Чи є калій у картоплі. Варена картопля - користь та шкода для здоров'я організму. Секрети «картопляної кухні»
Не дарма вже більш ніж 6 століть однією з найцінніших рослин вважається саме картопля, корисні властивостіякого використовувалися в народній медицині багато років. Він може залікувати рани на тілі, підвищити імунітет, зняти температуру, прогріти бронхіт. А на що здатна основна їжа білорусів?
Корисні властивості картоплі і що вона лікує
Незважаючи на те, що це один із найпоширеніших овочів у світі і росте (або ріс) у кожного на городі, його цінність дуже велика. Багато хто забуває, що це земляне яблуко не тільки має гарний смак, але містить більше 20 найменувань вітамінів і ще більше мікроелементів. Використовують її теплоємність, не тільки склад. Давайте розглянемо докладніше, які вітаміни в картоплі та чим він здатний допомогти у лікуванні та профілактиці захворювань.
- Протиінфекційний засіб. Бульби містять специфічні кислоти, які можуть вилікувати рани, а саме – вбити інфекції та прискорити загоєння, саме тому їх прикладають до порізів чи опіків. Вони також збільшують згортання крові при контакті з картопляним соком, що сприяє зупинці кровотеч.
- Відмінний засіб для прогрівання бронхіту. Користь картоплі може бути не тільки від її складу, а й навіть від питомої ваги. Якщо взяти великий екземпляр, зварити та розрізати навпіл, він стане чудовим засобом для прогрівання м'язових тканин. У нашому випадку – грілкою, яку можна покласти на груди при кашлі чи бронхіті. Тепло тримається близько 15 хвилин, чого більш ніж достатньо для початку відхаркування або заспокоєння кашлю.
- При ревматизмах та гіпертонії. 100 г відвару картоплі випивати по 50 г на добу. Швидко розширює судини, виводить холестерин, шлаки, омолоджує клітини, що, своєю чергою, знижує тиск у кровоносній системі, непогано допомагає при ревматизмі.
- При віковому погіршення зору. 20 г картопляного соку до їди 2 рази на день допоможуть нормалізувати обмін речовин та сприятливо впливати на очний нерв. Підвищується гнучкість кришталика, не засмічується сітківка, за рахунок чого утворюється висока рефлекторна здатність.
- При сезонному авітамінозі. Недолік каротину, аскорбінової кислоти, рибофлавіну, фолієвої кислоти та інших компонентів можна компенсувати при вживанні свіжовиритих бульб. Вітаміни в картоплі містяться у великій кількості. Сік дуже корисний (брати зі стебел) при запорах – нормалізує процес травлення їжі та виведення продуктів обміну з організму.
- При печії. Крохмаль відмінно посадить у шлунку всю кислотність, таким чином, печія відступить. Жувати треба молоде земляне яблуко, бажано натерши його на дрібній тертці.
- Користь картоплі є і у сфері косметології. Немає нічого кращого, ніж каша з молодих коренеплодів. І цей продукт не став винятком. Омолоджуючі маски краще робити по 2-3 рази на тиждень і ваша шкіра буде підтягнутою і красивою!
Чим корисна картопля, ми розібралися, але це далеко не все, на що здатний ваш овоч! Його можна використовувати для зниження температури (наносити кашу), як профілактику проти ракових захворювань, для нормалізації тиску при аритмії та багато іншого. Тому немає сенсу навіть сперечатися, чи корисна картопля чи ні. А ось які втрати організму вона може принести, зараз розберемося.
Негативний вплив овочів
Чи знаєте ви, що картопля може не тільки покалічити, а й вбити? І йдеться не про 500-грамову бульбу, що падає з 9 поверху, а саме про склад даного овочу. Давайте розглянемо всю шкоду картоплі докладно.
- Старі бульби – отрута. Соланін, що накопичується з часом, може вразити нервову систему людини і викликати параліч. Це стосується бульб, які знаходилися довго під сонячним промінням або тривало зберігалися у підвалі. Якщо вони позеленіли, це перша ознака початку скупчення отрути. Краще одразу їх викинути.
- Хлорофіл – сильний токсин. При постійному нагріванні врожаю (якщо знаходиться надто близько до верху землі) та потраплянні сонячних променів виділяється хлорофіл, який може отруювати організм. Людина відчуватиме нездужання, можливо отруєння.
