Коли треба прибирати ярий часник. Коли прибирати ярий часник. Правильне зберігання часникових головок

Якість урожаю будь-якої рослини залежить від багатьох факторів. Особливе значення має визначення оптимальних термінів для збирання, тому що раннє або запізнене збирання врожаю серйозно вплине на його якість, кількість та характер зберігання. Особливе значення терміни збору мають для часнику, тому що вирощується два його види: озимий (зимовий) та ярий (літній). Вони різняться терміни посадки, що значно впливає часу дозрівання.

Своєчасне збирання часнику гарантує його тривале зберігання

Період, коли викопувати часник найкраще, можна встановити за допомогою кількох ознак.

Крім періоду висадки, оптимальний час збирання врожаю визначається за візуальними ознаками стрілки, листя і безпосередньо цибулини. Серйозний вплив на терміни збору можуть вплинути на погодні умови. Знання всіх основних факторів та ознак дозволить зробити збирання у потрібний час, зібрати здоровий та великий урожай з відмінними характеристиками із зберігання.

Загальна інформація

Прибирання часнику в оптимальний час позитивно впливає на два ключові параметри:

1. Якість урожаю.
2. Збереження цибулин.

На дозрілі часнику лушпиння легко знімається - для перевірки треба викопати пару головок

За якими параметрами можна визначити, коли прибирати часник:

• За загальноприйнятими термінами вегетації цього сорту в конкретних кліматичних умовах.
• За погодою.
• За зовнішніми ознаками.

На практиці точні терміни збору визначаються завдяки використанню всіх доступних та відомих методів. Комплексний підхід дозволяє встановлювати терміни безпомилково.

Озимий та ярий часник

Терміни викопування з грядки залежить від того, який вид часнику вирощується. Як було зазначено вище, часник буває двох видів: ярий і озимий. Зимовий часник має стрілку, довкола якої формуються зубчики. Висаджування озимих сортів проводиться восени. Оскільки він проводить у землі зиму, його часто називають зимовим. Ярові сорти немає стрілок, а зуби формуються спірально. Час висадження – весна.

Через різні терміни висадки час збору врожаю серйозно відрізняється.

Найбільшою популярністю користується озимий часник. Він простіше у догляді і має відмінні показники врожайності. Осіння посадка дозволяє спокійно зробити всі роботи та звільнити дорогоцінний час навесні на догляд за іншими культурами. Раніше дозрівання дозволяє використовувати його при заготівлі багатьох продуктів на зиму.

Види часнику та їх відмінності

Термін дозрівання озимого часнику у центральних регіонах Росії – кінець липня – початок серпня.

Точніші терміни залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування. У середині червня біля озимих форм проростають стрілки. Досвідчені городники, щоб зубчики формувалися більше, виламують ці стрілки. Такий спосіб дозволяє направити всі поживні речовини на формування часникових цибулин. Але потрібно залишати кілька рослин із цілими стрілками. Вони служать орієнтиром ступеня дозрівання та стиглості за візуальними параметрами.

По надґрунтовій зеленій частині рослини судити про його стиглість досить складно. Жовтий колір, в який фарбується листя, може свідчити не тільки про ступінь готовності до збирання.

Цей часник пожовк через нестачу вологи

Пожовтіння може бути викликане несприятливими погодними умовами або хворобливим ураженням рослини. Але, незважаючи на причини, така зміна кольору «зелені» ознака «готовності» до прибирання, оскільки це свідчення припинення процесів фотосинтезу, уповільнення і поступової зупинки всіх процесів розвитку і зростання.

Найпростіше і надійніше визначати готовність до викопування за допомогою стрілок. Готуватися до збирання варто тоді, коли стрілки випрямляться, а на насіннєвій коробочці з'являться тріщини, які будуть ширитися і оголювати суцвіття.

Дозрівання бульбочок у квітконосі – ознака зрілості головок

Ярий часник викопують через 15-20 днів після того, як дозрів і був прибраний зимовий.

Візуальний орієнтир оптимального терміну збирання ярих форм:

• нижнє листя пожовтіло;
• центральна частина залишається зеленою.

Щойно станеться таке пожовтіння, ярий часник варто прибрати з грядки. Оптимальні терміни у центральних регіонах – кінець серпня – початок вересня. По суцвіттям визначити стиглість ярого часнику не можна, оскільки вони не формуються.

Визначення зрілості викопуванням

Найбільш вірний варіант визначення оптимального часу для збирання врожаю – викопування 1-2 рослин для орієнтиру. Якщо зуби та цибулина сформовані, а сорочка надійно утримує зубчики, вона тонка і цілісна, без тріщин, - настав час збирання часнику.

Ярий часник викопують через 2-3 тижні після озимого

Головні візуальні ознаки стиглості:

• Зубці правильної форми легко відокремлюються.
• Загальна шкірка тонка, але цілісна.
• Шийка цибулини тонка, стебло біля основи висохле і щільне.
• Шкірка зубчика легко відокремлюється, при очищенні характерно шарудить.

Головки потрібно встигнути прибрати доти, доки не оголяться зуби, а луска не розтріскається. Якщо прибирання буде проведено пізніше – такий часник погано зберігатиметься. Крім того, його небажано використати для посадки на майбутній сезон. Якщо прибирання запізниться, цибулини будуть розсипчастими? зі зубцями, що слабо тримаються. Шкірка розтріскається і відшарується.

Зрілий часник легко віддає верхню луску, але внутрішня щільно тримається.

Якщо ж прибирання зробити раніше часу і зібрати часник недозрілим, він матиме такі ознаки:

• Шкірка зубчиків буде дуже щільною, її буде дуже складно відокремити від самої часнику.
• Шийка цибулини буде товстою.
• Для відділення зубчиків знадобляться серйозні зусилля.

Якщо погода влітку видалася дощовою, збирання часнику варто робити раніше, ніж у «звичайні» сезони. Надлишок вологи негативно впливає терміни зберігання. Крім того, цибулини в таких умовах схильні до гниття.

Перезрілий часник розвалюється на частини

Суха погода влітку дозволяє без наслідків зрушити терміни збирання.

Якщо листя «лежать» на землі, час своєчасного збирання втрачено – часник перезрів. Перезрілий часник поганий для зберігання - його луска лопається, а цибулини розпадаються.

Підготовку до збирання необхідно розпочинати заздалегідь. Процедура збирання передбачає такі послідовні дії:

• За 25-30 діб до передбачуваного терміну збирання припиняється полив рослин на грядці.
• Для прискорення дозрівання за 10-14 днів до збирання від цибулин частково відгрібають землю.
• Для збирання вибирається сухий, а краще сонячний день.
• Викопаний часник не варто тримати на відкритому сонці. Його укладають у провітрюване сухе приміщеннядля просушування.

Зв'язування листя - прийом, що збільшує врожай і прискорює дозрівання

Після 10-15 днів просушування, цибулини перебирають та сортують. Пошкоджені, гнили або хворі головки видаляються. Убік відкладаються проростаючі «чесночини».

Зберігається часник цибулинами, безпосередній поділ на зубчики та очищення проводиться перед вживанням у виробництво чи їжу.

Не можна висмикувати цибулини. При прибиранні найкраще використовувати лопату чи вила. Можна обзавестися невеликими вилами, які зручні для збирання цибулі та часнику. Стрілки із суцвіттями варто зрізати, зібрати та укласти в спеціальну тару для зберігання. На новий сезон це буде чудовий посадковий матеріал. Від них часник буде здоровим та великим. Для посадки на майбутній сезон відбираються цибулини середнього розміру. Великі та дрібні зразки вживаються у їжу.

Просушування цибулин після викопування

Після викопування, не варто відокремлювати від цибулин листя. Краще просушити їх у цілісному стані.

Сушіння врожаю проводиться в захищеному від опадів та сонячного світла приміщенні з хорошим провітрюванням. Листя використовують для угруповання (заплетення в коси) для зручнішого зберігання. Якщо використовується інший спосіб зберігання, листя просто зрізається після завершення просушування. Коріння можна відрізати відразу або почекати, поки вони висохнуть.

Часник – невід'ємний інгредієнт багатьох рецептів, що насичує страву гостротою та пікантним ароматом. Городники повинні знати, коли прибирати часник із грядки, адже залежно від регіону терміни збирання озимого та ярого врожаю можуть відрізнятися.

