Де і як росте хурма – цікаве про корисний фрукт. Осінь обдаровує росіян корисними плодами хурми, королька та шарону У чому різниця між хурмою та корольком

З настанням пізньої осені на прилавках російських ринківутворюється зимова ягода - хурма. Солодкі плоди красивого помаранчевого кольору миттєво привертають до себе увагу покупців, які віддають перевагу цим соковитим і корисним ласощам, що містить у собі величезну кількість вітамінів, так необхідних у зимовий період. Однак, пробуючи хурму, багато хто стикається з в'язкими відчуттями в роті, здатними зіпсувати позитивне враження від покупки, адже далеко не всім відомо, як правильно вибрати її плоди, що відрізняються різноманіттям сортів.

Що являє собою хурма і які її корисні властивості

Красуню хурму в народі нерідко називають «серцевою яблунею», « помаранчевим сонцем» та «їжею богів» за приголомшливі смакові якостіі користь, яка приноситься людському організму. Ці плоди можна сміливо віднести до субтропічних видів, які воліють рости в теплому кліматі. В даний час відомо понад триста різновидів цієї рослини, що володіє різними відтінками смаку, починаючи від насичено-терпкого, до нудотно-солодкого.

Хурма - смачний та корисний фрукт

Максимальна цілюща сила рослини проявляється у листопаді – грудні. Однак на прилавках магазинів найчастіше можна зустріти недозрілий тип, що має меншу кількість корисних речовин. Саме з цієї причини при покупці бажано віддавати перевагу найбільш стиглим подам, що відрізняється більш солодким смаком і здатним подарувати максимальну користь вашому здоров'ю.

Дерева хурми можуть досягати заввишки 30 метрів

Недозрілі плоди відомі своїм терпким смаком, присутнім за рахунок високого вмісту таніну, що зникає в процесі дозрівання ягоди. Саме завдяки таніну, цій рослині вдається захистити своє «насіння» від передчасного поїдання їх птахами, тваринами та мікроорганізмами.

Про користь хурми було відомо з давніх-давен, адже саме ця ягода славилася приголомшливими властивостями, здатними захистити людину від застуди. Завдяки вмісту в ній вітамінів групи А, С, Р її вважали чудовим імунозміцнюючим засобом, що дозволяє також зберегти молодість шкіри, скоротити ймовірність виникнення раку, а також у кілька разів підвищити опірність організму.

Крім того, дорослі плоди містять багато пектину, що дозволяє впоратися з розладами травлення.Велика кількість харчових волокон, які у цій ягоді, дозволяє ефективно відновити роботу кишечника. Крім кальцію, магнію, заліза, дубильних речовин, йоду, фосфору та калію в ній присутні антиоксиданти, що дають змогу людині продовжити молодість. А високий вміст глюкози дозволяє подбати про здоров'я серцево-судинної системи. Регулярно вживаючи один плід на день, можна подолати втому, що накопичилася, підвищити працездатність і заспокоїти нервову систему. Однак зловживати хурмою все ж таки не варто.

Хурма містить безліч корисних вітамінів та елементів

Відео: корисні властивості хурми

Які сорти можна зустріти на прилавках магазинів

Незважаючи на велику кількість різновидів плодів на прилавках російських магазинів, можна зустріти лише частину з них, що відрізняється найбільш привабливими смаковими якостями. Одним із улюблених різновидів цього продукту є Королькова хурма, що славиться своєю особливою насолодою. До цієї групи належать такі відомі сорти, як:

• Корольок,
• Хіакуме,
• Гейтлі,
• Зенджі Мару.

Одним з найпоширеніших сортів хурми сімейства Королькових є Хіакуме, що відрізняється досить великими і красивими, за формою злегка довгастими плодами, вагою 250 г, а інтенсивність забарвлення варіюється від світло-жовтого до коричневого. М'якуш цього сорту дуже ніжний і солодкий на смак, а його колір нагадує шоколад, через що цей сорт часто плутають із сортом Зенджі-Мару. Щільна і гладка шкірка цього сорту є запорукою успішного транспортування та тривалого зберігання. Крім того, набуваючи навіть недозрілі плоди, ви не відчуєте терпкого присмаку.

