У моїй сім'ї люблять овочеву ікру. Улюбленкою є баклажанна. Мені здається, це одна з найпростіших у приготуванні страв. Особливо, якщо у вас є мультиварка. Я готую ікру з баклажанів у мультиварці Vitek 4207. Це дуже зручно: щоб настрогати овочі, у мене йде приблизно 20 хвилин, а решту мультиварки робить сама. На той час, коли лунає сигнал про готовність ікри, всі вже нетерпляче нарізають круги навколо кухні. Тому що запах у ікри – дивовижний. Викладена на хліб свіжа ікорка за лічені хвилини збирає за столом усіх домочадців.

Необхідні інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – одна велика або дві середні;
• перець солодкий – 2 шт. (можна взяти болгарську);
• помідори (у мене – рожеві) – 3 шт.;
• часник – пару зубчиків (можна і часнику).

Ікра вийде більш ніжною та солодкою, якщо додати до неї більше моркви та цибулі. Для надання гострого смаку, крім солодкого, можна додати і трохи гіркого перцю.

Спосіб приготування ікри з баклажанів у мультиварці

Отже, для початку потрібно позбавити баклажани гіркоти. Для цього знімаємо з них шкірку, ріжемо кубиками, складаємо в глибокий посуд і заливаємо підсоленою водою. На літр води приблизно 1 столова ложка солі. Розсіл повинен повністю покрити баклажани. Щоб баклажани не виринали, придавлюємо їх кришкою від каструлі. Баклажани відставляємо в розсолі та займаємося іншими овочами.

Дрібно ріжемо цибулю і паралельно в чашу мультиварки наливаємо олію. Коли масло підігріється, додаємо в нього цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.

Моркву натираємо на великій тертці та відправляємо у чашу до цибулі. Обсмажуємо близько 5 хвилин. Тим часом, миємо солодкий перець і очищаємо його від плодоніжки та насіння. Нарізаємо перець дрібними кубиками і додаємо до цибулі та моркви. Продовжуємо смажити ще 5 хвилин.

Після цього зливаємо воду з баклажанів і засипаємо їх в чашу мультиварки. Смажимо всі разом близько 5 – 10 хвилин.

У цей час знімемо шкірку з помідорів, щоб дрібні шкурки не траплялися у готовій ікрі. Для цього помідори обдаємо окропом. Потім ріжемо їх дрібними кубиками і також відправляємо до решти овочів. Замість помідорів можна використати томатну пасту. Це буде до речі взимку чи восени, коли доступних свіжих овочів не буде, а такої ікорки захочеться. Для цього інші овочі можна завчасно заморозити влітку.

Тепер солимо і поперчіть за смаком і додаємо дрібно нарізаний часник. Вимикаємо режим «смаження» і вмикаємо режим «гасіння» на 50 хвилин.

Після зазначеного часу відкриваємо кришку мультиварки, перемішуємо, пробуємо на смак і додаємо за бажанням трохи свіжої зелені. Не сумнівайтеся, що аромат ікри вже встиг розбудити апетит у всіх домочадців. Тому завершального сигналу мультиварки ви будете з нетерпінням чекати у колі своєї родини.

Ікру з баклажанів можна подавати як теплою, так і холодною. У моїй сім'ї вона з'їдається за кілька хвилин, так і не встигнувши охолонути.

Час: 110 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 4 із 5

Рецепт апетитної ікри з баклажанів на зиму в мультиварці

Цей рецепт присвячується тим, хто любить баклажани і любить готувати смачні закуски із синеньких.

Окремим плюсом іде й те, що баклажанна ікра в мультиварці готується з мінімальним додаванням олії – що погодьтеся, дуже тішить, адже зайві сантиметри на талії не потрібні нікому.

Отже рецепт виходить, можна сказати, дієтичний. А якщо готову овочеву ікру розкласти по заздалегідь підготовлених і стерилізованих баночках, вона взагалі простоїть всю зиму, радуючи своїм ніжним смаком ваших домочадців.

Щоб приготувати найсмачнішу закускуна зиму, потрібен ось такий набір продуктів:

Із зазначеної кількості компонентів (за умови, що всі овочі були великого розміру) вдасться приготувати дві баночки ікри на зиму об'ємом 0,7 літра, і одна маленька миска, щоб можна було подати до столу.

Господині на замітку:цей рецепт можна трохи змінити, і замість баклажанів використовувати кабачки, а то й зовсім з'єднати обидва ці овочі у смачної заготівліна зиму – і смачно, і корисно.

