Cremă pentru eclere - cele mai bune opțiuni pentru o umplutură savuroasă a unui desert preferat. Ecleri. Rețete simple de eclere cu cremă în mintea acasă Cremă Zrobiti pentru eclere

Acasă pregăti spruzhnі frantsіkі lasoshі - ekleri. Cu smântână, fondant de ciocolată, ganache, e delicios!

O rețetă clasică de éclair din copilărie. Reteta pentru GOST, dar cu micile mele modificari. Am schimbat cantitatea de ulei de măsline în smântână, precum și tsukra, pentru GOST se transferă 275 g de zukra, am luat 200 g, cred, care este mai puțin suficient de mic, dar dacă vrei acel gust clasic de copilărie, atunci ia mai multă tsukra. Eclerele se folosesc cu crema de unt, vinul se numeste Charlotte, folosit cu proteine, folosit cu crema de lapte condensat fiert, dar si cu crema. Am gatit cu crema de unt, dupa parerea mea, in copilarie in magazin, varianta cea mai populara.

• 200 g boroshn
• 100 g măsline
• 180 g apă
• sare dribka
• 300 g ouă (aproximativ 5 bucăți)

• 250 g măsline
• 200 g zucru
• 200 g lapte
• 1 ou
• 10 g zucru de vanilie
• 1 st. l. coniac

Acoperire:

• 100 g ciocolata (eu am 56%)
• 50 g măsline

Preparat gata pentru eclere.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ulei | ulei | sare | sare |, se aduce la fierbere.

Vsipati odată ce totul este borosno, adesea amestecați-l.

După aceea, cum să intrați strâns în piept, continuați să respectați whilina și să preparați bine. Scoate-l de pe foc, răcește-l într-o tabără caldă.

Aruncați ouă într-un okremіy єmnostі.

Pas cu pas, in portii mici, turnam ouale in aluat, batand bine cu mixerul, sau folosind o lingura mare.

Este mai probabil să fie uniform mai plastic.

Pune aluatul într-o pungă de pliculețe, leagă-l și decupează tăietura cu o dimensiune de aproximativ 1,5-2 cm.

Pe hartia de brutar, faceti o rozeta, éclair vinny buti pe lungimea de 12 cm, intoarceti hartia pe cealalta parte.

Tisto razrahovane pentru 20 de bucăți, totul nu se va potrivi pe o foaie, am suflat în două.

Privește frunza la vederea bețelor.

Pune cuptorul la cuptor la 180 de grade. Vipіkati aproximativ 25-35 hvilin|minute|.

Eclere gata să se răcească din nou.

Cremă Charlotte gata pentru eclere.

Ou, tsukor, vanilie tsukor, lapte, se pun intr-o cratita, se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Gatiti cu amestecare continua, pana in momentul in care masa va invalui omoplatul. Se răcește din nou siropul.

Zbiti vershkov oil|mastilo| până la luminare. Uleiul lui Vershkov poate fi la temperatura camerei și moale (scoateți-l din frigider departe).

Apoi, pas cu pas, adăugați crema ostigly, amestecând până la omogenizare, adăugați coniac.

Odată ce crema este descompusă, poate fi îndepărtată cu ușurință. Este prima dată când mi s-a întâmplat, că am pregătit siropul din timp și l-am turnat imediat din frigider, că l-am turnat foarte repede)), până când crema a fost ușor rozsharuvavsya. Am transferat aproximativ un sfert din smântână într-un alt recipient și am topit-o într-un cuptor cu microcuptor până a devenit mai subțire, apoi, cu baterea continuă, am turnat-o înapoi în masa principală, crema a devenit ideală - netedă, uniformă, plastică. !

Să facem éclair.

Dacă aveți o duză care arată ca un tub lung și îngust, atunci puteți umple cioburile magazinului, printr-o mică înțepare. Dacă nu, atunci îl puteți umple prin urs cu o duză mică de diametru mic, dar apoi din nou, astfel încât să umplu din nou eclerul cu o pungă, și trei înțepături, astfel încât crema să umple tot volumul, există nimic mai mult, nu mai mult!

În caz contrar, începeți cu cea mai simplă metodă, faceți doar un trandafir alb îngrijit pe ecler. Deschideți eclerul și umpleți-l cu smântână pentru încă o linguriță.

Eu ma intorc. Am făcut majoritatea éclair-urilor așa.

Puneți umpluturile de ecler obov'yazkovo la frigider pentru o răcire completă, fie și doar pentru 2-3 ani, astfel încât duhoarea va deveni bogat sărăoasă, astfel încât crema de unt să umple structura necesară.

Grefierii clasici s-au strâmbat la oaspete cu așa-numitul fudge, se prepară din pudră de zaharoză, este alb simplu, și este, ale pіdfarbovana cacao, ciocolată tobto. Ale să crească în mintea acasă, este corect să terminăm fudge-ul lin, ai nevoie de un termometru, dosvid că răbdare. Chiar dacă am totul supraprotejat, am acoperit éclairs-urile cu un ganache de ciocolată minunat, după părerea mea, pentru savoare este pur și simplu mai gustos, mai mic cu fudge! Și vă voi raja în același mod.

Ciocolata si unt vershkov|unt| trandafiri de rozmarin într-o singură sumă într-un microcuptor sau într-o baie de apă.

Eclerul poate fi înmuiat în ganache (pare că este pe fotografie) sau uns cu penzlik (pe dreapta). De îndată ce te uiți mai atent cu un penzlik, înainte de asta, bila de ganache iese subțire și egală.

Și axa i este tăiată.

Zavarnі tіstechka ies mai savuros! Am fost deja acordat, savurează-te.

Rețeta 2: eclere cu cremă la mintea acasă

Eclairurile de casă cu cremă sunt o variantă a celebrului desert francez, creat încă din secolul al XIX-lea, care se prepară acasă. Varto înseamnă că chicana cu mâna nu este mai fierbinte, mai mică la cofetarii celebri, deși procesul de gătit este destul de neîndemânatic.

Cu toate acestea, varto vrakhovuvaty, scho deakі nuanțe tot la fel іsnuyut și, dacă nu їховуvaty, atunci Virzikuєte reface produse de patiserie savuroase pe piepții de patiserie copte, care s-au răspândit. Deci, de exemplu, la ora coacerii eclerelor, nu te uita la cuptor. În această situație, este posibil să bâjbâi la uvazi, deoarece nu este posibilă deschiderea ușii cuptorului. Este legat de aceasta, că atunci când temperatura se schimbă, pur și simplu se stabilește și se transformă pur și simplu într-o masă fără formă. Eclerul poate fi livrat doar in acel moment, daca vinul este copt bine.

