Що таке пергамін та його технічні характеристики. Кукурудзяна олія Олія кукурудзяна марка д

Лікування

Користь «золотого» продукту проявляється у результаті вживання їх у їжу. Лікувальні властивостірозкриваються під час використання олії для лікування захворювань печінки, бронхіальної астми, алергії, сечокам'яної хвороби. Крім того, як свідчать відгуки пацієнтів, олії допомагає боротися з тромбами та новоутвореннями.

Рецепти 1.Щоб очистити організм від надлишків холестерину та відрегулювати артеріальний тиск, необхідно тричі на добу приймати кукурудзяну олію по 1 столовій ложці для лікування трьох тижнів. Після місячної перерви курс лікування повторюється.

Рецепт 2. Для боротьби з бронхіальною астмою алергічного походження та іншими видами алергій, засіб п'ють до їжі по дві столові ложки тричі на день.

Рецепт 3. З кукурудзяної олії, соку алое, соку чорної редьки та сімдесятивідсоткового спирту готують лікувальний склад. Інгредієнти беруться у пропорції один до одного. Суміш настоюється в холодильнику тиждень, після чого приймається по їдальні ложці тричі на день за півгодини до їди. Корисні властивості кукурудзяної олії в цьому складі, як свідчать відгуки, допомагає запобігти утворенню або позбутися пухлин на ранній стадії розвитку.

Застосування олії у косметичних цілях

Якщо шкіра відрізняється зайвою чутливістю або занадто суха, то відновити її допоможе саме кукурудзяна олія. Завдяки корисній дії продукту зникає лущення, прискорюється клітинна регенерація, збільшується еластичність шкірних покривів. Кукурудзяна олія в косметології використовується для омолодження, її загоєння, відновлення волосся та низки інших цілей.

Рецепти 1.Маска для волосся. Олія ши, м'ятно-імбирний чай, кукурудзяна олія. Взяти по одній столовій ложці кожного інгредієнта. Додати три краплі м'ятної олії. Масло ши, чай і кукурудзяна олія 10 хвилин томити на водяній бані. Процідити і влити олію м'яти. Перемішати. Час дії маски – півтори години.

Рецепт 2. розгладяться за короткий час, якщо змішати кукурудзяну олію, яєчний жовток та мед. Меду та олії взяти по 1 чайній ложці. Тримати маску 20 хвилин|мінути| і змити теплою водою.

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користь, Вживання кукурудзяної олії може мати свої протипоказання Увага:

• Не вживати олію з ГМО;
• Не можна використовувати продукт людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки;
• Обережно застосовувати хворим на анорексію;
• Заборонено під час загострення тромбофлебіту;
• Не вживати, якщо є індивідуальна непереносимість та алергічні реакції.

Кількість протипоказань набагато поступається кількості рекомендацій та користі, якою володіє кукурудзяна олія. У будь-якому випадку, перш ніж використовувати його для лікування або в косметичних цілях, варто проконсультуватися з лікарем.

Плівка поліетиленова термозбіжна з фальцюванням (фальцована) марки "П" виготовляється виключно з первинного поліетилену високого тиску (ПВД) марки 15303-003 (15313-003), сорт вищий. Призначена для пакування продукції на палетах у повністю автоматичних лініях з використанням роботів-маніпуляторів. Поєднує в собі дві властивості - по-перше захищає продукцію на палетах від пилу, бруду, вологи та пошкоджень, по-друге за рахунок високих усадочних властивостей надійно зміцнює продукцію на палетах виключаючи її рухливість і позбавляє від додаткових методів кріплення таких як обв'язування поліпропіленовими та металами. У всьому світі ця технологія існує кілька десятків років і на сьогоднішній день залишається лідируючою та перспективною. Даний метод спрощує процес упаковки, скорочує кількість людей, що виконують упаковку продукції, є найбільш надійним і дешевим способом..

