Üzeri kremalı ve çikolata parçacıklı pandispanya pastası.
Vidminno
Lütfen randevuyu kabul edin:
Izv.—MHSSO SRSR üniversitelerinin “Kharchova teknolojisi” bölümündeki haberleri.
HKP - Fırıncılık ve şekerleme endüstrisi.
TR.
MTIPP, LTIPP ve KTIPP, Moskova, Leningrad ve Kiev gıda endüstrisi teknoloji enstitülerinin ürünleridir.
TR. UNDIPP - Ukrayna Gıda Endüstrisi Bilimsel ve Araştırma Enstitüsü'nün Pratsi'si.».
TR.
VNIIHP - Tüm Birlik Fırıncılık Endüstrisi Bilim ve Araştırma Enstitüsü'nün Pratsi'si.
EІ - SSCB Bilimler Akademisi Tüm Birlik Bilimsel ve Teknik Bilgi Enstitüsü'nün “Kharchovo endüstrisi” bölümü hakkındaki bilgilerini ifade eder.
NTI - Gıda Endüstrisi Merkezi'nin bilimsel ve teknik bilgileri "Fırıncılık, şekerleme, makarna ve maya endüstrisi."
PP - koleksiyon "
- Kharchova'nın kurnazlığı
- İngiltere - Der Bäcker und Konditor.
- BG - Brot ve Gebäck.
- BD - Baker's Digest.
- BMPB - Bisküvi Yapımcısı ve Bitki Fırıncısı.
- CST - Bugün Tahıl Bilimi.
- Ab d ushe V. G. NTI, 7, 1965.
- Amantaneva R.Z., Bogdanova A.M., Malechnik E.N. KhKP, 10, 40, 1966.
- Ambrazik 3. St, A u erman L. Ya., 5, 7, 1967.
- 1967.
- Ve L. Y. German.
- M., Pishcheprom-izdat, 1956.
- Auerman L. Ya., Puchkova L.I., Lazareva L. St. Izv., 4, 75, 1960.
- Auerman L.Ya., Puchkova L.I., Prokushen k-a L.I. İzv., 5, 59, 1960.
- Auerman L.Ya., Fedorova G.S. Izv., 6, 72, 1960.
- Auerman L. Ya., Enikeeva N.G., JI ur'e E.R., Sizikova K.N. PP, 8, 1, 1962.
- Auerman L. Ya., Kretovich V.
- L., Paula Ndova R. D. Uygulamalı biyokimya ve mikrobiyoloji.' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
- Ve eoman L.Ya., Gongadze N.V., Suvorova M.A. Izv., 1, 68, 1966.
- Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966r.
- Baraniv P.A., Bilov St. St., Kogan M.A. 3 No'lu Moskova Fırın Fabrikası'nın çalışmaları sayesinde. TsINTIPishcheprom, 1967.
- Berezina N. I., Lyakh E. V., Royter I. M. PP, 5, 39, 1967..
- Beschastnov A.R., Guli z O.I., Petrovska L. St. HKP, 8, 19, 1964;
- 9, 19, 1964 kayası.
- Bodisko F. I. HKP, 6, 37, 1960.
- Bolohivets V.K-, Cherkas N.V. KhKP, 2, 36, 1966.
- Brickman S.M. KhKP, 8, 30, 1957.
- Brickman S.M. KhKP, 11.34, 1957.
- Brovkin S.I., Lizhnikov V.S., Kogan M.A. Ekmeği renklendirmenin bir yolu olarak potasyum bromatın çökeltilmesi, Kharch-promizdat, 1954.
- Brovkin S.I. HKP, 12, 2, 1966.
- Vedernikova E. BEN. TR.
- UNDIPP, 1, 84, 1954; 1968.
- 2, 214, 1959;
- 5, 87, 1967.
- Vedernikova E. I., Wasserman E. BEN. Teknik bilgi materyalleri.
- UNDIPP, 5, 15, 1958.
- Vitaska A.V., Katava A.A. NTI, 20, 1,
- Visotsky G.P., Kresan S.A. NTI, I, 1, 1968.
