Ce lucru cu carnea tare? Cum să crești greu m'yaso moale și savuros.

Ce este robiti, ce este m'yaso zhorstke? Oamenilor care nu se culcă cu vegetarieni le place să gătească carne. Carnea este gătită, aburită, lubrifiată și gătită într-un aspect înăbușit.

Ale scho robiti, ca shmatok, scho am fost prinși, dintr-un motiv oarecare părea a fi zhorstky? Abo sub ceasul mânjirii, te-ai trezit și ai adus carnea într-o stare de neprezentat.

Într-o astfel de dispoziție, tu însuți trebuie să fii ascultător de dragul oamenilor, deoarece ai rămas deja cu inexactități similare.

Să aruncăm o privire la un alt fel de mâncare, dacă pregătim deja carne, dar s-a dovedit a fi zhorstkoy. În acest moment, există o singură modalitate de a vă întoarce linia pentru a o privi manual. Este necesar să plasați yoga la gaura de apă.

Cum se pregătește ea? Este și mai simplu: aveți nevoie de o cratiță cu mărar, puneți un drushlyak pe fiară, unde carnea este deja piure.

De sus, este necesar să acoperiți toate lucrurile cu un krishko și să oferiți ocazia de a vă pregăti într-un astfel de rang prin întinderea sărbătorii anului sau patruzeci de hvilin. După aceea carnea va deveni mai moale, iar oul, care a fost uns sub oră, nu va da decât picantă.

Acum să trecem la transformarea cărnii într-o stare plăcută aspect vechi yakscho în timpul achiziției nu ați returnat respectul pentru yoga zhorstkіst. Vykorist astfel încât să crească carnea inferioară și mai moale:

1) Ca iubitor de yalovichi, este necesar să ne amintim că se fierbe cu sare suplimentară, condimente,vershkiv și tsukru. Dacă aduci cea mai mare carne la inimă, vei deveni moale și o vei accepta cu bucurie.

2) Când alegi să gătești carne, adică porc, miel și vițel, trebuie să lucrezi aproape două sau să gătești două într-o jumătate de an pe foc plin. Tse permit vіdchuti suttєvi zmeni pe mai bine și iarba este gata să devină bogat mai jos.

3) Extindeți uniform înainte de a găti. Al cărui plan are o mulțime de moduri și rețete. Cea mai largă și accesibilă este alegerea cibulelor și octu, și chiar și în bucătăria pielii există o varietate de condimente și produse alimentare.

4) Accelerați procesul de pătrundere a marinatei în carne prin adăugarea de tăieturi, suprafețe crăpate.

5) După ce ați adăugat carnea în marinadă, este necesar să lăsați yogo-ul la frigider pentru câțiva ani. Temperatura scăzută vă va ajuta să vă creșteți carnea mai jos..

6) Una dintre modalitățile de a crește carnea este mai mult adjuvant pentru vikoristannya înmuierea yoga din părțile laterale ale muștarului. Puteți câștiga produsul cumpărăturilor din magazin și, de asemenea, în cereale. Ce este acolo, navit din muștar uscat, puteți obține cele mai bune rezultate.

7) Pentru cel mai scurt rezultat, puteți da carne la injectarea unui ciocan de bucătărie sau pe reversul cuțitului - va aduce yoga la tonul de care avem nevoie și o va măcina moale.

8) Dacă v-ați angajat să gătiți carnea, atunci amintiți-vă că sărarea este necesară doar pentru procesul de preparare. Acestea sunt aceleași reguli pentru smazhenni m'yasa. Doar puterea de a extrage apa din produs Dacă doriți să obțineți moliciunea cărnii, nu o puteți gusta mai bine decât să o sărați.

9) Prea des ca marinada vikoristovuєtsya deja gata ogіrkovy rozsil. Puteți câștiga și roșii, dar încă cele mai bune rezultate în practică, arătând trandafiri și ogirkiv.

10) Un fel exotic de marinată, ale duzhe diєvim, tabără de preparate din suc sau kіvі moale. Nu exagerați - vicorați o plăcintă pentru un kilogram de carne. De asemenea, nu tăiați prea mult - nu mai mult de trei ani, carnea poate fi murată, altfel va rozkladatisya mai des.