Сорт хурми Хіакуме

Сорт хурми Зенджі-Мару практично не відрізняється від більшості характеристик від сорту Хіакуме, за винятком наявності м'якоті темнішого шоколадного відтінку. Смак цього плоду ще солодший, а кількість кісточок також дуже велика, що свідчить про більш високому рівнісмакових якостей цього товару. Виростає ця хурма в районах, температура повітря в яких не опускається нижче +15 градусів за Цельсієм.

Внаслідок схрещування хурми з яблунею вдалося отримати не менш цікаві та улюблені багатьма росіянами яблучні сорти, найвідомішим серед яких є Шарон. Його найтонший аромат, що містить нотки, характерні для плодів айви та абрикоса, поєднується з незвичайною соковитістю і дивовижним смаком. М'якуш цього гібридного сорту навіть при повному визріванні залишається твердим і яскраво-оранжевим. Крім того, у цих плодах ви не знайдете кісточок.

Сорт хурми Шарон славиться відсутністю кісточок

Найбільшими розмірами плодів славляться сорти Східної або Японської хурми. Одне дерево може обдарувати своїх господарів 500 кг урожаю, маючи при цьому висоту не більше 10 метрів.

Японська хурма славиться дуже великими плодами

Крім теплолюбних сортів, існують і морозостійкі сорти, що користуються особливою пошаною серед садівників Росії. До них належить:

• Віргінська, або Американська,
• Росіянка,
• Гора Говерла,
• Гора Роман-Кош.

Віргінська хурма, це досить велике дерево, висотою близько 25 м, здатне витримувати мінусову температуру без необхідності укриття в межах -35 С. Плоди цього сорту відрізняються невеликими розмірами, від 2 до 6 см у діаметрі та смачною м'якоттю.

Сорт Віргінська хурма

Дуже невеликі плоди має і сорт Росіянка, вперше виведений у Криму. Розкішне дерево висотою близько 4-5 метрів дарує красиві злегка плескаті ягоди з восковим нальотом. Вага кожної їх може дорівнювати 70 р. Цей тип визріває до кінця жовтня, а листопаді його плоди стають дуже м'якими. Незрілі екземпляри мають в'яжучий ефект, а поле досягнення стиглості ця хурма стає нудотною, а м'якоть її досягає консистенції киселю.

Сорт хурми Росіянка

Сорт Гора Говерла має великі плоди, вагою 270 г, а його м'якуш відрізняється бордовим кольором і чудовим смаком. Період дозрівання врожаю посідає кінець жовтня, а самі дерева здатні витримати морози до -24 про З.

Сорт хурми Гора Говерла

Хурма Гора Роман-Кош дарує своїм шанувальникам жовті плоди, які готові до вживання вже на початку листопада. Перевагою цих ягід є їх тривалий термін зберігання, що дозволяє насолоджуватися прекрасним смаком до січня.

Сорт хурми Гора Роман-Кош

Як правильно вибирати хурму

Вибираючи хурму, більшість покупців прагне придбати солодкі, нев'яжучі плоди достатньої стиглості. При цьому слід пам'ятати, що насолода залежить не тільки від її визрівання, а й від сорту. Найбільш солодкою до смаку є представник сімейства Королькових, що зберігає при цьому твердість м'якоті.
Однак, якщо вона не визріла, шанс зіткнутися з терпким ефектом при її вживанні існує завжди.
Бажаючи придбати стиглі та смачні ласощі, достатньо звернути увагу на кілька факторів, що свідчать про її повну готовність до вживання.

Зупиняючи свій вибір на хурмі сорту Корольок, варто пам'ятати, що він відрізняється більш високою щільністю в порівнянні з іншими сортами.

