Цибуля ріпчаста рр. Цибуля ріпчаста. Догляд та вирощування

⁰

Цибуля відноситься до овочів другої черги, тобто його садять після овочів, які рясно удобрювали гноєм або компостом. Тільки цибуля-порей безпосередньо переносить добриво гноєм і вимагає полив у період всієї вегетації. Цибуля росте на добре підготовленому грунті без бур'янів, найінтенсивніше розвивається на глинисто-піщаному грунті з великим запасом кальцію та інших поживних речовин.

Ріпчаста цибуля

Ріпчаста цибуля ( Allium сірка) є одним із найпоширеніших і важливих для раціону харчування овочів. Без нього немислимо приготування різних страв, його легко сушити. Сік цибулі містить речовини з властивостями антибіотиків (фітонциди), в суміші з медом застосовують при застудах. Крім летких ефірних речовин (аллін, аліцин), Сахаров і мінеральних солей, в цибулі містяться вітаміни С, B 1 , B 2 , Е. У пір'ї цибулі є провітамін А. Найкорисніше вживати цибулю в їжу в сирому вигляді, як втім і інші овочі.

Ріпчаста цибуля інтенсивно росте на сонячних ділянках, що добре прогріваються, саме на таких грунтах вона набуває тонкого солодкуватого смаку. На важких, кислих, непрогріваних землях цибуля гірше дозріває і набагато частіше зазнає гнильних захворювань. Погано росте цибуля і більш високо над рівнем моря розташованих ділянках з вологим кліматом, там він гірше дозріває. З поживних речовин цибуля найбільше потребує фосфору та калію. Азотисті добрива слід використовувати з обережністю, оскільки надлишок азоту в ґрунті уповільнює процес дозрівання і тому цибуля значно гірше зберігається згодом. Цибуля погано переносить наявність у ґрунті хлору, тому як добрива треба використовувати тільки сульфат калію, що містить калій у сірчанокислій формі. Перед посівом або перед висаджуванням достатньо цибулю удобрити сульфатом калію (25 г на 1 м 2 ).

Цибуля, залежно від способів вирощування, поділяють на однорічний і дворічний, цибуля розмножується також цибулинами.

Вирощування цибулі з розсади найбільш прийнятно у високо над рівнем моря розташованих районах. Висів виробляють у другій половині березня у парники, висівають рідко та широко. Наприкінці квітня - початку травня рослини, що зійшли і непіковані, висаджують на грядки, розміщуючи їх на площі 10×20 см. Можна висаджувати і по 2 рослини, особливо в сухих кліматичних районах, адже приймаються не всі рослини. В даний період особливо важлива систематичне поливання.

Вирощувати цибулю прямим посівом вигідно у теплих районах. Нас. займатися трудомісткою роботою - вирощуванням цибулі-сіянця. Овочеводи таку цибулю відносять до однорічних культур.

Озимі сорти цибулі можна висівати подібним способом у середині серпня. До зими цибуля виростає до 20 см і добре перезимовує. Проріджують цибулю навесні. Дозріває така цибуля в той же час, що і цибуля, що вирощується з сівачки.

Вирощування цибулі з сівачки - найпоширеніший спосіб. Ця дворічна культура дає високі врожаї якісної зрілої цибулі. Збирають його приблизно на місяць раніше, ніж цибуля, отримана прямим посівом. У кращого сівання цибулини досягають діаметра 4-10 мм, але придатні для посадки та цибулини діаметром від 10 до 15 мм. Висадку проводять у березні - на початку квітня, розміщуючи рослини на ділянці 10×25 см дрібно, щоб кінці цибулинок злегка виглядали над поверхнею ґрунту. На легких ґрунтах допускається висаджувати цибулю дещо глибше. У процесі зростання цибулю прополюють, грунт у рядах розпушують. Цибулю злегка поливають лише за сухої погоди. Час прибирання – кінець липня – початок серпня. Як тільки пір'я починає жовтіти, підсихати і вилягати, цибулю підкопують, але до настання дощів залишають на грядках підсихати. Перед тим як його закласти на зберігання та очистити, цибулю досушують у сухих приміщеннях, де влаштовують протяг, укладаючи тонким шаром на дощаті щити або підвішуючи його у зв'язках.

