Салат з вареною куркою та салатом айсберг. Запасаємось вітаміном з, а й фолієвою кислотою з салатом айсберг. Салат із куркою з салатом айсберг

Салат (овочева культура) з яскравою назвою «айсберг» набув популярності нещодавно. При цьому качан з ніжно-зеленим листям вже добре знайомий багатьом господиням та фітнес-тренерам. Він підкуповує своїми корисними властивостями та невеликою калорійністю. Рецепти приготування з салатом айсберг поживних, легких страв нагоді для святкової вечері та повсякденних обідів.

Листковий салат «Айсберг»

Інгредієнти до рецепту:

• Айсберг - 1 качан
• Шпинат - 200 г
• Яйця – 8 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Цибуля зелена - 1пучок
• Сир - 250 г
• Зелений горошок – 200 г
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Цукор – 1 ст.л
• Кріп рубаний
• Спеції за смаком
• Бекон – 350 г

Спосіб приготування:

1. Листя айсберга та шпинату нарізати на невеликі шматочки. Яйця відварити, нарізати.
2. Помідори та бекон нарізати кубиками.
3. Кріп і зелену цибулю дрібно порубати. У глибоку салатницю викладати шарами інгредієнти: листя айсберга, шпинат, яйця, бекон, помідори, зелену цибулю. Зверху посипати тертим сиром. Останній шар – зелений горошок. Повторювати доти, доки салатник не заповниться до країв.
4. Приготувати заправку: змішати майонез та сметану, цукор, додати сіль та спеції за смаком. Рясно полити салат, не заважаючи. Це краще робити, розкладаючи на порції.
5. Страву поставити в холодне місце на 1,5-2 години. Подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Листкові салати досить трудомісткі у своєму приготуванні, тому що кожен шар необхідно промазувати соусом або заправкою. Листкові салати вже одним своїм виглядом можуть збуджувати апетит, тому їх часто подають у скляному посуді, щоб можна було бачити всю красу страви.

Головний принцип приготування листкових салатів – правильне поєднання інгредієнтів та оптимальна кількість соусу або заправки. Продукти для таких страв нарізають найчастіше на дрібні шматочки або трут на тертці. Якщо в салаті є цибуля, то його бажано спочатку замаринувати в лимонному соку, щоб він став м'якшим і ароматним.

Салат айсберг під соусом

Складові:

• Айсберг – 200 г
• Йогурт – 0,5 ст.
• Оливкова олія – 1 ч. л.
• Бекон за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком
• Плавлений сир – 170 г
• Білий винний оцет -1 ст.л
• Помідори чері – 100г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте айсберг дисками завтовшки 2,5 сантиметри. Відправте їх у морозильну камеру на півгодини, щоб вони стали холодними та хрусткими.
2. Викладіть диски на паперові серветки.
3. В окремій мисці приготуйте сирний соус. Покладіть у миску тертий плавлений сир, несолодкий йогурт, чорний перець, олію та оцет. Перемішайте інгредієнти.
4. Викладіть диски салату на тарілку, зверху полийте половиною соусу, що вийшов.
5. Викладіть помідори, бекон, часник, пропущений через прес.
6. Знову полийте соусом. Посоліть за смаком!

Щоб насолоджуватися смаком та отримувати всі корисні речовини продукту, слід знати, як правильно зберігати салат айсберг. Листя бояться високих температур, тому найкраще місце для зберігання – холодильник. Рослину тримають шматочками у щільно закритому контейнері. Для збереження свіжості цілого качана необхідно обгорнути овоч вологою тканиною. У такому вигляді салат не зіпсується до 10 днів.

Салат Айсберг із огірком

Складові:

• Салат Айсберг ½‑1 качан
• Огірок 1 невеликий
• Часник 1-2 зубки
• Зелена цибуля 2–3 стебла
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Лимонний сік 1 десертна ложка
• Перець за смаком
• Сіль за смаком
• Кріп 1-2 гілочки

Спосіб приготування:

1. Готуємо інгредієнти для приготування Айсберг салату з огірком.
2. Знадобиться або невеликий качанчик, або половина великого. Салат повинен бути свіжим, соковитим і без гіркуватості. Мляве листя і гіркота – свідчення того, що салат почав псуватися, тому такий краще не вживати.
3. Салат Айсберг потрібно помити, обсушити на рушник, потім тонко нашаткувати. Навіть після нарізки ножем Айсберга не відбувається багато соковиділення, в цьому його особливість, тому страви з ним виходять особливо соковитими.
4. Шинкувати можна не тільки верхню частину листя, але і товсті черешкові частини. У шаткованому вигляді вони особливо приємні на смак.
5. Викладаємо салат у глибоку салатницю.
6. Відрізаємо кінчики огірка. Натираємо його на тертці. Краще використовувати терку для корейської моркви. Огірок можна використовувати і в невеликій кількості, за смаком.
7. Кріп і цибулю миємо, струшуємо, потім дрібно нарізаємо, додаємо в салат.
8. Дрібно нарізаємо часник, кладемо салат.
9. Готуємо заправку: оливкову олію змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль та перець, червоний або чорний, за смаком. Усі інгредієнти добре збиваємо вилкою.
10. Поливаємо заправкою салат та акуратно перемішуємо.

Готовий салат Айсберг з огірком викладаємо на плоску страву, подаємо відразу після приготування. Залишати його не варто, оскільки з часом він виділяє велику кількість соку, втрачає свої чудові смакові якості.

