Мускатний горіх: корисні властивості та протипоказання. Що ховається у кістянці мускатника. Мускатний горіх користь та шкода для жінок Мускатний горіх застосування та протипоказання

Мускатний горіх- Вічнозелене дерево, батьківщиною якого вважаються Молуккські острови (ост. Рун), Індонезія. Нерідко можна натрапити на інші назви: мускатник, миристика, мускатне дерево. Поряд із більшістю представників флори рослина має корисні властивості для організму людини і здатна нашкодити при зайвому вживанні. Користь та шкода мускатного горіха – питання, яке потребує детального розгляду.

Як виглядає і де росте

Це вічнозелене дерево з розлогими гілками. Плодоносить до 40 років, мешкає понад 100 років. Висота сягає 9–11 метрів. Плоди жовтого та оранжевого кольору, із серцевиною. Їстівна частина мускатного горіха – на фото.

Серцевина кісточки – овал коричневого кольору, що в довжину досягає 3 см, завширшки – 2 см, масою до 5 г. Виростає в Індонезії, Індії, Шрі-Ланці, Гренаді та Африці. На даний момент імпорту на першому місці знаходиться Індонезія.

Хімічний склад та калорійність мускатного горіха

Хімічний склад:

• ефірна олія (5–15%);
• жирна олія (40%);
• пігменти;
• крохмаль;
• пектин;
• сапоніни;
• білкові речовини.

Зауваження! Саме в жирній олії знаходяться отруйні речовини – тригліцериди міристинової кислоти.

Основні елементи ефірної олії:

• камфен;
• бета-пінен;
• терпинен-лимонен;
• ліналоол;
• сафрол;
• мірістицін.

Важливо! При підозрі на інтоксикацію слід негайно звернутися до лікаря.

Калорійність мускатного горіха на 100 г становить 525 ккал.

Білки – 6–7 г, жири – 40–50 г, вуглеводи – 49 г.

Чим корисний мускатний горіх для організму

Варто відзначити корисні властивостіпрянощі.

• Вона містить вітаміни А, В2, В6, РР, С, фосфор, калій, натрій, магній, залізо та кальцій.
• Крім того, у складі є речовини, що стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.
• Має протимікробні, протизапальні, знеболювальні властивості.

Докладно про корисні властивості цінного засобу розповість відео:

Для жінок

Міристика гарна у дні менструації у жінок. Евгенол має знеболювальну властивість, а залізо, що міститься в складі, стимулює відтворення червоних кров'яних клітин.

Спеція принесе користь у лікуванні мастопатії.

Для чоловіків

Молоді плоди мускатника застосовують як афродизіак для посилення сексуального потягу та збудження.

Попередження! Яку б користь не приносили плоди мускатного дерева, потрібно уникати зловживання, щоб не завдати шкоди організму.

Чи можна вагітним та годуючим

Крім користі, мускатник здатний завдати шкоди. Не рекомендується при вагітності, під час годування. Багато фахівців радять взагалі утриматися від вживання у ці періоди. Якщо є потреба в горіхах, краще віддати перевагу волоським, або . Вони не завдадуть шкоди майбутньому малюкові, а ось користь від них відчутна.

Мускатний горіх дітям

Мускатник категорично протипоказаний дітям віком до 3 років. Тим більше, що він не має привабливого для малюків смаку, і немає жодних корисних підстав для включення продукту до дитячого раціону.

Діти старше 3 років можуть вживати, наприклад, кондитерські вироби, у складі яких є пряність у помірних дозах. Але щоб уникнути шкоди все ж таки краще не ризикувати.

Чи корисний мускатний горіх для схуднення

Особливо схуднути прянощі не допоможе. Найкращий спосіб- це помірна активність, і правильне харчування. Потрібно збалансувати раціон відповідно до своїх добових потреб у білках, жирах та вуглеводах і зайнятися спортом або хоча б виходити частіше на прогулянку на свіжому повітрі.

Корисний продукт стане чудовим доповненням до низькокалорійних овочевих салатів. тушкованим овочам, рису, супів.

Лікувальні властивості мускатного горіха

Лікувальні властивості серцевини мускатника великі. Але не варто забувати: мускатний горіх не завдасть шкоди лише при вживанні в міру.

Нешкідлива доза для дорослої людини – 30 г: 1 горіх – приблизно 5 г.

Користь від вживання:

• Сприятливо впливає на нервову систему, покращує сон, пробуджує апетит та зміцнює імунітет.
• Покращує загальний стан при артриті, варикозі, ревматизмі, мігрені.
• Через корисні властивості і низький глікемічний індекс допустимо мускатний горіх при цукровому діабеті.
• На початку застуди зміцнює імунітет, стимулюючи його на активну боротьбу з вірусом (чай із додаванням дрібки подрібненого плоду).
• Доведено, що завдяки вмісту магнію та калію стабілізується тиск та серцевий ритм.
• Нормалізує роботу ШКТ, допомагає при діареї та запорах, знижує газоутворення.
• Позитивно впливає процес травлення, підвищує апетит.

Мускатний горіх у народній медицині

Про корисні властивості мускатного дерева було відомо ще мешканцям Стародавнього Риму.

Існує безліч простих рецептівз корисною чудо-спецією в російській народної медицини.