- Ganzurova İ. A., Saar P.Ya.KKP, 1, 37, 1967;
- 5, 36, 1967.
- G a t i lin N. F. Fırın tesislerinin tasarımı.
- Kharkovim-vidav, 1960. Gatilin N.F., Ginzburg A.G., Livshits S.I., Chornogubivska M. St. PP, 8, 1, 1964. Gatilin N.F., Grishin A.S. KhKP, 5, 8, 1966.
- Gatilin N.F., Grishin A.S., Tsirulnikov V.L. KhKP, 2, 5, 1966.
- G esh tor B.C.
- Fırıncılık tesislerinin karmaşık mekanizasyonu için bunker hamur hazırlama üniteleri.
- Gosinti, 1959.
- Georgida G.G., X yaklaşık xl yaklaşık olarak M.M. KhKP, 7, 34, 1966;
- 3, 35, 1968.
- Ginzburg A.G. Unlu mamullerde mayaların preslenmesinin aktivasyonu.
- Kharchoviypromvidav, 1955. 1969.
- Golodkova E. A.
- Yeni teknoloji
- nadir maya Saratov Persha (C-1) ile canlı kafes ekmeğinin hazırlanması.
- Kharchoviypromvidav, 1955.
- Gonchariv MD KhKP, 3, 3, 1964.
- Goroshenko M. K. Hamur hazırlama makineleri ve üniteleri.
- Egorova A.R., G immervert R. St, Domnich R.M., Lopashova E. Aziz HKP, 9, 33, 1958.
- Egorova A.G., Kazanka L.N. ve içinde. İyileştirilmiş yeni laktik asit bakterisi ve maya türlerinden canlı teneke ekmeğin hazırlanması.
- TsINTIkharchprom, 1963.
- Yeletsky İ. K.Tr.
- VNDIKhP, 7,121, 1958.
- 3 a v ilo A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
- 3 a v ilo A. A. KhKP, 3, 4, 1965.Kedi P.A. KhKP için, 4, 37, 1962.
- Zbarsky N.
- Sh., Lozovsky M.G. Gelişmiş bilgi
- test hazırlama birimlerinin bakımı, CINTIharch-prom, 1960.
- Ivanchenko F. N. Ukrayna'da rasyonel teknoloji kullanılarak ekmek üretiminin kanıtı.
- TsINTIkharchprom, 1966.I van c e n o F.N., D robot V.I.NTI, No.8, 1, 1969. 966.
- Ionova V.V.KKP, 6, 27, 1965.
- Fırıncılık işletmelerinde yağ emülsiyonlarının hazırlanması ve kürlenmesine ilişkin talimatlar.
- TsINTIPishcheprom, 1964.
- Isakova E.A., Fertman G.I. Fırıncılık ve maya endüstrilerinde malt likörlerinin durgunluğu.
- TsINTIkharchprom, 1967.
- Unlu mamuller hazırlarken maya konsantresinin kullanılması.
- NTI, 2, 1966.
- Bir fırında Vikoristannaya süt şurubu.
- NTI, 12.1
- Kalinina V.I., Smirnova G.M. KhKP, 3, 17, 1967;
- 6, 13, 1967.
- Karaselnikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966. 67, 1966.
- Katava A.A., Vitavska A.V., Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969. 51, 1967.
- Kashchenko R. L. Maya mayasındaki laktik asit bakterilerinin gazlaştırılması ve asit birikimi üzerine çeşitli faktörlerin akışı.
- Adayın tezinin özeti, KTIPP, 1965.
- Kizenko L.M., Drugobitska S.P. KhKP, 8, 35, 1959
- Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
- Kerimov G.G. KhKP, 8, 31, 1958.
- Kirova K.A., Roiter I. M., Bashirova R.S. Tr * KTIPP, 14, 116, 1954. 1966.
- Kiryudcheva A. I. Unlu mamuller için hamur hazırlamada sürekli ve hızlandırılmış yöntemler. 1967.
