Як пекти пончики рецепт. Як роблять пончики в домашніх умовах - покроковий опис та рецепти. Смачні пишні пончики готуються з мінімуму інгредієнтів на згущеному молоці, взявши

⁰

Приготувати пончики в домашніх умовах просто, якщо знати кілька секретів, якими ми з вами поділимося. Пончики – це солодка випічка із дріжджового тіста, приготована за допомогою фритюру. Дріжджове тісто - справа нешвидка, тому для лінивих любителів солодкого є варіації з швидшим бездрожжевим тістом, на розпушувачі. Вибирайте той варіант, який вам подобається найбільше. Але ми рекомендуємо скуштувати традиційне дріжджове тісто, воно точно дасть саме той смак дитинства, який ви, напевно, пам'ятаєте.

Традиційною для пончиків є і форма – невеликого розміру пишне кільце. Пончики можуть бути різними, від звичайного смаженого тіста до пончиків з різними начинками. заварним кремом, шоколад, лимонний курд, ягідний джем. Начинка - це теж справа смаку. З чим би ви не вибрали пончики, головне, щоб ви розуміли, що найсмачніші – зроблені своїми руками. І звичайно ж, не забували про почуття міри, адже це калорійна насолода, приготована не найкориснішим способом.

Трохи історії

Вперше ця страва згадується в англійській кулінарній книзі початку XIXстоліття, у розділі американських рецептів. Технологія його приготування та зовнішній вигляд практично не відрізняються від того, як це відбувається і виглядає сьогодні. На початку XX століття з'явилися автомати, які механізували процес виробництва пончиків та стали дуже популярними по всьому світу.

Почали відкриватися мережі кав'ярень, де основною стравою були саме пончики з різними топінгами та начинками. З цього моменту пончики стали не лише покривати. цукровою пудрою, Але й використовувати глазур, карамельний соус, а від різноманітності начинок у відвідувача рябило в очах.

Секрети приготування

Самостійне приготування пончиків не потребує особливих навичок. Потрібно знати лише кілька тонкощів, які допоможуть приготувати смачну насолоду. Звичну форму пончикам надати нескладно. Є два способи. Перший, коли тісто розкочується в ковбасу, ріжеться на рівні за розміром колобки, кожному колобку надається форма кола і пальцем у центрі робиться отвір. Другий спосіб - з тіста скочуються кілька джгутів, у тому числі формується кільце потрібного розміру.

Не забувайте, що при смаженні пончики збільшуються в розмірах майже вдвічі. Це потрібно враховувати під час готування. Якщо ви хочете начинити пончики, потрібно лише зробити невеликий розріз в тесті і начинити його за допомогою кондитерського мішка будь-якою начинкою. Для смаження пончиків використовується фритюр температурою не нижче 180 градусів.

Для фритюру підходить будь-яка рослинна олія, головне, не смажити занадто велику партію пончиків на тому самому маслі. Готові пончики краще виймати шумівкою і складати на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Цукровою пудрою присипають гарячі пончики, тоді вона трохи підплавиться і буде досить міцно триматися на них.

Рецепт домашніх пончиків

Інгредієнти:

Сухі дріжджі 2 ч. л.
Борошно 350 г
Рослинна олія 3 ст. л.
Цукор 3 ст. л.
Сіль щіпка
яйця 1 шт.
Молоко 20 мл
Рослинна оліядля смаження

Спосіб приготування:

Злегка нагріти молоко та викласти дріжджі, перемішати. Додати кілька столових ложок муки|борошна|, 1 ложку цукру і дати постояти в теплому місці близько півгодини.