Плівка поліетиленова термозбіжна з фальцюванням (марка "П") випускається товщиною від 0.040 до 0.220 мм, шириною рукава до 1500 мм, глибиною фальцю до 600 мм. Намотується на картонно-паперові шпулі зарубіжного виробництва, вага рулонів залежить від бажання замовника і може бути в діапазоні від 50 до 500 кг. Всі рулони упаковуються в поліетиленову плівку, за додатковим замовленням можливе пакування рулонів у жорсткий папір або картон.

Більшість споживачів термозбіжних плівокта пакетів з фальцюванням (марки "П") стикаються з проблемою зберігання готової продукціїтривалий час на відкритих теренах. Як правило, плівка (особливо у весняно-літній період) приходить у непридатність, розтріскується і повністю втрачає свої властивості через 2-3 місяці, доводиться перепакувати та відбраковувати продукцію витрачаючи на це сил і коштів більше ніж у початковий період. Уповільнити процес старіння плівки можливо шляхом введення в неї під час виробництва спеціальних стабілізаторів, які здатні продовжити термін служби. Але, на жаль, дані добавки, що знаходяться у продажу, дуже дорогі, в середньому при "чесному" введенні таких добавок подорожчання плівки відбувається на 8-10 рублів на 1 кг плівки, при цьому розрахувати реальний термін служби плівки фактично неможливо, а проведення випробувань на предмет її атмосферостійкості займає до 30 днів і вартість їх сягає 50000 руб. При цьому всі добавки продаються у вигляді супеконцентратів виготовлених на основі лінійних поліетиленів, тому при їх великому введенні (більше 3%) у плівку вони здатні змінювати її фізико-механічні властивості, що може негативно позначитися при зберіганні та подальшому транспортуванні готової продукції на палетах.

Ми змогли повністю вирішити цю проблемузавдяки власній науковій базі та багаторічному досвіду виробництва плівок для агропромислового комплексу. в 1993 році була розроблена та запатентована плівка та компонент Stabilen , які корінним образам змінили уявлення про поліетиленові плівки, що використовуються для укриття тимчасових та тепличних споруд. Завдяки добавці Stabilen термін служби поліетиленової плівки в діапазоні температур від -65°С до +80°С досяг 15 років (при цілорічному використанні). У 2002 році ми впровадили цю технологію для плівок, що використовуються для упаковки різної продукції. Продукція (покрівельні матеріали, цегла, склотара тощо), випущена в осінній період, абсолютно спокійно знаходиться в упакованому вигляді до весни, літа або осені, не доставляючи виробнику і споживачеві будь-яких турбот. При введенні добавки Stabilen не змінюються фізико-механічні властивості плівки, ціна збільшується не більше ніж на 5 рублів на 1 кг, при цьому термін служби такої плівки може досягати трьох років. З урахуванням спочатку невисоких ціни нашу продукцію такі додаткові характеристики роблять її незамінною.

Бетон - просто незамінний матеріал для будівництва, який застосовується повсюдно. Але для того щоб правильно вибрати тип розчину необхідно враховувати основні характеристики маси такі, як зручність, осаду конуса і рухливість маси. І саме про те, що таке рухливість бетону і йтиметься в цій статті.

Основні терміни та визначення

Перш ніж давати визначення основним характеристикам розчину необхідно чітко усвідомити, що ж є даним будівельним матеріалом.

Бетон - це склад, що складається з чотирьох основних компонентів:

1. Цемент;
2. Пісок;
3. Вода;
4. Щебінь.

Зверніть увагу! Якщо в , то це просто цемент.

Основна задача . Досягнення цієї мети можливе тільки в тому випадку, якщо дотримуватися правильних пропорцій двох основних компонентів таких, як вода і цемент.

Пісок і щебінь називаються, як наповнювачі складу, і застосовуються для надання фортеці масі і зменшення потенційних деформацій монолітного виробу після застигання. Саме ці наповнювачі складають структурний каркас монолітного виробу, який дозволяє збільшити пружність конструкції та скоротити деформації при серйозних навантаженнях.

Рухливість

Рухливість чи еластичність розчину – важлива властивість, здатна вплинути на вибір матеріалу для будівництва будівель та споруд різного призначення. Рухливістю називають здатність маси заповнювати форму, яку вона поміщена.