Найбільш підходящими для вирощування цибулі на сівання є сухі сонячні ділянки, добре прополоті і вже восени підготовлені для цих посадок. Бажано проводити посів у березні та квітні, травневі посіви можуть страждати від нестачі вологи, яка необхідна для рівномірного наклеювання насіння. Цибуля, яка висівається пізніше (у травні або навіть у червні), як це іноді радять, причому абсолютно помилково, погано затягується і недозріває. Насіння висівають найчастіше в широкі дрібні рядки, поглиблені вузькою мотикою, віддалені на 20-25 см один від одного. На один погонний метр потрібно 3-5 г насіння, а на один квадратний метрблизько 15 г. Оптимальна глибина посіву на легких ґрунтах 3-4 см, на важких - 2-3 см. Раніше часто застосовували посів завширшки - на 1 м 2 потрібно 30 г насіння. Основною умовою такого посіву є ретельно прополота, чиста ділянка. Щоб прискорити схожість насіння (коли посів веде занадто пізно), насіння намочують у теплій воді і залишають протягом 24 годин. Тоді ефект очевидний - насіння сходить на тиждень раніше. При густому посіві рослини, починаючи конкурувати між собою, утворюють дрібні цибулинки. У ході вегетації сівок не удобрюють та не поливають.

Важливо своєчасно приступити до збирання цибулі-сівки. Приблизно в середині липня, коли листя ще зелене, але частина їх полегла, сівок починає прибирати. Рослини акуратно витягають із землі, укладаючи цибулинками до одного боку на грядках, і залишають просихати просто неба. Потім їх досушують, розклавши тонким шаром під дахом, краще на дощатих щитах. Перед тривалим зберіганням у сухих приміщеннях сівок необхідно очистити від сухого листя та корінців. Якщо під час прибирання йдуть дощі, цибулю з грядок збирають і укладають на захищене місце під дахом.

З площі один квадратний метр збирають 1-2 кг сівачка з листям, після досушування і очищення - близько 1 кг. Один кілограм першокласної сівки діаметром 4-10 мм містить 2-2,5 тис. цибулинок, діаметром 10-15 мм - 600-2000, а діаметром 15-20 мм - 500-600 штук. Цибулинки діаметром більше 20 мм непридатні для висаджування, оскільки вони виходять у стрілку і не утворюють великих цибулин. Така цибуля придатна для консервування, наприклад, у кисло-солодкому розсолі.

Часник

Часник ( Allium sativum) відноситься до стародавніх культурним рослинам, як лікувальний засіб він застосовувався вже давно. Часник містить набагато більше фітонцидів, ніж цибуля, а також багато вітамінів. Він дуже корисний при атеросклерозі, високому тискуі особливо проти бактеріального зараження кишечника. Він є цінною сировиною для виробництва деяких ліків і необхідний для приготування багатьох страв.

Часнику потрібна тепла сонячна ділянка, хоча вона і морозостійка. Часник відноситься до овочів другої черги, його краще вирощувати після добре удобрених видів капусти та огірків. Часник не рекомендують вирощувати після картоплі, помідорів, цибулі та цибулі-порею. Грунт для часнику повинен бути середньої тяжкості до легкого, з достатньою кількістю вапна, добре удобрений, але другорічний після удобрення гною. Часник не переносить важкого мокрого ґрунту, а також прямого добрива гноєм. У помірному поясі часник додатково зволожувати не потрібно. Коли часник росте і розвивається, його поливають тільки при довготривалій посусі, зокрема при його висадці.

З ботанічної точки зору розрізняють два підвиди - стрілкуючий і нестріляючий, безстебельний.

Стрілкуючі сорти часнику утворюють квіткове стебло з ложнолуковицею (карточками) і великою лілуватою головкою з ліловими часточками. З бульбочок, стійкіших за зубки, легко вирощувати часник. У нестрілкуючих підвидів, як правило, білі головки більшого розміру з білими зубками без кольорового стебла.

Розрізняють зимові та ярі сорти. Зимові висаджують восени, вони врожайніші, але їх важче зберігати. Якщо їх висаджувати навесні, їх плодоносність знижується (приблизно на 30%). Ярі сорти висаджують навесні, вони краще зберігаються, ніж зимові, але менш врожайні. Якщо висадити ярий сорт восени, урожайність підвищується приблизно на 20%, проте, як правило, знижується здатність до зберігання.

