присутність у меню багатих на вітаміни харчових інгредієнтів, а ось про надмірне вживання солі та цукру доведеться забути. Пацієнт має повернутися до здорового харчування.

Загальні принципи харчування

Прогресуюче ожиріння у людини за абдомінальним типом коригується лікувальним харчуванням. При створенні добового раціону лікар керується віком пацієнта, статевою приналежністю, ваговою категорією та фізичною активністю. З питанням харчування діабетик повинен звернутися до ендокринолога, пройти ряд лабораторних досліджень для визначення гормонального фонута його порушень. Ось пам'ятка від знаючих фахівців:

1. і голодування протипоказані, інакше норма цукру в крові патологічно порушується.
2. Основною міркою харчування є «хлібна одиниця», а при складанні добового раціону потрібно керуватися даними спеціальних таблиць для діабетика.
3. На сніданок, обід та вечерю має припадати 75% обсягу добового раціону, решта 25% припадає на перекушування протягом дня.
4. Кращі альтернативні продукти повинні відповідати за калорійністю, співвідношенням БЖУ.
5. Як доречний спосіб приготування їжі при цукровому діабеті краще використовувати гасіння, запікання або варіння.
6. Важливо уникати приготування страв із використанням рослинних жирів, обмежити загальну калорійність їжі.
7. Покладено виключити присутність у повсякденному харчуванні солодких страв, інакше для досягнення прийнятного рівня глюкози доведеться використовувати цукрознижуючі препарати.

Режим харчування

Їжа при цукровому діабеті відбиває внутрішній стан здоров'я пацієнта. Тому важливо виробити режим і, не порушуючи його, уникати вкрай небажаних рецидивів. Повсякденне харчування має бути дробовим, а кількість прийомів їжі досягає 5 - 6. Харчуватися рекомендується, виходячи з переважаючої маси тіла, за необхідності знижувати загальну калорійність страв. Лікарські рекомендації такі:

• при нормальній вазі – 1600 – 2500 ккал за добу;
• при перевищенні нормальної маси тіла – 1 300 – 1 500 ккал за добу;
• при ожирінні одного зі ступенів - 600 - 900 ккал на день.

Продукти для діабетиків

Діабетик повинен харчуватися не лише смачно, а й корисно здоров'ю. Нижче наведено список рекомендованих харчових інгредієнтів, які підтримують допустимий показник цукру в крові, значно продовжують період ремісії основного захворювання. Отже:

Назва продуктів харчування	Користь для діабетиків
ягоди (все, крім малини)
	є джерелом корисних жирів, але вирізняються високою калорійністю
несолодкі фрукти (присутність солодких фруктів заборонено)	надають позитивний вплив на серце та судини, клітковина уповільнює процес всмоктування глюкози в кров.
обезжирене молоко	невичерпне джерело кальцію, необхідне кісток.
натуральні йогурти	нормалізують мікрофлору в кишечнику та сприяють очищенню організму від шлаків.

Яку ковбасу можна їсти при цукровому діабеті

Дієта для діабетиків передбачає домашню їжу, виключає вживання консервантів та напівфабрикатів. Це стосується і ковбасних виробів, до вибору яких потрібно поставитися з особливою вибірковістю. Важливо враховувати склад ковбаси, що переважає рівень глікемічного індексу. Фаворитами при цукровому діабеті залишаються варена та діабетична ковбаси різних марок із зазначеним показником у межах від 0 до 34 одиниць.

Заборонені продукти при цукровому діабеті

Дуже важливо не перевищувати добову норму калорій, інакше прогресує одна з форм ожиріння, а рівень глюкози у крові патологічно підвищується. Мало того, спеціалістами обговорюється ряд заборонених продуктів харчування, які потрібно виключити їхнє повсякденне меню при діабеті. Це такі харчові інгредієнти:

Заборонені продукти харчування	Шкода здоров'ю діабетика
	сприяють підвищенню рівня глюкози, рецидиву.
жирні сорти м'яса	підвищують концентрацію шкідливого холестерину у крові.
солоні та мариновані овочі	порушують водно-сольовий баланс.
з крупи – манка, макаронні вироби	знижують проникність судинних стінок.
перші бульйони
жирна молочна продукція, наприклад, жирний сир, вершки, сметана	підвищують концентрацію ліпідів, показник глюкози у крові.