- Діабетики повинні поставитися до картопля з настороженістю. У неї надто великий глікемічний індекс (швидко підвищується цукор у крові). Також не рекомендується їсти її за дотримання дієти – швидко набирається вага за рахунок крохмалів та високої поживної цінності.
Не варто зловживати цим продуктом, оскільки вона не тільки корисна, але може сильно нашкодити вашому організму. Дотримуйтесь правильного раціону.
Як правильно вибрати картопля
Коли ви йдете, користь і шкода якого були описані вище, то вам знадобляться деякі поради досвідчених городників, щоб не потрапити на хитрощі несумлінних торгашів і не купити поганий товар. за зовнішньому виглядуі станом можна оцінити не лише деякі смакові якості, а й навіть її користь для здоров'я людини Розглянемо докладніше.
- Зверніть увагу на форму бульб. Якщо ви хочете знати, чи корисна картопля чи ні, тоді, в першу чергу, оцініть правильність геометрії кожного яблука. Якщо її деформовано або закручено – перша ознака використання гербіцидів.
- Чорні, світлі плями на шкірці – коренеплід не оминули грибкові захворювання. Краще відкласти такий товар убік або піддати його сильній термічній обробці (смаженню або варінню).
- Мляву брати не можна, оскільки вона знаходилася на високій температурі або довго зберігалася, в ній буде підвищена кількість хлорофілу або навіть отрут.
- Вибирайте тільки світлі бульби, уникайте тих, які мають зелений відтінок- Вони небезпечні для здоров'я, ви можете отруїтися.
- Віддавайте перевагу середній фракції, уникайте величезних екземплярів по 500 г і більше.
Картопля - це коренеплід, який нещодавно став відомий російському населенню. Ще за часів Петра Першого його почали вживати в їжу в парному та вареному вигляді.
Зараз рідкісне гуляння обходиться без його участі у складі тієї чи іншої страви. І чоловіки, і жінки, діти і люди похилого віку дуже люблять даний коренеплід, який володіє відмінними смаковими якостями, а також чудово поєднується з іншими продуктами, що дозволяє додавати бульби картоплі до салатів, супів. Більшість людей також дуже люблять картопляне пюре, яке можна вживати з салатами, соліннями, а також з різними іншими закусками.
Чим корисна картопля? на це питанняможуть відповісти небагато, проте велика кількість дієтологів рекомендує вживати цей продукт.
Про склад
У складі картоплі міститься чимала кількість корисних речовин, які сприяють розвитку та підтримці здоров'я організму людини. Також у ньому, як відомо, є і чимала кількість крохмалю, проте цінність бульб полягає далеко не в цьому.
У складі даного овочу виділяють такі вітаміни, як С, РР і кілька елементів, що відносяться до групи В. Як відомо, вони сприятливо впливають на роботу організму, покращуючи якість крові, діяльність нирок і не тільки.
У картоплі також є кілька видів корисних речовин, серед яких дієтологи виділяють залізо, калій, магній, вуглеводи, хром та фосфор. На що впливають ці та інші речовини, що входять до складу, зазначено далі.
Користь для травної системи
Як відомо, картопля рекомендують давати в їжу маленьким дітям. Це пов'язано з тим, що в ранньому віці слід приділити особливу увагу роботі з травної системи, яку чудово налагоджує такий вид овочів. Отже, чим корисна картопля для травної системи? В першу чергу, тим, що покращує метаболізм, усуваючи надлишки кислоти, що потрапляє в кишечник і шлунок.
Практично всі гастроентерологи радять людям, які мають захворювання кишечника, пити натще сік картоплі, корисні властивості якого полягають у тому, що він значно знижує рівень кислотності в кишечнику та шлунку.
Для кісток
Особливу увагу на картоплю в будь-якому її вигляді слід звернути тим людям, які страждають на нестачу в організмі таких речовин, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і магній. Дані компоненти відповідають за належний розвиток та здоров'я опорно-рухового апарату та кісток загалом. Крім цього, дані мінерали забезпечують належний стан та розвиток кісткової тканини, що особливо необхідно для дітей у будь-якому віці.
Що стосується цинку, який також є у складі картоплі, то він сприятливо впливає на вироблення колагену, що необхідний для нормального здоров'я хрящів, суглобів, шкіри та зв'язок.