11)Suc și pulpă de ananas poți și să faci cu ochiul. Tim mai duhoarea nu este atât de nesigură și agresivă când turnez pe carne, cum ar fi kiv. Proporțiile vikoristovyte-te.

12) Pe măsură ce fierbeți carne și vă amintiți că este puțin greu, puteți completați berea. Adevărat, analizează pe cine vei mânca tu însuți. Ca și copiii mici, atunci este puțin probabil să funcționeze pentru tine.

13) Dacă ați ales să lubrifiați carnea tare, puteți înmuiați yogo cu suc de lămâie pentru un șprot de khvilin până când stiulețul este gătit. Dă șansa sucului să intre și începe să ungem carnea.

14) Marinadă scumpă pentru a răzbuna sosul de soia. Înmuiați carnea timp de un an sau doi, dar nu uitați că sărarea yogo-ului nu este acum mult mai clară, astfel încât sosul în sine să poată scoate un gust picant.

15) Poți înmuiați carnea lângă apă și creșteți acolo șproți cu amidon. Prețul pentru a oferi produsul va trebui mai mic.

16) Când gătiți, adăugați zucru în cratiță cu o linguriță. Tse pentru a da un efect semnificativ asupra aspectului m'yasa.

17) Vicoria bogată este un mod extravagant de a găti carnea fiartă. Trei dopuri de vin sunt turnate la aruncătorul de lângă apă. Indiferent cât de eficientă este această metodă, dar uitându-ne la popularitatea ei, se poate vorbi ferm.

Este adevărat, spuneți doar, dopurile de plută pe care le vikoristovuyutsya, boule de la un arbore de plută natural, altfel puteți spune rezultatul.

18) La m'yaso, iac să fie stins,puteți adăuga câteva linguri de vin sec. Este obligatoriu să luați vin, pentru a nu vă răzbuna pe alcool, care în sine va înmuia carnea.

19) Uneori medicamentul se administrează aproape de an la Goriltsi, ceea ce îi conferă o sensibilitate deosebită. Se poate cunoaște oameni la noi, dacă axului i-a fost atât de greu să traducă un litru de litri de arzător? Adevărul pare să fie că este și mai pliabil.

20) Altul reteta eficienta marinată pentru carnea rozm'akshenya maє pe uvazi vikoristanny tsibuli drіbnoї narіzki,măr ras,linguri de octu si condimente.

În mijlocul restului, frunza de dafin, ardeiul negru de cretă și oliyu sunt cele mai dotsilno.

21) Marinada cu lapte pregateste-te asa:

• luați pivlitra chefir;
• tampoane și apă minerală, baie de gaz;
• putere, piper, ierburi și condimente sunt adăugate pentru savurare;
• vistoyuvati protyazh trei ani poate fi mai mult.

Haideți să vă încurajăm să vă permiteți să vă creșteți iarba cu originalul și originalul, iar de dragul cărnii, veți deveni moale și mai jos, astfel încât să aveți mai multe rețete!

De cele mai multe ori, carnea iese zhorst, domnilor, sună vânzătorul și vibirul lui din apropiere. Cu toate acestea, situația este de fapt diferită. Friptura poate fi moale și suculentă, așa că puteți efectua manipulări de cântare din timp. Experții culinari vă încurajează să vă surprindeți cu produse, să măcinați sucul cărnii fără dificultăți suplimentare.

Metoda numărul 1. Pom'akshenya m'yasa cu alcool

1. Grătarul pe bază de carne de porc, miel sau yalovichini este adesea procesat bauturi alcooliceînainte de mânjire. Vă recomandăm să acordați preferință berii și vinului.
2. Într-un mod atât de simplu, faceți carnea nu numai apetisantă, ci și moale, dar suculentă. În același timp, toți oamenii verifică Shashlik.
3. Nu fi turbulent, că alcoolul este iritant. La procesul de mânjire a vinurilor, puteți să vă înmuiați, să vă așezați cu îndrăzneală la kermo sau să încălcați drepturile importante.
4. Pentru a ajuta carnea să înmoaie și să-i dea puțin suc, pregătiți o cratiță sau o pungă de plastic. Tocați carnea de porc cu bucăți mici, înmuiați în bere, marinați timp de 1-1,5 ani. Nu clătiți, o dată înțepați pe o frigărui.