Зверніть увагу! Здатність маси заповнювати форму може виявлятися як за впливу зовнішніх сил, і під впливом своєї маси.

Рухливість бетонної суміші по госту підрозділяється на 4 категорії від п2 до п5 залежно кількості доданої рідини. Чим менше рідини, тим густіше розчин, найгустіший має показник п2 найрідший відповідно п5.

За показниками пластичності будівельний матеріал поділяють на 2 групи:

1. Малорухливі суміші або жорсткі. Містять невелику кількість води та не здатні під вагою власної ваги без впливу зовнішніх сил заповнити форму, в яку поміщені. Такі склади мають показники п2 або п3. Укладання малорухливої ​​маси ведеться за допомогою вібруючого та ущільнюючого обладнання, яке дозволяє видаляти порожнечі з моноліту;

Порада. Якщо будівельні роботи із застосуванням жорстких бетонів ведуться взимку, розчин попередньо необхідно розігрівати.

1. Суміші з високою рухливістю, рідкі або ливарні. Розчини такого типу мають показники рівні п4 або п5. Такі маси використовують у процесах заливки опалубок, густоармованих виробів і колон своїми руками.

Розведення водою

Мала еластичність матеріалу може значно збільшити час виробництва будівельних робіт за умови відсутності на будівельному майданчику необхідного устаткування. І для того, щоб вирішити цю проблему багато хто вдається до методу розведення, роблячи з сумішей п2-п3 суміші п4-п5.

Якщо ущільнення буде зроблено правильно і метод розведення буде виключений, то ви отримаєте міцну надійну конструкцію, механічна обробка якої може бути зроблена такими методами, як різання залізобетону алмазними колами та алмазне буріння отворів у бетоні.

Показники рухливості

У тому випадку, коли марка бетону по рухливості була обрана правильно, але замовляється він у постачальника і у вас є сумніви у відповідності доставленого продукту із заявленими характеристиками, а ціна суміші не така вже й мала, тоді можна на будівельному майданчику провести перевірку.

Визначення рухливості бетонної суміші може бути виконано прямо під час розвантаження 2 способами:

• визначення методом аналізу моноліту;
• Конус визначення рухливості бетонної суміші.

Визначення еластичності шляхом аналізу моноліту

Інструкція подібної перевірки обумовлює можливість визначення будь-якого показника пластичності суміші:

1. Перед початком перевірки слід спорудити з дерев'яних дощок кілька ящиків у формі куба розміром сторін 10-15 см;
2. Перед тим як заливати в підготовлені форми бетон слід трохи зволожити деревину, щоб виключити забір вологи з розчину;
3. Розчин заливаємо в ящики, після чого масу потрібно проштикувати гострим прутом арматури, ущільнивши таким чином моноліт та випустивши повітря;

Порада. Додаткового ущільнення можна домогтися постукавши молотком по стінках скриньок.

1. Кубики повинні просохнути протягом 28-30 днів за температури не менше 20 0 С і вологості не менше 90%;
2. Після того, як створені зразки просохнуть, слід відправити їх до лабораторії, де і буде проведена перевірка суміші на відповідність заявленим показникам.

Явним недоліком даного методу є його тривалість, тому найчастіше застосовують метод визначення пластичності за допомогою конусу.

Визначення еластичності конусом

На фото – схема конуса

Для застосування даного методу знадобиться конус для перевірки рухливості бетону вистій близько 30 см. У такій формі не повинно бути більше 6 л матеріалу.

Проводиться дана перевірка таким чином:

1. Конус заповнюють розчином;
2. Бетон проштикується для ущільнення та видалення порожнеч;
3. Конус знімають і розташовують поруч із розчином;
4. Проводимо перевірку на еластичність:
   • Якщо осад бетону складе 5 см, значить перед вами жорсткий бетон;
   • Якщо осаду більше 5 см, значить перед вами рухомий бетон.