Чим можна замінити заборонені продукти харчування

Щоб зберегти смакові якості їжі, діабетику рекомендується вибирати альтернативні харчові інгредієнти. Наприклад, цукор бажано замінити медом, а замість манної їсти на сніданок гречану кашу. В даному випадку йдеться не тільки про заміну крупи, заборонені продукти харчування витіснити наступними харчовими інгредієнтами:

Методи обробки продуктів для хворих на цукровий діабет

Смажену та консервовану їжу діабетикам краще не вживати, оскільки висока ймовірність небезпечного рецидиву. Лікувальне харчування має бути нежирним, скоріше пісним. З допустимих методів обробки лікарі рекомендують варіння, гасіння, обробку у власному соку. Так харчові інгредієнти зберігають більше корисних властивостей, виключають небажане формування шкідливого холестерину

Меню для діабетиків

При ожирінні однієї зі ступеня потрібно правильно харчуватися, інакше кількість нападів при цукровому діабеті лише збільшується. Крім обмеження вуглеводів, важливо контролювати загальну калорійність страв. Інші рекомендації та особливості добового меню представлені нижче:

1. Алкоголь, рослинні жири та олії, солодощі вживати дуже рідко, а краще зовсім виключити з повсякденного меню.
2. Дозволено вживання молочних продуктів, пісного м'ясата птиці, бобових, горіхів, яєць, риби у кількості 2 – 3 порцій на день.
3. Фруктів можна використовувати 2 – 4 порції, тоді як овочів можна з'їсти протягом дня до 3 – 5 порцій.
4. Правила лікувального харчування включають хліб та злакові з ємним вмістом клітковини, які можна вживати до 11 порцій на добу.

Меню на тиждень для діабетиків

Добовий раціон діабетика має бути корисним та різноманітним, важливо правильно розподіляти співвідношення БЖУ. Наприклад, джерелами рослинних білків є хліб, крупи, боби, квасоля, соя. Дозволені для хворого на цукровий діабет вуглеводи переважають у несолодких фруктах. Зразкове менюпацієнта представлено нижче:

1. Понеділок: на сніданок - знежирений сир, на обід - борщ з квашеної капусти, на вечерю - запечена риба.
2. Вівторок: на сніданок – гречана каша на знежиреному молоці, на обід – риба на пару, на вечерю – несолодкий фруктовий салат.
3. Середа: на сніданок – сирна запіканка, на обід – капустяний суп, на вечерю – тушкована капустаіз паровими котлетами.
4. Четвер: на сніданок – пшенична молочна каша, на обід – рибний суп, на вечерю – тушковані овочі.
5. П'ятниця: на сніданок – каша з вівсяних пластівців, на обід – капустяний суп, на вечерю – овочевий салат із відвареною курятиною.
6. Субота: на сніданок – гречана каша з печінкою, на обід – овочеве рагу, на вечерю – тушковані овочі.
7. Неділя: на сніданок - сирники, на обід – вегетаріанський суп, на вечерю – відварені кальмари або креветки на пару.

Харчування при цукровому діабеті 2 типи

За такого захворювання лікарі рекомендують харчуватися з дієтичного столу №9, який забезпечує ретельний контроль БЖУ. Ось основні принципи лікувального харчування пацієнта, яких повинні чітко дотримуватися усі хворі на цукровий діабет другого типу:

• енергетична цінність добового харчування має становити 2400 ккал;
• необхідно замінювати продукти з простими вуглеводами на складні;
• обмежити добове споживання солі до 6 г на добу;
• прибрати їх раціону харчові інгредієнти, що містять шкідливий холестерин;
• збільшити кількість клітковини, вітамінів C та групи B.

Продукти, дозволені при цукровому діабеті 2 типи

	назва харчових інгредієнтів
	всі види смородини, чорниці, агрус
цитрусові	грейпфрут, лимон
знежирена молочна продукція	сир, кефір, кисле молоко
пісні сорти м'яса	курка, кролик, яловичина
	фруктові напої, чай
цукрозамінники
	гречана, вівсяна крупа

Дієта для діабету 2 типу на тиждень

Харчування за наявності цукрового діабету має бути дробовим із мінімальним споживанням солі та спецій. Крім того, важливо дотримуватися питного режиму до 1,5 л вільної рідини. Ось рекомендоване меню та корисні рецептина кожен день:

1. Понеділок: сніданок – вівсяна каша та несолодкий чай, обід – борщ на м'ясному бульйоні, вечеря – капустяні котлети.
2. Вівторок: сніданок – знежирений сир із курагою, обід – тушкована капуста з пісним відвареним м'ясом, вечеря – кефір з висівковим хлібом.
3. Середа: сніданок – перлова каша, обід – овочевий суп, вечеря – капустяний шницель, журавлинний морс.
4. Четвер: сніданок – гречана каша, обід – рибний суп, вечеря – рибні котлети з яйцем.
5. П'ятниця: сніданок – капустяний салат, обід – тушковані овочі з куркою, вечеря – сирна запіканка.
6. Субота: сніданок – білковий омлет, обід – , вечеря – гарбузова каша з рисом.
7. Неділя: сніданок – сирне суфле, обід – квасоляний суп, вечеря – перлова каша з .

