Krēms eklēriem - labākās iespējas sāļam iecienītā deserta pildījumam. Ecleri. Vienkāršas receptes eklēriem ar olu krēmu mājas prātos Zrobiti olu krēms eklēriem

Mājās sagatavo spruzhnі frantsіkі lasoshі - ekleri. Ar krējumu, šokolādes fondantu, ganašu ir garšīgi!

Klasiska eklēru recepte no bērnības. Recepte GOST, bet ar manām mazajām izmaiņām. Es nomainīju olīveļļas daudzumu krējumā, kā arī tsukra, uz GOST pārskaita 275 g zukras, es ņēmu 200 g, domāju, kurš ir pietiekami zems, bet ja gribas to klasisko bērnišķīgumu, tad paņem vēl tsukra. Eklērus lieto ar sviesta krēmu, vīnu sauc par Šarloti, lieto ar olbaltumvielām, izmanto ar vārītu kondensētā piena krēmu, un arī ar olu krēmu. Es gatavoju ar sviesta krēmu, manuprāt, bērnībā veikalā, populārākais variants.

• 200 g boroša
• 100 g olīvu
• 180 g ūdens
• dribka sāls
• 300 g olu (apmēram 5 gab.)

• 250 g olīvu
• 200 g cukru
• 200 g piena
• 1 ola
• 10 g vaniļas cukru
• 1 st. l. konjaks

Pārklājums:

• 100 g šokolādes (man ir 56%)
• 50 g olīvu

Gatavs brūvējums eklēriem.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno eļļu | eļļu |, sāli | sāli |, uzvāra.

Vsipati reiz viss ir borosno, biei sajauc to.

Pēc tam, kā cieši iekļūt krūtīs, turpināt cienīt whilinu un labi pagatavot. Noņemiet to no uguns, atdzesējiet līdz siltam stāvoklim.

Mest olas okremіy єmnostі.

Soli pa solim, mazās porcijās, kārtīgi saputojot ar mikseri vai ar lielu karoti, mīklai pievieno olas.

Visticamāk, tas vienmērīgi būs vairāk plastmasas.

Ielieciet mīklu maisiņā, sasieniet to un sagrieziet griezumu apmēram 1,5-2 cm.

Uz cepamā papīra izveidojiet rozeti, ēklera vinny buti 12 cm garumā, apgrieziet papīru uz otru pusi.

Tisto razrahovane uz 20gab, viss uz palaga nesatilps, pūtu pa diviem.

Paskatieties uz lapu, redzot nūjas.

Ielieciet cepeškrāsni cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Vipіkati aptuveni 25-35 hvilin|minūtes|.

Gatavi eklēri atkal atdzesēties.

Gatavs Charlotte krēms eklēriem.

Olu, tsukor, vaniļas tsukor, pienu, liek katliņā, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Vāra nepārtraukti maisot, līdz brīdim, kad masa apņems lāpstiņu. Atkal atdzesējiet sīrupu.

Zbiti vershkov oil|mastilo| līdz apgaismojumam. Verškova eļļa var būt istabas temperatūrā un mīksta (izņemiet to no ledusskapja tālu).

Pēc tam soli pa solim pievieno ostigly krējumu, puto līdz gludai, pievieno konjaku.

Kad krēms ir sadalīts, to var viegli noņemt. Man tā gadījās pirmo reizi, pirms laika pagatavoju sīrupu un uzreiz izlēju no ledusskapja, ka ļoti ātri ielēju)), uz to krēms bija viegli rozsharuvavsya. Apmēram ceturto daļu krējuma pārliku citā traukā, un mikrokrāsnī izkausēju, līdz kļuva plānāks, tad nepārtraukti putojot lēju atpakaļ galvenajā masā, krēms sanāca ideāls - gluds, viendabīgs, plastisks. !

Pagatavosim eklērus.

Ja jums ir sprausla, kas izskatās kā gara šaura caurule, tad varat aizpildīt veikala lauskas, izmantojot vienu nelielu punkciju. Ja nē, tad var pildīt caur lāci ar maza diametra uzgali, bet tad atkal tā, lai es atkal pildu eklēru ar maisiņu, un trīs punkcijas, lai krēms piepilda visu tilpumu, ir nekas vairāk, ne vairāk!

Pretējā gadījumā sāciet ar visvienkāršāko metodi, vienkārši izveidojiet glītu baltu rozi uz eklēra. Atveriet eklēru un uzpildiet to ar krējumu papildu tējkarotei.

Es eju atpakaļ. Es pagatavoju lielāko daļu eklēru šādi.

Eklēru pildījumu ievietojiet ledusskapī, lai pilnībā atdziest, ja nu vienīgi uz 2-3 gadiem, tā smaka kļūs bagātīgi pikanta, lai sviesta krēms piepildītu nepieciešamo struktūru.

Klasiskie klerki grimasē viesim ar tā saukto fudge, tas ir gatavots no saharozes pulvera, tas ir vienkāršs balts, un tas ir, ale pіdfarbovana kakao, tobto šokolāde. Alus lai aug mājas prātos, pareizi ir fudge raiti pabeigt, vajag termometru, lai pacietība. Lai arī man viss ir pārlieku sargāts, eklērus pārklāju ar visgaršīgāko šokolādes ganašu, manuprāt, gardumam sāļāks, zemāks ar fudge! Un es jums radīšu tāpat.

Šokolāde un vershkov sviests|sviests| rozmarīna rozes vienā summā mikrokrāsnī vai ūdens vannā.

Eklēru var mērcēt ganašā (izskatās, ka tas ir uz bildes) vai apsmērēt ar penzliku (labā roka). Tiklīdz ar penzliku uzmanīgāk paskaties, pirms tam ganaša bumbiņa iznāk plāna un vienāda.

Un ass i ir nogriezta.

Zavarnі tіstechka iznāk garšīgāka! Es jau esmu saņēmis garantiju, baudu tsey.

2. recepte: eklēri ar olu krēmu mājās

Pašdarināti eklēri ar olu krēmu ir slavenā franču deserta, kas radīts tālajā 19. gadsimtā, variācija, ko gatavo mājās. Varto nozīmē, ka ar roku vicinātais šikāns nav karstāks, zemāks pie slaveniem konditoriem, lai gan gatavošanas process ir diezgan neveikls.

Tomēr varto vrakhovuvaty, scho deakі nianses visas tās pašas іsnuyut un ja ne vrakhovuvaty, tad Virzikuєte pārtaisīt sāļo konditorejas izstrādājumu uz ceptu mīklas izstrādājumu krūtīm, kas rozklisya. Tā, piemēram, eklēru cepšanas stundā neskatieties uz cepeškrāsni. Šādā situācijā ir iespēja vāvuļot pie uvažiem, jo ​​nav iespējams atvērt cepeškrāsns durvis. Tas ir saistīts ar to, ka, mainoties temperatūrai, tas vienkārši nosēžas un pārvēršas vienkārši bezveidīgā masā. Eklērs var tikt piegādāts tikai tajā brīdī, ja vīns ir labi izcepts.

• Vershkove sviests - 100 gr
• kharchova sil - ½ tējk
• vistas olas - 4 gab
• olu zhovtok - 4 gab
• vaniļa - 1 pāksts
• tsukrovy pіsok - 100 gr
• borosno kvieši - 260 gr
• zucrova pulveris - 40 gr
• piens - 400 ml

Pie kastrelas uz plīts uzvāra 250 ml ūdens un pievieno eļļu. Pie pārējā vainojami pārējie sastāvdaļu nosaukumi. Summas summai arī jāpievieno nedaudz sāls un cukru.