Часник вирощують із зубків або з бульбочок, які перед висаджуванням необхідно протравлювати. Зубки висаджують у рядки шириною 25-30 см з відривом близько 8 див друг від друга. При осінній посадці наприкінці вересня й у першій половині жовтня зубки висаджують глибше (на 6-8 див), при посадці провесною, тобто. у березні, - дрібніше (5-6 см). Садити потрібно найбільші зубки. У ході зростання часник регулярно обкопують та прополюють. Якщо у травні та червні сухо, часник слід поливати. Протягом вегетації молоді поросли потрібно удобрювати аміачною селітрою з кальцитом (18 г на 1 м 2 ). Недорозвинені хворі рослини з грядки видаляють.

Дуже важливо не прогаяти час початку збирання врожаю. Якщо часник зібрати надто пізно, то від перезрівання лопаються обгортки на суцвіттях і розпадаються головки. Часник нестріляючий збирають після того, як починає полягати листя. У часнику стрільця визначити точно час початку збирання важче. Як правило, можна приступити до збирання, коли розкриваються обгортки на суцвіттях. Характерна ознака дозрівання – випрямлення викривленого квіткового стебла. Листя і квіткове стебло починають жовтіти. Часник, зібраний з укороченими корінцями, досушують найчастіше в тіні, бажано в невеликих зв'язках по 15-20 головок у кожній.

Зелена цибуля

Зелена цибуля ( Аllium роrrum) культивують меншою мірою, ніж ріпчаста цибуля і часник, хоча і він належить до поширених овочів. Крім вітамінів С, РР та мінеральних речовин, у цибулі-пореї містяться у великих кількостях ефірні масла, що сприяють травленню та утворенню шлункового соку Ця культура відноситься до цінних у харчовому відношенні, ніжних овочів, що застосовуються в кулінарії. Крім того, він має ту перевагу, що з грядок його можна збирати всю зиму. На відміну від інших цибулинних овочів, для цибулі-порею потрібна хороша грунт. Йому необхідні вологі ґрунти середньої тяжкості з достатньою кількістю поживних речовин та вологи. Цибулю-порей добре удобрюють гній, що злежався, тому його нерідко вирощують після ранніх хрестоцвітих овочів, особливо після цвітної капусти. Добре росте він і в районах високогір'я, у суворішому кліматі.

Розрізняють зимовий та літній лук-порей. Зимовий вигляд поширений у наших умовах значно ширший, ніж літній. У нього більш тривалий вегетаційний період зростання, він значно нижчий, товщий і стійкий до морозів. Літню цибулю-порей вирощують у нас рідше. Він встигає раніше, швидше дозріває і хибна цибулина вживається в їжу. До морозів він мало стійкий і взимку вимерзає.

Порей висівають або прямо в грядки у відкритий ґрунт, або вирощують із розсади. У городі вигідніше культивувати порей попереднім вирощуванням, оскільки розсаду можна висаджувати потім глибше. Рослини, одержувані прямим посівом, слід поступово проріджувати, щоб у них утворювалися довгі вибілені хибні цибулини. При попередньому вирощуванні розсади порей висаджують на посівній грядці або парники з березня до травня залежно від того, коли припускають збирати врожай - восени, взимку або навесні. У рослин, що досягли товщини в олівець, вкорочують бадилля і коріння, після чого висаджують у ґрунт, бажано в борозни глибиною близько 10 см на площі 10×20 см. При подальшому розпушуванні грунту борозенки поступово засипають, а в кінці літа, коли рослина виросте і зміцніє, його підгортають, як картопля.

Протягом усього періоду росту рослину треба рясно поливати, особливо в сухий літній час. Корисно удобрювати його розчином сечовини або суперфосфату (45 г на 1 м2). Цибулю-порей прибирають принаймні його дозрівання, тобто. з осені до весни.

