Який вигляд має мускатний горіх усередині. Незвичайний мускатний горіх. Прийом для лікування щитовидної залози

Мускатний горіх– це серцевина кісткової частини плодів мускатного дерева, яке росте майже 100 років, а активно плодоносить лише перші 40 років. За один плодоносний рік рослина може дати понад 10 тис. плодів, які мають колір та розмір великого абрикосу.

При повному дозріванні плоди лопаються навпіл. Сам горіх є нічим іншим як насінням усередині кісточки і для його відділення кісточки спочатку висушують на сонці, а потім чистять від деревоподібної шкаралупи. Ядра повторно просушують над відкритим вогнем до набуття ними темно-коричневого забарвлення. Загальний термін отримання якісного мускатного горіха може сягати 2,5-4 місяців.Готовий горіх має овальну форму 2-3 см - завдовжки і 1,5-2 см - завширшки. Однак деякі горіхи більше

круглої форми

від чого залежить насиченість аромату. Застосування мускатного горіхаВластивості мускатного горіха були відомі ще за часів Стародавнього Риму та

Стародавню Грецію . Його застосовували для лікування багатьох хвороб, додавали в їжу та ароматизували повітря. У 1 ст. пряність була описана Плінієм Молодшим, а її повсюдне використання почалося лише через тисячоліття. До Європи та інших країн світу мускатний горіх потрапив за часів колонізаторських походів португальців та голландців.Їм належали Моллуцькі острови, на яких росло мускатне дерево. На початок 19 в. Голландії та Португалії вдавалося утримувати світову монополію та високу ціну на пряність. Однак після початку плодоносу плантацій в Індії, Латинській Америці, Індонезії та Цейлоні ціна на мускатний горіх різко впала. У дикому вигляді мускатний горіх можна зустріти на островах Яма та Суматра. А спеціальні плантації з вирощування горіха в основному зосереджені у Бразилії, Індії, Шрі-Ланці та африканських країнах.

Найкраще мускатний горіх купувати в ядрах. Так вони довше зберігають свій аромат та

корисні властивості

Склад та наявність корисних речовин

Ядра мускатного горіха містять вітаміни ( , групи В, РР , , ), мінерали (фосфор, магній, залізо, кальцій, хлор, сірка, натрій, цинк, мідь, йод та інші), ефірні олії, крохмаль та пектин.

Корисні та лікувальні властивості

При вживанні меленого мускатного горіха в малих дозах виявляється його позитивні властивості. Він має сильний стимулюючий і тонізуючий вплив на серцево-судинну, нервову системи.

Мускатний горіх застосовується у східній медицині для лікування чоловіків із швидкою еякуляцією, імпотенцією та іншими розладами, пов'язаними з відсутністю сексуального потягу та, як наслідок, збудженням.

Невеликі дози мускатного горіха здатні заспокоїти нервову систему, повернути втрачений сон. Додаючи його для зігріву в масажне масло або гарячий чай можна позбутися перших ознак застуди та підвищити імунітет.

Якщо приготувати на основі мускатного горіха та теплої олії густу пасту, то її можна використовувати для лікування міозиту, артриту, ревматизму та остеохондрозу. Для цього ще теплу пасту накладають на хворе місце, прикривають поліетиленом та теплою тканиною. Залишають такий компрес на 10-20 хвилин до повного остигання. Мускатний горіх чудово допомагає при запорі, діареї та інших порушеннях роботи шлунка та кишечника, а також привтрати апетиту

, зайвого газоутворення. Для цього слід змішати нежирний йогурт, воду (по 125 г), сухий імбир та мускатний горіх (по 1/3 ч. л.). Отриману суміш випити залпом.

У кулінарії Молотий мускатний горіх широко застосовується вхарчової промисловості та кулінарії. Його додають у випічку, сирні десерти, пироги, вироби із шоколаду, соуси, компоти, супи, гарніри, страви з овочів та м'яса. Чудово горіх поєднується з помідорами, тому він є одним із компонентів заводських томатних соків та кетчупів. Також мускатний горіх додають у процесі приготуванняалкогольні напої

Крім порошку мускатного горіха з нього ще роблять ароматне ефірне масло, яке використовують для ароматерапії, як віддушку в парфумерії, при виготовленні сигарет та тютюну для трубок. Корки горіха використовують для приготування есенції (мацисне масло), яка в Європі широко використовується для приготування соусів, сирів, гірчиці.

Небезпечні властивості мускатного горіха

Серед речовин мускатного горіха містяться еліміцин, метиленедлок-сіамфетамін та інші речовини, які мають галюциногенний і наркотичний ефект. Якщо з'їсти 3-4 свіжі ядра мускатного горіха або аналогічну кількість сушеного горіха, то можна отримати важке харчове отруєння, яке може супроводжуватися спазмами, дезорієнтацією, прискореним серцебиттям, ейфорією, ступором, незв'язною мовою, наркотичним сп'янінням, галюцинацією. У разі вживання більшої кількості мускатного горіха можливий стан коми або смерть. При виникненні одного із симптомів слід негайно звернутися до лікаря.

» Горіх

Португальські та голландські мореплавці привозили екзотичні плоди до Європи з Молуцьких островів в Індійському океані.

За легендою, саме прянощами (мускатним горіхом та гвоздикою) Магеллан розплатився із кредиторами за фінансування навколосвітнього плавання.

У XVIII столітті англійці примудрилися висадити на острові Гренада стільки мускатних дерев, що ця держава досі займає друге місце з виробництва мускатного горіха у світі.

До XIX століття Голландія та Португалія були монополістами на ринку прянощів.

З того часу вартість різко впала, особливо коли почали плодоносити плантації цієї культури у Бразилії, Індії, на островах Індонезії, в Африці, де також росте горіх.

Саме мускатне дерево має висоту 10-12 метрів, за тропічними мірками невисоке.

Плоди такого мускатного дерева – великі фрукти, схожі на персик. Цілком дозрілими вони лопаються навпіл, кісточка оголюється.