Пончики – це пишні булочки, обсмажені у фритюрі. Традиційно вони мають форму бублика, але можуть бути круглими. Роблять пончики з різних видівтіста з начинкою або без неї часто посипають цукровою пудрою або покривають глазур'ю. Кожен вид цих ласощів має своїх шанувальників, але насправді пишні ніжні пончики подобаються майже всім. У багатьох магазинах придбати подібні кондитерські виробиможна в асортименті, але вони не зрівняються з пончиками, що приготовані в домашніх умовах. Навчитися їх робити зможе будь-яка господиня, якщо виявить терпіння і уважно дотримуватиметься рекомендацій, що супроводжують обраний рецепт.

Особливості приготування

Зробити домашні пончики не так важко, як здається спочатку. Із завданням впорається навіть кулінар-початківець, якщо знатиме і враховуватиме кілька важливих моментів.

Найчастіше пончики роблять із дріжджового тіста. Продукти для нього потрібно використовувати теплі чи хоча б кімнатної температури. Готовому тесту, а потім і сформованим з нього пончикам дають можливість підійти та піднятися.
Не варто додавати в тісто для пончиків багато цукру, інакше вони можуть засмажитись раніше, ніж встигнуть пропікатися всередині. Краще потім щедро посипати вироби цукровою пудрою або їх, занурюючи в згущене молоко, сироп.
Якщо посипати цукровою пудрою гарячі пончики відразу після їхнього приготування, вона підтає і міцно приклеїться до поверхні булочок. Якщо хочеться, щоб цукрова пудра покривала делікатним шаром пончики, використовувати її потрібно незадовго до подачі їх до столу.
Смажать пончики зазвичай у фритюрі, але є й інші способи приготування. Пончики, запечені в духовці, будуть не такими рум'яними, але кориснішими.
Масло для смаження пончиків використовують рафіноване. Якщо ви готуєте велику кількість солодких булочок, використане масло іноді потрібно замінювати свіжим, інакше десерт може виявитися шкідливим.
Начинити пончики кремом можна різними способами. Деякі кулінари надрізають готові булочки та наповнюють їх начинкою з кулінарного мішка. Інші умільці формують з тіста коржика, викладають на них крем, потім скріплюють краї коржика і формують акуратні кульки з наповнювачем усередині, після обсмажують їх у великій кількості масла або запікають.
Як начинку для пончиків можна використовувати заварний або шоколадний крем, повидло.
Готові пончики викладають у сито, щоб з них скло масло, або на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру.

Подавати пончики до столу можна як гарячими, і холодними. Але смачними вони будуть лише свіжими. Пончики, приготовлені більше доби тому, навряд чи сподобаються вам так само сильно, як щойно випечені. Додатково до пончиків не завадить запропонувати молоко, що згущує, розтоплений мед або сироп.

Класичний рецепт пончиків із дріжджового тіста

Калорійність страви: 5690 ккал на 100 г: 294 ккал.

пшеничне борошно – 0,9 кг;
кип'ячена вода – 100 мл;
молоко – 0,5 л;
яйце куряче - 2 шт.;
цукор – 60 г;
сіль – 5 г;
вершкове масло – 100 г;
ванілін – тріска;
сухі дріжджі – 11 г;
цукрова пудра, олія – скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

Дріжджі змішайте з цукром, залийте теплою, але не гарячою водою. Добре перемішайте.
Окремо з'єднайте та збийте віночком яйця, ванілін та сіль. Перелийте до дріжджів, розмішайте.
Молоко підігрійте приблизно до 30-40 градусів, влийте його у підготовлену суміш.
Додайте розтоплене вершкове масло.
Збийте міксером чи віночком.
Просійте борошно. Додаючи її склянку в дріжджову суміш, замісіть тісто. Для приготування тіста зручно користуватися міксером із спеціальними насадками.
Залиште тісто на годину у теплому місці.
Добре обомніть тісто, що підійшло, розкотіть його в товстий пласт (товщиною близько 1 см). Келихом виріжте кружки, з центру кожного кружка трубочкою невеликого діаметру видавіть дрібні кружечки. Їх можна посмажити окремо, перетворивши на міні-пончики, що мають форму мініатюрних кульок, – такі вироби подобаються дітям.
Видаліть із гуртків середину і дочекайтеся, коли вони піднімуться.
Смажте пончики у фритюрі, викладаючи їх у гарячу олію невеликими партіями.
Покладіть пончики у сито. Дочекайтеся, коли з них стіче масло.