Вказати на досить визрілі плоди хурми зможуть її навколоплідні листочки, які повинні мати темний колір і бути засохлими. Якщо ви піднімете їх і побачите в цій області коричневий відтінок, можете бути впевнені, що у вас в руці повністю стиглий фрукт. Під листям незрілих плодів ви помітите яскраво-жовтогарячий колір.

Навколоплодні листочки хурми повинні бути сухими

Поглянувши на плодоніжку, можна визначити, в якому стані стиглості плоди хурми були зняті з дерева. Засохла плодоніжка свідчить про те, що хурма була знята в повністю готовому до вживання стані, а плоди з не зовсім засохлою плодоніжкою були заздалегідь зняті і дозрівали вже в процесі транспортування та зберігання. Така хурма буде менш ароматною, проте її смакові якості все одно будуть на висоті.

Особливості вибору хурми сорту Королек

Якщо ви маєте вибрати хурму, що відноситься до сімейства Королькових, необхідно звернути увагу на додаткові ознаки, характерні саме для цих сортів. Поглянувши на розріз плоду, що демонструється продавцем, переконайтеся в наявності в ньому сформованих кісточок, що є ознакою запилення. Саме такі плоди, що відрізняються коричневим відтінком м'якоті, матимуть найбільш солодкий смак. Незапилений Королек, незважаючи на свої чудові властивості, може мати надмірну терпкість.

Хурма Королек у розрізі

Традиційно шкірка визрілих плодів цього сорту має рудувато-темний, відтінок і неповторний аромат. М'якуш має в своєму розпорядженні велику кількість темно-коричневих прожилок, відрізняючись при цьому пружністю.

Однією з ознак перестиглої є надмірна м'якість плодів. Така хурма буквально розвалюється в руках, демонструючи м'якоть, що нагадує консистенцію варення. Переспілі плоди не можуть довго зберігатися, і вживати їх у їжу потрібно з великою обережністю.

Переспела хурма відрізняється зайвою м'якістю

Як правильно вибрати смачний і солодкий фрукт, який не в'яже: відео

Яку хурму купувати не варто

Вибираючи фрукт на ринках та на прилавках магазинів, уважно оцінюйте зовнішній вигляд товару та відмовтеся від придбання того, плоди якого пошкоджено. За дотриманих умов транспортування термін зберігання цього товару становить від 1,5 до 4 місяців. Однак неправильне зберігання може спровокувати появу на плодах чорної та сірої гнилі, яка може вражати навіть плоди, що не визріли. Проблема у тому, що у процесі збирання врожаю це захворювання неможливо виявити. Перші ознаки гнилі стають помітними лише на стадії зберігання та дозрівання.

Хурма, вражена гниллю, не придатна для вживання

Однією з основних ознак гнилі є поява чорних крапок з яскраво вираженою кордоном. Згодом їх стає дедалі більше, які діаметр помітно збільшується. Зазвичай ураження сірої гнилі схильні до плодів, що володіють різними механічними пошкодженнями.
Також одним із дефектів хурми, виявивши який бажано відмовитися від покупки, є її застуджування. Такі плоди відрізняються наявністю темно-коричневого кольору, їх чашечка легко відокремлюється, а м'якуш стає більш водянистою.

Обморожена хурма

Переспела хурма також не годиться до вживання, страждаючи на такі захворювання, як антракноз, пеніцильоз, кладосприроз і різоктоніоз, що викликаються порушенням умов зберігання.

Сушена хурма. Як правильно вибирати

Чудовим і вишуканим смаком, що нагадує інжир, має сушена хурма. Для її приготування зазвичай використовують пружні плоди без кісточок. Процес приготування включає очищення від шкірки та нарізування її плодів невеликими шматочками, що підсушуються при температурі 45°С.

Сушена хурма має чудовий смак

Сушена хурма чудово зберігається і відрізняється відсутністю в'яжучого ефекту. Вибираючи цей продукт, зверніть увагу на один суттєвий нюанс. Сушені плоди хурми обов'язково повинні мати рівномірний білий наліт. Якщо проводячи пальцем по сушеній хурмі, ви помітили, що наліт стирається, у жодному разі не купуйте такий товар, вас намагаються обдурити, обсипавши фрукт борошном або крохмалем.
Справжній наліт – це цукор, який виступив на плодах у процесі сушіння, стерти який практично неможливо. При покупці слід віддати перевагу м'яким сухим плодам, що нагадують гуму.