Es uzvāru ūdeni līdz galam. Tūlīt ņemsim katliņu nost no uguns.

Tagad nākamais labs vimіsiti іsto. Tas var kļūt elastīgs un nav vainīgs pielipt pie katla sieniņām.

Pa vienai mīklā iecilā olas un labi samaisa. Vono var būt viendabīga konsistence.

Klāja apakša tika pārklāta ar pergamentu, un tad mēs to uzlikām uz svaigas mīklas gabala. Zrobity var būt vai nu par papildus ūdenī izmērcētu tējkaroti, vai par papildus konditorejas šļirci.

Vipіkati ekleri ir nepieciešami divsimt grādiem ar trīsdesmit spalvu stiepšanu.

Tagad gatavs eklēriem olu krēms. Kam, miglā, pievienojam olas, borosto ka tsukrovu pulveri.

Piens tiek vārīts uz plīts, pievienojot zukoru un vaniļas pāksti jaunam, paceļot elpu.

Tagad košļājamajai gumijai pievienojam pienu, turpinot karsēt summu, palīdzam tai. Vons ir vainīgs nāvē, bet mazā krūtiņa nav vainīga. Ja krējums ir sasniedzis konsistenci, katliņš ar to jānoņem no plīts.

Krēms ir atdzesēts, un tad mēs robimo naprіz eklēros un sākt yogo palīdzību konditorejas šļirci.

Tagad galdā var pasniegt mājās gatavotus eklērus ar olu krēmu!

3. recepte, pokrokovy: kā pagatavot mājās gatavotus eklērus

Brūvēta tēja, ar sāļiem zemākiem krēmīgiem pildījumiem, vēl vairāk piemērota Ziemassvētku vai ikdienas tējai un skaists galda rotājums.

Eklēri ir vēl pikantāki, dovgastі tіstechka, kas pie mums nāca no tālās franču virtuves, ar pikantu krēmīgu garšu. Uzvaras pagatavošanai izmanto pagatavotu mīklu un, kā likums, olu krēmu. Ja vēlies pamēģināt, tad vari iekārdināt ar jebkuru citu krēmu pēc savas izvēles, bet šodien es gatavoju eklērus klasiskā vikonanni ar olu krēmu.

Pārbaudei:

• Verškova eļļa - 100 gr.
• ūdens - 1 pudele
• sіl - šķipsnu
• olas - 5 gab.
• borosno - 1 pudele (160-170 gr.)

Krēmam:

• ola - 1 gab.
• zukors - 100 gr.
• borosno - 2 ēdamk.
• piens - 1 pudele
• Verškova eļļa - 150 gr.
• vaniļas zukors - 1 paciņa (8 gr.)

Vālītēm sagatavo brūvējumu. Šim nolūkam katliņā ielej 1 pudeli ūdens un pievieno 100 g sviesta un pilienu sāls. Pārbaudīsim, kamēr olija atkal atvērsies, un dzimtene sāks vārīties. Mēs iedevām 1 kolbu borosna (160-170 g), un mēs sākām labi sajaukt ar karoti.

Mums vajag apmēram vienu vilnas gabalu un ņemam mīklu no plīts. Vainīgs, ka pabeidza dosit saspringto masu. Agrāk pa vienai ieviesām olas un samaisām. Ir nepieciešams novest 5 olas. Testa konsistence ir saistīta ar to, ka tas ir bagātīgi mīksts, bet tomēr apgriež formu.

Tad mēs pārklājām lapu ar pergamentu un labojām testu. Skaidrības labad ielieciet mīklu konditorejas izstrādājumu maisiņā (var vienkārši ielikt ar karoti), un izskatās kā vecas sievas. Liek eklērus cepeškrāsnī līdz 160 grādiem un uzvāra 30 vēsus. Tajā pašā laikā cepeškrāsni uz vārīšanās stundu neatveriet, pretējā gadījumā smirdēs.

Tagad sagatavojiet olu krēmu. Katliņā ielej 1 pudeli piena un uzvāra. Okremo bļodā sajauc 1 olu, 100 g cukru un 2 ēdamkarotes borosnas.

Pie olas - zukrovu sumish, ar plānu glāzi, lej ar karstu pienu, nepārtraukti maisot ar vīna glāzi. Krējumu liek uz pilnas uguns un vāra, līdz tas sabiezē, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, citādi krējums piedeg. Viņi iedeva jogas istabu aukstā vietā līdz beigām.

Krējums bļodā 150 g mīkstas augsnes virskārtas ar vaniļas cukru maisiņu, soli pa solim pievienojot mūsu olu krēmu jaunajam.

Piepildi eklērus ar krējumu. Lai izgreznotu zvēru, varat uzklāt šokolādes glazūru un zukrovu pulveri. Mūsu deserts ir gatavs. Tējas saņemšana.

4. recepte: jaku zrobiti ekleri ar olu krēmu

Es jums sludinu pokrokovu recepte eklēri ar olu krēmu no foto. Iznāca pat sāļie eklēri, visi nokrita līdz dvēselei.

• piens - 125 ml
• ūdens - 125 ml
• zukors - 1 tējk
• sіl - šķipsnu
• vershkov sviests - 100 gr
• borosno - 150 gr
• olas - 4-5 gab

Krēmam:

• olas - 4 gab
• zukors - 100 gr
• piens - 500 ml
• vaniļas zukors - 1 tējk
• kukurūzas ciete - 2 ēdamk.
• Vershkova sviests - 60 gr
• borosno - 2 ēdamk.

Pie kastroļa (man ir čavunna) sajauc pienu ar ūdeni, pievieno tsukor, stipru un sviestu, uzvāra. Vārīšanās brīdī visu pievieno spainī un kārtīgi samaisa. Mīkla var salipt vienā maisā.

Jogu ņem no uguns un pa vienai pievieno olas, saputojot ar mikseri.

Tisto var būt elastīgāks un mirdzošāks. Mīklu pārliek konditorejas maisiņā.

Uz pergamenta klājuma loksnes skatīt eklērus, nostāties starp eklēriem 1-2 cm, lai smirdēšana aug. Apraudiet eklērus cepeškrāsnī līdz 200 ° C ar 15 šķipsnu garumu, pēc tam mainiet temperatūru uz 150 ° С un pagatavojiet 15 šķipsnas.

Gatavs olu krēms eklēriem receptei ar foto.

Piens pіdіgrіti. Olas zhovtki ar miksera palīdzību sasmalcina s | iz | tsukrom uz bіla, pievienot | pievienot | cieti, vaniļas cukini un miltus | boroshno |, ielej nelielu daudzumu piena un labi samaisa.

Ielejiet olu un piena daudzumu pienā, kas palika pannā. Liek uz nelielas uguns un nepārtraukti maisot vāra, līdz krēms sabiezē. Ja krēms ir gatavs, pievienojiet | pievienojiet | jaunā eļļā | eļļā | un labi samaisa.

Pārlejiet krējumu bļodā un pārklājiet ar gruzdēm, lai tas saliptu ar krējumu, un atkal atdzesējiet. (Es atņēmu ne par ko).

Konditorejas lāča palīdzībai eklērus piepilda ar atdzesētu krēmu.