• unt Vershkove - 100 gr
• kharchova sil - ½ linguriță
• ou de pui - 4 buc
• ou zhovtok - 4 buc
• vanilie - 1 păstaie
• tsukrovy pisok - 100 gr
• grâu borosno - 260 gr
• pudră de zucrova - 40 gr
• lapte - 400 ml

La castrula de pe aragaz se fierbe 250 ml apa si se adauga ulei. Restul numelor ingredientului sunt de vină pentru restul. De asemenea, este necesar să adăugați puțină sare și zucru la suma sumei.

Fierb apa tot drumul. Să scoatem imediat cratița de pe foc.

Acum următoarea bună vimіsiti іsto. Poate deveni elastic și nu este vinovat să se lipească de pereții cratiței.

Pe rând, bateți ouăle în aluat și amestecați bine. Vono poate avea o consistență uniformă.

Fundul punții a fost acoperit cu pergament, apoi îl punem pe o bucată de aluat proaspăt. Zrobity poate fi fie pentru o linguriță suplimentară înmuiată în apă, fie pentru o seringă suplimentară de cofetărie.

Vipіkati ekleri este necesar pentru două sute de grade cu o întindere de treizeci de penne.

Acum gata pentru eclere cremă. Pentru care, în ceață, adăugăm ouă, borosto acea pulbere de tsukrovu.

Laptele se fierbe pe aragaz, adaugand zukor si o pastaie de vanilie la una noua, ridicand respiratia.

Acum adaugam lapte in guma de mestecat, continuand sa incalzim suma, ajuta-l. Vaughn este vinovat de moarte, dar sânul mic nu este vinovat. Daca crema a ajuns la o consistenta, cratita cu ea trebuie scoasa de pe aragaz.

Crema se răcește, apoi robimo naprіz în eclere și începem yogo cu ajutorul unei seringi de cofetărie.

Acum pot fi servite la masă eclere de casă cu cremă!

Rețeta 3, pokrokovy: cum să gătești eclere de casă

Ceai preparat, cu umpluturi cremoase inferioare savuroase, chiar mai potrivit pentru un ceai de Crăciun sau de zi cu zi și o decorare frumoasă pentru masă.

Eclerele sunt și mai savuroase, dovgastі tіstechka, care ne-au venit din bucătăria franceză îndepărtată, cu arome cremoase savuroase. Pentru prepararea vicoriei, se folosește aluat fiert și, de regulă, cremă. Dacă vrei să o încerci, atunci o poți tenta cu orice altă cremă la alegere, dar astăzi voi pregăti eclere într-un vikonanni clasic cu cremă.

Pentru test:

• Ulei Vershkov - 100 gr.
• apă - 1 sticlă
• sіl - pinch
• ouă - 5 buc.
• borosno - 1 sticla (160-170 gr.)

Pentru crema:

• ou - 1 buc.
• zukor - 100 gr.
• borosno - 2 linguri.
• lapte - 1 sticla
• ulei de vershkov - 150 gr.
• vanilie zukor - 1 plic (8 gr.)

Pentru stiuleți, pregătiți infuzia. Pentru aceasta, turnați 1 sticlă de apă într-o cratiță și adăugați 100 g de unt și o picătură de sare. Să verificăm, în timp ce oliya se va deschide din nou, iar patria va începe să fiarbă. Am dat 1 balon de borosna (160-170 g), si am inceput sa amestecam bine cu o lingura.

Avem nevoie de aproximativ o bucată de lână și luăm aluatul de pe aragaz. Vinovat să termin dosit tight masa. În trecut, pe rând, introducem ouăle și amestecăm. Este necesar să conduci 5 ouă. Consistența testului se datorează faptului că este foarte moale, dar totuși tăiați forma.

Apoi am acoperit foaia cu pergament și am reparat testul. Pentru claritate, puneți aluatul într-o pungă de cofetărie (puteți să-l puneți doar cu o lingură) și arătați ca niște soții bătrâne. Punem éclairs-urile la cuptor la 160 de grade și preparăm 30 de friguri. În același timp, nu deschideți cuptorul pentru ora de fierbere, altfel va cădea duhoarea.

Acum pregătiți crema. Într-o cratiță se toarnă 1 sticlă de lapte și se aduce la fierbere. Okremo intr-un castron se amesteca 1 ou, 100 g de zucru si 2 linguri de borosna.

La ou - zukrovu sumish, cu un pahar subțire, se toarnă lapte fierbinte, amestecând constant cu un pahar de vin. Se pune crema pe foc plin si se fierbe pana se ingroasa, dar nu o da la fiert, altfel crema se va arde. Au dat sală de yoga într-un loc rece până la sfârșit.

Crema intr-un bol 150 g de pamant inmuiat cu o punga de zucru de vanilie, adaugand pas cu pas crema noastra la cea noua.

Umpleți eclerele cu cremă. Pentru a înfrumuseța fiara, puteți vicora glazura de ciocolată și pudra de zukrovu. Desertul nostru este gata. Primind ceai.

Reteta 4: iac zrobiti ekleri cu crema

Eu vă predic reteta pokrokovyéclairs cu cremă din fotografie. Au ieșit chiar și eclere savuroase, toți au căzut la suflet.

• lapte - 125 ml
• apă - 125 ml
• zukor - 1 linguriță
• sіl - pinch
• unt vershkov - 100 gr
• borosno - 150 gr
• ouă - 4-5 buc

Pentru crema:

• ouă - 4 buc
• zukor - 100 gr
• lapte - 500 ml
• vanilie zukor - 1 lingura
• amidon de porumb - 2 linguri.
• unt Vershkov - 60 gr
• borosno - 2 linguri.

La caserolă (eu am chavunna), amestecați laptele cu apă, adăugați tsukor, tare și untul, fierbeți. La fierbere sumish, se adaugă totul în găleată și se amestecă bine. Aluatul se poate lipi într-un singur sac.

Luați yoga de pe foc și adăugați ouăle pe rând, batând cu un mixer.

Tisto poate fi mai elastic și mai strălucitor. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie.

Pe o foaie de pergament, vezi eclere, stai între eclere 1-2 cm, astfel încât duhoarea să crească. Plângeți éclairurile în cuptor până la 200 ° C cu o întindere de cuptor de 15 fire, apoi schimbați temperatura la 150 ° С și preparați 15 fire.

Crema gata pentru eclere pentru reteta cu poza.

Lapte pіdіgrіti. Ouă zhovtki pentru ajutorul mixerului măcina s | iz | tsukrom la bіla, adaugă | adaugă | amidon, dovlecel de vanilie și făină | boroshno |, turnați o cantitate mică de lapte și amestecați bine.

Turnați suma de ouă și lapte în laptele care a rămas în tigaie. Se pune pe foc mic si se fierbe amestecand continuu pana se ingroasa crema. Dacă crema este gata, adăugați | adăugați | în ulei nou | ulei | si amestecati bine.

Transferați crema într-un castron și acoperiți-o cu grub, astfel încât să se lipească de smântână, și lăsați-o din nou la rece. (am privat degeaba).