Metoda numărul 2. Pom'yakshennya m'yasa cu muștar

1. Girchitsya este adesea victorioasă ca ingredient principal m'yasnih se teme. Vaughn dă cărnii de porc cântând note savuroase și conferă cărnii aroma. Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt conștienți de cei care joacă rolul unui bun ajutor.
2. În scopuri similare, este recomandat să câștigați depozitul într-un mod diferit, după cum ați văzut. Luați muștarul de masă, tăiați carnea cu bucăți mici și ungeți cu condimente. Trimiteți o pungă de polietilenă și verificați 45 de credite.
3. Înainte de ea, ca și când gătiți carnea de porc, spălați carnea cu apă purificată și uscați-o. În plus, friptura va fi savuroasă și moale, iar vinul va fi și bogat în suc de bagan.
4. Cel mai adesea, vicoristul este folosit în procesul de preparare a viței de vie. Într-un astfel de moment, este necesar să tăiați carnea de porc în felii, apoi să o bateți, să o ungeți cu infuzie. Înainte de prăjire, este neobov'yazkovo să miti m'yaso.

Metoda numărul 3. Pom'yakshenya m'yasa tsibulei

1. Ripchast tsibula este adesea adăugat la marinada pentru grătar și nu este surprinzător. Sokovitiy ovoch rozm'yakshuє porc sau yalovich m'yaso fără probleme de zi cu zi.
2. Dacă nu știi cum să dai unei fripturi un suc de baghetă, tăiați cibulinii cu cercuri. În mod similar, di cibulny sik. Yogo poate fi îndepărtat cu o combină, o răzătoare sau un blender, după care arzi tifon și vijati.
3. Pentru a manipula partea din spate a piciorului, lăsați-l să se usuce carnea, lăsați-o afară din vene și din toate părțile, astfel încât să nu fie nevoie să o gătiți. Trimite-l la oală, dă-l înapoi aici, sau un inel de cibule, verifică 1,5 ani.

Metoda numărul 4. Carne Pom'akshenya cu suc de lamaie

1. Mulți oameni marinează kebab-urile în fulgi de ovăz, după care vinul consumă tot sik și devine zhorstky. Cum câștigați întreaga metodă, priviți-o într-un mod diferit.
2. Înlocuiți ostovy rozchin cu un analog natural mai ieftin și mai eficient - sucul de lămâie. Amestecați yoga cu apă minerală carbogazoasă (pentru 1 litru de apă minerală, adăugați 100 ml de citrice proaspete).
3. Înmuiați la tsіy masі shmatochki m'yasa pentru un șprot de ani. Înainte de preparare, clătiți produsul neobov'yazkovo. În mod similar, adăugăm suc de roșii la roșiile proaspete.

Carne de porc M'yaki shmatochki, coaptă la cuptor

• pulpă de porc - 1 kg.
• cibulya ripchasta - 3 buc.
• gіrchitsya - 30 gr.
• ceasornicar - 3 dinți
• piper, condimente preferate și putere - pentru savurare

1. Umpleți carnea de porc cu bucăți mari de rozmarin. Se prepară în modul descris mai sus, astfel încât carnea să fie plină de carne de bagan și suculentă. A străpunge cu un cuțit.
2. Reparați capela și decorați cibula cu kilt sau pivkilts. Ungeți carnea cu muștar și condimente și condimente. Puteți adăuga maioneză la sumă (pentru pungă).
3. Lăsați carnea de porc într-un castron de marinat timp de 3,5 ani. Pentru următorul termen, atârnă o foaie cu folie, întinde bucățile, acoperă fiara. Se da la cuptor pentru coacere pana este gata.

Ficat în sos de lemn dulce

• virizka de porc - 500 gr.
• conserva de ananas - 0,3 kg.
• zhovtok ou de gaina- 1 BUC.
• apă pură - 50 ml.
• amidon de cartofi - 35 gr.
• ardei bulgaresc - 100 gr.
• sos de soia - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• ocet - 25 ml.
• tsukrovy pіsok - 65 gr.