Залишається викласти пончики на блюдо та посипати цукровою пудрою. Цей варіант пончиків вважається класичним. Їх можна не лише смажити, а й випікати у духовці. Для цього пончики викладають на змащене маслом лист і відправляють на 7-10 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Спечені в духовці вироби вмочують у розтоплене вершкове масло і тільки потім обсипають цукровою пудрою. Якщо цукрової пудри у вас немає, ви можете легко зробити її з цукрового піску, подрібнивши його до потрібної консистенції за допомогою кавомолки або блендера.

Повітряні пончики із заварним кремом

Калорійність страви: 5564 ккал на 100 г: 324 ккал.

борошно пшеничне – 0,6 кг для тіста, 30 г для крему;
молоко – 0,25 л для тіста та 0,25 л для крему;
яйце куряче - 1 шт. для тесту та 1 шт. для крему;
цукор – 10 г для тіста, 120 г для крему;
ванільний цукор – 10 г (в тісто);
коньяк або горілка – 40 мл (в тісто);
сухі дріжджі – 7 г;
рослинна олія (для смаження) – скільки знадобиться;
білий шоколад – 60 г (для крему);
цукрова пудра (для прикраси) – до смаку.

Спосіб приготування:

Молоко підігрійте приблизно до 40 градусів, всипте в нього швидкодіючі сухі дріжджі та цукор, перемішайте. Залишіть на 10-15 хвилин.
У невелику миску розбийте яйце, додайте до нього сіль і ванільний цукор, збийте віночком.
Влийте яєчну суміш у опару, добре перемішайте.
Просійте борошно. Поступово підсипаючи її у підготовлену дріжджову суміш, замісіть тісто.
Помістіть тісто в миску, прикрийте рушником і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі.
Обомніть тісто.
У чисту миску влийте 60-80 мл холодного молока. З'єднайте його з яйцем, збийте віночком. Додайте спочатку цукор, потім муку|борошно|, розмішуйте до отримання однорідного складу.
Підігрійте молоко, що залишилося майже до кипіння. Тонким цівком влийте його в підготовлену суміш, збиваючи її віночком, щоб не допустити утворення грудок. Якщо уникнути появи грудочок не вдалося, процідіть майбутній крем через сито.
На водяній бані або на мінімальному вогні поваріть крем, помішуючи, поки він не загусне.
Шоколад подрібніть на тертці, всипте в гарячий крем, інтенсивно розмішайте, щоб шоколад розчинився, рівномірно розподілившись у кремі. Дайте крему можливість охолонути.
Тісто розділіть на шматочки, розмір яких дозволяє сформувати кулю з невеликою курине яйце. З кожного шматочка тіста зробіть коржики.
У центр коржів покладіть по ложці крему. Зліпите з коржів кульки таким чином, щоб крем опинився всередині.
Розігрійте олію. Опускаючи в нього кульки (по кілька штук), посмажте їх золотистого кольору.
Вийміть шумівкою і покладіть на серветку, завдання якої - вбрати зайвий жир.
Коли пончики трохи охолонуть, посипте цукровою пудрою.

Пончики із заварним кремом стануть добрим доповненням до чаю, кави або какао, але їсти їх можна й окремо, не запиваючи жодними напоями.

Пончики швидкого приготування з кефіру.

Калорійність страви: 5041 ккал, на 100 г: 413 ккал.