Pentru ajutorul unui urs de cofetărie, umpleți eclerele cu cremă răcită.

Cimbru! Sunt de acord, rețeta mea de pokrokovy de eclere din cremă cu fotografie ți se potrivește!

Rețeta 5: eclere de casă cu smântână și ciocolată

Pentru francezi, cuvântul eclair este tradus ca bliskavka. În dreapta, prin faptul că se prepară ușor supa, iar pentru cea nouă este necesar să existe o cantitate mică de ingrediente. De aceea a luat numele eclair. Eclair este ideal ca un desert savuros și ieftin, ca pentru o cină de Crăciun, deci doar pentru o seară înainte de ceai.

• Apa 0,5 l
• unt Vershkov 160 g
• Dribka puternică
• Boroșno 300 g + 2 linguri. l pentru cremă
• Ouă 6-7 buc. + 2 pentru crema
• Zukor 200 g
• lapte 500 ml
• Zucor de vanilie
• Ciocolata si fulgi de cocos

Suntem gata de plecare. La tigaie turnam apa si punem ulei si un strop de sare. Dacă untul este topit, va visipaemo borosno. Totul este serios amestecat, ca să nu existe sân.

În liniște, pot să te iau în comă și să mă uit la pereții kastrulilor. De îndată ce s-a întâmplat, atunci este gata.

Znіmaєmo tіsto z|іz| foc. Dați câteva frisoane oholone și apoi adăugați ouăle. Adăugăm unul câte unul relativ peremishyuchi.

Preparatul poate fi destul de elastic.

Gata aluatul si pune-l intr-o punga de cofetarie. Nu aveam yoga, așa că am făcut diferite pungi pentru congelarea fructelor, tăind vârful pungii.

Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Și între timp se formează un éclair pe deco acoperit cu pergament.

Punem în cuptorul rozіrіtu ekleri. Aproximativ de 40 de ori 180-200 de grade. Când éclairs-urile sunt gata, străpungeți cu o scobitoare, ca să iasă din nou.

Crema gata. La caserola se amesteca ouale cu zucr, pudra de vanilie sau zucr de vanilie

Să transpirăm din pădure.

Sumish se diluează cu lapte rece.

Puneti cratita pe foc si amestecati constant, aduceti crema la fiert.

Eclerul de piele are lacrimi iritate.

Îmi aduce aminte de crema ecler. zdrobesc cu o lingurita.

În spatele bajanilor, éclairs-urile pot fi acoperite cu ciocolată topită și stropiți cu fulgi de cocos. Cimbru!

Rețeta 6: eclere cu cremă la mintea acasă (din fotografie)

Această rețetă nu trebuie lăsată din mâna iubitorilor de lemn dulce. Eclerele cu cremă sunt considerate un desert clasic. Este întotdeauna bine să mergi la ceaiul de seară după seara de familie sau la cavia de dimineață în kohanoi moale. Până atunci, pregătește-te Eclere cu cremă nu e complicat. Tot ce ne trebuie sunt aceleași ingrediente în acea oră. Otzhe, înaintea fiarelor culinare!

Pentru test:

• Apă 1 sticlă (200 g apă pentru o sticlă de 200 ml)
• Borosno de grâu premium 1 sticlă (130 g borosno într-o sticlă de 200 ml)
• Oliya Vershkove 100 gr.
• Ouă de pui 3-4 buc. (Totul trebuie depus sub formă de ouă)
• Forță 0,5 linguriță

Pentru crema:

• Lapte (fie el gras) 1 lingura. (200 gr.) + ¾ linguriță. (175 gr.)
• Ouă de pui 2 buc.
• Grâu Borosno premium 2 linguri. linguri
• Tsukrovy pіsok 1 sticlă
• Oliya Vershkove 2 lingurițe
• Vanilina 1 lingurita

Inainte de asta am pregatit o oala cu apa si am pus-o pe foc. Adăugăm ulei de vershkov și puțină sare - va fi mult cod. Se aduce la fierbere și se adaugă cu grijă borosno, amestecând constant, fără a permite sânilor să se așeze. Pe foc mort, schimbându-se energetic, tăind 1-3 whilins, este necesar să nu se lase aluatul să ardă, care este viishov. Dali znimaєmo s foc și lăsați-l să se răcească, dar nu mult până la maximum 70 de grade. La primul puf, aspectul aluatului te poate alerta, nu-l amesteca si vei ajunge la consistenta ceruta. La sfârșitul zilei se bat ouăle strâns, pe obraji, amestecând hotărât, până când coaja oului este acoperită cu masa de testare. Posibil, o grămadă de ouă va fi în continuare cremată cu apă în test, dar energia nu va fi amestecată fără dificultate pentru a da masa de testare necesară, uniformă. Pentru a accelera procesul de amestecare, puteți folosi un mixer pentru a-l accelera.

Trecutul, care s-a petrecut, cu ajutorul unei seringi de cofetarie, se vede in portii mici, pline de corp, pe o tava de copt, tapetata cu pergament, si mult timp acoperita cu ulei. Încinge cuptorul până la 170 °C și nu mai mult de 220 °C. Pentru a pune totul jos, în plus, ai o oră și ai conceput vipekti: dacă nu bei o oră și îți iubești ecleri cu o răsucire rapidă, atunci trebuie să-l bei la o temperatură de 170 de grade. si 35-40 de frisoane. Dacă îți plac pіdrum'yanenі, éclairs maro deschis și vrei să economisești în fiecare oră, atunci coacerea la o temperatură de 220 °С este pentru tine. O oră pentru o vipіchka în vipadka mea pіde 20-30 hvilin. Dacă temperatura este mai mică de 15 hvilin, este mai bine să nu deschideți cuptorul, să dați eclerelor posibilitatea de a „crește” și să se așeze în mijlocul tіstochok pentru a termina umplutura goală mai mare. Pregătiți blanks pentru viitorul desert, să-l scoatem din cuptor și să-l lăsăm să se răcească.

La caserolă se amestecă ouăle cu mistrețul până se formează pieptul. Într-un alt recipient se fierbe laptele cu zukr. Apoi fierbem produsul, îl turnăm în masa bătută și acel ou, amestecând constant, pentru a nu permite sânii să fie uciși. Sumish, ce s-a întâmplat, l-am dat pe foc, continuând să-l respectăm. Nu lăsați să fiarbă, aduceți sumish-ul la fierbere. Ea adaugă ulei de vârf și vanilină. Totul este amestecat într-o nouă varietate de produse, iar crema este răcită la rece. Pentru cine este necesar să umple vasele cu smântână lângă gheață sau apă rece. Răciți și aduceți temperatura cremei la temperatura optimă pentru umplerea prăjiților noastre (de trei ori mai rece pentru temperatura camerei).