Коли викопувати часник

Важливість своєчасного прибирання полягає в якості продукту, що видобувається. Прибирати плід з грядок потрібно вчасно, інакше зубчики, що недозріли, будуть занадто м'якими і несмачними. Перезрілі зимові або ярі екземпляри теж не принесуть багато користі: вони можуть розпастись ще в грунті при їх вилученні.

Тому час збирання часнику літнього чи озимого залежить від таких параметрів, як:

• температурний режим;
• кліматична зона;
• кількість опадів;
• час посадки зимових та літніх примірників;
• сорт культури.

Точних дат, коли потрібно прибирати з грядки ярий або озимий часник, немає. Про це скажуть пожовкле і сухе листя часникової рослини, а також лусочки і зубці, які легко розділяються і знімаються.

Вид, у якому рослину можна прибирати.

Коли викопувати часник у Московській області

У місцевостях із помірним кліматом дозрівання озимого часнику відбувається у середині літа. Зазвичай у таких районах збір здійснюється за тиждень до кінця липня. Через спекотне літо, характерне для Московської області, цей період може скоротитися ще на 2 тижні. Це середньостиглі озимі сорти, що встигають протягом півтора місяця. Відрізняються високою врожайністю: з 15 кв. м можна отримати до 5 кг коренеплоду.

Коли прибирати часник у Підмосков'ї

Як і у всій середній смузі, посадка ярого часнику в цьому регіоні відбувається в 20-х числах квітня, коли грунт прогрітий на 6-7 о С. Збирання часнику в Підмосков'ї датується третьою декадою липня, як і в Москві, оскільки термін біологічної зрілості збігається.

Якщо Москві гостру пряність починають прибирати з грядок в 20-х числах липня, то Підмосков'ї цей процес здійснюється з інтервалом в 1-2 тижні. Пояснюється це збільшеним вегетаційним періодом, який тягне за собою пізнє копання. В цьому випадку потрібно поквапитися і прибрати часник з грядки, перш ніж почнуться осінні дощі.

Увага! Якщо незадовго до збирання зимового або літнього часнику пройшов дощ, то овочева рослина повинна полежати на грядці 3-5 днів. За цей час воно підсохне і без ризику для збереження цілісності буде готове для відправки на зберігання.

Сушіння на грядці під прямим сонячним промінням.

Коли прибирати часник у Сибіру

Літо в Сибіру коротке і не славиться знатним теплом. Звідси, через нетривалий літній період переносяться і терміни посадки-складання зимової та ярої рослини. Сибіряки садять ярі зубці на початку квітня, а за врожаєм вирушають на грядки тільки 5-10 вересня.

Збирання зимового часнику у Сибіру містить ризик отримання непридатного врожаю. Часник легко витримує температуру -4°С і нижче, але в холодні і безсніжні зими зубці на грядці можуть легко замерзнути і не зійти.

А щоб рослина точно принесла плоди, потрібно:

• підбирати грядки з родючим ґрунтом;
• вибирати якісний та великий посівний озимий та літній матеріал;
• періодично міняти місце для посадки;
• дезінфікувати як зимові, так і літні часточки у марганцівці або спеціальному розчині зі лугом;
• опускати зубчик на 10-12 см у грядку, дотримуючись відстані між грядками в 25 см.

Правильне розміщення зубців під час посадки.

Коли прибирають часник із грядки на Уралі

Ярий часник дозріває за 115 – 130 днів. Орієнтуючись на погодні умови, досвідчені дачники звертають увагу ще й на місячний календар. Відповідно до цього, збирання ярого часнику починається наприкінці липня і може тривати до середини вересня. Зимові сорти забирають на 2-3 тижні раніше. Найкращими сортамидля уральської місцевості названо «Скіф», «Башкирський 85», «Градековський».

Увага! Спекотне літо сповільнює перебіг дозрівання, помірковано дощову погоду, навпаки, — прискорює цей процес.

Приклад негативного впливу погодних умов на зимовий та ярий урожай.

Коли прибирають часник у середній смузі

У середній смузі Росії прибирають часник також у другій декаді липня. Головним сигналом «готовності» стають жовті листочки, колір яких змінюється, починаючи з нижніх ярусів. Сам процес збору повинен відповідати головним вимогам, а саме – на вулиці має стояти тепла та суха погода.

Якщо перед запланованим днем ​​викопування пішов дощ – краще відкласти цю справу на кілька днів, доки грядки не висохнуть. Мокрий коренеплід, звичайно, можна висушити, але дуже великий ризик його недовгого зберігання та псування.

Коли викопувати часник зимовий

Прибирання часнику та зберігання залежать від виду посадкового матеріалу. Якщо зимовий сорт був посаджений на зиму, то прибирати його слід через 100 днів після того, як той зійшов. Зимовий вигляд садять у періоді від початку жовтня до початку листопада. Важливо, щоб грунт у цей момент не прогрівався більш ніж на 12°С.

Зазвичай у середній смузі Росії із помірним кліматом озимий часник саджають на Покров, 14 жовтня. Якщо зимові голівки висадити раніше – паростки зійдуть передчасно і залишаться пір'я на зиму, а якщо посадити після 20 чисел жовтня – станеться слабке вкорінення та озимі посіви загинуть.

Коли прибирати озимий часник у Підмосков'ї

Зимовий часник співає в середині літа, у Підмосков'ї його зазвичай прибирають у серпні-вересні. Якщо літній період відрізняється нестабільністю температурного режиму або вологості, терміни збирання озимого часнику можуть зміщуватися.

Коли і як правильно прибирати озимий (зимовий) та ярий часник, показано у відео:

Коли прибирати зимовий часник у Сибіру

Озимі часникові головки прибирають раніше ярих, оскільки другим потрібно більше часу для пророщування та дозрівання на грядці. Зимовий часник краще зберігається під снігом, а для вегетації знадобиться не менше +5°С.

Якщо виникли труднощі, а погодні умови цього сезону нестабільні, завжди можна переконатися в стиглості озимих сортів на власні очі. Викопавши пару головок, потрібно розламати зубці та оцінити їх якісні характеристики:

• стиглі часточки будуть твердими на дотик і щільно прилягатимуть один до одного;
• зубчики вкриті суцільним лушпинням, яке легко видаляється з плода;
• шкірка на момент зрілості повинна бути тонкою і сухою.

Відмінності зимової та ярої прянощі.

Коли прибирають зимовий часник на Уралі

Коли листя жовтіє, і з них виходить волога, це свідчить про те, що поживні речовини переміщуються до голівки. На цьому й закінчується фаза дозрівання, залишати озимий часник у землі вже не має сенсу.

Коли прибирати ярий часник

Передчасне вилучення головок ярого часнику не дозволить довго зберігатися. Але багато садівників займаються прибиранням трохи раніше визначеного терміну, оскільки вважають, що краще він висохне і дозріє, ніж зубці, що «перезріли», розм'якшаться на грядці, і будуть повторно проростати.

Про те, що ярий коренеплід готовий до вилучення, свідчать такі візуальні ознаки:

• бадилля жовтіє і опускається на землю;
• коренева шийка рослини висушена;
• цибулини чітко сформовані, а зубці, що фактурно виділяються, впритул притиснуті один до одного;
• плід покритий трьома шарами «луски», що легко знімається пальцями;
• колір стиглого коренеплоду білий або фіолетовий.

Головки, що дозріли для викопування.

Увага! Кінець літа – початок осені у багатьох регіонах супроводжується рясним дощем. Тому викопати ярий часник на грядках потрібно швидко та вчасно.

Оптимальним періодом для вилучення часникової рослини є кінець серпня або початок вересня: на той час він проходить всі стадії життєвого циклу, встигаючи увібрати в себе корисні мікроелементи і сформуватися для придатного використання в їжу.

Як правильно прибирати часник з грядки

Коли визначено час збирання часнику зимового чи ярого, постає питання його правильному зборі. Подолати цю нехитру справу зможе будь-який початківець, достатньо лише виконувати такі правила:

• починаючи з середини липня, потрібно періодично стежити за процесом дозрівання, щоб не допустити пересушування озимих і літніх сортів;
• помітивши перші ознаки дозрівання, рекомендується злегка відсунути верхній шар ґрунту на грядці від основи стебла – це допоможе часнику краще підготуватися до вилучення;
• за 7-14 днів припинити зрошення грядок, щоб супліддя повністю висохло разом із ґрунтом;
• прибирати ярі та озимі коренеплід знадобиться в суху погоду в ранковий або вечірній час;
• для копання знадобляться вила та лопата, що розміщуються в парі сантиметрів від головок;
• якщо бадилля щільне, можна трохи спростити процес діставання озимого часнику, натягуючи суху частину на себе; інакше головки доведеться вибирати руками з грядки;
• викопаний зимовий та ярий часник не можна кидати – це скоротить термін його зберігання; важливо акуратно поміщати врожай у кошик чи відро;
• озимі цибулини бажано прямо на грядках очищати від землі та верхнього сухого шару, а також звертати увагу на хворі екземпляри, щоб вони не потрапили в кошик із повноцінним продуктом;
• підготовка до зберігання полягає у висушуванні озимих головок та їх додатковому очищенні.