Sāļi! Piekrītu, mana pokrokovy recepte eklēriem no olu krēma ar fotogrāfiju jums ir piemērota!

5. recepte: mājās gatavoti eklēri ar krējumu un šokolādi

Franču valodā vārds eklērs tiek tulkots kā bliskavka. Labajā pusē ir tas, ka zupu ir viegli pagatavot, bet jaunai - ir nepieciešams neliels sastāvdaļu daudzums. Tāpēc tas atņēma nosaukumu eklērs. Eclair ideāli ir garšīgs un lēts deserts, piemēram, Ziemassvētku vakariņās, tātad tikai vakaram pirms tējas.

• Ūdens 0,5 l
• Verškova sviests 160 g
• Spēcīga dribka
• Boroshno 300 g + 2 ēd.k. l krēmam
• Olas 6-7gab. + 2 krēmam
• Zukors 200 g
• Piens 500 ml
• Vaniļas zukors
• Šokolāde un kokosriekstu skaidiņas

Mēs esam gatavi doties. Pie pannas lejam ūdeni un uzliekam eļļu un pilienu sāls. Ja sviests ir izkausēts, tas būs visipaemo borosno. Viss ir nopietni sajaukts, tā ka nav krūtis.

Klusi varu paņemt tevi komā un paskatīties uz kastruļu sienām. Tiklīdz tas notika, tas ir gatavs.

Znіmaєmo tіsto z|іz| uguns. Atdzesējiet oholonu un pievienojiet olas. Mēs pievienojam pa vienam salīdzinoši peremishyuchi.

Brūvējums var būt diezgan elastīgs.

Gatavo mīklu un ielieciet konditorejas maisiņā. Man nebija jogas, tāpēc izgatavoju dažādus maisiņus augļu sasaldēšanai, nogriežot maisa galu.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Un tikmēr uz deko, kas pārklāts ar pergamentu, veidojas eklērs.

Ieliekam rozіrіtu cepeškrāsnī ekleri. Apmēram 40 reizes 180-200 grādi. Kad eklēri gatavi, caurdur ar zobu bakstāmo, lai atkal iznāk.

Gatavs olu krēms. Sacepumā olas sajauc ar cukru, vaniļas pulveri vai vaniļas cukru

Izsvīdīsim no meža.

Sumišus atšķaida ar aukstu pienu.

Liek pannu uz uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra olu krēmu.

Ādas eklēram ir iekaisušas asaras.

Man atgādina eklēra krēmu. Sasmalcinu ar tējkaroti.

Aiz bajāniem eklērus var apliet ar kausētu šokolādi un pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām. Sāļi!

6. recepte: eklēri ar krēmu mājās (no fotoattēla)

Šo recepti nedrīkst atstāt no lakricas cienītāju rokām. Eklēri ar olu krēmu tiek uzskatīti par klasisku desertu. Vienmēr ir labi aiziet pie vakara tējas pēc ģimenes vakara vai uz rīta cavi mīkstajā kohanojā. Līdz tam gatavojieties Eklēri ar olu krēmu nav grūti. Viss, kas mums nepieciešams, ir tās pašas sastāvdaļas, kas tajā stundā. Otzhe, uz priekšu kulinārijas zvēriem!

Pārbaudei:

• Ūdens 1 pudele (200 g ūdens uz 200 ml pudeli)
• Premium kviešu borosno 1 pudele (130 g borosno 200 ml pudelē)
• Oliya Vershkove 100 gr.
• Vistas olas 3-4 gab. (Viss jānoliek olu veidā)
• Stiprums 0,5 tējkarotes (šķipsniņa)

Krēmam:

• Piens (lai tas būtu tauki) 1 ēd.k. (200 gr.) + ¾ ēd.k. (175 gr.)
• Vistas olas 2 gab.
• Borosno kviešu premium 2 ēd.k. karotes
• Tsukrovy pіsok 1 pudele
• Oliya Vershkove 2 tējkarotes
• Vanilīns 1 tējkarote

Pirms tam sagatavoju katliņu ar ūdeni un uzliku uz uguns. Pievienojam verškova eļļu un nedaudz sāli - mencas būs daudz. To uzvāra un uzmanīgi pievieno borosno, nepārtraukti maisot, neļaujot krūtīm nosēsties. Uz mirušās uguns, enerģētiski mainot, apgriežot 1-3 whilins, ir nepieciešams neļaut mīklai piedegt, kas ir viishov. Dali znimaєmo s uguni un ļaujiet tai atdzist, bet ne daudz līdz maksimāli 70 grādiem. Pirmajā pūciņā mīklas izskats var jūs brīdināt, nejauciet to un jūs sasniegsiet vajadzīgo konsistenci. Dienas beigās olas kārtīgi sakuļ uz vaigiem, apņēmīgi maisot, līdz olas āda pārklājas ar testa masu. Iespējams, olu ķekars testā tomēr tiks sasmelts ar ūdeni, taču enerģija netiks bez grūtībām sajaukta, lai iegūtu nepieciešamo, viendabīgo testa masu. Lai paātrinātu maisīšanas procesu, varat izmantot maisītāju, lai to paātrinātu.

Gadušo mīklu ar konditorejas šļirces palīdzību var redzēt nelielās, sātīgās porcijās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ilgu laiku pārklāta ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C, bet ne augstāk par 220 °C. Lai visu noliktu, piedevām tev ir stunda un tu esi ieņemta vipekti: ja tu stundu nedzer, un tu mīli savu ekleri ar ātro vērpšanu, tad tev jādzer 170 grādu temperatūrā. un 35-40 drebuļi. Ja jums patīk pіdrum'yanenі, gaiši brūni eklēri un vēlaties ietaupīt katru stundu, tad cepšana 220 °С ir paredzēta jums. Stunda vipіchka manā vipadka pіde 20-30 hvilin. Ja temperatūra ir zem 15 hviliniem, cepeškrāsni labāk nevērt vaļā, dot eklēriem iespēju “pacelties” un nosēsties tіstochoka vidū, lai pabeigtu lielāko tukšo pildījumu. Gatavas sagataves topošajam desertam, ņemam ārā no krāsns un ļaujam atdzist.

Sacepumā sajauc olas ar kuili, līdz izveidojas krūtiņa. Citā traukā uzvāra pienu ar zukru. Tad uzvāram produktu, ielejam sakultajā masā, un to olu, nepārtraukti maisot, lai neļautu nokaut krūtis. Sumiš, kas notika, uzlikām pilnu uguni, turpinot to cienīt. Neļaujiet vārīties, uzkarsē sumisu līdz vārīšanās temperatūrai. Viņa pievieno augšējo eļļu un vanilīnu. Viss tiek sajaukts līdz jaunai produktu šķirnei un krēms tiek auksti atdzesēts. Kam nepieciešams pildīt traukus ar krējumu ledus vai auksta ūdens tuvumā. Atdzesējiet un paaugstiniet krējuma temperatūru līdz optimālajai temperatūrai mūsu pastētes pildīšanai (istabas temperatūrai trīs reizes vēsāks).

Krāsu olu krēms konditorejas šļirces palīdzību pilda ar tukšiem eklēriem. Tā kā jums nav speciālas šļirces, varat izmantot nazi, lai iegrieztu maizītes, un jaunā papildu karotē varat pievienot nelielu daudzumu krējuma. Mūsu klasiskais deserts bērniem un pieaugušajiem.