Як правильно зберігати після покупки

• Після придбання хурми необхідно забезпечити правильні умовина її зберігання. Щойно куплені стиглі та ніжні плоди можна покласти в холодильник до інших продуктів, проте, куплене при цьому бажано вжити протягом трьох днів.
• Помістивши хурму в умови нижчої температури, що становить 0 градусів за Цельсієм, і забезпечивши показники вологості рівні 90%, можна зберігати хурму протягом 2–3 місяців. При нижчому рівні вологості плоди почнуть зморщуватися, а вищий відсоток вологості призведе до утворення гнилі.
• Також можна скористатися швидким заморожуванням, використовуючи морозильну камеру. Такий спосіб зберігання позбавить плоди терпкості і дозволить зберегти їх протягом 6 місяців. Однак м'якуш розмороженої хурми відрізняється зайвою м'якістю. А сам процес розморожування бажано проводити при кімнатній температурі, помістивши в холодну воду.
• При зберіганні в коморах, лоджіях або льохах необхідно подбати про регулярне провітрювання. Для цього зручно використовувати ящики, в які плоди укладають у два шари, використовуючи стружку як пом'якшувальну. пакувального матеріалу. Нижній шар плодів слід укласти філіжанкою вниз, а верхній філіжанкою вгору.
• Крім описаних методів, хурму також можна зберігати у в'яленому та висушеному вигляді. Однак її не рекомендується варити, тому що під впливом високих температур її м'якоть здатна набути терпкого присмаку.

Навчившись правильно вибирати хурму, орієнтуючись на особливості її сортів, ви ніколи не розчаруєтеся в досконалій покупці. Цей гарний, соковитий та корисний плід стане справжньою окрасою столу, щедро обдаровуючи вас безліччю вітамінів та мікроелементів, особливо необхідних у зимовий період року. Забезпечивши необхідні умови зберігання хурме, ви зможете ласувати її неповторним смаком протягом кількох місяців.

У перекладі з латинського хурма означає «їжа богів». Сперечатися безглуздо. Все з нетерпінням кінець осені, щоб на полицях супермаркетів з'явився цей смачний та солодкий плід завдяки великому вмісту глюкози та фруктози.

Корисні властивості хурми

Якщо ви вирішили сісти на дієту та підготуватися до новорічних свят, корисно вживати в їжу хурму. Цей помаранчевий помідор чудово втамовує голод і має невелику калорійність (всього 67 ккал на 100 г) і здатний замінити шоколад та цукерки.
Хурма корисна великим вмістом калію, тому її рекомендують вживати людям, які мають проблеми із серцево-судинною системою. Глюкоза і фруктоза добре живлять серцевий м'яз.
Цей плід допоможе при анемії. Достатньо з'їдати 2 хурми на день.
Як відомо, помаранчеві фрукти необхідно вводити до раціону харчування для профілактики раку, оскільки в них міститься корисний провітамін А.
Вона чудово тонізує та заспокоює. Якщо у вас буде складний робочий день, візьміть із собою 2 штуки цього плода, щоб підвищити працездатність.
У хурмі міститься пектин, який корисний для шлунково-кишкового тракту.
Хурма корисна вмістом йоду, тому здатна подолати проблеми щитовидної залози.
Якщо ви застудилися, рекомендуємо прополоскати горло соком стиглого плоду, розбавленим із 50 г теплої води. Завдяки бактерицидній дії, захворювання пройде набагато швидше.
У холодну осінь досить часте явище - депресії та поганий настрій. Щоб його позбутися, приготуйте на вечерю канапе з хурми: скибочка фрукта, сир з блакитною пліснявою і загорніть все в хамон. Можна просто нарізати часточками та трохи полити лимонним соком для посилення смаку.
Корисні властивості хурми використовують навіть у косметології, особливо, якщо шкіра проблемна вугровим висипом. Для цього можна зробити маску з хурми та яєчного білка: збийте 1 столову ложку м'якоті фрукта з 1 яєчним білком. Тепер змастіть обличчя отриманою кашкою і посидіть 15 хвилин|мінути|, потім змийте прохолодною водою. Така маска допоможе прибрати запалення, звузить пори та жирність шкіри.