пшеничне борошно – 0,4–0,45 кг;
цукор – 50–100 г;
яйце куряче - 1 шт.;
кефір - 0,25 л;
сода – 5 г;
сіль - велика тріска;
рослинна олія – 40 мл у тісто, скільки потрібно – на смаження;
вершкове масло – 40 г;
гіркий шоколад – 80 г

Спосіб приготування:

Кефір дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб він не був холодним. Всипте в нього соду, розмішайте.
Просійте борошно.
Яйце збийте із цукром та сіллю.
Яєчну масу з'єднайте з кефіром, добре перемішайте.
Додайте олію, розмішайте ще раз.
Частками введіть муку|борошно|, замісіть тісто.
Розкотіть тісто в коржик завтовшки близько 1 см. Виріжте з нього кільця або кружки невеликого діаметру.
У сотейнику розігрійте масло і обсмажте в ньому пончики з обох боків.
Перекладіть вироби на серветку, щоб позбавити їх від надлишків олії.
Вершкове масло і розламаний на часточки шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Помістіть шоколад у кулінарний мішок або у звичайний пакет, проробивши в ньому зубочисткою невеликий отвір.
Нанесіть на поверхню пончиків шоколадні зигзаги.
Заберіть вироби в холодильник, щоб глазур застигла.

Глазуровані пончики подаються холодними. Якщо ви вважаєте за краще їсти їх гарячими, замість глазурі використовуйте посипання у вигляді цукрової пудри.

Сирні пончики

Калорійність страви: 6990 ккал на 100 г: 470 ккал.

борошно – 0,35 кг;
сир – 0,4 кг;
цукор – 120 г;
яйце куряче - 2 шт.;
ванілін – на кінчику ножа;
розпушувач для тіста – 7 г;
рафінована рослинна олія – 0,5 л.

Спосіб приготування:

Просійте муку|борошно|, сир протріть через сито.
Яйця збийте з|із| цукром так, щоб вони побіліли.
Додайте|добавляйте| сир і розітріть до отримання однорідної маси.
Борошно змішайте з ваніліном та розпушувачем.
З'єднайте борошно з сирною масою. Замісити тісто.
Сформуйте з нього кульки завбільшки з волоський горіх.
Розігрійте олію. Опустіть кілька кульок і обсмажте їх, злегка помішуючи силіконовою лопаткою, до рум'яного кольору.
Виловіть сирні пончики з фритюру шумівкою, перекладіть на серветку, на місце покладіть нову порцію кульок з тіста.

Сирні пончики можна подавати не тільки зі згущеним молоком або сиропом, але і зі сметаною. Цей варіант десерту вважається найкориснішим.

Відео: ця смакота зробить будь-яке дитяче свято! Пончики в духовці

Відео: пончики дріжджові на молоці

Пончики – один з найдешевших ласощів. За наявності кулінарного досвіду їхнє приготування не забере багато часу та сил. Раді такому десерту будуть не лише діти, а й дорослі.

Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Тобто яйця та молочні продукти потрібно заздалегідь вийняти з холодильника.
Щоб пончики вийшли пишними, попередньо просійте борошно.
Масло для смаження має бути гарячим. Оптимальна температура – 180–200 °C. Найлегше визначити температуру за допомогою термометра. Але якщо його немає, можна крапнути в олію трохи води або кинути маленький шматочокхліба. Якщо олія зашипіла, можна готувати пончики.
Обсмажуйте пончики частинами на помірному вогні. Олії має бути стільки, щоб пончики могли вільно в ньому плавати, не торкаючись один одного.
Під час смаження періодично перевертайте пончики, щоб вони засмажилися з усіх боків. На кожний бік піде приблизно по 2-4 хвилини.
Готові пончики повинні покритися рум'яною скоринкою. Якщо зовні вони набули потрібного відтінку, а зсередини не пропеклися, значить температура масла була надто високою. У такому разі потрібно трохи зменшити вогонь.
Після смаження пончики потрібно дістати шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб з них стік зайвий жир.
Пончик можна готувати і в духовці. Для цього скористайтесь спеціальною формоюдля випікання пончиків або сформуйте їх вручну і перекладіть на лист, застелений пергаментом.