Sāļos eklērus var pasniegt ar dažādiem dzērieniem: tēju, kavoi, sulu vai vīnu. Vіdmіnno pіdіyde šādu ēdienu kā desertu vai uzkodas. Jūs varat to iepakot un ņemt līdzi uz darbu vai dot bērnu uz skolu. Šādā noskaņojumā smirdoņa spēlē brīnišķīgu un sulīgu uzkodu, kā agrāk mājās gatavotu, un tāpēc nekaitē veselībai. Viss garšīgi!

7. recepte: mājās gatavoti eklēri ar šokolādes krēmu

• Verškova eļļa - 125 gr .;
• borosno - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sils - 1,4 tējk;
• vistas olas - 4 gab .;
• vanilīns - 1 gr .;
• piens - 1 ēdamkarote;
• olu dzeltenumi - 2 gab .;
• vaniļas zukors - 1 tējkarote;
• kakao pulveris - 1 des.
• tsukor-pisok - 0,5 ēd.k.

Pakausī sagatavo olu krēmu. Aje youmu vajadzēs atdzist stundu, kamēr gatavojas ekleri. Kam mums vajadzīgs šāds produktu komplekts.

Precīzi ūdens krēmveida zhovtok vіd vāvere.

Baltumus nevajag, bet zhovtkiem pievienojam cukoru, miltus, vaniļas cukini, un viss ir kārtīgi samaisīts.

Jums nav nepieciešams to pārspēt, vienkārši sajauciet to ļoti labi. Nākamajā solī uzvāra pienu un pievieno kakao pulveri.

Pēc tam, kad kakao ceļas un piens vārās, mēs atdarinām un ļaujam pienam nedaudz atdzesēt, trīs hvilin. Potim dodaemo masu zhovtkom, tsukr un boroshnoy un likts uz plīts.

Uz mazas uguns, nepārtraukti maisot masu, vāram 5 spalviņas, līdz masa sabiezē.

Pēc tam jaku masa trohi okholone, pievieno 50 gr. vershkovy eļļa | eļļa | un sakuļ krējumu.

Pabeidzām ar krējumu, atstājām to pie pārējā un ķērāmies pie olu krēma mīklas gatavošanas eklēriem.

Kam mums vajag

125 g sviesta | eļļa |, 1 pudele borosna un ūdens, 4 olas, vanilīns vai vaniļas zukors un ¼ tējk. sāls.

Rіzhemo uz shmatochki topi eļļas, pievieno pudeli ūdens un likts uz plīts, ielejot olіyu.

Pievienojam spēku un, ja masa uzvārās, zem katliņa iestrādājam minimālo uguni.

Dodamo vanilin un pakāpeniski sippaemo borosno intensīvi maisot masu, kas ir bieza, ar koka lāpstiņu.

Znimaєmo z vnuyu un daєmo kіlka kіlka khvilin tests holonut. Pa vienai, nepārtraucot enerģisku maisīšanu, iecilāsim olas.

Nu viena ola ar mīklu saplīsa, dauzām pa kāju. Tisto var būt elastīgs, spīdīgs. Piemēram, maza izmēra olas var sakult vēl vienā olā.

Mēs pārklājam lapu ar cepampapīru un izklājam mīklu ar tējkaroti. Rozmarīns apgulies kārtībā, yakі ekleri tu esi gatavs. Man patīk mazi, tāpēc mīklu lieku ar rozmarīnu un matainajiem zirnīšiem.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180*C un deko liekam cepeškrāsnī.

20 hvilin vipkaєmo mūsu eklēri. Neatveriet cepeškrāsni, kamēr nedarbojas ierēdņa doki, nav viegli pamosties.

Pēc 20 hviliniem krāsnīs uguns ir mazāka un ekleri dzer, līdz smirdums kļūst zeltainā krāsā. Apmēram 15 spalviņas.

Ja mūsu peļņas ruļļi atdziest, mēs izdarīsim nelielu iegriezumu maisa sānos un pildīsim pildījumu ar krēmu.

Šādam smērējam tā ir aptuveni tējkarote krējuma.

No augšas pārlejam eklērus ar tsukrovy pulveri, uzvāram sāļo tēju un baudām ar konditorejas izstrādājumiem.

8. recepte: šokolādes eklēri mājās

Ja jums patīk profiteroles, eklēri ar kādu krēmu, tad ob'yazkovo ieprieciniet sevi ar šokolādes eklēriem, kurus varat pagatavot savā virtuvē bez redzamiem zusili. Kā pildījums šādam desertam, pidide ir brīnišķīgs olu krēms - to ir viegli pagatavot, pievienojot cieti un pievienojot olu krēma pudiņu. Lielākais eklēru gatavošanas noslēpums ir ļaut tiem pēc uzvārīšanās cepeškrāsnī atdzist, pretējā gadījumā smirdoņa vienkārši nobirs!

Lasoschi gatavojas saaukstēšanās ārstēšanai: burtiski 40 hvilinos varēsiet uzreiz pasniegt jogo uz galda ar karstajiem dzērieniem. Īpaši tālu desertos ir tie, kuriem nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas, un paši eklēri iziet ārā, lai pabeigtu bagat, tā ka esmu pazaudējis sietu!

Pārbaudei:

• 70 g kviešu boroša
• 10 g kakao pulvera
• 150 ml piena
• 60 g sviesta
• 2 šķipsniņas sāls
• 1 st. l. tsukru
• 2 vistas olas.

Krēms:

• 1 Žovtoks
• 200 ml piena
• 2 ēd.k. l. ciete
• 5 st. l. cukrovy čīkstēt
• 20 g sviesta | eļļa |.

Lai pagatavotu mīklu traukā ar nepiedegošu dibenu, ielej pienu un pievieno jaunu sviesta gabalu | eļļa |, stipra | sāls | un skābs pisok. Liksim katlu uz plīts un liekam praktiski uzvārīties - tas mums ir vajadzīgs, lai garšvielas nonāk sirdī un eļļa uzkarsējas.

Kamēr valsts sasilst, mazā traukā sajaucam kakao pulveri un kviešus.

Ir zināms, ka ir uguns, un es tajā iemalku daudz kakao un uzreiz ar lāpstiņu maisīšu.

Šajā rangā mums ir viide šokolādes brūvējums.

Tiklīdz mīklā ienesam visas sausās sastāvdaļas, liekam to bļodā vai salātu bļodā. Vіb'єmo jaunā olā un nosacīti sajauc ar dakšiņu pavelkot 1-2 šķipsnas. Ievietojiet vēl vienu olu (atcerieties, ka olas jāliek pa vienai, lai smaka neizdegtu).

Pārvietojiet to konditorejas maisiņā vai šļircē.

Pārsmērējam cepampapīru ar eļļu un acīmredzot vēlākas mīklas daļas uz jaunā, cenšoties aizpildīt lielo atstarpi starp tām, tāpēc eklēri vipikanny laikā ievērojami palielinās. Pom_stimo deco ar sagatavēm cepeškrāsns šahtā 180 grādos 20-25 minūtes.

Tā kā virtuvē smaržo pēc baltvīna, un pie rozmarīniem aug eklēri, tad cepeškrāsns vaļā, bet durvis netiek vaļā vēl 10 spalvām. Mēs tikai spoži svīdīsim ekleri, pretējā gadījumā smirdēšana aukstajā vējā vienkārši nokritīs.