Харчування при цукровому діабеті - заборонені та дозволені продукти

Цукровий діабет - дуже серйозне ендокринне захворювання, яке проявляється порушенням усіх обмінних функцій в організмі хворого. Від діабету страждають всі органи та системи, проте найбільше уражається серцево-судинна та сечовивідна системи, що призводить до фатальних ускладнень. Діабет - хронічне захворюваннятому при ньому дуже важливо підтримувати спеціальну дієту.

Правильно складене меню для діабетиків на тиждень дозволяє тривалий час підтримувати захворювання у компенсованому стані, що, у свою чергу, знижує прогресію діабету та ускладнень, пов'язаних з ним.

Ви творець свого здоров'я та тіла

Загальні принципи харчування для діабетиків

Абсолютна більшість продуктів харчування для людей, які страждають на цукровий діабет, має низький рівень глікемічного індексу. У раціоні має міститися велика кількість свіжої їжі, зокрема, овочів та фруктів з харчовими волокнами та клітковиною, що сприяє кращому засвоєнню нутрієнтів та поживних речовин, а також допомагає виводити шлаки та метаболіти з організму хворого. Вживання як перший і другий завтра вранці молочних каш забезпечує організм діабетика достатньою кількістю складних вуглеводів, які не викликають різкого підйому глюкози в плазмі крові. Молочні продукти зниженої жирності сприяють покращенню функціонування гепатобіліарної системи шлунково-кишкового трактулюдини.

Дієта для діабетиків також передбачає і солодкі страви, так що діабет – це не вирок для ласунів. Для любителів солодкого меню на кожен день можна урізноманітнити такими стравами:

• желе та желейний торт;
• фруктові запіканки;
• замість солодкого чаю або компоту можна використовувати кисіль на основі вівсяного борошна або пунш із фруктів.

Так що низьковуглеводна дієта може бути не тільки корисною, але й смачною і навіть різноманітною.

Лікувальна дієта

Фахівцями-ендокринологами розроблено спеціальне діабетичне меню для діабетиків як 1 типу, так і 2 типу. Дієта під номером 9 передбачає такі принципи:

• Вміст протеїнів або білків перевищує фізіологічну норму та переважає над жирами та вуглеводистою їжею.
• Повний виняток простих або легкозасвоюваних вуглеводів з високим глікемічним індексом.
• У даній дієті обов'язково повинні міститися ліпотропні або спалюють жир речовини, часто вони мають негативну калорійність.
• У раціоні превалюють свіжі овочі та меншою мірою фрукти.

Дієта при цукровому діабеті передбачає певний режим вживання харчових продуктів. 9 стіл передбачає часте вживання їжі дробовими порціями не менше 6-7 разів на день.

Зразковий план дієти на тиждень

Приблизне тижневе меню для діабетика має показати, що харчування має бути різноманітним, щоб заповнювати всі необхідні елементи поживних речовин в організмі. Меню для хворого на діабет має складатися з розрахунку кількості хлібних одиниць, особливо це стосується пацієнтів з діабетом 1 типу або інсулінозалежною формою. Для складання дієтичного меню на тиждень необхідно використовувати спеціалізовану таблицю, яку можна знайти в інтернеті або взяти в будь-якому лікувальному закладі.

Дуже важливо розуміти, що енергетична цінність або калорійність кожного прийому їжі протягом дня має бути приблизно однаковою та виходити з розрахунку хлібних одиниць за спеціальною таблицею. Щоденна кількість споживаних калорій та, відповідно, хлібних одиниць розраховується в індивідуальному порядку для кожного окремого пацієнта спеціалістом-ендокринологом.

Для розрахунку калорійності використовується безліч параметрів, основними з яких є:

• зростання, вага та індекс маси тіла пацієнта з розрахунком площі тіла;
• рівень глікемії натще та після навантажувальної проби з глюкозою;
• оцінка глікозильованого гемоглобіну, що показує рівень глікемії протягом останніх 3 місяців.

Також важливе значення має вік пацієнта. Супутні хронічні інфекційні та неінфекційні захворювання, а також спосіб життя.