Овочевий салат з айсбергом та курячою грудкою

Складові:

• куряча грудка – 1 шт;
• салат айсберг – 0,5 шт;
• огірок свіжий – 1 шт;
• помідори – 2 шт;
• сир твердий – 20 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• майонез – 1–2 ст.л.;
• сіль за смаком;
• сік четвертинки лимона;

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо відварити до готовності та остудити
2. Нарізати досить великими кубиками.
3. Айсберг нарізати.
4. Огірки та помідори нарізати досить великими часточками. Посолити, полити лимонним соком.
5. Додати куряче філе, сметану та майонез.
6. Перемішати, викласти на блюдо, зверху потерти сир. Овочевий салат з айсбергом та курячою грудкою готовий!

Салат Айсберг з яйцями та цибулею

Складові:

• Салат Айсберг - 1 качан;
• Яйця варені – 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Кріп – 2–3 гілочки;
• Сіль за смаком;
• Майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Салат промити, якщо потрібно зняти зіпсоване листя. Нарізати качанчик тонкою соломкою. Яйця відварити до готовності, нарізати півкільцями.
2. Цибуля – тонкими кільцями (або півкільцями).
3. Кріп порубати.
4. Усі інгредієнти з'єднати у салатниці. Посолити та заправити майонезом.

Салат з авокадо та моцареллою

Складові:

• Салат айсберг – 1 качан
• Авокадо – 1шт
• Моцарелла – 40 г
• Черрі – 3 шт.
• Рукола - 50 г
• Олія оливкова - 1 ст.л.
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Спосіб приготування:

1. Рукколу обполоснути прохолодною водою, просушити, викласти на тарілку.
2. Салат промити, просушити. Нарізати качанчик тонкою соломкою. Додати до руколи.
3. Помідори черрі розрізати навпіл, викласти зверху салат.
4. Авокадо очистити від шкірки, нарізати середнього розміру шматочки, додати салат.
5. Моцареллу нарізати на шматочки, викласти поверх салату, приправити сіллю та перцем, збризкати оливковою олією.
6. Подавати салат одразу після приготування.

Салат айсберг із консервованим тунцем

Складові:

• Тунець консервований, у власному соку – 200 г
• Перець болгарський – 100 г
• Цибуля ріпчаста червона - 30 г
• Салат айсберг (листя) – 200 г
• Кунжут (білий або чорний) – 10 г
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Олія оливкова - 2 ч. л.
• Соєвий соус – 4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо всі продукти, які нам знадобляться для приготування салату з тунцем, овочами та кунжутом. Кунжут можна використовувати чорний або білий, але чорний ароматніший.
2. Листя салату вимиємо, обсушимо серветками та порвемо руками на невеликі шматочки. Викладемо салат у миску.
3. Червону цибулю наріжемо чверть кільцями. Болгарський перець наріжемо кубиком.
4. Додамо нарізані овочі у миску.
5. З|із| лимона видавимо сік і додамо в овочевий салат. Наллємо оливкову олію.
6. Шматочки консервованого тунця (без рідини) трохи розімніть виделкою викладемо в салат.
7. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні 1 хвилину.
8. Додамо насіння кунжуту в салат із тунцем та болгарським перцем. Увіллємо соєвий соус і добре перемішаємо всі інгредієнти. Солити рибний салат не потрібно, соєвий соус зазвичай досить солоний.
9. Страва з тунцем готова.

Салат Айсберг з креветками, рецепт

Складові:

• салат Айсберг - 1 качанчик
• королівські креветки – 200 г
• мандарини – 3 шт.
• будь-який сир із травами (Філадельфія, Кавказький, Адигейський, Тільзітер) - 100 г

Для соусу:

• оливкова олія - ​​3 стол.
• сік із скибочки лимона
• дижонська гірчиця – 1 чайн. ложка
• сіль, чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Відварити креветки, очистити від зайвого.
2. Помити і нарізати чи порвати шматочками салат Айсберг.
3. Кубиками порізати сир із травами.
4. Мандарини почистити та розділити на часточки, по можливості зняти плівку. Великі шматочки розрізати на половинки.
5. Для соусу нам доведеться змішати оливкову олію, дижонську гірчицю, видавити сік лимона, чорний перець і посолити.
6. Компоненти салату викласти на блюдо та заправити соусом

Цезар з айсбергом та креветками

Складові:

• Креветки без голови (великі) – 20 шт.
• Оливкова олія – 100 мл
• Часник – 5 зубчиків
• Чебрець – 5 гілочок
• Салат айсберг – 1 качан
• Бакинські помідори – 8 шт.
• Стружка пармезану – 30 г
• Сіль перець
• Для соусу
• Анчоуси в олії - 2-3 філе
• Часник – 1 зубчик
• Яєчні жовтки – 6 шт.
• Оливкова олія – 150 мл
• Лимон (сік) – 1/4 шт.

Для грінок:

• Чіабатта – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Чебрець – 2 гілочки
• Оливкова олія – 40 мл
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Приготувати соус. Анчоус порубати в кашку, додавши 1 ст. ложку олії з|із| банки. Часник подрібнити на крихту. Жовтки збити в стійку пишну масу і, не перестаючи збивати, влити в неї тонким струмком оливкове масло. Додати анчоуси та часник, ретельно перемішати і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Приготувати грінку. Хліб нарвати великими шматками, змішати з рештою інгредієнтів (попередньо нарубавши часник і чебрець), збризкати оливковою олією, підсушити в нагрітій до 160 ° C духовці протягом 15 хвилин.
3. Креветки очистити від панцира, замаринувати в 20 мл оливкової олії з часником та чебрецем, поставити на 20 хвилин у холодильник. Обсмажити на розпеченій сковороді до готовності.
4. Салат айсберг нарвати великими шматочками. Змішати з|із| помідорами, розрізаними на чотири частини, соусом і грінками. Викласти на блюдо, зверху укласти креветки, посипати стружкою пармезану.

