Класичний рецепт глінтвейну чарівна їжа. Сім простих рецептів зігріваючого глінтвейну. Як варити глінтвейн в домашніх умовах?

Дізнавшись як варити глінтвейн вдома і навчившись це робити, Ви зможете продемонструвати свою майстерність під час дружніх посиденьок або в сімейному колі. Ви так само зможете насолодитися ним і на самоті, зігріваючись холодного дня. Найприємнішим сюрпризом стане те, що рецепт приготування глінтвейну Ви самі можете коригувати - додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів, а може взагалі замінюючи одні спеції на інші. Таким чином Ви можете створити свій унікальний глінтвейн.

Крім усього іншого приготовлений напій - це еліксир з цілющими властивостями. Їм здавна користувалися в народної медицинидля відновлення сил, під час застуд, грипу, при кашлі та бронхіті. І не дарма. Глінтвейн містить, крім алкоголю, безліч мікроелементів, амінокислот і вітамінів, які не руйнуються, оскільки напій не кип'ятять.

З'ясувавши, що приготування глінтвейну вдома - заняття цікаве і вкрай корисне, варто приступити безпосередньо до його приготування, для чого нижче наводиться низка рецептів. Вибирайте та фантазуйте, а головне насолоджуйтесь як процесом приготування глінтвейну, так і отриманим результатом.

Для приготування глінтвейну необхідний посуд об'ємом не менше двох літрів - каструлька або будь-яка інша вогнетривка ємність, деревяна ложкадля розмішування та чашки або келихи для готового напою. Металеві предмети у приготуванні краще не використовувати.

Також прискіпливо слід поставитися і до вибору спецій для глінтвейну. Це можуть бути:

Цукор та мед, як підсолоджувачі. Але не варто захоплюватися - достатньо додати лише 3 столові ложки на літр вина.

Гвоздика та кориця. Надають особливого смаку класики. Причому корицю краще використовувати у паличках.

Бадьян та аніс – спеції Сходу – нададуть пряний смак та насичений колір.

Імбир корисний, якщо ви збираєтеся використовувати глінтвейн як ліки від застуди.

Чорний перець додасть напою гостроти та оригінальності смаку.

Лавровий лист варто застосовувати обережно - опустити в каструльку в самому кінці приготування і відразу вийняти - інакше може вийти щось на зразок супу.

Коріандр, шафран та мускатний горіх- нададуть оригінальності смаковим якостям, але їх варто використовувати зовсім потроху.

Барбарис – це легка кислинка, а трави, такі як м'ята чи чебрець – літні аромати лісу та луки.

Фрукти, сухофрукти, горіхи та ягоди додають до смаку. Вони змінюють напій загалом. При цьому, головне не зробити замість глінтвейну алкогольний компот.

Тепер, маючи всі необхідні знання, ми можемо перейти до практичної частини і приготувати глінтвейн, будучи вдома в родинному колі.

Глінтвейн у домашніх умовах

• 1 літр сухого чи напівсухого червоного вина
• 5 бутончиків сухої гвоздики
• 1,5 столові ложки цукру
• сік половини лимона;
• мускатний горіх, кориця – на кінчику ножа

Як готувати:

1. Вино влити в вогнетривку ємність, трохи підігріти і додати всі вказані в рецепті інгредієнти. Напій добре перемішати і прогріти до 50-70 градусів - поки шкіра руки терпить температуру.
2. Вимкнути плиту, а ємність із напоєм накрити. Витримати 15 хвилин, після чого можна насолоджуватися ароматним глінтвейном.

Рецепт глінтвейну з фруктами

Такий напій дуже порадує не тільки кухаря, а й гостей.

• 0, 75 літра сухого червоного вина
• 3 столові ложки цукру чи меду
• 1 середній апельсинчик
• чверть лимона
• 1 середнє яблучко
• 5 бутончиків сухої гвоздики
• по 4 горошини перців (запашного та чорного)
• по половині столової ложки кардамону та мускатного горіха
• кориця на кінчику ножа
• 1 склянка води (200 мл)

Як готувати:

1. Фрукти для глінтвейну вимити та нарізати. Воду довести до 50 градусів, після чого до неї всипати спеції. Помішуючи, підігріти воду до 70 градусів і максимально зменшивши вогонь, влити вино. Розмішавши, додати цукор, а ще краще – мед. Після цього в напій опустити часточки апельсина і потім хвилин 10 - зняти з вогню.
2. Настояти під кришкою близько 15 хвилин і розлити в оздоблені шматочками лимона та яблука келихи.

Рецепт глінтвейну по-німецьки

• 400 мл води
• по 100 мл коньяку та цукру
• по дрібці гвоздики та кориці
• 700 мл червоного вина
• 1 лимон

Як готувати:

1. Вино влити в ємність не менше 2х літрів, додати воду, корицю, цукор та гвоздику. Накрити ємність кришкою та поставити на вогонь. Нагріти до 70 градусів, зняти з вогню та дати настоятися 10 хвилин.
2. Процідити та додати коньяк. Після ретельного перемішування можна заповнити келихи. Лимон нарізати дуже тонко та отримані кружечки опустити в келихи.

Рецепт глінтвейну від застуди чи гаряче вино від застуди

Потрібно:

• 6 бутонів гвоздики
• 2 невеликі шматочки кореня імбиру
• 0,5 літра червоного столового вина
• 1 паличка кориці
• 2-3 столові ложки меду
• 1 лимон чи апельсин

Як готувати:

1. Налити 0,5 склянки води у вогнетривку ємність, довести до кипіння, додати гвоздику та імбир, проварити на мінімальному вогні 1-2 хвилини. Відвару дати настоятися близько 10 хвилин.
2. Потім до нього додати вино і поставити на невеликий вогонь. Температуру напою довести до 70 градусів, після чого додати мед, шматочки апельсина чи лимона. Для надання фортеці в гаряче вино можна додати ром або коньяк і розлити в келихи.

Гаряче вино - глінтвейн від застуди

Рецепт «зимового» глінтвейну

• 0,5 літра чаю
• 2 склянки (400 мл) червоного сухого вина
• по дрібці гвоздики та кориці

Як готувати:
Заварити міцний чай, додати|добавляти| в нього вино, гвоздику і корицю. Добре все змішати, підігріти під кришкою до 70 градусів. Ваш глінтвейн готовий до розливу в чашки.

Рецепт домашнього глінтвейну з горіхами

• 5 штук волоського горіха (можна замінити за бажанням)
• 1 апельсин та лимон
• 750 мл червоного сухого вина
• 3 столові ложки цукру або меду
• трохи імбиру

Як готувати:

1. Влити вино в каструльку та помістити на маленький вогонь. Розрізати фрукти навпіл, вичавити сік і додати його в каструлю. Всипати дрібно колоті волоські горіхи (без шкаралупи!) та цукор (мед).
2. Продовжуючи нагрівати суміш, довести до 70 градусів, після чого витримати глінтвейн під кришкою близько 10 хвилин, обережно розлити в келихи і зверху посипати імбиром.