- TsNDIPD, 1963.
- KovalenkoA.
- Kudryavtseva L.P., Orlova St. St., Prokhorov A.I. HKP, 6, 4, 1963.
- K u D r i v c i v a L. P., Orlova V.
- St, G im e r-
- vert R. St NTI, 12, 1966;
- HKP, I, 26, 1966;
- HKP, 9, 27, 1967.
- Lebedev A. I. HKP, 8, 31, 1966.
- Ljodov A.I., Shmeleva Z.I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967. 1967.
- Lur'ie T.S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. St. HKP, 12, 21, 1962.
- Lyushinska I. I., Vi r i h L. Ya ve içinde. HKP, 2, 24, 1970.
- Lyakh E.V., Berezina N.I., Royter I. M. PP, 7, 28,
- Markova İ. I., Obrazbaeva R.R., Auerman L.Ya., Fedorova G.S. PP, 2, 10, 1964;
- 2, 14, 1964.
- Markianova L.M., Roiter I. M. NTI, 12, 2, 1968;
- Izv., 3, 56, 1969;
- HKP, 8, 6, 1969.
- Meyerova N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
- Mikhelyov A. A. Fırıncılık üretim mekaniği danışmanı, "Teknik", 1966.
- Momotp.
- A., Kmachova L.I.'ye. HKP, 7, 23, 1965.
- Morev N.E., Meltser I.
- A.HKP, 2;
- 12, 1962.
- Morev N. E., itskovich Y. S. Mekanize fırın üretim hatları, "Kharchova Promyslovist", 1965.
- Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967;2, 6, 1967.Morkovchenko L.D. KhKP, 1, 34, 1965.Muhtasarova A.G. NTI, 7, 6, 1968.
- Nevzorova A. I. Gıda endüstrisinde rasyonalizasyon önerileri.TsINTIkharchprom, 4, 3, 1960.Nemtsova 3. S., S i ver V. E. HKP, 11.9, 1964;
- 3, 4, 1968.
- N iz ko ş a p k o Jl.
- N.HKP, 6, 30, 1965.
- Nikitinskaya 3. St., Gurevich G.E., Vitaska A.V. KhKP, 3, 3, 1965.
- Mikolaev B.A., Beganska L.S.Tr.
- VNDIKHP, 7, 154, 1958.
- Nikulin P.K. Gıda endüstrisinde rasyonelleştirme önerileri.
- Plotnikov P.M. Tr.
- LTIPP, 2, 84, 1951.
- Plotnikov P.M., Nichiv M.I. Kitapları, Shmidt 3 I. TR.
- LTIPP, 3, 13, 1953.
- Plotnikov P.M., Knyaginich M.I., 'Shmidt
- BEN. TR.
- LTIPP, 3, 37, 1953.
- Plotnikov-P.M.
- TR.
- LTIPP, 12, 40, 1955.
- Plotnikov P.M.
- TR.
- LTIPP, 14, 17, 1958.
- Plotnikov P.M.
- İzv.
- 6, 46, 1958.Plotnikov P.M., Eromina K. St, Bazovska K. G. Izv.
- 3, 75, 1959;
- 5, 57, 1959.
- Plotnikov P.M., Polyakova N.A. KhKP, 9, 4, 1959.
- Plotnikov P.M. Izv., 5, 53, 1960.
- Plotnikov P.M., Parfenopoulo Z.F., Smirnova St. Izv.
- 6, 78, 1960.
- Plotnikov P.M., Kazanska L.N., Bespalova G.I. İçeri gir. Buğday ekmeği çeşitlerinin üretimi sırasında nadir müstahzarların durgunluğu.
- TsINTIkharchprom, 1963.
- Plotnikov P.M., Lobanova A. Ya KhKP, 1, 19, 1964.
- Plotnikov P.M. Izv., 3, 73, 1964.
- Plotnikov P.M., Kazanska L.N., Lopateva E. St. in. 1959-1965 yılları için VNIIHP ve Leningrad Şubesinden özetler.