Crema pentru ajutorul unei seringi de cofetărie este umplută cu eclere goale. Deoarece nu aveți o seringă specială, puteți folosi un cuțit pentru a face incizii pe chifle, iar într-o lingură nouă de linguri suplimentare puteți adăuga o cantitate mică de smântână. Desertul nostru clasic pentru copii și adulți.

Eclairurile sarate pot fi servite cu diverse băuturi: ceai, kavoi, suc sau vin. Vіdmіnno pіdіyde un astfel de fel de mâncare ca un desert sau la o gustare. Îl poți împacheta și iei cu tine la serviciu sau dai copilul la școală. Într-o astfel de dispoziție, duhoarea joacă rolul unei gustări minunate și suculente, precum cea gătită acasă înainte și, prin urmare, nu este rău pentru sănătate. Toate delicioase!

Reteta 7: eclere de casa cu crema de ciocolata

• ulei Vershkov - 125 gr.;
• borosno - 1 lingura;
• apă - 1 lingură;
• sil - 1,4 linguriță;
• ouă de pui - 4 buc.;
• vanilină - 1 gr.;
• lapte - 1 lingura;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.;
• vanilie zukor - 1 lingura;
• pudră de cacao - 1 des.
• tsukor-pisok - 0,5 linguri.

Pe ceafă, pregătiți cremă. Aje youmu va trebui să se răcească pentru o oră în timp ce eclerisul este pregătit. Pentru cine avem nevoie de un astfel de set de produse.

Udă cu precizie zhovtok cremos vіd veveriță.

Nu avem nevoie de albușuri, dar adăugăm zukor, făină, dovlecel de vanilie la zhovtki și totul este bine amestecat.

Nu trebuie să-l învingeți, doar amestecați-l foarte bine. În pasul următor, fierbeți laptele și adăugați cacao pudră.

Dupa aceea, pe masura ce cacaoa creste si laptele fierbe, imitam si dam laptelui putin rece, trei hvilin. Potim dodaemo masu zhovtkom, tsukr și boroshnoy și a pus pe aragaz.

Gatim 5 penci la foc mic, amestecand continuu masa, pana se ingroasa masa.

După aceea, yak masa trohi okholone, adăugați 50 gr. ulei de vershkovy | ulei | si bate crema.

Am terminat cu crema, am lasat-o cu restul, si am trecut la prepararea aluatului de creme pentru eclere.

Pentru cine avem nevoie

125 g de unt | ulei |, 1 sticla de borosna si apa, 4 oua, vanilina sau zucor de vanilie si ¼ lingurita. sare.

Rіzhemo pe vârfuri shmatochki de ulei, adăugați o sticlă de apă și puneți pe aragaz, turnând olіyu.

Adăugăm putere și dacă masa fierbe, lucrăm la foc minim sub cratiță.

Dodamo vanilin și progresiv sippaemo borosno amestecând intens masa, care este groasă, cu o spatulă de lemn.

Znimaєmo z vniyu și daєmo kіlka kіlka khvilin test holonut. Sa batem ouale pe rand, fara a inceta sa amestecam energic.

Ei bine, un ou s-a rupt cu aluat, îl batem pe picior. Tisto poate fi elastic, lucios. De exemplu, ouăle de dimensiuni mici pot fi bătute într-un singur ou.

Acoperim foaia cu hartie de copt si intindem aluatul cu o lingurita. Rozmarin întinde-te în ordine, yakі ekleri ești gata. Mie imi plac micile, asa ca pun aluatul cu rozmarin si mazare paroasa.

Incingem cuptorul pana la 180*C si punem deco-ul la cuptor.

20 hvilin vipkaєmo éclairurile noastre. Nu deschide cuptorul până nu funcționează docurile funcționarului, nu este ușor să te trezești.

După 20 de hvilin, focul în cuptoare este mai mic și ekleriul se bea, până când mirosul devine o culoare aurie. Aproximativ 15 penne.

Dacă profitul nostru se răcește, vom face o mică tăietură pe lateralul pungii și vom umple umplutura cu cremă.

Pentru o astfel de tartinat este vorba despre o lingurita de crema.

De sus turnăm eclere cu pudră de tsukrovy, preparăm ceai savuros și savurăm cu produse de patiserie.

Rețeta 8: éclair de ciocolată acasă

Dacă vă plac profiterolele, éclairurile cu un fel de cremă, atunci obov'yazkovo vă faceți plăcere cu éclairuri de ciocolată, pe care le puteți găti în bucătărie fără zusili vizibil. Ca umplutură pentru un astfel de desert, pidide este o cremă minunată - este ușor să o pregătiți cu adaos de amidon și cu adaos de budincă de cremă. Cel mai mare secret al prepararii eclairurilor este sa le lasi sa se raceasca in cuptor dupa fierbere, altfel duhoarea va cadea pur si simplu!

Lasoschi se pregătesc pentru tratamentul răcelilor: literalmente în 40 de hvilini vei putea da yogo pe masă deodată cu băuturi calde. Deosebit de departe în deserturi sunt cele care nu necesită ingrediente scumpe, iar éclairs-urile în sine ies să termin bagatul, așa că am pierdut sita!

Pentru test:

• 70 g boroșn de grâu
• 10 g cacao pudră
• 150 ml lapte
• 60 g unt
• 2 praf de sare
• 1 st. l. tsukru
• 2 oua de gaina.

Crema:

• 1 Zhovtok
• 200 ml lapte
• 2 linguri. l. amidon
• 5 st. l. cukrovy scârțâit
• 20 g unt | ulei |.

Pentru a pregăti aluatul într-un recipient cu fundul antiaderent, turnați lapte și adăugați o nouă bucată de unt | ulei |, tare | sare | și pisok acru. Să punem oala pe aragaz și să o aducem la un fierbere practic - este necesar pentru noi, pentru ca mirodeniile să intre în inimă și uleiul să fie încălzit.

În timp ce țara se încălzește, amestecăm praf de cacao și grâu într-un recipient mic.

Se știe că este foc și voi sorbi în el multă cacao și o amestecăm imediat cu o spatulă.

În acest rang, avem o viide băutură de ciocolată.

Imediat ce aducem toate ingredientele uscate in aluat, il mutam intr-un castron sau intr-un bol de salata. Vіb'єmo într-un ou nou și relativ amestecat cu o furculiță trăgând 1-2 fire. Introduceți un alt ou (rețineți că ouăle trebuie introduse pe rând, ca să nu se ardă duhoarea).

Mutați-l într-o pungă de patiserie sau într-o seringă.

Ungem hârtia de pergament cu ulei și, aparent, părțile ulterioare de aluat pe cel nou, încercând să umplem spațiul mare dintre ele, astfel încât éclairs-urile să crească semnificativ în dimensiune în timpul vipikanny. Pom_stimo deco cu semifabricate in tija cuptorului la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Întrucât în ​​bucătărie se simte miros de vin alb, iar eclerele cresc la rozmarin, cuptorul este deschis, dar ușa nu se deschide pentru încă 10 penne. Vom transpira doar ekleri puternic, altfel duhoarea va cădea pur și simplu în vântul rece.

