Fehér kvas a sirovatkától. Videó recept "kenyér kvass"

Fontos összetéveszteni az orosz konyhát a világ más konyháival, zavdyaki samobutnosti strav i napoїv, beleértve a її raktárt is. Ebben a cikkben a referencia nemzeti termékről - az orosz kvassról - fogunk beszélni. A megfelelő házi italról van szó, és nem az erjesztett helyettesítőről, amelyet gyakran árulnak a boltokban. Több mint 150 házi sörrecept létezik, és gazdag történelmet írnak belőlük. A szirovinához hasonlóan a kvasshoz is teljesen különböző termékek vannak: kenyér, élesztő, cékla, nyírfa és alma, szárított gyümölcsök, csíráztatott búza, sárgarépa, káposzta rózsa, kömény, gyömbér, komló toshcho.

Korist kvass

Zavdyaki a raktárába kvass chi nem legrövidebb út vgamuvannya spragi. Egy pohár bódító, házi készítésű ital után erőt veszünk, és megnő a praktikum. Házi kvass segíti a zsilip gyors visszafordulását a túlmaratott felett kövér їzhi. A maratási folyamatok lelassulnak, és az étvágy elveszik. Ez az ital segít helyreállítani a normál só-só egyensúlyt a szervezetben.

A vitaminok, mikroelemek és pótolhatatlan szerves savak pótlása üdvös rítus a szervezet és a robot életében csatorna-bélrendszer zokrema.

Oroszországban úgy tűnt, hogy a házi készítésű kvassz, amely figyelembe vette a megfelelő gyógyító betegségeket, segített erőt inspirálni egy súlyos betegség után, hogy elviselje az éhség órájának nehézségeit. Deyakі old dzherela svіdchat azokról, scho scho otthoni komlós ital jótékonyan befolyásolja az emberi potenciát.

Hogyan ihatsz kvaszt egy túlvilági vázával, amely jógo kalóriatartalmú? Kіlkіst kіlkіst kіlіkі kіlіkі і kvіsі közvetítő nélkül fekszik ііdіnіі kіlkoєє, scho іѕ іtted іn nіmu tsukru. Vіdsutnіst v dzhurіv zhirіv priyає іnefektivnіshomu vagі vаgi. Kvass, őrülten, corysny a karcsúsító és zárványok számos diéta. Yakshcho részeg győztes tetszik további ellátás az alak korrekciójához és a zayvogo zsírtól való megszabaduláshoz kövesse a receptek kiválasztását minimális mennyiség tsukru chi zovsіm semmi nélkül. Optimálisan csendes, vékonyabb számára a buryakov kvass alkalmas, amely a rozvantazhuvalny napok fő termékévé válhat.

Házi kvass: receptek a főzéshez

Nézzünk meg néhány recept példáját, hogyan készítsünk kvast házilag.

Recept №1 Khlibniy

Hozzávalók a kovászhoz:

Hozzávalók a kvasshoz:

• P_tora liter víz (főtt);
• Fekete kenyér - 2 darab;
• Kovász - pіvlіtrova jar.

Főzés.

A kvass a yan népek gazdag szavainak legnagyobb vіdomiyja és szerelme.

Régebben a föld határait nem ismerve, és ugyanolyan megelégedéssel hozzászokva, mint egy nemesség, olyan köznép.

A régiek melankóliájáról iszom

Ennek az italnak a melankóliájáról a chimalo-t írták, nem ok nélkül, hogy őseink annyira tisztelték, hogy jó kvas, főleg házi készítésű, megbecsülik.

• Van benne tejsav, élő élesztő, kálium, kalcium, foszfor, kálium és más, szervezetünk számára szükséges beszéd;
• a kvassba kevert C-vitamin fontos a gyakorlat elõmozdítása szempontjából;
• Tsey ősi ital nadaє priyatlivy vpliv a diyalnіst gyógynövényrendszerek amely segít meghódítani egy kövér sündisznót;
• Magas vmіst kvasi drіzhdzhіv nadaє yoma antibakteriális ereje;
• Sokáig azt énekelték, hogy az építőborok növelik az emberi potenciált;
• Kvaszt jól ráöntjük idegrendszer, hogy az új B-vitaminban bosszút áll;
• Ez az ital segít a másnaposságon, és csökkenti az alkohol bevitelét a frissítő és savanyú íz érdekében, valamint egy kis mennyiségű alkoholt (körülbelül 1%);
• Kalóriatartalom 100 g kvass összesen 27 kalóriát tesz ki. A Tse lehetővé teszi, hogy megnyerje a jógát a fogyás érdekében.

Bizonyos esetekben azonban nem varto megszokni ezt az italt. Például gyerekeknél és nőknél ellenőrzik a gyereket, de akiknél fokozott a savasság. A nirok megbetegedése is ellenjavallat a világ feletti kvassznak.

Nézzünk a történelembe

Az oroszországi kvas története több mint ezer éve elérhető. Készítsen árpa és gyümölcs ízeket, kovászos kovászos módszert, amelyet az ókori rómaiak ihlettek, de malátából és mocsárból csak a szláv népek tanulták meg a kvas elkészítését.

Gazdag, hogy miért kapcsolódott hozzájuk ez a tény, hogy csak a szavak művelték az életet, ahogy a burjánt tisztelték az őslakosok.