Як виглядає? Сам мускатний горіх — не що інше, як її серцевина(на зразок ядра абрикосової кісточки). На одному дереві дозріває ін 2000 таких плодів.

Мускатне дерево плодоносить приблизно 100 років, але плоди дає лише перші 40.

Мускатний горіх - це серцевина плода мускатного дерева, щось на зразок ядра абрикосової кісточки.

Технологія їхньої переробки досить непроста:

• горіхи сушать;
• знімають шкірку;
• ядра вимочують у суміші морської води і коралової (одержуваної з коралів) вапна при перемішуванні;
• знову висушують.

За часом ці процеси розтягуються на 3-4 місяці. На виході — овальний горіх у довжину трохи більше 2 сантиметрів (що більший — то вище цінується, вони мають і більш насичений аромат).

Калорійність та вітамінний склад

100 г мускатного горіха мають калорійність приблизно 550 ккал.Але в таких кількостях ніхто його не їсть, говорити про користь прянощі з точки зору калорійності недоречно.

Цінність горіха визначається зовсім не відсотками та калоріями. Багатий склад- цілих сім вітамінів із групи В, вітаміни А, РР, Е, Н, U, К), насичені мінеральні комплекси (магній, кальцій, фосфор, калій, залізо, кремній, мідь, йод, молібден, кобальт та інші у доступному) хімічному складі), ефірні та жирні олії, евгеноли, сапоніни, пектинові речовини - ось, що визначає справжню цінність прянощі.

Користь для організму, корисні властивості для чоловіків і жінок

Таке унікальне поєднаннявітамінів, ефірних олійі мінеральних речовин робить пряний горіх майже панацеєю з огляду на його реальну ефективність.

В Ізраїлі, а також Німеччині існують профільні клініки, які в лікуванні та для реабілітації застосовують окрім досягнень фармакології лікувальний потенціал рослин – і мускатного горіха у тому числі.

Ізраїльські лікарі вважають, що горіх (особливо у поєднанні з часником) здатний попереджати навіть онкологію.

За цією методикою лікуються початкові стадії варикозу та туберкульозу, запальні процеси печінки та селезінки, застудні та вірусні хвороби, енурез.

Ефірні леткі олії мускатного горіха справляють зігрівальну дію, що з успіхом застосовується у масажних композиціях при лікуванні невралгії, ішіасу, міозиту та різних ревматичних поразок.

Використання цілющої сили горіха виправдане як жінок, так чоловіків. Навіть просте регулярне вживанняцієї пряності не просто підвищує імунітет, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань жіночої статевої сфери вдвічі(За даними ізраїльської клініки «Шерите»).

Мастопатія та інші доброякісні пухлиниуспішно виліковуються лікарями цієї клініки комплексами на основі ефірних олій мускатного горіха.

Горіх допомагає боротися з облисінням. Але його споживання ще й підвищує кількість крові тестостерону у чоловіків, що сприяє відновленню чоловічого статевого здоров'я: імпотенції, передчасної еакуляції та інших розладів.

Ефірні олії використовуються в парфумерії та ароматерапії, перешкоджають проникненню вірусів у клітини людського організму, що дозволяє використовувати прянощі під час епідемій грипу.

До речі, про це знали ще в Середні віки та користувалися під час морової епідемії чуми та віспи.

Багато цікавого про мускатний горіх розповість програма «Жити здорово!»:

Шкода та протипоказання, побічні дії

За всіх цих чудових властивостей зловживати мускатним горіхом неприпустимо в жодному разі.

Без шкоди здоров'ю щоденне споживання має перевищувати приблизно 1 горіха на 10 кілограмів маси тіла людини.

В іншому випадку, можлива інтоксикація:

• порушення координації рухів;
• сильна сонливість;
• ейфорія (галюциногенний вплив);
• наступний абстинентний синдром (похмілля).

Протипоказанням є особлива непереносимість організму — можливий навіть летальний кінець.

Особливо слід остерігатися зловживаннямускатним горіхом вагітним і жінкам, що годують, дітям дошкільного віку.

Застосування у народній медицині

Унікальний склад цієї східної прянощі не тільки сприяє виробленню імунітету.

Екстракти мускатного горіханерідко служать складовими частинамирізних натуральних лікарських препаратів: відварів, мазей, компресів, настоянок. У більшості з них є бджолиний мед, молоко.

Що зручно, ці перевірені засоби можна самостійно виготовити в домашніх умовах та вживати для лікування.

Ось деякі з них, вироблені віками аюрведичної медицини Індії та перевірені сучасною практикою.

Застуда швидко минаєпісля прийому такого чаю:

• півсклянки окропу;
• чверть чайної ложки тертого горіха;
• 1 чайна ложка натурального меду (додати безпосередньо в питво, коли окроп трохи охолоне).

При діареї та інших розладах шлункаприготувати суміш та приймати перед їжею за 20-30 хвилин. Змішати півсклянки кислого молока (йогурту, кефіру), півсклянки кип'яченої води, половина чайної ложки порошкового імбиру, третина чайної ложки меленого горіха.

Паста, що розігріває при болях у м'язах і суглобах(ревматизм, артрит, невралгія):

• 1/2 склянки порошку з горіха;
• 1 склянка чистої оливкової олії;
• 1/2 склянки натуральної анісової олії.

Як заспокійливе і при безсоннірекомендується приготувати на ніч: половина чайної ложки меленого горіха і 1 столова ложка бджолиного меду, 1 склянка теплого молока.

Стурбованим дітям та малюкам, у яких ріжуться зубки, можна двічі на день давати по 0,1 грама (щіпка) меленого горіха, з додаванням молока та бджолиного меду. Дитина не вередуватиме під час їжі і буде спокійніше.

Теплий компрес із молока і тертого горіха знімає головний біль і допоможе впоратися із застудою.

Кашку з тертого горіха, розбавленого навпіл водою, прокип'ятити 7-10 хвилин - ця суміш сприяє зміцненню коріння волосся. Кашку наносять на вологе волосся і витримують хвилин 30-40.