La ceață adâncă, laptele rece este rece, 1 zhovtok de pui, zukor și amidon, porumb sau cartofi. Relativ razmіschuєmo.

Să-l punem într-un recipient cu fundul antiaderent și să-l aducem la fiert, amestecând cu un pahar de vin.

Ca o cremă mai groasă, ne putem aminti focul și frecam uleiul în masă. Răciți crema la rece.

Tăiem eclerul de piele în lateral și îl punem într-o nouă cremă răcoritoare.

O punem pe un vas sau o doshka, o stropim cu pudra zukrovy și o servim la masă cu o băutură.

Rețeta 9: cremă pentru éclairs la mintea acasă (pokrokovo)

• 1 ou
• 1-3 art. linguri borosna,
• 1 sticlă de tsukru
• 0,6 sticle de lapte,
• 250 gr. ulei de top.

Oul este relativ miёmo, spart.

Dodaemo într-un nou tsukor.

Se amestecă cu un mixer până se alb.

Adăugăm lapte în masu și 1-3 linguri. linguri de boroshn, amestecate in fata intr-o cantitate mica de lapte pana se formeaza sanii.

Punem suma pe foc, o aducem la fiert si o gatim pe arcul de foc mic, in timp ce 5, amestecand continuu. Răciți masa.

ulei Vershkov | ulei | narizaemo pe shmatochki mici.

Sumish sumish se introduce in portii mici, se bat peste noapte cu mixerul. Dacă masa devine omogenă, adăugați la ea esența aromată și zukorul de vanilie.

Crema este gata, acum in dreapta in spatele eclerelor. Este necesar să ne amintim de acelea care cremă, ca oricare alta uleioasă, este un mediu excelent pentru reproducerea bacteriilor. Prin urmare, este necesar să lucrați crema imediat înainte de implantare și să economisiți mai puțin din locul rece. Ale ekleri este un produs atât de delicios încât cred că pur și simplu nu ți se va permite să te trezești prea devreme.

Reteta 10: aluat de casa pentru eclere si profiterole

• Apă - 125 ml
• Lapte (conținut de grăsime 3,5% sau 3,7%) - 125 ml
• Forță (nu povna) - 1 linguriță.
• Zukor (nepovna) - 1 g
• Oliya Vershkove - 110 g
• grâu Borosno / Borosno - 140 g
• Ou de pui - 5 buc

Amestecam laptele, apa, taria si zucorul langa cratita (bazhan cu fund asemanator. Am o cratita zepteriana, ca sa o bateti fara probleme cu mixerul), adaugam ulei de masline, aducem la fiert.

Imediat ce apa dă în clocot, adăugăm totul la mistreț (mai bine dacă întrebați dinainte, ca să fie acru, iar vinul să fie mai împrospătat). Bătut bine, astfel încât aluatul să devină moale.

Mai batem 2-3 penuri, pana nu iese in evidenta de pe peretii tigaii. Totul este în siguranță, docurile tigaii stau pe aragaz. Formăm un sac grozav.

Scoateți oala de pe foc și transferați-o în vasul adânc. Am un castron pe fotografie, pare ca o cratiță (ESTE UN MOMENT FOARTE IMPORTANT, așa că trebuie să adăugați ouă pe rând pentru o structură uniformă și ușoară la test). Încep să adaug ouăle pe rând, bătând punctele, nu amestecăm ouăle cu aluatul.
Este gata să arate așa, adică consistența este groasă, astfel încât să nu picure din vin, ci mai degrabă să cadă.
După aceea, puteți porni o seringă de cofetărie și puteți continua fără probleme până sus.

VEDEREA PORADA A BUCATARULUI: „Cel mai bine este sa congelati preparatele. Formați fie éclairs (aproximativ 8-9 cm dintr-o dantelă) fie profiterole (4-5 cm), puneți-le pe pergament pe o lățime de 2-3 cm, un fel și puneți-le la congelator.

Sună așa și jur că, de regulă, jur crema aia seara și sorb în ziua următoare. Este atât de ușor de lucrat, încât este necesar să porniți eclerul fără intermediar înainte de servire, altfel duhoarea se va uda. Și nu începeți să vă încurcați cu pregătirea aluatului (nu faceți totul simplu). Eu, zvichayno, vytyagyu tіsto khvilin pentru 20 la vypіchki și doar umplu frigiderul.

Încingem cuptorul până la 180 de grade (pentru cei care au gaz - 4), ne punem semifabricatele (ca și când ar fi la cuptor - cu o seringă de cofetarie trebuie să o formați pe o foaie, tapetată cu pergament).

Bucătarul gătește de dragul sipati ekleri sau profiteroles pentru umplutura de lemn dulce cu migdale zdrobite și zucr. Nu lucrez întotdeauna, dar este delicios să ies în oraș.

Punem la cuptor și vipkaєmo 7-8 penne (clerele sunt vinovați în obsjazі și se ridică, dar după culoare sunt suprapuse cu aceleași). Apoi deschidem ușa și continuăm să sorbim whilinul 15 până la o culoare aurie. Dupa aceea dau drumul la cuptor (eu am unul electric) si le las acolo sa se gateasca.

Propagăm spectacolul înainte de ceai și îi iubim pe copiii eclerelor cu cremă. Pentru prepararea produselor de patiserie de casa, este o reteta absolut clasica si consumatoare de timp de patiserie cu crema si crema standard, iar glazura pentru diversitate se poate face in doua variante - inchisa (pe baza de cacao) si alba (cu pudra de lemn dulce) .

Cel mai bun gust, cunoscându-ne din copilărie, să mâncăm la masă lasunіv razny vіku. Otzhe, oaspeții gladiёmo și gospodăriile cu o surpriză dulce! Gătitul de eclere apetisant de casă - o rețetă cu o fotografie a lui Pokrokovo ne va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt vershkov - 100 g;
• borosno - 150 g;
• apă de băut - 250 ml;
• sіl - triska;
• ouă de mărime medie - 4 buc.

Pentru crema:

• lapte - 500 ml;
• ouă - 2 buc.;
• zukor - 180 g;
• unt vershkov - 200 g;
• borosno - 3 linguri. linguri;
• tsukor de vanilie - 1 linguriță.

Pentru glazura usoara:

• pudră de tsukrova - 180 g;
• ulei de vershkov - 10 g;
• lapte - 2 lingurițe.

Pentru glazura inchisa:

• pudră de cacao - 4 linguri. linguri;
• unt vershkov - 50 g;
• lapte - 2 linguri. linguri;
• pudră de zucrova - 4 linguri. linguri.

1. Incepem procesul de preparare a aluatului din aluat. Un baton de olії este povestit cu bucăți mici de dimensiuni suficiente, umplute cu apă de băut și aruncând un trosnet de sare. Pomіshchaemo tsyu sumish pentru focul morții.
   