Pie dzias miglas auksts piens ir auksts, 1 vista zhovtok, zukor un be-like ciete, kukurza vai kartupeļi. Salīdzinoši razmіschuєmo.

Liksim traukā ar nepiedegošu dibenu un, maisot ar vīna glāzi, uzvāra.

Kā krēms tikai biezāks, varam atcerēties uguni un masā ierīvēt eļļu. Atdzesē krēmu aukstumā.

Nogriežam uz sāniem ādas eklēru un ieliekam jaunā atvēsinošā krēmā.

Liekam uz trauka vai doškas, apkaisām ar zukrovy pulveri un pasniedzam pie galda ar dzērienu.

9. recepte: krēms eklēriem mājas prātam (pokrokovo)

• 1 ola
• 1-3 art. borosna karotes,
• 1 pudele tsukru
• 0,6 pudeles piena,
• 250 gr. augšējā eļļa.

Ola ir salīdzinoši miёmo, salauzta.

Dodaemo jaunā tsukor.

Ar mikseri sablenderē līdz baltumam.

Masu pievienojam pienu un 1-3 ēd.k. karotes boroša, iemaisa priekšā nelielā piena daudzumā, līdz veidojas krūtiņas.

Summu liek uz uguns, uzvāra un vāra uz neliela uguns loka, 5, nepārtraukti maisot. Masu atdzesē.

Verškova eļļa | eļļa | narizaemo uz maziem shmatochki.

Sumish sumish ievada nelielās porcijās, visu nakti saputo ar mikseri. Ja masa kļūst viendabīga, pievienojiet tai aromātisko esenci un vaniļas zukoru.

Krēms gatavs, tagad pa labi aiz eklēriem. Jāatceras tie, ka olu krēms, tāpat kā jebkurš cits eļļains, ir lielisks līdzeklis baktēriju pavairošanai. Tāpēc ir nepieciešams krēmu iestrādāt tieši pirms implantācijas un mazāk glābt no aukstās vietas. Ale ekleri ir tik garšīgs produkts, ka man liekas, ka pārāk agri pamosties vienkārši neļaus.

10. recepte: mājās gatavota mīkla eklēriem un profiteroliem

• Ūdens - 125 ml
• Piens (tauku saturs 3,5% vai 3,7%) - 125 ml
• Spēks (nevis povna) - 1 tējk.
• Zukor (nepovna) - 1 g
• Oliya Vershkove - 110 g
• Borosno kvieši / Borosno - 140 g
• Vistas olas - 5 gab

Pie katliņa sajaucam pienu, ūdeni, stiprumu un cukoru (bazhan ar līdzīgu dibenu. Man ir zepterian kastrolis, tāpēc var bez problēmām sakult ar mikseri), pielej olīveļļu, uzvāra.

Tiklīdz ūdens uzvārās, visu pievienojam kuilim (labāk jau iepriekš pajautā, lai tad ir skābs, un vīns vairāk piedzēries). Labi saputo, lai mīkla kļūtu mīksta.

Sakuļ vēl 2-3 spalviņas, līdz neizceļas no pannas sieniņām. Viss ir droši, pannas doki stāv uz plīts. Mēs veidojam lielisku maisu.

Noņemiet katlu no uguns un pārnesiet to dziļajā bļodā. Man fotoattēlā ir bļoda, izskatās, ka tas ir kā kastrolis (TAS IR ĻOTI SVARĪGS BRĪDIS, tāpēc pa vienai jāpievieno olas, lai mīkla būtu vienmērīga un viegla). Es sāku pievienot olas pa vienai, putojot punktus, nejauc olas ar mīklu.
Gatavs izskatīties šādi, proti, konsistence ir bieza, tāda, ka no vīna nepil, bet gan birst.
Pēc tam jūs varat iedarbināt konditorejas šļirci un bez aizķeršanās virzīties uz augšu.

Šefpavāra PORĀDAS SKATĪJUMS: “Sagatavotos produktus vislabāk sasaldēt. Veido vai nu eklērus (apmēram 8-9 cm mežģīnes) vai profiteroļus (4-5 cm), liek uz pergamenta uz 2-3 cm plata, viena veida viena un liek saldētavā.

Es izklausos šādi un zvēru, ka, kā likums, es zvēru to krēmu vakarā, un es iemalkoju nākamajā dienā. Darbā ir tik parocīgi, ka pirms pasniegšanas eklērs jāiedarbina bez starpniekiem, citādi smirdēs. Un nesāciet mīņāties ar mīklas gatavošanu (nepadariet to vienkāršu). Es, zvichayno, vytyagyu tіsto khvilin par 20 līdz vypіchki un es vienkārši iepildu ledusskapī.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem (tiem, kam ir gāze - 4), ieliekam sagataves (it kā būtu cepeškrāsnī - ar konditorejas šļirci jāveido uz loksnes, kas izklāta ar pergamentu).

Pavārs gatavo sipati ekleri vai profiteroļu dēļ lakricas pildījumam ar sasmalcinātām mandelēm un cukr. Es ne vienmēr strādāju, bet ir garšīgi iet ārā.

Liekam cepeškrāsnī un vipkaєmo 7-8 spalviņas (kleri vainīgi obyasі un ceļas, bet pēc krāsas pārliek ar tādiem pašiem). Tad atveram durvis un turpinām iemalkot whilin 15 līdz zeltainai krāsai. Pēc tam ieslēdzu cepeškrāsni (man ir elektriskā) un atstāju tur gatavoties.

Mēs propagandējam priekšnesumu pirms tējas, un mēs mīlam eklēru bērnus ar olu krēmu. Mājas konditorejas izstrādājumu pagatavošanai tā ir absolūti klasiska un laikietilpīga olu olu mīklas un standarta krēma recepte, un glazūru dažādībai var pagatavot divos variantos - tumšo (uz kakao bāzes) un balto (ar lakricas pulveri) .

Vislabākā garša, zinot mūs no bērnības, ēst pie galda lasunіv razny vіku. Otzhe, gladiёmo viesi un mājsaimniecības ar saldu pārsteigumu! Mājas apetīti rosinošu eklēru gatavošana - recepte ar Pokrokovas fotoattēlu mums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• vershkov sviests - 100 g;
• borosno - 150 g;
• dzeramais ūdens - 250 ml;
• sіl - triska;
• vidēja izmēra olas - 4 gab.

Krēmam:

• piens - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• zukors - 180 g;
• vershkov sviests - 200 g;
• borosno - 3 ēdamk. karotes;
• vaniļas tsukor - 1 tējkarote.

Vieglai glazūrai:

• tsukrova pulveris - 180 g;
• Verškova eļļa - 10 g;
• piens - 2 tējkarotes.

Tumšai glazūrai:

• kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes;
• vershkov sviests - 50 g;
• piens - 2 ēd.k. karotes;
• zucrova pulveris - 4 ēd.k. karotes.

1. Mīklas gatavošanas procesu sākam no mīklas. Olії batoniņš tiek izstāstīts ar maziem pietiekama izmēra gabaliņiem, piepildītiem ar dzeramo ūdeni un uzmetot sāli. Pomіshchaemo tsyu sumish par nāves uguni.
   