Рецепт глінтвейну «Тюлень»

• 40 мл білого рому
• 500 мл білого сухого вина
• 1 столова ложка кишмишу (родзинок без кісточок)
• 1 столова ложка цукру
• невеликий шматочок цедри лимона
• щіпка меленої кориці

Як готувати:

Родзинки залити ромом і витримати до набухання. Змішати вино та цукор, додати корицю та цедру лимона, родзинки та нагріти до 70 градусів. Зняти з вогню та дати настоятися 5-10 хвилин, розлити у склянки.

Глінтвейн – напій, який готується на основі вина та вживається у теплому вигляді. Походить від слова німецького походження «Glühwein», що позначає палаюче вино. Напій був винайдений народом Німеччини, які проживають у північній частині. Глінтвейн швидко завоював популярність у всьому світі. Є багато рецептів приготування глінтвейну в домашніх умовах.

Це напій, який добре зігріває у зимові, холодні вечори. Щоб відчути смак цього вина, необов'язково відвідувати ресторан можна легко зробити напій вдома. Для приготування використовують червоне вино, не міцне. Підходить сухе, напівсолодке та солодке. Щоб не з'явився запах спирту та не зіпсувати напій, не можна використовувати кріплене вино.

Інгредієнти:

• мускатний горіх тертий - щіпка;
• цукор – 3 ч. ложки;
• вода – 130 мл;
• імбир мелений – 1 ч. ложка;
• гвоздика - 7 шт.;
• кориця – 1 ч. ложка;
• червоне вино – 1 л.

Приготування покроково:

1. Спеції насипати в ємність, перемішати.
2. Залити водою.
3. Поставити на вогонь, закип'ятити.
4. Залишити на 10 хвилин.
5. Взяти сито та процідити, можна скористатися марлею.
6. У каструлі змішати готовий відвар із цукром та вином.
7. На малому вогні нагріти. Не можна, щоб напій закипів. Як тільки з'являться перші бульбашки, одразу зняти з вогню. Якщо суміш закипить, напій буде зіпсовано.
8. Залишити настоюватися під закритою кришкою сім хвилин.
9. Подають у гарячому вигляді у високих склянках чи чашках, що тримають тепло.

Безалкогольний напій у домашніх умовах

Зимовий напій, який зігріває довгі зимові вечори і піднімає настрій. Завдяки спеціям і температурі приготування, що входять до складу, надає не тільки зігріваючий ефект, але і є профілактикою та лікуванням простудних захворювань. При розумному вживанні має тонізуючу та загальнозміцнюючу дію. Щоб відчути неповторний аромат глінтвейну, не обов'язково готувати алкогольний напій. За цим рецептом можна швидко приготувати смачний безалкогольний глінтвейн.

Інгредієнти:

• кориця – 3 палички;
• імбир мелений - щіпка;
• апельсинова цедра – 3 ст. ложки;
• сік яблучний чи виноградний – 1,2 л;
• кардамон мелений - щіпка;
• цукор – за смаком;
• родзинки – 3 ст. ложки;
• вода – 130 мл;
• цедра лимона – 3 ст. ложки;
• перець запашний – 4 горошини;
• яблуко – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• горіх мускатний тертий – щіпка.

Приготування:

1. У жароміцну ємність налити воду, додати сік. Конфорку увімкнути на мінімум.
2. Яблуко нарізати дрібними часточками.
3. У рідину додати спеції, цедру цитрусових, яблуко, родзинки, якщо треба цукор. Перемішати.
4. Увімкнути вогонь. Нагріти, не доводячи до кипіння. При першій появі бульбашок відключити.
5. Щоб напій увібрав весь аромат прянощів, необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин.
6. Процідити.
7. Розлити гарячим по келихах.

Рецепт із червоного вина з яблуками

У малих кількостях глінтвейн дуже корисний. Яблука надають неповторного аромату та смаку напою.

Інгредієнти:

• кориця – 3 палички;
• гвоздика – 7 бутонів;
• яблуко – 1 шт.;
• червоне вино – 1 літр.

Приготування:

1. Яблука нарізати часточками.
2. У каструлю перелити вино.
3. Додати спеції та нарізані яблука.
4. Нагріти до 70 градусів.
5. Накрити кришкою. Наполягти кілька хвилин.

Глінтвейн із додаванням білого вина

Традиційний рецепт включає в себе червоне вино, але не всі знають, як приготувати глінтвейн з вином білого сорту. Щоб напій не вийшов солодким, рекомендується використовувати сухий сорт вина малої міцності. При використанні десертного вина не вийде смачний глінтвейн.

Інгредієнти:

• вино біле – 600 мл;
• цедра апельсина – з одного плода;
• апельсин – 2 шт.;
• цукор світло-коричневий – 5 ст. ложок;
• гвоздика – 6 шт.;
• коріандр – 1 ч. ложка;
• кардамон – 6 шт.

Приготування:

1. Зняти цедру із апельсина. Натерти.
2. Вичавити сік із двох плодів.
3. Перелити у ємність.
4. Додати цедру, цукор, спеції.
5. Варити до повного розчинення цукру.
6. Налити вино і томити на малому вогні. З появою перших бульбашок відключити. Щоб не зіпсувати напій, його не слід кип'ятити.

Фруктовий глінтвейн у домашніх умовах

Допоможе зміцнити імунітет, зігріти в осінній та зимовий період. Нагрівати варто до 70 градусів. Якщо немає термометра, то до появи перших бульбашок. Фруктовий глінтвейн вважається запашним.

Інгредієнти:

• яблуко – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• кориця – 1 ч. ложка;
• аніс – 4 шт.;
• імбир корінь – 2 шматки;
• мед – 2 ст. ложки;
• вино сухе червоне – 1 літр;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Яблука промити, протерти паперовим рушником. Розрізати на часточки, видалити насіння.
2. Апельсини промити, протерти. Зняти шкірку, поділити на часточки.
3. Від кореня імбиру відрізати 4 сантиметри. Взяти тертку дрібного розміру, натерти.
4. З лимона вичавити сік. Цедру, що залишилася, натерти.
5. Мед та спеції укласти в каструльку.
6. Налити сік.
7. Перекласти цедру.
8. Насипати корицю, аніс, гвоздику.
9. Налити мед.
10. Залити червоне вино. Увімкніть конфорку на малий режим. Нагріти не доводячи до кипіння.
11. Закрити кришкою. Наполягти п'ять хвилин. Подавати у високих келихах.

Варимо глінтвейн у мультиварці

Додавши спеції з цукром у виноградне вино, отримайте смачний ароматний напій. Глінтвейн викликає асоціацію із зимовим вечором, кріслом та теплим пледом. Готують його з не лише з покупного вина, а й із домашнього. Готувати можна за допомогою мультиварки. Такий метод приготування швидкий, легкий та зручний.