- 1966.
- Plotnikov P.M., Reider B. Sh., Kazanska L.N., Kachanova G.I. Nadir içeceklerde fırın mikropları üretiminin kanıtı.
- TsINTIkharchprom, 1966.
- Fırıncılık işletmelerinde ekmek yaklığının iyileştirilmesi ve teknokimyasal kontrol.
- TsINTIkharchprom, 1966.
- Polyakova A.V.PP, 10, 1, 1964.
- Presnytska O.P. Galukha A.S., KhKP, 2, 22, 1963.
- Prokopenko İ. F., Sobol L.L.
- HKP, 12, 11, 1961.
- Reuther I. M., Kovalenko A.Ya., Bashirova R.S. KhKP, 7, 5, 1962.
- 164 Reuther I. M., KovalenkoA.
- Ya., Berzina N.I.
- PP, 7, 12, 1962.
- Royter I. M. Fırın fabrikalarında hamur hazırlamaya yönelik yeni teknolojiler, Derzhtekhvidav URSR, 1962.
- Reuther I. M., L ikh E.V., Kovalenko A.Ya., Ber-
- z i n a N. I. HKP, 3, 14, 1963.
- Reuther I. M., KovalenkoA.
- Ya., Berzina N.I.,
- Lyah E. V. PP, Z, 1, 1963;
- HKP, 6, 10, 1967.
- 1963.
- Reuther I. M., Karetnikova L.I., Yakında adaya A.I. NTI, 9, 2, 1969;
- HKP, 5, 9, 1970.
- Reuther I. M., KovalenkoA.
- Ya HKP, 6, 1, 1963.
- Reuther I. M., Berezina N.I. Izv., 4, 42, 1963;
- 6, 40,
- Reuther I. M., D robot V. I., Chumachenko N. A. Fırınlarda süt peyniri işleme teknolojisi üzerine daha fazla araştırma.
- TsINTIkharchprom, 1970.
- Royter I. M., Renka, N.M., Berzina N.I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
- Reuther I. M., Kovalenko A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965;
- 1, 55, 1965.
- Royter I. M. Fırın üretimi.
- Teknolojik rehber "Teknoloji", 1966.
- Reuther I. M., Skorikova A.I. Buğday sakalından hamur hazırlamanın ilerici yöntemleri, TsINTIkharchprom, 1966. 7, 30, 1964.
- Reuther I. M., Markianova L.M. NTI, 12, 2, 1968;
- HKP, 3, 12, 1969.
- Reuther I. M., Markianova L.M., Eroshkova T.Z NTI, 16, 4, 1968.
- Reuther I. M., Berezina N.I., Tivonenko G.P. KhKP, 6, 10, 1967.
- Reuther I. M., Berzina İ. I., Lyakh E. V., Kovalenko A. Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968.
- Reuther I. M., Vitavska A.V., Kataeva A.A. ve içinde. Karmaşık bir maya enzimi preparatının bir fırında saklanması.
- TsINTIkharchprom, 1970.Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
- Saenko V. I. HKP, 4, 30, 1965.
- Semikhatova N.M., Chulina E. P.HKP, 1.18, 1963.
- Seferiv S.I., Irkha I. S., Yakhontova M.P. HKP,
- Kuzey St.E. HKP, 3, 40, 1966.
- Skvortsov V. M. Sharf V. I. HKP, 4, 23, 1964.
- -Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V.KKP, 4, 6, 1958.
- Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V., Lur'ie T.S., Bereznitska V.A. KhKP, 1, 5, 1963.
- Sudareva G.P., Za Khachevska T.E. HKP, 4, 34, 11965.Fırıncılık mikroplarının fermantasyonu için teknolojik talimatlar.Kharchoviypromvidav, 1960.
- İlerici yöntemler kullanarak ekmek filizlerinin hazırlanmasına yönelik teknolojik talimatlar.
- TsINTIkharchprom, 1965.
- Tokareva R.R., Kretovich S.L., KhKP, 1, 5, 1962.