bloglovin.com

складові

Для пончиків:

250 мл теплого молока;
10 г активних сухих дріжджів;
1 столова ложка цукру;
400 г борошна;
60 г розтопленого вершкового масла;
1 яйце;
дрібка солі;

Для глазурі:

150 г цукрової пудри;
3-4 столові ложки молока;

Приготування

Розкотіть тісто товстим пластом і за допомогою склянки виріжте великі кружечки. У кожному їх зробіть ще один отвір склянкою меншого діаметра. Обсмажте пончики у розігрітій олії.

Змішайте цукрову пудру з|із| молоком і ваніліном. Полийте глазур'ю готові пончики.

youtube.com

складові

2 яйця;
60-80 г цукру;
дрібка солі;
½ чайної ложки соди;
250 г сметани;
250 г сиру;
300-350 г борошна;
цукрова пудра - для посипання.

Приготування

Сформуйте з тіста не надто товсті ковбаски та наріжте їх на кілька довгих шматочків. Скачайте кожен шматочок у тонкий джгут, поверніть кільцем і скріпіть краї. Обсмажте пончики в розігрітій олії і посипте цукровою пудрою.

Ще один рецепт сирних пончиків ви знайдете у цій статті:

postila.ru

складові

250 мл;
1 яйце;
дрібка солі;
80 г цукру;
½ чайної ложки соди;
600-700 г борошна.

Приготування

Змішайте кефір, яйце, сіль та цукор. Потім додайте|добавляйте| соду і масло|мастило| і ще раз перемішайте. Частина всипте борошно, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Сформуйте з тіста кульки та обсмажте у розігрітій олії.

postila.ru

складові

400 г;
3 яйця;
300 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
дрібка солі;
щіпка ваніліну;
рослинна олія - для смаження;
кілька столових ложок цукрової пудри.

Приготування

Збийте згущене молоко і яйця до однорідної консистенції. Змішайте борошно, розпушувач, сіль та ванілін. Частина всипте сухі інгредієнти в яєчну суміш, добре перемішуючи після кожного додавання. Якщо тісто виходить рідким, додайте ще трохи борошна.

Злегка розкотіть тісто, оберніть харчовою плівкою і приберіть холодильник на півгодини. Потім наріжте тісто товстими смужками, розрізавши їх у невеликі шматочки. Сформуйте з кожного шматочка кульки та обсмажте у розігрітій олії. Обвалюйте готові пончики в цукровій пудрі.

diets.ru

складові

250 мл теплого молока;
100 г цукру;
10 г активних сухих дріжджів;
1 чайна ложка солі;
3 столові ложки олії + для смаження;
500 г борошна;
200-250 г вареного згущеного молока;
цукрова пудра - для посипання.

Приготування

Розчиніть в молоці столову ложку цукру та дріжджі та залиште на 15 хвилин. Додайте цукор, що залишився, сіль і масло і перемішайте. Частина всипте борошно, добре перемішуючи після кожного додавання.

Злегка пам'ятайте тісто руками. Накрийте рушником та залиште приблизно на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі. Скачати з тіста ковбаску, наріжте шматочками і злегка розкотіть їх.

На кожен кружечок тіста викладіть трохи згущеного молока. З'єднайте краї тіста та сформуйте кульки. Накрийте рушником та залиште ще на 20–30 хвилин. Потім обсмажте пончики у розігрітій олії. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

За таким же принципом можна приготувати пончики з іншою начинкою. Наприклад, із шоколадною пастою чи шматочками фруктів.

simple-culinary.blogspot.co.uk

складові

Для пончиків:

2 яйця;
150 г цукру;
300 мл кефіру;
500 г борошна;
50 г какао;
½ столової ложки кориці;
½ чайної ложки солі;
1 чайна ложка розпушувача;
олія - для смаження.