Зміцнення нервової системи
В умовах сучасності зміцнення нервової системі є першорядним завданням. Зокрема, всі ті, хто бажає покращити рівень активності свого мозку, а також стан нервової системи, повинні обов'язково включити до свого раціону страви з картоплі. Це пов'язано з тим, що в цьому овочі міститься велика кількість вітаміну В6, який утворює норадреналін, допамін та серотонін, які допомагають людині виходити зі стану стресу.
В овочі також спостерігається високий рівеньвмісту глюкози, що сприяє розвитку мозкової активності людини.
Поліпшення серцево-судинної системи
Всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями також слід звернути увагу на картопля. Саме цей продукт має у своєму складі вітамін С, В-6 та клітковину – речовини, які зміцнюють цю систему організму та рідко скорочують ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця вдвічі.
Крім цього, наявність клітковини допомагає різко знизити рівень холестерину, що міститься в крові, а вітамін В-6 знижує ймовірність пошкодження судин.
Застосування у народній медицині
Те, що картопля є неймовірно корисним овочом, знали здавна на Русі. Ще на той час його бульби широко застосовувалися на лікування порізів, опіків, екземи. В даний час сучасні бабусі та мами лікують бронхіт у своїх дітей за допомогою картопляної пари, яка сприятливо впливає на дихальні канали.
Про користь соку
Чим корисна картопля? Насамперед, своїм соком, який багатий різними вітамінами та корисними мінералами. Даний продукт у свіжому вигляді має яскраво виражені сечогінні властивості, а також чудово допомагає при відрижці, печії, а також інших проблемах із травною системою, у тому числі і при гастритах.
Серед позитивних властивостейкартопляного соку також відомі такі, як очищення організму. Регулярне його вживання навіть у невеликих кількостях допомагає очистити весь організм від небажаних токсинів, шлаків і солей. А у разі з'єднання його із соком інших овочів (наприклад, моркви та селери), можна отримати відмінний засіб, який заспокійливим чином впливає на нервову систему людини.
Про шкоду картопляного соку
Однак, незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання та проблеми, пов'язані саме з його надмірним вживанням, ще ніхто не скасовував. Насамперед, вони пов'язані з наявністю у людини, яка вживає даний овоч, деяких захворювань. Насамперед не рекомендується ненормовано вживати свіжий сік картоплі тим, хто страждає від ожиріння. Незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і навіть заборона на його вживання може бути накладена для тих, хто має захворювання підшлункової залози. Причому це незважаючи на те, що цей продукт сприятливо впливає на всю травну системув цілому.
Про шкоду картопляних бульб
Незважаючи на наявність великої кількості корисних властивостей у картоплі, протипоказання і навіть заборони на його вживання все ж таки є. І пов'язані вони насамперед із неправильним його приготуванням. Так, наприклад, дослідження показали, що в картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Ця сполука, яка зустрічається в пластиці, клеї, барвниках та сигаретному димі, було встановлено, що вона відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку. На думку більшості дієтологів, смажена картопля відноситься до страв, вживання яких є вкрай небажаним. Причин тому кілька. По-перше, у процесі приготування бульби вбирають досить багато олії, яка потім потрапляє у шлунок. В результаті страва виявляється жирною і вельми калорійною. По-друге, смажене саме по собі не дуже корисне. І, по-третє, вживають його, як правило, з великою кількістю солі та соусами, які теж досить шкідливі. З цієї причини його краще замінити на печену картоплю, користь і шкода якої теж неоднозначні, але все ж більшість фахівців схиляється саме до такого способу приготування.
Також будь-яка домогосподарка, яка купує бульби такого овочу в магазині, повинна звертати увагу на наявність зелених плям у них. У тому випадку, якщо вони є на коренеплодах, бажано утриматися від купівлі даного продукту, тому що ці дефекти неухильно свідчать про те, що в складі овочів є велика кількість соланіну, що може накопичитися за умови тривалого зберігання картоплі. Чим небезпечна ця речовина? Насамперед тим, що їм можна отруїтися. Як правило, першими симптомами отруєння після вживання таких недоброякісних продуктів стають наявність почуття нудоти, блювання, діарея, запаморочення, задишка.