Інгредієнти:

• червоне вино – 600 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• кардамон – щіпка;
• цукор – 70 г;
• гвоздика - 5 шт.;
• мускатний горіх – щіпка;
• розмарин - щіпка;
• кориця – щіпка;
• апельсин – 0,5 шт.;
• м'ята – 1 гілочка;
• корінь імбиру – 2 см;
• родзинки – 30 шт.

Приготування:

1. Взяти миску від мультиварки. Налити вино.
2. Насипати цукор, спеції. Перемішати віночком до розчинення цукру.
3. Вимити родзинки, помістити в киплячу воду. Витримати п'ять хвилин.
4. Воду злити. Родзинки пересипати в чашу.
5. Вибрати режим обігріву. Встановити за годину. Після того, як напій приготувався, дати настоятися протягом п'яти хвилин.
6. Відкрийте кришку. Розлити в келихи.

Глінтвейн з медом – старовинний російський рецепт

На Русі зими суворіші, ніж у засновників глінтвейну в Німеччині. Традиційно готують цей напій із вина. У російського народу були проблеми з постачанням вина. Тому вони вигадали свій варіант глінтвейну, назвавши його збитень. Цю назву напій отримав завдяки входу до складу двох компонентів: настоянки на травах і настоянки на меді. Їх з'єднували та разом збивали. Готували у самоварі та взимку подавали одразу на вулиці. До того, як з'явився чай, збитень був найпопулярнішим напоєм. На вулицях завжди можна було зустріти зловмисника, який продавав напій у спеціальному самоварі. Він добре вгамовує спрагу після російської лазні, зігріває взимку і має протизапальну дію. Спробуйте зробити глінтвейн за старовинним російським рецептом.

Інгредієнти:

• кориця – 2 ч. ложки;
• вода – 1,5 літра;
• гвоздика - 10 шт.;
• мед – 300 г;
• звіробій сушений - 2 ч. ложки;
• перець чорний – 5 горошин;
• корінь імбиру – 2 див.

Приготування:

1. У 800 мл води розчинити мед. Поставити на вогонь. Прокип'ятити, постійно знімаючи пінку.
2. Взяти марлю, помістити всі трави та прянощі, зав'язати. Відварити в нормі води, що залишилася. Залишити настоятися на півгодини.
3. Прибрати марлю із прянощами. Залити медову суміш.

Сбитень на основі вина

На відміну від попереднього рецепту, замість води використовують вино. Смак нагадує глінтвейн лише без використання фруктів, замість яких додається багато меду.

Інгредієнти:

• мед – 225 г;
• кориця;
• мускатний горіх;
• столове вино – 1,7 літри;
• гвоздики.

Приготування:

1. У ківш налити вино. Розігріти на мінімальному вогні, не кип'ятити.
2. Додати мед. Розмішати до розчинення. Поставити на вогонь.
3. Нагрівати, доки не почнуть з'являтися перші дрібні бульбашки. Якщо є термометр, можна контролювати температуру. Вимкнути газ при нагріванні до 70 градусів.
4. У медову суміш насипати прянощі за бажанням та смаком. Залишити на годину.
5. Перед тим як подавати – розігріти.

У будь-якому рецепті глінтвейну міститься особливий набір прянощів, від яких завитий смак та аромат напою. Варто відповідально підходити до вибору інгредієнтів, вибираючи лише свіжі спеції.

Ніколи не можна кип'ятити вино, напій слід лише підігріти. Щоб глінтвейн був світлим і прозорим, перед тим, як його розливати в келихи, процідити. Усі спеції додавати обережно, великою кількістю можна зіпсувати смак напою, використовувати мінімальний набір прянощів.

Вітаю вас! Зараз у мене за вікном осінь, яка поступово переходить у зимову стадію. А для нас це перший дзвіночок, що настав час чимось зігріватися)) Тому пропоную приготувати глінтвейн.

Зараз це вже не підігріте вино з прянощами, а гарна зимова традиція. Зима для нас стала пахнути корицею та цитрусами. Це час різних зігрівальних напоїв.

Зараз ми вважаємо його цілком звичайним і доступним. Адже він був відомий ще в Стародавньому Римі. І вважався привілеєм багатих людей, тому що спеції тоді коштували дорого і були доступні лише певній категорії людей.

Тому давайте віддамо данину його смаку та можливості пити його так часто, як ми цього захочемо. Адже зараз багато рецептів глінтвейну, які навіть не містять вина. Звичайно, хтось по праву називає цю версію напою компотом, але мені все одно дуже подобається.

Чи довго його готувати? Та загалом немає, головне знати, як це зробити правильно.

Є два основних варіанти приготування цього напою. Перше, коли прянощі кладуться відразу у вино, і ця маса прогрівається вся разом. Другий, коли добавки кип'ятять у воді. У неї вони випускають весь свій аромат, а потім поєднуються з вином.

Якщо вам сподобався другий варіант, майте на увазі, що кількість води додається у співвідношенні 1 до 10. Тобто. на стандартну пляшку – 750 мл припадає 75 мл води.

Та й обов'язково запам'ятайте саме важливе правилобудь-якого глінтвейну: не можна вино кип'ятити. Це зумовлено тим, що за температури вище 78,4 градусів напій дуже швидко починає випаровувати спирт, відповідно втрачати міцність. Тому при нагріванні потрібно зупинитися на позначці нагріву хоча б сімдесят градусів.

Отже, почнемо з того, що вирушаємо до магазину. Нам потрібна пляшка вина. Найчастіше для глінтвейну вибирають і сухі та солодкі столові варіанти. Це я до того, що зазвичай прийшовши в магазин і зупинившись біля стелажів з винами, ми губимося. Хтось зовсім не дивиться на продукт у Паках. Хтось пробирав уже з годинку різні сортикупує ту пляшку, що більш знайома.

Я завжди звертаю увагу на саму тару. Для мене показником того, що вино не місцевого розливу – поглиблення у денці пляшки.

Звичайно, дивимося на акцизну марку, вона обов'язково має бути.

Чи брати вино у паках? Так можна. Воно добре підходить для основи, а нестачу терпкості в такому столовому винишці ми можемо відшкодувати самостійно (про це наприкінці статті).

А ще, часто для цього напою вибирають Кагор, міцність його зазвичай вище 10 оборотів, а також є сильна насолода. Тому не доводиться додавати цукор.

Ми добре знаємо, що в будь-який глінтвейн кладуть різні добавки у вигляді спецій та фруктів. Це добре, але потрібно звернути увагу на один аспект - при використанні мелених прянощів, ви можете отримати каламутний напій.

Щоб цього не сталося, рекомендують використовувати цілі спеції. Або всі мелені поміщати в марлю чи фільтр-пакет для чаю. Поварив-поварив їх, дістав марлевий мішечок, та й одразу викинув через непотрібність.