Для глазурі:

150 г цукрової пудри;
4 столові ложки какао;
2 столові ложки молока;
щіпка ваніліну - опціонально.

Приготування

Збийте яйця та цукор до однорідної консистенції. Додайте кефір і вкотре збийте. Змішайте борошно, какао, корицю, сіль та розпушувач. Частинами всипте борошняну суміш до рідких інгредієнтів, перемішуючи після кожного додавання.

Оберніть ємність із тестом харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину. Потім розкотіть тісто товстим пластом і склянкою виріжте кружальця. У кожному з них зробіть невеликий отвір маленькою склянкою. Обсмажте пончики у розігрітій олії.

Змішайте інгредієнти для глазурі до однорідної консистенції та полийте цією сумішшю готові пончики.

складові

3 стиглих;
100 г цукру;
150 г борошна;
1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю;
1 чайна ложка розпушувача;
олія - для смаження.

Приготування

Виделкою або блендером розімніть банани в пюре. Додайте|добавляйте| цукор і добре перемішайте. Всипте борошно, крохмаль і розпушувач і ще раз добре перемішайте.

Зачерпніть тісто чайною або столовою ложкою та за допомогою іншої ложки швидко опустіть у розігріте масло. Повторіть те саме з рештою тесту.

jocooks.com

складові

7 г активних сухих дріжджів;
2 столові ложки цукру;
150 мл теплого молока;
350-400 г борошна;
дрібка солі;
1 яйце;
230 г сметани;
70 г розтопленого вершкового масла;
рослинна олія - для смаження;
вишневий джем – за смаком (можна взяти інший джем на ваш вибір);
цукрова пудра - для посипання.

Приготування

Змішайте дріжджі, цукор та молоко і залиште на 15 хвилин. В окремій ємності змішайте борошно та сіль. Додайте молочну суміш, яйце, сметану та олію і перемішайте міксером до однорідної консистенції.

Накрийте ємність рушником і дочекайтеся, поки тісто не збільшиться вдвічі. На це піде приблизно 1,5 години. Потім добре пам'ятайте тісто і розкотіть його пластом завтовшки близько 1 см. Виріжте з нього кружечки, накрийте рушником і залиште приблизно на 40 хвилин.

Обсмажте пончики у розігрітій олії. Викладіть джем у кулінарний мішок, зробіть збоку в пончиках невеликі отвори ножем та наповніть їх джемом. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

sarahhearts.com

складові

Для пончиків:

250 г борошна;
1 столова ложка розпушувача;
1 чайна ложка соди;
½ чайної ложки солі;
¼ лимона;
110 мл молока;
150 г цукру;
1 яйце;
30 г вершкового масла;
50 г гіркого шоколаду;
щіпка ваніліну;
1 столова ложка червоного рідкого харчового барвника;
трохи рослинної олії.

imfoodie.net

складові

3 яєчні білки;
100 г твердого сиру (вибирайте той, що добре плавиться);
мелений чорний перець – за смаком;
кілька столових ложок панірувальних сухарів;
олія - для смаження.

Приготування

Збийте білки міксером до густої піни. Додайте до них тертий і перець і обережно перемішайте. Можна додати інші спеції на вибір. Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки, обваляйте в сухарях і обсмажте в розігрітій олії.

Пончики рецепт класичний - це ласощі з тіста, виготовлене у формі кільця або кулі. Готуються у фритюрі з різними начинками (шоколадом, згущеним молоком, джемом, варенням) і посипаються пудрою, кокосовою стружкою або глазур'ю. Представляємо вашій увазі смачні рецептипончиків.

Пончики класичні рецепт з фото

молоко (або вода) 250 мл
масло вершкове (60 грам)
яйце (1шт)
дріжджі (10 грам)
цукор (1ст.л.)
борошно (400 грам)
сіль (щіпка)
цукрова пудра
олія рослинна (300-350) грам

Примітка: Якщо ви збираєтеся робити пончики з начинкою (варення, шоколад, згущене молоко), тоді в тісто необхідно підмісити ще трохи борошна - вийде крутим, і начинка не витікатиме.