Яка користь мускатного горіха для організму людини та як вживати мускатний горіх при різних захворюваннях?

Засіб особливо корисний при проблемах із травленням. Для зняття здуття кишечника в народі використовують простий рецепт з імбиром та плодом мускатного дерева як корисний сніданок.

Приготування:

1. Імбир краще взяти у вигляді сухого порошку.
2. Налити в ємність йогурт.
3. Додати щіпку імбиру.
4. Натерти трохи горіха.
5. Вживати коктейль можна як до їди, так і після їжі.

Не захворіти на холодну осінь допоможе мускатний чай з імбиром.

1. Заварити чай. Краще віддати перевагу чаю без додавання ароматизаторів.
2. Натерти свіжий імбир та горіх.

Корисна приправа усуває зубний біль, запах та вбиває бактерії.

Мускатний горіх при запаху алкоголю – ефективний допоміжний засіб від похмілля.

Використовувати легко: зрізаною стороною горіха потерти об зуби або випити міцного чаю з щіпкою спеції.

Плід миристики використовують у народній медицині при лікуванні артриту, остеохондрозу, ревматизму та варикозу.

Лікувальна паста:

1. Підігріти олію на паровій бані.
2. Змішати з|із| натертим мускатником.
3. Отриману масу нанести на болісну ділянку тіла, укутати плівкою, почекати хвилин 10-20.
4. Після чого ділянку можна злегка протерти вологою серветкою.

Великою популярністю користується настоянка горіха мускатного на горілці. Її рекомендується втирати при артриті, остеохондрозі, ревматизмі, застуді. Рятує від обморожень узимку.

1. Натерти 200 г серцевини плоду.
2. Залити 1 л горілки.
3. Наполягати у темному місці 2 тижні.
4. Витриману настойку застосовувати для розтирання.

Зауваження! Вважається, що мускатний зелений чайефективно бореться з інфекціями сечостатевої системи, сприяє розчиненню каменів, збільшує статевий потяг, бореться з імпотенцією та еякуляцією.

Застосування мускатного горіха у косметології

Ароматний продукт популярний під час виготовлення парфумерних композицій. Деревна тепла та пряна нота надає духам та туалетній воді східного відтінку. Найчастіше використовується у чоловічих парфумах. Прирівнюється до афродизіаків.

Виробники селективної (нішевої) парфумерії застосовують спецію під час створення ексклюзивних композицій.

Багато відомих ароматів включають пряно-деревну нотку: Polo Double Black Ralph Lauren, Organza Givenchy, Bleu de Chanel та інші.

Прянощі використовують у виробництві антицелюлітних, антивікових косметичних засобів: кремів, лосьйонів, масок-обгортань. Завдяки розігріваючим та стимулюючим кровообіг корисним властивостям косметика на основі мускатника – відмінний помічник у боротьбі з проблемою.

Якщо звернути увагу на склади зубних паст, то можна зустріти мускатну олію і там. Антисептичні властивості допомагають боротися з бактеріями, усуваючи неприємний запах із рота.

Маски та скраби для обличчя

Скраб для обличчя на основі мускатника приготувати досить легко.

Інгредієнти:

• оливкова олія (основа);
• горіховий плід;
• натуральна кава.

Приготування та застосування:

1. В основу додати каву.
2. Розігріти.
3. В масу натерти серцевину мускатного плода.
4. Нанести на шкіру та очистити її круговими м'якими рухами.

Даний рецепт протипоказаний для чутливої ​​шкіри та алергіків.

Молотий мускатний горіх для волосся

Корисні властивості меленого мускатного горіха використовуються для лікування алопеції та прискорення росту волосся.

1. Взяти олію жожоба, оливкову або реп'яхову за основу.
2. Додати 5-10 крапель ефірної горіхової олії.
3. Масу, що вийшла, м'якими масажними рухами втерти в основи волосся.
4. Одягти шапочку, обгорнути голову теплим рушником і тримати 15-20 хвилин.

У процесі може відчуватися незначне пощипування. Результат маски – зміцнення та блиск волосся без шкоди для шкіри голови. Допускається використання ефірної олії, так і натертої маси.

Ефірна олія мускатного горіха: користь та застосування

Корисні властивості мускатної олії виражаються в зігрівальних, пом'якшуючих та антисептичних властивостях.

Його застосовують для інгаляцій, дезінфекції повітря, наповнюють аромакулони. Крім того, включають до складу косметичних засобів, настоянок та компресів.

Для ароматизації та дезінфекції – 4–5 крапель на 20 кв. м. приміщення.

Для прийняття ванн – 2 краплі.

Увага! Дуже важливо не переборщити з дозуванням при інгаляції, щоб воно принесло користь, а не шкоду. Алергікам необхідна консультація лікаря перед застосуванням.

Мускатний горіх у кулінарії

У кулінарії пряність – чудовий крок до створення пікантних страв. Використовується для приготування перших, других страв, десертів і напоїв.

Спеція є чудовим доповненням пудингів, пирогів, ванільних десертів та навіть заварного крему.

Є традиційним інгредієнтом популярного у всьому світі імбирного печива.