Візьмемо:

• пляшечку вина (700 мл або літр),
• воду -120-150 мл,
• цукор беремо як любите, але на цю кількість приблизно піде 2 ст.
• 8 суцвіть гвоздики,
• 5 горошин запашного перчика,
• порошок мускатного горіха на кінчику ножа,
• 1,5 ч.л кориці.

Готувати почнемо за другим способом, описаним вище – з додаванням води.

Я все ж таки вважаю, що вино не повинно довго нагріватися, а спеції за ті секунди не встигнуть в ньому розкритися. Тому розпаримо їх спочатку у воді.

Отже, глінтвейн готується досить просто і швидко.

Беремо глибокий посуд. Це може бути каструля, сотейник чи ківш.

Сотейник наповнює водою, у ній розведемо всі прянощі. Якщо у вас під рукою виявився цілий мускатний горіх, то його можна натерти на дрібній стороні терки. Я ж взяла саме мелений варіант.

Тепер нам потрібно цю суміш прогріти. У гарячій атмосфері всі добавки краще розкриються та віддадуть весь аромат у відвар. Тому ставимо сотейник на нагрівання і нізащо не переживаючи, сміливо його кип'ятимо!

Потім цей гарячий відвар знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та наполягаємо.

В окрему каструлю наливаємо вино. Якщо воно вам недостатньо солодке, то додамо цукор. Ставимо каструльку на середнє нагрівання і стежимо, щоб воно не закипіло. Це важко визначити, тому розповідаю, що має статися.

Нам важливо зловити момент, коли від нього піде пара і з'являться дрібні білі пухирці. Тоді відразу прибираємо ємність із плити.

Ще можна перевірити температуру рукою — при зіткненні з каструлею пальці майже терплять температуру. Ну, ще можете купити спеціальний термометр - він дасть найточніший результат.

Потім з'єднуємо вино з відваром прянощів.

Залишаємо наполягати і напоювати при закритій кришці ще близько 7 хвилин. Після чого проціджуємо в келихи і насолоджуємося смаками та ароматами.

До речі, мені подобається його тягнути через трубочку для коктейлю, і щоб на дні склянки обов'язково плавали долі фруктів.

Безалкогольний глінтвейн з вишневим чи виноградним соком

Як я писала вище, дуже поважаю безалкогольний глінтвейн. Хоча по суті, він не має найважливішої складової, тому це виходить дуже ароматний компот. Але його смак дуже насичений.

І ти радієш, що можеш пити напої, що зігрівають, без шкоди для здоров'я, чи не потрібно тобі на батьківські збори, водити машину. Та й діток можна почастувати, смачно.

Візьмемо:

• літр будь-якого соку (підійде і вишневий, яблучний, виноградний, навіть журавлинний),
• 250 мл води,
• 2 ч. л. лимонної цедри,
• апельсин,
• яблуко,
• половину чайної ложки тертого свіжого імбиру,
• щіпка кориці,
• 3 суцвіття гвоздики,
• 3 штучки запашного перчика,
• 1 ч. л. кардамону.

Відразу в окремій мисці з'єднаємо всі прянощі. Звичайно, перед цим їх кількість ретельно порахуємо.

Залишилося тільки зайнятися фруктами. Яблуко та апельсин ріжемо на часточки. Забираємо все непотрібне (кісточки, гілочки).

З лимона знімаємо яскраво жовту цедру на дрібній тертці. Саме в цій яскравій частині міститься багато ефірних олій. Цедри нам потрібно зовсім небагато. Якщо ви любите цей напій трохи кисліше, то додайте ще до фруктів по парі скибочок лимона.

Виливаємо в сотейник воду, нагріваємо, а потім спускаємо в неї прянощі.

Хвилин за п'ять наливаємо сік. Воду додаємо, щоб знизити нудотність соку.

Викладаємо в напій скибочки фруктові і цитрусову цедру.

Кип'ятити знову не треба, хоч перед нами не вино. Це все одно важливо, щоб ефірні олії з фруктів та прянощів не випаровувалися.

Через 7 хвилин прибираємо глінтвейн з нагрівання, прикриємо його кришкою, щоб він сильно не остигав і чекаємо, коли напій настоїться.

Вживаємо у будь-який час та пригощаємо дітей.

Напій з медом та імбиром з червоного вина проти застуди

Покажіть мені людину, яка не знає, що глінтвейн популярний при усуненні симптомів застуди. Мені здається, що кожен дорослий вже пробував цей метод).

Отже, червоне вино (та й біле теж) добре розганяє кров. Цитрусові та спеції насичують організм вітамінами та відновлюють захисні сили організму. Тепле пиття добре зігріває горло. Тому давайте будемо лікуватися смачно.

Для однієї порції візьмемо:

• склянку будь-якого вина,
• 70 мл води,
• гвоздику - 2 суцвіття,
• горошинку запашного перцю,
• 0,5 ч.л. порошку кориці,
• 3 см корінця імбиру,
• кумкват - 1 штучку (можна замінити цедрою),
• на кінчику ножа порошку мускатного горіха,
• 1 чайна ложка меду.

У ковшок виливаємо воду, до неї додаємо всі перераховані вище прянощі, крім меду. Він корисніший, коли не піддається жодній обробці.

Поставляємо тару на вогонь, недовго варимо. Як відвар забурхав (читай - закипів), відразу вимикаємо нагрівання і даємо настоятися відвару 7-8 хвилин. За цей час підготуємо вино.

Яке ми виллємо у каструлю. Розбавимо його кумкватом чи цедрою.

І поставимо на нагрівання. Всіляко намагаємося не перегріти вино, температуру потрібно витримати до 70 градусів.

Пішла пара і почали з'являтися білі бульбашки? Якщо ви помітили це, то відразу відключаємо нагрівання. Вино досягло потрібної кондиції.

З'єднуємо разом обидві рідини. Приправляємо суміш медом. Пам'ятаємо, що його не можна нагрівати, тому що мед втрачає свої корисні властивості.

Даємо настоятися 5 хвилин і проціджуємо рідину в келихи.

Як приготувати глінтвейн з соком та вином у мультиварці

І знову співаю оди цієї чудової техніки. Що вона у мене тільки не готувала))) Хіба що глінтвейн? А ні, поваримо ми і в ній цей диво-напій. Вона вас виручить, коли мало часу або просто не бажаєте чатувати вино.

Візьмемо:

• пляшечку сухого вина,
• гвоздику - 6-7 суцвіть,
• мускатний горіх - за смаком (чверть чайної ложки),
• 400 мл соку (у нас яблучний),
• апельсиновий сік - третина склянки,
• цукор – 1 ст. ложки.

Без зайвих дій відразу наповнюємо чашу мультиварки соком і вином.

Вводимо суцвіття гвоздики. Три мускатний горіх і викладаємо цукор (за бажанням).

Ставимо чашу в мультиварку і включаємо на «Підігрів» на 2 години.