А з огляду на вартість цих овочів восени, так і бюджетно – те, що потрібне під час кризової ситуації в країні.

Крок 1

Баклажани необхідно підготувати до подальшої термічної обробки. Якщо ви використовуєте молоденькі овочі, то можна залишити шкірку.

У нашому випадку ми вибрали зрілі, великі баклажани, а тому знімаємо з ним шкірку, ріжемо кубиками (рецепт радить розрізати баклажан уздовж, на язички, а потім нарізати тонкими брусочками), викладаємо в глибоку миску і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала овочі.

Додаємо солі (на 1 літр води має бути 1 столова ложка), і придавлюємо зверху гнітом, щоб баклажани не спливали.

Таким чином, ми позбавимося зайвої гіркоти продукту. А поки баклажани лежатимуть у розсолі, займемося іншими овочами.

Крок 2

Вибираємо на табло кухонної помічниці функцію "Випічка" або "Спека". Наливаємо олії, а поки чаша буде грітися, тим часом з цибулі знімемо лушпиння і дрібно наріжемо його.

Тепер викладаємо нарізану цибулину в чашу мультиварки і обсмажуємо протягом 5-10 хвилин, залежно від потужності моделі пристрою.

Нам потрібно досягти приємного золотистого кольору. З моркви знімемо шкірку, добре промиємо під водою, і натріть на великій тертці, після чого додамо в чашу, і розмішаємо з цибулею.

Час обсмажування овочів становитиме ще 5 хвилин.

Крок 3

Болгарські перці миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку та насіння. Наріжемо кубиками і відправляємо готуватися в мультиварку.

Помідори сполоснемо окропом, і знімемо шкірку, інакше вона гірчитиме в ікрі, та й вигляд буде неапетитний. Потім наріжемо томати дрібними кубиками.

На замітку:рецепт радить, щоб домогтися більшої краси вихідної страви, всі компоненти різати приблизно однаково, тобто кубиками, або тонкими брусочками.

Крок 4

Пора додавати баклажани. Зливаємо воду з них, і відправляємо прямо в мультиварку, готуватися з іншими овочами.

Обсмажуємо вміст ще близько десяти хвилин, після чого останніми додаємо нарізані помідорки.

Додаємо сіль та спеції за смаком. Зубчики часнику очистимо від лушпиння, роздавимо на обробній дошці, а потім дрібно наріжемо, і відправимо в мультичашу. Часник та баклажан – безпрограшне поєднання.

Перемикаємось на режим «Гасіння». Час, який буде потрібно, щоб приготувати баклажанну ікру, складе близько 50 хвилин.

Звертаємо увагу на те, що в залежності від моделі мультиварки час гасіння може бути збільшено або зменшено на 10 хвилин, тому рецепт не може дати точного часу приготування.

На замітку:кожен рецепт приготування баклажанної ікри може відрізнятися, незважаючи на те, що набір продуктів загалом однаковий.

Це відбувається від того, що кожна господиня вибирає сама, скільки продуктів класти в заготівлю на зиму – наприклад, якщо додати більше моркви та цибулі, ікра з баклажанів у мультиварці буде більш солодкуватою на смак, а якщо додати з болгарськими перцями чилі – то вийде страва для любителя гостренького.

Крок 5

Тим часом можна зайнятися стерилізацією тари для зберігання заготівлі на зиму. Баночки ретельно помиємо зі звичайною содою, щоб уникнути хімічної віддушки, що залишається після використання засобу для миття посуду.

Аналогічно чинимо і з кришками. Кришки беремо металеві, такі, щоб можна було закрити банку за допомогою спеціальної машини для закатування.

Тепер слід стерилізувати тару. Це можна зробити кількома способами.

Ось, зокрема, два з них:

Спосіб перший класичний: на плиту ставимо велику каструлю з водою. Доводимо її до кипіння, а поверх каструлі ставимо металеві ґрати, на які виставляють порожні банки шийкою вниз.

Для стерилізації літрової баночки потрібно всього 10 хвилин: як тільки бачимо, що по стінках тари стікають краплі вологи – все можна накладати ікру з баклажанів.

Спосіб другий, швидкий: оскільки ми використовуємо маленькі баночки, цей варіант стерилізації підійде ідеально.

На дно тари наллємо трохи води, не більше двох сантиметрів, ставимо у мікрохвильову піч. Вибираємо потужність – 800 Вт, та включаємо. Коли википить вся вода, стерилізація буде закінчена. Цей процес займе лише кілька хвилин.

Крок 6

Через 50 хвилин відкриваємо кришку.

Готову страву розкладаємо по банках так, щоб вона доходила до самого верху, щоб не було повітряного прошарку між ним і кришкою, і щоб воно могло простояти цілу зиму.

Накриваємо кришками заповнену тару (але не закручуємо) і акуратно поміщаємо її в каструлю, де вже кипить вода, хвилин на 40.

Потім закручуємо банки за допомогою машини для закатування, і даємо охолонути, попередньо накривши тканиною. Готову заготовку на зиму зберігаємо у прохолодному та темному місці. Сподіваємося, наш рецепт ви гідно оціните.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Ікра баклажанна в мультиварці готується набагато простіше, а виходить набагато смачнішою. Таку закуску можна подавати до обіднього столу і в гарячому, і вже в стані. У будь-якому випадку до цієї заготівлі потрібно подати пшеничний свіжий хліб або якусь другу страву.

Смачна у мультиварці

Компоненти для овочевої закуски:

• морква свіжа велика – 1 шт;
• олія оливкова (можна брати соняшникову або будь-яку іншу рослинну) - 4 великі ложки;
• паста гостра томатна – 3 великі ложки;
• томат стиглий червоний – 1 шт;
• свіжі зубчики часнику – 3 шт;
• баклажан великий – 2 шт;
• запашний мелений перець, сіль дрібна кухонна та будь-які приправи - додавати за смаком;
• болгарський перець (можна купувати будь-якого кольору) – 1 шт;
• цибуля солодка ріпчаста - 1 шт.

Процес обробки овочів

Ікра баклажанна в мультиварці може готуватися як у перетертому вигляді, так і нарізана шматочками. Для різноманітності ми вирішили скомбінувати представлену обробку. Для цього потрібно помити та очистити наступні овочі: свіжу велику моркву, солодкий перець болгарський, стиглий томат червоний, молоді баклажани, свіжі зубчики часнику та солодкий ріпчаста цибуля. Далі баклажани і морква необхідно натерти на великій тертці, а решту інгредієнтів дрібно порубати ножем.

Обсмажування овочів у сучасному кухонному пристрої

Ікра баклажанна у мультиварці готується поетапно. Для початку всі вищезгадані інгредієнти потрібно по черзі обсмажити. Для цього кухонний пристрій необхідно поставити в режим випічки і влити в чашу трохи оливкової або іншої олії. Далі в ємність слід викласти цибулю, добре її обсмажити, а потім послідовно додати солодкий перець, моркву та баклажани. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно готувати у тій самій програмі протягом 17 хвилин.

Процес гасіння овочів

Після того, як ікра баклажанна в мультиварці трохи обсмажиться, стане ароматною і соковитою, до неї слід викласти стиглий томат, а потім поставити режим гасіння на одну годину. За цей час усі овочі повинні добре приготуватися.

За 10 хвилин до припинення обраної програми до продуктів необхідно всипати дрібну кухонну сіль, будь-які спеції та приправи, запашний перець, а також викласти гостру томатну пасту та терті зубчики часнику. Далі готову ікру необхідно остудити прямо в чаші пристрою, а потім розкласти по півлітровим баночкам і помістити в холодильну камеру.

Вживати таку ароматну овочеву заправку можна відразу після її гасіння. Якщо ви зробили ікри занадто багато, її бажано зберігати в прохолодному місці не більше 1-2 місяців.

Як правильно подавати до обіду

Як бачите, баклажанна ікра у мультиварці «Панасонік» готується легко та швидко. Таку смачну та ароматну заправку можна подавати до столу абсолютно з різними стравами. Для цього овочеву масу слід нанести товстим шаром на свіжий пшеничний хліб, сформувавши своєрідний бутерброд. Смачного!

Про принади та переваги мультиварки написано не один трактат. Сучасний, кухонний помічник будь-якої господині, особливо тих, у кого маленькі діти, а також тих, хто зайнятий домашньою роботою. Якщо коротко і просто - заклав продукти, включив і забув. Коли все буде готове, мультиварка просигналить. Про користь, смакові та кулінарні особливості баклажан – теж чимало. А ось чим приваблює домогосподарок саме варіант приготування баклажанної ікри в мультиварці. Трохи про баклажан. Виходець із Середнього Сходу, Індії та Південної Азії, він заслужено завоював славу оригінального овоча зі своїми смаковими особливостями та великою сферою застосування (у кулінарному сенсі). Хоча варто зауважити, що це для кулінарів він овоч. Для вчених – ягода. І ще зовсім недавно, ми дізналися і побачили на власні очі різноманітність сортів. "Біле яйце", "Золоте яйце", "Великодні пальчики" - це всі сорти баклажанів. А скільки користі вони приносять нашому організму з медичного погляду. Хороші підтримки сольового балансу, корисні підтримки серцево-судинної системи. А вже кількість страв, які можна приготувати з цього чудового овоча, не перерахувати. Однак однією з класичних страв, які готували ще наші бабусі та мами, є ікра з баклажанів.

Я приготувала її у мультиварці марки Supra. Кухонна помічниця не тільки полегшить процес створення смачної закуски, але й дозволить зробити її більш корисною та менш калорійною. Ікра з літніх дарів чудово доповнить будь-які гарніри, будь то м'ясо або макарони. А якщо намазати закускою шматочок свіжого хлібця, то вийде чудовий бутерброд, який послужить перекушуванням у будь-якій половині дня.

ЧАС: 60 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• баклажани – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• часник - 2 зуб.;
• сіль за смаком;
• цукор – за смаком.

Приготування

Три великі баклажани очистіть, помийте і наріжте довільно, але не дуже крупно. Викладіть у будь-яку велику ємність, миску, каструлю. З неї всі овочі потім перекладіть у чашу мультиварки.


Моркву очистіть, помийте та наріжте. Додайте до баклажанів.


Цибулю очистіть, помийте і також наріжте будь-яким способом. Додайте в каструлю.


Перець болгарський очистіть від насіннєвої коробочки, помийте, наріжте і викладіть до решти овочів.


Тепер усі овочі надішліть у чашу мультиварки. Помидори помийте, подрібніть у м'ясорубці чи тертці. Можна зняти з них шкірку, але це не обов'язково. Додайте в овочі помідори. Налийте 50-60 мл води та олію.

Готуйте овочі в режимі гасіння 30-35 хвилин.


Після ікру посоліть до смаку і додайте цукор. Продовжуйте гасити овочі ще 20-25 хвилин.


Часник очистіть та додайте в овочі. При цьому різати його не обов'язково, оскільки овочі подрібнюватимуться за допомогою блендера.


Занурювальним блендером подрібніть тушковані овочіта часник в ікру однорідної консистенції.


З чаші мультиварки готову баклажанну ікру перекладіть у миску.


Ікра з баклажанів у мультиварці готова. Подавайте на закуску із свіжим хлібом.

Ікра з баклажанів та кабачків у мультиварці Редмонд

Кабачки та баклажани – дари літа, які лідирують серед інших овочів за вмістом клітковини, вітаміну В та калію, настільки корисного для роботи серця. Крім цих чудових якостей, плоди чудово гармонують один з одним. Саме тому на основі синеньких та кабачків можна приготувати безліч найсмачніших страв. Звичайно ж, першим на думку спадає овочеве рагу. Однак погодьтеся, що до закінчення літнього сезону ця прекрасна у всіх відношеннях страва дуже набридає. Що ж ще можна приготувати з таких корисних і смачних плодів, як баклажани і кабачки? Ну, наприклад, найсмачнішу закуску, яку люблять і дорослі, і діти – ікру. Всі знають, що цю страву можна зробити з кабачків, мало хто обізнаний про те, що її виготовляють з баклажанів. І лише деякі в курсі, що найсмачніша, ароматніша та ситна ікра виходить у тому випадку, коли ці овочі об'єднуються в єдину композицію. Хочете переконатись у цьому самі? Тоді спробуйте приготувати ікру з баклажанів із кабачками у мультиварці.

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 300 г;
• Кабачки – 700 г;
• Баклажани – 700 г;
• Морква – 150 г;
• Часник – 5-6 часточок;
• Помідори стиглі – 450 г;
• Цибуля ріпчаста - 200 г;
• Олія - ​​2-3 ст.л.;
• Сіль, перець мелений чорний – до смаку.

Приготування

Підготуйте основні інгредієнти: кабачки та баклажани потрібно звільнити від хвостиків, а потім очистити від шкірки. Шкірку можна і не знімати, проте тоді ікра не буде такою ніжною.

Наріжте овочі шматочками довільної форми. Наприклад, баклажани і кабачки можна нарубати чвертькільцями або кубиками середнього розміру. Баклажани перекладіть у глибоку миску та посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 20 хвилин, після чого промийте овоч під проточною водою і дайте стекти всій рідині.

Морквину та цибулю очистіть, а потім промийте. Наріжте овочі тонкими півкільцями.

Солодкий перець розріжте на половинки. Очистіть кожну частину насіння і видаліть хвостики. Промийте інгредієнт холодною водою. Наріжте перець невеликими шматочками будь-якої форми.

Томати промийте, видаліть серцевинки, а м'якоть наріжте невеликими кубиками.

У чашу мультиварки налийте олію. Викладіть у нього цибулю, солодкий перець та моркву. Готуйте на режимі смаження до прозорості. До овочевої засмажки додайте кабачки та баклажани. Добре перемішайте масу силіконовою лопаткою.

Продовжуйте жарити овочі ще 10 хвилин.

Подрібнені томати надішліть у чашу до обсмажених овочів. Посоліть і поперчіть масу, орієнтуючись на власний смак. Хороше перемішайте всі компоненти ікри лопаткою. Закрийте кришку приладу, виставте режим гасіння, час 30 хвилин.

Через зазначений час вся волога з овочів випарується, і вони стануть дуже м'якими. Вам залишиться лише пюрувати ікру занурювальним блендером.

Баклажанну ікру з кабачками в мультиварці остудіть, перемістіть у контейнер із щільною кришкою та відправте на зберігання холодильник. Смачного!

Сезон баклажанів у розпалі, тому сьогодні в меню баклажанна ікра у мультиварці! Як тут не згадаєш – ікра баклажанна заморська із усіма улюбленого фільму «Іван Васильович змінює професію». Це ж треба було придумати таку нехитру фразу, яку ось уже стільки років пам'ятають і шанувальники фільму, і використовують кулінари у своїх рецептах.

Сьогодні розповім, як приготувати ікру з баклажанів у мультиварці. Адже це дуже просто та смачно. Овочева ікра взагалі дуже популярна страва влітку, тому готуйте її частіше. Це просте у приготуванні страву дуже легко приготувати з кухонною помічницею. Навіть зараз, коли за вікном +37, і до кухні заходити зовсім не хочеться, мультиварка Редмонд працює і готує для моєї сім'ї корисну смакоту.

Ікра з баклажанів у мультиварці виручить і на обід та на вечерю. Я люблю подавати її з відвареною картоплею, а особливо смачна вона з білим хлібом чи домашніми грінками! Та й помідорчик до неї в компанію буде не зайвим! Баклажанна ікра в мультиварці Редмонд на зиму теж чудовий варіант. Але готувати її більш клопітно, адже її потім обов'язково потрібно простерилізувати для надійності. Якщо у вас є перевірений рецепт баклажанної ікри у мультиварці без стерилізації, то напишіть ваш рецепт у коментарях.

Готувати її в тефлоновій або керамічній чаші та простіше та смачніше, так можна зберегти всі вітаміни. Баклажани – дуже корисний овоч, а в компанії з цибулею, морквою, перцем та помідорами користь буде збільшена у кілька разів. До того ж, страва користується заслуженим коханням у чоловіків, які до овочевих «делікатесів» ставляться насторожено.

Мої чоловіки з нетерпінням нарізають кола навколо чудо-помічниці, в якій ось-ось буде готова ікорка. А як інакше, адже аромат розноситься по всій квартирі, і встояти тут ніяк не вийде! Тому незабаром готове блюдо миттєво збирає всіх біля столу з нарізаним хлібом і помідорами.

Я покажу сьогодні два варіанти приготування такої страви, а ви обирайте, який вам потрібніший.

• Баклажани (або "синенькі") - 1 кг;
• Червоний болгарський перець – 500 г;
• Цибуля – 250 грам;
• Помідори – 300 г;
• Рослинна олія – 0.3 склянки;
• Часник – до смаку;
• Сіль, цукор, перець, зелень.

Баклажанна ікра в мультиварці Редмонд рецепт:

Баклажанна ікра в мультиварці рецепт на зиму:

1. Процес приготування такий самий, тільки гасити її доведеться довше і потім обов'язково простерилізувати. Банки 0.5л. приблизно 15-20 хвилин. І не забудьте очистити від шкірки, це обов'язкова умова та перший варіант приготування.
2. Другий варіант – заморозьте нарізані баклажани, перець, томати та зберігайте у морозилці. Взимку все це поставте гасити, заправте до смаку і розкішна ікра з баклажанів вам забезпечена.

Баклажанна ікра в мультиварці за декількома варіантами готова. Їсти її можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Приготувати її так само можна і в казані або сотейнику. Смачного!

Заходьте у гості за смачними рецептами.

Баклажанна ікра у мультиварці майже без вашої участі (жарт) Чиста правда - це дуже смачно