Добре поєднується з такими продуктами:

• гарбузом, кабачками, капустою;
• шпинатом;
• сиром та сирними стравами;
• рибою, м'ясом, зокрема й білим;
• помідорами, картоплею;
• грибами;
• печені фрукти.

На замітку! Часто присутній у рецептах піци, тушкованих овочевих страв, кавових напоїв та коктейлів.

Мариновані з пікантною спецією м'ясо чи риба приємно здивують гостей та стануть окрасою будь-якого святкового столу.

Увага! Додавати до страви приправу необхідно перед закінченням варіння, оскільки продукт може стати гірким та втратити свій аромат. При замішуванні тесту спецію додають відразу після подрібнення.

Користування мускатного горіха з молоком

Мускатний горіх з молоком проти ночі особливо корисний після важкого дня. Молоко трохи підігрівають (можна охолоджене), додають трохи натертого горіхового плоду.

Напій сприяє розслабленню організму, забезпечить гарний сон, зніме почуття тривоги та головний біль.

Який ефект від вживання мускатного горіха з кефіром

А ось від вживання горіха з кефіром корисного результату досягти не можна. Кисломолочні продукти, змішуючись зі складом мускатника, можуть дати непередбачуваний ефект і завдати шкоди як печінки, а й психіці людини.

Увага! Вживаючи прянощі в корисних лікувальних та профілактичних цілях, завжди потрібно знати міру. За наявності хронічних захворюваньнеобхідна консультація спеціаліста.

Як молоть мускатний горіх

Подрібнити дуже легко. Знадобиться тертка або кухонний комбайн. Можна використовувати кавомолку.

Важливо! Кухонний комбайн має бути великою потужністю із спеціальним гострим лезом для твердих речовин.

Шкода мускатного горіха та протипоказання

Горіхова спеція може передати свої корисні властивості організму, а може і завдати йому непоправної шкоди.

Вона протипоказана алергікам, епілептикам, людям із сильними психічними розладами, жінкам у період лактації, вагітності.

Вагітним не слід вживати плоди миристики, оскільки реакція організму може бути непередбачуваною, аж до загрози передчасних пологів.

Ще одне обмеження – дитячий вік. Є пряність у сирому вигляді хлопцям не радять, лише у складі харчових страв у строго обмеженій кількості.

Акуратно варто поєднувати прянощі з міцним алкоголем і лікарськими препаратами. Найкраще цього не допускати.

Оскільки плід прямо впливає на тиск, вживати його в їжу слід дрібними дозуваннями. При надмірному накопиченні в організмі здатний спричинити тахікардію, серцеві напади, підвищення артеріального тиску.

Важливо! Якщо після вживання виникли нудота, судоми, сухість у роті, почастішало серцебиття, з'явився біль голови, це результат отруєння. Варто негайно звернутися до лікаря.

Як вибрати та зберігати мускатний горіх

• Якісними є серцевини світло-коричневого та коричневого забарвлення.
• У діаметрі – 1,5–2 см, овальної форми.
• Плоди повинні бути міцними і не мати видимих ​​ушкоджень, крапок, дірочок, вм'ятин, плісняви.

Зауваження! Свіжий, правильно зібраний та висушений продукт неможливо роздавити руками. Якщо горіх добре піддається натисканню, він старий, не дасть чудового аромату та користі.

Зберігати горіхові плоди слід у сухому місці, у герметичному контейнері або у бляшаній банці. Так надовго збережуться корисні властивості та чудовий запах.

Висновок

Користь та шкода мускатного горіха – питання дуже важливе. Продукт завоював високу популярність недарма. Можна закохатися в пікантний ароматнеймовірно смачних кулінарних страв із цією спецією, а корисні властивості сприяють зміцненню імунітету та покращенню самопочуття. Але не варто забувати про помірність у вживанні, щоб уникнути заподіяння шкоди організму.

Мускатний горіх (Мускатне дерево) – вічнозелене дводомне дерево, сімейство Мускатникових. Відомо близько 10 видів цього роду рослин. Дерево виростає до 13 метрів, із широкою кроною, вічнозелене. Листя розташоване по черзі, верхня частина яких: темно-зелена, гладка, еліптичної форми, а нижня частина - матова, дрібно жилиста. Квітки розташовані в пазухах листя, найчастіше білого кольору. Кістянкоподібний плід, 5 - 9 см у довжину, навколоплідник м'ясистий, з червоним ниткоподібним насінняником (який потім змінюється на коричневий).

Виростає по всьому світу у тропічних районах. Батьківщиною вважаються Молуккі острови. Головним з вирощування мускатного горіха був острів Рун. Їстівною є щільна серединка. Найчастіше мускатний горіх вживають у кулінарії як приправи до м'яса, риби, в соусах, кремах, випічці та приготуванні зимових напоїв, наприклад, глінтвейні т.к. без цього виду горіхів відтворити неповторний смак та аромат неможливо. Але на цьому його застосування не закінчується, дуже часто з нього виготовляють крем для тіла, шампуні, ефірні олії, декоративну косметику. Винахідливі підприємці вживають аромат мускатного горіха для ароматичних свічок, парфумів. Цей горіх містить безліч корисних речовин, А саме мінералів та жирів, які здатні зміцнити здоров'я.