Як вибирати хурму?

Існує багато сортів хурми. Найсолодші - Шарон та Королек.

Вибір хурми залежить від ваших уподобань: хтось любить м'які плоди, а хтось тверді, як яблуко. Що стосується першого випадку, рекомендуємо вибирати їх без зовнішніх пошкоджень.

Якщо ви купили терпкий плід, існує кілька способів зробити його солодким:
1. Його потрібно покласти в холодильник на кілька годин
2. Можна також покласти в теплу воду (приблизно 40 градусів за Цельсієм) на 10-12 годин.
3. Можна залишити дозрівати хурму за кімнатної температури.

Не пропустіть сезон хурми!

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ХУРМИ, ПРО ЯКІ ВИ НЕ ДОГАДИЛИСЯ

Салат із хурмою, хамоном та сиром – звучить привабливо! Хурма - корисна та смачна ягода. На день достатньо з'їдати 1-2 штуки, щоб насичувати організм необхідними вітамінамита мікроелементами.
Хурму додають до десертів, подають у вигляді гарніру до м'яса, а також варять варення!

ТОП 6 корисних властивостей хурми, про які ви не здогадувалися

Без осінньої депресії
Хурма з'являється на прилавках супермаркетів на початку листопада. Погодьтеся, дуже до речі. В останній місяць осені загострюється депресія. Ми починаємо втомлюватися від холодної погоди, адже попереду ще 3 місяці зими.
Корисна властивість хурми полягає в тому, що вона містить багато магнію, який необхідний при боротьбі з депресією. До того ж, хурма багата на глюкозу та фруктозу, тому піднімати настрій можна не лише за допомогою цукерки, а й одного плоду хурми.
Втамовуємо голод
якщо ви стежите за своєю фігурою, у день сміливо можете дозволити собі з'їсти хурму, бо ця корисна ягодапозбавляє почуття голоду і містить всього 60 ккал!
Допомагаємо зору
Вважають, що найкращим овочом для зору є морква. Напевно, ви навіть не здогадуєтеся про корисну властивість хурми - ягода містить велику кількість бета-каротину, набагато більше, ніж у гарбузі, томатах і солодкому перці. Вживайте хурму для гарного зору!
Містить йод
Не обов'язково вживати морську капустуЩоб наситити організм йодом, в осінньо-зимовий період це можна зробити за допомогою хурми.
Природне активоване вугілля
Ми любимо хурму за те, що вона надає незвичайного смаку знайомим стравам. Якщо ви спробуєте зробити сирну запіканку із хурмою, вона стане вашим улюбленим рецептом! Ви навіть не здогадуєтеся, що корисна властивістьхурми в тому, що її дію можна порівняти з дією активованого вугілля. Ягода здатна виводити з організму шлаки та токсини.
Від застуди
Прийнято вважати, що лимон - найкраща пігулка від застуди, але ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що хурма багата на вітамін С, тому є гарною профілактикою від простудних захворювань.

Не забувайте, корисні продукти, які ми вживаємо в міру!

ХУРМА, КОРОЛЕК І ШАРОН: У ЧОМУ РІЗНИЦЯ?

На полицях супермаркетів на початку листопада почала з'являтись хурма. Яскравий плід дуже корисний нашому організму. Ми розповімо, як навчитися вибирати солодку та смачну хурму. Хурма, королек та шарон: у чому різниця?
Хурма допомагає зміцнити імунітет в холодну пору року, позбавляє поганого настрою, насичує організм залізом і містить більше бета-каротину, ніж гарбуз.