На закінчення

Працюючи з бетоном, необхідно правильно вибирати марку матеріалу відповідно до еластичності маси та мети, для реалізації якої вона буде використана. Ну а якщо ви сумніваєтеся в тому, що, наприклад, рухливість бетону П3 це легко перевірити за допомогою описаних способів.

Відео в цій статті розповість вам ще більше про те, як важливо грамотно підбирати бетон відповідно до параметрів еластичності маси.

Господині по всьому світу користуються ним у кулінарних цілях. Кукурудзяна олія - ​​справжня знахідка для косметологів, тому що здатна проникати в більш глибокі шари шкіри, є гіпоалергенним продуктом і підходить абсолютно для всіх типів шкіри і для всіх вікових груп. А чудовий вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в ньому, робить його продуктом, досить затребуваним у медицині. Але все по порядку.

Загальний опис

Історія кукурудзяної олії порівняно невелика. Багато олії були відомі ще в давнину і повсюдно застосовувалися в різних цілях. А цей продукт був виведений із зародків кукурудзи наприкінці XIXстоліття в американському штаті Іллінойс. Воно має приємний аромат та яскраво-виражений смак. Залежно від виду та способу обробки набуває різного кольору: від світлого, блідо-жовтого відтінку до насиченого червоно-коричневого.

Хімічний склад

Кукурудзяна олія - ​​висококалорійний продукт. Його енергетична цінність дорівнює приблизно 900 ккал на 100 г продукту. Хімічний склад представлений насиченими і, вітамінами, і. Є в ньому і наявність лецитину. Воно неймовірно багате на вітамін Е. Зміст його в цьому продукті набагато перевищує вміст в інших рослинних оліях. Наприклад, в оливковій олії цього вітаміну вдвічі менше. Як відомо саме цей вітамін відповідає за молодість, красу, бере участь у процесі регенерації клітин шкіри та уповільнює старіння. Ось чому кукурудзяна олія так високо цінується косметологами та дієтологами у всьому світі. У його складі відсутні і . Кількість перевищує 99,9%. Але при цьому, воно є легко засвоюваним, дієтичним препаратом.

Види та марки кукурудзяної олії

Як і багато інших представників рослинних олій, кукурудзяне має кілька видів: рафіноване та нерафіноване. У свою чергу рафінована кукурудзяна олія для різного застосуванняділиться ще на два види: дезодорований та недезодорований. До речі, дезодорований існує кілька марок.

Види та марки кукурудзяної олії:

1. Рафінована дезодорована олія (марка Д). Використовується для виготовлення дієтичних продуктів та продуктів дитячого харчування.
2. Рафінована дезодорована олія (марка П). Широко застосовується для поставок до закладів громадського харчування, а також у торговельні мережі та системи.
3. Рафінований недезодорований. Це очищена кукурудзяна олія із збереженням легкого приємного аромату.
4. Нерафінований. Це звичайна, неочищена кукурудзяна олія, що має специфічний, насичений запах, більш темного кольору, ніж усі перераховані вище види. У цьому вигляді міститься найповніший склад корисних речовин, мінералів та вітамінів.

Виробництво кукурудзяної олії

Продукт отримують з кукурудзяних зародків двома способами: пресовим та екстракційним. Зародки кукурудзи становлять приблизно десяту частину ваги кукурудзяного зерна. Вони є продуктом переробки зерен кукурудзи у промисловому виробництві. Їх відділення здійснюється мокрим та сухим способами. При отриманні кукурудзяних зародків мокрим способом якість олії, що міститься в них буде нижчою, ніж при застосуванні сухого способу одержання. На зародках, отриманих сухим способом спостерігається великий зміст , що утруднює отримати їх продукт пресовим способом.

Вибір та зберігання

При покупці кукурудзяної олії слід віддати перевагу відомим торговим маркам, які у турботі про клієнтів використовують якісну сировину та не допускають шлюбів. Краще брати його у скляних пляшках, тому що вони краще зберігають корисні властивості продукту. Звертайте увагу на колір та термін придатності. Хороша якісна рафінована олія має бути прозорою, чистою і мати приємний рівномірний відтінок.