2. Tiklīdz eļļa tiek atklāta no jauna, un dzimtene tikai agri vārās, pamanām plīts kapacitāti un neganti noraudam visu ķerras normu, ko lūdzam (palīdziet, lūdzu ātrāk). Nekavējoties samaisiet ar koka lāpstiņu, līdz tiek noņemta viendabīga šķēluma masa. Pratsyuemo dozhe shvidko! Borosno obov'yazkovo karstajā dzimtenē var atšķirties - tā ir olu krēma mīklas galvenā iezīme!
   
3. Saņemot lielu masu, pannu uzgriežam uz plīts. Prodovzhuєmo vіmishuvati 1-2 hvilin ar minimālu uguni (ir viegli iziet no katla dibena un sāniem). Pārnesiet masu tīrā bļodā un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
   
4. Pie brūvēšanas ir grūti, kas notika, mēs to iebraucam pa vienam siri olas, cītīgi vimishyuchi sumish. Lai izrāda cieņu, ka gatavās mīklas konsistence ir bagāta ar to, kāpēc tā ir novecojusi olu veidā, un arī ar boroša kvalitāti, kas ir uzvaroša, tāpēc esiet cieņā - tas ir iespējams, vajag 1-2 gabaliņos vairāk vai mazāk, bet tas ir norādīts šajā receptē.
   
5. Rezultātā brūvējums ir eklēriem biezs, bet var būt gluds, viskozs un pasaulē reti sastopams. Ja tā, tad formu var labi apgriezt, ja kulinārijas iepakojuma palīdzībai veidosim testu. Tieši pareizā konsistence pakāpeniski saskaņota ar biezu, svarīgu karotes līniju.
   
6. Atgādina mūs ar mūsu mīklu, kulinārijas iepakojumu un karājas uz pergamenta pārklātas lapas ar dowgast sagatavēm, kuru garums ir 6-8 cm.
   
7. Vipkaєmo ekleri 15-20 hvilin, paaugstinot temperatūru līdz 220 grādiem. Visu stundu tіstechka zbіlshatsya pie rosemіrі un pіdrum'yanyatsya. Mainam sildīšanu līdz 160 grādiem un pārbaudām whilin 10, lai eklēri pa vidu "izžūst".
   
   
8. Paralēli gatavojam krēmu. Tīros un sausos traukos tas ir aptuveni puse no parastā cukru. Sitīsim orģijas olas.
   
9. Viegli zbivaemo sumish ar vīnu līdz viendabīgumam un vieglu celmu izskatam.
   
10. Pienu lej katliņā, pievieno vaniļas cukoru un lieko zukrovy pisku, uzvāra. Apmēram trešdaļu karstās piena masas lej sakultās olās. Enerģiski samaisām, pēc tam atkal pārlejam pie katliņa ar pienu un uzgriežam uz plīts.
    
11. Pomіshuyuchi, vitrimuєmo uz vājas uguns mayzhe līdz vārīšanās temperatūrai (līdz sabiezē). Pēc olu krēma krējuma atdzesēšanas līdz siltam stāvoklim pievienojiet mīkstinātu sviestu, saputojiet ar mikseri / vīnu līdz gludai un viendabīgai masai.
    
12. Uz eklēriem glīti robimo bichnі nadrizi. Par tējkarotes palīdzību dāsni piepildām mīklu ar olu krēmu (pirms eklēru pildīšanas pamēģini krēmu ledusskapī).
    
    
13. Pēdējais solis ir sagatavoties glazūru pārbaudei. Mēs redzam divas lietas - tas ir tumšs un balts. Sāksim no pirmā. Šim nolūkam nelielā katliņā kakao pulveris, lakricas pulveris un olīvu piens. Mēs tiekam uzlikti uz pilnas uguns un nepārtraukti maināmi, padarot masu viendabīgu. Glazūras konsistence var padarīt šokolādi kūstošu. It kā sumišs būtu pārdabiski biezs, pievienojam pienu. Yakshto pār kaut ko retu - tsukrovu pulveri.
    
14. Baltajai glazūrai olīvu sajaucam ar pienu. Palīdziet mums apkopot ugunsgrēku. Tiklīdz eļļa sadalās, mēs ieviešam lakricas pulveri un samaisām, līdz tas iegūst viendabīgu krēmveida tekstūru. It kā masa bija par biezu, it kā dziļā glazūrā ar tumšo glazūru - pievienojam pienu. Acīmredzot sabiezēšanai izmantojam lielāku tsukrovo ї pulvera porciju.
    
15. Daļa eklēru klāta ar tumšu glazūru, ribiņas – ar baltu. Pirms pasniegšanas mīklu atdzesē ledusskapī.
    

Pašdarināti eklēri ar olu krēmu un apakšējo glazūru ir gatavi! Laba tēja!

Ja radi pirms tējas vēlas kādu pikantu, es cepu, manuprāt, visvienkāršāko, ābolu šarlote vai eklerijs. Schopravda, éclair, tāpat kā franču vārds "bliskavka" - tse tinumu caurules. Cepu vairāk profiteroļus, mazas apaļas maizītes ar krēma pildījumu. Reizēm vipičkas formai nav nozīmes. Vai vēlaties cept dovgі, vai vēlaties, tāpat kā es, apaļas. Pirms runas, manuprāt, profitrolls pie "vigoda, melancholy chi pributok" tulkojuma. Kāpēc ne desertu pirms jaunā galda?

Receptes eklēru pagatavošanai internetā. Un visi raksta, ka smaku sagatavo vēl vieglāk. Mēs to tā nesaucam. Smirdēji gatavojas gudri smirdēt, ale dzied zusilla, arī fiziskas, ziņot.

Ale nemelo! Ja tomēr pamēģini pagatavot eklērus vai profiterolus pēc manas receptes un ja tev ir viss, tad veiksme radu un draugu lokā tev ir garantēta!

Divus gadus pirms gatavošanas jums būs jāvāra olas un sviests no ledusskapja. Olas ir istabas temperatūras dēļ, un sviests ir mīksts.

Krēms krēms eklēriem

• olas - 4 gab .;
• tsukor - 1,5 pudeles;
• borosno - 3 ēdamk. karotes no karsta ūdens;
• piens - pivlitra;
• Verškova eļļa - 200 gr .;
• vanilīns.

Sakuļ olas z|іz| tsukrom i pievienot | pievienot | milti|boroshno|. Šeit jūs varat paātrināt ar mikseri. Bet, ja man nav mazliet jāgaida uz šo procedūru, tad es sakņojos ar veco labo vīnu avota skatījumā.

Uzvāriet pienu un ar plānu glāzi lēnām ielejiet to olās, nebeidzot pārsteigt. Viss piens ar tsomu vilivati ​​nenāks. Šī manipulācija ir nepieciešama, lai uzsildītu olu summu līdz tādai temperatūrai, lai tā neizdegtu karstā pienā. Var, acīmredzot, olas ar cukru tikai tik uzmanīgi ieliet pienā uz plīts, un tad pat bazhano, lai var palīdzēt, citādi objekta efektivitāte ir lieliska.

Liek olu un piena summu uz pilnas uguns un bez pārtraukuma turpina maisīt, uzvāra. Sumišs biežāk "grūst". Vaughn ir daudz zagushee, un tas būs svarīgi, lai sīpoli iznāktu no tā. Ieslēdziet gāzi, nepārtrauciet maisīšanu. Sumišs ir jānopelna bez pārtraukuma, pretējā gadījumā jūs uzreiz izdegsit.