1. Всипаємо в тепле молоко дріжджі, цукор та борошно (2 ст.л.). Все перемішуємо та відставляємо на 35 хв. Після - додайте в цю масу борошно (просіяну), що залишилося, розм'якшене масло, яйце, сіль і добре вимісіть тісто.

2. Накриваємо харчовою плівкою (можна рушником) і відставляємо настоюватися до 60 хв (має вийти легке та повітряне тісто).

3. Заготовлене тісто розгортаємо до 5 мл і за допомогою склянки робимо кухлі. Потім беремо предмет (можна пальцями прорвати) якомога менше у вигляді кола, і робимо ще невеликий отвір.

4. Нагріваємо масло у високому сотейнику, опускаємо пончики по одному і обсмажуємо з 2-х сторін по кілька хвилин. У процесі приготування повинні збільшитись у розмірах. Після – дістаємо та викладаємо на сито, щоб втік весь зайвий жир. Гарно розкладаємо на тарілочку та посипаємо пудрою. Пончик рецепт класичний готові!

Рецепт №2 (Творожні пончики)

борошно (240 грам)
сир (260 грам)
розпушувач тіста (1ч.л.)
яйце (2 шт)
сіль (щіпка)
цукор (75 грам)
олія (400 мл)

1. Цей рецепт менш калорійний. У блендері необхідно перемолоти сир із цукром. Далі додаємо в заготовлену масу яйця, сіль і просіяне борошно з розпушувачем. Замісити тісто. Чимось нагадує технологію приготування.

2. Робимо з тіста кульки (невеликі), опускаємо в розігріту олію та обсмажуємо до рум'яного відтінку.

3. Після приготування готові пончики необхідно викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

Рецепт №3 (Пінчики класичні рецептз фото)

дріжджі (сухі) 12 грам
яєчний жовток (3 шт)
борошно (260 грам)
молоко (200 мл)
цукор (3 ст.л.)
вершкове масло (60 грам)
сіль (щіпка)
цукрова пудра
олія соняшникова

1. Підігрійте молоко, додайте дріжджі, цукор і перемішайте.

2. Далі висипаємо борошно на стіл, робимо «ямку» посередині, викладаємо жовтки (3шт), м'яке вершкове масло, сіль і вливаємо заготовлене молоко з дріжджами. Замісити тісто. Накрийте рушником та відставте на 30 хв.

3. Після – відрізаємо від тіста шматочки та формуємо круглі пончики з дірочкою посередині. Можна зробити руками. Дайте їм настоятися ще 15 хв.

4. У сковороду вливаємо олію соняшникову, викладаємо пончики та обсмажуємо до золотистого відтінку. Посипаємо цукровою пудрою. Ось такі пончики рецепт класичний можна зробити у домашніх умовах.

Рецепт №4

дріжджі (25-30 грам) можна взяти сухі (11 грам)
яйця (1 шт) + яєчний білок (для змащування) 1 шт
молоко (0.25 склянки)
цукор (2-3 ст.л.)
масло вершкове (65 грам)
борошно (250-300 г)
варення для начинки (можна взяти повидло, згущене молоко, джем, шоколад, крем) 0.5 склянки
цукрова пудра
рослинна олія

1. Розтираємо дріжджі з цукром (1 ч.л.), додаємо тепле молоко, муку (0.5 склянки) і ставимо в тепло на 20 хв. Не забудьте накрити рушником.

2. У заготовлену масу додаємо яйце з цукром, сіль, розтоплену олію та борошно, що залишилося. Замісити тісто. За консистенцією має вийти дуже м'яким та повітряним. Заготовлене тісто відставляємо на 40 хв для вистоювання. Обов'язково накриваємо рушником.