Цибуля-шалот

Цибуля-шалот ( Allium ascalonicum) - різновид цибулі, що утворює протягом порівняно короткого вегетаційного періоду з однієї цибулини кущ (гніздо) тієї ж величини. Деякі сорти цибулі-шалота стрілюють. Шалот широко застосовується в їжі поряд з цибулею. Його цибулини мають більш ніжний солодкуватий смак і хороші для консервування в оцтовому розсолі. Навесні в їжу застосовують і ніжне листя, так само корисне, як і цибуля-різанець.

Шалот можна вирощувати скрізь, особливо у високогірних районах, у районах із сприятливими кліматичними умовами; тут дана культура розвивається краще, ніж цибуля. Шалот висаджують ранньою весною неглибоко, бажано на площі 10×20 см. Можна висаджувати його вже восени, як і часник, на глибину, приблизно на 5 см від поверхні ґрунту, проте цибуля, висаджена таким способом восени, наступного року часто стрілює. Полив цієї культури не потрібний.

Прибирають шалот, що його листя почне вилягати, тобто. при весняній посадці – приблизно на початку липня. Прибирають та сушать даний видцибулі також, як ріпчастий. Шалот чудово затягується в шийці та витримує зберігання. Зберігатися він може довго, він не стрілює в кінці зими на відміну від цибулі, а вживати його можна і через два роки після збирання врожаю.

Вже взимку густо засаджують дрібними цибулинками миску і тримають посів в умовах кімнатної температури, регулярно поливаючи; через короткий час з'являються зелене пір'я, яке поступово прибирають, як і у цибулі-різанця.

Цибуля-батун

Цибуля-батун ( Allium fistulosum) – морозостійка рослина, добре зимує. Його перевага полягає в тому, що у нього ранньою весною, причому набагато раніше, ніж у цибулі-різанця, з'являється дудчасте листя. Батун вирощують через його ніжне, тендітне листя, яке більше, ніж у цибулі-різанця, а тому й урожай вищий, ніж у шніт-цибулі. Дрібні подовжені цибулинки, що ростуть кущами, також дуже смачні.

Цибуля-батун не вибагливий до ґрунту, розвивається на будь-якій ділянці. Він легко розмножується розподілом куща або насінням, яке одержують з щорічно квітучих рослин. Цибулю висівають навесні (іноді й у серпні) у борозенки. Непроріджені рослини в кущах висаджують восени або навесні у відкритий ґрунт.

Неквітучі форми лука-батуна утворюють на хибному стеблі замість квітів дрібні ложнолуковицы, як часник, але розташовані декількома рядами (кожен на певній відстані один від одного). Тому таку цибулю називають також багатоярусною.

Перлинна цибуля

Перлинна цибуля ( Allium sativum ssp. ophioscorodon) нагадує своїм листям лук-порей, але на відміну від нього він у грунті утворює дрібні білі сріблясті лускаті цибулинки, що володіють ніжно-пряним смаком. Цибулинки ці консервують у такий спосіб, як цибуля-шалот, додають у овочеві салати, причому відразу після збирання, оскільки вони погано зберігаються.

Перлинна цибуля розмножується виключно вегетативним шляхом - дрібними цибулинками наприкінці липня-серпня, коли відбувається збирання врожаю. Садять переважно дрібні цибулинки на площі 5×20 см.

Хибну перлинну цибулю можна вирощувати і з цибулі-порею, що перезимувала, яку не зібрали навесні. Якщо у порея вчасно відрізати квіткові стебла, то у землі утворюються дрібні білі цибулинки, які знову можна висаджувати та вирощувати. За смаком ця цибуля не відрізняється від справжньої перлинної цибулі.

Шнітт-цибуля, або різанець

Шнітт-цибуля, або різанець ( Allium schoenoprasum), - морозостійка рослина, що утворює густі кущі ніжного порожнистого дудчастого листя, що містять велику кількість вітамінів С і В 2 . Його зелень особливо цінується у харчуванні взимку та навесні, коли різанець виганяється.

Шнітт-цибуля потребує важкого, суглинистого і гумусного грунту з великим запасом поживних речовин. Він не вибагливий до розташування ділянки, але на легких сухих землях росте гірше.