1. Pregătiți un bol de marinat. Vedeți, este carne de porc în el, tăiată în bucăți mici. Se toarnă sosul de soia, se adaugă Zhovtok sirian, apă, amidon. Sarați, amestecați și verificați timp de 3,5 ani.
2. Tăiați ardeiul în batoane, tăiați ananasul din conserva. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se prăjește, se pune carnea de porc marinată în mijloc. Lubrifiați până la pick, mutați la vase curate.
3. Se unge ardeii la fel, dupa 3 hvilini se adauga felii de ananas. Componente Znemagayte sub capac cu o întindere de 5 fire. Ocupă-te să faci sosul.
4. Pentru aceasta, amestecați ketchup cu zukrom și otstom, adăugați tsyu sumish la piper cu ananas. Fierbeți sub krishkoy până când piska este deschisă, apoi adăugați carnea de porc și tocană până când este gata.

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml.
• ceasornicar - 6 dinți
• pulpa de porc - 950 gr.
• qibulya - 1 buc.
• condimente - pentru savurare

1. Pentru a obține un rezultat bun, este necesar să marinați carnea în prealabil. Drept urmare, iei sucul și friptura moale. Luați un recipient cu rozmarin viabil, turnați chefir în el, puneți-l la produs din lapte fermentat bucăți de carne de porc.
2. În același timp, ștergeți și setați ceasul ripchasta cibulya pivkiltsy. Condimentează legumele la tigaia pentru grătar, asezonează carnea cu condimente și prag pentru savurare. Aveți grijă să ajungeți la maximum de moliciune și suculent al fripturii, este necesar să o luați mult în urmă.
3. Pune produsele preparate la frigider pentru 4-5 ani. După o oră, prăjiți oliya într-o tigaie, puneți bucățile de carne în vase. Ungeți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Procedura se efectuează cel mai bine pe foc mediu.
4. După aceea, pe măsură ce ați atins viteza, schimbați jumătate de zi la minim, pregătiți iarba. Puteți economisi sucul și moliciunea bucăților de carne unsate. Serviți friptura cu o garnitură sos chasnikov. Nu uitați de verdețurile și legumele proaspete.

Carne de porc moale cu mere

• qibulya - 1 buc.
• borosno - 45 gr.
• grăsime - 55 gr.
• kmin - 5 gr.
• carne de porc - 670 gr.
• mere - 2 buc.
• putere pentru gust

1. Primul pas este să treceți la prepararea cărnii, este necesar să o spălați bine cu apă curentă. Sarați carnea de porc, rulați cu condimente și boroshn. Încălziți tigaia, prăjiți grăsimea care crește în ea.
2. Pune o bucată întreagă de carne la focar. Ungeți carnea de porc pe părțile laterale până se rumenește. După aceea, mutați friptura dintr-o dată din grăsime în rocker. După aceea, sorbiți în vas și turnați aproximativ 3/4 din capacitatea de apă fierbinte.
3. Instalați balansoarul pe aragaz, creșteți-l mai mult de jumătate de zi. Stingeți carnea de porc, adăugați apă dacă este necesar. În același timp, curățați și tăiați mărul în bucăți. Înainte de sfârșitul gătirii cărnii, adăugați fructe.
4. Imediat ce carnea de porc este gata, o luați de pe pui. La bulionul, care se revarsă, se adaugă borosno, diluat cu apă. A fierbe sos de mere aproape 8 fire la foc mediu. După aceea, ca m'yaso okholone, numiți-o shmatochki. Turnați sosul de gătit, sorbiți ierburi proaspete.

Porc frantuzesc Sokovita

• domnule - 240 gr.
• qibulya - 1 buc.
• oliya - în spatele faptului
• maioneză - 220 gr.
• carne de porc - 530 gr.
• putere pentru gust

1. Pregătiți carnea de porc într-un rang condimentat, tăiați carnea în bucăți mici. Se bate hotărât carnea, se pisează pragul și piperul pe ambele părți. Au dat să frece domnul pe treimea uscată. Curățați și agitați cibula cu inele.
2. Ridicați vasele rezistente la foc, ungeți cu ulei de măsline. Așezați bucăți de porc pe fundul recipientului. Deasupra cărnii se așează cibula pregătită, se toarnă produsul cu maioneză. Bea o înghițitură de brânză.
3. Trimiteți carnea la zazdalegіd rozіgіtu spiritul pіch. Fierbeți carnea de porc până când este complet gătită. Inainte de a servi iarba, se recomanda ornarea cu masline si verdeata proaspata. Mănâncă carne la una fierbinte.