Деякі хитрощі приготування страв із салатом Айсберг:

• Широке соковите листя краще рвати руками, а не різати ножем. Так краще зберігаються вітаміни
• Потовщені прожилки зеленого листя не слід вирізати або відбивати для м'якості: це найсмачніші хрусткі та ніжні частини салату
• Щоб листя не втратило пружність, а стало соковитим і надзвичайно хрустким, їх слід перед приготуванням витримати деякий час у крижаній воді.
• Салат не підлягає термічній обробці, при якій можлива втрата до 60% вітамінів та мікроелементів.
• Листовими пластинами салату Айсберг непогано гарнувати закуски та інші страви. Щільна форма листя дозволяє використовувати їх як салатну «тарілку»
• Щоб зменшити прісний смак салату, використовуйте для заправки оливкову олію з бальзамічним або винним оцтом, гірчицю в зернятках, лимонний сік, часник, чорний чорний перець, пряну зелень
• Для легкої закуски перед обідом салат Айсберг подають у суміші інших салатів (Фрізе, Радичіо) та зелені, приправлених салатною заправкою з оливковою олією. Для більш ситної закуски салат доповнюють вареними яйцями, креветками, грибами, шматочками курки, сухариками, сиром із блакитною цвіллю.
• Курячі яйця можна замінити перепелиними, які вважаються кориснішими і добре поєднуються із салатом Айсберг.

Багато людей на вівтар свого здоров'я кладуть гастрономічну насолоду, поступово відмовляючись від шкідливих продуктів. Дуже корисним та неймовірно смачним вважається салат Айсберг. Рецепти приготування страв із додаванням салатного листя різноманітні. Кожна господиня зможе вибрати потрібну страву і за смаком, і за складністю приготування.

Салат, приготовлений за секретним рецептом

Перш ніж приступити до опису способів приготування закусочних або, як їх ще називають, крижаних страв, обговоримо, чим корисний салат Айсберг. Калорійність зелені становить 14 кілокалорій із розрахунку на 100 г продукту. Саме тому салатне листя можна сміливо вводити в дієтичний раціон.

Крім того, крижаний салат славиться своїм компонентним складом. Він збагачений вітамінами, мікро- та макроелементами. Зокрема, салатне листя містить фолієву та аскорбінову кислоту, ретинол, вітаміни групи В.

На замітку! Щоб зберегти максимально корисні властивості салатного листя, їх не рекомендується піддавати термічній обробці. Смачний салат з айсбергом приготувати просто, важливо перемішувати закуску руками і не використовувати як заправку майонез, адже всім відома його висока харчова цінність і шкода.

Склад:

• 125 г консервованого тунцевого філе;
• 100 г консервованої десертної кукурудзи;
• 20 г зернистої гірчиці;
• 100 г маринованих огірків корнішонів;
• 50 г салатного листя Айсберг;
• 50 мл майонезу;
• яйце куряче - 2 шт.;
• 100мл йогурту.

Приготування:

Такого ви ще не куштували!

Салат з айсбергом та куркою стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Готувати таку закусочну страву досить легко, так що з цим завданням справиться навіть кухар-початківець.

Багато професійних кухарів стверджують, що приправляти салати майонезом шкідливо, але це настільки смачно і часом важко відмовити собі в задоволенні гастронома. Спробуйте приготувати натуральний домашній соус майонезний.

Склад:

• 2 шт. куряче філе;
• пучок салатного листя;
• 100 г сиру твердих сортів;
• половина яблука;
• банку консервованих ананасів у власному соку;
• один лимон;
• пучок кропу;
• 1 куряче яйце.

Приготування:

Просто, але зі смаком!

Якщо ви часто готуєте закусочні страви, то, напевно, встигли помітити, що для ситності в них додають м'ясне або рибне філе, консерви або морепродукти. Але лідером таки залишається куряче філе. Ось ще один варіант приготування салату з айсбергом та огірком, і курячим м'ясом.

Склад:

• 250 г курячої грудинки;
• 5-6 шт. салатного листя Айсберг;
• 100 г твердого сиру;
• 0,2 л сметани;
• 2 шт. стиглих томатів;
• на смак зелень.

Приготування:

1. Заздалегідь можна зварити курячу грудинку у солоній воді до готовності.
2. Відварене філе нарізаємо дрібними брусочками.
3. Відразу ж викладаємо у салатницю.
4. Промиваємо салатне листя.
5. Розриваємо їх руками.
6. Свіжі томати бланшируємо в окропі.
7. Акуратно знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками помідори.
8. Дрібно рубаємо ножем будь-яку за смаком зелень.
9. Усі інгредієнти з'єднуємо в салатниці та заправляємо сметаною.
10. Ретельно перемішуємо.
11. Залишилося трохи наполягти закуску і подати до столу.

Салат з крижаним інгредієнтом

Крабовий салат з айсбергом виходить дуже смачною та поживною стравою. Крім крабових паличок, ви можете додати улюблені морепродукти. Смак салатного листя дозволяє поєднувати його з будь-якими продуктами.