3 види хурми: що вибрати?

Хурма
Звичайна хурма має в'яжучий смак, а втрачає його тільки після того, як повністю дозріває і набуває желейної консистенції. Якщо ви купили незрілий плід його можна покласти на добу в морозилку, а потім дістати, розморозити і вживати в їжу, властивість пропаде. Такий плід можна вживати у свіжому вигляді або використовувати для приготування варення та пирогів. Додавати в салат його не варто, тому що він виглядатиме як незрозуміла кашка.

Королек
Хурма розвивається з жіночої квітки, а корольок - із чоловічої. Останній має темно-оранжевий колір та коричневу м'якоть. Різниця цього сорту в тому, що він не має в'яжучого смаку і його можна вживати, як яблуко. Цей сорт вирощують понад 2000 років. Спочатку король з'явилася на території Китаю, а потім Японії та Кореї. Нині цей вид зростає у більшості Середземноморських країн, Середню Азію і Кавказі.
Якщо ви хочете приготувати незвичайну вечерю, можна запекти курку з королем. Це смачно та незвичайно. Також з цього плоду виходить смачний мус та сирна запіканка.

Шарон
Шарон – це гібрид японської хурми та яблуком. Шарон твердий, не має в'яжучої кислоти, солодкий і відмінно підходить до салатів, його можна їсти з сиром, використовувати для приготування вин і сидру, а також сушити. До того ж у ньому не містяться кісточки, і він довгий час не псується.
Зараз сезон хурми, вибирайте той вид, який вам подобається, та насичуйте організм корисними речовинами!

- Не купуй хурму, купуй король - він солодший! Цю фразу часто можна чути біля прилавків із яскраво-жовтогарячими осінніми плодами. Насправді, король - це лише сорт хурми і купуючи королок, ми, фактично, купуємо хурму.

Батьківщиною хурми вважається Китай, де її вирощували давно. У Європу хурма потрапила лише у середині XVIII століття. Поступово прижилася там і поширилася. Нині хурму вирощують у Єгипті, Італії та Іспанії, у Туреччині, США та Ізраїлі, у Середній Азії та на узбережжі Чорного моря.

Звідки походить назва хурми?

на давньогрецькою мовоюХурма називається Diospyros, що в перекладі означає «їжа богів». Російська назва "хурма" - це похідна від латинського "хормалю" - фінікова злива, тому що висушена хурма дуже нагадує сушені фініки.

Сорти хурми

Ось ми й підійшли до найцікавішого. У світі налічується близько 2000 сортів хурми, 200 із них – культивуються. Найбільш відомими є такі:
- Хурма "Звичайна" (сорт Тамопан). Це великі плоди оранжевого кольору, терпкі навіть у стадії повного дозрівання. Щоб позбавитися терпкості, цю хурму треба заморозити, а потім уже є.
- Хурма «Королек» (сорт Хіакуме). Це найсолодша хурма. Шоколадний король темно-коричневого кольору, а м'якуш його кольору шоколаду, містить 4-12 кісточок, дуже солодкий, не в'яже навіть у незрілому вигляді.
- Хурма «Інжирна» (сорт Фуйю). Її ще називають «Ромашка», тому що якщо дивитися зверху, то можна бачити, що плід ділиться на кілька сегментів, що нагадують пелюстки ромашки, тільки, звичайно, не такі витягнуті. Шкірка оранжевого кольору, всередині нагадує шоколадний король. Солодка, з помірною терпкістю в незрілому вигляді.
- Хурма «Мандаринна» (сорт Джіро). Друга назва – медова. Медовий король яскраво-жовтогарячого кольору зовні і всередині, дуже солодкий, без терпких ноток навіть у недозрілому варіанті. Формою нагадує мандарин.
- Хурма "Помідорна". Друга назва «Бичаче серце». Це дуже велика хурма на вигляд, що нагадує однойменні помідори. Один плід може важити 500 г. Вона дуже солодка, оранжевого кольору, з поперечними кільцями на ніжній шкірці. У спілому вигляді транспортувати складно навіть у межах одного населеного пункту- одразу втрачає товарний вигляд: мнеться, розтікається.
- Хурма "Шарон". Дуже солодка, ніжна, помаранчева. Транспортування переносить погано. Відрізнити її можна загостреним кінчиком. Якщо він є – це азербайджанський шарон, а якщо замість нього втиснутий «хрестик» – іспанська.
- Хурма "Китайська". Жовтого кольору, Не велика, формою нагадує жолудь, оскільки має характерну поперечну смужку, як би ділячи хурму на дві частини: капелюшок і тіло. Менш солодка в порівнянні з іншими сортами, зате без терпкості. Довжина вдвічі перевищує ширину. Колір – помаранчевий, типовий для хурми, а ось смак менш солодкий.
- Хурма "Єгипетська". Дізнатися її можна формою - вона витягнута:
- Хурма "Росіянка". Виведено російськими селекціонерами. Росте узбережжя Чорного моря. Вона дрібніша за імпортних побратимів, але дуже солодка. Достатньо добре переносить транспортування. Терпкість дуже помірна і лише у недозрілих плодів.