Pentru a pregăti sucul și carnea de porc scăzută, este necesar să luați o creatură virizka. Un astfel de m'yaso este cel mai m'yake. Dacă pregătiți corect yoga, este literalmente timp în compania dumneavoastră. De asemenea, este important să marinați corect carnea de porc, poate exista o oră de cântat pentru a insista asupra sosului. Apa minerală cu gaz, girchichna sumish, suc de lămâie sau cibula sunt potrivite pentru marinată.

Video: yak rozm'yakshiti m'yaso

Carnea proaspătă nu se rupe în fibre

Fibrele M'yasnі nu sunt vinovate că se destramă între ele. Pentru re-corectare, puteți ajunge să loviți ușor hainele de care sunteți demn, în diferite părți. Dacă vinul este rozsharovuetsya, înseamnă că carnea a fost spălată și a stat mult timp pe fereastră.

Dacă carnea este tare pe dotik în următoarele locuri, înseamnă că Yogo a fost transportat într-unul congelat și, prin urmare, în cel nou, nu există discursuri brune si va fi mai ferm la gust.

Nu gătiți carne de la mâini pe stradă, nimeni nu vă poate oferi o garanție că creatura nu a fost bolnavă. În plus, carnea în aer liber timp de doi ani se scurge în discursuri pufoase, mai ales când partea care trece este aproape. Cel mai bine este să alegeți yoga pe piața critică, atunci când mărfurile sunt verificate și să acordați vânzătorilor permisiunea de a tranzacționa.

Pentru o achiziție, este mai bine să mergeți devreme - peste seară, carnea va fi întinsă.

Cereți să tăiați carnea: culoarea yoga la suprafață poate fi aceeași ca la suprafață. M'yaso, scho zіpsuvalosa, debordează cu diferite flori.

Bun m'yaso poate "urma" elastic cuțitul.

Culoarea cărnii de yakіsnogo nu este de vină nici pentru întuneric (visiniu sau negru) și nici pentru lumină. Culoarea închisă este un semn că carnea a stat de mult pe blat. Ca o culoare mai strălucitoare, au spălat carnea după un pat lung. Priviți cu atenție în jur întregul shmatok - carnea culcată poate fi curățată și poate fi comemorată cu mici pete întunecate.

Porc

Bucățile de grăsime nu sunt vinovate de carne

Culoarea cărnii de porc acru este erizipelul inferior.

Minunați-vă de trandafir, nu există o cantitate mare de sânge. Prezența Її înseamnă că sângele nu a fost scurs după sacrificare, iar carnea a fost imediat congelată. Nu are rost să iei astfel de carne de porc: dacă cumperi un kilogram, iei de fapt cam 700 de grame.

Mirosul de carne de porc proaspătă poate fi ușor și scăzut, nu de vină pentru mirosul de apă. Un miros ascuțit vine de la porcul necastrat (așa-numitul mistreț) - o astfel de carne nu poate fi luată în același timp: atunci când este gătită, „aroma” va fi mai puternică.

Când alegeți o „goydalka”, cineva se minune că era îngrijită, fără untură. În dreapta, în faptul că pe ea se stabilește o scuipă subțire, parcă dând formă la tăierea cărnii pe un medalion. Dacă grăsimea nu este curățată, atunci ți se va întâmpla să te ucizi, după ce te-ai încurcat cu scuipatul.

Daca luati carne, atentie la grasimea care merge deasupra carnii: poate fi usor gofrata, poroasa. Cât de grăsime este netedă, cât de drăguț, înseamnă că carnea poate fi adusă din străinătate, iar calitatea ei este sumnivnoy.