Картопля в мундирі
Нерідко досвідчені господині готують на свій стіл картопля виключно у шкірці. Чим корисна картопля в мундирі? Насамперед, його сприятливий вплив зумовлено тим, що у складі звареного у шкірці коренеплоду перебуває дуже високий вміст клітковини (багато дієтолог стверджують те, що її у ньому більше, ніж у банані, вп'ятеро). Крім цього, у складі приготованого таким чином бульби знаходиться високий відсоток вмісту вітаміну С, який допомагає організму людини захиститися від вірусних захворювань, а також від простудних інфекцій, що особливо актуально у прохолодні пори року. Вітамін С сприятливо бореться з вільними радикалами, які викликають передчасне старіння.
Імунну систему організму варена в мундирі картопля також зміцнює завдяки наявності у своєму складі великої кількості селену. Даний мікроелемент ще й покращує структуру нігтів та волосся, що особливо цінують представниці прекрасної статі.
Люди, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та ожиріння, можуть пити відвар, який залишається після приготування картоплі в мундирі - він допомагає боротися з такими проблемами.
Запечена картопля
Такий овоч, приготовлений у запеченому вигляді, відноситься до категорії низькокалорійних страв, які нерідко рекомендуються дієтологами для тих, хто хоче схуднути, але хотів би при цьому вживати смачну, недорогу та корисну їжу. Чим корисна запечена картопля?
Приготовлений таким чином овоч містить у своєму складі величезну кількість вітамінів, вуглеводів та білків, необхідних для нормального розвитку організму.
Вживаючи в їжу такий продукт, не слід забувати про те, що в його шкірці міститься велика кількість калію, який дуже корисний для людини, особливо для нирок і серцево-судинної системи. Такі бульби чудово засвоюються у шлунку і не викликають відчуття тяжкості, властивого для деяких інших продуктів.
Сирий картопля
Про протипоказання соку картоплі та про його користь було сказано, вище. Однак не менш корисною складовою є і м'якоть свіжого овочу, що залишається після витискання. Справа в тому, що вона має відмінні протизапальні властивості. Також вона добре допоможе при опіках та ранах. Кашка з овочів добре зніме запалення. Та й будь-яка рана при такому компресі швидше загоїться.
Допомагає сира картопля і в процесі догляду за собою. Так, наприклад, багатьом представницям прекрасної статі відомі результати, отримані від прикладання до синіх кіл під очима сирої картоплі – вони зникають буквально через 10 хвилин.
Ще чим корисна сира картопля? У його складі є багато цинку та калію, які дуже потрібні організму у будь-якому віці. Їхня найбільша концентрація знаходиться в шкірці, яку, на превеликий жаль, більшість господинь викидає на сміття. Крім цього, в ній є найбільша кількість компонентів, які можуть допомогти в засвоєнні крохмалю організмом людини.
Кіра Столетова
Користь та шкода картоплі – дуже відносні поняття, які багато в чому залежать від правильного використанняпродукту. Корисні властивості картоплі ґрунтуються на його багатому складі, а шкода – на деяких особливостях зберігання та приготування. Давайте розглянемо, чим корисна картопля для організму і в яких випадках вона може нам зашкодити.
Склад картоплі
Картопля корисна людині, оскільки є джерелом цінних вітамінів і необхідних нам речовин. Про користь вітаміну С говорити не доводиться - це потужна підмога нашого імунітету, зброя проти вільних радикалів, помічник у засвоєнні заліза, важлива складова нормальної роботи кровоносної системи. Слід нагадати і про вітаміни групи В, особливо В6. Його наявність робить звичайну картоплю важливим помічником у функціонуванні серцево-судинної та нервової системи, надзвичайно корисним при анемії, токсикозах, невралгіях та дерматитах.
Високий вміст калію благотворно впливає на роботу серця, покращує обмін речовин, зменшує рівень шкідливого холестерину. Крохмаль, яким рясніє даний овоч, допомагає впоратися з подразненням слизової оболонки, викликаною дією лікарських препаратів. Крім того, сполуки хімічних речовин, виявлені у складі картоплі, здатні знижувати кров'яний тиск. Не слід забувати і про поживність даного овочу: правильно приготовлена картопля забезпечує нас корисними речовинами, а крім того - сприяє очищенню організму і виведенню зайвої рідини.
Вплив соланіну
Шкода чи користь принесе картопля - багато в чому залежить від наявності в ньому деякої підступної речовини, що називається соланіном. Він знаходиться в шкірці, зелених ділянках і паростках картоплі, а при неправильному зберіганні - проникає під шкірку і глибше всередину овочів. (Під неправильним зберіганням мається на увазі занадто довге збереження бульб і зберігання їх у світлому місці.)