Склад:

• 0,2 кг маринованих грибочків;
• пучок салатного листя Айсберг;
• 250 г крабових паличок;
• 100 г сухариків;
• 0,2 кг консервованих ананасів;
• 150 мл натурального йогурту;
• Червона цибуля.

Приготування:

1. Відразу ж нашаткуємо цибулю.
2. Заллємо його окропом.
3. Бланшируємо цибулю приблизно 10-15 хвилин.
4. Зціджуємо сік з маринованих грибочків та консервованих ананасів.
5. Подрібнюємо ці інгредієнти.
6. Нарізаємо кубиками крабові палички.
7. Салатне листя подрібнюємо руками.
8. З'єднуємо всі інгредієнти у салатниці.
9. Заправляємо йогуртом і добре перемішуємо.
10. Зверху посипаємо салат сухариками.

Я обіцяла розповісти, як його смачно готувати. Отже: сьогодні прості та доступні рецепти приготування. Разом ми зробимо шикарну крижану гору (так у перекладі означає назву цієї рослини) і підкоримо її, дійшовши до самої вершини кулінарного мистецтва.

Досвідчені кулінари знають, що можна приготувати з листя Айсберг і як це красиво зробити. Найчастіше, звісно, ​​з нього роблять салати. Але використовують і для прикрас різних страв. А якщо ви як тарілочки для подачі їжі візьмете листя салату, то гості оцінять ваш креатив, і ви прославитеся досвідченою господинею.

Щодо нейтрального смаку, Айсберг чудово поєднується з найрізноманітнішими продуктами. Кулінари з усього світу охоче додають його із салати, гамбургери та бутерброди. Трохи копченого м'яса, відварена курка, буженина, яйця, рис – і в результаті виходять поживні та смачні страви.

Салат з Айсберга з помідорами та солодким перцем.

Дієтичний та дуже простий. Інгредієнти я беру на око, впевнена, що і ви впораєтеся.

• Листя порвіть руками, додайте порізані помідори, огірочок, солодкий перець (можна жовтий, щоб погратися з фарбами), базилік і кріп.
• Заправте оливковою олією або просто збризкайте лимонним соком.
• Залишилося посолити та додати трохи перчика. Розмішайте і відразу починайте пригощатися - всі салати корисні, коли вони свіжі.

Рецепт з Айсбергом з яйцем та сиром

За цим рецептом у вас буде досить ситний салат з капусти «Айсберг».

• Для даного салату, листя наріжте тонкою соломкою, додайте натертий твердий сир і круто відварене яйце (його поріжте).
• Заправити можна сметаною, якщо не переживаєте за фігуру, то майонезом так смачніше.
• Посоліть, якщо хочете гостріше, то поперчіть. Як заправка тут можна використовувати і йогурт, він корисніший. Я робила з грецькою, і мені сподобалося.

Існує чимало рецептів, заснованих на цьому корисному інгредієнті. В основному це салати, але є суп-пюре, який Айсберг прикрашає своєю присутністю, і належним чином.

Суп-пюре з Айсберга – простий рецепт

Сподіваюся, що вам сподобається простенький суп-пюре, тим більше, що рецепт досить оригінальний – з перепелиним яйцем та сьомгою.

Візьміть:

• Айсберг – 1 прим.
• Яйця перепілок – 8 штук.
• Помідори черрі – 16 штук.
• Сьомга - 100 гр.
• Оливкова олія – 4 столові ложки.
• Сік лимона – 1 столова ложка.
• Сіль|соль|, петрушка, чорний перець.

Приготування:

1. Яйця відваріть і розріжте кожне навпіл. Капусту наріжте великими часточками, черрі поріжте на чотири частини, наріжте петрушку дрібно. Сьомгу наріжте тонкими скибочками.
2. У блендері збийте оливкову олію з лимонним соком, приправте перцем, петрушкою та сіллю, ще раз збийте – готова заправка.
3. Айсберг викладіть у салатник гіркою, сьомгу розкладіть зверху, прикрасьте помідорами та яйцями. Полийте соусом. Страву можна зробити ще цікавіше, якщо додати туди трохи сухариків зі смаком сиру чи ягоди гранату. Експериментуйте, не соромтеся. Гості від такого частування зазвичай захоплюються, повірте!
4. За бажанням можете додати жменю кедрових горіхів та трохи паприки – вийде зовсім інший варіант цього салату.

Салат Айсберг з куркою та сиром

Ще один із улюблених рецептів і неймовірно простий, до того ж – він із куркою.

• Куряче філе – 200 гр.
• Айсберг – 1 штука.
• Яйця курячі – 6 штук.
• Огірок – 1 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Сир твердого сорту, натертий – 1 склянка.
• Чорний перець, олія, сіль.

Приготування:

1. Наріжте, або порвіть руками листя, поріжте курку, помідори, яйця, огірки, натріть сир.
2. Змішайте і заправте олією, тільки не забудьте сіль покласти і поперчити.

Як приготувати Айсберг з креветками?

Обов'язково додайте в свою скарбничку, чудовий варіант приготування салату з креветками.

Нам знадобиться:

• Айсберг – 150 грн.
• Куряча грудка – 300 гр. (одна штука).
• Яйце куряче - 2 штуки.
• Ананаси, консервовані часточками чи шматочками – 240 гр. (1 Банк).
• Креветки, варені – 500 гр.
• сік від одного лимона, майонез та сіль.