Yalovychyna

Apăsați pe yalovichina - gaura este inacceptabilă

Pentru a presa carnea pe vibrane - va fi bine sa fie moale, care va cadea usor. Cu toate acestea, când vine vorba de el, se poate „întoarce” pe loc. De îndată ce o gaură se așează - un produs nu de prospețime pershoї, ci de îndată ce iese sânge - nu ți-au dat o grămadă după vibrație, dar este greu pentru corp.

Culoarea poate fi gros-chervony, bogat întunecată, mai scăzută în vițel.

Pentru a vă reconsidera, dacă carnea nu este înghețată, aplicați un servlet pe cel nou și minunați-vă de culoarea її. Yakshcho vin este în mod nenatural yaskravy, tse înseamnă că carnea este farbovane.

Mirosul de yalovichini proaspăt este asemănător cu laptele, ale „carnei”, mai scăzută în vițel.

Vițel

Reglați culoarea yalovichi și vițel

Carne proaspătă a corpului - culoare deschisă, inferioară. La fel ca și trandafirul yogo, atunci culoarea mijlocului poate fi aceeași, ca un apel. Și dacă carnea este mai întunecată, atunci veți vedea mai bine pentru tot yalovichina.

Miroși carnea - poate fi acceptat mirosul unui vițel tânăr, faceți lapte cald.

Dacă luați o „goydalka”, pentru a vă mira її dozhina - este de vină, dar nu mai mult de 20 cm (aproximativ de la brațul unui bărbat matur), pentru că un vițel tânăr nu poate fi văzut. Ei bine, ea este bogată, uitându-te la vițel, vrei să vinzi yalovichina.

miel

Întoarceți-l, astfel încât să se vadă trei sânge din carne: ca și când nu ar fi, vom repeta carnea după gătit.

Nu este vina granatului de oaie că există un miros ascuțit, inacceptabil - este vina trochului care miroase a lapte. În plus, nu e vina ei că miroase puternic a sânge. Deoarece puteți simți mirosul de sânge, carnea nu a dat un teanc după sacrificare, în noul poate exista vorbire shkidli.

Cel mai bine este să luați carne de oaie pe os: această parte a cărnii este cea mai bună și cea mai moale.

Dacă luați partea din spate, revizuiți-o, astfel încât bula să fie curățată, fără scuipă. Altfel, se întâmplă să curățați її acasă, ceea ce înseamnă că ați plătit nu numai pentru carne, ci și pentru intrare.

Salo

Minunați-vă de tovarășul shkiri fat

Pielea poate fi subțire, curată, fără fir de păr. Piele prost curățată - dzherelo infectat.

Grăsime mai proaspătă - mai elastică, mai strălucitoare și mai groasă. Ei bine, dacă ești în viață, înseamnă că yoga a fost scoasă la vânzare imediat după sacrificarea creaturii. O astfel de grăsime este shkidlive pentru sănătate.

Grăsime bună - culoare albă. Va exista un rozhevy vіdtinok, ca și cum după sacrificare nu ar fi existat sânge. O astfel de slănină într-un orfan arată ca un shkіdlive pentru corp. Luați yogo pentru trosnitori chi supratopit.

Prosharokul de carne la baconul sărat va fi întunecat pentru fiare, iar când este tăiat, va fi roșu. Ca și prosharok negru - untura nu este proaspătă. La grăsimea nesărată, prosharok-ul este vinovat de a fi erizipel, ca la vedere, deci la fiară.

Ne-am uitat la documente

Comercianții de pe piețele obov'yazkovo mayut pe mâinile documentelor - expert vysnovki, yakі să spună despre acestea, їх їх mărfuri їх їх хірнірією o piață și mulțumiri sunt date celor vii. Cum poate laboratorul să știe dacă există o infecție în lume, dacă mărfurile sunt luate de la vânzător și sunt furate.

Dacă vânzătorul a adus o dată un șprot de carne, atunci pentru piele vor vedea un document fin (vinyatok - untură, acesta va fi înregistrat în expertul vysnovka din carne de porc). Documentul de piele poate să fi fost atribuit: PIB al Domnului, carnea a fost adusă, ce fel a fost verificată în laborator. Există două sigilii pe expertul visnovka: laboratorul însuși și controlul radiologic. Inaintea celui nou se ataseaza si chitanta de plata pentru urmarirea de laborator, data la care poate coincide cu data de pe viza de expert.