Якщо на бульбах з'являються паростки – це знак, що рівень соланіну в овочі сильно збільшився. Краще такі бульби не споживати, а якщо доводиться обрізайте шкірку на них дуже товстим шаром.
Овоч, який містить цю речовину, може спричинити серйозні неполадки в роботі травної та нервової систем. Найбільш серйозне протипоказання до споживання картоплі, що проросла, стосується вагітних жінок, а також – маленьких дітей. Щоб уникнути небезпечної змінивластивостей картоплі, її слід зберігати в холодному та темному місці ( найкращим варіантомє льох із температурою не вище шести градусів).
Користь для фігури
Даний продукт відомий своєю калорійністю (в ста грамах продукту міститься 76 ккал) та високим вмістом крохмалю, через що його рідко зустрінеш у списку дозволених продуктів дієти для схуднення. І в той же час він має здатність виводити воду, очищати шлунок, покращувати обмін речовин і чудово втамовувати голод. Корисна чи шкідлива калорійна картопля для нашої фігури? Це залежить від способу його приготування.
Від корисних властивостей картоплі мало що залишається, якщо приготувати її у фритюрі, заздалегідь надовго замочити у воді або при приготуванні забезпечити великою кількістю жиру. При цьому калорійність смаженої картоплі може зростати у три, чотири, а то й у п'ять разів! Загалом продукт анітрохи не зіпсує ефект Вашої дієти та фізичних вправ, якщо споживати його помірно, у печеному чи вареному вигляді, без жирів. Цей овоч не дарма називають «другим хлібом» — у цій народній мудрості міститься дуже корисна порада: просто замініть вареним бульбою борошняні виробиі Ваша фігура не постраждає.
Користь для краси
Фахівці аргументують не лише користь картоплі для нашого здоров'я, а й її значення для сфери краси. Косметологам давно відомі чарівні властивостімолодої картоплі та її користь для шкіри рук, шиї, обличчя, стану нігтів та волосся. Засоби з даного овоча мають поживні, регенеруючі, тонізуючі та протизапальні властивості. Крохмаль сприяє усуненню зморшок та в'ялості, освітлює шкіру, звужує пори. Що важливо – він не викликає алергічних реакційта підходить практично всім.
У домашній косметології використовується сік сирої картоплі, а також – картопляне пюре після варіння. За допомогою нехитрих складових можна приготувати різноманітні маски для обличчя, шиї, рук, волосся та нігтів – повністю натуральні, цілющі та ефективні. (До домашніх косметичних масок можна додавати молоко, мед, яєчний білок, сік лимона, оливкову олію та інші натуральні інгредієнти, які посилюють дію картоплі.) Крім того, народна медицина радить використовувати кашку з сирого бульби для лікування не дуже застарілих мозолів.
Інші корисні властивості
- Цей продукт сприяє будівництву білків в організмі людини, а також відіграє важливу роль у створенні «гормону радості» – серотоніну.
- Виявлено, що люди, які споживають картоплю, рідше схильні до безсоння і мають міцнішу пам'ять.
- Сік сирої картоплі приносить користь для організму, допомагаючи боротися з мігренями та проблемами травлення. Крім того, компреси із сирого продукту зцілюють шкірні захворювання.
- Навіть підступний соланін, який не можна споживати, успішно використовують у медицині для лікування опіків.
Протипоказання
- Надмірне споживання картоплі може негативно позначитися на здоров'ї суглобів, якщо людина в цій галузі вже має проблеми. Не обов'язково повністю виключати продукт із раціону – просто зменшіть його кількість.
- Маючи високий глікемічним індексом, даний продукт становить небезпеку для людей, які страждають на діабет. У подібних випадках споживання картоплі потрібно виключити або мінімізувати, поєднуючи її з продуктами, індекс яких гранично низький. Крім того, перш ніж готувати і їсти картоплю, діабетникам слід її вимочувати.
- Не слід їсти даний продукт при хворобах кишечника, підвищеній кислотності та венеричних захворюваннях.
Підступний крохмаль. У чому полягає шкода?