Ļaujiet sagatavēm nedaudz atdzist un pievienojiet vanilīnu un augsnes virskārtu. Jogo ir labāk sagriezt ar maziem gabaliņiem. Šeit es neiesaku vikoristovuvaty mikseri, lai krēms varētu kļūt reti, bet tas nav nepieciešams.

Iepazīstinām ar krēmu ubik. Paņemsim vīnu. Samaisiet to ar karoti, lai nesabojātu.

Recepte olu krēma mīklas pagatavošanai eklēriem

• ūdens - 250 ml - apmēram 1,5 slīpētas pudeles;
• Verškova eļļa - 100 gr .;
• sіl - uz tējkarotes gala;
• boroshno - otrā stikla pudele (180 gr.);
• vistas olas - 4 gab.

Nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tur eļļu, kas ir spēks, nezinot uguni.

Labāk jautāt šādā traukā, lai to būtu viegli pārlikt katliņā ar ūdeni. Ja eļļa pilna ar ziediem, robimo pusprāts ir vismazāk, sākam ar karoti liet ūdeni un viss karājas kā puķe. Shvidko peremіshuєmo, rozminayuchi tіsto dens no karotes. Vimikaєmo gāze. Un joprojām ir mierīgāk uzvarēt līdz tai pašai samitai.

Tagad to var viegli aizsniegt, lai olas nedeg debesīs. Kamēr ir auksts, var sākt ar krējumu. Als par jauno troču zemāk.

Kad tas ir atdzisis līdz nepieciešamo temperatūru, tagad ir vissvarīgākais brīdis mūsu sagatavošanā. Pie mīklas iecilā pa vienai olai. Pa vienam, nesteidzieties uzvarēt visu uzreiz! Olu labāk sagriezt priekšā ar vīna glāzi, lai to būtu vieglāk “iegrūst” mīklā.

Vilivayamo iesit olu mīklas vidū un uz rokas aizmugures ar karotes nibi iespiež olu mīklas izstrādājumā. І zavaєmo, zavazhaemo uz pilnu poglenannya. Tāpēc mēs strādājam ar mums ar citām olām. Diezgan var būt līdzīgi un mirdzoši.

Ale, izpildi testu. Tiklīdz dzer, tas kļūst reti, nedēj vairāk olas. Tisto var buti dosit schіlnim un vērpjot. Te ir daudz ko nogulties kā boroshna tā ola.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem. Vistilaemo lapu papīrs vipіchki. Jums nav nepieciešams eļļot. Ja vēlies pagatavot dubultkūku, pasteidzies ar konditorejas lāci vai veido mīklu ar divām ēdamkarotēm. Man tas nepatīk, jo lācim ir pārāk daudz mīklas. Un ar karotēm - uz ilgu laiku.

Tāpēc es taisu mazas apaļas maizītes - profiteroles. Ale ir tā pati būtība un garša. Ar ēdamkaroti ņemam porciju tіsta i, papildus palīdzot ar smailu pirkstu brīvu roku, ielieciet to uz lapas uz maza vidstаnі vienu vіd vienu. Man ir 16 ķeksīši. Zvaniet, lai izietu + - 2 gab.

Cepeškrāsnī ieliekam loksni vidū, 40 ir vēss. Ale dūriens, tie nepiedega. Gatavi vainas eklēri, beti viegli ruddy ar zvēru un tukši pa vidu. Vai tu esi gatavs? Stāvēsim pie vimknenіy gariem 15 hvilin.

Viss ir gatavs un atdzesēts. Ir pienācis laiks piepildīt mūsu eklērus ar olu krēmu. Ja jums ir kulinārijas šļirce, varat to paātrināt, vienkārši mīklā izveidojot caurumu un pa vidu ieraugot krēmu. Es vienalga strādāju. Es nogriezu eklēru ne līdz galam un vienkārši ar tējkaroti uzklāju krēmu. Gabali lieliski turas kopā. Pārpalikumus savāc ar karoti.

Ļaujiet mācīt ievilkties, lai krēms iesūcas plānā kārtā un kļūst mīksts.

Šādus profiteroļus var sākt pildīt ne tikai ar lakricas pildījumu, bet ar dažādām pastētēm, putām. kaviārs pārāk plāns.

Biezpiens pie mums ir vēl populārāks kopš Radiānas stundām un mums vienmēr ir saistīts ar ekleru vārdiem. Ale krіm eklerіv, vіn vikoristovuєtsya kā krēms pie dažādām kūkām, desertiem. Pamatojoties uz jogu, jūs varat pagatavot daudz citu krēmu prosharka kūkām.

Bet kāds ir pamats? Un šī ir klasiska vai, varētu teikt, pamatrecepte, kurai var būt savs specifisks sastāvdaļu komplekts. Pat biežāk jūs varat uzzināt par olu krēma receptēm, taču jums nav jāievēro šis olu krēms. Saprotams, deyakі hospodarki vai gribas saudzēt uz sastāvdaļām, vai tas ir pilnīgi viens un tas pats, kāds krēms viņiem būs kūkā.

Klasiskā eklēra olu krēma recepte vienmēr tiek noraidīta tikai ar vistas gaļu, un sastāvdaļu proporcija ir vienkārša: uz ādas ņem 100 ml piena 1 zhovtok, 10 g zukru, 10 g tsukrovy pulvera un 10 g borosna. Gribu respektēt to, ka jaunajam uzvarētājam ir vislielākās nepatikšanas. Ja iet par cieti, tad tas būs konditorejas krēms. Vienu ierakstu var izdarīt, aizstājot tsukrovu pulveri ar tikai tsukr. Otz, paņemiet nepieciešamos produktus sarakstam.

Vsipayemo tsukor katliņā, sava veida brūvētā krējuma veidā.

Tajā ielejam pienu.

Liekam daļu vaniļas pāksts vai tējkaroti vaniļas ekstrakta. Uz ceturtdaļu piena es vikorēju trešdaļu pāksts. Pēc tam uzliekam pannu uz uguns un uzkarsējam cukru līdz vārīšanās temperatūrai, samaisām līdz vārīšanās vālītei.

Vsipayemo bļodā borosno ka tsukrovu pulveris.

Dodaemo viņiem pirms laika vārītas vistas zhovtki.

Relatīvi samaisiet, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.

Tagad ielejam daļu no uzkarsētā piena cjiu sumish, maisot ar vīna glāzi. Pirms cim izņem no piena vaniļas pāksti.

Es uzreiz pavicināju sumishu atpakaļ pie pannas.

Liek katliņu uz uguns un, pamazām satriecot vīnu, gatavojam krējumu, līdz tas sabiezē. Shvidkіst zagusannya vai krējuma gatavošana novecojusi, atkarībā no tā, kāda veida uguni jūs gatavojat, uz mazas vai lielas uguns. Uz mazas uguns ir patīkamāks process, šim uguns ir vismaz vidējais, smīkņā, tas ir svarīgi visu stundu, tāpēc esam vienreizēji apmierināti ar krūtiņu pie krēma, ka krēms ir pagatavots daudz zviedru. Uz gatavošanas vālītes būs reta piena summa, bet mēs to cienām, nevilcinieties.

Krēms ir biezāks vairāk blīvs nekā biezs, burtiski izstiepjot 2 spalviņas. Vienlaikus nav atļauts vārīt krējumu. Pēc vārīšanas kastroli ņemam nost no uguns un paturam nekustīgu nākamo stundu, pat ja karstā kastroļa skaidiņas, gatavošanas process vēl turpinās un krējums var nebūt tāds kā cepšanas dienās. kastrolis.