Понеділок

Сніданок: будь-яка каша, крім рису та манної крупи, в обсязі не більше 200 г, сир з жирністю менше 20% та вагою не більше 40 г, хліб житній 1-2 шматочки, чай без цукру з додаванням підсолоджувача.

Обід: салат вітамінний 100 г, борщ 250 г, парова котлета з м'яса індички, тушкована капуста, 1 шматочок житнього хліба.

Полуденок: сир зернистий з низьким процентним вмістом жиру, фруктовий чай (1 склянка), фруктове желе з додаванням підсолоджувача або цукрозамінника.

Друга вечеря: будь-який кисломолочний напій з низьким відсотком вмісту жирів не більше склянки.

Цей варіант дієти на перший день містить 1500 ккал.

Вівторок

Перший прийом їжі: омлет без жовтка з додаванням свіжої зелені, паровий шматок м'яса з нежирної телятини, свіжий помідор, цільнозерновий хліб (1 шматок), чай без цукру 250 мл.

Другий прийом: йогурт із біфідобактеріями, хлібці.

Третій прийом: салат вітамінний - 150 г, грибний суп– 300 мл, куряча грудинка на пару, гарбуз у запеченому вигляді, хліб житній – 1 шматочок.

Четверте: грейпфрут, легкий йогурт.

П'ятий прийом їжі: овочеве рагу разом із рибою на пару – 300 г, свіжий яблучний сік з кислих сортів яблук – 200 мл.

Шостий прийом їжі: чай із молоком – 250 мл, запечене яблуко.

Загальна калорійність страв на вівторок – 1380 ккал.

Середа

Перша порція: голубці, фаршировані яловичим м'ясом, сметана нежирна, 1 шматочок хліба та чай – 250 мл.

Друга порція: хлібці без додавання цукру – 3 шт, компот із фруктів з низьким змістомцукру.

Третя порція: салат з курячою грудкою- 150 г, суп-пюре з овочів в обсязі 200 мл, пюре на воді з нежирною рибою, компот із сухофруктів.

Четверта порція: апельсин середніх розмірів, фруктовий чай – 250 мл.

П'ята порція: сирна запіканка з ягодами, напій із відвару шипшини.

Шоста порція: кефір зі зниженим вмістом жиру.

Четвер

Сніданок: будь-яка каша, крім рису та манної крупи, в обсязі не більше 200 г, сир з жирністю менше 20% та вагою не більше 40 г, хлібці сушені – 1-2 шматочки, чай без цукру з додаванням підсолоджувача.

Перекус: йогурт із біфідобактеріями, хлібці.

Обід: салат зі свіжих овочів – 100 г, грибний суп – 300 мл, куряча грудинка на пару, гарбуз у запеченому вигляді, хліб житній – 1 шматочок.

Полуденок: сир зернистий з низьким відсотковим вмістом жиру, напій із шипшини – 250 мл, фруктове желе з додаванням підсолоджувача або цукрозамінника.

Вечеря: салат зі свіжих томатів та огірків, відварене м'ясо.

Друга вечеря: будь-який кисломолочний напій із вмістом жиру менше 3% в обсязі не більше склянки.

Калорійність раціону на четвер складає 1450 ккал.

П'ятниця

Сніданок: каша гречана – 100 г, кабачкова ікра, 1 шматочок хліба та чай – 250 мл.

Другий сніданок: сухе печиво – 2-3 шт, компот із фруктів з низьким вмістом цукру.

Обід: квашена капуста -100 г, овочевий суп - 250 мл, пюре на воді з нежирною рибою, компот із сухофруктів.

Друга вечеря: кефір зі зниженим вмістом жиру.

Загальна калорійність на сьогодні становить 1400 ккал.

Субота

Сніданок: сьомга слабкого посолу, 1-2 відварені яйця, 1 шматок хліба та половинка свіжого огіркачай з підсолоджувачем.

Ланч: сир із низьким вмістом жирів, лісові ягоди.

Обід: Щи – 200 мл, ліниві голубці, 1-2 шматки хліба з борошна грубого помелу.

Полуденок: хлібці-крекери, чай із молоком – 250 мл.

Вечеря: горохова каша з відвареною яловичою котлетою, чай без цукру – 200 мл, баклажани на пару – 150 г.

Вечірнє перекушування: кисле яблуко.

Загальна калорійність на сьогодні становить 1450 ккал.