Шнітт-цибулю розмножують розподілом куща або насінням. Його висівають, як правило, в березні безпосередньо в ґрунт або парники так, щоб рослина знаходилася на відстані приблизно 10 см один від одного. Насіння злегка вдавлюють у розпушену землю, внаслідок чого утворюються дрібні круглі лунки, найкраще за допомогою маленьких квіткових горщиків або баночок. У кожну лунку засівають стільки насіння, скільки увійде в щіпку. Лунки потім засипають землею. Зрослі рослини ретельно пропалюють, а потім виймають із землі і пересаджують. Таким чином відпадає необхідність у трудомісткій роботі - ділити кущі в ширину, особливо якщо з пересадкою спізнюються, і цибуля-різанець починає перезрівати.

З парника або з посівної грядки кущі виймають у травні, частину пересаджують у відкритий грунт, ретельно прополов ділянку, а решта рослин висаджують взимку на грядку для остаточного вирощування, розміщуючи його на площі 25×25 см. В ході вегетації рослину поливають, обкопують і удобрюють . Рекомендується удобрювати аміачною селітрою з кальцитом (15 г на 1 м2).

Бадилля цибулі-різанця, призначеного до зимової вигонки, протягом літа не зрізають, щоб не послаблювати рослини. Вже у вересні кущі з грядки виймають і укладають їх у порожню парник або в льох, де вони закінчують у такому стані ріст і відпочивають. Певний період спокою у цій стадії вегетації їм необхідний. Кущі цибулі-різанця, пересаджені в горщики, поступово з початку зими до весни можна переносити в житлове приміщення до вікна, де продовжується їх вигонка. Вигоночні кущі шнитт-лука навесні знову висаджують у відкритий ґрунт.

Цибуля - це один з шановних овочів у будь-якої господині. Адже він є незамінним інгредієнтом багатьох страв. Крім того, це перевірений століттями продукт, що позбавляє більшості недуг. Напевно, більш доступного та ефективного засобу, Що дозволяє оздоровити весь організм, немає. Однак слід пам'ятати, що, незважаючи на те, що має цибулю ріпчасту корисні властивості, і протипоказання до її вживання теж є.

Історична довідка

Цибуля ріпчаста - досить стародавня овочева рослина. Перші спогади про його обробіток датовані п'ятим тисячоліттям до н. е. На Єгипетській піраміді було знайдено напис про нього. Вже тоді цікавив людей та протипоказання).

Вважається, що його батьківщина – це країни Середземномор'я та Азії. До нас він потрапив із римлянами, які привезли його з походів. Завдяки своїм кулінарним якостям лук стрімко набув популярності і поширився по всьому світу.

Багатий склад

Чим зумовлена така слава? Адже до цього дня викликає інтерес цибуля ріпчаста: особливості, хімічний склад, властивості - все турбує споживачів. Дивовижний овоч дозволяє підтримувати здоров'я цілий рік. Адже він відрізняється наявністю у складі великого списку корисних речовин:

Вітамін РР. Такий компонент нормалізує цукор у крові та холестерин. Він чудово зміцнює судини.
Вітаміни групи В. Сприяють підвищенню стійкості до стресів, стимуляції функціонування головного мозку. Нормалізують обмін речовин. Здатні покращувати стан шкіри, нігтів, волосся.
Вітамін С. Завдяки йому цибуля підвищує імунітет, захищає організм від застуд, вірусних недуг.
Вітамін Е. Надає овочеві антиоксидантні властивості.
Вітамін Н. Це одне з дієвих засобівдля зміцнення нігтів та краси волосся. Крім того, він покращує функціонування нервової системи.
Клітковина. Забезпечує організму очищення від шлаків, токсинів. Сприяє виведенню надлишків холестерину. Нормалізує роботу кишківника.
Мікро-, макроелементи. Кальцій, сірка, хлор, фосфор, мідь, йод, цинк, фтор, калій, натрій, хром, магній, залізо, марганець та багато інших. Вони сприяють зміцненню зубної емалі, кісток. Сприятливо впливають на роботу серця та судин. Сприяють нормалізації тиску, регулюванню обміну речовин. Захищають організм від анемії. Нормалізують функціонування мозку.
Флавоноїди. Ці речовини перешкоджають виникненню ракових клітин.

Говорячи про цибулю ріпчасту, корисні властивості та протипоказання, необхідно відзначити, що багатий овоч каротином, нікотиновою, лимонною та

Енергетична цінність

Не багато хто знає, що дозволяє знижувати вагу цибуля ріпчаста. Корисні властивості, склад, калорійність розглянемо далі.