Зараз у магазинах представлена ​​багата різноманітність даного продукту різних марок та цінових категорій. Не варто вибирати дешевий варіант, краще зупинити свій вибір на середній ціні.

Нерафіновану кукурудзяну олію краще зберігати у склі у темному прохолодному місці. Ідеальним місцем для зберігання буде холодильник. Але чим швидше використовується цей продукт, тим краще, тому що саме цей вид олії може набути неприємного запаху при зберіганні. Рафінована ж зберігається набагато довше. Зберігати його можна за будь-яких умов, оскільки це вже очищений продукт, який абсолютно не має запаху.

Корисні властивості

Олія із зародків кукурудзи широко застосовується в області народної медицини. Це дуже хороший продукт для відновлення організму після перенесених хвороб та їх профілактики. Часто в осінньо-зимовий період, особливо на морозі, тріскаються губи, що призводить до неприємних та болючих відчуттів. Рекомендується змащувати їх кукурудзяною олією, яка дуже багата на вітамін Е. Це благотворно вплине на стан і здоров'я губ, пом'якшить їх і залікує ранки, що утворилися.

Якщо регулярно вживати цей продукт, можна налагодити діяльність шлунково-кишкового тракту, поліпшити стан печінки, нормалізувати обмін речовин. Застосування олії надає позитивний впливна серцево-судинну систему. Деякі лікарі рекомендують використовувати його при цукровому діабеті, розлади нервової системипри проблемах з надмірною вагою. Вітамін Е позитивно впливає на статеві органи, тому він буде корисним для вагітних жінок.

Взагалі, цей дивовижний продукт має здатність загоювати рани та виразки, допомагає при загостренні псоріазу, сприяє лікуванню екземи. Ефективним помічником є ​​і при атеросклерозі: знижує вміст у крові і розріджує кров, що у свою чергу перешкоджає утворенню тромбів. Варто згадати про те, що кориснішим за своїм складом є неочищена олія, вміст у ній вітамінів і мінералів набагато більший, ніж у тому, що пройшло певну обробку.

Користь кукурудзяної олії в кулінарії

У кулінарії цей продукт використовується і в очищеному та неочищеному вигляді. Рафінована олія в цій галузі цінується більше, тому що не має специфічного запаху і в ній відсутні канцерогенні речовини. Його прийнято використовувати для смаження, приготування випічки та інших продуктів. Часто із нього готують майонез. Цей продукт, за рахунок своїх корисних властивостей, з успіхом застосовується в дитячому харчуванніта у дієтичному меню.

У промислових виробництвах теж часто використовують саме кукурудзяну олію.

Нерафінована олія, а також рафінована недезодорована застосовують для заправки різних салатів. Хоча багато хто рекомендує і для цього використовувати очищений продукт, що не має запаху. Оскільки таким чином це дозволить відчути натуральний смак та аромат компонентів, що входять до страви. У кулінарії зараз все більше віддають перевагу легкозасвоюваному продукту з кукурудзи, оскільки при термічній обробці воно не утворює шкідливих канцерогенів і витрата його в процесі приготування набагато менша, ніж, наприклад, настільки популярного соняшникового.

Користь кукурудзяної олії в косметології

Справжньою знахідкою для косметологів є цей чудодійний продукт. Такий багатий вміст вітаміну Е робить його просто чарівним еліксиром для шкіри: сприяє регенерації та відновленню, допомагає позбутися вугрів та непотрібної пігментації, знімає роздратування та запалення. Ненасичені жирні кислоти, такі як лінолева та олеїнова, добре утримують вологу в організмі, прискорюють метаболізм та обмінні процеси, що теж позитивно позначається на стані шкіри. Вітамін А перешкоджає утворенню зморшок, розгладжує вже існуючі та у принципі бере участь у процесах, що уповільнюють старіння.

Кукурудзяна олія підходить для будь-якого віку, для будь-якого типу шкіри:

• суха;
• жирна;
• проблемна;
• чутлива;
• в'яне.