Ще один невеликий приклад раціонально складеного тижневого меню

Неділя

Сніданок: голубці, фаршировані яловичим м'ясом, сметана з низьким вмістом жиру, 1 шматочок хліба та чай – 250 мл.

Другий сніданок: сухе печиво - 2-3 шт., Морс ягідний свіжий.

Обід: салат з відвареного м'яса та листя салату -100 г, овочевий суп - 250 мл, відварена картопля в мундирі -1-2 шт.

Полуденок: апельсин середніх розмірів, фруктовий чай – 250 мл.

Вечеря: сирна запіканка з ягодами, напій із відвару шипшини.

Друга вечеря: чай із молоком – 250 мл, запечене яблуко.

Загальна калорійність страв на вівторок -1380 ккал.

Підводячи підсумок

Правильно складене меню для хворих на цукровий діабет дозволяє не тільки урізноманітнити харчування та провести його корекцію, але й підтримати здоров'я хворого на належному рівні. Не обов'язково користуватися рецептами, описаними у статті, можна творити і власні кулінарні шедеври. Правильне харчування у поєднанні з низьковуглеводною дієтою дозволяє тривалий час залишати захворювання у компенсованому стані, що знижує ризик швидкого розвитку ускладнень, пов'язаних із хронічною гіперглікемією.

Останнє оновлення: Жовтень 7, 2019

Основним методом лікування захворювання є прийом інсуліну. Крім цього, важлива дієта при цукровому діабеті, адже сприяє збереженню нормального балансу всіх речовин в організмі хворого. Виходячи з цього, кожен діабетик повинен знати основні принципи дієти та намагатися їй дотримуватися.

Існує кілька видів дієт для хворих на цукровий діабет. Розрізняються вони виходячи від того, який тип захворювання є, і хто є хворим: вагітна жінка, дитина, людина з зайвою вагоюі так далі. Дуже важливе та ключове значення має дієтичне харчування для людини з 2 типом діабету. Якщо пацієнт разом із лікарем не підбере дієту, відповідну хвороби, то стан людини лише погіршуватиметься.

Типи цукрового діабету

Розрізняють 2 типи цукрового діабету:

1. Інсулінозалежний (1 тип). З'являється внаслідок перенесених вірусних захворювань на тлі генетичної схильності до хвороби. В організмі людей із даним типом захворювання інсулін у дуже маленькому обсязі або зовсім не виробляється. Внаслідок цього їм потрібно приймати інсулін, щоб організм міг функціонувати нормальним чином. В основному даний вид захворювання виявляється в перші роки життя людини, оскільки передається вона у спадок. Близько 20% хворих мають саме 1 тип захворювання.
2. Інсуліннезалежний (2 тип). Виникає цей вид захворювання переважно в результаті неправильного харчування, переїдання, ожиріння, захворювання ендокринної системи. У хворого цього організм самостійно виробляє інсулін, але має знижену чутливість щодо нього. Людина з цим типом захворювання цілком може все життя обходитися без застосування додаткових медикаментів, якщо їм дотримуватися дієта при діабеті, розроблена спільно з лікарем. Оскільки захворювання набутого характеру, то воно розвивається у віці близько 35 років. Цукровий діабет другого типу зустрічається у 80% випадках.

Причиною виникнення такого захворювання у дітей є вживання солодких та борошняних продуктів. А для вагітних жінок таке захворювання розвивається внаслідок змін, що виникають в організмі. Для цих категорій людей потрібна зміна режиму харчування та раціону з метою зменшення вмісту в меню шкідливих для діабетиків продуктів.

Для будь-якого хворого на цукровий діабет потрібно створювати спеціальний раціон харчування, який буде сконцентрований на корекції рівня цукру в крові, приводити в норму всі речовини організму, знизить навантаження на нирки, печінку та шлунково-кишковий тракт.

Основою для створення індивідуального раціону харчування є дієтичний стіл №9, до якого вносяться певні коригування, виходячи з особливостей захворювання.

Дієта при інсулінозалежному діабеті

Основними принципами для складання раціону харчування є: повністю виключити цукор, знизити споживання солі, підвищувати вміст білків, контролювати споживання жирів, обмежити обсяг легкозасвоюваних вуглеводів, зменшити кількість продуктів, які мають дратівливу дію на шлунково-кишковий тракт.