Так вино постійно підігріватиметься до 50 градусів, але не втратить своїх смакових якостей, а це нам тільки на руку. Спеції ж встигнуть розкритися та віддати свої ефірні олії у напій.

Якщо у вас є режим Мультиповар, то встановіть температуру 70 градусів та таймер на 1 годину.

Все, поки мультиварка не просигналить вам про закінчення режиму, ви можете займатися своїми справами і не згадувати про глінтвейн.

Фруктовий глінтвейн з апельсином, яблуком та імбиром

Для мене зима пахне фруктами та свіжістю. Пам'ятаєте, як пахнуть печені яблука, мандарини чи імбирний чай? Просто захитаєшся! А ми візьмемо, та й змішаємо ці запахи з вином, і отримаємо ще один приголомшливий рецепт напою.

Візьмемо:

• 1 апельсинку,
• половинку яблука,
• 500 мл сухого вина
• півсклянки води,
• 3 ст. ложки цукру,
• 1/4 ч. ложки мускатного горіха,
• мелений імбир з чайною ложкою,
• 1 паличку кориці,
• 1 ч. ложка меленої гвоздики або пару суцвіть.

Беремо невелику ємність, найчастіше вибираю сотейник чи ківш. Якось навіть турку використала (хай вибачать мене кавомани!).

Викладаємо в невеликий ковшок спеції: корицю, гвоздику, імбир. Три мускатний горіх.

Заливаємо спеції водою, розмішуємо та ставимо на нагрівання. Доводимо до кипіння та вимикаємо нагрівання. Закриваємо кришкою і даємо пряностям час, щоб вони повністю просочили воду ще близько 7-15 хвилин.

А поки що ріжемо фрукти так, як вам подобається. Я люблю дрібні шматочки, щоб вони насочилися смаком, і їх було смачно з'їсти.

За цей час вода зі спеціями настоялася, проціджуємо цей відвар та змішуємо його з вином.

Додаємо цукор. Викладаємо фрукти.

Ставимо на нагрівання. Але не кип'ятимо. Через пару хвилин знімаємо з вогню та пригощаємо своїх близьких та гостей.

Як варити напій на білому вині з медом, апельсином та корицею

Щось ми всі про червоне та про червоне. Адже біле вино також відмінно підходить як основа для цього напою.

Візьмемо:

• пляшечку білого сухого,
• апельсинку,
• хорошу ложку меду (їдальню),
• корицю – 1 паличка,
• 3 суцвіття гвоздики,
• ваніль - 1 стручок,
• імбир - 3 см. Корінець.

Апельсинку ріжемо кружальцями. Від цілого кореня відрізаємо невеликий шматочок і зрізаємо шкірку. Очищений корінець поріжемо слайсами.

Виливаємо алкоголь із пляшки в каструлю, яку відправимо нагріватись. Висипаємо до нього прянощі та апельсинку. Загалом змішуємо все, крім меду.

Нагріваємо вино так, щоб воно не закипіло. При перших ознаках бурління, прибираємо його з вогню. Трохи остудити і розчиняємо у ньому мед.

Потім прикриваємо кришкою та чекаємо, коли глінтвейн настоїться.

Рецепт приготування з лимоном та апельсином

Цитрусові можна використовувати свіжі, а можна взяти лише їх сушені скоринки.

Візьмемо:

• 50 г апельсинів,
• 50 г лимона,
• 1 паличку кориці,
• 5 суцвіть гвоздики,
• цукровий пісок – 2,5 ст.
• 400 мл будь-якого сухого винця.

Миємо фрукти, нарізаємо їх на кружечки разом із шкіркою.

Фрукти, спеції та цукор складаємо в невелику каструлю та заливаємо вином. Ставимо на повільне нагрівання на 5 хвилин. Спостерігаємо, щоб суміш не закипіла.

Закриваємо кришкою та наполягаємо ще 5-10 хвилин. Проціджуємо в келихи.

Міцний глінтвейн із коньяком у домашніх умовах

При нагріванні вино сильно втрачає міцність, тому його часто підкріплюють міцними алкогольними напоями. Це може бути ром, бренді, горілка чи коньяк. На ваш вибір, але додається цей інгредієнт завжди в останню чергу та в невеликій кількості.

Візьмемо:

• вино червоне сухе - 150 мл,
• цитрусову цедру,
• корицю - 1/4 ч.л.,
• гвоздику - 1/4 ч.л.,
• мускатний горіх - 1/4 ч.л.
• мед - 1 ч.л.,
• коньяк - 25 г.

Натираємо з апельсина та лимона цедру. Нам знадобиться пара чайних ложок. Всипаємо її у вино.

До нього додаємо спеції і ставимо суміш нагріватися. Як тільки воно почне бульбашитися, але не кипіти, вимикайте його з вогню. Розмішуємо в ньому мед та накриваємо кришкою.

Приблизно через 3-5 хвилин вводимо коньяк. Наполягаємо напій ще 5 хвилин і пригощаємося.

Як приготувати глінтвейн із приправою вдома.

Також є сенс купити спеціальну приправу для глінтвейну. Вона продається у розділі спецій або біля стелажів із винами. Виробники можуть бути різні, але нам з вами важливий склад пакетика. У ньому не повинно бути жодних консервантів та смакових добавок. Тільки зрозумілий перелік спецій: бадьян, лавровий лист, кориця тощо.

Вино можна брати будь-яке, навіть не дороге і у паках. Але головне, щоб воно не було порошковим. Подивіться на акцизу та склад продукту.

Візьмемо:

• червоне сухе вино,
• набір спецій,
• 70 мл води,
• 3 ч. л. цукру.

Наливаємо у каструлю воду. Доводимо до кипіння.

Потім знижуємо нагрівання і в гарячу водувводимо спеції. Це потрібно, щоб вони віддали більше ефірних олій. Аромат квартирою попливе просто неймовірний.

Даємо настоятися цій суміші 10 хвилин. Потім наливаємо до води вино і вмикаємо повільне нагрівання.

Через 10 хвилин перевірте напій на смак і за бажанням додайте цукор.

Дуже швидко та не дорого.

Дуже смачний рецепт терпкого глінтвейну з чаєм

Кажуть, що гарне вино відрізняється наявністю таніну. Ми ж можемо самостійно покращити смакові якостівина, додавши до нього чай.

Повірте, вам сподобається цей смак.

Візьмемо:

• вино червоне сухе,
• апельсин,
• 8 суцвіть гвоздики,
• чай розсипний - 50 г.,
• лавровий лист – 1 шт.,
• кардамон – 5 р.,
• кориця – 2 палички,
• цукор – 1 склянка,
• горілка чи коньяк – 150 г.

Заварюємо чай, як ви звикли.

Окремо виливаємо у каструлю вино.

У апельсин встромляємо гвоздику. Ріжемо його на половину.

Додаємо у вино цукор. І тихенько його нагріваємо. Додаємо спеції та цедимо у вино чай. Краще, щоб чайки не потрапили у напій.