- Tokareva R.R., Smirnova G.M. Doloditska T.A. KhKP, 11, 1, 1963.
- Tokareva R.R., Smirnova G.M., Kretovich V. L. Fırıncılık endüstrisinde enzim preparatlarının durgunluğu.
- TsINTIkharchprom, 1963. 1961.
- Tomashivska L.D. KhKP, 7, 35, 1957.
- Tomashivska JI.
- D.KhKP, 1, 38, 1958.
- Tomashevska L.D., Kharina A.N. HKP, 12, 23,
- Trefilova K.E. HKP, I, 29, 1965.
- Tropin F. St, Bragilevska B. D. Nadir maya I-1 ile hayati ekmeğin hazırlanması.
- MPPT SRSR, 1956.
- Trushkina A.I., Perfileva M.T., Lisuho
- L.N., V lench i k G.L. KhKP, 9, 28, 1963.
- TrushkinaA.
- I., Trushchenkova O.M., Zhgun A.P. KhKP, 7, 24, 1965; 5, 1961.
- 4 34, 1967.
- White D. Maya teknolojisi.
- Kharchoviypromvidav, 1957. 1962.
- Frauchi M.N., Grishin A.S. PP, 10, 9, 1963.
- Khokhlova N.M., Laushkina M.N. KhKP, 3, 40, 1962.
- Çernyakov B.I. HKP, 9, 31, 1968.
- Shilova V. F. HKP.
- 3:.
- 29, 1970.
- Shkvarkina T.I., Brabets E.N HKP, 2, 4, 1959;
- Shcherbatenko V.V., Patt V.A, Stolyarova L.F. Buğday hamurunun sürekli hazırlanmasına yönelik yöntemlerin rakip değerlendirmesi.
- TsINTIkharchprom, 1969.
- Shcherbatenko St., Chizhova K-N., Shkvarkina T.I., Lur'ie T.S. KhKP, 1, '7, 1957;
- TR.
- VNDIKHP, 7 14, 1958.
- Shcherbatenko V.V., Stolyarova L.F.KhKP, 2, 3,
- Shcherbatenko V.V., Smolina N.I., Patt V.A., Savinska V.A. HKP;
- Fortman K.L., G e ri t yA.
- 7, 268, 1964.
- B., D i azh uk V. R. CST,
- G 1 1, J. A., P i t sD'dir.
- W.B.D.
- 38, 6, 64, 1964.
- Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961.
- H yn a J. Cer.
- Kimya, 41, 4, 243, 1964.
- Huber H.BG, 3, 41, 1963.
- Huber H.BG, 11, 205, 1965.
- Huber H.BG, 11, 217, 1966;
- 11, 212, 1967.
- Huber H.BG, 1, 8, 1970;
- 3, 46, 1970.
- Kleinschmidt A.W., Higashiuchi K-, Anderson-son B., F e r r a r i C.G.
- BD, 37, 5, 44, 1963.
- Marston P.E. BD, 41, 6, 30, 1967.
- Mauseth R.E., Johnston W.R.B.D., 42, 5, 58, 1968.
- M e c am D. K BD, 38, 2, 46, 1964;
- 42, 1, 26, 1968.
- Mollenhauer H.P. BG, 4, 57, 1966.
- Pence I.W. BD, 41, 2, 34, 1967.
- P omeranz Y. BD, 41, 5, 48, 1967;
- 42, 3, 30, 1968.
- Pyler E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
- Ruiter DBG, 2, 27, 1965;
- BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
- Sch i 1 1 e r G.W.G i 1 1, J.A., CST'dir.
- 9, 7, 256,1964.
- Schulz A.BG, 7, 151, 1956.
- Schulz A.BG, 11, 231, 1957;
- 6, 135, 1958.
- Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958. 1, 46, 1965.
- Schulz A.BG, 6, 108, 1959.
- S e i 1 ing S. BD, 43, 5, 54, 1969.
- S p 1 cher G. BG, 1, 27, 1960;
- 1, 27, 1961;
- 6, 113, 1961.