Цей продукт ефективно позбавить лущення шкіри, підвищить еластичність, загоює дрібні тріщини і ранки, поверне молодість і красу. Маски на його основі позбавлять зморшок, добре підійдуть для сухої, зневодненої шкіри. Якщо перед використанням помади регулярно змащувати їм губи, то можна назавжди забути про лущення та тріщини. Чудово допомагає цей продукт для догляду за шкірою рук і ніг.

Проти целюліту

Кукурудзяна олія також є продуктивним засобом боротьби з целюлітом. Звичайно не варто чекати чаклунства, використовуючи тільки цей продукт і нічого більше. Для кращого ефектурекомендовано застосовувати його в комплексній терапії разом з дієтами та фізичними вправамита масажем. Також позитивним фактором у комплексі заходів буде і вживання кукурудзяної олії, крім зовнішнього застосування. Можна, наприклад, регулярно використовувати його для заправки салатів.

Рецепти краси

Для позбавлення від ранніх зморшок ефективною буде маска з кукурудзяної олії та яєчного жовтка. Все це перемішати і нанести на обличчя. Змити теплою після 20 хвилин

Також мед, кукурудзяна олія та допоможуть і при постійному пересиханні губ. При змішуванні вийде дрібний скраб, який відлущить ороговілі клітини і зробить губи м'якими та привабливими. Нанесіть скраб, потримайте 10-15 хвилин. Перед змиванням бажано потерти губи складом для кращого ефекту. Потім змити теплою водою.

Добре використовувати такий продукт для зміцнення та зростання волосся. Для цього потрібно просто втирати деяку кількість олії у шкіру голови перед миттям. Обернути теплим рушником і через годину вимити волосся звичним способом.

Шкода та протипоказання

Протипоказань до застосування препарату практично немає. Здебільшого він приносить лише користь для організму. Але слід звертати увагу на термін придатності і не використовувати продукт після його закінчення. Так як у простроченому маслі існує ризик виникнення шкідливих речовин та домішок.

Висновки

Кукурудзяна олія – натуральне джерело здоров'я, краси та молодості. З кожним роком його популярність стає дедалі більше, завдяки його корисним якостям та вітамінному складу. Цей продукт хороший, як для приготування, так і для медичних цілей. Затребуваний у косметологічній галузі. Воно є гіпоалергенним, тому повсюдно застосовується в дитячому харчуванні, корисно при різних дієтах.

До його складу входять речовини, що благотворно впливають на процеси травлення, кровоносну систему. Цей продукт може розріджувати кров, будучи профілактичним засобом проти тромбозів та атеросклерозу. Це ефективний засібдля боротьби з целюлітом, ранніми зморшками та в'яненням шкіри. Регулярний прийом забезпечить організм необхідною кількістюмінералів та вітамінів, сприяючи тим самим зміцненню імунітету та загального стану організму.

З кукурудзяної олії готують різні страви, використовують для випічки, смаження, для фритюру. Страви, приготовані з його допомогою, не містять шкідливих канцерогенних речовин, є нешкідливими та натуральними. Не бажано вживати препарат після закінчення терміну придатності. При появі каламутного осаду та гіркоти використання його краще припинити, оскільки це свідчить про наявність шкідливих оксидів, несприятливих для організму.

Організм людини ніяк не може синтезувати лінолеву та ліноленову кислоти, що містяться в рослинних оліях, – без зовнішнього джерела не обійтися. Рослинні жири містять вітаміни Е та К, а також сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів А та Д.

Подарований цей продукт людям був не сонцем, а селянином Данилом Семеновичем Бокарєвим, який у 1829 році, зібравши насіння, отримав першу у світі соняшникову олію. До цього сонцелюбна рослина красувалася виключно на клумбах, і про її безмежні можливості не підозрювали. У наші дні соняшник використовується "на всю" - Україна експортує і насіння соняшника, і вже готову олію. Для декоративних цілей соняшник також вирощують, правда, без насіння з меншим, зате більш жовтим кошиком.