Kétszáz éve Oroszországban több mint 150-en látták a kvast, azt a bőrmestert egyszerre, hogy kirabolja otthon, nem lehet egy hatalmon, egyedi recept. De az alapja, amit megiszok, az a jóga-felkészülés technológiája.

Miért és hogyan készíthetsz kvaszt az otthonodban?

Ez az ősi ital a raktárban még egyszerűbb, a jógában elkészítve is csak három összetevővel boldogulsz:

• Kenyér búzadisznóból;
• víz;
• Zukor vagy méz.

A vándorlás folyamata drіzhdzhiv segítségével részeg lesz, mint egy gabona. Sőt, a csíráztatott gabonában több van belőlük, régebben a kvas elkészítéséhez a malátát malátázták - előre csírázták, majd szárították és pörkölik az árpaszemeket vagy zhitát.

Ale csak elég egyszerű kenyérrel. A technológiai nyelv több száz év alatt nem változott, és több fő szakaszból áll:

1. A kovász elkészítése, amely a maláta vagy búzakenyér erjesztése után jön ki;
2. A kovász erjesztésének folyamata vízzel hígítva. Zukort és zsemlemorzsát adunk a kovászhoz;
3. Szűrés;
4. Dobrodzhuvannya (vistoyuvannya) iszom.

Egyszerre, kovász nélkül akarok kvaszt készíteni, mára sört, klasszikus recept szükséges.

Enélkül nem fogsz látni egy hatalmas, éles, köves italt.

Igaz, a kovászt csak egyszer készítsük el.

Nadalі meg tudod verni azt, aki az első adag után lemaradt, amit megiszok.

Az élesztőmentes kovászhoz szüksége lesz:

• 200-300 g teljes kiőrlésű kenyér;
• 1 liter víz;
• 100 g zucru.

Zsemlemorzsa sütőben barna színűre szárítjuk. Öntsön meleg forralt vizet az üvegedényekre, kerámia vagy zománcozott edényekre, és fektessen rá tsukort.

Ezután takarja le gézzel, hogy a tető alatt felhalmozódjon a szén-dioxid, ami járás közben látható. Ha a kovász elszáll, akkor meleg helyen 2-3 napig kiállhatunk belőle.

A készenlétet a felszínen felhalmozódó hagymák ismételten meg lehet ítélni. Még a vadállatot is meg lehet szelídíteni, kalamutna köpködni. Nem turbulensen turbulens, nem puffadt, hanem száraz, nem kell látni őket.

A nyírfanedvből zamatosabb kvas kerül ki. Hogy melyik italt és hogyan készítsd el a jógát, már most megtudhatod! Egyszer elkészítve mindig ezekhez a receptekhez fordul.

Ismerje meg a Golovna pudingos tészta titkait - ismerje meg a pudingtészta főzésének szabályait, és akkor a bűz megismétlődik. Próbálja meg!

Tudod, mi a francia női alakparaméterek titka? Tsibulevy leves - a fű tengelye, jak ne egyék meg. Ehhez recepteket készítettünk Megfelelő információ valamivel kapcsolatban diétás étel Mindenkinek ajánlott, aki le akarja dobni a zayve-t!

Cefre a malátára

Ha hagyományos recept szerint szeretne kvast termeszteni, kovászra van szüksége a malátán. Kinek kell:

• Áztassa be, majd csíráztassa ki az árpa- és búzaszemet;
• Csíráztatott maláta, amelyhez a csíráztatott gabonát meg kell szárítani és kemencében meg kell pörkölni, majd utána le kell vágni;
• A malátát és a zukort vízzel keverjük össze - meg lehet őrülni, sűrűsége hasonló a tejfölhöz;
• 2-3 nap múlva a sörcefre készen áll a meleg helyen.

A sörcefrével nemcsak könnyebben elkészíthető a kvas, de különleges aromát és ízt ad neki. Az ilyen részeg lehet sötét, barna színű, a vіdmіnu vіd világos (fehér) - kenyér.

Smachny kvass

Khlibny

snuє gazdag különböző receptek megiszom. Szintén pontos, vivirenoy grammra, nincsenek receptek.

A bőrmesternek megvan a maga módja, amit mások irritálnak. Ez és otthon a kenyérkvasz gyakran félénk "szemnek".

Egy ötliteres serpenyőben a következőkre van szükség:

• 0,5 liter kovász;
• 200-300 g szárított vagy sült teljes kiőrlésű kenyér;
• Pivsklyanki tsukrovy pіsku.

Főzés:

Természetesen a kvaszt igyuk, palackozás után azonnal. Ale hidegben, zárt edényben állva, éles ivás és izzók hatása, amitől megrázza a nyelv.

Az elfogyott kovász pedig újratölthető vízzel, kenyeret adunk hozzá, és még egy adagot növesztünk.

A cym recept szerint elkészített kvaszt a világossárga homályos színe miatt a régi időkben „bilimnek” nevezték. A Vіn vіdіznâєєєєє vіd scho árpamalátán készül, és sötét, burstinbarna színű lehet.

Csodálkozzunk el a videón, és világosan megérti, hogyan kell kenyeret készíteni:

Drizhdzhovy (alkoholos)

3-4% alkohol є bármilyen kvassban, ahhoz a vin є erjedési termék. Ale, ihatsz egy italt, a régi órákra megtanultál részeg kvast készíteni, mint sokszor áldás voltál a sörre.

Az alkoholos kvas elkészítésének folyamata nem tűnik nagyszerű kenyérnek. A raktár tengelye pedig є jelek.

1. Drіzhdzhi írja be, mielőtt az újat. 5 liter vízhez 5 g száraz élesztő elegendő;
2. Tsukrunak több kell - 2-3 üveg. Sőt, a fényében a yogo kilkostі állott mіtsnіst fogok inni. De itt nem kell túlzásba vinni. Ha a zucru túl gazdag, akkor a víz sziruppá válik, és nem engedjük megerjedni.

Kövesd az emléket, akkor iszom egy ilyen italt, ha nem leszek 11-12 foknál magasabb.

Mindtől! Kvass készen áll a fokra!

Megnézhetnéd a részeg ital videó-receptjét:

Buryakovy

Különleges ital. A kenyérbor láttán emlékeztet, hogy kovász nélkül erjeszthető és kenyér nélkül is vethető, a vicárvíz kevesebb, mint a cékla.

A jógára való felkészülés nem egyszerű:

1. Remek cékla, padlizsán barna színű, masnikkal áttörve;
2. Töltsünk meg egy triliteres üveget félbevágott céklával, és öntsünk bele forralt vizet;
3. Hozzáadhat egy kis zucrut (100 gramm), de nem túl sokat;
4. Állítsa 5-6 napig szobahőmérsékleten.

Ennyi, otthon készül a céklakvasz, ihat sós, sőt barna italokat is.

A répa-kvasz sajátossága, hogy a tégelyben élés világában addig lehet vizet önteni a dochiba, amíg jóízűen nem iszik.

Néha egy céklával együtt adjunk hozzá egy darab szárított teljes füves kenyeret az újhoz. Ez felgyorsítja a vándorlás folyamatát, és a cékla italának éles "kvasz" ízt ad.

A répa-kvasz további 2 változata megtekinthető a videóban:

Vivsyany

Hogyan és más fajta kvass, amely ital könnyen elkészíthető.

Három liter vízhez kell:

• Nepovna pіvlitrova bank vіvsa;
• 100 g zucru.

Forraljuk fel a vizet, hűtsük le a pasztát, öntsük a zabot a serpenyő vagy három literes edény közelébe, adjuk hozzá a zukort, és helyezzük a tartályt sötét, szobahőmérsékletű helyre 3-4 napig.

A következő adag első adagja nem ízletes, öntsd rá újra a megduzzadt zabot, és adj hozzá még cukrut. 4-5 nap elteltével az otthoni elmében elkészített, főzött kvast meg lehet inni. Emléknyom, hogy a vándorlás órájában iszom az ásványosságot, savat, hogy lefeküdjek, hogy a naphosszat állva savanyúbb és ásványosabb lesz a kvas.

Az alábbiakban csodálkozzon arról, hogyan lehet a kvast hazai fejekben, hatalmas erőkkel termeszteni:

P_vedemo p_bags

Hogy megkóstolhasd az ízét, adok neked egy italt riznomanіtnіshimből, egy órányi elkészítéshez tegyen az újba különböző adalékokat: menta, ribizli levelek, torma, szegfűszeg.

A kenyérkvaszt nem állati vízen, hanem zöldségen vagy yagidon és gyümölcsön lehet elkészíteni. Kifejezetten jó feketeribizlikvasz, valamint alma- és körtekvasz.

Sob részeg szebben blukav i buv rіzkіshiy, hogy a következőhöz egy rodinkát adjunk.

A tsukra helyett tehetünk mézet a kvasba, hogy inni adjunk, és további élvezetet, aromát és tekintélyt adjunk.

Ha már alig várod, hogy megkóstolhasd a kvast, akkor egy videó készült számodra, tanúbizonyság az elkészítés folyamatáról, amit én iszom, amit addig készítünk, amíg 6 év múlva meg nem éljük. Ideje gyorsan repülni!

Már olvasva: 7963 alkalommal

Meleg van... Eh, most bi kvass! Nezabar Usikh zhovta zhovta dіzhka városának utcáin a fényes "Kvass" névvel jelenik meg. Nyáron a legnépszerűbb hagyományos orosz italt sütik. Hogyan kell főzni spravzhnіy orosz kvaszt csodálkozz és olvass tovább.

Kvass - receptek spravzhny orosz kvasshoz

Recept Khlibny kvass, egyszerű

Hozzávalók:

• 1 doboz fekete kenyér ("Darnitsky", "Silsky", "Ukrainsky")
• 350 gr. tsukru
• 20 gr. friss szitálás
• 5-5,5 liter forró forralt víz

Főzési mód:

1. A kenyeret kockákra vágjuk, száraz dekóba tesszük és forró sütőbe tesszük. Kenje meg a krutonokat barna színig. Nem elég lehűteni és áthelyezni a kekszet egy serpenyőbe.
2. Pour kekszet troma liter kaporral. Zárja le egy rés fedővel, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
3. Protsiditi ostigliy vіdvar іz khіba sprattgolyókon keresztül gézzel.
4. A felesleges kekszet tartalmazó gézt permetekkel kell megszórni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, dezparyuvalsya kétszersültet és szárítsuk meg a fedél alatt egy évig.
5. Hűtsük le a vizet gézen keresztül. Z'ednati megsértődött rіdini. Fontos! Tartsuk melegen, vagy melegítsük fel a pasztát.
6. Vsipati a szülőföldön tsukor és rozchiniti a niy drіzhdzhі.
7. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk sötét helyen egy éjszakára.
8. Öntsük a kvaszt üvegekbe vagy réselt fedelű üvegekbe. Vidd az ostigatit a hűtőbe.

Recept Házi kvass Rodzinkából

Hozzávalók:

• 1 doboz fekete búza kenyér fűszer nélkül
• 30 UAH friss szitálás
• 1 st. tsukru
• sötét anyajegyeket szorítva

Főzési mód:

1. Kenyér elbeszél|narizati| kockák vagy kockák. A sütőben barnára kenjük a kekszet.
2. Egy 3 literes üveget félig megtöltünk zsemlemorzsával.
3. Forraljunk fel 3 liter vizet, és töltsünk meg egy üveg zsemlemorzsát 2/3-ig kaporral.
4. Hagyja az edényt szobahőmérsékleten egy évig érni.
5. Kevés, 2 evőkanálnyi meleg vízben friss élesztőt kenünk. l. tsukru. Vility száraztészta az üvegben meleg vízzel és keksszel. Keverd össze.
6. Tegye a kovászos üveget egy mély tálba és tálba. Vedd fel ezt a mintát hideg helyen két dobyón.
7. A kifejezés előírásaival mérgesd fel a kovászból a vizet, és a kimaradt sűrűt oszd 2 részre.
8. Az önindítót két tiszta, 3 literes edénybe terítse.
9. Adja hozzá a bőrös üveghez 3 evőkanál. l. tsukru szerint zhmentsі suharіv és rodzinok.
10. A kovászt felöntjük meleg forralt vízzel, és meleg helyen hagyjuk kihúzni. Tisztítsa ki a kész kvaszt a hűtőszekrényből.

Recept Khlibny kvass №2

Hozzávalók:

• 1 doboz fekete kenyér
• 300 UAH tsukru
• 20 gr. friss szitálás
• 5 l forró víz
• levelek m'yati abo ribizli

Főzési mód:

1. A kenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben barnára kenjük.
2. A kekszet egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük három liter kaporral.
3. Zárja le fedővel, és egy dekіlkoh évig nyújtással hűtse le.
4. Szűrjük le a kekszet vízzel egy gézen keresztül egy másik serpenyőbe.
5. A kihagyott kekszeket ismét megtöltjük kaporral. Hűtsük le 50-40 fokra. Protsiditi, hogy z'ednati az első résszel.
6. Adjuk hozzá a tsukort és a drіzhdzhit. Keverjük össze és takarjuk le egy törülközővel.
7. Hagyja a kvaszt meleg helyen 8-10 évig.
8. Ezután a kvaszt ismét szűrjük le a nagy üvegnél, adjuk hozzá a mentát és a ribizlit, fedjük le.
9. Vegye ki a kvaszt a hűtőszekrényből 3-4 évre, hogy lehűljön.

Házi kvas citrommal.

Hozzávalók:

• 10 liter meleg forralt víz
• 100 UAH friss szitálás
• 700 gr. tsukru
• citrom
• 3 art. l. cikória

Főzési mód:

1. A citromot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Égesd meg a citromkását a gézből készült sajtkendőknél.
3. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le, amíg meleg nem lesz.
4. Dobj egy csomó citromot a víz közelébe.
5. Adjuk hozzá a vízhez a szárított tsukort és a cikóriát. Razmsіshati, vіdjati kis medve citromból.
6. Öntse a kvaszt a műanyag poharak közelébe, feltöltés nélkül 3-4 cm-ig, feltöltve a helyet a gáz számára.
7. Csavarjuk össze a golyókat fedővel, és tegyük hűtőbe két dobióra.

Recept Kvass m'yatny

Hozzávalók:

• 2 l kapor
• 300 UAH m'yati
• 3 art. l. tsukru

Főzési mód:

1. Két literes üvegekben van friss menta levelekkel és szárral. Körülbelül 1/4 doboz.
2. Vsipati tsukor és töltse meg kaporral.
3. Fedjük le az üveget egy törülközővel, és hagyjuk meleg tálban három dobiig.
4. Lépjünk egyet, és húzzuk át gézen.
5. Vegye ki a kvaszt a hűtőszekrényből.

Videó recept "Kenyér Kvass"

Főzz örömből és légy egészséges!

Zavzhd az Olena Teryoshinát.

Orosz kvass gazdagon vryatuvov emberek
(Néprend)

Gra, mint a pezsgő,
és annyira remeg a gáz... Nektár!
N.V. Gogol. Holt lelkek

A kvass ideális ital.

Golovne zavdannya napoїv (mint a szó "élő") - gyorsan fúj vitracheni erők és élő beszédek, hogy mentek. Hagyományos nyári nemzeti italok, például egy óra fizikai munka (Oroszországban - kvass és így tovább zöld tea tejes-boroshny öntettel), hogy ugyanazt tálaljuk: a svéd bűze ismeri a spragát, mert idegfeszültség. A cichből származó bőr ivott, hogy megbosszulja a frissen meghódított élőlények, vitaminok, enzimek és ásványi sók természetes komplexumát.

Egy ilyen, kvaszt utánzó italt vegytiszta beszédek sorozatából készítenek - víz, szénsav, barvnik, savas, sós és ízesítő -, amelyek nem adnak valódi erőmegújulást. A koffein és hasonló stimulánsok, amelyek bekerülnek a raktárukba, nem stimulálják az idegrendszert egy nem triviális órán keresztül.

Az élő kvassról szóló rіznomanіttya sör érkezésével talán elfelejtették. Ale, miután kipróbálták a tengerentúli italokat, embereink ismét egy kedves szóval kezdik a megfelelő orosz kvast. Aje tse ital mindenkinek – jógaital időseknek és gyerekeknek, egészségesnek és betegnek. A jógo a legmanipulatívabb szirovinból készíthető. Én nareshti, olcsó kvas, talán csak víz.

Kvasz, jak és sör, fermentált gabona erjesztett kivonata. Ale smak és diya tsikh zovsіm raznі részegül: a sör mindig ellazítja a test lelkét, a kvas pedig jó közérzetet biztosít. A fontos munkáknál: kaszálás, oranka, betakarítás, tűzifa betakarítás - az orosz falusiak nyugodtan igyekeztek nem vizet vagy tejet, hanem kvaszt vinni magukkal, a szilánkok tudták, hogy ezt tudjuk, és erőt inspirálnak. NÁL NÉL A cári Oroszország XIX. században a bőrkatona étrendjére, amelyet a sebesülés után ruháznak fel, a kötelező sorrendben, a „kórházi” kvass címet beírva a szabványos, legalább egy másodperces literes normából.

Amikor a kvast elkészítik, az alkoholos erjedés hatására több zukrіv válik tejsavvá. Mit kell szedni: tejsavbaktériumok jelenléte a kovászban, egyenetlen erjedés és alacsony fermentációs hőmérséklet.

A sör elkészítésekor minden díj az erjesztéshez alkoholt szállítókra irányul. Akinél a gabonapoliszacharidok legteljesebb monotsukorivá válása érhető el, így a bűz gyorsan alkohollá alakul át; más módon az erjesztést tiszta sörélesztőkultúrák hőmérsékletén hajtják végre, harmadszor pedig komlótobozokat adnak a sörléhez, ami meggyújtja a tejsavbaktériumok növekedését.

A sörkedvelők beszéd előtt emlékeznek arra, hogy a komlóban gazdagon megtermelt ösztrogén található, ne lepődj meg, hiszen a sört a nőtípusra való ragadozás hizlalja meg benned - a tej területén is lerakódásokkal. betegségek, stegon és ülés.

Utcán vásárol kvast, valakit meg lehet hibáztatni egy verekedésért, hogy a bélfertőzések terjedtek az épület kvasján. Nem kell aggódnia – még a 19. században speciális vizsgálatok kimutatták, hogy a természetes élő kvas (bármilyen antiszeptikum hozzáadása nélkül!) baktériumölő hatású lehet – olyan betegségekben, mint a tífusz, paratífusz, kolera, baktériumölő hatású lehet. és szibériai. Nyugodtan, az egészségügyi ellenőrzés napjától függetlenül, a kvas fahordós elkészítésének és tárolásának archaikus módszerei, nem jelezték a kvasson keresztüli szennyeződést. Amit nem lehet elmondani a tejtermékekről és az ivóvízről.
Tim, aki egész nyáron szeretne gondoskodni a háztartásról egy csodálatos életért különösebb erőfeszítések nélkül, elárulom tudásomat.

Technológia és biokémia

A kvassz elkészítésének technológiai sémája száz éven át tart. Ez a következő három fő szakaszhoz vezet:

1. Enzimkészítmény (maláta) előállítása és a kvass tészta fermentálása, vagy az úgynevezett "torlódás" (mint a "cefrék" szó). Leggyakrabban kiszárítjuk, a jógát a kvass kenyérrel és krutonnal sötét kvassra vagy „piros” kvasra fordítjuk.
Ha kikapcsolja a sörfőzés szakaszát, akkor a „fehér” kvas címet kapja, amely saját ízét árasztja - a bor a legmegfelelőbb a nyári okroshkához.
2. Vízpermetező beszédek kinyerése - kovászos "sörce" kinyerése.
3. A must erjesztése.
Dermális stádiumban minden variáció elfogadható, de mindenesetre berúghat a jellegzetes savanykás "kék" ízű és kenyeres aromájú kvassz.
Ennek az élő italnak a raktárhelye vizuálisan össze van hajtva. Vannak jelen:

Teljes kiőrlésű beszéd összetevői, beleértve a fehérjéket, poliszacharidokat, ásványi beszédet (kalcium, foszfor, só, cink, réz, kobalt, mangán, molibdén) és a B csoportba tartozó vitaminokat;
-Termékek a szabadbeszéd oligopeptidekké, aminosavakká, oligota monosukri vékonyan hidrolízisére;
-A szacharóz aminosavakkal és peptidekkel való szacharoamin kondenzációjának termékei, amelyeket a malátatészta malátázásához használnak, vagy melanoidok.
- Tejsav és alkohol fermentáció termékei, amelyek gazdagok aktív enzimekben, tejsavban, szénsavban és egyebekben.

A kvass bőr összetevője érdemel az okrem rozmov számára a jóga borsosság nélkül az egészségért, ale a melanoidokról külön kell mondani.
A hőmérsékleti peskannya folyamata során a Soloda 40 fokos aminosavai reagálnak a tsuke-ra, a rizesitamin bodovi - Melanos (melanos) szabálytalan felezési idejének széles skálájára és a nastye yaki pírjára. . Az óra további részében a beszéd különösen tiszteletteljesre fordult, oszcillki hozta, hogy a melanoidoknak antioxidáns, radiológiai, karcinosztatikus, immunmoduláló, vírusellenes, véralvadásgátló, antimikrobiális, gombaellenes, korai védő, vitamin és egyéb gyökérhatások is lehetnek. Amikor a Fény-óceán melanoidjaira szükség volt a bioszféra intellektuális evolúciójához, a szilánkok védték a sejteket a szabad gyököktől és a fontos fémionoktól.

A 60-as évek közepétől a gyógyszertárakban lehetett tudni a hatékony zasib likuvannya számára betegség"Ridkist Mitroshina". A melanoidin Tse buv koncentrátuma egy sűrű, gyantaszerű közeg, sötétbarna színű, égetett kenyér illatával. „MIGI” néven készül a melanoidin koncentrátum, amely lédús és megelőző hatású lehet alacsony súlyosságú megbetegedések és 2002-ben a róla elnevezett Aranyéremmel kitüntetések száma. I. I. Mechnikov "A nemzet egészségéhez való gyakorlati hozzájárulásért".
Ez azt jelenti, hogy nem ok nélkül született meg a megrendelés: „Az orosz kvast kiszállították az emberekhez”, és hivatalosan is bekerült a kórházak és gyengélkedők obov'yazkovy adagjába!

Naygolovnishe - maláta!

Fontos, hogy vegye a kovászos malátát - egy másolatot és egy dovgát a jobb oldalon. Ha mindenki így dolgozna, mintha egy nyugodt időt dolgozna, akkor az egész út „a gabonától a konyháig” körülbelül két hónapig tart. Ezért otthoni főzéshez a kvaszt leggyakrabban egyszerre használják a zvichayn zhitnі kekszet testvérei. Hadd mondjam el, tegyük fel, hogy a kekszet megfelelő kvasszal (navit a „Borodino” kenyérből, de є trochs of life malt) iszunk – ez a távolság a fenséges terjeszkedéstől. Addig a konyha ereje, hogy a kenyérből átmenjen az italokra, a maradék pszi yogo élvezet. Ez nem sovány.

Napjainkban lehet radikálisan felgyorsítani a folyamatot, és egy orosz lakásban frissen főzött kvast készíteni, amely finomsága miatt felborítja a klasszikus hordós kvast. Sőt, az ital fő terméke a maláta, könnyű csodát alkotni. régi receptek például Deer Molokhovets „Ajándék fiatal mestereknek” című könyvéből

1. Enzimkészítmény vagy maláta készítése.

A hasonlóság az enzimkészítmény aktivitásának jelenlététől függően maximális lehet. Mivel a hasonlóság közel 90%, így 50-100 liter kvas elkészítéséhez mindössze egy kilogramm élő gabonára van szükség. A minimálisan elfogadható hasonlóság 30%. A gabona csíráztatásához egy 3-5 literes edényre van szükségünk, napi kis nyílással (régi rakott kell).

A gubacshoz a gabonát megmossuk, a házakat eltávolítjuk, a gabonát újra feltöltjük vízzel, és 6-8 évre levágjuk, hogy megduzzadjon, időszakonként cserélve a vizet. A megduzzadt gabonának csírázni kell a csírázáshoz, fontos, hogy a jógát ne borítsuk fel a víz közelében, különben „megfullad” és elfogadhatatlanná válik. A száraz gázgömbök megjelenése a víz felszínén rúgások láttán a csírák aktív életének fülét tanúsítja - a gabonához nem kell hozzáférni a savanyúhoz!

Délután áttesszük a gabonát egy hajtókás serpenyőbe, és zuhany alatt hideg vízzel alaposan lemossuk, hogy a mikroflóra és a növény felesleges csírázása eltávolítsa. Amikor az utolsó cseppig leöntjük a vizet, a vízzel borított szilánkok elkerülhetetlenül elpusztulnak, és a virág rajtuk nő. Lezárjuk a serpenyőt, és szobahőmérsékleten csírákkal töltjük meg, időnként mossuk le a zuhanyt és öntsünk vizet. Naponta legalább kétszer öblítse le őket a termeléshez, de különösen fontos, hogy a csíráztató központokban dolgozzon - ez felgyorsítja a növekedést, védi a mikroflóra fejlődését és garantálja garna yakist maláta.

	A másik dobu z'yavlyayutsya alsó gyökerek. Zokogj, ne bántsd őket, légy óvatos, ne tedd tönkre a napot. Ezután a paroszták függőleges hajvágásokká (koleoptilokká) alakulnak, mint a természetes tudatban, alátámasztják a földet, és feljönnek a felszínre.
	A növény kihajtása akkor fejeződhet be, ha a koleoptilisok elérik a 2-4 centimétert, és a kastruli helyett emlékezni fog rá, hogy megnövekszik, egyfajta összefonódó gyökerek „mosóruhájává” alakulva. A cієї maє maє buti illata enyhén savanyú (trochs nag friss csikk). Az egész folyamat három-három napig tart.

A vimagala hagyományos technológiája szerint a gabonát az orosz kemencében "szabad szellemben" csíráztatták, őrölték és így takarították el a győzelemig. Ezen az úton kell mennünk, mert a lakásban könnyű a "száraz" szárítási módot levágni, ráadásul levegővel melegíteni, hogy az enzimek felforrjanak. Ezért a termikus szárítás helye le van fagyva, ami megmenti a szennyeződést - az "élő" enzimek minden zaját.

A serpenyőből a csírákat műanyag zacskóba tesszük és betesszük a fagyasztóba. A következő szakaszban, az erjesztésben a maláta okolható a jó részletekért. A friss palántákat nem lehet a húsdarálóban pörgetni - ragacsos masa jön ki, tisztán eltömíti a hálót. Vikoristovuєmo hideg és itt: jobb fagyasztott palánták húsdarálók nélkül speciális zusil. Az Otrimanu masu-t műanyag poharakba rakják és a fagyasztóba teszik, a de malt hónapokig tud feküdni anélkül, hogy elveszítené aktivitását.

2. Pudingos tészta birtoklása vagy torlódás.

Ennek a szakasznak a feladata a keményítő és a gabonatartalék fehérjék átlátszó, zselatinizált, enzimek számára alkalmas formába történő átvitele. І dalі – maga az erjedés.
Most nagyobb kapacitást veszünk, itt 10 literrel. Zhitnє (búza, árpa, görögök - parlagon a kvass receptje szerint) borosno 1-2 kg-os mennyiségben tételekben, kis adagokban zmіshuemo 3-5 liter okropuval, hogy vastag tésztát vegyen mell nélkül. A tészta lehet forró (tűri az ujját, vagy 60-70 fokot), így a keményítő pépes lesz. A zselatinizáció hőmérséklete keményítőnél körülbelül 60 fok, búzánál általában 65 fok. Ha nem elég forró, akkor vízfürdőben vagy vízfürdőben kell elégetni mikro kemence. Amint kész, az új fagyasztó 100-200 g fehér malátába 5-10 liter tésztához apróra vágva malátát teszünk. Viszonylag összekeverve, fedővel letakarva, szőnyegbe tekerve 2-4 évig kelni hagyva.

Ami a hőhiány okát illeti, akkor egyszerűen főzzünk sűrű kását búza (árpa, kukorica, hajdina, zabpehely) grízzel, és adjunk hozzá fagyasztott malátát (forrón!) Az eredmény ugyanaz lesz, de a zapіkati yogo inkább azokon keresztül fog megtörténni, akiknek több víz van ott.

Kvaszt készíthetünk burgonyából, a bórtészta és a sótlan burgonyapüré helyett. A Weide egy csodálatos, lágy ízű ital.

2-4 év serpenyőben eltöltött idő után ritka, jellegzetes malátaillatú, édesgyökér ízű szürke bormassza jön létre. A hidrolízis reakció csak a végén, a beszéd jelenlegi életének kellős közepén megy végbe, tehát a keményítő és a fehérjék átalakulásának termékei különböző poliszacharidokban, oligota monoszacharidokban, fehérjékben, oligopeptidekben és szabad aminosavakban.

A Qiu masu-t egy levélre öntik, és a sütőben addig sütik, amíg egy sötétbarna csík meg nem jelenik, és a friss életkenyér csodálatos illata meg nem jelenik. A zapіkannya módok még eltérőbbek lehetnek, de emlékeznie kell: milyen könnyű lesz a termék, milyen vastag és kalamutnіs lesz részeg. Ha feketére készíted át, akkor az alkatrész megfeketedett, ahogy fahivtsі látszik, "átkozott lesz", így következetlenné válik. Ehhez lassítani kell, inkább 150 fokról indulni, lépésről lépésre csökkenteni a hőmérsékletet.

A beszéd előtt az édesgyökér-kvasz régi óráira a krutont szerették a falusi gyerekek barna túrói.

3. Extrakció és erjesztés.

D.I.Mengyelejev, a kvasfőzés nagy művelője azt írta, hogy a kvaszt forralt vízen kell elkészíteni. Valóban, a syrah víz kiáltja a gurgulázó alkohol vándorát.

A száraz szirovina és a víz standard aránya az extrakcióhoz 1:10. Ehhez egy háromliteres üvegre szedünk körülbelül 300 g kelt kekszet (2-szer több friss kenyér), megtöltjük szórással és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A gazdaságosság kedvéért fel kell haragítani a nasztokat, és újra meg kell tölteni az ostromot friss permetekkel, majd sértő adagokat kell önteni.

Potim hozzá kell adni | hozzá kell adni | kovász. A gyári elképzelések szerint a mikroorganizmusok speciális fermentált törzseinek összegének kell lennie. Inkább vegye be magának, csak öntsön egy üveg friss „hordós” kvast egy üvegbe. A szélső szélére tehetünk egy hagyományos kenyeret, remek élesztővel megkenve.

Ugyanakkor eljött az óra a természetes ízek hozzáadására: mentalevél, anya, ribizli, ánizs, gyömbér toshcho.

Ha a zacskó felületén kiszáradt hagymák golyója jelenik meg (nem kell beszélni az élesztőfüves vándorlásról), a kvaszt a csutkára kell szűrni egy drushlyakon, majd egy száraz szitán vagy ruhán. Készülj fel az ivásra, mielőtt élsz, de a jóga fejlesztése érdekében élvezd a gazdag szénsav robimot.

Dodaemo hűtés szacharóz szirup, készítmények kis mennyiségű vízben 30-50 g cukru és 2 g citromsav bőrönkénti literenként iható. A Zukor helyettesíthető mézzel vagy lekvárral.

A műanyag puffadásoknál italba öntik - „másodlagos”. Különösen éles filmezéshez 2-3 rúd a bőrbe. Shchіlno zakrivshi, táncoljon a hűtőszekrény közelében chi іnshe hidegebb helyen, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 10 fokot. Az ilyen szemlélődő bűnös, ha 2-3 napig áll, hogy megerősödjön. Legyen óvatos, fújja a táncot - megteheti, mint egy tűzoltó készülék, rúgósugárral leöntve.

Az ókor szerelmeseinek navodzha a „spa” kvass receptje, amelyet a enciklopédikus szókincs F.A. Brockhaus és I.A. Efron.

„Vegyünk 4 pud 10 font széna malátát, 4 pud árpamalátát és 1,5 pud szénavaddisznót, öntsünk rá forralt vizet, keverjük tésztává, és tegyük chavunba, melegített piszton 9 évre. Öntsük fel a nagy kádat és tegyük fel 80 vödörre. Napolyagati 8 éves, harag a vіdstoyu és öntsük hordókba. Okremo 5 kiló mentát 7 évig főznek chavunban, 3/4 font élesztőből és 2 kiló búzadisznóból kádba öntik. A Qiu sumish-t hordókba egyenlő arányban öntik. 2-3 nap elteltével a kvas használatra kész.”

Kvasnik - így nevezték a szavak p'yanitsa-ját a 9. és a 14. század közötti időszakban. Obrazlive prizvisko z'appeared zavdyaki alkoholt inni- kvass, ami arra az órára készült. Te, zvichayno, zdivovani, de ha részegen iszol. Az esküvőkön és más népünnepélyeken jógot szolgáltak fel.

Kvass Oroszországban született több mint 1000 évvel ezelőtt. Ale є vіdomosti, shіdnі slov'yani megjelenése előtt ismerte a jógafelkészülés titkait Kijevi Rusz. Nem számít, milyen volt ott, a hagyományokat beborítják a cinikusok. Ma már kevesen készítik otthon a kvaszt, még akkor is, ha lehet venni egy italt. Ale post táplálkozás: mi a helyes kvassz vásárlás? A címke „úgy”-nak tűnik, de fokozatosan a kétségek kúsznak a fejembe. Szedjük össze.

Elgázosító ital

A vándorlás természetes folyamata több mint egy órát vesz igénybe. Maga a z tsієї okozza, hogy sok virobnik árusít kvast a címke alatt. A gazdagság hajszolása során feledésbe merül a bűz, hogy nem csak azért veszel kvast, hogy feltűnjön.

A vándorlás órájában tejsavbaktériumokat látnak a kvasszhoz, mintha meg akarnák lazítani a részeg barnát. A koncentrátumból származó kvást nem szabad erjeszteni. Az ilyen kvass készítése során a természetes összetevőkből származó port vízzel hígítják. Az octova chi tejsav pedig a tejsavbaktériumokat helyettesíti. A végtermék kiszárítja a csatorna falát, és gyomorhuruthoz vezet. Megtanítjuk a megfelelő termék kiválasztására is.

Hogyan lehet felfrissíteni a megfelelő kvast az italból

Draft kvass

A nagyszerű helyek közelében lévő Vletka gyakran árusít kvast palackozáshoz. Yakshcho kimenet vіdpovіdaє egészségügyi ta technikai segítők, Az egész elfogadható.

Ha vesz egy spratt ilyen kvast, akkor élje meg a vásárlás napjától számított 3 napig, ne tovább.

A Spravzhnіy kvass inkább barna

Ne ürítse ki a szavait. A receptben szereplő ugar és a kovászos zei kvast 0,7-2,6% alkohollal kell összekeverni. Ennyit 3 éves korig szabad inni egy italhoz.

A kvass nemcsak jó dolog, de pozitívan is hat a szervezetre.

• pozitív hatással van a szív- és érrendszerre
• E- és B1-vitaminnal, valamint enzimekkel gazdagítja a szervezetet
• növeli az étvágyat
• pereskodzhaє razvitiyu skіdlivih mikroorganіzmіv
• emeli a hangot

Kellően tiszteletben tartottad az ilyen árnyalatokat, ha korábban vettél kvast? Ha nem lett volna bizonyíték, most mindent kijavíthat. Navite yakscho nem tudsz, vagy nem tudsz kvasscsigát főzni, menj át a rendőrségen a boltba jó kvast keresni. Körülbelül egy órát vesz igénybe. Pontozta