2. Imediat ce uleiul este redescoperit, iar patria doar fierbe mai devreme, observăm capacitatea sobei și plângem negainant toată norma tumulei, ceea ce cerem (vă rog să mă ajutați mai repede). Amestecați imediat cu o spatulă de lemn până când se îndepărtează o masă uniformă. Pratsyuemo dozhe shvidko! Borosno obov'yazkovo poate fi diferit în patria fierbinte - aceasta este principala caracteristică a aluatului de cremă!
   
3. În urma deținerii unei mase mari, întoarcem tigaia pe aragaz. Prodovzhuєmo vіmishuvati 1-2 hvilin cu foc minim (este ușor să ieșiți din fundul și părțile laterale ale oalei). Transferați masa într-un bol curat și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
   
4. La infuzare, e greu, ce s-a întâmplat, o conducem pe rând ouă siri, sârguincios vimishyuchi sumish. Pentru a respecta, că consistența aluatului finit este bogată în motivul pentru care este învechit sub formă de ouă și, de asemenea, în calitatea boroshului, care este învingător, fiți respectuos cu asta - este posibil, aveți nevoie de 1- 2 bucati mai mult sau mai putin, dar este indicat in aceasta reteta.
   
5. Drept urmare, prepararea este groasă pentru eclere, dar poate fi netedă, vâscoasă și rară în lume. Dacă da, s-ar putea bine să tăiați forma, dacă formăm un test pentru ajutorul pachetului culinar. Consistența potrivită, treptat, asortată cu o linie groasă și importantă a unei linguri.
   
6. Amintindu-ne cu aluatul nostru, un pachet culinar și agățat pe o foaie de pergament de semifabricate de dowgast cu o lungime de 6-8 cm.
   
7. Vipkaєmo ekleri 15-20 hvilin, ridicând temperatura la 220 de grade. Pentru întreaga oră, tіstechka zbіlshatsya la rosemіrі și pіdrum'yanyatsya. Sa schimbam incalzirea pana la 160 de grade si sa verificam whilinul 10, ca eclerele sa "se usuce" la mijloc.
   
   
8. In paralel, pregatim crema. În mâncăruri curate și uscate, este boroughly acea jumătate din zucru normal. Să batem ouăle de orgie.
   
9. Ușor zbivaemo sumish cu un vin la uniformitate și aspectul de cioturi ușoare.
   
10. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zucor de vanilie și excesul de zukrovy pisku, se fierbe. Aproximativ o treime din masa de lapte fierbinte se toarnă în ouăle bătute. Il amestecam energic, apoi il turnam inapoi la cratita cu lapte si il dam pe aragaz.
    
11. Pomіshuyuchi, vitrimuєmo pe foc slab mayzhe până la fierbere (până se îngroașă). După ce s-a răcit crema pentru creme la o stare caldă, adăugați untul moale, bateți cu un mixer/vin până la omogenizare și uniformitate.
    
12. Pe eclere, îngrijit robimo bichnі nadrizi. Cu ajutorul unei lingurițe, ne umplem generos aluatul cu cremă (înainte de a umple éclairs, încercați crema la frigider).
    
    
13. Pasul final este pregătirea pentru testul glazurilor. Vedem două lucruri - este întunecat și alb. Să începem de la prima. Pentru aceasta, într-o cratiță mică, pudră de cacao, pudră de lemn dulce și lapte de măsline. Suntem puși pe foc plin și ne mișcăm constant, aducând masa la uniformitate. Consistența glazurei poate face ca ciocolata să se topească. De parcă sumish-ul ar fi supranatural de gros, adăugăm lapte. Yakshto peste ceva rar - pulbere de tsukrovu.
    
14. Pentru glazură albă, amestecăm oliya cu lapte. Ajută-ne să însumăm focul. Imediat ce uleiul se descompune, introducem pudra de lemn dulce si amestecam pana obtinem o textura cremoasa uniforma. De parca masa ar fi prea groasa, parca intr-o glazura adanca cu glazura inchisa – adaugam lapte. Evident, pentru îngroșare, folosim o porție mai mare de pudră de tsukrovo ї.
    
15. O parte din eclere este acoperită cu glazură închisă la culoare, coastele sunt acoperite cu alb. Înainte de servire, aluatul se răcește la frigider.
    

Eclarele de casă cu cremă și glazură de fund sunt gata! Ceai bun!

Dacă rudele mele vor ceva savur înainte de ceai, eu coac cel mai simplu, după părerea mea, Apple Charlotte sau eclerie. Schopravda, éclair, ca și cuvântul francez „bliskavka” - tuburi de înfășurare tse. Coc mai multe profiterole, chifle mici rotunde cu umplutură de cremă. În vremuri, forma vipichka nu joacă un rol. Vrei să coaci dovgі, vrei, ca mine, rotund. Înainte de discurs, profitrolls la traducerea „vigoda, melancolie chi pributok”, după părerea mea. De ce nu desert înaintea mesei noi?

Rețete pentru a face éclairs pe internet. Și toată lumea scrie că duhoarea se prepară și mai ușor. Nu-i spunem așa. Mirosurile se pregătesc să împuțite inteligent, ale cântând zusilla, inclusiv cele fizice, să raporteze.

Ale nu minți! Dacă tot încerci să prepari eclere sau profiterole pentru rețeta mea și dacă ai de toate, atunci succesul între rude și prieteni îți este garantat!

Cu doi ani înainte de gătit, va trebui să gătiți ouăle și untul de la frigider. Ouăle se datorează temperaturii camerei, iar untul este moale.

Cremă cremă pentru eclere

• ouă - 4 buc.;
• tsukor - 1,5 sticle;
• borosno - 3 linguri. linguri de apă fierbinte;
• lapte - pivlitra;
• ulei Vershkov - 200 gr.;
• vanilină.

Bate ouăle z|іz| tsukrom adaugă | adaugă | făină|boroshno|. Aici puteți accelera cu un mixer. Dar dacă nu trebuie să aștept puțin pentru această procedură, atunci înrădăcinez cu vinul vechi bun la vederea unui izvor.

Se fierbe laptele și se toarnă încet în ouă cu un pahar subțire, fără să înceteze să uimească. Tot laptele cu tsomu vilivati ​​nu va veni. Această manipulare este necesară pentru încălzirea sumei de ou la o astfel de temperatură încât să nu se ardă în laptele fierbinte. Puteți, evident, să turnați ouăle cu zucr cu atâta grijă în laptele de pe aragaz și apoi chiar și bazhano, astfel încât să aveți nevoie de ajutor, altfel eficiența obiectului este mare.