Технологія.Одержувати олію з олійної сировини, не лише соняшника, можна двома способами. Перший – пресування– полягає у механічному віджимі олії з подрібненої сировини. Воно може бути холодним та гарячим, тобто з попереднім нагріванням насіння. Масло холодного віджиму – найкорисніше, має виражений запах, але не може довго зберігатися. Другий метод – екстракція- передбачає вилучення олії з сировини за допомогою органічних розчинників, він більш економічний, тому що дозволяє максимально витягти олію. Отримане тим чи іншим способом масло обов'язково фільтрують - виходить так звана сира олія. Далі його гідратують(обробляю гарячою водою) та нейтралізують. Після таких операцій виходить нерафінована олія. Нерафінована олія має трохи меншу біологічну цінність, ніж сира, зате зберігатися довше. Його зазвичай використовують для заправки салатів.
Рафінована оліяобробляють за повною схемою рафінації, яка забезпечує максимально можливий термін зберігання, прозорість та відсутність смаку - масло виходить знеособлене, що дозволяє використовувати його не тільки для приготування їжі, але й для виробництва майонезів та маргаринів. У біологічному відношенні рафінована олія менш цінна, оскільки містить менше токоферолів і не містить фосфатидів. Крім загальних з нерафінованою олією етапів відстоювання, фільтрування, гідратації та нейтралізації, рафінована олія проходить стадії дезодорування, відбілюванняі виморожування. Під час дезодорування з олії шляхом впливу водяної пари під вакуумом виключаються всі ароматичні речовини, які можуть призвести до передчасного псування олії. Відбілювання- обробка олії адсорбентами органічного походження (найчастіше спеціальними глинами), що поглинають барвники, після чого жир освітлюється. Пігменти переходять у масло з насіння і також загрожують окисленням готового продукту. Останнім часом дедалі більше масел піддають виморажуванню – видалення восків. Ці компоненти надають маслу каламутність, особливо при продажі на вулиці холодний періодроку і цим псують його товарний вид. Воском покрите все насіння, це своєрідний захист від природних факторів. Якщо масло піддавалося виморажуванню, то на етикетці має бути напис "виморожене".

Марки П та марка Д.Деякі виробники позиціонують свою продукцію, як олія марки Д. Що це означає для споживача? По-перше, сама по собі марка Д має на увазі, що олія соняшникова рафінована дезодорована. Олія цієї марки призначена для виробництва продуктів дитячого та дієтичного харчування. За фізико-хімічними показниками воно відрізняється від марки П за кислотним числом. Для масла марки До воно має бути не більше 0,4 мг КОН/г, а для масла марки П норма не більше 0,6 мг КОН/г. Крім соняшникової олії марку Д виділяють у кукурудзяній олії. У оліях марки Д нормуються мікробіологічні показники.

ТЕСТУВАННЯ
Оскільки соняшникова олія – продукт стратегічний для України, то у наших тестуваннях є частенько. На це ми вирішили обмежитися перевіркою якості 8 популярних марок. Традиційно для соняшникової олії оцінили маркування та пакування продукції, перевірили всі зразки за рядом показників у лабораторії, а також провели органолептичну оцінку. З огляду на всіх показників виводили загальну оцінку.

Маркування
Маркування має забезпечити повну та достовірну інформацію про товар з метою виключення неправильного подання щодо його властивостей чи призначення, щоб споживач помилково не прийняв один товар за інший. Маркування має бути чітким і стійким при зберіганні. Вся протестована олія вітчизняного виробництва, тому і зауважень до маркування не так вже й багато. Не зовсім повні умови зберігання, тобто без чіткого температурного режиму, позначені умови зберігання продукції "Олейна", "Славія" та "Кама". Олії "Славія" та "Стожар" виробляються за ГОСТ 1129-93, але термін їх зберігання чомусь 12 місяців, замість передбачених ГОСТом лише 4-х. Вистачає на етикетках і гучних фраз типу "без холестерину", "з вітаміном Е", які не відображають "заслуги" конкретної марки, а лише констатують властивості соняшникової олії взагалі як олії.