Коли мова заходить про картоплю, в пам'яті виникають образ тарілки з гарячою відвареною або смаженою картошечкою з маслом і кропом. Дуже люблять у нас у країні цей овоч, а багато хто взагалі не уявляє без картоплі повноцінного обіду. Не випадково саме в Росії його називають другим хлібом.
Як більшість натуральних, рослинних продуктів, картопля корисна для здоров'я. Наприклад, давно відомо, що його вживання позитивно діє процеси мислення, покращує пам'ять. Тому дієтологи рекомендують регулярно вживати невелику кількість картопляного пюре дітям та людям похилого віку.
А ще чим корисна картопля для організму людини? Якими цілющими властивостямивін має? Давайте з'ясуємо це прямо зараз:
Чим картопля корисна?
У улюбленій багатьма картопля міститься безліч вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Особливо відомий цей овоч високим вмістом калію, магнію, заліза. Багато там кальцію, фосфору, хрому, вуглеводів, крохмалю. Є вітаміни: С, РР та група В. Є цінна фолієва кислотабагато інших необхідних організму речовин.
Взагалі, картопля містить дуже багато калію, будучи в цій якості лідером серед інших продуктів. Відомо, що цей мінерал життєво необхідний здоров'ю серцево-судинної системи. Без нього неможлива нормальна робота нирок.
Навіть невелика порція відвареної картоплі за день практично забезпечує організм добовою нормоюкалію, фосфору та необхідною кількістювуглеводів. Дуже корисна молода картопля, адже вона містить багато вітаміну С. Тому вживання всього 100 г молодої картоплі за день забезпечує організм добовою нормою цього вітаміну.
Бульби мають м'яку підлуговувальну дію. Тому за його вживанні відбувається нейтралізація надлишків кислоти, що утворюється в організмі при процесах метаболізму. Завдяки цій властивості пюре з відвареної картоплі рекомендують вживати при шлункових захворюваннях, пов'язаних з підвищеною кислотністю шлункового соку. Ще краще пити натще свіжий сік із сирих бульб (докладніше про властивості соку ми ще поговоримо трохи пізніше).
Народна медицина давно та успішно використовує цей овоч для лікування шкірних опіків, екземи. До пошкоджених місць прикладають кашку зі свіжого бульби. Аплікації з тертої картоплі допоможуть при варикозної хвороби, грибкові захворювання. З його допомогою лікують фурункули, карбункули, а також бешихові запалення, симптоми червоного вовчака. Аплікації з тертої картоплі впораються з мозолями, усунуть інфільтрати від уколів.
Напевно, у всіх російських сім'ях є бабусин рецепт лікування бронхітів, кашлю та інших захворювань системи дихання. Пам'ятаєте? Потрібно відварити картоплю і дихати над парою, накрившись при цьому рушником із головою? Ну а при лікуванні ларингітів чи фарингітів, рекомендується полоскати рот свіжим соком овочів.
Не можна не відзначити той факт, що бульби містять дуже м'яку клітковину, яка не подразнює шлунок, кишечник. А крохмаль, також наявний у великих кількостях, сприяє зниженню рівня холестерину, а значить, має антисклеротичну дію.
Надзвичайно корисний відвар картоплі. Його рекомендують пити при захворюваннях, пов'язаних із серйозними порушеннями процесів обміну, наприклад, при подагрі, артритах, ниркових захворюваннях. Пити потрібно по половині склянки, на голодний шлунок, тричі на день. Також корисно з'їдати хоча б одну сиру картоплину, натерту на тертці та пити картопляний сік.
Користь картопляного соку
Мінеральний склад свіжого напою - це справжній лікувальний концентрат, що складається з цінних речовин. Його біологічні властивостіє найпотужнішим активатором протизапальних, загоюючих процесів.
Свіжовитий сік з цього овоча має сечогінну, спазмолітичну дію. Його рекомендують приймати під час лікування гіпертонії, хвороб нирок, суглобів. Сік картоплі використовують під час лікування гастриту, виразковій хворобі. Він знижує підвищену кислотність шлунка, позбавляє від запорів.
Усього склянка свіжого соку, випитого вранці, натще, позбавить від болісного шлункового болю. А щоденне вживання протягом місяця допоможе впоратися з загостренням гастриту. Його також корисно пити при печії, відрижці.