Додаємо наші половинки апельсина та нагріваємо. Потім знімаємо каструлю з вогню та чекаємо хвилин 7, щоб фрукти встигли віддати свій запах.

Наприкінці додаємо горілку або коньяк.

Проціджуємо напій у спеціальні келихи для глінтвейну або будь-які келихи і насолоджуємося прохолодною погодою.

Побачила, як гарно подають глінтвейн. Звичайно, не змогла втриматись і ділюся з Вами!

Начебто звичайна апельсинова шкірка, а як феєрично виглядає.

Або ось сам келих посипали цукром.

Чудова ідея використовувати чашки з яблук. Адже так само можна налити і в апельсинову шкірку, якщо прибрати з неї м'якоть.

Дякую вам за увагу і з радістю дізнаюся, чи любите ви зігріваючі та такі затишні напої холодними вечорами.

Зігріваючий напій з підігрітого з прянощами вина відомий із середньовіччя.

Зігріваючий напій з підігрітого з прянощами вина відомий із середньовіччя. І досі глінтвейн не втрачає своєї популярності. Особливо приємно насолоджуватися пряним вином довгими зимовими вечорами! Тим більше, глінтвейн дуже просто приготувати вдома.

Глінтвейн п'ють не лише у новорічні свята та на Різдво. Зазвичай гаряче вино готують у холодну пору року та пригощають домочадців та друзів. У вогку та дощову осінню погоду гарячий ароматний напій нагадає про наближення прекрасних зимових свят.

Рецептів приготування гарячого вина – безліч. І в кожен можна додати свою «родзинку», анітрохи не зіпсувавши, а навпаки, наголосивши на оригінальному смаку напою. Крім вина та класичних спецій (кориці, гвоздики, кардамону, анісу, мускатного горіха), в глінтвейн також додають свіжий імбир, перець горошком, сухофрукти, свіжі ягодита фрукти. Деякі рецепти передбачають використання різних лікерів, соків та міцного алкоголю.

Для приготування глінтвейну підійде червоне або біле сухе вино, яке для солодощі можна покласти цукор або мед. Варити вино слід на повільному вогні, помішуючи, і в жодному разі не кип'ятити, т.к. вона втратить свій особливий букет. Готовий напій необхідно настояти мінімум півгодини, щоб вино увібрало аромати спецій. Після цього одразу розливайте його в склянки або кружки та подавайте!

Класичний глінтвейн – це підігріте зі спеціями червоне вино. Просто, швидко та смачно!

Вам знадобляться : 2 пляшки червоного сухого вина, 1/2 склянки цукру, 1/4 склянки коньяку (або бренді), 2 палички кориці, 2 зірочки анісу, 1 скибочка апельсина.

Приготування.У каструлю влийте все вино, всипте цукор і нагрійте. Потім покладіть спеції, скибочку апельсина, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Дайте напою настоятися півгодини.

У цьому рецепті необхідно використати перець горошком – він додає напою незвичайну пікантність.

Вам знадобляться : 1 пляшка червоного сухого вина, 1/4 склянки коньяку (або бренді), 1/2 склянки цукру, 1 апельсин, 1 паличка кориці, 2 коробочки кардамону, 6 зірочок гвоздики, 6 горошин запашного перцю, 6 горошин чорного перцю.

Приготування.З апельсина зніміть цедру і видавіть сік, помістіть в каструлю, додайте решту інгредієнтів і варіть напій на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Потім збільшіть температуру та доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте настоятися та подавайте.

Яблучний сидр надає глінтвейну дуже незвичайний смак та аромат.

Вам знадобляться : 1 пляшка червоного сухого вина, 4 склянки яблучного сидру, 1/4 склянки меду, 1 апельсин, 2 палички кориці, 3 зірочки анісу, 4 бутони гвоздики.

Приготування.Усі інгредієнти складіть у каструлю та поставте на середній вогонь. Поваріть 10 хвилин, потім зніміть з вогню та розлийте по склянках. Прикрасьте часточкою апельсина чи яблука і подавайте.

Глінтвейн за цим рецептом набуває дуже насичений фруктовий смак.

Вам знадобляться : 2 пляшки червоного сухого вина, 1,5 склянки гранатового соку, 1 скибочка апельсина, 2 палички кориці, 2 бутони гвоздики, скибочка свіжого кореня імбиру та цукор за смаком.

Приготування.Вино змішайте із соком, всипте цукор і поваріть, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Покладіть імбир, корицю, гвоздику та скибочку апельсина. При необхідності додайте ще трохи цукру. Доведіть напій до кипіння, зніміть із вогню та подавайте.

Глінтвейн із білого вина виходить не менш смачним.

Вам знадобляться : 2 пляшки білого сухого вина, 1/2 склянки меду, 1 скибочка яблука, 3 скоринки лимонної цедри, 2 палички кориці, 2 бутони гвоздики.

Приготування.Покладіть мед у вино, трохи підігрійте. Додайте лимонну цедру, палички кориці, гвоздику та скибочку яблука. Помішуючи, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, дайте постояти і подавайте.

Ароматний, в міру солодкий, з легким присмаком цитрусових цей напій зігріє і подарує гарний настрій.

Вам знадобляться : 2 пляшки сухого червоного вина, 200 г цукру, 2 мандарини, 1 лимон, 1 лайм, 1 паличка кориці, 6 бутонів гвоздики, 3 лаврові листи, 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха та пакетик ваніліну.

Приготування.З цитрусів зніміть цедру, складіть її в глибоку каструлю, залийте вичавленим соком мандаринів, всипте цукор і поваріть на повільному вогні, помішуючи, поки кристали не розчиняться. Потім покладіть у каструлю гвоздику, корицю, мускатний горіх, лавровий лист, ванілін, перемішайте та прогрійте. Налийте 1,5 склянки вина, поваріть 5 хвилин|мінути|, до закипання. Потім влийте решту вина, підігрійте та подавайте.

Класичний глінтвейн у домашніх умовах

Глінтвейн відноситься до зігрівальних алкогольним напоям. Взимку його подають у більшості солідних закладів. Щоб порадувати себе смаком гарячого вина, необов'язково йти до ресторану чи кафе. За мить ви дізнаєтесь, як зробити глінтвейн у домашніх умовах. Класичний рецептдуже простий, але в процесі приготування потрібно пам'ятати про декілька нюансів.

Перші рецепти глінтвейну з'явилися ще у Стародавньому Римі, але тоді вино змішували зі спеціями без нагрівання. У разі середземноморського клімату підвищення температури був сенсу. По-справжньому популярним напій став у скандинавських країнах середньовічної Європиде пряне гаряче вино подавали на різдвяних ярмарках і варили вдома. Через кілька століть глінтвейн поширився по всьому континенту та став популярним навіть у регіонах із теплим кліматом.