Калорійність мускатного горіха (100 г)

Вміст вітамінів у мускатному горіху (100 г)

Вміст мінералів у мускатному горіху (100 г)

Корисні властивості мускатного горіха

• містить багатий набір вітамінів та мікроелементів;
• підвищує смакові якості страв;
• ще з давніх-давен мускатний горіх відомий як сильний болезаспокійливий засіб;
• буде корисним при нервовій збудливості, допоможе заспокоїти та нормалізувати сон, упорядкувати думки та емоції;
• у невеликих дозах при систематичному вживанні допоможе зміцнити імунітет;
• здатний покращити настрій;
• викликає апетит;
• Слід пам'ятати що мускатний горіх — частіше пряна приправа в раціоні людини, вживати потрібно з обережністю, трохи більше 1 р на день.

Шкода від вживання мускатного горіха

При передозуванні від неписьменного вживання цієї пряної приправи можливі такі побічні ефекти, як:

• запаморочення;
• прискорене серцебиття;
• мігрень;
• блювання;
• при системному порушенні дозування можливі проблеми із ШКТ;
• проблеми також можуть торкнутися печінку та підшлункову залозу.

Чим корисний мускатний горіх для чоловіків

• за допомогою мускатного горіха лікують імпотенцію або використовують для профілактики цього захворювання;
• корисний при передчасному сім'явипорскуванні;
• позбавляє загальної втоми, покращує кровообіг в органах малого тазу.

Користування мускатного горіха для жіночого здоров'я

• нормалізує менструальний цикл;
• продовжує молодість;
• з молоком матері заспокійливі та корисні властивості через молоко передаються малюкові, здатне вгамувати біль при прорізуванні зубів у немовляти;
• жінки вживають мускатний горіх для запобігання розвитку венозної хвороби.

Лікувальні властивості мускатного горіха

• здатне вилікувати біль у суглобах, артриті, м'язах;
• відновлює епітелій, сприяє швидкому загоєнню ран;
• зменшує напади головного болю;
• корисний при проблемах із зубами та яснами, усуває неприємний запах із рота;
• прискорює травлення;
• при регулярному вживанніу малих дозах, мускатний горіх покращує кровообіг головного мозку та якість розумової праці;
• при застуді часто роблять масаж з використанням ефірної олії, вона має відхаркувальний і зігріваючий ефект;
• має антибактеріальні властивості;
• незамінну користь принесе у боротьбі з туберкульозом;
• лікує діарею;

Мускатний горіх краще зберігати цілком і тільки перед подачею натерти на тертці, оскільки ефірні олії з подрібненої прянощі швидко випаровуються.

Вже протягом кількох тисячоліть ароматний та запашний мускатний горіх, лікувальні властивостіякого досконало вивчені, широко використовується у медичній практиці багатьма народами світу. Відомості про лікарське значення спеції були відомі стародавніми єгиптянами, римлянами та греками.

Пряність застосовували для активізації мозкової діяльності і як афродизіак. За всю історію свого існування плоди не втратили своєї популярності. У нашому столітті їх широко використовують у різних галузях: медичній, косметичній та кулінарній.

Що за природне диво?

Не всі знають, що мускатний горіх, лікувальні властивості (протипоказання описані нижче) якого дивовижні, є вихідцем з Індонезії. В інші регіони його експортували португальці ще у 14 столітті, завдяки цьому вічнозелені пряні дерева почали активно культивувати у багатьох тропічних країнах. Це досить невибаглива рослина-довгожитель з великою розлогою кроною, щільними листочками зеленого кольору, що приємно пахнуть квітами і помаранчевими плодами, що зовні нагадують сонячний абрикос.

Реалізується як пряна приправа і цілісні горіхи. Продукт незамінний у кондитерському та кулінарному виробництві, він надає стравам насичений, пікантний та ароматний смак. Однак плоди мають ще унікальні лікувальні властивості і широко використовуються в альтернативній і традиційній медицині.

Мускатний горіх, лікувальні властивості та протипоказання якого безпосередньо залежать від речовин, що входять до складу речовин, вважається калорійним продуктів. На 100 грн. доводиться щонайменше 520 ккал. Тому споживати його слід у невеликих дозах. Пояснюється велика енергетична цінність вмістом ефірної олії (40%). У жирних оліях є небезпечна речовина - еліміцин, яка виявляє наркотичну дію.

Тому його заборонено поглинати в необмеженій кількості, інакше можуть початися галюцинації. Добова норма не повинна перевищувати чотирьох ядерців. Крім отруйної речовини, ефірна олія збагачена цінними терпенами та біологічно активними елементами, такими як сафрол та миристицин. Всі речовини чудово стимулюють нервову систему і надають заспокійливий вплив.

Також спеція містить повну лінійку мінералів, мікроелементів та вітамінів. У складі виявлено крохмаль, пектин, органічні сполуки, сапоніни та рослинний білок. Важливі складові сприяють нормальній життєдіяльності організму, омолоджують його та забезпечують безперебійну роботувнутрішніх органів.

Лікарське значення

Аюрведична медицина вважає, що мускатний горіх, лікувальні властивості якого виявляють стійкий терапевтичний ефект, має вітрогону, тонізуючу та в'яжучу дію на організм людини. Індійські ескулапи споконвіку застосовують плоди для покращення активізації травлення. Пряність зарекомендувала себе як найкращий природний засіб для боротьби з безсонням, нервовою збудливістю та статевим безсиллям.