Рецепти масок на основі мускатного горіха:

Дорогий «Флонгензим» для лікування розсіяного склерозу можна замінити, приймаючи постійно 3 рази на день за 2-3 години перед їдою по 1 столовій ложці настою:

• 1/2 склянки тертого мускатного горіха;
• 200 мл медичного спирту 96%;
• 200 мл натуральної лляної олії.

Суміш наполягати у темному теплому місці два тижні. Цей засіб абсолютно нешкідливий і на відміну від «Флонгензиму», перерв у циклах прийому робити не потрібно.

При варикозі та тромбофлебітіефективно допомагає настоянка з 200 г меленого горіха, 1000 мл горілки. Через 10 днів можна приймати дозовано по 20 крапель тричі на день (можна з водою).

Настоянка для підвищення чоловічої статевої активності:

• 1 склянка меленого мускатного горіха;
• 1 склянка порошкового імбиру;
• 1/2 склянки насіння анісу;
• 1 л медичного спирту.

Наполягати в посуді із темного скла не менше тижня, щодня збовтуючи. Приймати щодня тричі на день по 2 столові ложки.

Як вживати у кулінарії?

Пряну дивину з давніх-давен використовували як універсальні ліки, але вже приблизно в VI столітті горіх прижився в європейській кухні, але вже як ароматизатор страв і спиртних напоїв.

Вже тоді стало зрозуміло, що прянощі не тільки покращують смак їжі та напоїв, але й роблять їх кориснішими.

Застосування пряних добавок підвищувало термін зберігання продуктів, оскільки пригнічувало розвиток патологічної мікрофлори (про це не підозрювали).

Мускатний горіх додають не тільки в алкоголь, а й у безлічі солодких страв, найчастіше в різну випічку. Оригінальний смак надає щіпка горіх заготовкам - варенню та домашньому повидлу. Часто додають його в рибні та м'ясні страви.

Приготування ковбас, копченостей, різних соусівтепер просто неможливо без використання мускатного горіха. Його часто використовують для грибів та овочів.

Італійська «паста болоньєзе» та соус бешамель, зацукровані фрукти в Середній Азії — у них також є тертий горіх.

А також у печених фруктах, стравах з гарбуза, з морепродуктів, характерних для всієї середземноморської кухні. Італійці додають його в начинки равіолі та тортелліні.

Аромат горіха утворює гармонійну композицію з іншими східними прянощами.— кардамоном, імбиром, запашним перцем та куркумою.

У всіх рецептах мускатний горіх бере участь у дуже малих кількостях, але ця щіпка порошку здатна змінити смак продуктів до невпізнання.

До м'ясним стравам, пасти можна приготувати соус бешамель. На 4 порції знадобиться:

• 100 г вершкового масла;
• 3 столові ложки борошна;
• 2 склянки молока;
• сіль;
• мелений білий перець;
• щіпка мускатного горіха.

У товстостінному посуді розтопіть олію. Обсмажуйте борошно, добре розмішуючи доки воно не почне змінювати колір (це буквально 2 хвилини).

Тонким цівком влийте молоко, розбиваючи грудки і безперервно розмішуючи соус. Варіть, до загусання, безперервно розмішуючи. Додайте на смак мускатний горіх, перець і посоліть.

Про мускатний горіх розповість «1000 і одна спеція Шахерезади»:

Пряно-пекучий аромат мускатного горіха- Не тільки приємна добавка до улюбленої страви. Ця щіпка порошку містить цілий комплекс. корисних речовин, які не лише прикрашають смак, а й здатні лікувати безліч хвороб.

Горіх має цікаву властивість - його аромат залежить від розміру і форми, чим більше і кругліше тим вишуканіший і сильніший аромат.

Немає сенсу купувати мелений горіх - запах йде надто швидко, як не бережи. Кращий варіант— купівля спеціального набору: у баночці кілька горіхів та спеціальна терочка.

Тоді порція свіжонатертого мускатного горіха завжди буде під рукою.

Мускатний горіх – це дерево із пряними плодами. Його вводили в міфологічні сюжети і шаманські камланія, а зараз мускатний горіх – це незмінний інгредієнт, який живе в більшості пекарень, домашньої та ресторанної кухні, харчової промисловості, парфумерії та косметології. Але як виглядає мускатний горіх і де він росте – знають небагато, адже він доходить до сучасного споживача у вигляді порошку чи олії.

Мускатний горіх має безліч назв – мускатник, мускатник запашний, миристика. У перекладі з арабської це означає «із запахом мускусу». За іншими даними, рослина отримала своє прізвисько по порту Мускат – столиці Оману, який був транзитним пунктом перевезення до Середньовіччя. Його плоди в тому чи іншому різновиді зустрічаються в десятках різноманітних чагарників і дерев. Але найпопулярніша, плодоносна та поширена рослина, чиї плоди у світі і називають мускатним горіхом, – це вічнозелене дерево, яке можна зустріти на території Бразилії, Індії, Шрі-Ланки та Індонезії. Основні характеристики дерева:

• перше місце появи у світі – Молуккські острови;
• може зростати до 20 м;
• тривалість життя – до 100 років;
• крона – густа, пірамідальної форми;
• листя в середньому близько 5 см;
• активно плодоносити дерево починає після досягнення десятирічного віку.

Плоди мускатника

Те, що ми звикли називати "мускатним горіхом", - це насіння плоду. Щоб не купити неякісний продукт, запам'ятайте, що гарний мускатний горіх має однорідне коричнево-сіре забарвлення, поцятковане зморшками, відрізняється яйцеподібною формою. Виходить все це так:

• плоди збирають три-чотири рази на рік;
• після збирання плодів у них видаляють навколоплідник, покритий яскраво-червоними пелюстками;
• насіння - майбутні горіхи - видавлюють із присеменника, а потім просушують на сонці;
• для поліпшення смакових якостей ядра поміщають у морську воду та коралове вапно, потім знову просушують.

Присеменник також є придатною для вживання пряністю, навіть дорожчою, ніж сам горіх, його називають "мацис" або "мускатний колір". Мацис є ламкі напівпрозорі пластинки до 3 см в діаметрі, з отвором посередині, через яке і був видавлений мускатний горіх. У свіжому вигляді він має яскраво-червоний колір, який після сушіння змінюється помаранчевим. Найкращий мускатний колір виходить з так званих других листочків, що лежать ближче до насіння.

Особливості вирощування

Як виростити мускатне дерево? Воно любить:

• супіщаний ґрунт;
• помірний полив;
• вологе повітря;
• багато сонця.

Слід пам'ятати, що плоди приносять лише квіти жіночого роду, а плодоносить дерево і жіночими, і чоловічими квітами. Можна виростити мускатник зі свіжого насіння будинку. У кімнатних умовах він, як тропічна рослина, не виросте високим як слід. При регулярному поливі, гарному освітленні та щоденному обприскуванні він виростає до двох метрів у висоту і плодоноситиме.

Трохи історії

Арабські торговці вперше завезли мускатний горіх до Константинополя у шостому столітті з острова Молуккас разом з іншими спеціями.

Широке поширення та найбільшу цінність у Європі мускатник отримав лише до 12 століття, тоді один фунт прянощі був рівносильний вартості трьох овець.

До 18 століття монополія на продаж мускатного горіха належала Португалії та Голландії, які піднімали ціну на популярні спеції до неймовірних висот.

В Англії в Новий час найвищим шиком вважалося носити з собою цілісні плоди і маленькі тертки, щоб, під час їжі в гостях або тавернах, натирати свіжий горіх і додавати його в страву.

В 1769 Франція вирішила відправити на пошуки мускатного дерева військово-морську експедицію, яка закінчилася успішно.

З цього часу мускатник почали вирощувати в різних тропічних країнах, насамперед у Гренаді, яка отримала назву «Острів мускатного горіха».

У мускатного горіха особливий пряний аромат та гострий смак, що надає стравам пікантності. Але він має не тільки плюси, у складі мускатника міститься речовина, при вживанні якої у великій кількості у людини починаються зміни у свідомості та галюцинації. Тому мускатний горіх використовували шамани під час ритуальних спілкування з духами. У кулінарії його потрібно використовувати в міру, втім, через сильний запах і смак, з'їсти багато мускатника дуже важко.

Мускатний горіх – це серцевина кістянки плоду мускатного дерева. Багато хто знає його як вишукану пряність, що має насичений гіркуватий смак, деякі довіряють його лікувальним властивостям, а хтось вважає, що він здатний пробудити і посилити статевий потяг. Що ж приховує в собі ця популярна спеція, корисні властивості чи суцільні протипоказання?

Склад та калорійність

Дерево, на якому росте мускатний горіх - це вічнозелена рослина, що виростає у висоту до 18-20 метрів і живе близько 100 років. Його плоди є джерелом трьох видівпрянощів - мускатний колір, ефірна олія та мускатний горіх. Мускатний колір являє собою висушений насіння рослини. Показником його якості є яскравий помаранчевий колір та наявність вираженого малюнка. Він має більш насичений смак і запах, але, оскільки вміст олій у ньому набагато нижчий, то лікувальні властивостійого менше виражені, ніж у горіха та ефірної олії.

У великих дозах мускатний горіх може бути токсичним.

Власне мускатний горіх виглядає як вміст кістяної оболонки плода. Крім високого вмісту ефірних олій він може похвалитися дуже різноманітним вітамінним та мінеральним складом. Лише вітамінів групи B у ньому міститься 7 різновидів. Крім того, до його складу входять вітаміни PP, E, H, бета-каротин. З мінералів тут можна знайти майже всю таблицю Менделєєва – залізо, цинк, марганець, алюміній, стронцій, селен, йод, кобальт, ванадій, стронцій, молібден, цирконій, олово, нікель, калій, кальцій, натрій, фтор, магній, сірку.

Дані про харчову цінність (таблиця)

Калорійність мускатного горіха - 525 ккал у 100 грамах продукту, але це не так вже й страшно, адже, як правило, він вживається у дуже маленьких дозах. Якщо говорити про харчової цінності, то 100 грам мускатного горіха містять:

Ще однією цінною речовиною, яка видобувається з цього горіха, є ефірна олія. Отримують його шляхом подрібнення ядра та його дистиляції у суміші з водяною парою або водою. Часто можна зустріти фальсифікати цього продукту, коли за олію мускатного горіха видають деякі синтетичні сполуки або погано очищену олію чайного дерева, тому при покупці варто уважно поставитися до інформації про походження матеріалів і повністю проаналізувати склад і зовнішній вигляд. Олія мускатного горіха - це абсолютно прозора рідина, що має легкий відтінок бежевий. Воно володіє теплим, пряним, насиченим ароматом і злегка п'янким ефектом. Його не використовують у чистому вигляді і ніколи не застосовують у концентрованому, тому що в цих дозах воно має виражену токсичність.

Властивості та користь

Мускатний горіх - це не тільки пряна спеція, а й ліки від багатьох хвороб

Ядро горіха

Багатьом мускатний горіх відомий як пряна приправа, але не всі знають про цілющі властивості.

• Ще древні римляни помітили, що мускатний горіх допомагає мобілізувати та посилити мозкову діяльність, підвищити концентрацію уваги. Цей препарат рекомендується вживати при схильності до депресій, оскільки речовини, що входять до його складу, посилюють вироблення ендорфінів - гормонів радості. Включають його і в імуностимулюючі збори.
• Мускатний горіх може бути прекрасним знеболюючим. Навіть сьогодні у багатьох східних практиках його використовують для зняття болю та запалення у суглобах та м'язах.
• Застосовують його і за проблем шлунково-кишковий тракт. Він допомагає усунути діарею та запор, впоратися з метеоризмом, підвищити апетит.
• Мускатний горіх стимулює роботу нирок та печінки, допомагаючи їм виводити шкідливі речовини з організму. Він покращує їх роботу, запобігає утворенню каменів, а в деяких випадках навіть сприяє їх розчиненню.
• Антибактеріальні властивості горіха дозволяють застосовувати їх у стоматології. Він чудово справляється з неприємним запахом із рота, добре знімає зубний біль і перешкоджає розвитку карієсу.
• За допомогою мускатного горіха можна вирішити багато проблем шкіри. Тільки кілька процедур з ним допоможуть позбутися прищів і навіть видалити сліди після них. Може він упоратися і з більш серйозними шкірними захворюваннями, наприклад, з різними дерматозами та позбавляємо.

Мускатний горіх відомий у Європі з VI ст. е. До XII століттіпопулярність цієї спеції зросла настільки, що імпортувати її стали майже всі країни. Однак спочатку його використовували не як пряність, а як ароматичну суміш.

Ефірне масло

У чистому, концентрованому вигляді ефірна олія мускату застосовується рідко

Лікувальні властивості ефірної олії більш виражені, ніж у горіха.

• Олія мускатного горіха надає стимулюючу дію на кровоносну систему та м'язи серця.
• Воно полегшує роботу бронхів при застудних та вірусних захворюваннях, пом'якшуючи стінки та підвищуючи їх еластичність.
• Як і горіх, мускатна олія добре знімає біль та запалення при остеохондрозі, артритах та невралгіях.
• Воно має кровоспинні властивості і часто застосовується при різних кровотечах, у тому числі носових і маткових.
• Благотворно впливає на репродуктивну систему жінок, певною мірою беручи він функції жіночого гормону естрогену. З його допомогою можна зменшити менструальні болі та знизити неприємні наслідки, пов'язані з клімактеричними порушеннями.

Як вибирати та використовувати пряність

Найбільш поширеним і простим варіантом придбання цієї спеції є його покупка у вже розмеленому вигляді. На прилавках торгових точок можна знайти цю пряність у скляних, пластикових або картонних упаковках. Такий продукт зручно використовувати для домашньої кухні, але мінусом є те, що упаковка негерметична, і під дією вологості повітря та кухонних запахів мелений мускат швидко втрачає свій смак та аромат. Крім того, корисні властивості в розмеленому горіху зберігаються дуже недовго, тому використовувати такі порошки з лікувальною метою практично марно.

Ретельно вивчайте склад продукту перед покупкою

Якщо ж вам необхідний якісніший продукт, то купувати краще цілісний мускатний горіх. Щоправда, перед використанням вам доведеться самостійно подрібнити його. Для цього необов'язково купувати млин або спеціальну терку для мускатного горіха - можна скористатися і звичайним або розмолоти горіх у кавомолці, але перед цим його потрібно розділити на дрібніші шматочки. Варто враховувати, що подрібнений горіх швидко втрачає лікувальні властивості та аромат, тому краще натирати стільки спеції, скільки знадобиться найближчим часом.

Якщо говорити про застосування мускатного горіха в кулінарії, то все залежить від того, що ви хочете отримати в результаті. Додавати його в гарячі страви варто лише на останніх етапах приготування, інакше вони можуть набути гіркуватого смаку. Для випічки найкраще додати його в тісто при замішуванні, а для напоїв конкретних правил приготування немає - ця спеція однаково добре відтіняє смак як холодних, так і гарячих, тому тут все залежатиме від вашого смаку.

Гаряча штучка: мускат як афродизіак

Ще в давнину люди помітили, що мускатний горіх здатний посилювати статеве збудження. Особливо його впливу схильна прекрасна стать, але й чоловіки не залишаються до неї байдужими. Для того, щоб час, проведений разом, запам'ятався надовго, страви, призначені для романтичної вечері, можна приправити невеликою кількістю цієї спеції. Але перед цим варто з'ясувати, чи ваш партнер на неї не має алергії. Додавати спецію можна як у меленому вигляді, так і невеликими шматочками. Підвищена чутливістьзберігатиметься 3–5 годин, потім збудження почне зникати.

Посилити ефект допоможуть і ароматичні властивості мускату. Свічки з його ароматом або кілька крапель олії, доданих в ароматичну лампу, загострять почуття та нададуть виразності та виразності відчуттям.

Для стрункої фігури та при схудненні

Мускатний горіх здавна вважався дієвим засобомдля схуднення. Він не тільки сприяє якнайшвидшому засвоєнню продуктів, але і є прекрасним стимулятором, що надає на організм загальнозміцнюючу дію.

Не лінуйтеся: на одному мускатному горіху при схудненні великих результатів не досягти

Для того щоб скинути вагу за допомогою мускатного горіха, потрібно дотримуватися нескладних правил:

• додавайте його в гарніри та салати, які ви готуєте;
• не варто використовувати горіх у стравах, де присутні цукор або мед - у поєднанні з ними кількість білків та вуглеводів буде критичною;
• якщо ви вирішили схуднути за допомогою цілісних горіхів, їх можна з'їдати невеликими шматочками протягом дня, додавати в готові страви або запивати несолодким чаєм, але не потрібно вживати більше 2 горіхів на день, це виявить занадто велике навантаження на печінку.

Використовувати мускатний горіх можна лише тим, хто тримає дієту. Здатність стимулювати травлення, прискорюючи його та допомагаючи засвоюватися навіть такій важкій їжі, як жирна свинина чи баранина, стане у пригоді на кожному урочистому обіді.

Мускатний горіх у народній медицині

Корисні властивості мускатного горіха широко застосовуються в народної медицини. Для лікування краще використовувати цілісні горіхи, натираючи їх у кількості, яка знадобиться для приготування зілля.

Рецепти від варикозу: напій та настоянка на горілці

Мускатний горіх чудово зміцнює стінки судин при варикозне розширеннявен. І тому існує кілька рецептів.

Для посилення потенції та здоров'я чоловіка

Оскільки мускатний горіх благотворно діє на кровоносну та нервову системи, то його властивості якнайкраще підходять для підвищення потенції та нормалізації статевого акту. Він дає змогу стабілізувати психологічний стан, посилити еякуляцію, продовжити час інтимної близькості.

• Застосовувати мускатний горіх можна у таких випадках:
• якщо чоловік відзначає різку зміну настрою, пов'язану із хвилюванням перед статевим актом;
• якщо він надто зациклений на минулих невдачах у сексуальному житті;
• при фізичному та емоційному перенапрузі, постійних стресах, конфліктах;

при синдромі хронічної втоми.

Натертий горіх додають у салати, гарніри або напої з розрахунку один грам спеції на 10 кілограмів ваги. Якщо ви хочете отримати максимальний ефект, потрібно вжити 1-2 чайні ложки натертої прянощі (але не більше) за 3-4 години до сексуального контакту. Це можна зробити, додавши натерту пряність у напої. Зверніть увагу: вони не повинні утримувати алкоголь. Для цієї мети чудово підійде, наприклад, молочно-банановий коктейль, для якого 400 мл молока змішують за допомогою блендера зі 100 г морозива, столовою ложкою цукру та подрібненою м'якоттю двох бананів.

Запалювати почуття та знайти потрібний настрій допоможе напій, приготований з рівних частин мускатного горіха, лаванди, гвоздики та імбиру. До них додають п'ять частин рожевих пелюсток і заварюють у керамічному чи глиняному чайнику. Пити такий напій можна як у чистому вигляді, так і розбавивши водою з додаванням меду чи цукру.

При артрозах, остеохондрозі, невритах та ревматизмі

Мускатний горіх чудово справляється з болями, що виникають при цих захворюваннях, крім того, він має протизапальні властивості. Застосовують його як аплікацій, притирань і компресів.

Всім батькам добре знайома така проблема новонароджених як коліки. Вирішити її допоможе мускатний горіх. Так як він благотворно діє на травлення, достатньо додавати його в ті страви, які їсть матуся. Він не тільки покращить стан її кишківника, але через грудне молоко допоможе і малюкові. До речі, мускатний горіх може підвищити кількістьгрудного молока

у жінки. З цією метою можна приготувати напій, в який на 200 г кефіру додають попередньо подрібнену жменю насіння кропу і тріска мускатного горіха. Випивати такий коктейль можна у необмежених кількостях.

Додавши мускатний горіх у молоко, можна приготувати чудовий заспокійливий напій.

Прийом для лікування щитовидної залози

• Позбутися вузлового зоба допоможе настій, що складається з наступних компонентів:
• 5 г кореня валеріани;
• 5 г березових бруньок;
• склянка непресованих перегородок ядер волоських горіхів;

3 ядра мускатного горіха.

Всі інгредієнти поміщають у сулію з непрозорого скла, заливають 0,5 л горілки і залишають настоюватися на три тижні. Коли настоянка буде готова, її проціджують та приймають для лікування щитовидки по столовій ложці на ніч, не запиваючи водою.

У приготуванні самогону

Використовують властивості мускатного горіха та в самогоноваренні. Його додавання дозволяє ушляхетнити міцні напої, покращуючи, згладжуючи і маскуючи їх запах. Якщо ж використовувати цю спецію при наполяганні, то продукт отримає пікантний пряно-пекучий смак. Для цього на 1 літр додають 4-6 г подрібнених горіхів і витримують 2-3 тижні.

Дія при запаху алкоголю Позбавитися віднеприємного запаху

після вживання алкоголю можна, якщо розжувати маленький шматочок мускатного горіха. Не варто розраховувати начарівну силу

мускату, якщо ви вирішили сісти за кермо автомобіля у нетверезому стані: нерідко такі різкі запахи викликають зайві підозри у співробітників дорожніх служб

Якщо додати на склянку кефіру або молока невелику дрібку прянощі, то вони матимуть заспокійливу дію як на кишечник, так і на нервову систему. Наприклад, тепле молоко з медом і мускатом давно використовували для того, щоб нормалізувати сон. Для цього до склянки теплого молока додають натертий мускатний горіх на кінчику ножа та чайну ложку меду. Дрібка спеції, додана в 200 г кефіру або йогурту, допоможе м'яко вирішити проблеми із затримкою стільця.

Ефект у косметології

Перед перемелювання горіха для косметичних цілей обов'язково переконайтеся, що ваш блендер призначений для подрібнення таких твердих продуктів! У протилежному випадку скористайтесь теркою: все безпечніше

Маски та скраби для обличчя

Мускатний горіх чудово знімає запалення на шкірі, вирівнює її колір, згладжує нерівності, ефективно бореться з акне та слідами від них.

• Скраб, для приготування якого беруть рівні частини меленого мускатного горіха та червоної сочевиці, розведені відваром ромашки або календули до отримання густої кашки, допоможе очистити пори шкіри, видалити частинки, що відмерли, і зніме запалення. Його наносять на вологу шкіру, трохи масажують і змивають теплою водою.
• Відбілюючу маску можна приготувати, якщо взяти однакову кількість меду та тертого горіха. Отриману суміш наносять на обличчя, попередньо очистивши, і залишають на 15 хвилин, після чого змивають теплою водою. Робити таку маску можна щодня.
• Якщо робити кашку з тертого горіха і молока і наносити її на ділянки запалення на ніч, позбутися невеликих прищиків можна за кілька сеансів. Для цього однакову кількість натертої спеції та теплого молока змішують та накладають на запалені ділянки. Щоб не забруднити постільну білизну, на наволочку краще постелити рушник.

Маска з медом та мускатним горіхом легко впорається із запаленням

Як вживати для волосся

Для того щоб зробити маску, що надає волоссю блиск і посилює їх зростання, потрібно взяти по столовій ложці тертого мускатного горіха і мелених вівсяних пластівців, додати до нього чайну ложку порошку кориці і розвести до консистенції густої сметани мінеральною водою, яку трохи підігріють. Отриману масу наносять на волосся, покривають поліетиленовою плівкою та укутують на 30-40 хвилин. Після того, як час закінчиться, змивають маску будь-яким шампунем.

Ця заморська мускатна пряність набула поширення по всьому світу. Її вживають як приправу в кулінарії, додають до косметичним засобамвикористовують для лікування. Як застосовуються ядра плодів цього дерева, яка користь та шкода від них – цікаві питанняз яким доцільно розібратися.

Що таке мускатний горіх

Індія, Бразилія, малайзійський острів Рун та африканські країни – місця, де воліє рости вічнозелене дводомне дерево з шкірястим листям. Воно відноситься до сімейства мускатникових. Рослина має, жіночі квітки в пазухах листя, які стають плодами яскравого кольору з пекуче-пряним смаком. На мускатнику запашному – мускатному дереві – за рік їх виростає понад дві тисячі. Плодоношення йде постійно. Який вигляд має плід, видно на фото.

Мускатні горіхизнаходяться всередині м'ясистого оплодня у великому насінні. Ядра мають приємний пряний запах, що стає згодом більш насиченим. Аромат залежить від розміру nutmeg – горіха мускатного – чим більший, тим тонший, яскравіше виражений. Після збирання врожаю:

• насіння висушують;
• розбивають;
• дістають ядра;
• для збільшення терміну придатності вимочують морською водою з кораловим вапном.

склад

Приємний запах визначають речовини, що входять до структури ядра – елеміцин, міристицин. При калорійності 527 ккал,містить мускатний горіх:

• вітаміни А, РР, Е;
• тіамін;
• фолієву кислоту;
• рибофлавін;
• піридоксин;
• магній;
• фосфор;
• цинк;
• залізо;
• хлор;
• кальцій;
• мідь;
• натрій;
• калій;
• пектин;
• крохмаль;
• клітковину;
• білки;
• пектин;
• вуглеводи;
• ефірні масла;
• крохмаль.

Чим корисний мускатний горіх

Найпоширеніший варіант застосування мускатникових горіхів – кулінарія. Мешканці різних країндодають приправу до національних страв. Відомакористь мускатного горіхадля інших галузей. При вживанні:

• покращується травлення, перетравлення їжі;
• тонізуються м'язи тіла;
• заспокоюється розум та нерви;
• відбувається омолоджування шкіри;
• стимулюється ріст волосся;
• усувається запах у роті;
• підвищуються імунні сили;
• знімається втома.

Унікальний продукт містить гормон радості, що підвищує настрій, що справляється з депресіями. Горіх мускатного дерева сприяє:

• загострення сексуального потягу, будучи афродизіаком;
• спокійному сну;
• боротьбі з бактеріями;
• покращення пам'яті;
• стимулювання процесу запам'ятовування;
• лікування захворювань;
• зупинки крові;
• зниження ваги.

Для жінок

Регулярно використовуючи мускатний горіх для косметичних масок, на сеансах ароматерапії, масажу, жінка помітить значні зміни, порівнюючи зі своїм фото дворічної давності. Свіжа шкіра, яскравий погляд, чудовий настрій – ось результат дії помірної кількості прянощів. Є іншікорисні властивості для жінок:

• розкриття сексуальності;
• підвищення статевого потягу;
• зняття болючих симптомів при місячних;
• нормалізація циклу менструації;
• зменшення неприємних симптомів клімаксу;
• допомога у лікуванні мастопатії.

Для чоловіків

Горіху приписують із давніх часів магічні властивості. Спецію використовували у своїх цілющих настоянках східні лікарі для покращення чоловічого здоров'я. З нею проводили обряди чаклуни та шамани.Мускатний горіх для чоловіківє афродизіаком, але надає на них менш виражену збуджуючу дію, ніж на жінок. Однак помірне застосування горіха допомагає вирішити проблеми сексуальних розладів:

• усунути передчасне сім'явипорскування;
• впоратися з імпотенцією.

Шкода

Не можна зловживати використанням цієї приправи, особливо застосовувати як цілісні ядра.Мускатний горіх шкідливийякщо з'їсти його більше 2 штук на день. Речовини сафлор і миристицин, що у складі, викликають роздратування нервової системи. У цьому виникає:

• п'яний ефект;
• проблеми зі свідомістю;
• розлад психіки;
• Помутніння розуму;
• порушення координації рухів.

Шкідливий цей мускатний склад як приправа для роботи внутрішніх органів, коли часто застосовується і великими кількостями. Ефірні масла:

• діють дратівливо на тканини нирок, печінки, провокуючи захворювання – холецистит, жировий гепатоз;
• посилюють виділення соку у шлунку, підшлунковій залозі, викликаючи виникнення гастриту, дисбактеріозу, виразки.

Лікувальні властивості

Завдяки компонентам, що входять до його складу, насіння мускатника має застосування при лікуванні численних захворювань. Рецепти з ним рекомендують лікарі у клініках та народні цілителі. Відзначаються такілікувальні властивості:

• заспокоювати нервову систему;
• знижувати тиск – він розширює судини;
• покращувати роботу головного мозку;
• підвищувати м'язовий тонус;
• знімати болючі симптоми;
• стимулювати імунну систему;
• запобігати кровотечам;
• зупиняти діарею завдяки в'яжучій дії.

Ядра мають у складі калій, що допомагає для профілактики, лікування захворювань кісток та суглобів. Застосування помірних доз сприяє:

• спокійному сну – припиняє безсоння;
• зміцненню зубів та ясен;
• нормалізації функції кишківника;
• зняття нервового збудження;
• полегшення дихання;
• знищення бактерій у роті;
• зниження кислотності сечі – покращує роботу нирок;
• зупинки поділу ракових клітин;
• стимулювання роботи серця та судин.

Як діє мускатний горіх

Ефект застосування залежить безпосередньо від дозування. Прийом великої кількості може викликати галюцинації, наркотичне сп'яніння – аж до смерті. При малих дозах спостерігається іншедія мускатного горіха:

• прискорення процесів травлення;
• активізація кровообігу;
• зігрівання при масажі з ефірною олією;
• заспокоєння, розслаблення при аромотерапії;
• зняття депресивних станів;
• відновлення гормонального тла;
• покращення роботи мозку;
• рятування від зайвих кілограм.

Мозкова діяльність людини

Благотворну дію надають ядра плодів рослини на діяльність мозку людини. Внаслідок наявності у складі елеміцину, миристицину, їх застосовують:

• у лікуванні депресивних станів, як засіб, що надає тонізуючий вплив;
• з метою підвищення концентрації уваги;
• покращення процесів запам'ятовування;
• зменшення деградації нервової системи у пацієнтів із хворобою Альцгеймера, підвищуючи функції уваги, мови, просторово-візуального сприйняття.

Психоактивний вплив

У наркології вважається, що речовини у складі мускатних зерен надаютьпсихоенергетичний впливяк наркотик. Потрібне звернення до лікаря у разі передозування. Вживання їх у великій кількості, у свіжому або висушеному вигляді, здатне викликати важке отруєння, яке супроводжуватиметься:

• ейфоричним станом;
• втратою просторової орієнтації;
• прискореним серцебиттям;
• наркотичним сп'янінням;
• відсутністю зв'язного мовлення;
• появою галюцинацій;
• станом коми.

Для схуднення

Здається, що продукт із такою високою калорійністю не може використовуватись для зниження ваги. Якщо згадати, що вживати його необхідно в незначних дозах, стане зрозуміло – це негативно не вплине. Діємускатний горіх для схудненнятак:

• збільшує швидкість обмінних процесів;
• прискорює спалювання жиру;
• підвищує якість та швидкість процесу перетравлення;
• знижує апетит;
• покращується засвоєння з'їденої їжі.

Застосування мускатного горіха

У вигляді ефірних олій дуже популярне включення мускатного горіха до складу композицій для парфумерії. Входить рослина до рецептів косметичних засобів.Де застосовують мускатний горіхКрім цього? Дуже популярне його використання у домашніх кулінарів. Ароматну приправу:

• додають у страви, напої;
• кладуть у випічку;
• разом із гвоздикою додають маринад при консервуванні;
• лікують різні захворювання;
• використовують народні цілителі.

У кулінарії

Найбільшою любов'ю користується ця приправа у кулінарів у всьому світі. Особливий аромат виходить, якщо самостійно подрібнити мускатний горіх, а не використовувати готовий мелений порошок. Куди додають цю спецію?Використання мускатного горіха в кулінаріїрізноманітно:

• страви з рибою, м'ясом;
• овочеві гарніри;
• соуси;
• всілякі десерти;
• випічка;
• добавка до напоїв - кава, вино, настоянки, кефір;
• чаї з приправою та додаванням кориці, кардамону.

Використовують спецію та в харчовій промисловості. Горіх мускатний входить до кулінарних рецептів:

• маринадів для приготування ковбас;
• гірчиці;
• кетчупів;
• соусів;
• томатних паст та соків;
• солодощів;
• випічки;
• консервів із риби;
• заготовок із овочів;
• суміші каррі;
• алкогольних напоїв – глінтвейну, пуншу, пива;
• маринування риби;
• приготування джему, варення;
• шоколаду;
• какао.

У народній медицині

Безліч корисних рецептівіз цією рослиною використовують народні цілителі. Вони використовують спецію у вигляді порошку чи ефірного масла. Рекомендують пити з молоком чи робити настоянку на горілці. Важливо – не зловживати кількістю.Застосування мускатного горіха у народній медицинідопомагає:

• впоратися із застудою, якщо до чаю додати половину ложечки приправи, імбир та кардамон;
• заснути, коли вип'єш на ніч молоко з горіхом;
• відходу сечі, якщо заварити в склянці окропу півчайної ложки приправи;
• при прийомі внутрішньо у свіжому, натертому вигляді при тромбофлебіті.

• подрібнити ядра мускатника та імбир – взяти по склянці;
• всипати насіння анісу – 150 грам;
• залити літром горілки;
• витримати розчин 7 днів, систематично струшуючи;
• відфільтрувати;
• Використовувати за інструкцією.

В медицині

Як доповнення до основних призначень часто застосовуєтьсямускатний горіх у медицині. Робиться це за допомогою ефірних олій, які сприяють:

• полегшення дихання при бронхіті, пневмонії при холодних та гарячих інгаляціях;
• заспокоєння нервів та дезінфекції повітря під час ароматерапії;
• створення прогрівального ефекту при масажі;
• зменшення болю під час застосування компресів на хворі суглоби;
• полегшення депресійного стану з використанням лікувальних ванн;
• у гінекології – зняття клімактеричних симптомів;
• покращення стану при варикозі.

У косметології

Ефірні олії, отримані методом парової відгону з мускатних ядер, часто використовуються в косметичних складах. Завдяки їх корисній властивості активізувати обмінні процеси, посилювати кровообіг, вони сприятливо впливають на шкіру. Знаходить такезастосування мускатного горіха у косметології:

• склади для волосся, що покращують їх зростання, вид;
• маски для обличчя, що регенерують шкіру.

Можна виглядати як голлівудські красуні на фото, якщо використовувати домашні рецепти з ядрами мускатника. Не буде шкідливий саморобний скраб, коли їх дуже дрібно розмолоти, змішати з кефіром і вівсяними пластівцями. Це допоможе вирішити питання:

• видалення зі шкіри надлишків жиру;
• проблем з акне;
• оновлення епітелію;
• коригування шрамів від вугрової висипки;
• покращення кровообігу для освіження кольору обличчя.

Протипоказання

Використовуючи цю речовину, навіть як приправу, слід пам'ятати, що передозування викликає серйозні проблеми- Галюцинації, летальний кінець. Рекомендована порція – не більше 0,1 г на кілограм ваги. Необхідно враховуватипротипоказання мускатного горіха:

• вагітність;
• чутливість до компонентів;
• ймовірність алергічних реакцій;
• період грудного годування;
• епілептичні напади;
• спільне вживання з алкоголем - можливі судоми;
• збудливість;
• похилого та дитячого віку;
• індивідуальну нестерпність;