Ще один спосіб викопування як озимого, так і літнього коренеплоду:

Підчеплення коренеплоду за допомогою лопатки для легшого витягування.

Коли проведено прибирання часнику, терміни якого припадають ще на теплий сезон, слід подбати про його сушіння. При сухій і теплій погоді можна залишити озимий «матеріал», що видобувається, прямо на грядках під сонячними променями. При найменшій вологості врожай потрібно занести в приміщення, що провітрюється.

Важливо! Тривалість сушіння становить близько 14 днів. Якщо озимий або ярий часник знаходиться під сонцем, видаляти його верхній шар не потрібно, щоб коренеплід не згорів.

Правильне сушіння в домашніх умовах.

Способи зберігання викопаного літнього та зимового матеріалу показані тут:

Висновок

При збиранні врожаю важливо розуміти, коли прибирати часник із грядки, адже це допоможе зберегти цілісність озимих та ярих головок та продовжити їх термін зберігання. Озимі сорти зберігаються гірше ярих, і догляду за ними варто приділяти більше уваги. А дотримання простих правилдозволить пікантної прянощі долежати до весни без втрати своїх смакових і корисних властивостей.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Коли викопувати часник?Дуже популярне питання багатьох дачників. Щоб правильно зібрати врожай, вам необхідно знати основні правила, коли правильно збирати часник. Якщо рано чи пізно викопати часник, він зможе надалі погано зберігатися.

Важливо знати, що часник буває двох видів - ярий і озимий.Відмінність озимого від ярого - це наявність стрілки, зубки формуються навколо стрілки, а в ярого вони йдуть по спіралі. Як правило, ярий часник садять навесні, а озимий восени, тому вони дозріватимуть по-різному.

Коли викопувати озимий часник

Насамперед треба дивитися на погодні умови, але часто озимий часник викопують наприкінці липня або в другій половині серпня.

Наприкінці червня на озимому часнику виникають стрілки, які багато дачників видаляють, щоб рослині було простіше сформувати правильну головку. А щоб надалі визначити час викопування часнику, городники залишають пару стрілок, які є орієнтиром збирання продукту.

Також дивіться на листя часнику, вони повинні пожовтіти, стрілки випрямляються, і насіннєва коробочка поступово починає тріскатися. Ці ознаки означають, що вже можна викопувати часник.

До того ж, можете викопати 2-3 часнику та подивитися на їхні зубки. Якщо вони добре сформувалися, то рослину можна прибирати.

Розтріскування зубків

Важливо не допустити розтріскування зубків.Викопуйте часник до того моменту, поки луски, що криють, на головках не потріскалися і зубки не оголилися.

Якщо ви пропустите такий основний етап, то часник надалі може погано зберігатись, і посадка таких зубків не бажана. Для посадки дослідні дачники залишають головки середнього розміру, а дрібні та великі вживають у їжу.

Також не обрізайте листя часнику та сушіть його повністю. Залишені стрілки з бульбочками рекомендується видалити та зберегти для наступної посадки.

Коли викопувати ярий часник

Як правило, ярий часник викопують через 14-20 днів після озимого. Насамперед дивіться на нижнє листя рослини. Якщо їхній відтінок буде жовтуватим, а середина ще залишиться зеленою, то часник можна починати викопувати.

Як викопувати і зберігати часник.

Часник - незамінний інгредієнт у багатьох стравах, особливо в консервації, тому не дивно, що він займає позицію лідера при вирощуванні на городі. Сучасна селекція вивела безліч сортів цієї культури, які поділяються на дві великі групи: ярий та озимий. У цій статті ми поговоримо про те, коли настають терміни збирання у 2016 році, чим відрізняються озимий та ярий вигляд, що потрібно знати, вирощуючи в Сибіру.

Ярий часник – це той, який висаджують навесні. Терміни посадки коливаються між серединою квітня та початком травня. Тоді як озимий висаджують на ділянку восени, щоб у зимовий період він тихою сапою розвивався і серед перших дав урожай.

Ярий вид культури не випускає стрілку з цибулинами для розмноження, на відміну свого зимового побратима. При цьому він також стійкий до холоду, тому іноді можна знехтувати термінами і посадити на початку квітня, коли встановиться відносно тепла погода. Цей вид містить у цибулини близько 30 часточок, які розташовуються по спіралі – найменші біля центру. При цьому за термінами зберігання ярі сорти багаторазово стійкіші за озимі.

Багато в чому врожай залежить від того, як садити та в яких умовах вирощувати. У Сибіру літо коротке, а отже, потрібно стимулювати рослину до швидкого зростання і формування головки. Саме тому намагаються висаджувати часник раніше, щоб у період низької температури добре розвинулася коренева система. Вона розташовується у верхніх шарах ґрунту, рідко йдучи вглиб, тому необхідний суглинистий ґрунт із нейтральною кислотністю. Під посадку відводять добре освітлене безвітряне місце з гарним зволоженням грунту, але при цьому без зайвого застою води. У літній період слід мульчувати землю торфом, щоб позбавити грядки бур'янів, а також довше зберігати зволоженість.

Ярий часник розмножують зубчиками, вибираючи найбільші.При цьому від виду зберігання (теплого чи холодного) залежить те, наскільки швидко виросте рослина, а також величина цибулин.

Коли немає часу чекати на врожай, потрібно замочити цибулину на 2 години у світлому розчині марганцівки, а потім загорнути у вологу тканину і покласти в холодильник на 2-3 дні. Це стимулює розвиток кореневої системи, а значить збирання врожаю значно наблизиться.

Терміни збирання

Якщо з озимим часником зрозуміло, коли потрібно викопувати, орієнтуючись станом стрілки, то з ярим потрібно проявити дедуктивні здібності. Терміни прибирання коливаються між серединою серпня та початком вересня, приблизно з 20 по 10 число. Сигнал до того, що настав час збирати врожай, проявляється в пожовтенні листя. Додатковим симптомом є м'яка шийка хибного стебла. Перевірити готовність посадок до збирання можна, відкопавши кілька цибулин, щоб оцінити стан луски. Якщо вона міцна, міцна, без пошкодження, можна викопувати цибулини.

Також можна орієнтуватися за місячним календарем. У серпні 2016 року найкраще прибирати часник 19, 23, 30 числа, щоб забезпечити найкраще зберігання врожаю у зимовий період. Не треба чіпати посадки 18 серпня, оскільки врожай зберігатиметься гірше. А ось у вересні 2016 року під збирання врожаю підійде майже весь місяць: 2, 3, 8-12, 15, 20-22, 26-29. Залишити врожай у спокої доведеться 1, 6, 16, 17 та 30 числа першого місяця осені.

Знову ж таки, орієнтуйтеся за погодою, яка у 2016 році досить мінлива у Сибірській смузі.

Технологія збирання

Прибирати часник потрібно при сухій погоді, бажано рано-вранці або ввечері, коли не дуже жарко. Спочатку слід підчепити цибулини з-під землі, використовуючи вила або лопату, і залишити на грядці підсушитися. Через тиждень, коли цибулини добре прогріються на сонці, їх розкладають на сітках, щоб не прим'яти. Від цього залежить, наскільки добре вони зберігатимуться. Можна зв'язати рослини в букети по 15-20 головок та підвісити сушитися на стіні.

Якщо почався дощ або тепла погода перетворилася на задушливу спеку, слід перенести врожай під навіс. Первинне просушування після збирання врожаю дуже важливий етап для подальшого зберігання. Не можна допустити пошкодження цибулин комахами або садовим інструментом, щоб вони не згнили.

Приблизно за тиждень до збирання врожаю припиніть полив грядок. Підсохлі цибулини краще зберігаються.

Після того, як викопаєте рослини, обріжте коріння, так щоб від них залишилося близько 2 см, а також стебло, щоб залишалося 7-8 см для заплітання в косу або зв'язування в букет.