Вживання їжі повинне здійснюватися малими порціями по 5 разів на добу. Замість цукру дозволяється застосування цукрозамінників, таких як ксиліт, сорбіт, сахарин. Також важливо випивати великий обсяг рідини, не менше 2 літрів на добу. Отже, лікувальна дієта при діабеті 1 типу складається з наступних продуктів:

• овочі: огірок, буряк, кабачок, редис, капуста, шпинат, салат, соя;
• кислі фрукти, наприклад, лимон;
• яйця, зварені некруто;
• крупи;
• макаронні вироби;
• напої: сік із томатів, чай з молоком;
• дріжджі.

До продуктів під забороною відносяться:

• жир свинячий;
• здобні продукти;
• виноград та родзинки;
• гірчиця та мед;
• шоколад;
• солені та гострі страви.

Дієтичне харчування при інсуліннезалежному діабеті

Лікувальна дієта при діабеті 2 типу передбачає, насамперед, зменшення калорійності страв (максимум 1700 ккал), та регулювання вуглеводного обміну речовин. В результаті зменшення калорійності знижує рівень вмісту глюкози в їжі, що є важливим моментомдля хворих на діабет.

Під заборону потрапляють жирна їжа, легкозасвоювані вуглеводи та продукти, які сприятимуть підвищенню цукру в крові До них відносяться:

• сосиски та різні копченості;
• риба жирних сортів;
• вершки, жирна сметана та маргарин;
• картопля;
• горіхи та сухофрукти;
• мед та варення;
• здобна випічка;
• все солодке, у тому числі і напої, що містять цукор;
• алкогольні напої.

Для уникнення гіпоглікемії, потрібно, щоб споживані порції продуктів були невеликого обсягу по 5-6 разів на день. Дозволено вживання у будь-яких обсягах наступних продуктів:

• томати;
• морква;
• капуста;
• ріпа.

Дієта, що застосовується на початковій стадії або при підозрі на захворювання

Якщо людина стала підозрювати наявність у себе захворювання на цукровий діабет, то він повинен негайно відвідати фахівці та пройти всі діагностичні аналізи, за результатами яких лікар зможе призначити необхідне медикаментозне лікування та скласти дієту.

Але все ж таки, до отримання результатів аналізів, важливо вже почати слідувати дієті. На запитання, яка дієта при діабеті буде запропонована, будь-який фахівець відповість - та, яка базується на рекомендаціях дієтичного столу №9. Це необхідно, щоб не посилити ситуацію.

Під час цієї дієти можна вживати такі продукти:

• м'ясо: нежирна свинина, яловичина, телятина, індичка, відварене м'ясо кролика;
• риба нежирних сортів у звареному вигляді або як заливний: сазан, судак, тріска, щука;
• овочі у сирому, відвареному або запеченому вигляді: картопля, кабачки, морква, редис, буряк, капуста, бруква, салат;
• не більше 2 разів на тиждень дозволено овочевий суп, зварений на жирному м'ясному або рибному бульйоні, з невеликим обсягом продуктів;
• сирі фрукти або у вигляді компоту на цукрозаміннику: яблука, апельсини, лимон, червона смородина, журавлина;
• як закуски виступати можуть салати з дозволених овочів і фруктів;
• кисломолочні та молочні продукти: молоко (з дозволу лікаря), кефір (не більше 2 склянок на день), кисле молоко, сир (не більше 200 грамів на день);
• не більше 2 зварених або приготованих некруто яєць на день;
• страви з використанням круп, макаронних виробів, бобових;
• чорний хліб не більше 350 грамів на день;
• вершкове та рослинне масло не більше 40 грамів на день;
• корисні дріжджі;
• діабетичні солодощі, що містять цукрозамінник;
• не більше 5 станів на день несолодких напоїв: чай, неміцна кава, натуральні соки та відвар шипшини;
• прянощі та соуси: молочні та негострі, виготовлені на овочевій основі з додаванням оцту та томатного пюре.

Під забороною знаходяться такі продукти:

• будь-який вид солодощів, де є цукор;
• банани, виноград, родзинки;
• свинячий і баранячий жири;
• гірчиця, перець;
• солоні, пряні, гострі, смажені та копчені страви;
• алкогольні напої.

Страви при цукровому діабеті для схуднення

Лікувальне дієтичне харчування спрямоване на приведення в норму рівня цукру, що міститься в крові, співвідношення білків, жирів і вуглеводів, а також для контролю за обміном речовин. Складений правильним чином раціон харчування сприятиме одержанню всіх необхідних поживних речовин.

В результаті цього, такі дієти сприяють непомітному зменшенню ваги, що є важливим, адже більшість представників із захворюванням на цукровий діабет мають ожиріння.

Дана дієта при діабеті 2 типу рецепти, яких будуть представлені нижче, буде незамінною у досягненні позитивних результатів у лікуванні. Отже, рецепти деяких страв.