3. Після – розкочуємо тісто до пласта до 0.5 см і робимо кружки за допомогою склянки. На серединку викладаємо варення, змащуємо краї яєчним білком, викладіть нагору інші кружки і защипніть краї. Накрийте рушники і залиште на 10 хв. Розігріваємо олію соняшникову в сотейнику, кладемо пончики і смажимо до рум'яного відтінку. Все готово!

Рецепт №5 (Пінчики рецепт з шоколадною глазур'ю)

яйце (2 шт)
борошно (550 грам)
дріжджі (сухі) 2 ч. л.
молоко (180 мл)
цукор (65 грам)
масло вершкове (50 грам)
шоколад (чорний) 100-150 грам
сіль (щіпка)
олія (для обсмажування)

Якщо бажаєте для посипання можна взяти кокосову стружку або подрібнені горіхи.

1. Збиваємо міксером яйця до утворення світлої пінки. Потім у процесі вливаємо молоко, додаємо дріжджі, цукор, сіль і перемішуємо.

2. Розтопіть масло і влийте в яєчно-молочну масу. У кілька етапів додати борошно. Тепер замісіть тісто, викладіть у глибоку посудину, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі на 35 хв. Коли тісто трохи підніметься, знову вимісіть (3-4 хв).

3. Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, розкочуємо в пласт до 1.5 див і робимо дрібні кружки з допомогою склянки чи формочки. Усередині кожного кола необхідно вирізати центр, щоб вийшла форма кільця. Заготовлені пончики відставте ще на 15 хв для вистоювання.

4. Беремо каструльку (або сковороду), наливаємо олію, розігріваємо, викладаємо пончики та обсмажуємо з 2-х сторін.

5. Глазур: шоколад потрібно розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Далі беремо пончик, опускаємо в шоколад (тільки з одного боку) та викладаємо на тарілку. Ті самі дії проробляємо з іншими пончиками. Якщо хочете можна посипати подрібненими горіхами, або кокосовою стружкою. Ось така смакота виходить. Тепер ви знаєте, як можна зробити пончики рецепт з фото . Вибирайте будь-який рецепт і приступайте до приготування.

Перша п'ятниця літа в Америці – це, звичайно, день Пончика. Неймовірно смачна випічкадійшла і до нас, де її і полюбили за незрівнянний смак та простоту у приготуванні. Пончики бувають різних форм, мати різну начинкуале їх смак ніколи ми не забудемо.

РЕЦЕПТ. Як зробити пончики в домашніх умовах?

Почнемо готувати, і для початку потрібно правильно вибрати інгредієнти. На 20 пончиків нам знадобиться:

Молоко, 200мл.;

Борошно, 450;

Жовтки, 3 шт.;

Дріжджі, 15 р.;

Цукор, 25 р.;

Рослинна олія.

Як зробити тісто для пончиків?

1. Підігріваємо молоко, додаємо в нього цукор та дріжджі. Чекаємо на 10-15 хвилин.

ВАЖЛИВО!Не кип'ятіть молоко, воно має бути теплим, а не гарячим.

2. В отриману нами масу додаємо вершкове масло та жовтки. Ретельно перемішуємо і невеликими порціями всипаємо борошно, що просіює. Таким чином, ми формуємо наше тісто, воно має вийти м'яке та злегка липке.

3. Формуємо наше тісто в кулю і даємо йому підійти, воно має збільшитися приблизно вдвічі.

4. Коли тісто буде готове, починаємо ліпити наші пончики. Розкочуємо тісто, товщиною в півтора сантиметри. Використовуючи формочки або просту склянку, оформляємо пончики. Після цієї процедури, хай пончики ще стоять 20 хвилин.

5. Приступимо до останнього етапу - смажитимемо наші пончики. У глибокий посуд наливаємо масло і смажимо пончики на середньому вогні з обох боків. Приблизний часприготування пончиків – 3 хвилини з одного боку.