Склад глінтвейну

У класичному варіанті використовуються такі інгредієнти:

• червоне вино – 750 мл;
• вода – 100 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• тертий мускатний горіх – 1 щіпка;
• мелений імбир – 1 чайна ложка;
• гвоздика – 5 бутонів;
• кориця – 1 паличка (або пів чайної ложки меленої).

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить для приготування 4-5 порцій. Зі складом домашнього глінтвейну можна експериментувати, додаючи інші спеції та фрукти, які подобаються. Але якщо варите глінтвейн вперше, раджу дотримуватися традиційного рецепту. Потім простіше порівняти смак своїх варіантів з оригіналом.

Щоб зробити безалкогольний глінтвейн, достатньо замінити вино виноградним соком, Загалом технологія приготування залишається незмінною.

Вино для глінтвейну

Для приготування глінтвейну добре підходять червоні столові, сухі, солодкі та напівсолодкі вина середнього цінового діапазону. Наприклад, Мерло, Каберне, Кагор, Кіндзмарауллі, Хванчкара та ін. Від кріплених вин краще відмовитися, тому що при їх нагріванні з'являється неприємний запахспирту, що псує враження від напою.

Можна робити глінтвейн і білому вині. У цьому випадку рекомендую додавати більше цукру (3-4 столові ложки), оскільки білі вина мають високу кислотність.

Технологія варення глінтвейну

1. Змішати в каструлі спеції та додати воду.

2. Довести суміш до кипіння, зняти з|із| вогню. Наполягати 10 хвилин.

3. Процідити відвар через сито чи марлю.

4. Додати в каструлю вино, відвар спецій та цукор.

5. Нагріти на повільному вогні до 65-70°C.

Глінтвейн не можна доводити до кипіння. При появі пари та перших бульбашок напій потрібно зняти з вогню.

6. Накрити кришкою та дати настоятися 5-10 хвилин.

7. Подавати гарячим у високих прозорих склянках або керамічних чашках, що утримують тепло.

Уточнення:якщо використовуєте куплені в магазині фрукти, додавайте в глінтвейн тільки м'якоть. Для збільшення терміну зберігання поверхню апельсинів, лимонів та яблук обробляють воском або накладають спеціальну полімерну плівку. Віск можна зняти, потримавши фрукти 3-5 хвилин у теплій воді. Позбутися плівки в домашніх умовах неможливо.

Повторно нагрітий глінтвейн втрачає аромат та смак. Краще готувати невеликі порції та одразу випивати. Закушують глінтвейн сухим печивом, пирогами та несолодкими фруктами. У Німеччині гаряче вино прийнято пити на відкритому повітрі разом із стравами, приготованими на грилі, наприклад, з шашликами та сосисками.

Холодна пора року – найкраща пора, щоб побалувати себе, а також рідних та близьких, приготувавши своїми руками гарячий смачний глінтвейн. Дружні посиденьки за кухлем-другим цього чудового напою зігріють ваші душі і додадуть радості у ваші серця.

Глінтвейн німецька – класичний рецепт

Цей рецепт глінтвейну вважається класичним для приготування в домашніх умовах. Як ми побачимо нижче, багато напоїв цього типу готуються за подібною технологією. До речі, їх можна варити як з магазинного, так і з домашнього вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л;
2. Мед - 1 ст. ложка;
3. Кориця – 1 щіпка;
4. Кардамон – 1 щіпка;
5. Горіх мускатний – 1 щіпка;
6. Гвоздика – 6 шт;
7. Лимон – ½ шт.

Метод приготування

Вилити вино у потрібну термостійку ємність і поставити на вогонь. У процесі нагрівання додати мед та спеції, а також свіжий лимонний сік. Помішувати вміст ємності до зникнення піни, що з'являється через спеції. Потім вимкнути вогонь та залишити напій хвилин на 15 під щільною кришкою.

Увага!У жодному разі не дозволяйте рідини закипіти. Її температура не повинна виходити за межі 70-80 °С. Це правило є основним для кожного, хто хоче правильно зварити будь-який напій із цієї серії.

Список інгредієнтів

1. Сухе біле вино – 0,7 л;
2. Вода – 150 мл;
3. Мед - 1 ст. ложка;
4. Лимон – 1 шт;
5. Апельсин – 1 шт;
6. Гвоздика – 2-3 шт.;
7. Кориця – 1 паличка.

Метод приготування

Закип'ятити воду з гвоздикою і корицею, після чого остудити і процідити відвар, що вийшов. Вино вилити в каструлю та поставити на вогонь. Додати туди пряну воду, мед та дрібно нарізані скибочки цитрусових. Довести рідину до необхідної температури, зняти її з вогню та розлити по келихах. Як прикраса можна використовувати кружечки апельсина.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л;
2. Мед - 1-2 ст. ложки;
3. Родзинки – 30 г;
4. Яблуко – 1-2 шт;
5. Тертий імбир – 1 щіпка;
6. Кардамон – 6 шт;
7. Кориця – 2 палички;
8. Перець чорний запашний – 5 горошин;
9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготування

Нарізати яблука маленькими часточками, після чого відправити вино та всі інші інгредієнти у відповідний посуд і слідувати класичному рецепту.

Глінтвейн з апельсином та корицею

Цей простий рецепт можна за бажанням доповнити іншими спеціями, що підходять до випадку.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л;
2. Сік червоних апельсинів – 400 мл;
3. Апельсин – 1 шт;
4. Кориця – 2 палички;
5. Цукор коричневий – 125 г.

Метод приготування

Змішати вино та сік. Додати туди цукор, корицю та нарізану тонкими смужками апельсинову цедру. Розмішати цукор до повного розчинення, після чого поставити рідину на вогонь та довести її до відповідної температури. Напій подається з часточками апельсину.

Це лише одна із численних варіацій на різдвяну тематику. Так, існують модифікації, що передбачають додавання мускату, імбиру, каркаде або навіть чорного завареного чаю.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 1 л;
2. Апельсиновий сік – 250 мл;
3. Лимон – 1 шт;
4. Апельсин – 1 шт;
5. Мед - 2 ст. ложки;
6. Гвоздика – 4 шт.;
7. Бадьян - ½ ч. ложки;
8. Кориця – 1/2 ч. ложки;
9. Кардамон – 1/2 ч. ложки.

Метод приготування

Вино, сік, мед, спеції та вимиті нарізані скибочками цитрусові змішати в термостійкому посуді та підігріти до температури 80 °C. Отриманий результат наполягти 15 хвилин під щільною кришкою.

За бажання яблука можна замінити на інші фрукти, наприклад: сливи або персики.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л;
2. Мед - 1 ст. ложка;
3. Яблуко – 1 шт;
4. Кориця – 2-3 палички;
5. Гвоздика – 6 шт.

Метод приготування

Нарізати фрукти тоненькими скибочками, після чого всі інгредієнти помістити в термостійку ємність і слідувати.