Відомі його властивості, що очищають: регулярний прийом невеликої кількості сприяє очищенню всього організму від зайвих солей, шлаків, токсинів. Якщо його змішувати з рівною кількістю соку свіжої моркви та кореня селери, вийде чудовий засіб відновлення нормального травлення, лікування нервових захворювань. Суміш соків приймають при зобі, ішіасі, порушеннях обміну речовин, п'ють натще для очищення кишечника від шлаків, що накопичилися.
Звичайно, картопля дуже корисна, проте вживати її все ж таки, краще в міру. Навіть самий корисний продукт, якщо щодня харчуватися тільки їм, може завдати шкоди. Картопля не є винятком. Якщо ви без нього ніяк не можете, просто зменшіть його кількість у своєму щоденному раціоні. Наприклад, однією порцією за весь день можна обмежитися.
Будьте здорові!
Варена картопля - мабуть, найдемократичніша страва. Його можна зустріти на столах у сім'ях різного соціального статусу, у дорогих ресторанах та муніципальних лікарнях. Варену картоплю найчастіше подають як гарнір до рибних та м'ясним стравам. Але завдяки своєму складу, цей продукт часто критикують фахівці з схуднення. Так чим же шкідлива чи корисна варена картопля?
Корисні властивості вареної картоплі
У бульбах цієї невибагливої рослини міститься чимало корисних речовин, наприклад, антиоксидантів. Усі корисні властивості після теплової обробки практично повністю зберігаються. Найбільш цінною вважається молода картопля. А ось бульби, що пролежали більше місяця, навіть при зовні хорошому стані, вже мало корисні.
Варена картопля Картопля корисна для судин, оскільки зміцнює їх, користь вареної картоплі доведена при захворюваннях ШКТ: гастриті та виразці, коліті. Рекомендується при дієті захворювань нирок та сечостатевої системи. Високий вміст крохмалю корисний у боротьбі з поганим холестерином.
Картопляний крохмаль - дуже цінна речовина, він має бактерицидну властивість, допомагає загоєнню дрібних подряпин і великих ран, корисний для шлунково-кишковий трактзнижує кислотність шлунка
Корисні речовини у вареній картоплі
- Вітамін A;
- Вітаміни групи B;
- Вітамін C;
- Вітамін E;
- Вітамін K;
- Ніацин;
- Холін;
- Калій;
- Кальцій;
- Магній;
- Натрій;
- Крохмаль.
Добре розварена картопля корисна як відновлююче харчування після порожнинних операцій або виходу із суворого посту.
Народні цілителі вважають, що варена картопля картопля корисна при артритах та артрозах, відновлює рухливість та еластичність суглобів за рахунок насиченості крохмалем. Але з лікувальною метою корисні лише молоді свіжі бульби.
Для кого шкідлива варена картопля
Шкода вареної картоплі обумовлена високим вмістом крохмалю, який не рекомендується при метеоризмі та під час загострення сечокам'яної хвороби.
Обережність до молодої картоплі слід проявити людям із сечокам'яною хворобою. Шкода зеленої незрілої картоплі може бути дуже сильною.
Скільки картоплі можна їсти за день
Порція в 200 грамів у вигляді пюре або вареної картоплі цілком нешкідлива і навіть корисна. Захоплення цією стравою може призвести до здуття живота та зайвої ваги.
Як правильно варити картоплю, щоб зберегти корисні властивості
Щоб усі цінні речовини картоплі максимально збереглися, потрібно варити опускати бульби відразу після очищення киплячої води. Варити потрібно лише в емальованому посуді.
Ще краще варити картоплю неочищеною.
Рецепти корисних страв з вартою картоплею
Користь вареної картоплі тільки збільшиться, якщо комбінувати її з іншими овочами та зеленню. Наприклад, з цибулею, петрушкою, кабачками, капустою.
Картопляне пюре з кабачками та зеленню.
Очистити картоплю, кабачки, цибулю порей. Кинути порізану кубиками картопля в киплячу воду. Коли вода закипить, зняти пінку і додати у воду кабачки і цибулю порей, 2 лаврові літики і кілька горошин запашного перцю. Коли всі овочі будуть готові, витягнути лаврушку та перець, злити воду (але не до кінця). Додати оливкову олію та розім'яти.
Варена картопля з сиром та зеленню.
Відварити молоду картоплю у підсоленій воді з лавровим листом та запашним перцем. Поки картопля вариться, натерти сир та нарізати зелень.
Готову картоплю посипати тертим сиром та свіжою зеленню, подавати відразу.