Овочі (100 г) містять:

вуглеводи (8,2 г),
рослинні білки (1,4 г),
клітковину,
зовсім небагато жирних кислот(0,2 г).

Калорійність 100 г продукту – 41 ккал. Одна середня цибулина містить близько 30 ккал.

Крім того, багата цибуля органічними кислотами, корисними ефірними оліями. Основними джерелами калорій є білки та органічні кислоти, олії несуть здатність розщеплювати жири, покращувати травлення. Саме завдяки низькій калорійності та жироспальним корисним властивостям овоч сприяє зниженню ваги.

Захист від вірусів

Летючі речовини - ефірні олії та глікозиди - визначають лікувальну дію, яку має ріпчаста цибуля. Корисні властивості та протипоказання, розглянуті нижче, слід знати кожному.

Овочі здатні вбивати більшість патогенних мікробів, таких як:

туберкульозна паличка;
грипозний вірус;
дифтерійна паличка.

Всім відомо, наскільки швидко може очистити приміщення від різноманітних патогенних мікробів. Лікарі, вивчивши цибулю, корисні властивості та протипоказання, дійшли висновку, що під час епідемій слід розтирати овоч і поміщати його в кімнаті, щоб позбутися вірусів.

Народна медицина

Не тільки в кулінарії затребувана цибуля. Застосування та протипоказання до використання овочів з давніх-давен цікавили людство. Не дивно, що цибуля широко використовується в рецептах народної медицини. Він дозволяє ефективно лікувати:

недуги дихальних шляхів;
закладеність носа;
фурункули;
діабет;
гіпертонію;
зубний біль;
геморой;
кашлюк;
отит;
розтягнення зв'язок.

Корисні властивості

Багато людей хочуть більше знати про цибулю ріпчасту (калорійність, корисні властивості). Шкода, на жаль, вона також здатна завдати організму. Але про це згодом. Зараз торкнемося сприятливого впливу:

Цибуля дуже затребувана в кулінарії. Він – бажаний інгредієнт практично кожної страви, якій надає неповторний, вишуканий смак.
Велика кількість заліза, що міститься в овочах, захищає організм від анемії. У цьому його зміст змінюється навіть після термічної обробки.
Цибуля викликає апетит і сприяє поліпшенню виділення шлункового соку.
Калій, що входить до складу, позитивно впливає на роботу серця, судин.
Овоч сприяє очищенню крові.
Він має заспокійливий вплив, стабілізує нервову системупокращує сон.
Деякі джерела стверджують, що вживання цибулі є чудовою профілактикою повторних інфарктів.
Про боротьбу із застудними недугами даного продукту відомо всім.
Маски з цибулі дозволяють засіяти красою неживому, ослабленому, тьмяному волоссю. До того ж вони сприяють покращенню їхнього зростання.
Вітаміни, якими багата цибуля, запобігають авітамінозу і підвищують імунітет.
Не викликають сумніву антибактеріальні властивості. Цибуля в людському організмі знищує різні мікроби.

Протипоказання

Не всім людям можна вживати цибулю ріпчасту. Корисні властивості та протипоказання непорівнянні. Звичайно, це дуже цінний овоч, але кожна людина має свої особливості.

До протипоказань відносяться:

Захворювання серця. Не рекомендується зловживати овочом за подібних патологій.
Недуги печінки.
Гіпертонія. Цибуля здатна підвищувати артеріальний тиск.
Астма. Іноді овоч може спровокувати напад.
Виразкові недуги. Цибуля викликає подразнення слизової оболонки.
Порушення метаболізму. Людям, які мають таку проблему, не слід зловживати продуктом, оскільки він провокує в організмі утворення газів, слизу.

Наведені вище застереження стосуються сирої цибулі. У смаженому, вареному, тушкованому вигляді овоч абсолютно нешкідливий.

Ще один недолік цибулі - виникає після її вживання. Позбутися його за необхідності дозволяє смажений волоський горіхчи петрушка. Але такі методи дієві, якщо з'їдено невелику кількість овочів.

Приготування

Як відомо, продукт використовується у сирому вигляді. Як впливає на організм термічно оброблений ріпчастий та протипоказання такі ж чи ні?

Лікувальними властивостями має не тільки сирий овоч. приносить організму користь. Приготовлений на вершковому маслівін сприяє пом'якшенню кашлю і позбавляє більшості простудних недуг. У печеному вигляді виводить із крові зайвий цукор. Така дія підтверджена багатовіковим досвідом народних знахарів і науковими дослідженнямисучасних вчених.

Людям, які страждають на хвороби слизової, для споживання підходить саме термічно оброблена цибуля. Адже сирий продукт, як раніше зазначалося, викликає загострення недуг ШКТ.

Пам'ятайте, що цибуля при правильному вживанні допомагає у боротьбі з багатьма хворобами та шкоди організму не приносить. Будьте здорові!

Яскраве апетитні пір'я цибулі завжди привертають увагу своїм зовнішнім виглядомі викликають бажання похрумтіти соковитою зеленню. І недарма: у період ранньої весни, коли організму так не вистачає вітамінів, ця зелень здатна наситити організм так потрібним йому вітамінами А, Е, С, вітамінами групи В. Також зелень цибулі багата на фітонциди, які мають властивість знищувати шкідливі бактерії, знезаражуючи ротову порожнину . Пропонуємо вам дізнатися як є сорти цибулі на зелень з фото та описомщоб ви змогли вибрати підходящий для вирощування на дачній ділянці.

Цибуля батун для вирощування на перо

Для отримання раннього врожаю посадковий матеріалвисаджують як глибокої осені, так і напровесні. Рекордсменом за вмістом вітамінів та корисних речовин можна назвати лук-батун. В першу чергу треба сказати, що зелень цієї цибулі багата на фітонциди, які надають йому гострого і насиченого смаку. Як відомо, фітонциди мають знезаражальний ефект і успішно борються з патогенними бактеріями.

Цибулину цибуля-батун не утворює, вона виростає на так званій хибній ніжці, від якої відходить листя, яке може досягати довжини 40-55 см. Поживний склад цього виду цибулі дуже різноманітний і багатий: він містить рослинний білокі вуглеводи, жири, вітамін А, кілька вітамінів групи В, вітаміну С у ньому міститься більше, ніж у цибулі ріпчастій, вітамін Е, вітамін К, РР.

Уральський сімейний- Стійкий до морозів, середнього дозрівання. Ніжна зелень має не дуже гострий смак. Врожайність – близько 7 кг із кв.м.

Семирічка– сорт також середнього терміну дозрівання, універсальний – підходить як для вирощування у великих обсягах, так і для себе.

Сергій– сорт раннього дозрівання. Листя в довжину виростає більше 50 см. Колір має сірувато-зелений, смак не дуже гострий.

Травневий- сорт середньопізній, відрізняється соковитою зеленню. За відгуками городників, догляд за ним простий, а врожайність висока.

Опис сорту цибулі-порей

Цибуля-порей являє собою довгу хибну цибулину, або як її ще називають, ногу білого кольору, яка утворюється протягом першого року дозрівання. Існує літній вид порея, у якого нога тонка, та зимовий, у якого нога потовщена. Саме ця нога цікавить споживання: крім вітамінів В1, В2, РР, С, Е дуже багата вмістом калію. Також є натрій, магній, фосфор, кальцій, залізо.

На фото цибуля порей

Стимулює процеси обміну, корисний при самих різних хворобах. Добре почуваються на вітчизняних городах такі сорти, як:

Веста – раннього термінудозрівання, стійкий до хвороб, хибна цибулина досягає ваги до 200 гр і довжини 50 см, діаметр 20-30 мм.

Танго- Середнього терміну дозрівання, не сприйнятливий до захворювань, рослина досягає ваги до 250 гр.

Джолант- Середньостиглий, розміри має середні, чудово підходить для використання в домашній кухні.

Голіаф- Раннього терміну дозрівання, біла частина досягає довжини близько 27 см, ваги до 200 гр.

Карантанський- Пізній сорт. Має відмінний смак, плодоносить до заморозків, стебло дає близько 20 см.

Гінка- Рослина нідерландської селекції середньопізнього терміну. Рослина сягає ваги до 0,25 кг.

Бандит– також виведено у Нідерландах, сорт пізній. Біла нога досягає ваги 0,3 кг при довжині до 30 см.

Цибуля-шалот– завоював свою популярність завдяки м'якому солодкуватому смаку, який притаманний як невеликим цибулинам, так і перу. Вигляд цієї цибулі невибагливий у догляді, не боїться помірної посухи. Як і у всіх видів цибулі, її склад цілющий і різноманітний: як цибулини, так і зелень рясніють аскорбіновою кислотою, фітонцидами, каротином, вітамінами групи В, мінеральними сполуками наступних елементів: кобальт, цинк, залізо, калій, фосфор та ін.

Фото вирощування цибулі на перо

Цибуля-шалот є класичною пряністю французької кулінарії. Сорти цієї цибулі бувають раннього, середнього та пізнього терміну дозрівання. Для вигонки пера придатні усі сорти.

Наприклад, «Ізумруд» дає високий вихід зелені з куща, «Сімейний» практично не схильний до захворювань; "Каскад" - має гострий смак. З середньостиглих можна відзначити «Серьожку» придатний для обробітку в будь-якому регіоні, дає дуже хороший урожай, який до того ж можна прибирати механічним способом. Гарант - підходить як для теплиць, так і для городу.

«Боніла» зручний тим, що може перебувати на одному місці близько п'яти років. Хороший врожайдає постійно. З середньопізніх сортів себе зарекомендували «Уральський фіолетовий» може вирощуватися повсюдно, з безперечних переваг – висока стійкість до гнилі та стрілкування; "Крепиш" - можлива його посадка під зиму, також не має схильності виганяти стрілки, що дуже зручно тим, хто вирощує його на перо.

Фото вирощування сортів цибулі на зелень

Шнітт-цибуля – поки не дуже поширена на вітчизняних просторах, хоч і незаслужено. Він має цінні якості при вирощуванні - це і здатність пристосування до будь-яких умов - від сибірських холодів до спекотного і сухого клімату півдня, і здатність швидкого нарощування зеленої маси - від 12 до 20 днів.

Поживна цінність його зелені дуже висока: крім вітамінів, мінеральних солей він містить низку незамінних амінокислот: лізин, метіонін, триптофан та інші. Варто звернути увагу, що зелень шнитт-лука слід вживати лише у молодому вигляді, т.к. після того, як вона починає грубішати, втрачає поживну цінність. Сорти цього виду цибулі відрізняються смаком: від півгострої до пікантної та гострої: Альбіон, Медонос, Богемія.

Головна перевага цибулі-слизуна – високий вміст заліза у його зелені, що сприяє підвищенню гемоглобіну. Зміст інших корисних речовин – вітамінів та мінералів також дуже високий. А завдяки тому, що його зелень негостра, з приємним часниковим ароматом, його можна вживати без побоювання у великій кількості.

Фото лука єгипетського

Цибуля єгипетська – її також називають «багатоярусною» через незвичайний вигляд – на стрілках вона утворює не суцвіття, а повітряні цибулинки. Корисний тим, що в умовах відкритого ґрунту дає першу зелень раніше за цибулю-батун на тиждень.

Яскравий представник категорії Російський Розмір, що має середню вагу в 3 кг! Одну цибулину можна їсти тиждень, а дух пакетиків насіння вистачить для зняття врожаю 600 кг! Крім гігантських розмірів культура відрізняється ніжним, слабогострим, пікантним смаком та відсутністю характерного, цибульного запаху.

Однорічна культура, що дає найбагатші врожаї при розсадному способі вирощування. Цибулини великі, із золотистою, сонячною лускою. Форма округла, витягнута до верхівки, правильна. Внутрішні верстви сформовані щільно. При вживанні у свіжому вигляді поряд з дотепом, відчувається виразний солодкий присмак, тому ця цибуля особливо гарна в салатах. Культура зберігається довго. Не гниє та зберігає корисні та смакові якостідо наступної весни.

Догляд та вирощування

Посів у ящики розсади проводиться за 40-60 днів до передбачуваної висадки в грунт. Таким чином можна буде переносити просто неба вже міцні, готові до формування цибулин рослини. Найкраще розташовувати посадки на суглинистих і родючих ґрунтах, де не застоюється вода. Полив, добрива та прополювання необхідно проводити регулярно.