Окрошка дієтична. Інгредієнти:

• 1 відварене яйце;
• по 50 грам відвареної картоплі та моркви;
• 100 г свіжих огірків;
• 120 г відвареної нежирної яловичини;
• 40 грам майонезу чи сметани;
• 0,5 літра квасу;
• 2 грами солі;
• зелень до смаку.

Всі інгредієнти нарізати кубиками, заправити квасом, посолити. Перед подачею додати майонез або сметану.

Борщ дієтичний. Інгредієнти:

• 120 грам картоплі;
• по 80 грам капусти та буряків;
• 45 г помідорів без шкірки;
• по 20 г кореня селери, ріпчастої цибулі;
• 15 грам моркви;
• 20 грам олії.

Картопля, капусту, буряк, корінь селери, моркву нарізати, і варити 2,5 години на 350 мл овочевого відвару. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії, далі додати туди ж подрібнений помідор, готувати 10 хвилин. Додати у відвар засмажку та трохи борошна, посолити та варити близько 5 хвилин. Перед подачею можна прикрасити страву зеленню і сметаною.

Сирний пиріг з додаванням фруктів та горіхів. Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 2 яйця;
• по 90 грам висівок, борошна, цукрозамінника, волоських горіхів;
• 200 мг лимонної кислоти;
• 3 г соди;
• сіль за смаком.

Сир пюрувати, додати збиті яйця, борошно, висівки, цукрозамінник, подрібнені грецькі горіхи, лимонну кислотута сіль. Все ретельно перемішати. Викласти отримане тісто у форму для запікання, попередньо посипану борошном. Прикрасити фруктами. Випікати у духовці при 220 градусах.

Оладки дієтичні овочеві. Інгредієнти:

• 100 грам картоплі;
• 50 грам сирої моркви;
• по половинці яєчного жовтка та білка;
• 10 г борошна;
• 15мл молока.

Моркву та картопля натерти на тертці, додати половинку жовтка, молоко та борошно. Окремо збити білок і додати|добавляти| до решти суміші, посолити. Ретельно перемішати та сформувати коржики. Готувати в духовці на листі, змащеному маслом, при 150 градусах. Дозволено подавати із зеленню та сметаною.

Лікувальна дієта для дітей та вагітних

Під час вагітності відбуваються зміни у всьому організмі жінки, і як відповідь у відповідь може з'явитися цукровий діабет, який проходить відразу після пологів. Проте, протягом усієї вагітності є потреба у дотриманні спеціального дієтичного харчування.

Відповідно до цієї дієти до раціону повинні бути включені такі продукти:

• крупи та злаки;
• фрукти;
• яйця;
• квасоля та горох;
• натуральний йогурт;
• хліб з висівками;
• продукти із вмістом фруктози;
• соки фруктові та компоти з цукрозамінником;
• оливкова олія;
• всі страви необхідно готувати на пару.

Під сувору заборону під час вагітності потрапляють квас та газовані напої. Після пологів жінка може поступово переходити на звичне для неї харчування.

Діабет може розвинутись і у дітей. У такому разі весь обов'язок щодо врегулювання харчування дитини лягає на батьків. Меню має складатися з відварених та печених страв. Дітям дозволено вживати такі продукти:

• м'ясо, рибу та морепродукти;
• овочі: помідори, гарбуз, морква;
• фрукти та ягоди: мандарини, кавун, диня, малина, полуниця, горобина, вишня;
• молоко та сир;
• солодке тільки із застосуванням цукрозамінника;
• в рідкісних випадках– продукти із відділів для діабетиків.

Під суворою забороною для дітей є варення, шоколад, торти.