Puneți oul și laptele pe foc plin și, fără întrerupere, continuați să amestecați, aduceți la fierbere. Rezumați mai des „împingeți”. Vaughn este mult zagushee și va fi important ca becurile să iasă din el. Porniți gazul, nu încetați să amestecați. Sumish trebuie câștigat fără întrerupere, altfel veți epuiza imediat.

Lasam preparatele sa se raceasca putin si adaugam vanilina si pamantul vegetal. Este mai bine să tăiați Yogo cu bucăți mici. Aici, nu recomand vikoristovuvaty un mixer, astfel încât crema să devină rară, dar nu este necesar.

Vă prezentăm crema ubik. Să luăm vin. Amestecă-l cu o lingură, ca să nu-l strângi.

Reteta de preparare aluat de crema pentru eclere

• apă - 250 ml - aproximativ 1,5 sticle fațetate;
• ulei Vershkov - 100 gr.;
• sіl - pe vârful linguriței;
• boroshno - o a doua sticlă de sticlă (180 gr.);
• ouă de pui - 4 buc.

Fierbeți apa într-o cratiță mică. Pune acolo uleiul acea putere, neștiind focul.

Este mai bine să întrebați într-un astfel de recipient, așa că este ușor să îl transferați într-o cratiță cu apă. Dacă uleiul este plin de flori, robimo jumătate de minte este cel mai mic, începem să turnăm apă cu o lingură și totul atârnă ca o floare. Shvidko peremіshuєmo, rozminayuchi tіsto bârlogurile unei linguri. Vimikaєmo gaz. Și este încă mai liniștit să câștigi până la aceeași sumă.

Acum poți ajunge cu ușurință la el, pentru ca ouăle să nu ardă pe cer. Atata timp cat este rece, poti incepe cu crema. Ale despre noul troch de mai jos.

Când s-a răcit până la temperatura cerută, acum este cel mai important moment pentru pregătirea noastră. La aluat se bate cate un ou pe rand. Pe rând, nu te grăbi să câștigi totul deodată! Este mai bine să tăiați oul în față cu un pahar de vin, așa că va fi mai ușor să-l „împingeți” în aluat.

Vilivayamo bate oul în mijlocul aluatului și pe dosul mâinii cu o lingură nibi presați oul în aluat. І zavaєmo, zavazhaemo la poglenannya complet. Așa că lucrăm cu noi cu alte ouă. Destul de poate fi asemănător și strălucitor.

Ale, urmează testul. De îndată ce beți, devine rar, nu mai depuneți ouă. Tisto can buti dosit schіlnim and twist. Sunt multe de întins aici ca un boroshna acel ou.

Încingem cuptorul la 180 - 200 de grade. Hârtie de frunze Vistilaemo pentru vipіchki. Nu trebuie să lubrifiați. Dacă vrei să faci o prăjitură dublă, grăbește-te cu un urs de cofetărie sau formează un aluat cu două linguri. Nu-mi place așa, pentru că ursul are prea mult aluat. Și cu linguri - pentru o lungă perioadă de timp.

De aceea fac chifle mici rotunde - profiterole. Ale este esența și gustul aceleiași. Cu o lingură luăm o porție de tіsta i, ajutând suplimentar cu degetul ascuțit mâna liberă, puneți-o pe o foaie pe un mic vіdstanі unul vіd one. Am 16 căpușe. Sunați pentru a ieși + - 2 bucăți.

Punem o foaie la mijloc la cuptor, e frig la 40. Ale cusatura, nu s-au ars. Gata eclerele de vinovăție, buti ușor roșii cu fiara și goale la mijloc. Sunteți gata? Să stăm la spiritele vimknenіy 15 hvilin.

Totul este gata și răcit. Este timpul să ne umplem eclerele cu cremă. Dacă aveți o seringă culinară, o puteți accelera făcând pur și simplu o gaură în aluat și văzând crema în mijloc. Lucrez oricum. Am tăiat eclerul nu până la capăt și doar așez crema cu o linguriță. Piesele se lipesc de minune. Surplusurile se ridică cu o lingură.

Lăsați teach-ul să infuzeze, astfel încât crema să se scurgă subțire și să devină moale.

Puteți începe să umpleți astfel de profiterole nu numai cu umplutură de lemn dulce, ci cu diverse pateuri, mousse. caviarul prea subțire.

Crema este și mai populară la noi încă din orele Radian și este întotdeauna asociată, la noi, cu numele de ekleri. Ale krіm eklerіv, vіn vikoristovuєtsya ca o cremă la diferite prăjituri, deserturi. Pe bază de yoga, puteți pregăti o mulțime de alte creme pentru prăjiturile prosharka.

Dar care este baza? Și aceasta este o rețetă clasică sau, s-ar putea spune, o rețetă de bază care poate avea propriul set specific de ingrediente. Chiar mai des puteți afla despre rețete de cremă, dar nu trebuie să urmați această cremă. De înțeles, deyakі hospodarki sau doriți să economisiți ingredientele, sau este absolut la fel, ce fel de cremă vor avea în tort.

Rețeta clasică de cremă pentru éclairs este întotdeauna respinsă numai cu zhovtki de pui, iar proporția ingredientelor este simplă: pe piele, se iau 100 ml lapte 1 zhovtok, 10 g zukru, 10 g pudră tsukrovy și 10 g. borosna. Vreau să respect faptul că noul învingător are cele mai multe probleme. Dacă te gândești la amidon, atunci va fi o cremă de patisor. O singură intrare poate fi făcută prin înlocuirea pulberii de tsukrovu cu doar tsukr. Otzhe, ia produsele necesare pentru listă.

Vsipayemo tsukor într-o cratiță, într-un fel de smântână preparată.

Turnam lapte in el.

Punem o parte din pastaia de vanilie sau o lingurita de extract de vanilie. Pentru un sfert de lapte am vicorat o treime de păstaie. După aceea, punem tigaia pe foc și aducem zucru la fiert, amestecăm până la stiulele de fierbere.

Vsipayemo într-un bol borosno că pulbere tsukrovu.

Dodaemo la ei înainte de timp gătit zhovtki de pui.

Se amestecă relativ până când ingredientele sunt combinate.

Acum turnam o parte din laptele incalzit la qiu sumish, amestecand cu un pahar de vin. Inainte de cim, ia o pastaie de vanilie din lapte.

Am mișcat imediat sumish-ul înapoi la tigaie.

Punem cratita pe foc si, treptat treptat vinul, pregatim crema pana se ingroasa. Shvidkіst zagusannya sau prepararea cremei învechite, în funcție de ce fel de foc gătiți, pe unul mic sau mare. La foc mic, procesul este mai placut, pentru asta, focul este cel putin mediu, smut, este important pentru intreaga ora, asa ca suntem unic multumiti de pieptul la crema, acea crema se prepara mai mult suedez. Pe stiulețul de gătit va fi o sumă rară de lapte, dar o respectăm, nu ezitați.

Crema este mai groasă, mai densă decât groasă, întinzând literalmente 2 penuri. Nu este permis să fierbeți crema în același timp. După fierbere, scoatem caserola de pe foc și o ținem nemișcată pentru următoarea oră, chiar dacă cioburile caserolei fierbinți, procesul de gătire continuă și crema poate să nu fie aceeași în zilele de fierbere. caserolă.

Transferam imediat crema fierbinte intr-un alt vas. Daca am amestecat totul corect, crema va fi aceeasi si fara sani. Dar dacă sânii sunt încă așezați, atunci crema se va răci, apoi o șterge printr-o sită.

După aceea, pe măsură ce am mutat crema pe vas, am ondulat-o imediat în contact cu crema, astfel încât când s-a ajuns, crema să nu se așeze pe suprafața cremei.

La fel ca o cremă, după ce se răcește, vikoristovuemo yogo pentru recunoaștere - începem ecleri, sau pur și simplu îl servim ca un desert. Crema clasică pentru eclere este gata.

Coc adesea éclairs și le congelez în congelator. Axis și vremea a venit să dezghețe și să se umple cu cremă.

Desert gata pentru ceai.

Crema pentru éclair este mai mică, ușoară și irezistibil de savuroasă. Este minunat să adaugi vin, fie că este vorba de tіstechko. Rețeta este simplă, nu va trebui să cumpărați produse scumpe. Tot ceea ce este necesar se află adesea practic în frigiderul de piele.

Soiuri de cremă noastră є kіlka. Așadar, dacă vrei o pastă clasică, ca în fotografie, atunci îți poți pregăti cea mai simplă cremă, fără aditivi, stăpânind yoga reteta clasica. Dacă vrei ceva extraordinar, încearcă zrobiți, de exemplu, ciocolată sau caramel deasupra. Despre acestea, cum sa pregatesti corect yoga, ca sa fie cu adevarat gustoasa alaturi de tine, iti spunem din satisfactie, pronuntandu-i cel mai bun reţetă.

Tse este cea mai simplă rețetă, pentru care puteți pregăti cu ușurință arome delicioase care vă vor face preparatele cu ecler pur și simplu uimitoare. Pentru a face yoga, pregătiți:

• O jumătate de litru de lapte;
• 4 oua;
• 50 g borshen;
• 200 g zucru;
• 1 g vanilie.

Părinte, se toarnă lapte din cratiță, îl punem pe aragaz. Focul este robimo pentru cei mici și să fierbem laptele. Vimikaєmo arzător și zalishaєmo lapte pentru a ajunge. Zhovtki sunt plasate într-un castron, amestecate. Să facem dodaemo borosno, tsukor și vanilin. Bine, totul este bătut, bazhano cu mixer.

Dali, cu ajutorul gumei de mestecat, acum este deja posibil cu un pahar, turnând încet lapte cald până la ei. Apoi punem din nou totul pe foc si lasam sa fiarba. La principiu, la cine este gata. Iar pentru a face crema mai des, rețeta trebuie să fie fiertă și să fiarbă vreo 5-10 penne, în funcție de consistența ta.

Caramel

Multă bogăție, gust de caramel și o structură minunată, precum și o culoare de recepție. Fără îndoială, o astfel de umplutură va face aluatul tău să aibă un gust incredibil de delicios. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g lapte condensat fiert;
• 200 de grame de conținut de grăsime nu mai puțin de 33%;
• ulei de vershkov | ulei | 100 g;
• 3 linguri de boroshn;
• 1 g vanilie;
• 200 ml lapte;
• 1 lingura zucru.

Turnam lapte intr-o cratita, adaugam zukor si mistret, il amestecam cu vin, bun si intens, ca sa nu se micsoreze sanii. Apoi ne punem cratița pe aragaz, ne-am jefuit de un foc mic (important e, ca să nu se ardă nimic) și gătim până se îngroașă țara. De îndată ce ne-am cunoscut smântâna de pe foc, mai adăugăm lapte condensat, și voi reînnoi totul cu mult respect, până când vinurile devin una și aceeași. Să ajungem.

Tim timp de o oră ia un inch și un inch de unt, așa cum pot buti m'yakim (înainte de a scoate yogo din frigider). Le punem într-un singur єmnіst i ґruntovno zbivaemo. Evident, este mai ușor și mai eficient să lucrezi cu un mixer. Să adăugăm la masa bătută crema noastră deja trohică. Dodaemo pas cu pas, la intrarea kіlka, fără a uita mixul bun. După aceea, caramelul este proaspăt preparat pentru victoria.

Ciocolata

Aceasta reteta va deveni o referinta pentru iubitorii de ciocolata. Există o savoare strălucitoare a îndrăgitului malț bagatma, precum și o culoare apetisantă, ca în fotografie. Pentru a pregăti yoga, pregătiți-vă picioarele:

• 150 g zucru;
• 2 oua;
• 100 g unt | ulei |;
• 50 g ciocolată caldă;
• 250 ml lapte;
• 1 lingură borosna;
• 3 linguri de cacao;
• 1 lingura de amidon de cartofi.

Ca in preparatele din fata, incepem cu lapte, ca weddle intr-o cratita, poate exista ciocolata, lamayuchi pe bucatele mici. Aprindeți focul și verificați dacă laptele este mai fiert și ciocolata este ruptă. Totuși, zvichayno, ajutor. Să aspiri focul. Chiar și înainte, ca ciocolata topită, laptele nu a fiert, nimic groaznic, nu obov'yazkova minte.

Tim timp de o oră, bate guma de mestecat și zukor. Varto desemnează că zhovki-ul poate fi răcit. Bateți cel mai bun cu un mixer, astfel încât să puteți câștiga garna pina. După aceea, este necesar să adăugați amidon în masa bătută și borosno, apoi să îl întoarceți cu hotărâre cu un pahar de vin. Ne-am turnat laptele în masu, care a devenit ciocolată. Lemo încet, cu un flux subțire, cu el - nu uitați să amestecați.

Să-l punem din nou pe aragaz. Robimo numim un mic foc și încercăm să înnebunești pe un punct nou, docurile nu vor deveni atât de groase, așa cum vrei. Acum ne-am terminat restul crustei - blaturi de unt, ca sa putem buti moale (scoatem yoga din frigider înapoi), o batem, apoi introducem incet yoga in crema racoritoare. Dacă totul este rupt corect, atunci aveți un videoclip atât de apetisant, ca în fotografie.

Ca bachite, pregătind éclairs cu creme, ca în fotografie, este mai ușor să terminăm supa, ca o noblețe reteta de garnitura. Și acum cunoașteți trei moduri minunate de a pregăti preparate sărate delicioase pentru iubitul vostru delicios de casă - éclairs.

Reteta video pentru prepararea cremelor pentru eclere

• 700 ml lapte
• 2-3 oua 180 g zucru
• 85 g borsna (3 linguri girkoy)
• vanilina sau vanilie zukor
• 50-150 g unt