Зберігання

Можна, коли він добре просохне. Для зимового зберігання є два варіанти: теплий і холодний.

При теплому способі цибулини складають у тканинні або паперові мішечки, так щоб був доступ свіжого повітря. Можна використовувати картонні коробки. Коли розкладете часникові головки по мішечках, складіть їх у темному, прохолодному місці.

При холодному способі часникові цибулини викладають у прохолодному сухому місці, наприклад, підвалі або холодильнику. Важливо, щоб температура повітря не перевищувала 5 °C.

Можна поєднувати обидва види зберігання, коли від 6 до 8 місяців часникові головки зберігаються при кімнатній температурі, а потім охолоджуються на 2 місяці, наприклад, холодильник. Це роблять для подальшої стимуляції зростання зубчиків.

Ще один спосіб добре зберегти врожай 2016 року – розділити головки на зубчики, викласти їх на тканину або будь-яку рівну поверхню у прохолодному місці. Це стимулює розвиток кореневої системи та буде зручно при промисловій посадці часнику. Дуже важливо незадовго до висадки рослини на ділянку зволожувати коріння, оскільки вони швидко пересихають та відмирають. Підвищена вологістьповітря допомагає зубчикам досягти тургора, а це позитивно позначається на первинній адаптації рослини відкритому ґрунті.

Відео «Прибирання ярого часнику»

Настав час викопувати ярий часник. Про те, як виглядає процес збирання врожаю, дивіться це відео.

Коли прибирати часник із грядки на зберігання та як визначити, що він уже дозрів? Пожовтіння нижнього листя - це головна ознака, за якою здавна визначають час збирання часнику. Чи можна безпомилково визначити рівень зрілості часнику?

Визначаємо ступінь зрілості часнику

Покладаючись на інтуїцію, термін збирання часнику визначають лише досвідчені городники. Але й вони керуються правилом: сім разів перевір. Отже, визначаємо ступінь зрілості часнику.

1. Але ця ознака не може бути єдино вірною - часник «сушить» листя при деяких хворобах.
2. У стрільця озимого часнику стрілка розпрямляється, і розтріскується зовнішня оболонка суцвіття, що утримує бульбочки.
3. методом огляду. У зрілого часнику головки мають бути щільними, покритими 2-3 шарами загальних лусочок. Зубчики часнику повинні добре відокремлюватися один від одного, а верхній шар, що покриває зубчики, легко зніматися.

Прибраний часник сушити після збирання потрібно в сухому місці, що провітрюється, але не на сонці. У період 2-тижневого сушіння поживні речовини переходять з бадилля до цибулини.

Коли потрібно прибирати часник

Період, коли потрібно прибирати часник із грядок, буде різним для різних районів. В умовах середньої смугиРосії:

• прибирати зимовий часник із грядок потрібно з 12 до 25 липня;
• прибирати літній часник потрібно з 10 до 25 серпня.

Для північних районів і Сибіру:

• викопувати озимий часник слід із 25 липня до 10 серпня;
• Викопувати ярий часник потрібно з 25 серпня до 10 вересня.

Терміни вказані усереднені, тому можуть бути лише зразковим орієнтиром. Головне правило городника: перевір!

Ви знаєте?

Зазвичай час збирання озимого часнику настає приблизно в середині липня. Здавна орієнтиром служив день Петра та Павла, що припадає на 12 липня.

Часник - одна з найдавніших овочевих рослин. Відомо, що його вирощували ще у стародавньому Єгипті. Батьківщина часнику - гірські та передгірні райони Середньої Азії. Часник (Allium sativum L.) - дво- та багаторічна рослина сімейства цибулинних.

Цибулини часникубагаті сахаридами. Зміст аскорбінової кислоти у яких – 8-10 мг%, у листі – до 50 мг%. Специфічні смак та запах, а також сильну бактерицидну дію часнику надає ефірна олія (близько 30 мг%), кількість залежить від ступеня зрілості цибулин, сорту та умов вирощування. У часнику міститься багато солей калію та мікроелементів – йоду, магнію, фосфору та ін. У листі часнику виявлено вітамін Е, бета-каротин та інші вітаміни та провітаміни. У цибулинах значний вміст (1,2 мг%) нікотинової кислоти – вітамін РР.

Також має сильну фітонцидну (бактерицидну) дію. У їжу використовують молоде листя та зубки. Часник застосовують при соленні та маринуванні овочів, грибів.

Більшість дачників вважають за краще висаджувати озимий часник під зиму, ярий - напровесні, а от коли прибирати часник з грядки, потрібно розібратися більш детально. Адже цей корисний та пікантний на смак овоч можна зустріти практично на кожному городі.

Перетримувати часник у землі вкрай небажано: він може знову піти в зріст, перезрілі голівки будуть розпадатися на окремі зубчики, тривале зберігання такого врожаю буде під великим питанням. Якщо ж ви витягнете часник із ґрунту раніше за певний час, то він буде м'яким, недозрілим і пухким. Лежкість даного овоча безпосередньо залежить від ступеня його визрівання та правильної сушіння, тому слід запам'ятати кілька нескладних правил, про які я розповім вам у цій статті.

Часник на просушці (фото Анни Непетровської із Новокубанська)

Ознаки дозрівання часнику: коли прибирати?

Часник готовий до збирання - нижнє листя пожовтіло

Як визначити зрілість часнику? Найвірніший сигнал – це підсихання та пожовтіння нижнього листя рослини. На цей процес, звичайно, впливає температура повітря (сонячне літо або дощове), сорт часнику, а також територіальне розташування вашої ділянки (регіон). Крім того, у городників є свої «прикмети», що вказують на дозрівання врожаю. Хтось у процесі вирощування часнику не обриває всіх стрілок, а залишає пару-трійку штук на окремих рослинах. Коли спочатку кучерява стрілка стає рівною – це вірна ознака того, що часник можна викопувати.

Стрілки випрямилися – можна прибирати часник

Інший дачник дивиться на квіткові голівки: якщо вони починають лопатися і показувати «бульбочки», значить настав час збирати врожай.

Картопля лопнула - ознака дозрівання часнику

Є пара прийомів (народних) для збільшення цибулини та зубків:

• коли обриваєте стрілки на часнику, то на їхнє місце вставте обпалений сірник (у газової плитизаберіть залишки). Сірник обгорілий соковиділ зупиняє - зубки стають соковитішими і крупнішими.
• зелень від часнику (пір'я) після того, як стрілки обірве, зав'яжіть у вузлик - головка часнику стане швидше формуватися і стане більшою.

«Зав'язаний» часник - зубки стають соковитішими і збільшуються в розмірі

Слід знати, що тільки озимі сорти дають стрілку, ярі не стрілкуються, рідкісний виняток – лише сорт «Гулівер».

Озимий та ярий сорти, фото:

Озимий часник на грядці (фото Анни Непетровської із Новокубанська)

Часник озимий після збирання

Ярий часник

Садять озимий часник у вересні або на початку жовтня (на Кубані це краще зробити пізніше, наприклад, на початку листопада), ярий – наприкінці березня або у квітні.

А терміни збирання часнику залежать від того, настільки спекотним видалося літо. Найчастіше вони варіюються між 20 числами липня/першим тижнем серпня – це стосується озимих сортів.

Ярові сорти часнику завжди дозрівають пізніше озимини, тому що їм потрібно більше часу для пророщування. Приблизно в 20-х числах серпня/у першій половині вересня можна приступати до збирання врожаю літніх (ярових) сортів.

У будь-якому випадку, при появі вищеописаних зовнішніх ознак дозрівання, ви завжди можете акуратно викопати парочку головок і переконатися в мірі їх дозрівання.

Як дізнатися, що часник готовий до збирання? Стигла головка завжди щільна на дотик, плівка, що покриває зубці, легко знімається, самі зубчики легко розділяються.

Є ще один дієвий прийом: щоб прискорити дозрівання часнику, городники використовують один дієвий прийом: приблизно за 5-7 днів до передбачуваного викопування злегка відгрібають ґрунт від цибулин (верхній шар).

Терміни збирання озимого часнику на Кубані – це приблизно кінець липня. Знову ж таки, дивіться на зовнішні ознаки зрілості та обов'язково враховуйте сорт часнику. Справа в тому, що у різних озимих сортів будуть різні терміни дозрівання. Нерідко дачники плутають різні сортовиди та висаджують їх усіх разом на одній грядці. Щоб не сталося плутанини, завжди звертайте увагу на відтінок зовнішньої оболонки головки, а також форму і кількість зубчиків в ній. Таким чином представників окремих сортів можна буде висадити на окремих грядках.