1. Відваріть креветки. Сподіваюся, ви знаєте, що варити їх потрібно зовсім недовго, буквально кілька хвилин, залежно від розміру. Переваріть, вони будуть гумовими і втратять свою красу. Збризкайте їх трохи лимонним соком. Курячі грудки і яйця відваріть і наріжте маленькими кубиками.
2. З банки з ананасами злийте рідину, зробіть з них теж маленькі кубики, якщо вони крупно нарізані. Айсберг наріжте соломкою.
3. Тепер добре перемішайте і заправте майонезом, не забувши посолити.

Легкий рецепт салату з грибами, Айсбергом та рисом

Візьміть:

• Айсберг – 100 грн.
• - 400 гр.
• Рис, відварний – 300 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Ананаси консервовані – 1 банк.
• Огірки – 2 шт.
• Зелена цибуля – 100 гр.
• Майонез, рослинна олія, сіль та спеції.

1. Цибулю дрібно поріжте, потім трохи обсмажте на сковороді. Злийте з банок з печерицями та ананасами рідину, і наріжте дрібніше.
2. Гриби додайте до смаженої цибулі та додатково трохи посмажте. Рис відваріть, капусту порубайте соломкою, огірки натріть на тертці.
3. Салат слід викладати шарами у наступній черговості:

• Шар рису зверху змащений майонезом.
• Гриби з цибулею.
• Салат Айсберг, политий майонезом.
• Ананаси та шар майонезу.
• Зелена цибуля, дрібно порізана.
• Огірки та зверху майонез.

Вважаєте, що потрібно додати якісь спеції, не соромтеся, сіль кладіть до смаку.

Декілька порад:

1. Щоб збереглися всі вітаміни, намагайтеся не різати салат. Краще порвіть руками. А якщо використати ніж, то лише керамічний.
2. Краще, якщо майонез для заправки використовувати не будете, хіба що приготуйте самі, в домашніх умовах. Краще використовуйте бальзамічний оцет та сік лимона.

Цікаві рецепти салатів:

Айсберг - це прямий конкурент салату латуку. Він може зберігатися у холодильнику у відділі для овочів до трьох тижнів. Салат не боїться холоду. Селекціонери вивели Айсберга в Америці. Назва йому дали через умови транспортування, за яких качани рясно посипали льодом для його збереження. Айсберг давно набув популярності у всіх країнах, адже вивели його ще у 20-х роках минулого століття.

У листі Айсберга багато води, тому вони соковиті і чудово хрумтять, мають нейтральний смак. Завдяки цьому продукт чудово поєднується зі сметаною та багатьма смаженими стравами. Має зовнішню схожість з капустою і через недосвідченість саме з нею салат часто плутають у магазині.

Як приготувати салат айсберг

Салат не потребує якогось особливого приготування. Він, як і інші види салату, не потребує термічної обробки. Використовують для харчування Айсберг в сирому вигляді. Таким чином він зберігає свої корисні властивості, вітаміни, мікроелементи. Качан необхідно викинути, а листя - нарізати на свій розсуд.

Часто зелень просто розрізають на 4 частини і використовують як тарілки під страви. За рахунок своєї щільності листя відмінно тримають форму. Айсберг можна рвати руками, нарізати ножем. Це залежить від рецепту та від необхідного зовнішнього вигляду страви. Можна нарізати великими чи дрібними шматками.

Рецепт з яйцями, куркою та салатом айсберг

• курка варена – 300 гр.;
• помідори чері - 4 шт.;
• сир чеддер - 150 гр.;
• огірки - 2 шт.;
• яйце куряче - 6 шт.;
• салат айсберг – 1 прим.;
• чорний запашний перець – за смаком;
• сіль за смаком;
• майонез, сметана чи йогурт без добавок для заправки.

Техніка приготування:

1. Курку потрібно зварити у підсоленій воді до готовності. Бажано використати філе курки. Яйця ставимо варитися у холодній воді. Від моменту кипіння варимо їх 7-10 хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, тоді вони краще чиститимуться.
2. Томати бажано розділити вздовж або на 4 частини.
3. Огірки ріжемо смужкою. Якщо очистити їх від шкірки, то салат буде ніжнішим за консистенцію.
4. Варену і остиглу курку нарізаємо дрібно соломкою, Айсберг також ріжемо соломкою.
5. Сир чеддер трьох на тертці.
6. Змішуємо всі інгредієнти, окрім сиру.
7. Салат солимо і перчимо на смак, заправляємо сметаною або майонезом. Зверху посипаємо страву тертим сиром.

Рецепт з креветками та салатом айсберг

До складу страви входять такі інгредієнти:

• салат айсберг – 350 г;
• креветки – 300 грам;
• маслини – 10 штук;
• каперси – 30 г;
• яйце – 3 штуки;
• сметана – за смаком.

1. Спочатку потрібно вимити Айсберг та висушити за допомогою паперових рушників.
2. Качан викинути, обробити качан, відділивши листя. Після – порвати руками.
3. Креветки зварити. Найкраще підійдуть великі королівські креветки. Варити їх необхідно у підсоленій воді, додавши при варінні лавровий лист, перець горошком. Варити від моменту закипання води 5 хвилин, потім почистити креветки від панцира і залишити повністю. Так блюдо буде мати більш естетичний вигляд і можна буде спробувати краще смак креветок.
4. Яйця покласти у холодну воду та поставити на вогонь. З моменту закипання варити 7 хвилин у підсоленій воді. Так вони краще чиститимуться від шкаралупи. Після цього яйця нарізати соломкою.
5. Решту інгредієнтів змішати. Маслини і каперси попередньо нарізати кільцями і додати|добавляти| в блюдо, заправити сметаною. Посолити за смаком.