Oksana Romas, șef al laboratorului de examinare veterinară și sanitară nr. 8 pentru piața KP "Zhytniy"

Despre yoga escrocii de autoritateі iac savuros am spus deja și rețete Navit sugerate. Astăzi vreau să vorbesc despre cei care nu știu suficient despre yoga, dar mamă o rețetă, cumpără puțină carne bună, trebuie să mănânci corect yoga și să o gătești cu gust, pentru ca felul de mâncare să aibă un gust mai bun și să-l sucească! Este necesar ca o mamă să aibă un talent deosebit, astfel încât din carne bună să poată face mâncare pentru chobiții de prelată, care nu intră cu mașina, dorind ca oameni atât de deștepți să mănânce la o masă uriașă. Dar dacă nu ai avut milă, dacă ai dat peste carne de la vaci sau găini, așa cum au făcut stele din Vladivostok, atunci vei intra în niște trucuri culinare, cum ar fi să-ți permită să îți dezvolți situația.

Vă voi învăța douăsprezece moduri de a vă ajuta să gătiți carne tare și să o creșteți moale, suculentă și mai joasă. De altfel, o friptură bună dintr-o astfel de carne nu se vede, dar nu bună, în ansamblu este posibilă după prepararea anterioară a fripturii dintr-o prăjire nouă, cotlet sau un preparat copt.

1. Cibulya.

Primul „prieten” al cărnii a fost bula și cibulya. Nici un șașlik bun, nici doar un fel de mâncare din carne nu se pot lipsi de sucul de cibula chi cibula. Cu acest cibul, îl puteți tăia cu viței, îl puteți agita ușor, îl puteți răsuci în tăietoare de carne sau îl puteți freca pe terți (deși este o modalitate pentru masochiștii și mai slabi!). Iar axa pentru a face carnea mai tare a devenit mai moale, cibula este tot varto tăiată dribno-dribbedly sau răsucită în tăietoare de carne, zdrobită ușor cu mâinile, astfel încât să fie mai multe bucăți de suc. Lăsați-o așa pentru câțiva ani, puteți putrezi, cibula va da sik și nu mai este nevoie de marinată. Poti adauga mai mult piper si condimente, ti se potrivesc mai bine. De parcă nu ar fi nevoie să vărsați lacrimi peste cibulele tăiate sau o mașină de tocat carne, puteți tăia cibula cu viței mari, dar trebuie să luați și mai multe cibule, aproximativ, 1: 1 cu carne.

2. Girchytsya.

Un alt „prieten”, sau mai bine zis, „prieten” al cărnii – sos iute, pe cât de uscat pare o pudră, la fel este și sosul pentru toate. Prăjirea nu numai că îl ajută pe m'yaso, dar îi oferă un pic de savoare și aromă. Este necesar să ungeți bucățile de carne cu muștar, să le uscați timp de un an și jumătate și apoi să vă udați cu un servlet uscat. În caz contrar, tăiați carnea cu shmatks, cu care o lăsați să se gătească, ungeți cu muștar, vitrimati khvilin 15-20 și astfel ungeți în muștar.

3. Alcool

O altă modalitate este vinul sec (alb chi roșu), șampanie chi gorilka. În carne de vin sau șampanie, înmuiați în față, iar arzătorul poate fi adăugat în vas, care este deja gata. O cană de gore, adăugată la tocană cu carne sau ficat, puteți face carnea bogată cu m'yakshim. Când bei alcool, nu-ți fie frică de varto, lumea stinge vinurile din mâncare fără urmă. De asemenea, este posibilă vicoarea berii - pentru înmuierea și stingerea cărnii din cea nouă.

4. Mijloc acru

Ocet - tse „de modă veche” marinată Radyansky, chiar mai populară pentru o mulțime de puncte: pornind de la ieftinitate și terminând cu zdіbnosti otstu înainte de conservare. În epoca prezenței pungilor-frigidere și a mașinilor cu aer condiționat, doar carnea, marinată în oct, era mai mult sau mai puțin sigură în planul grubs. În plus, după cum se pare, mijlocul acru al bunului ajută carnea. Cu toate acestea, tot nu l-aș lua de dragul ei, este ușor să „retragi” carnea într-una nouă și apoi vei deveni pur și simplu un „humov”. Mai bine decât sucul de lămâie vikoristovuvat, în plus, nu este bogat.