Ще я б хотіла загострити увагу на питанні, яке нерідко задають дачники-початківці - чи потрібно валяти часник перед прибиранням? Даний метод іноді використовується при вирощуванні цибулі, щоб прискорити її дозрівання та зупинити ріст пера. Щодо часнику, то цього робити не потрібно! Щоб головки остаточно дозріли, слід припинити поливати грядки приблизно за 10 днів до збирання врожаю – дати землі підсохнути.

Як сушити часник після збирання, щоб він добре зберігався

Прибирання часнику повинно проводитись у сухий та сонячний день. Рослини слід попередньо підкопати, найкраще вилоподібним інструментом, акуратно витягти голівки і обтрусити їх від землі. Звичайно, краще витратити більше часу і видалити землю руками, так ви будете впевнені, що на головках відсутні пошкодження і вони придатні для подальшого зберігання. Якщо в процесі збирання врожаю ви випадково пошкодили голівку, то відкладіть її убік або одразу використовуйте в їжу. Далі викладіть часник на чистий папір або дерев'яний стіл, розташований під навісом – якщо ви збираєтесь сушити голівки на вулиці. Добре провітрюється приміщення теж підійде.

Сушіння часнику після збирання триває приблизно 7-10 днів. Деякі дачники вважають за краще сушити часник прямо на грядці, там же, де було викопано врожай. Ви теж можете так вчинити, проте на ніч краще прибирати часник у сухе приміщення, це може бути горище або літня веранда. Повне і остаточне просушування головок проводиться також у приміщенні (додатково 10 днів), після чого обов'язково видаляються залишки коріння. Коріння потрібно зрізати акуратно, щоб не травмувати донце! - обрізка часнику після збирання, при якому досвідчені городники рекомендують залишати стебло і листя недоторканими.

Справа в тому, що в наземній частині рослини є безліч поживних елементів, які під час сушіння «йдуть» в голівку. З цього випливає, що необрізане бадилля позитивно впливає на збереження цілющих якостей часнику. До речі, одним із найкорисніших способів зберігання цього овоча є плетіння косичок, для яких вам і знадобиться наземна частина рослини, яку ви не обрізали під час збирання часнику. Цей старовинний метод, що не втратив актуальності, успішно використовується і в наші дні. В одному такому зв'язуванні може бути до 15-ти головок. Зі стебел плететься туга косиця, в яку для надійності вплітають шпагат, з нього ж робиться петля для подальшого зручного підвішування зв'язки. Перед плетінням листя можна видалити.

Часник, сплетений у кіску, фото:

У такому вигляді часник добре збережеться навіть до наступного збирання врожаю. Косиці підвішують у сухому, темному та прохолодному приміщенні, також їх можна використовувати як декоративну прикрасу на кухні. Якщо ви віддаєте перевагу іншому методу зберігання, то після повного просушування залиште приблизно 6-8 см стебла (інше обріжте), а потім розсортуйте головки за розміром і перенесіть у сховище.

Що можна посадити після часнику?

Щоб земля даремно не гуляла, після збирання врожаю часнику ви завжди можете посіяти зелень. Петрушка, кінза, рукола, салат, кріп, шпинат ростуть досить швидко і особливо добре, якщо їх попередником був часник. Багато городників успішно вирощують редиску, буряк, редьку, моркву – після часнику вони йдуть у зріст набагато швидше, а їх смакові властивості стають лише кращими. На Кубані можна висадити навіть ранньостиглі огірки, а вже пекінська капуста, так само як і кольрабі, взагалі ростуть відмінно (у них короткий період вегетації). Також після часнику добре зростатиме спаржева квасоля та скоростиглі сорти цукрового гороху.

Дотримуйтесь правил агротехніки, стежте за зовнішнім виглядом стебел – у якому регіоні ви не проживали, ознаки дозрівання даної овочевої культури завжди будуть однаковими. Тепер і ви знаєте, коли прибирати часник з грядки, як це зробити найкраще і що посадити після його збирання.

Часник є у багатьох стравах. Жодна господиня не обходиться без цього овочів. Адже саме він надає пікантного смаку і незрівнянного ні з чим аромату.

Крім цього, він також володіє багатьма корисними властивостями, такими як захист від бактерій, зниження артеріального тиску, виведення холестерину та інше.

Корисність цього продукту люди знали з давніх-давен, тому на ділянках йому відводили чимало місця.Тим більше, що виростити самому не так вже й складно. Як посадити, виростити і коли потрібно прибирати літній часник, ми розповімо тут.

Основні етапи агротехніки

При вирощуванні ярого часнику застосовуються всі основні заходи з агротехніки, відомі городнику.

Вирощування та догляд

Ці заходи не складають особливих труднощів. Ярий часник любить сонячні місця та рясний полив у першу половину вегетації. Також необхідно вчасно видаляти бур'яни із грядки.

Щоб полегшити собі роботу, насипте шар мульчі із сухого кінського гною.Завдяки цьому шару бур'янів менше і забезпечте грядку органічним харчуванням на весь період. З другої половини періоду вирощування полив рекомендується припинити.

Після того, як нижній ярус листя пожовк, а шия біля цибулини стане м'якою, він готовий до збирання.

Щоб точніше визначити готовність цибулини, її треба підкопати. Якщо верхні лусочки підсохлі, можна прибирати.

Прибирання та зберігання

З прибиранням не слід затримуватися. Тож коли прибирати літній часник із грядки? Цей період посідає кінець серпня, початок вересня. У різних регіонах різні терміни збирання. Чим тепліше клімат, тим згодом прибирання.

У Підмосков'ї термін збирання можна розтягнути до 20 вересня, а у південних регіонах можна прибрати і на початку жовтня.Але слід врахувати, що перезрілі або недозрілі голівки при зберіганні розсипаються і загнивають. Потрібно знати, коли викопувати ярий часник.

Багато наших читачів для БОГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобрив Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів рослин, що вирощуються. Дозволяє підвищити врожайність на 50%Без небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно – 2-3 рази за сезон внести біодобрива у ґрунт.

Якщо нижнє пір'я листя пожовтіло, а шия розм'якшилася, то настав час прибирати часник з грядки. Прибирання ярого часнику проходить у сонячну та суху погоду.

Для прибирання Вам знадобляться такі інструменти:

• вила або вилочка;
• солома для підстилки або сухе полотно;
• суха тара.

При викопуванні менше травмується верхній шар і продовжується термін зберігання.Вилами підкопати обережно, щоб не травмувати верхній шар лусочок. Стряхнути і очистити від землі. Покласти на розстелену підстилку. Після цього розпочати викопування наступної.

Коли викопаєте весь урожай, складіть його на шар на сухій підстилці. Зверху накрити целофаном.

Це необхідно зробити для того, щоб не випарувалася волога і не потріскалися голівки. Найкраще висушити спочатку на сонці, а потім перенести в приміщення для подальшої просушування.

Підсушені цибулини на сонці зберігаються краще, ніж висушені у приміщенні. Ультрафіолетовими променями знищуються всі захворювання, цим продовжується термін зберігання.

Протягом тижня просушуємо і готуємо на зберігання:

• обріжте пір'я листя, залишивши пень приблизно 5 см;
• зріжте коріння;
• очистіть залишки землі;
• складіть у картонну або фанерну коробку.

Зберігати можна як у прохолодному, так і теплому приміщенні. Важливо, щоб у місці зберігання було сухо, вологість повітря становитиме 50 - 70%.

Способи зберігання

Рецепт часнику в олії:

• простерилізувати банку, просушити;
• наповнити її, очищеними від лусочок, зубками;
• залити соняшниковою, оливковою або рослинною олією;
• поставити у холодильник;
• зберігати можна до 4 місяців.

Незважаючи на всі вжиті заходи щодо збереження, все ж таки головки можуть зіпсуватися. Що робити?

Тепер Ви знаєте, як виростити і коли прибирати ярий часник.

Враховуючи що озимий часник зберігається краще за ярий, при дотриманні всіх правил збирання, Ви зможете чудово зберегти вирощений урожай літнього часнику.

А також застосовуючи різні способи зберігання, Ви збережете цибулини на досить тривалий час без втрати корисних речовин.

Вам також може бути цікаво

Багато в чому врожай залежить від того, як садити та в яких умовах вирощувати. У Сибіру літо коротке, а отже, потрібно стимулювати рослину до швидкого зростання і формування головки. Саме тому намагаються висаджувати часник раніше, щоб у період низької температури добре розвинулася коренева система. Вона розташовується у верхніх шарах ґрунту, рідко йдучи вглиб, тому необхідний суглинистий ґрунт із нейтральною кислотністю. Під посадку відводять добре освітлене безвітряне місце з гарним зволоженням грунту, але при цьому без зайвого застою води. У літній період слід мульчувати землю торфом, щоб позбавити грядки бур'янів, а також довше зберігати зволоженість.

Ярий часник розмножують зубчиками, вибираючи найбільші.При цьому від виду зберігання (теплого чи холодного) залежить те, наскільки швидко виросте рослина, а також величина цибулин.

Коли немає часу чекати на врожай, потрібно замочити цибулину на 2 години у світлому розчині марганцівки, а потім загорнути у вологу тканину і покласти в холодильник на 2-3 дні. Це стимулює розвиток кореневої системи, а значить збирання врожаю значно наблизиться.

Терміни збирання

Якщо з озимим часником зрозуміло, коли потрібно викопувати, орієнтуючись станом стрілки, то з ярим потрібно проявити дедуктивні здібності. Терміни прибирання коливаються між серединою серпня та початком вересня, приблизно з 20 по 10 число. Сигнал до того, що настав час збирати врожай, проявляється в пожовтенні листя. Додатковим симптомом є м'яка шийка хибного стебла. Перевірити готовність посадок до збирання можна, відкопавши кілька цибулин, щоб оцінити стан луски. Якщо вона міцна, міцна, без пошкодження, можна викопувати цибулини.

Також можна орієнтуватися по місячному календарю. У серпні 2016 року найкраще прибирати часник 19, 23, 30 числа, щоб забезпечити найкраще зберігання врожаю у зимовий період. Не треба чіпати посадки 18 серпня, оскільки врожай зберігатиметься гірше. А ось у вересні 2016 року під збирання врожаю підійде майже весь місяць: 2, 3, 8-12, 15, 20-22, 26-29. Залишити врожай у спокої доведеться 1, 6, 16, 17 та 30 числа першого місяця осені.

Знову ж таки, орієнтуйтеся за погодою, яка у 2016 році досить мінлива у Сибірській смузі.

Технологія збирання

Прибирати часник потрібно при сухій погоді, бажано рано-вранці або ввечері, коли не дуже жарко. Спочатку слід підчепити цибулини з-під землі, використовуючи вила або лопату, і залишити на грядці підсушитися. Через тиждень, коли цибулини добре прогріються на сонці, їх розкладають на сітках, щоб не прим'яти. Від цього залежить, наскільки добре вони зберігатимуться. Можна зв'язати рослини в букети по 15-20 головок та підвісити сушитися на стіні.

Якщо почався дощ або тепла погода перетворилася на задушливу спеку, слід перенести врожай під навіс. Первинне просушування після збирання врожаю дуже важливий етап для подальшого зберігання. Не можна допустити пошкодження цибулин комахами або садовим інструментом, щоб вони не згнили.

Приблизно за тиждень до збирання врожаю припиніть полив грядок. Підсохлі цибулини краще зберігаються.

Після того, як викопаєте рослини, обріжте коріння, так щоб від них залишилося близько 2 см, а також стебло, щоб залишалося 7-8 см для заплітання в косу або зв'язування в букет.

Зберігання

Коли прибирати часник секрети дачників

Чому ж так страшно пропустити терміни збирання часнику? Ну подумаєш, тижнем пізніше або раніше, власне, різниця ж невелика, головне щоб дощів не було - більшість городників думають саме так, і, на жаль, не вірно.

Час, коли викопувати часник, має велике значення і навіть три зайві дні перебування у землі, можуть значно погіршити якість цибулин. Не важливо, вирощуйте часник на Уралі і в Сибіру, ​​або на Кубані, а можливо в Білорусі, потрібно вміти визначати стан стиглості овочів, тоді й викопуватимете вчасно.

Якщо знаєте, як виростити крупний часник, завжди будете з урожаєм. При тривалому знаходженні в грунті часникові головки втрачають не тільки свої смакові якості, але й товарні - луска легко відшаровується, цибулина розпадається на зубки. Такий часник втрачає свою лежкість і погано зберігається. А якщо озимий часник викопати заздалегідь, то зубчики будуть недостиглими і при зберіганні швидко усохнуть, втративши всі свої корисні властивості.

Вирощування часнику в Сибіру

Часник - одна з найдавніших овочевих рослин.Відомо, що його вирощували ще в стародавньому Єгипті. Батьківщина часнику - гірські та передгірні райони Середньої Азії. Часник (Allium sativum L.) - двох - і багаторічна рослина сімейства цибулинних.

Цибулини часникубагаті сахаридами. Зміст аскорбінової кислоти у яких – 8-10 мг%, у листі – до 50 мг%. Специфічні смак і запах, а також сильна бактерицидна дія часнику надає ефірне масло(близько 30 мг%), кількість залежить від ступеня зрілості цибулин, сорту та умов вирощування. У часнику міститься багато солей калію та мікроелементів – йоду, магнію, фосфору та ін. У листі часнику виявлено вітамін Е, бета-каротин та інші вітаміни та провітаміни. У цибулинах значний вміст (1,2 мг%) нікотинової кислоти – вітамін РР.

Часниктакож має сильну фітонцидну (бактерицидну) дію. У їжу використовують молоде листя та зубки. Часник застосовують при соленні та маринуванні овочів, грибів.

Часник представляє багаторічну рослину, висота якої не перевищує 1 метр.На прямих стеблах рослини розташовуються загострені та довге листя. У період цвітіння на верхівках стебел з'являються квіти рожевого кольору, зібрані в суцвіття - парасолька. Між квітками можна помітити цибулинки, які розташовуються на довгих квітконіжках. Суцвіття вкрите обгорткою, яка починає опадати у момент розкриття квіток. Під землею у рослини утворюється велика цибулина. На дні цієї цибулини знаходиться головна цибулина, навколо якої знаходяться зубки. Усі зубчики покриті лускою зовні, а сам зубчик перебуває у окремій оболонці.

Рослина цвіте влітку, а саме в період із липня до серпня місяця. Часник зустрічається повсюдно у дикому вигляді. Вирощують часник на світлих та зволожених ділянках.

Часник стійкіший до холоду, ніж цибуля.Витримує заморозки -3 ... -4 ° С і більше. Озимий часник може зимувати під снігом, але у безсніжні суворі зимивимерзає. Під час утворення головок та дозрівання часник потребує теплої та сонячної погоди. Оптимальна температура в початковий період вегетації 5-10 ° С, при формуванні зубків - 15-20, у період дозрівання - 20-25 °С.

Розрізняють стрілчасті форми часнику, у яких зубки розташовуються радіально в один ряд, і нестрільки - зі спіральним розташуванням зубків в 2-3 кола, причому в зовнішньому колі зубки більші (на посадку використовують великі, а дрібніші йдуть для продовольчих цілей). У озимого часнику зубків у цибулині від 4 до 12 загальною масою 50-60 г, у ярого - від 10 до 30 масою 15-20 г.

Часник вибагливий до вологи ґрунту, особливо при проростанні зубків.При нестачі вологи цибулини бувають дрібними. Культура вимоглива і до родючості ґрунту. Не виносить близького стояння ґрунтових вод, підвищеної концентрації солей, затінення, тому не слід висаджувати часник у міжряддях саду та високорослих рослин. Для нього кращі чорноземи, суглинні та супіщані ґрунти.

Вирощування часнику

Для успішного вирощування часнику необхідно знати деякі особливості.Розрізняють дві групи сортів часнику озимий та ярий. Озимі сорти поділяються на стрільки і нестрілки. Стрілкуються формують цибулину з 2-6 великими зубками і стрілку з повітряними цибулинками-картоплями. Не стрілкуються сорти багатозубкової цибулини. Ярі сорти формують щільну цибулину з 15-20 зубками, яка дуже добре зберігається.

Озимі сорти часнику

За останні десятиліття було проведено велику роботу з селекції, біології та технології вирощування часнику в Західному Сибіру. В результаті спільної роботиотримані два сорти озимого часнику: Новосибірський 1, що стріляється, і Сибірський, що стрілюється.

Під посадку озимого часнику краще відводити ділянки з-під культур, що рано прибираються — огірки, редис, рання картопля, рання капуста, бобові. Важливо, щоб ділянки були вирівняні та добре захищені від вітрів. Низини, у яких затримуються талі води, годяться, оскільки рослини загниють і легко загинуть.

Розміщувати часник після цибулі та часнику протягом ряду років не можна, тому що в ґрунті накопичуються хвороби та шкідники, загальні для обох культур. Часник - добрий попередник для будь-яких овочевих культур.

Для отримання високих урожаїв під час вирощування часнику потрібно обов'язково вносити перегній або компост (40-50 кг на 10 кв. м).

Озимі сорти часнику сибірської селекції розмножуються вегетативно:зубками цибулин, вирощеними з повітряних цибулинок, та повітряними цибулинками.

Найбільш надійний і простий спосіб вирощування часнику це використання чітко позначених зубчиків цибулин, які потрібно добре просушити в приміщенні, що провітрюється, і розділити на зубки безпосередньо перед посадкою, щоб не просихала нижня частина донця, на якій утворюються коріння.

Для посадки слід брати однакові за розміром зубки.У нестрелкующихся озимих сортів типу Новосибірський 1 краще використовувати зовнішні зубки, які, як правило, вирівняні і мають добрі покривні луски.

Стрілкуються озимі сорти типу Сибірський також можна розмножувати зубками та сівалкою.Щоб отримати сівок, треба в серпні, як почнуть обсипатися бульбашки, зрізати суцвіття. Зберігати суцвіття можна не обмолоченими у теплому приміщенні, наприклад, у житловій кімнаті.

Сіють повітряні цибулинки рано навесні, тоді ж, коли й насіння цибулі на сівок. Польова схожість повітряних цибулинок часнику невелика - треба сіяти густо, 30 - 40 г/м 2 Глибина загортання 2 -3 см, відстань між рядами 15-20 см. Догляд за часником складається з поливів, прополок та розпушування рядків.

Прибирають сівок відразу ж після вилягання та пожовтіння листя, так як зріла цибулина загвинчується в ґрунт і його потім важко знайти.

Якщо перша половина літа була посушливою, а друга прохолодною та дощовою, навіть при гарному доглядіі підгодівлі сівок може не визріти. Тоді його не слід викопувати, а треба залишити під зиму і застосувати на цій ділянці снігозатримання. Зимостійкість у цьому випадку буде високою і врожай не знизиться, хоча дозрівання цибулин може бути не одночасним.

У Західному Сибіру посадку озимого часнику слід розпочинати терміном з 15 вересня до 5 жовтня,щоб до стійкого зимового похолодання зубки чи сівок встигли вкоренитися та сформувати коріння завдовжки 7-10 см, але не утворили листя.

Глибина посадки часнику для сортів, що не стріляються, — 6, для стрільців — 8 см. Сівок висаджують на глибину 8 см. Зубки і сівок розміщують на відстані між рядками 25 — 30 см, між рослинами в ряду 8-10см.

Після посадки озимого часнику, незалежно від погоди, грядку необхідно добре полити,це сприяє утворенню кореневої системи та підвищує зимостійкість.

Весною, як тільки зійде сніг, роблять підживлення часнику аміачною селітрою з розрахунку 20 г на 1 м2. Три-чотири рази на літо поле боронять або розпушують на невелику глибину, не підгортаючи рослини, щоб не пошкодити.

Протягом 30 - 40 днів після відростання, тобто в період росту листя, часник 3-4 рази рясно поливають.

У сортів часнику, що стріляються, до кінця червня з'являється стрілка.Якщо повітряні цибулинки не потрібні, то стрілки треба видаляти в міру їхньої появи. Можна висмикувати стрілки, але краще зривати суцвіття. При видаленні стрілок чи суцвіть маса цибулини збільшується на 30-40%.

Збирання часнику не стрілкуються озимого сорту роблять, коли листя у 75% рослин пожовкне і поляже, стрілкуються, коли суцвіття потріскаються і повітряні цибулинки почнуть обсипатися. Якщо стрілок немає, то прибирають, коли листя пожовкне. Не можна запізнюватися з збиранням, оскільки знижується якість урожаю, з'являються цибулини без покривних лусок. Вибирати цибулини із землі слід обережно. звільняючи від прилиплої землі, оскільки вони травмуються і гірше зберігаються.

Для зберігання часнику цибулини добре просушують, обрізають, найкращі відбирають для посадки, решту закладають на зберігання.

Ярий часник

Ярий часник саджають рано, наприкінці квітня-початку травня.У самий ранній періодзростання він потребує знижених температур і сильно страждає від високих.

Ярий часник обробляти складніше, ніж озимий,проте зберігання цього часнику можливе протягом 1,0 - 1,5 років.

Тривалість його вегетації та врожай значною мірою залежать від способу зберігання посадкового матеріалу. Спосіб зберігання часнику буває теплий (20-25 °) та холодний (0 + 3 °).

Після теплого зберігання часник дозріває на 25-40 днів пізніше.При цьому розвиваються потужні рослини та більші цибулини.

При холодному зберіганні зростання рослин та утворення зубків пришвидшується.Цибулини дозрівають швидше, але зубки їх дрібніші, урожай знижується. У роки зі спекотною та сухою погодою замість цибулин із зубками можуть утворитися однозубки, що знижує врожай.

Найкращий спосіб зберігання ярого часнику – теплий. В кінці зберігання часник, призначений для посадки, можна перенести в холодне місце, наприклад, у льох.

В Алтайському краї відомі села, де жителі здавна займаються вирощуванням ярого часнику та рік у рік отримують високі врожаї. Тут є свої перевірені засоби підготовки часнику для посадки.

Всю зиму часник зберігають при температурі близько 20°, а наприкінці березня цибулини розбирають на зубки, на 2-3 години замочують у воді кімнатної температури, потім виносять у льох, розсипають тонким шаром і зверху накривають клейонкою або ганчірками.

На момент висадки зубки мають коріння довжиною 2-5см. Висаджують у вологий ґрунт і добре поливають.

Цибулини ярих сортів часнику, як правило, багатозубкові.Посівні якості середніх зубків гірші за зовнішні. Урожай, отриманий від них, набагато нижчий, цибулина менша на 25-30%. Якщо посадкового матеріалу достатньо, то середні зубки для посадки краще не використовувати.

Термін посадки ярого часнику - найраніший, щойно встигне ґрунт.Запізнюватися з посадкою не можна, так як часник, висаджений у сухий прогрітий ґрунт, погано вкорінюється, а листя росте і використовують запас поживних речовин зубка. Надалі слабка коренева система не може забезпечити швидкий рістлистя, що призводить до голодування рослин та зниження врожаю.

Глибина загортання зубків 5-7 див.Догляд за ярим часником такий самий, як і за озимим. Забирають після вилягання листя. У холодну вологу погоду часник не лягає і продовжує рости. У таких випадках можна злегка підрізати коріння сапогами, щоб прискорити дозрівання. Але не можна прикочувати листя, це шкодить рослині, так як обламуються крайнє соковите листя, а середнє продовжує рости.

Часник, вибраний із ґрунту, розкладають тонким шаром для дозарювання. Пов'язаний у коси, він добре зберігається. Можна зберігати його і в ящиках шаром 20-30 см.

Яровий часник коли садити і як вирощувати Часник ярий та озимий відмінності Сайт про рослини

ЯРОВИЙ ЧАСНИК

Про цілющу силу часнику та його чудові кулінарні властивості відомо кожному. Огородники-початківці на своїх ділянках висаджують його часто в числі перших освоюваних культур. Агротехніка унікального овочів проста і радує віддачею врожаю. Розчарування настає пізніше, коли незабаром зубки втрачають соковитість та гостроту, а отже, і корисні якості. Пояснюється це властивістю озимого часнику, який здебільшого і вирощується нами – він встигає якраз до сезону масових заготовок узимку, а висаджується восени. Його найближчий родич – ярий часник, хоч і не відрізняється такою врожайністю, але цілком компенсує цей недолік чудовою лежкістю. У виняткових випадках може зберігати свої початкові якості до півтора року. Саме його знавці вважають за краще використовувати як лікувальний засіб і для приготування страв. Коли посадити ярий часник, вирощування якого поки що мало поширене, як його доглядати і як зберігати – про це читайте в нашому матеріалі.

ЧАСНИК ЯРОВИЙ І ОЗИМИЙ - ВІДМІННОСТІ

Часник (Allium sativum) – цибулинна багаторічна рослина, у культурі однорічна. Ярий та озимий – дві його групи, поділ на які відбувся за строками посадки.
Основні відмінності часнику ярого та озимого полягають у наступному:
озимині сорти, що стрілюються, мають стрілку з повітряними цибулинами, які служать для розмноження; ярий часник стрілки не утворює, виняток - сорт "Гулівер";
садять озимий часник восени, він може зимувати під снігом; ярий часник садять навесні, він не зимує у відкритому ґрунті, але також холодостійок і добре переносить весняні заморозки;
цибулина ярого часнику може містити до 30 часточок, у озимих зубків менше десятка;
у цибулини ярого часнику зубки розташовані по спіралі - чим ближче до центру, тим дрібніше; у озимого зубки розташовані в один ряд навколо центрального стрижня – квітконоса, стрілки;
зубки і головки озимого часнику більші, його врожай - вище;
зберігається ярий часник довше за озимий, до нового врожаю, — це його головна перевага перед озимим;
розмножують ярий часник зубками, озимий – повітряними цибулинами, однозубками та зубками.

На фото видно відмінності озимого (ліворуч) та ярого (праворуч) часнику: наявність та відсутність міцного стрижня, кількість зубків, їх розташування та розмір, величина головки.

КОЛИ САДИТИ ЯРОВУ ЧАСНИКУ

Щоб отримати добрий урожай, важливо знати, коли садити ярий часник. На відміну від озимого, його терміни вегетації значно менші. Щоб за коротке літо він сформував велику зрілу цибулину, посадку починають навесні якомога раніше, адже рослина добре переносить весняні заморозки. Температура ґрунту +5-6 °C - це пора, коли потрібно садити ярий часник. Для середньої смуги Росії та Підмосков'я це третя декада квітня, рідкісних випадках- початок травня.
Чому так рано садити? Яровий часник формує коріння і забезпечує їх зростання лише за зниженої температури (+4 -10°C) та за умов вологого грунту. Тоді ж і відростає його листя. Затримка посадки ярого часнику позначається на врожаї. При підвищених температурах коріння та листя припиняють активний розвиток, у цей час рослина формує цибулину. Чим потужніше до настання теплої погоди виросте коріння та листя, тим більшою буде цибулина.

ЯРОВИЙ ЧАСНИК: ВИРОЩУВАННЯ

Догляд та посадка ярого часнику не становлять для садівника особливих складнощів.

Ґрунт та місце посадки
Ярий часник має неглибоко розташовану кореневу систему, тому у верхньому шарі грунту створюють всі умови для розвитку рослини — грунт повинен бути нейтральної кислотності, багатий на гумус, краще суглинистий.
Місце для посадки вибирають світле, із захистом від північних вітрів, без застою води. У сирих місцях вирощування ярого часнику можливе на високих грядках. Щорічно місце посадки змінюють, повертаються лише через 5 років.
Грядку під посадку ярого часнику готують восени. Землю перекопують і заправляють перегноєм або Компостом (Піввідра на кв. м). Додатково вносять попіл або комплексне мінеральне добриво 10-15 г на кв. м.

Ярий часник: посадка навесні
Навесні підготовлену з осені грядку розпушують і садять зубки в сирий ґрунт. Якщо вологи у ґрунті дуже багато, треба дати можливість їй трохи просохнути. Надлишок вогкості може стати джерелом гнилі. Між зубками на грядці має бути достатньо місця для розвитку і живлення рослини, тому дотримуються відстані 8 см між зубками і 25-30 см між рядками. Вершина зубка при посадці повинна бути на глибині 2 см, дуже глибока посадка затримує розвиток цибулин.
Після посадки ярий часник мульчують торфом, це запобігає утворенню кірки та зберігає вологу, затримує ріст бур'янів, позбавляє робіт з розпушування ґрунту. Можна покласти світлу мульчу альтернативний варіант торфу. Такий прийом унеможливлює сонячний перегрів поверхні землі. Як мульчу добре використовувати шар сіна або соломи. Після посадки ярого часнику мульча зберігає вологу в тонкому верхньому шарі, де знаходиться його коріння.
Великі зубки садять окремо від дрібних, це полегшує догляд та прибирання. Чим більший зубок, тим більшим буде головка. Часто від посадки дрібних зубків відмовляються або висаджують їх окремо для отримання посадкового матеріалу або на зелень, яка також корисна та смачна. Для посадки ярого часнику на зелень краще відвести напівтінисті та тінисті місця. Там листя довше залишається ніжним, соковитим і зеленим.

Посадка ярого часнику: підготовка цибулин.
Розмножують ярий часник навесні і лише вегетативно – зубками.
Підготовка цибулин ярого часнику до посадки залежить від способу зберігання теплого або холодного. При кімнатному зберіганні у посадкових головок подовжується період вегетації, але цибулина виростає більша, що не визріла. Такому часнику для визрівання потрібне дозарювання. Холодне зберігання вкорочує період вегетації, сприяє кращому визріванню цибулин, але їх розмір дрібніший. Для отримання стабільного врожаю поєднують два способи. Головки, що зберігаються в кімнаті, можна піддати процесу охолодження протягом місяця-двох. Для цього часник перед посадкою поміщають у холодильник. Тривалість охолодження залежить від розмірів головок, чим більші за цибулину, тим довше їх охолоджують.
Розбирають цибулини на часточки і сортують безпосередньо перед посадкою, щоб донце зубків, з якого росте коріння, не підсохло. Для посадкового матеріалу вибирають лише великі зубки, як правило, зовнішні. Сухі луски зчищають.
Прискорити процес дозрівання і підвищити врожай можна посадкою зубків ярого часнику з відрослим корінням. Для цього зубки витримують 2 години у воді або півгодини у слабкому розчині марганцівки або золи . Після загортають у вологу тканину, поміщають у поліетиленовий мішок і кладуть у льох чи холодильник на кілька днів. Можна розкласти зубки на плоскій поверхні та накрити вологою тканиною або поліетиленом. У прохолодному і вологому середовищі коріння рушає на зріст. До посадки вони можуть мати завдовжки 1 см і більше, висаджувати їх треба акуратно, щоб не обломити.
Інший спосіб стимулювати швидкий розвиток - замочити перед посадкою зубки на 6-8 годин у теплому розчині нітроамофоски (5г на 10 л води).

ЯРОВИЙ ЧАСНИК: ДОГЛЯД

Полив та вологість ґрунту
Аж до липня ярий часник особливо потребує вологи, в цей час активно росте його листя. Про її недолік часто свідчать засихаючі кінчики листя або їх пожовтіння. З моменту утворення цибулин (зазвичай 6 листа, що сформувалися) частоту поливу скорочують, а до середини серпня його припиняють зовсім. Вода затримує дозрівання цибулин, знижує у них вміст корисних речовин, погано позначається їх зберіганні. Наступного дня після поливу землю розпушують, щоб не було кірки, що перешкоджає доступу повітря.

Підживлення
Перше підживлення проводять після появи перших листочків, воно має переважно містити азот. Використовують розчин коров'яку, пташиного посліду, трав'яні настої чи мінеральні добрива, можна просто розсипати по грядці перегній. Свіжий гній протипоказаний, він сприяє хворобам і скорочує термін зберігання часнику.
Через два тижні проводять підживлення рідким комплексним мінеральним добривом.
Зубки закладаються після утворення 5-6 листків наприкінці червня або на початку липня. У цей час потрібні лише фосфорно-калійні добавки. Для цього використовують настої золи або мінеральні добрива. Підгодовують ярий часник до середини серпня. Всі підживлення поєднують з поливом.

Додатковий догляд
Ярий часник необхідно прополювати і розпушувати при цьому грядку. Зазвичай це роблять наступного дня після поливу. Так як період вегетації ярого часнику невеликий, його цибулини часто не встигають визріти навіть за ранньої посадки. Щоб прискорити їхнє дозрівання в середині або наприкінці серпня цибулини злегка висмикують із ґрунту або підрізають частину коріння. Це порушує життєздатність деяких коренів, зростання рослини сповільнюється, всі сили рослина витрачає на дозрівання цибулини. Альтернативний спосіб – зв'язати листя кожної цибулини у вузол. Вони припинять зростання, живильні соки підуть у цибулину.
І все ж, дотримання правил вирощування не завжди гарантує хороший урожай ярого часнику, важлива комфортна температура: для формування цибулин трохи нижче +21°C, для їх дозрівання - близько +25°C, не вище. Величезне значення має правильний підбір сортів та його оновлення, оскільки з роками властивості сорту можуть втрачатися.