Мандариновий глінтвейн – рецепт для дідуся Мороза

Зважаючи на все, на виході має вийти щось дуже новорічне.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л;
2. Мандарини – 6 шт;
3. Мед - д. ложка;
4. Гвоздика – 5 шт;
5. Кориця – 2 палички;
6. Перець запашний – 2 горошини.

Метод приготування

Мандарини очистити і розділити на часточки, після чого завантажити всі компоненти в емальовану каструлю і звернутися до .

Глінтвейн із кагору

У цьому напої використовується коньячний бренді, який, на вашу думку, можна замінити будь-яким лікером. Хоча, на думку деяких ентузіастів, одне одному не заважає.

Список інгредієнтів

1. Кагор - 1,5 л;
2. Коньячний бренді – 10-20 мл (або до смаку);
3. Кориця – 1 щіпка;
4. Гвоздика – 6 шт;
5. Лимон – 1-2 шт.

Метод приготування

Залити кагор у термостійку ємність і довести до температури 40 °С. Далі додати нарізаний кубиками лимон. Потім, при температурі 50 ° С, покласти гвоздику і корицю. Готовий напій зняти з вогню, потримати 5 хвилин під щільною кришкою, додати бренді та нести до столу.

Глінтвейн з портвейну - рецепт без витівок

Як ви зможете переконатися на власному досвіді, портвейн почувається в підігрітому стані не гірше за кагор.

Список інгредієнтів

1. Портвейн (бажано португальська) – 0,7 л;
2. Цукор – 1 ст. ложка;
3. Кориця – 1 ч. ложка;
4. Горіх мускатний – 1 шт.;
5. Лимон – 1 шт;
6. Вода (за бажанням) – 150 мл.

Метод приготування

Дрібно нарізати цедру лимонну і натерти мускатний горіх. Потім вилити вино в термостійку ємність, додати туди всі інші інгредієнти і довести напій до готовності по .

Глінтвейн – рецепт з імбиром

Імбирний корінь – це приправа для глінтвейну на аматора. Але якщо ви є таким, то сміливо можете додавати цей інгредієнт до гарячих напоїв, приготованих не тільки на основі білого, а й на базі червоного вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе чи напівсухе червоне вино – 1 л;
2. Мед - 2 ст. ложки;
3. Кориця – 1 ч. ложка;
4. Гвоздика – 5 шт;
5. Апельсин – 1 шт;
6. Зелене яблуко – 1 прим.

Метод приготування

Нарізати апельсин кружальцями, а яблуко тонкими часточками. Потім помістити все в термостійку посудину і звернутися до класичної німецької технології.

Список інгредієнтів

1. Сухе чи напівсухе червоне вино – 0,7 л;
2. Вода – 250 мл;
3. Цукровий пісок – 1 ст. ложка;
4. Цукор ванільний – 1 ч. ложка;
5. Гвоздика – 8 шт;
6. Кориця – 3 палички;
7. Грецькі горіхи- 5 штук;
8. Тертий імбирний корінь – 1 ч. ложка;
9. Лимон – 1 шт.

Метод приготування

Гвоздику, корицю, звичайний і ванільний цукор покласти в ємність із водою і закип'ятити. Отриману суміш відставити на 15 хвилин. Вино в термостійкому посуді поставити на вогонь. Додати туди імбир, подрібнені ядерця волоських горіхіві терту лимонну цедру. Потім вилити туди ж воду, що злегка остигнула, зі спеціями і довести напій до канонічної температури в 70°С. Після цього зняти його з вогню і розлити по кружках.

Глінтвейн із ризьким бальзамом

складові

1. Червоне сухе вино – 750 мл
2. Riga Black Balsam – 100 мл
3. Паличка кориці – 1 шт.
4. Гвоздика – 3 шт.
5. Мед - 4 ст. л.
6. Мускатний горіх – 1 щіпка
7. Апельсин – 1 шт.
8. Кардамон – за смаком

Метод приготування

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино та всі спеції.
2. На повільному вогні довести суміш до 50-60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потомити, не доводячи до кипіння.
3. Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
4. Перед подачею напій необхідно процідити через ситечко та додати мед.
5. Подавати глінтвейн краще у теплих склянках.

Запитання та відповіді щодо глінтвейну

1. Яке вино для глінтвейну краще?
   

   Це, як кажуть, справа смаку. Проте, на думку багатьох експертів у цій галузі, поєднання цитрусових із підігрітим білим вином – це щось неповторне.

2. Чому глінтвейн не можна кип'ятити?
   

   Та тому, що субстанція, що закипіла, повністю втратить весь алкоголь і, відповідно, розгубить значну частину свого смакового букета.

3. Чи можна повторно підігрівати глінтвейн?
   

   Відповідь на це питання неоднозначна. В принципі, остиглий напій можна знову розігріти на плиті або навіть у мікрохвильовій печі, але при цьому слід мати на увазі, що він, знову ж таки, втратить частину алкоголю, придбавши натомість більш насичений пряний смак.

4. Глінтвейн у мультиварці
   

   Прихильники ультрасучасних технологій наполегливо рекомендують використовувати для приготування напою, що цікавить нас, кухонну мультиварку. За їхніми словами, герметичність даного приладу забезпечує більш високу насиченість напою летючими ароматами, що виділяються багатьма прянощами та фруктами. З тієї ж причини глінтвейн збереже свою максимальну температуру під час завершального наполягання. Що ж до самої температури, то її, як і тривалість приготування (як правило - 15 хвилин) можна заздалегідь запрограмувати.

   Єдиною незручністю шанувальники мультиварок вважають необхідність вибору відповідного режиму приготування у разі різних моделей згаданих пристроїв. При цьому вони рекомендують поекспериментувати з такими програмами, як «гасіння», «смаження», «мультиповар» та «пароварка».

   Від себе додамо, що цю кухонну техніку можна використовувати тільки у разі початкового завантаження всіх необхідних інгредієнтів. Якщо ж рецептура напою вимагає поступового їх додавання, мультиварка виявиться абсолютно марною.

5. Глінтвейн на багатті
   

   В принципі, можна зварити глінтвейн і на природі за допомогою багаття. Для цього, як мінімум, необхідно мати вино, казанок, стійку триногу і щось, придатне для помішування вмісту посуду. Якщо ви досвідчений турист, то у вас у запасі може виявитися цукор і, можливо, навіть запашний перець. Крім того, не завадить прокинутися околицями у пошуках якоїсь присадибної ділянки і випросити у її господарів парочку яблук, груш чи слив.

   Ну, чи можна обійтися без романтики. А саме, запланувати все заздалегідь та захопити з собою на природу не тільки вино, лимон, мед та спеції, а й спеціальний похідний термометр. До послуг особливо приземлених особистостей завжди є готові винні суміші, які чекають їх на магазинних полицях і вимагають лише банального розігріву.

   При цьому, який варіант ви не вибрали, головне не забувати помішувати вміст казанка і встигнути вчасно зняти його з триноги.