Упаковка
Пляшки та банки з ПЕТ витіснили скляну тару з багатьох харчових виробництв, у тому числі виробництва олії. Така тара прозора, що допомагає розглянути колір та відсутність осаду, дуже легка, при зламі не травмує споживача (не розбивається). Така упаковка може бути разовою та оборотною, має високі гігієнічні властивості. Пляшки з ПЕТ-преформ (маленьких пляшечок) виготовляють методом прес-формування на підприємствах. Самі преформи виробляють із гранульованого поліетилентерефталату. Вони випускаються масою 22, 24 і 27г, їх виходять пляшки ємністю в 1л. З преформ масою 96г одержують 5-літрові пляшки. Маса преформи обумовлена ​​номінальною товщиною стінки майбутньої пляшки, її геометричної форми та виконанням горловини залежно від стандарту. Полімерні закупорювальні засоби з'явилися разом із полімерною тарою. Полімерна пробка діаметром 28 мм вважається найпоширенішою у світі для закупорювання полімерних пляшок, у тому числі і для соняшникової олії. Пляшки з такими пробками гарантують "недоторкання" продукції на шляху від виробника до споживача, легко відкриваються та закриваються. Пляшки з олією закривають одно- або двокомпонентною пробкою з різьбленням. Іноді вони двоколірні, одна частина одного кольору накручується, друга насаджується на горловину.

Для забезпечення збирання, багаторазового використання (якщо таке можливе) чи сортування для подальшої утилізації виникає потреба ідентифікувати упаковку з урахуванням особливостей її хімічного складу. Для полегшення ідентифікації запроваджено спеціальну нумерацію та скорочення. Так для поліетилентерфталату прийнято скорочення РЕТ (латинськими літерами) або цифра 1. Не позначили матеріал упаковки виробники масел "Славія" та "Роздолля", за що оцінки їм за цим показником були знижені.

Лабораторні дослідження
У лабораторії ми вирішили перевірити олію за двома показниками: кислотним і перекисним числом. Кислотне число - це саме той показник, за яким визначають придатне масло для харчових цілей чи ні. Воно виражає вміст вільних жирних кислот, накопичення яких свідчить про погіршення якості продукту. Підвищений вміст може вказувати на недостатню дезодорацію або нейтралізацію. Норми кислотного числа для рафінованої олії марки П 0,6 мг КОН/г. Для олії марки До воно має бути не більше 0,4 мг КОН/г. Перекисне число відображає вміст пероксидів - продуктів окислення жирних кислот, що відбувається в присутності кисню повітря під впливом світла і високих температур. Неочищена олія або олія в кінці терміну зберігання має більшу перекисне число. Його гранично допустима норма(згідно з ГОСТ) - 10 ммольх1/2О/кг. Зауважень до протестованих зразків, як у кислотному, і по перекисному числу був.

Органолептична оцінка
Як не дивно для когось із рядових споживачів, але органолептичну оцінку для соняшникової олії також проводять. Хоча явно виражений запах має нерафіновану олію або ще сильнішу так звану "базарну", тобто продається на розлив, але оцінка рафінованого продукту важлива не менше. Насправді рафінована дезодорована олія має бути без запаху зі смаком знеособленої олії. Крім того, воно має бути прозорим без завислих частинок, видимих ​​неозброєним оком. Колір масла залежить від співвідношення що містяться в ньому пігментів – каротиноїдів і хлорофілів, рафінована олія набагато світліша за нерафіновану, тому що в процесі її очищення барвники видаляються, що продовжує певною мірою термін зберігання продукту. Визначають запах рослинних олій при температурі близько 20 0 С, завдавши його тонким шаром скляну пластинку або розтираючи на тильній поверхні руки. У домашніх умовах можна скуштувати масло, наливши його тонким шаром на тарілку.
Пересічному споживачеві складно відрізнити одну рафіновану соняшникову олію від іншої, тому цей етап дослідження ми довірили професіоналам. Як виявилося смакові відмінності, хоч і не великі, але є.