Смачний салат із додаванням ікри

Склад продуктів:

• 300 грам сьомги;
• сік лимона;
• натуральний майонез – 5 ст. л.;
• банку червоної ікри;
• солодке яблуко;
• айсберг – 1 прим.

Покрокова інструкція приготування:

1. Сьомгу дрібно нарізати.
2. Рис промити під чистою водою та відварити до напівготовності. Обдати окропом і поставити на друшляк, щоб вода стекла.
3. Яблука почистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками.
4. Айсберг дрібно нарізати, попередньо промивши його під краном. Висушити за допомогою паперових рушників.
5. Інгредієнти змішати, заправити, прикрасити червоною ікрою.

Як приготувати Айсберг разом з печінкою тріски

Для смачної страви нам знадобиться:

• домашня сметана;
• банку печінки із тріски;
• горошок, консервований;
• качан Айсберга;
• п'ять Яєць;
• сир твердий;
• одна цибулина;
• за смаком сіль та перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Нарізану кільцями цибулю ошпарити окропом, щоб гіркота пішла.
2. Яйця відварити у підсоленій воді від 7 до 10 хвилин від моменту закипання. Яйця покришити дрібно.
3. Печінка тріски ретельно розім'яти вилкою.
4. Сир подрібнити за допомогою терки.
5. Айсберг на дошці нарізати.
6. З'єднати горошок із сметаною.
7. На блюдо викласти продукти шарами. Кожен шар рясно змащувати сметаною.
8. Прикрасити на власний розсуд.

Вітаміни у складі салату

Всі існуючі та відомі салати корисні та важливі для будь-якої людини. Чим більше видів буде в раціоні, тим людина буде здоровішою, бадьорішою та енергійнішою. Айсберг потрібно вживати в їжу у таких випадках:

• Людям, які хочуть схуднути.
• Пацієнтам, які хворі на цукровий діабет.
• Пенсіонерам.
• Дітям починаючи з 2-річного віку.

За смаком листя трохи гірчать. Це через особливу речовину лактуцину, яка дуже корисна. Айсберг містить у складі комплекс вітамінів – А, С, К та вітаміни групи В. Ще в ньому багато мінеральних речовин: залізо, фосфор, магній, калій та марганець, клітковина.

Корисні властивості Айсберга

У складі Айсберга є клітковина, яка покращує роботу травної системи. При вживанні препарату зникають запори, проходить печія, швидко заспокоюється кишечник. Айсберг має багато корисних властивостей:

• Профілактика захворювань серцево-судинної системи.
• Допомагає позбавити розвитку атеросклерозу.
• Бореться із холестерином.
• Сприяє зміцненню імунної системи, захищає від різних інфекцій.
• Бореться із дефіцитом заліза в організмі.
• Велика користь при хронічному гастриті та виразці шлунка.
• Айсберг потрібно вживати в їжу людям, які страждають на анемію. Також до складу входить фолієва кислота, що регулює кров та виробництво лейкоцитів.
• Великий вміст кальцію говорить про те, що салат буде корисний людям із захворюванням кісток та дефіцитом кальцію в організмі.
• Велика кількість магнію забезпечує нормалізацію нервової системи, гарний сон.
• Айсберг корисний під час вагітності.
• При вживанні листя салату спостерігається збільшення лактації. Важливо, що у дитини під час годування не буває алергії та малюка не витріщає.
• Завдяки вітамінам спостерігається покращення зору.
• Айсберг дуже корисний при схудненні.
• При його вживанні покращується обмін речовин.

Страви з салатом Айсберг можна заправляти лимонним соком або натуральним нежирним йогуртом, без добавок.

Салат із айсбергу з помідорами

Тут будуть наведені два рецепти з абсолютно різним складом, що відрізняються за своїм смаком.

Рецепт №1

Складові:

• айсберг – 1 качан;
• помідори чері - 150 г;
• перець – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• чорний перець та сіль – за смаком;
• оливкова олія.

Покрокова інструкція приготування:

1. Салат розділити та порізати дрібно.
2. Помідори подрібнити вздовж або 4 частини.
3. Перець нарізати соломкою.
4. Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом.
5. Додати сіль та перець за смаком.
6. Полити оливковою олією.

Рецепт №2

Тут головний секрет смаку та неповторності – це кінза. Завдяки кінзе, салат із помідорами виходить пікантним. Особливі нотки салату додадуть пармезан та чеддер.

Складові:

• салат айсберг – 1 качан;
• помідори – 300 гр;
• огірок – 300 гр;
• сир – 50 гр;
• сметана чи йогурт;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка та кінза – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом, щоб гіркота пішла.
2. Зелень дрібно нарізати.
3. Помідори нарізати на 4 частини.
4. Огірки покришити соломкою.
5. Листя за допомогою ножа дрібно нарізати.
6. Поєднати всі інгредієнти. Попередньо часник подрібнити у часнику та змішати зі сметаною або йогуртом.
7. Сир подрібнити на тертці.
8. Посипати сиром вже заправлений салат.

Рецепт з тунцем та салатом айсберг

Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

• айсберг – 150 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• тунець, консервований – 1 банк;
• яйця – 4 штуки;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• оцет винний – 1 ст.
• сіль, перець – за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Яйця зварити круто в підсоленій воді 7-10 хвилин від моменту закипання.
2. Листя дрібно нарізати.
3. Тунець розім'яти виделкою.
4. Помідори також покришіть досить дрібно.
5. Огірки нарізати соломкою.
6. Приготовлені інгредієнти з'єднати, додавши сіль та перець за смаком.
7. Заправити готове блюдо.