Успішно ліквідує гінекологічні хвороби (мастопатію, порушений менструальний цикл) та доброякісні утворення. Також запобігає локалізації стафілококової інфекції та туберкульозної палички. Лікувальну дію ароматичних плодів підтвердили провідні фахівці Ізраїлю та Німеччини.

Клінічні дослідження вказують на те, що природні ліки значно зміцнюють імунітет, пам'ять та серцевий м'яз. Недарма в усі часи вважали, що воно має стимулюючий та тонізуючий ефект. Досвідчені знахарі та цілителі стверджують, що це найкращий засібу лікуванні варикозу та флебіту.

Сприятливо впливає на еректильну роботу чоловіка мускатний горіх. Лікувальні властивості при потенції давно оцінені східною та китайською медициною. Доведено, що спеція підвищує вироблення гормону тестостерону, відновлює ерекцію, попереджає передчасне сім'явипорскування, збільшує лібідо та бореться із сексуальними розладами.

Застосовується в комплексній та допоміжній терапії при застудних захворюваннях. Також нормалізує кровообіг, травлення, знімає запальні процеси, справляється з діареєю та хронічним запором. Показано вживати при артриті, захворюваннях хребта, склерозі, мігрені та шкірних хворобах. Використовується в косметології як зігрівальний, очищувальний і омолоджуючий засіб. Стимулює зростання волосяних фолікул та перешкоджає виникненню алопеції.

Негативний вплив

Застосування даної спеції в терапевтичних цілях має здійснюватись під суворим контролем лікаря. Оскільки плоди, як було сказано вище, містять отруйну речовину, яка здатна спровокувати непередбачувану реакцію організму. Привести може навіть до смерті мускатний горіх.

Лікувальні властивості (дозування для дорослої людини не повинно перевищувати 4-5 ядер) у прянощі великі, але, незважаючи на велику кількість переваг, у неї є протипоказання. Заборонено споживання в період виношування дитини (на будь-якому терміні), тому що плоди посилюють тонус м'язів і можуть спричинити передчасні пологи.

Протипоказаний горіх маленьким дітям, епілептикам та особам із серйозними розладами ЦНС. У продукту багато побічних ефектів, при надмірному вживанні провокує задишку, аритмію, гіпертонію, нудоту Щоб уникнути неприємних явищ, додайте перемелені плоди в невеликій кількості в їжу.

Підвищуємо сексуальну активність у сильної статі

Якщо ви страждаєте на статеве безсилля, приймайте мускатний горіх, лікувальні властивості якого спрямовані на головне, не перевищувати добову норму. Перемелену спецію додайте до страв по 1/3 десертної ложки на день або розводьте у воді. Також існує ще один спосіб вирішення цієї проблеми.

Зробіть настоянку із 150 г горіхового порошку, імбиру (перемеленого), насіння анісу (0,5 г) та літра чистого спирту. Розчин слід залишити на сім діб у скляній банку- періодично збовтувати вміст. Випивати щодня по їдальні ложці.

Мускатний горіх: лікувальні властивості при варикозі – ефективний рецепт

Простий рецепт допоможе локалізувати тяжкість, біль, судоми та печіння у венозних протоках. Боротися із захворюванням краще на перших етапах, коли на ногах ще малопомітні вени та відсутні значні ущільнення. Візьміть один плід, розмелить у кавомолці - вийде чайна ложка.

Приймати щодня протягом трьох тижнів – вранці натще. Коли виражені симптоми зникнуть, можна вживати раз на два дні. Добре допомагає подолати варикоз настоянка з меду (100 г), горіха (20 г) та склянки окропу. Зілля випивати по 15 г - тричі на добу.

Для зміцнення волосся

Не обов'язково відвідувати дорогі салони, ефективні та безпечні процедури можна здійснювати в домашніх умовах. На допомогу прийде мускатний горіх лікувальні властивості, якого характеризуються дією, що зміцнює. Заливаємо половину склянки перемелених плодів 200 г окропу і наполягаємо 15 хв. Процідженим настоєм покриваємо пасма волосся, зверху надягаємо пакет або банну шапочку - тримаємо півгодини. Після косметичного сеансу волосся стане блискучим, об'ємним, перестане шаруватися і ламатися.

Настоянка при склерозі

Наступний рецепт 100% замінить на медикаментозні препарати. Принаймні так стверджують народні цілителі. Заздалегідь придбайте набір компонентів: 125 г ароматної мускатної спеції, двісті грамів лляної олії та спирту. Змішайте всі інгредієнти та залиште на півгодини у закритій тарі. Приймати щодня по столовій ложці за кілька годин до їди. Рослинна сировина дозволяється вживати на постійній основі без перерви.

Мускатний горіх досить популярна пряність. Її використовують у випічці, додають у фруктові та овочеві страви, в гарніри, до риби та м'яса. Активно використовують у косметології та в лікувально-профілактичних цілях.

Що таке мускатний горіх?

Мускатний горіх – це плід дерева мускатник, що росте в тропіках. Зовні схожий волоський горіхжовто-коричневого кольору з м'ясистою начинкою. При дозріванні оболонка тріскається. Дерево виростає до 20 метрів заввишки і живе до 75 років. Мускатник має пряний аромат.

Калорійність мускатного горіха на 100 г 525 ккал.

Харчова цінність:

• Білки – 20 г.
• Жири – 50 г.
• Вуглеводи - 7,2 г.
• Клітковина – 0,3 г.
• Вода – 9 р.

Горіх цінний своєю ефірною олією, яку отримують шляхом подрібнення та дистиляції з водою та водяною парою. Олія є прозорою рідиною легкого тілесного відтінку з теплим пряним ароматом.

Мускатний горіх містить велику кількість вітамінів групи В, групи С, фолієву кислоту.

У ньому багато мінералів та мікроелементів: кальцію, магнію, калію та фосфору.

Корисні властивості

• Ефірні олії допомагають при вугрового висипу.
• Стимулює збільшення колагенових волокон.
• Сприяє підтримці пружності шкіри.
• Покращує обмін речовин.
• Пригнічує почуття голоду.
• Стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Нормалізує травлення.
• Є ефективним засобомпри схудненні, позбавляє целюліту.
• Усуває неприємний запах із рота.
• Сприяє розвитку симбіотної мікрофлори.
• Усуває випадання волосся. Стимулює кровообіг голови, зміцнює волосяні цибулини.
• Завдяки з'єднанням, що містяться в олії, мускатний горіх забезпечує знеболюючий ефект. Допомагає при головному та зубному болю.
• Підвищує концентрацію.
• Поліпшує увагу.
• Знімає напругу.
• Позбавляє втоми.
• Покращує кровообіг.
• Позбавляє метеоризму.
• Надає допомогу при блюванні, діареї та отруєнні.
• Є сечогінним та жовчогінним природним засобом. При регулярному вживанні сприяє виведенню каменів із нирок та її проток.
• Виводить шкідливі речовини із організму.
• Є природним сечогінним та жовчогінним засобом.
• Поліпшує потенцію у чоловіків та збільшує лібідо у жінок.
• Відновлює менструальний цикл у жінок.
• Відновлює гормональний фонта згладжує перші симптоми менопаузи у жінок.
• Нормалізує роботу нервової системи.
• Застосовується при захворюваннях шкіри.
• Підвищує ослаблений імунітет.
• Стимулює та тонізує організм.
• Має протимікробні та протизапальні властивості.
• Добре допомагає за високої температури.
• Застосовується при застудах.
• Поліпшує роботу серця.
• Позбавляє безсоння.
• Ефірні олії сприяють боротьбі з раковими пухлинами та онкологічними захворюваннями.

Шкідливі властивості

У складі є такі компоненти, що при передозуванні вони мають токсичний ефект. З'являються галюцинації та наркотичні судоми. Вживання великої кількості горіха може завдати шкоди організму.

• Проблеми з серцем: почастішання серцебиття, тахікардія, серцеві напади.
• Різке підвищення артеріального тиску.
• Сильні головні болі та запаморочення.
• Харчове отруєння, діарея та запори.
• Сухість у роті та почервоніння очей.
• Підвищена температура тіла та потовиділення.
• Біль і ламання в м'язах та кістках.
• При вагітності передозування мускатного горіха може завдати шкоди плоду, мірацистин у складі проникає через плаценту.
• Не варто вживати мускатний горіх людям із проблемами печінки. Токсичні речовини можуть зруйнувати клітини органу, цим викликати сильне отруєння.
• При передозуванні може статися параліч дихальної системи органів, ядуха.
• Сафрол, що містить горіх, є сильним канцерогеном, який підвищує ризик утворення пухлин в організмі.
• Його не можна заважати з алкоголем та лікарськими препаратами, оскільки він визнаний натуральним антибіотиком.

Мускатний горіх заборонено додавати в їжу тим, хто хворіє на епілепсію та має психологічні захворювання, вагітним жінкам, жінкам у період лактації та дітям у маленькому віці.

Як правильно вживати?

Для кращого ефектумускатні горіхи варто молоти перед приготуванням, інакше всі корисні властивості випаруються. За добу можна з'їдати максимум 3 горіхи. Оптимальна доза становить 6 грам.

1. При лікуванні мастопатії: ефект проявить себе краще, якщо додавати його до свіжих овочевих та фруктових страв. Або випивати склянку кефіру, додаючи туди мускатний горіх і трохи фенхелю для кращого засвоєння.
2. Щоб позбавитися варикозу, необхідно мелений мускатний горіх залити склянкою окропу, настояти протягом 10-12 хвилин і додати меду. Вживати двічі на день за півгодини до їди.
3. Добре допомагає дітям у період, коли ріжуться зуби. Потрібно додавати щіпку до молока з медом, але не більше 0,1 грама на добу. Дитина стане спокійнішою, апетит підвищиться.
4. Дуже популярне застосування спеції у кулінарії. Має приємний запах. Додають у сир, шоколад, випічку та різні десерти.
5. Поєднується з томатами для томатного соусу, кетчуп, пасти.
6. За допомогою спеції надають аромату гарячим напоям – фруктовим компотам і киселям.
7. Є обов'язковим інгредієнтом для соусу "Бешамель", який не потребує багато часу для приготування.
8. Щоб позбутися головного болю, необхідно взяти частину меленої спеції розвести в шести частинах молока. З|із| приготовленої суміші зробити компрес.
9. Для позбавлення від м'язових болів мелену спецію змішують з олією на рівних частинах. Отриману суміш необхідно зігріти та намазати місце.
10. Завдяки полінасиченим жирним кислотам, пряність добре допомагає при схудненні. Кров розігрівається, клітинний метаболізм пришвидшується.
11. Мускатне масло широко застосовують у медичних препаратах – гомеопатичних, протизапальних та знеболювальних.

відомий як популярна спеція, що має специфічний приємний запах, гоструватий смак та широко використовується в кулінарії.Однак це далеко не всі властивості, завдяки яким відомий горіх – він знайшов застосування в медицині (традиційній та народній), косметології та парфумерії. У цьому матеріалі ми пропонуємо вам ближче познайомитися з мускатним горіхом і особливостями його застосування. Однак для початку наведемо кілька фактів про те, як росте горіх і з чого, власне, видобувають відому спецію.

– це плід вічнозеленого дерева мускатника, що росте у тропічних країнах із вологим кліматом.Самі плоди, по зовнішньому виглядунагадують абрикоси чи персики, не становлять харчової цінності. Однак дуже корисним є їх ароматне насіння. Його висушують і подрібнюють - так і виходить прянощі. Кулінарну цінність має також принасінник, проте спеції з нього виходять дорожчими.

Чи знаєте ви? Батьківщиною мускатного горіха вважається Індонезія. За кордон цієї держави горіх вперше вдалося вивезти португальцям. З того часу його вирощування поширилося у країнах Європи. Особливо популярним він став у Гренаді. Там мускатний горіх навіть зображений на державному прапорі як символ того, що горіхове дерево є основою економіки цієї країни..

Спеція «мускатний горіх» є порошком темно-коричневого кольору з насиченим пряним смаком та ароматом.

Хімічний склад мускатного горіха

Насіння мускатного горіха містить комплекс вітамінів групи В (В1, В2, В4, В6), вітаміни А, С, РР, фолієву кислоту та β-каротин.У великій кількості в ньому містяться макроелементи (Мg, K, P, Ca, Na) та мікроелементи (залізо, цинк, мідь, марганець, селен). Хімічний склад горіха доповнюють ефірні олії (зокрема, евгенол, терпеніол, елеміцин, лінаоол, миристицин та ін.), а також сапоніни, пігменти та інші елементи.

Мускатний горіх досить калорійний: 525 ккал на 100 р.Його харчова цінність із розрахунку на 100 г становить: білків – 5,84 г, жирів – 36,31 г, вуглеводів – 28,49 г, моно- та дисахаридів – 28,49 г, клітковини – 20,8 г, води – 6,23 р.

Корисні властивості мускатного горіха

Завдяки багатому хімічного складумускатний горіх є цінним харчовим продуктом, Що володіє рядом лікувальних властивостей:

• антибактеріальним;
• імуномодулюючим;
• протизапальним;
• в'язким;
• седативним;
• антиоксидантним;
• тонізуючим.

Мускатний горіх: як застосовують продукт у фармакології

Мускатний горіх у фармакології знайшов застосування у вигляді відвару, настоянки, мазі, компресу, суміші, що надають корисні властивості.Свою знеболювальну дію горіх може проявляти при полегшенні болю в черевній порожнині, а також у суглобах та м'язах. Як профілактичний засіб його радять для недопущення онкозахворювань. Цю спецію застосовують для покращення пам'яті, стимуляції мозкової діяльності, позбавлення від хронічної втоми, депресії та безсоння. Вона добре себе зарекомендувала для вирішення проблем з шлунково-кишковим трактомта нирками, для підняття апетиту. В'яжучі властивості мускатного горіха здатні позбавити діареї.

Горіх мускатника є також афродизіаком, здатним підвищувати потенцію у чоловіків і благотворно впливати на жіноче здоров'я, зокрема, на нормалізацію менструального циклу та покращення стану при клімаксі. Мускатний горіх включають до складу зубних паст, оскільки завдяки своїм антибактеріальним властивостям він легко справляється з неприємним запахомз рота, допомагає при деяких хворобах ясен.При зовнішньому застосуванні «мускат» має пекучий і зігріваючий ефект, тому його додають у цілющі масажні суміші та маски для волосся.

Застосування мускатного горіха в народній медицині, найкращі рецепти

З давніх-давен плоди мускатника використовували з лікувальними цілями.Рецепти цілющих мазей, відварів та настоянок з мускатного горіха передавалися з покоління до покоління. Про найкращі з них розповімо вам і ми.

Застуда. Вірусні інфекційні та застудні захворювання лікують відваром: у 100 мл кип'яченої води, остудженої до 50 ºС, додати 1 чайну ложку меду та ¼ чайної ложки мускатного горіха. Наполягти в теплому місці 10-15 хвилин. Приймати у теплому вигляді.

Профілактика грипу та ГРВІ. Чи можна використовувати мелений мускатний горіх і як його правильно приймати, щоб зміцнити захисні сили організму, краще запитати терапевта. Є загальні рекомендаціїдо вживання порошку – 0,5-1,5 г на добу. Можна пити в сухому вигляді або додавати в їжу. Можна приготувати настій: 0,5 г порошку залити склянкою окропу, настояти годину, прийняти за три-чотири рази протягом дня.

Головний біль. Позбутися болю в голові можна спробувати за допомогою компресів з 1 чайної ложки меленого горіха та 3 склянок молока. Прикладати до лобової зони.

Поліпшення пам'яті. Поліпшити пам'ять допоможе двотижневий настій з кагору та суміші по 1 столовій ложці мускатного горіха, насіння кмину та анісу.

Важливо!Оскільки мускатний горіх може приносити користь і має ряд протипоказань до застосування, перед його вживанням з лікувальними цілями обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Проблеми шлунково-кишкового тракту. За 30 хвилин до їди приймати суміш 100 мл йогурту або кислого молока, 100 мл кип'яченої води, 1/3 чайної ложки мускатного порошку, ½ чайної ложки подрібненого імбиру.

Імпотенція. Для підвищення потенції використовують настоянку горіха мускатного на горілці. Для приготування 100 г порошку заливають 0,5 л горілки, настоюють протягом двох тижнів, приймають по одній столовій ложці на ніч протягом місяця. Можна і просто додавати невелику кількість спеції до добового раціону. Також для підвищення статевої активності у чоловіків щодня тричі по 25 мл приймають настоянку мускатного горіха на спирту . Спосіб її приготування: склянку мускатного порошку, склянку подрібненого імбиру, 0,5 склянки насіння анісу залити 0,7-1 л очищеного медичного спирту. Наполягати протягом тижня, періодично збовтуючи тару.

Безсоння. Для здорового та міцного сну приймати на ніч по склянці теплого молока з чайною ложкою меду та щіпкою горіха.

Варикозна хвороба. Настоянка з мускатного горіха набула застосування для лікування варикозу. Її готують наступним чином: 100 г меду та 20 г мускатного горіха заливають склянкою трохи остудженого окропу. Після повного остигання приймають по столовій ложці тричі на день за 20 хвилин до їди.

Ревматизм, біль у суглобах. Використовують зовнішнє застосування пасти з олії та мускатного порошку в пропорції 1:1. Пасту наносити у розігрітому вигляді. Тримати до остигання.

Важливо! Мускатний горіх лише в мікродозах (не більше 1-1,5 г на день) здатний надавати користь і лікувальний ефект, існують протипоказання на одночасне вживання трьох-чотирьох плодів. Велика кількість спеції може призвести до нудоти, алергічним реакціям, наркотичного сп'яніння і навіть до смерті

Невралгія. При цій проблемі добре зарекомендували себе мазі, примочки і компреси з додаванням невеликої кількості мускатного порошку. Тут слід знати міру, оскільки тривале застосування мускатного горіха може призвести до опіку шкіри.

Косметологічні проблеми. Мускатний порошок втручають у креми, скраби, лосьйони для поліпшення стану шкіри, засоби для зміцнення волосся. Домашній скраб, що очищає пори і допомагає позбавитися від відмерлих частинок шкіри, можна приготувати всього з двох інгредієнтів: меленого мускатного горіха та свіжої помаранчевої сочевиці. При вирішенні проблеми висипу вугрів готують лікувальну пасту з порошку горіха і меду. Також в медицині використовують і ефірну олію мускатного горіха, яка має зігріваючу, тонізуючу, стимулюючу, болезаспокійливу дію. Його використовують для інгаляцій при лікуванні проблем із бронхами; в ароматерапії – для профілактики грипу та респіраторних захворювань, посилення статевого потягу, позбавлення стресу та поганого настрою; для масажу – щоб позбутися ревматичних болів.

Перед проведенням цих процедур обов'язково необхідно ознайомитися з інструкцією щодо застосування та дозуванням олії. Ефірне масло мускатного горіха (2-3 краплі, але не більше) можна додавати у воду при прийнятті ванни. Поєднавши його з оліями апельсина та шафрану, можна дезінфікувати повітря в приміщенні.

Як використовують мускатний горіх у кулінарії

Мускатний горіх у меленому стані знайшов широке застосування у кулінарії.Його додають в овочеві та грибні страви, супи, м'ясні страви з баранини та яловичини, в рис та пасту. З ним випікають солодку здобу (пироги, печиво, паски) та виготовляють десерти. Його домішують у варення, напої (входить до складу Coca-Cola), алкогольних коктейлів. Дуже популярне додавання цієї спеції в соуси та маринади. Вона присутня в рибних консервах та ковбасі. Входить до рецепту сумішей спецій «Гарам масалу», «Каррі».

Чи знаєте ви? Кухарі-професіонали здебільшого не користуються готовою меленою спецією. Так як мускатний порошок дуже швидко втрачає аромат, вони натирають цілісний горіх на спеціальній тертці перед приготуванням страви.

Для того щоб прянощі не втратили своїх корисних і смакових якостей, її необхідно закладати наприкінці теплової обробки.У тісто мускатний горіх додається в останню чергу при замісі. У кулінарії, крім меленого мускатного горіха, також використовують його ефірну олію. Так, у східній кухні його додають у соуси до м'яса та салатів, у мед та варення, солодку випічку, напої (чай, кава, лікери, вино, глінтвейн).