Dacă tocăniți carne, atunci puteți adăuga și puțin acrișor. Aceeași bucată de lămâie sau roșie este o alegere bună. Când zapіkannі puteți pune căni de roșii pe carne, de exemplu, duhoarea ajută și la yogo.

5. Varză sau ogirkovy rozsil.

Nu știai despre o astfel de metodă? Încercați-o, carne zhorstke, înmuiată în sare de trandafir de varză, va deveni nu numai moale, dar picant. Eu sare, înainte de discurs, nu se poate adăuga!

6. Marinada de fructe și legume.

Suc de rodii, portocale, kiv și sucuri de ananas, roșii sau suc de roșii - excelentă marinată de rozmarin. Este necesar doar să vedeți fructele și legumele proaspete, sau să le frecați grosolan pe răzătoarea (frigărui subțiri) și să transferați-vărsați biluțele de m'yasa. De asemenea, încercați să nu gătiți prea mult carnea într-o astfel de marinată, astfel încât acizii din fructe să nu aibă gust de yoga, altfel, de fapt, putem humovim abo, navpaki, rozpozatisya.

Produsele Qi sunt adesea vicorate pentru a înmuia carnea. Cu aceasta, nu puteți șterge scurgerea înainte de a mânji, ci o puteți unge direct.

8. Apa minerala.

Apa minerală gazată poate fi vicorată cu succes pentru a înmuia carnea tare. Bună mai ales pentru a bea ape minerale precum Esentukiv-4, Borzhomi, Richal-Su, Novoterskaya toshcho.

9. Amidon

Puteți înmuia carnea în apă cu amidon. Mai bine luați porumb, dar puteți folosi și cartofi simpli. Dacă ungeți carnea după aceea, atunci puteți rozrokhovuvaty pe un crocant crocant.

10. Ceai.

Luați 1 kg de carne 2 linguri. l. ceai negru, 2 linguri. okrop. Preparați ceaiul cu mărar, lăsați-l să se infuzeze pentru 15 khvilin, strecurați. Tăiați cibula în cuburi. Se piperează carnea, se freacă cu o cibulie, se toarnă cu ceai, e rece, și se păstrează 5-6 ani.

11. Sos de soia.

Bucătarii chinezi ei înșiși gătesc adesea carnea în acest fel până când carnea este lubrifiată. Și fă carnea să iasă miraculos de moale. Mai ales o astfel de marinadă este potrivită pentru pieptul de pui, kachino și indica. Adăugați amidon de porumb și o cană de alcool de mentă în sos. M'yaso narezati pentru căsătorii lungi. Gorilka zmіshati z|іz| sos și turnați m'yaso. Luați sumish și pierdeți-l timp de 1-1,5 ani. Să-l transpiram, să-l usucăm cu un servlet și să-l ungem sau să-l stingem.

12. Roslinna Oliya.

Yogo varto vikoristovuvati iz fi-ca un produs „acru”. Măsline, roslinna, gorіkhova sau alte olії aromate vіdmіnno se potrivesc. Uleiul nu păstrează doar aroma, ci pulverizează și caramelizare pe suprafața produsului, creând o „crustă” delicioasă pentru a-l proteja de ieșirea din carne.

Cred că unii dintre voi puteți continua această listă cu rețeta voastră „firmă”. Ale є sche deyaki carne subțire murată:

• Marinați zavzhdi sanie în ustensile din oțel, plastic și oțel inoxidabil. Nu bateti aluminiul, cioburile de vin pot reactiona cu acidul.
• De fapt, dacă marinezi carnea mult timp, atunci aceasta va apărea pe textura ta: vei deveni moale și pufos. Mai multe produse marinate la frigider timp de 30 de ore până la 2 ani.
• Nu încreți marinata, ci folosește un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de marinată.

Și vreau să ne ofer puțin mai multă bucurie, deoarece facem carnea savuroasă și suculentă: