Makaroni jūras stilā: atsauces recepte! Makaronu ražošana: tehnoloģiskā karte oriģinālam un makaronu variācijas pēc flotes receptes tehnoloģiskās kartes

⁰

Makaroni jūras stilā, 1 kg

Tehnoloģiskā karte Nr.Makaroni jūras stilā, 1 kg(SR-recepte Nr. 154)

Vidavnitstvo m. Kijevas "ASK" 2005.g

GALUZZATOSUVANNYA

Palīdzi tehnika- tehnoloģiskā karte paplašināt tālāk jūras makaroni, vibrācija objekta, vietas nosaukumā.

VIMOGI DO SIROVINI

pārtikas sirovīna, pārtikas produkti kāda veida preparāti tiek izmantoti, lai padarītu vietniekus jūras makaroni, jāpateicas par oficiālo normatīvo un tehnisko dokumentu apstiprinājumu, apliecinošo dokumentu pamatu, kas apliecina kvalitātes drošību (integritātes sertifikāts, atbilstības deklarācija un citi pierādījumi).

Syrovina gatavošana tiek veikta atbilstoši prasībām līdz tehnoloģisko standartu kolekcijas ieteikumiem uzņēmumiem kopienas ēšana un tehnoloģiskie ieteikumi importētajam sieram.

RECEPTE

nosaukums	Syrovini vitrata uz porciju, g
nosaukums	Waga bruto, g	% ar aukstuma apstrādi	Vaga tīkls, g	% ar termisko apstrādi	Wihid, g
Makaroni virobi	290,0	0,00	290,0	269,00 pietūkums	780,0
Ūdens	1800,0	0,00	1800,0	100,00	0,0
Spēks	12,0	0,00	12,0	100,00	0,0
Maltās gaļas asorti, p/f	210,0	0,00	210,0	32,38	142,0
Tsibulya ripchasta notīrīta, p/f	100,0	0,00	100,0	50,00	50,0
Roslinne eļļa	40,0	0,00	40,0	30,00	28,0
Melnie pipari	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
Izņemšana					1000 g

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Pagatavojiet makaronus (makaronus, lokšīnu utt.) ar lielu daudzumu sālsūdens (uz 1 kg makaronu ņem 6 litrus ūdens, 50 g sāls). Pagatavojiet makaronus ar 20-25 spalvām, lokshina 18-20 spalvām. Gatavošanas procesā makaroni virobi uzbriest, uzsūcot ūdeni, pēc kura masa palielinās apmēram 2,5-3 reizes, šķirnē papuvē.

Zvarenі makaroni vіrobi uzliek drushlyak, nomazgā ar dillēm.

Pokey makaronu vārīšana, tīrīšana ripchasta cibulya sagriež kubiņos 5x5 mm. Shvidkіst likts uz plīts. Viņi rozіgіvayut, pārlej vairāk eļļas, uzliek cirsts cibulas un iesmērē, maisa, līdz cibula kļūst par gaišreģi.

Tad uz švidkas liekam malto gaļu asorti. Sajauc ar tsibuleju un maisot eļļo, līdz maltā gaļa ir brūna. Zem jogas smērēšanas stundas vajag ar lāpstiņu pārspēt, lai maltā gaļa būtu piepildīta ar rozsipchasti un vienmērīgi nosmērētu. Naprikintsі vārīšanai malto gaļu pēc garšas.

Zvarenі makaroni sajauc ar malto gaļu.

Gatavā produkta īpašības

Zvaigžņots izskats– vārīti līdz gatavi makaroni, kas sajaukti ar malto gaļu. Virobi iegūst formu.

Gusto- raksturīgi brūvētiem makaroniem, eļļotai maltajai gaļai, eļļotai cibulai bez trešās puses prizmakas.

Smarža- pritamanny zvarenykh pasta vorobіv, smērēta maltā gaļa, eļļoti tsibuli, bez svešas smakas.

Wimogi pirms reģistrācijas, ieviešanas un ietaupījumiem

Flotes makaroni gatavot no ēdienkartes. Teplolov_y obrobts_ p_ddaivat bez starpnieka redzētāja priekšā.

Visi, atsevišķi, čuļi par tādu zāli, piemēram, jūras makaroni. їх recepti nevar saukt par locīšanu. Tse duzhe ir garšīgs un sitno. І sagatavot tsyu zāli vienkārši un viegli, kā jūs zināt deakі osoblіnostі un vichity recepte prigotuvannya.

Daži cilvēki domā, ka jūrnieki bija vainīgi pie šādiem makaroniem stundas tālā ceļojuma laikā. І daļa patiesības tsomu є. Ir svarīgi, lai tie paši coki (kuģa pavāri) paredzēja un vispirms sāka uzvarēt šādu recepti.

Vіdomo, scho mazgāšana uz kuģa nav tā labākā (īpaši plaukstošās peldēšanas stundā). Vienkāršiem cilvēkiem, kuri nesauca uz ātro sitienu, var būt jūras slimība. Ir vēl viena īpatnība: ja uz mūsdienu kuģiem var būt saldēšanas iekārtas, uz veciem kuģiem tādu nebija. Un tas nozīmē, ka dažādu resursu lielo rezervju darbs bija vienkārši stulbs. Tātad, jūrnieki laiku pa laikam varētu noķert zivis, bet tas vienkārši nav iespējams. Šo produktu nedrīkst ēst ar ādas garnējumu. Un gaļas asi var ēst gan ar graudaugiem, gan ar makaroniem, gan ar dārzeņiem.

Kā glābt gaļu? Uz kuģiem viņi aplaupīja lielas mucas, pildot mīkstumu uz shmatochki un čaukstot ar lielu daudzumu sāls. Šādu zāli sauca par sālītu liellopu gaļu. Pati Qiu sālīto liellopu gaļu izmantoja jūrnieki. І ass vienu reizi, viens pavārs, sācis gatavot makaronus un domā par tiem, par kuriem var samaksāt, lai tik pikanti un sāļi. Es aizmigu, domājot par gaļas sālīšanu mucā. Vіn smeared yogo un zmіshav іz vārīti makaroni. Un, lai iznīcinātu pārpasaulīgā sāļuma sīkumus, tika pievienots liels daudzums garšvielu. Tātad і vinik šādu recepti.

Kopš šīs stundas ēdienu sāka bieži gatavot uz kuģiem. Smakas ļāva mums sēdēt. Un jūrnieki necīnījās par tiem, kas kādam dabūja vairāk gaļas (pat ja viss bija sadalīts vienādi). Šodien tik vienkārša recepte ryatuє gospodarok, jo tas ir nepieciešams, lai pagatavotu pikantu, ka zviedri. Pasniedz tālumā un restorānos.

Pirmā sastāvdaļa ir ze makaroni. Vіdvaryuvati їх vmіє mayzhe kozhen, te nav nekā salokāma. Bet tas ir svarīgi, lai smaka nevārās un neplīst, pretējā gadījumā zāle netiks izrotāta. Visbiežāk victorijas pagatavošanai makaronus izmanto pie kanāliņiem, bet var ņemt arī citus: vermicelli, ribiņas vai klaipu. Vіd tsgogo pikantas garšas necieš, tad var eksperimentēt ar ar tveicīgu skatienu. Vāra makaronus sālsūdenī.

Tse mozhe buti m'yakot vai maltā gaļa. Dziedošajai šķirnei tad uzvaras guva jaloviči un cūkgaļa;

Gaļu smērē uz olīvām ar cibulām un burkāniem. Varat eksperimentēt un pievienot citus dārzeņus (tomāti bieži vien ir aizstājēji). Ja nav maltas gaļas vai gaļas, tad tas ir vesels liemenis.

klasiska recepte uzvarošo garšvielu nodošana; Apkārt klīst dažādas variācijas un jauninājumi. Tātad, jūs varat pievienot baziliku, krīta piparus, oregano. Liek vairāk zaļumu, lai makaroni ir jūrnieciski smaržīgi. Pievienojiet pulksteņmeistaru vai zaļo cibulu.

Pēdējais gatavošanas posms ir makaronu ēšana ar gaļu. Robīti tajā brīdī vajag, ja jau viss ir gatavs. Makaronus pievieno pannā ar malto gaļu, pēc tam visu labi samaisa un uzsilda uz uguns.

300 g maltas jalovichinas vai cūkgaļas

300 g makaronu,

1 cibuliņa,

1 burkāns,

1-2 ēdamkarotes rozmarīna olії (var vikorēt un vershkov),

sezonā, ka spēks baudu.

Pagatavojiet makaronus. Kam, uzliek katlu ar ūdeni uz uguns, pievieno | pievieno | sāli un pēc uzvārīšanās pievieno makaronus. Makaronus nepārtraukti maisa, lai neliptu smaka. Jāpatur prātā, ka garšvielas nav vārītas, pretējā gadījumā smaka pārvērtīsies putrā. Gatavus makaronus liek uz stampā, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un samaisa ar eļļu (neļauj pielipt līdz sajaukšanas brīdim ar gaļu).

Tagad turpiniet ar gaļu. Jogo var nospļaut trohi (tātad būs mīksts), tad var sasmērēt ar smalki sagrieztu cibuli un rīvētu burkānu, vai arī var būt kūpināts un viens smērēts. Beigās pievieno spēku un garšvielas, un tad atnes makaronus, visu labi samaisa. Vienlaicīgi izklājiet vēl 1-2 spalviņas un pēc tam noņemiet pannu no uguns. Labāk to pārklāt ar її krishkoy, lai makaroni būtu mērcēti ar mērci un trauks netiktu uzvilkts.

250 g maltās gaļas,

200 g makaronu,

2 tomāti,

1 cibuliņa,

krīta pipari, spēcīgi, ka zaļumi garšai.

Makaronus novāra sālītā ūdenī, liek uz stampāšanas, tad noskalo un pievieno nedaudz olīvu, visu samaisot. Tagad pārejiet pie mērces pagatavošanas. Notīriet cibulu un sagrieziet to ar plānām pivkiltēm. Tomātus liek uz pūkām okripā (vārīt nevajag!), Pēc tam nostiepj mizu un noņem. Sagrieziet tomātus kubiņos. Pārklājiet malto gaļu ar tsibuleju līdz zeltainai krāsai. Tad pievieno tomātus, apviļ ar vēl 7-10 khviliniem, pēc tam uzliek pannu ar vāku un liek visu ārā, līdz gatavs. Neaizmirstiet pievienot zaļumus kinci rubānam un paspilgtināt to. Tagad var sajaukt makaronus ar mērci, viegli visu uzreiz nosmērēt un pasniegt zāli.

1 vidējs rozmarīna baklažāns,

3 tomāti,

1 burkāns,

1 cibuliņa,

4 pulksteņmeistara krustnagliņas,

2 ķekari zaļā bazilika

1 šķipsniņa maltu melno piparu,

30-40 g sviesta,

spēks baudīšanai.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Šim nolūkam sagrieziet baklažānu kubiņos, sarīvējiet burkānu, notīriet cibulu un sagrieziet to ar pivkiltsy. Tomātu nomizo no mizas (nākamajam apkaisa ar smidzināšanu priekšā) un sagriež mazos gabaliņos. Pagatavojiet makaronus, noskalojiet un apkaisiet ar sviestu. Smalki sagrieziet bazilika zaļumus un sagrieziet pulksteņa mehānismu uz pulksteņa skrūves. Tagad pannā ar rozā olīvām sasmērē malto gaļu ar cibulu un burkāniem. Pēc 3-5 spalvām pievienojiet baklažānu un pēc 7 spalvām pievienojiet tomātus. Visus dārzeņus sautē līdz gatavībai, pievieno zaļumus, tējkaroti, piparus un stiprumu, un tad visu sajauc ar makaroniem.

200 g makaronu,

200 g maltās gaļas,

1 cibuliņa,

50-70 g cietas sīras,

3 ēdamkarotes olīveļļas,

zaļumi, spēks un garšvielas (viss pēc garšas).

Pagatavojiet makaronus, neaizmirstot tos noskalot ar aukstu ūdeni un apkaisīt ar eļļu, lai lipīgums pazūd. Kamēr makaroni vārās, pirms tiem var sākt strādāt ar mērci, taču nepārvāriet makaronus un periodiski samaisiet. Mērcei notīra un smalki sagriež cibulu un apviļ ar malto gaļu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Pievienojiet dažas garšvielas, spēcīgus zaļumus un pēc tam makaronus. Sieru sarīvē un liek pannā pēc makaroniem. Turpināt visu comm_shuvat, bakstīt | doki | siers nekusīs. Vimic uguns un barot zāli.

Sāliet ūdeni, līdz tajā tiek ielieti makaroni. Vienai ādai ir nepieciešamas aptuveni 1,5 tējkarotes sāls.

Makaronus jāvāra ar lielu ūdens daudzumu, pretējā gadījumā smirdēs.

Makaroni pēc vārīšanas nav vainīgi, bet gan pāri mīksti.

Sob gaļa (abo maltā gaļa) bija sulīga un mīksta, iesmērējiet yogo uz vālītes un pēc tam sadedziniet to ar nelielu ūdens daudzumu.

Vykorist savas iecienītākās garšvielas un garšvielas, lai piešķirtu oriģinālu garšu un ēstgribu aromātu.

Ja dodat priekšroku zema tauku satura gaļai (vai maltai gaļai), pievienojiet speķi vai taukus, kad obsmazhuvanni. Todi m'yaso nav zhorstky un sausa.

Spēku un garšvielas pievienojiet gatavošanas beigās, apmēram 3-5 minūtes pirms gatavības. Tad celma garša būs bagātīgāka.

Vai varat pievienot vairāk, ka makaroni ir tumši brūni — tas ir vieglāk pagatavots un vairāk garšīga zāle tāpēc ņemiet vērā jogu.

Makaroni ir pagatavoti jūrmaliski, zviedri un vienkārši, taču tie sanāk vēl pikantāki un sulīgāki. Brīnišķīga valsts ģimenes vakariņām! Tsja Strava jau mīl manu teto.

sastāvdaļas

Lai pagatavotu pikantus makaronus jūras stilā, jums ir nepieciešams:

400-500 g makaronu;
400-500 g maltās gaļas;
2 burkāni;
3 cibulīni;
pētersīļi - garšai;
spēcīgi, melnie krītošie pipari - garšai;
eļļa eļļošanai.

Gatavošanas soļi

Pie verdoša sālīta ūdens liek makaronus un vāra līdz gatavībai, uzlej uz drušļakas, nomazgā ar aukstu ūdeni un piepilda tā, lai glāzē būtu dzimtā zeme.

Dribno rіzhemo iztīrīja cibulu un burkānus.

Dziļā pannā ar grauzdētu olīvu pievienojam malto gaļu.

Smērē, nepārtraukti maisot malto gaļu, līdz kļūstu gaiša.

Pievienosim cibuli un eļļosim līdz cibulas maigumam.

Pievienojam burkānus un nepārtraukti maisot turpinam cept, līdz burkāns kļūst zeltainā krāsā.

Malto gaļu ar dārzeņiem, sāli, pipariem un pievieno makaronus.

Makaronus sajaucam ar malto gaļu un zem vāka ieziežam 5-7 spalviņas, ik pa laikam apmaisot.

Gatavoti makaroni jūras stilā, dekorēti ar zaļumiem un pasniegti karsti galdā. Tas ir vienkārši, tas ir tik garšīgi!

Sāļi!

Tas nav brīnišķīgi šādi izklausīties, bet gan uz to orientēties dīkstāves laiks Tāpat kā makaronu gatavošanā, jums ir jāizlasa gatavošanas instrukcija, citiem vārdiem sakot - tehnoloģiskā karte. Tse saistošs dokuments tiem, kas praktizē sfērā pārtikas rūpniecība, zokrema pie hipotēkām kopienas ēšana, či veikalu izveidošana, ko var izmantot vietējās virtuves pagatavošanai.

Kulinārijas mākslas tehnoloģiskā karte parāda ēdiena gatavošanai nepieciešamo produktu proporcijas, kā arī paša darba pēdējo soļu aprakstu.

Lai ievērotu pamatnormas, kā piemēru var ņemt tehnoloģisko karti, kas atrodas zemāk.

Sagatavošanas tehnoloģiskais process

Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noliek un vāra, līdz gatavs. Stundu vārīšanas var vārīt 4 līdz 20 hvilinos, papuvē daudzās porcijās, piemēram, makaronu bļodiņās. Gatavošanas procesā makaroni tiek palielināti apmēram 3 reizes, un, lai izvairītos no pielipšanas, tas nozīmē pastāvīgu maisīšanu. Pēc tam, kad tas bija vārīts, tos uzliek uz drušļa un apkaisa ar pusi no kausēta sviesta normas, apņēmīgi samaisot. Reshtu olії pievieno bez starpnieka pirms pasniegšanas.

Celma piestiprināšanas termiņš kļūst 2:00 tā sagatavošanas brīdī.

Ja hipotēkā pieņemts gatavot viena veida vai šķirnes makaronus, tad tehnoloģiskajā kartē uz makaronu darītavas norādīts vairāk precīza stunda varіnnya.

Pievienota prece – nomainīta zāle

Sākumā veiksim nelielas izmaiņas – iznāks jauns šedevrs. Šai īpatnībai ir svarīgi pievērst uzmanību, salokot ēdienkartes, paplašinot jaunas tehnoloģiskās kartes, skaidiņas ne tikai papildina (džentlmeņa pusei), bet arī materiālu grāmata- Vitrati (pārdevēja vai vikonavtsya pusē).

Zokrema, tehnoloģiskā karte makaronu ražošanai ar eļļu un makaronu ražošanu sastāvdaļu noliktavā - tas pats. Ale zalezhno vіd meti їх vikoristannya nadіlі vіdіznyatiyetsya process prigotuvannya.

Tātad, izmantojiet ļaunus un neiztukšojošus veidus. Vispirms vikoristovuyut tajā pašā laikā, ja makaroni tiek pagatavoti kā neatkarīgs garnīrs. Otrs zastosovuetsya, gatavojot makaronus makaroniem un kastroļiem.

Ar dārzeņiem vārītu makaronu tehnoloģiskā karte

Ja noliktavā pievienosiet dārzeņus, tie iznāks košāki, svaigāki un ar skaidru aromāta izpausmi.

Jaku pavārs

Ūsu dārzeņus, krējuma zirņus notīra, nomazgā un sagriež ar salmiņiem. Sautē uz sakarsētas pannas līdz zeltainai krāsai. Pēc tam pievienojiet tomātu biezeni un sautējiet to piecu spalvu garumā. Paralēli uzkarsē Zaļie zirnīši. Svaigiem gataviem makaroniem (makaronu pagatavošanas tehnoloģiskā karte ir parādīta iepriekš) pievieno sautētus dārzeņus, siltus zirņus un samaisa. Strava ir gatava kalpošanai.

Slid vrakhovuvati, scho be-yakі zmіni zmіni storavy slavnі buti iekļuva tehnoloģiskajās kartēs.

Flotes stila makaroni ar malto gaļu var būt robiti Dažādi ceļi. Es proponēju brētliņu vāku receptes kā pagatavot makaronus a la navy - pannā, lēnajā plītī, makaroni a la navy ar malto gaļu un tomātu pastu.

Makaroni jūras stilā mājās

Fleetveida makaroni ar malto gaļu uz pannas

Fleetveida makaronus ar malto gaļu pannā var pasniegt kā vienu no saviem vienkāršus veidus. Strava, lai iznāktu sulīgs, zemāks, zils. Nav iespējams izturēt šādas ēstgribas baudīšanas priekšā.

Navy makaronu recepte ar malto gaļu pannā

Strava: Galvenā Strava

Gatavošanas stunda: 30 hwilin

Zagalny stunda: 30 quilin

sastāvdaļas

200 g makaroni virobi makaroni vai spageti
150 g maltas gaļas
1 dators. tomāts
1 dators. burkāns
2 ēd.k. l. mērce
spēks

Kā pannā pagatavot makaronus a la navy ar malto gaļu

1. Spageti ieslīdēja sālsūdenī. Brūvēšanas process ir sauss, trīs šprotes spalvu, apmēram 5 - 7.

2. Sagatavo malto gaļu. Pats labākais, ja būsiet parocīgs sagatavošanās darbos. Lai iegūtu šī maiguma aromātu jaunajā varto, pievienojiet pulksteņmeistaram cibulu un pāris krustnagliņas.

3. Paņemiet pannu otrādi. Ielejiet olії trohi, ielieciet tur malto gaļu. Neliels pіdrum'yaniti.

4. Stiglia tomātu sagriež mazos gabaliņos.

5. Pievienojiet tomātu maltajai gaļai. Labs maisījums.

6. Gatavi spageti pannā. Tēvzemei uz viņiem nav jādusmojas. Pievieno rīvētu burkānu un mērci. Relatīvi sajauciet visus produktus. Nodzēst 5 khvilin uz povіlny uguns.

7. Makaroni a la navy ar malto gaļu ir gatavi.

Fleetveida makaroni ar malto gaļu multivarkā

Makaronu pagatavošanai a la navy Maltā gaļa multivarka būs vairāk kā upe. Vienu gadu sulas makaroni ar malto gaļu ir gatavi.

Navy makaronu recepte ar malto gaļu multivarkā

Strava: Galvenā Strava

Gatavošanas stunda: 1 stunda

Karstā stunda: 1 stunda

sastāvdaļas

400 g maltas gaļas cūkgaļa + jaloviča
300 g makaroni virobi
1 dators. burkāns
350 ml ūdens
150 ml tomātu pastas
20 g garšvielas
apstādījumi
spēks

Kā pagatavot makaronus a la navy ar malto gaļu multivarkā

1. Viss stavi varto gatavošanas process tiek veikts režīmā “Vipichka” tieši gadu. Tiksim tam pāri, iespējams, ka tas nav varto, ka multivarka bieži parūpēsies par mājas pēršanos, tā ka vologai to atņems. Līdz tam bļoda var būt ar nepiedegošu pārklājumu. Sagatavojiet malto gaļu trauka apakšā. Krūzīti vajag iesmērēt ar olīveļļu. Cep gaļu līdz zeltainai krāsai.

2. Potіm ielej ūdeni.

3. Liec sil|sāli|.

4. Visipati makaroni.

5. Sarīvē burkānus. Viklasti pie galantā masu. Laipni sajauciet sastāvdaļas.

7. Mīli garšvielas un zaļumus. Visu vēlreiz samaisa. Aizveriet vāku, turpiniet gatavot.

8. Sulīgi makaroni a la navy ar malto gaļu ir gatavi.

Flotes stila makaroni ar liemeni

Sagatavojiet makaronus a la navy ar liemeni. Vecajā stundā, virushayuchi garajā reisā, jūrnieki paņēma preci, sava veida vitrimuvu ietaupījumu ceļojumā. W gaļas produkti bula ir pieejama sālīta liellopa gaļa - gaļa sālīta gaļa, jaku zberigali mucās. Tieši no šīs stundas dzima uriznomanitnita jūras ēdienkartes tradīcija ar makaroniem un gaļu. Makaroni tiek gatavoti jūras stilā, gan ar vārītu gaļu, gan ar gaļas konserviem.