Користування хурми

Незалежно від сорту, хурма дуже корисна, оскільки містить безліч вітамінів, мікроелементів та інших необхідних для організму людини речовин. Особливо багата хурма вітаміном С, каротином та калієм. Хурма підвищує імунітет, покращує зір, оздоровлює серце та судини. Хурма багата на вуглеводи, а тому швидко насичує.

Шкода хурми

Хурма небезпечна для людей, які страждають на ожиріння або цукровий діабет. Їм не слід вживати понад чверть плода на день.
- Терпка хурма може спричинити спазм стравоходу або кишечника, тому вживати її потрібно обережно і не запивати молоком або холодною водою.
- Хурму не варто давати дітям до 3 років, через небезпеку алергічної реакції(нашим дітям, для яких хурма – екзотичний плід).

Для багатьох хурма асоціюється із терпким смаком, від якого в'яже рот. Але ця культура налічує кілька сотень різновидів, серед яких можна знайти солодкі плоди без ноток терпкості. Існують навіть карликові види, які можна виростити у домашніх умовах. Взимку на прилавках магазинів можна побачити різні сортихурми і щоб не розчаруватися в цьому фрукті, потрібно ознайомитися з кожним сортом окремо.

Загальна інформація

Хурма - це популярні ласощі, особливо в холодну пору року. Людству вона відома вже понад дві тисячі років і зараз її вживають не тільки як фрукт, а й використовують для приготування компотів, варення, джемів, мармеладу та сухофруктів. З деяких різновидів хурми роблять навіть вино.

Росте цей фрукт на невеликих деревах або чагарниках. Більшою мірою ця культура поширена на півдні та південному заході Азії, але завдяки селекціонерам її вирощують і в Австралії, і в країнах Америки.

Хурма шоколадна представлена ​​плодами 100-150 г буро-жовтогарячого кольору. М'якуш соковитий і солодкий. Плоди круглої формиз великою кількістю кісточок усередині. Це один з небагатьох сортів, які можна їсти відразу після збирання врожаю в жовтні, оскільки ще тверді плоди зовсім не мають терпкого смаку. Проте чим стигліший плід, тим смачнішим і солодшим він стає. Відрізнити тільки зібрані фрукти від дозрілих можна за кольором шкірки і твердості: плоди, що дозріли, мають темніший, насичений колір шкірки і м'якіші.

Сорт Королек по зовнішньому виглядусхожий на шоколадну хурму, тому їх часто плутають, але відмінності все ж таки є. Плоди цього виду більші та їх маса може досягати 250 грам. Шкірка гладка, а її колір може бути від світло-жовтогарячого до темно-червоного. Смак ніжний і солодкий навіть у недозрілій стані. Цей сорт відрізняється високою врожайністю, і його шкірка залишається цілою навіть при тривалому транспортуванні.