Таблиці дієтичних продуктів при цукровому діабеті

М'ясо

			Вуглеводи	Ккал на 100 г
стегна	17.27	15.25	0	211
бефстроганів	14.73	2	0.4	163
бульйон	4.3	3.6	0.4	50.7
гомілка	18.8	13.9	0	200.3
голови	17.3	8.3	0	148
грудка	23.6	1.9	0.4	113
гуска	19.5	22	0	276
гуляш	14.73	2	0.4	163
шлуночки	17.66	2.06	0	94
шкіра	18	15.6	0	212.4
консервована	25.3	8.1	0.9	185
копчена	27.48	8.18	0.02	184
копчена грудка	27.48	8.18	0.02	184
копчені крильця	26.86	19.46	0	290
крильця	18.33	15.97	0	222
лапки	19.4	14.6	0.2	215
мариновані крильця	10.26	5.92	4.45	111.14
мариновані ніжки	17	14	1.7	200
мариноване філе	14.97	17.5	5.13	241.97
нагетси	14.97	18.07	15.67	285
ніжки	19.27	8.68	0	161
стегенця	21.3	11	0.1	184.6
стегенця копчені	22.93	15.7	0.02	233
печінка	20.4	5.9	0.73	137.6
тельбуха	18.28	5.18	1.42	130
рулет	16.64	2.73	4.66	110
серця	15.8	10.3	0.9	158.9
спинки	14.05	28.74	0	319
суповий набір	5.4	4.2	0.2	250
філе	14.73	2	0.4	163
шийки	14.07	26.24	0	297
шницель	27	6	6	189

Яловичина

			Вуглеводи	Ккал на 100 г
антрекот	29.6	11.2	0	220
бефстроганів	16.7	11.3	5.9	193
вим'я	12.3	13.7	0	172.5
вирізка	18.6	16	0	218.4
грудинка	17	17.4	0	224.6
гуляш	16.8	14.3	3.9	212
діафрагма	18.9	16.6	0	225
легке	16.2	2.5	0	92
мізки	10.86	10.3	1.05	143
мармурова	18	10	0	170
огузок	20.16	7.73	0	156
оковалок	22.09	4.08	0	131
печінка	17.9	3.7	5.3	127
нирки	15.2	2.8	1.9	86
ребра	16.3	18.7	0	233
ромштекс	24.9	11.3	8.6	237
ростбіф	26.36	6.75	0	173
рубець	14.8	4.2	0	97
селезінка	18.3	3	0	105
серце	17.72	3.94	0.14	112
стейк	19.19	15.32	0	220
стейк із мармурової яловичини	18	10	0	170
тушонка	14.1	17.4	0	214
філе	22.78	6.43	0	155
хвіст	19.7	6.5	0	137.3
мова	16	12.1	2.2	173

Крупи

ячмінна 10 1.3 71.7 324 ячна 10 1.3 65.4 313

Дієтичний стіл №9: Меню на тиждень

Людина, яка страждає на цукровий діабет, може спланувати свій раціон таким чином, що вона буде смачною, різноманітною і насичена всіма необхідними вітамінами та мікроелементами. У цьому може допомогти дієта щодня при цукровому діабеті, яка представлена ​​нижче.

Також ми підготували для Вас окрему статтю: "Лікувальна дієта №9 - меню для діабетиків"

Понеділок та четвер.

1. Сніданок: 4 ст. л. овочевого салату, 3 ст. л. гречки, скибочка хліба, 90 г нежирного сиру. Перекус: склянка соку та фрукт.
2. Обід: невелика порція борщу без м'яса, 5 ст. л. овочевого салату, 3 ст. л. гречки, стейк вареної риби, 1 склянка компоту.
3. Полуденок: склянка соку з часточкою вареної ковбаси.
4. Вечеря: 1 відварена картопля, склянка нежирного кефіру, фрукт.

Вівторок та п'ятниця.

1. Сніданок: маленька порція тушкованого кролика, 2 ст. л. каші з вівсянки, 1 фрукт, склянку чаю з лимоном.
2. Перекушування: фруктовий салат.
3. Обід: маленька порція супу з фрикадельками, 150 г відвареної картоплі, галетне печиво, склянка компоту.
4. Полуденок: склянка ягід.
5. Вечеря: 1 ст. л. гречки, 1 варена сосиска, склянка соку.

Середа та субота.

1. Сніданок: скибочка хліба, 2 ст. л. овочевого салату, скибочка твердого сиру, 1 фрукт.
2. Перекушування: 1 фрукт, склянка чаю з лимоном.
3. Обід: маленька порція овочевого супу, скибочка хліба, 1 ст. л. гречки, 3 ст. л. овочевий салат, 1 фрукт.
4. Полуденок: 1 фрукт.
5. Вечеря: 1 ст. л. каші вівсяної, котлета із риби, склянка чаю.

Неділя.

1. Сніданок: 6 шт. пельменів, 3 шт. галетного печива, склянку кави.
2. Перекушування: 1 фрукт.
3. Обід: невелика порція супу з гречкою, 100 г вареної картоплі, 5 ст. л. овочевий салат, печиво галетне, склянка компоту.
4. Полуденок: 1 фрукт.
5. Вечеря: 1 варена сосиска, 1 ст. л. вівсяної каші, печиво галетне, склянка соку, склянка нежирного кефіру.