Karsto krējumu uzreiz pārliekam citā traukā. Ja visu pareizi sajaucam, krēms būs tāds pats un bez krūtīm. Bet, ja krūtis joprojām ir nosēdušās, tad krēms atdziest un pēc tam noslaukiet to caur sietu.

Pēc tam, pārvietojot olu krēmu uz bļodiņu, mēs to nekavējoties saritinājām saskarē ar olu krēmu, lai, kad tas tika sasniegts, olu krēms nenosēdās uz olu krēma virsmas.

Gluži kā krēms, atdzisis, vikoristovuemo yogo atpazīstamībai - sākam ecleri, vai vienkārši pasniedzam kā desertu. Klasiskais olu krēms eklēriem ir gatavs.

Es bieži cepu eklērus un dažus saldēju saldētavā. Axis un laikapstākļi ir pienācis atkausēt un piepildīt ar olu krēmu.

Deserts gatavs tējai.

Eklēru olu krēms ir zemāks, viegls un neatvairāmi pikants. Ir lieliski pievienot vīnu neatkarīgi no tā, vai tas ir tіstechko. Recepte ir vienkārša, nevajadzēs pirkt dārgus produktus. Viss nepieciešamais bieži vien praktiski atrodas ādas ledusskapī.

Mūsu krējuma є kilka šķirnes. Tātad, ja vēlaties klasiskus makaronus, kā bildē, tad pēc jogas apguves varat pagatavot sev visvienkāršāko krēmu bez jebkādām piedevām klasiskā recepte. Ja vēlaties kaut ko neparastu, izmēģiniet zrobiti, piemēram, šokolādi vai karameli virsū. Par to, kā pareizi sagatavot jogu, lai ar tevi tiešām būtu garšīgi, pastāstīsim no gandarījuma, izrunājot labāko recepte.

Tse ir visvienkāršākā recepte, pēc kuras jūs varat viegli pagatavot garšīgas garšas, kas padarīs jūsu eklēru brūvējumus vienkārši pārsteidzošus. Lai nodarbotos ar jogu, sagatavojieties:

• puslitrs piena;
• 4 olas;
• 50 g boroša;
• 200 g cukru;
• 1 g vaniļas.

Tēvs, pienu lej no katliņa, liekam uz plīts. Uguns ir robimo mazajiem un vārīsim pienu. Vimikaєmo deglis un zalishaєmo piens, lai sasniegtu. Zhovtki ievieto bļodā, sajauc. Dodaemo borosno, tsukor un vanilin. Labi, viss sasists, bazhano ar mikseri.

Dali, ar košļājamās gumijas palīdzību, tagad tas jau ir iespējams ar glāzi, lēnām lejot viņiem siltu pienu. Tad atkal visu liekam uz uguns un ļaujam vārīties. Pēc principa, pie kā tas ir gatavs. Un, lai krēmu gatavotu biežāk, recepte jāvāra un jāvāra apmēram 5-10 spalvu, atkarībā no jūsu konsistences.

Karamele

Daudz bagātības, karameļu garšas un brīnišķīga struktūra, kā arī uzņemšanas krāsa. Bez šaubām, šāds pildījums padarīs jūsu mīklu neticami garšīgu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g vārīta iebiezinātā piena;
• 200 grami tauku saturs ne mazāks par 33%;
• Verškova eļļa | eļļa | 100 g;
• 3 ēdamkarotes boroša;
• 1 g vaniļas;
• 200 ml piena;
• 1 ēdamkarote cukru.

Katliņā lejam pienu, pievienojam zukoru un kuili, sajaucam ar vīnu, labi un intensīvi, lai krūtiņas nesavelkas. Liksim savu kastroli uz plīts, stoiski uzkurinām nelielu ugunskuru (svarīgi, lai nekas nepiedeg) un vāram, līdz valsts kļūst bieza. Tiklīdz zinājām savu krējumu no uguns, pievienojam vēl iebiezināto pienu, un es visu ar labu cieņu atjaunošu, līdz vīni kļūs viens un tas pats. Sasniegsim.

Tim uz stundu ņem collu un collu sviesta, kā es varu buti m'yakim (pirms liekot yogo no ledusskapja). Mēs tos ievietojām vienā єmnіst i ґruntovno zbivaemo. Acīmredzot ir vieglāk un efektīvāk strādāt ar mikseri. Saputotajai masai pievienojam savu jau trohisko krēmu. Dodaemo soli pa solim, pie kіlka nāk iekšā, neaizmirstot labo mix. Pēc tam karamele tiek svaigi pagatavota Viktorijai.

Šokolādes tāfelīte

Šī recepte kļūs par atsauci šokolādes cienītājiem. Ir spilgts iemīļotā bagatma iesala garša, kā arī ēstgribu krāsa, kā fotoattēlā. Lai sagatavotu jogu, sagatavojiet kājas:

• 150 g cukru;
• 2 olas;
• 100 g sviesta | eļļa |;
• 50 g karstās šokolādes;
• 250 ml piena;
• 1 ēdamkarote borosna;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 1 ēdamkarote kartupeļu cietes.

Tāpat kā priekšējos sagatavošanās darbus, mēs sākam ar pienu, piemēram, samīcīt katliņā, varbūt ir šokolāde, lamayuchi uz maziem gabaliņiem. Ieslēdz uguni un pārbaudi, vai piens ir vairāk uzvārījies un šokolāde saplīsusi. Viss tas pats, zvichayno, palīdziet. Svīdīsim uguni. Pat agrāk, kā šokolāde ir izkusis, piens nevārījās, nekas briesmīgs, ne obov'yazkova prātā.

Tims stundu, sita košļājamo gumiju un zukoru. Varto norāda, ka zhovki var atdzesēt. Vislabāko saputo ar mikseri, lai var laimēt garna pina. Pēc tam sakultajai masai un borosno jāpievieno ciete, pēc tam apņēmīgi apgriež ar vīna glāzi. Savu pienu ielējām masu, kas kļuva par šokolādi. Lemo lēnām, ar tievu strūklu, ar to - neaizmirstiet maisīt.

Liekam vēlreiz uz plīts. Robimo saucam par mazu uguni un mēģinām trakot uz jauna punkta, doki nekļūs tik biezi, kā gribētos. Tagad mums ir beigusies pārējā garoza - sviesta virsotnes, lai mēs varētu buti mīksta (izņemt jogu no ledusskapja atpakaļ), mēs to sakuļ un tad lēnām ieviešam jogu atvēsinošajā krēmā. Ja viss ir sadalīts pareizi, tad jums pašam ir tik ēstgribu vide, kā fotoattēlā.

Tāpat kā bachītu, gatavojot eklērus ar olu krēmiem, kā fotoattēlā, zupu ir vieglāk pabeigt, kā muižniecībai garnējuma recepte. Un tagad jūs zināt trīs brīnišķīgus veidus, kā pagatavot gardu sāļo uzkodu savam mīļajam mājās gatavotajam gardumam - eklēriem.

Video recepte olu krēma pagatavošanai eklēriem

• 700 ml piena
• 2-3 olas 180 g cukru
• 85 g borosna (3 ēdamk. girkoy)
• vanilīns vai vaniļas zukors
• 50-150 g sviesta