Плоди виду Хачіа округлої форми з гострим витягнутим кінчиком, з темною цяткою на вершині. Бувають досить великі плоди до 220 грам, так і маленькі - близько 60 грам. Відрізняється яскравою та досить щільною шкіркою оранжевого кольору. Цей сорт також називають Будьонівка та Бичаче серце. Плоди терпкі, але при засушуванні чи приміщенні в холодильник стають солодкими.

Сорт Костата відрізняється сильною терпкістю плодів у недозрілій формі. Після повного дозрівання певна терпкість залишається тільки в м'якоті навколо кісточок, решта плід солодка і смачна. На вигляд цей сорт має овальну форму з гранями, що утворюють чотирикутник. Колір насичений оранжевий. Плоди невеликі та їх вага може бути від 50 до 120 грамів.

Морозостійкі сорти

Незважаючи на те, що хурма вважається тропічним фруктом, все ж таки існують види, які відрізняються морозостійкістю і можуть вирощуватися в більш північних районах. До них відносяться:

• "Росіянка";
• Віргінська;
• "Гора Говерла".

Хурма є смачним та дієтичним фруктом. Вона корисна для серця, травлення та нервової системи. Нестигла хурма може бути несмачною та в'язкою. Королек є різновидом хурми, що розвивається з чоловічої квітки. Королек більше солодкий фрукт, що часто має коричневу м'якоть. Хоча король може бути і помаранчевим, якщо не сталося запилення.

Корисні властивості хурми

Хурма може мати в'яжучий смак, який зникає тільки після того, як фрукт повністю встигне. Хурма багата на вітаміни А, Е, С і РР. У ній міститься залізо, йод, фосфор, калій та магній. Вона має невисоку кислотність і її можна їсти навіть при виразках та гастритах. Вона корисна для нирок, печінки та серця. У хурмі міститься велика кількість елементів, які ефективно борються з різними бактеріями та вірусами.

Вживання хурми в обмеженій кількостіможливо при цукровому діабеті. У народної медицинихурму використовують як ефективний засібпри лікуванні атеросклерозу. Хурма корисна при захворюваннях крові, головного мозку та різних кровотечах. Сік хурми містить велику кількість йоду та корисний для щитовидної залози.

Незважаючи на свої позитивні властивості, Хурму не варто їсти при панкреатиті У великій кількості вона протипоказана при цукровому діабеті. У в'язкій хурмі міститься високий відсоток таніну, що може призвести до утворення спайок кишок. Не варто їсти хурму при хронічні захворюванняшлунка та підшлункової залози.

Відмінність королька від хурми

Королек має нижчу калорійність, ніж хурма. Більшість людей віддають перевагу королеві через його солодкий смак. Королек справді набагато солодший за хурму. Зазвичай король має темний колір і коричневу м'якоть. Королек не має терпкого смаку і дуже подобається маленьким дітям. Однак якщо королек не був запилений, він залишається помаранчевого кольору і може бути в'язким на смак. Такий фрукт ніколи не встигне. Якщо король був знятий недостиглим, через пару днів він починає темніти, і стає солодшим.

У корольці містяться всі корисні елементи властиві хурмі. У ньому високий відсоток аскорбінової кислоти, вітамінів А та Е, а також заліза, фосфору та калію. Протипоказання для вживання королька, як і у хурми. Не варто їсти король при кишковій непрохідності, захворюваннях жовчного міхура та діабеті. Вживаючи король, варто знати міру - цей фрукт, якщо їсти його у великій кількості, може призвести до зайвої ваги. Надлишок королька може стати причиною утворення каменів у жовчному міхуріта нирках. Хурма та корольок можуть викликати алергію, і їх не варто їсти дуже маленьким дітям.

Вибираючи між хурмою та корольком, варто керуватися власним смаком. Ці фрукти однаково багаті на корисні елементи і мінерали. Однак король має приємніший смак і невелику калорійність. Він корисний для серця, крові та судин. У ньому міститься високий відсоток цукру, і не варто вживати королок при цукровому діабеті.