Шкода Айсберга та протипоказання

Протипоказань для їди салату айсберг немає. Єдине – це індивідуальна непереносимість речовин, що у ньому містяться. Салат дуже корисний, а ось про його шкоду немає інформації. А також не було зафіксовано фактів алергії.

Як вирощувати та зберігати Айсберг?

За великого бажання можна мати листя салату на своєму столі цілий рік. Для цього потрібно докласти деяких зусиль. Нам знадобиться сонячна сторона та піщаний ґрунт.

Необхідно взяти невелику кількість гумусу. Сіють насіння навесні та влітку щотижня, а восени – один раз на 2 тижні. Салат любить постійний полив та погано переносить посуху. Підготовка насіння:

1. Замочити, щоб забезпечити найкращі сходи. Найзручніше посадити розсаду в готові торф'яні горщики та забезпечити температуру повітря 18 градусів.
2. Через 2 доби горщики потрібно перемістити в тепліше місце, температуру забезпечити в районі 25 градусів.
3. Після появи 4-5 листів розсаду можна пересаджувати на грядки.

Можна спробувати вирощувати Айсберг на підвіконні будинку на кухні або балконі. Балкон у зимовий час має бути утепленим.

Пізнавальне відео на тему салату Айсберг:

Навесні і влітку насіння вже не так схильні до загибелі. Можна спробувати сіяти відразу в підготовлений субстрат. Зібраний урожай необхідно зберігати у холодильнику.

Висновок

Салат Айсберг має багато корисних властивостей, збільшує імунітет. Можна додавати цей інгредієнт у різні страви за своїм бажанням. Рекомендовано використовувати продукт лише у свіжому вигляді, щоб отримати максимум вітамінів.

Салат айсберг - це овоч, зовні схожий на білокачанну капусту і містить 14 ккал, з яких 0.9 г припадають на білки, 0.14 г на жири і 1.77 г на вуглеводи. За смаком є ​​більше подібності з листовим салатом, тільки айсберг ще дуже смачно хрумтить ще й. У середньому один качан виходить на 300-400 г. Овощ дуже корисний, містить у добрій кількості фолієву кислоту, вітаміни С, К, А, В, магній, мідь, кальцій та багато іншого. Тому рецепти з ним обов'язково варто готувати час від часу.

Клітковина салату айсберг також дуже цінна, вона дозволяє добре нормалізувати обмін речовин і при цьому сприяє схуднення. Якщо регулярно додавати до свого раціону рецепти з ним, то покращиться склад крові та в цілому стан організму. Смак досить нейтральний, злегка солодкуватий і тому добре поєднується з будь-якими овочами, м'ясом та іншими продуктами. Салат айсберг чудово доповнить будь-які овочеві рецепти.

Курка, овочі, сир та салат айсберг у ситному поєднанні

Такі рецепти більше для повсякденних прийомів їжі, оскільки склад та приготування дуже прості. Але за умови оригінальної подачі страва легко може піти і на банкетний стіл. Щоб приготувати рецепт, потрібні такі продукти:

• 6 курячих яєць;
• 3 помідори;
• Салат айсберг – невеликий;
• 1 склянка потертого сиру чеддера (можна більше за бажанням);
• 200 г курячого філе;
• 1 огірок;
• Сіль.

Приготування найпростіше, не займе особливо часу і можна зробити все за 2 основні етапи - порвати або нарізати салат, змішавши з нарізаною куркою, огірками, помідорами, сиром натертим і половинками відварених яєць. Тепер просто присолюємо, заправляємо соусом на власний розсуд і відразу подаємо на стіл.

Дуже вишуканий салат із айсбергу, блакитного сиру та теплого бекону.

Таким салатом можна здивувати гостей на будь-якому святі чи банкеті, але справжні гурмани в принципі можуть потішити їм себе і будь-якого дня. Страва дуже ситна і має яскравий не нудотний смак. Соус табаско чудово доповнить усю смакову гаму. На приготування не потрібно витрачати багато часу, зате салат вийде гідний престижного ресторану. На 6 середніх порція нам потрібні такі інгредієнти:

• Копчений бекон – 250 г;
• Покришений блакитний сир – склянка;
• Червона цибуля – підлога голівки;
• Салат айсберг;
• Свіжемелений перець – за смаком;
• Майонез – близько 1 склянки;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Соус тютюну – 1 ч. л.

Рецепт готуватися у 3 основні етапи:

1. Змішуємо майонез у невеликій мисці з лимонним соком, перцем і тютюном, також додаємо сюди блакитний сир, який ми покришили руками на невеликі шматочки і все добре перемішуємо (якщо бачимо, що соус виходить густуватим, можна додати невелику кількість молока або пахти);
2. Бекон ріжемо на невеликі кубики, після чого обсмажуємо їх до легкого золотистого кольору та хрусткої скоринки;
3. Викладаємо листя айсберга на тарілки, поливаємо соусом і викладаємо зверху бекон (краще використовувати ложку з дірками для цього, якщо бекон обсмажувався на маслі, щоб воно не потрапило в салат, якщо сковорода дозволяє смажити без масла - не використовуємо його). цибулі і можна відразу подавати.

Айсберг з руколою та свіжим огірком у легкому салаті

За 15 хвилин вийде приготувати цей рецепт, і ми отримаємо легкий і свіжий салат на 4 порції. Потрібні такі продукти для його приготування:

• Салат айсберг;
• Рукола – 200 г;
• Ріпчаста цибуля;
• Сіль;
• Чорний перець;
• 2 свіжі огірки;
• Майонез (у кількості на свій смак).

Все готуватись дуже просто:

1. Нарізаємо великими шматками чи прям нариваємо руками айсберг;
2. Ріжемо огірки на кільця і ​​потім ці кільця ще нарізаємо як соломку;
3. Шинкуємо цибулю кільцями (слід обдати його окропом, щоб прибрати гіркоту та різкий запах);
4. Рукколу теж рубаємо довільні шматочки;
5. Все перемішуємо, перчимо, заправляємо майонезом, до смаку солимо.

Рукола має досить яскравий горіхово-гірчичний смак і в цілому салат виходить досить специфічним. Тому до смаку припаде в основному великим шанувальникам зелені у будь-яких її варіаціях.

Готуємо смачний салат у 2 етапи з айсбергом та йогуртовою заправкою

Салатик з айсбергом такого плану сподобатися не всім, але справжні шанувальники зелені та свіжих салатів оцінять його. На 4 порції запасаємось таким списком продуктів:

• Пахта – 2-3 ст.
• Цибуля-шалот – половинка;
• Салат айсберг – близько 500 г (за смаком);
• Натуральний йогурт без добавок – 3 ст. л.;
• Подрібнений кріп, рубана петрушка – по 1 ст. л.;
• Сіль та перець – за своїм бажанням.

Тепер власне 2 наші основні етапи приготування:

1. Тонко шаткуємо салат айсберг;
2. Змішуємо у великій ємності пахту, зелень, цибулю-шалот (дрібно нарізану), йогурт, солимо, перчимо і змішуємо всі продукти.

Страву можна відразу ж після приготування та подавати. Добре доповнить м'ясні рецепти та інші основні страви. Ідеально поєднується з куркою на грилі або свинячими ребрами.

Айсберг з печерицями

Щоб приготувати цей рецепт, піде не більше 30 хвилин, а може, навіть менше. Рецепт відноситься до домашньої кухні, має всього 86 ккал на 100 г, з яких 3 г припадати на білки, 7 - на вуглеводи і 2 - на жири. Що потрібно на 2 порції:

• 7 печериць (можна замінити гливи або будь-якими іншими грибами);
• Половинка червоної цибулі;
• 60 г твердого сиру;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• Підлога чайної ложки солі;
• На кінчику ложки свіжомеленого чорного перцю;
• Гілочка базиліка;
• 1 ст. л. зернистої гірчиці;
• 1 лимон.

Готуватися салат айсберг із печерицями не складно. Спочатку очищаємо гриби від забруднень, миємо та обсмажуємо протягом 5-7 хвилин, залишаємо на невеликому вогні, поки гриби злегка не підрум'яняться. Потім викладаємо їх у салатницю. Червону цибулю очищаємо від лушпиння, можна заміняти червону цибулю на звичайну ріпчасту, тоді потрібно потримати її 1-2 хвилини в окропі, щоб пішла гіркота.

З огірка шкірку, якщо вона не дуже щільна, можна не зрізати, нарізаємо огірок на невеликі кубики і кладемо його в салатницю. Сир натираємо на середній або великій тертці та додаємо в салат. Подрібнюємо листя айсберга на невеликі частинки, краще робити це все ж таки руками - так салат залишиться соковитішим. Змішуємо усі інгредієнти.

Окремо готуємо заправку - вливаємо в ємність сік лимона з оливковою олією, додаємо гірчицю, перець, сіль, добре перемішуємо. Тепер поливаємо нашою заправкою салат та ще раз акуратно його заважаємо. Прикрашаємо зверху базиліком. У такі рецепти можна включати практично будь-яку зелень за власним бажанням. Рецепти з грибами та салатом айсберг дуже популярні, тому що мають досить універсальний смак, який зазвичай подобається всім.

Салат айсберг із сьомгою для всієї родини

Така страва має дуже корисний склад продуктів, заправляється вона також не майонезом і тому дієтична. Тим не менш, за рахунок вмісту сьомги, сиру, кедрових горіхів виходить дуже ситний салат, яким можна нагодувати сім'ю або гостей як основну страву з будь-якої нагоди. Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• Стейк сьомги;
• 5 великих листів салату айсбергу;
• 1 томат;
• Приправа для риби, сіль – до смаку;
• Жовта паприка;
• Підлога лимона;
• 70 г сиру Гауда;
• 50 г кедрових горіхів.

Сьомгу варитимемо, але перед цим її потрібно промити і замаринувати свіжими соком лимона (полити невеликою кількістю) і підсолити. У такому вигляді нехай постоїть не надто довго і потім рибу опускаємо в киплячу воду з приправами до готовності. Поки варитись сьомга, займемося підготовкою овочів.

Всі овочі миємо та висушуємо, томат нарізаємо кубиками, паприку очищаємо від насіння і ріжемо на невеликі шматочки. Листя салату краще порвати руками на дрібні шматочки. Всі наші овочі викладаємо кільцем на велику плоску страву. Посередині кладемо ще не остиглий сьомгу і натираємо на неї сир, щоб він розплавився. Ще залишається додати кедрові горіхи, їх ми злегка обсмажуємо на сковороді без олії та гарячими викладаємо на сир, щоб ті прилипли до нього. Тепер страва готова бути поданою та дивувати дегустаторів. Варто записати всі перераховані рецепти і багато з них, напевно, знадобляться.