S pi 1 A.C. BG, 4, 76, 1968.
Stein E.B.K.
11, 5, 1956.
Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
Chorleywood ekmek süreci.
İngiliz Endüstrisi ve Mühendisliği, 12, 1963.
"Zamansız" beyaz ve sert süreç.
BMPB, 16, 12, 913, 1965.
Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
Timm L.A. BD, 38, 5, 66, 1964.
Tipples K.H. BD, 41, 3, 18, 1967.
T rum G.W., Snyder E.G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD.
Mikserle iyice karıştıramazsınız, masanın arta kalanları telef olur ve bisküvi çıkmaz.
Yaprak dikdörtgen bir şekle sahiptir.
Sadece altını değil kenarlarını da kaplayacak şekilde dikmeniz gereken boyutta parşömen kesiyoruz.
Rulolardan geçirip bisküviyi buraya döküyoruz.
Dikkatlice düzleştirin ve fırını hemen 200 dereceye getirin.
Kutlama saati cemaatin önündedir.
Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol etmek kolaydır, sadece kabuk bulaşana kadar fritözü açmayın, aksi takdirde kek düşecektir.
Katman kaldırıldı, ancak kağıt hemen görünmüyor, hala bazı kalıntılar var.
Krema bir saat içinde hazır.
Bunun için zeytinyağını mikserle kabarıncaya kadar çırpın ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Bitmiş bisküvi ikiye bölünür.
Bir topu şurupla (1:1 oranında kabak ile kaynamış su) ıslatın ve kremayı uygulayın. Diğer yarısını kesip tarafı aşağıya bakacak şekilde yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Yüzeyi düz bir bıçak veya mutfak spatulası ile düzeltiyoruz.
Sakatatları buzdolabında soğumaya bırakın ve yeni parçalar halinde kesin.
Derileri kremalı, sıvı bir saksı ile süslenebilir veya basitçe bezelye serpilebilir.
Üst krema ile
Bu, dolguyu değiştirmeden önceki versiyondan pandispanya hazırlamak için hızlı bir tariftir.
Hadi alalım:
400 ml yağlı üst kısımlar;
bir tutam vanilya;
3 yemek kaşığı.
l.
kiraz kumu.
Sadece soğuk hava iyi gider
süt ürünü
Yağ içeriği %35'ten az olmayan.
Mikser kabının soğumasını bekleyin ve ardından tüm malzemeleri ekleyin.
Çok az akışkanlıkla başlıyoruz.
Soğuyan keki 2 parçaya bölün ve derisine nüfuz etmesini sağlayın.
İlk önce konturu tepeye uyguluyoruz ve canavarın üst kısımlarını dövüyoruz. Başka bir topla kaplı. Burada bir takım seçenekler olabilir.
Örneğin, doldurma ile ilgili adımları tekrarlayın veya birlikte çalışın.
Daha sonra çok ince bir top ile kafanın üst kısmına uygulayın ve ardından bir meyve topu uygulayın.
Daha güzel dekore et
taze meyveler dilimledikten hemen sonra ister meyveli, ister eritilmiş çikolatalı.;
Bisküvi çikolatalı hamur
Buymo:
İngiliz Endüstrisi ve Mühendisliği, 12, 1963.
200 gr vershkova tereyağı;
2 fayans
zengin çikolata
250 gr salatalık;
iç taban iyice sıkılmış;
½ çay kaşığı.
rozpushuvacha.
Depo kremleri:
100 gr kağıt hamuru;
300 gr ekşi krema; limon.Çikolatayı su banyosunda eritin, diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurun.
Kaynatın ve soğumaya bırakın.
Chorleywood ekmek süreci.
Limonun kabuğunu ekşi krema ile birlikte çıkarıyoruz ve karışım koyulaşana kadar bir karıştırıcı ile kabuğunu çırpıyoruz.
BMPB, 16, 12, 913, 1965.
Daha güzel dekore et
Herhangi bir saat boyunca soğuk bir yerde bırakın.
Deriden süzülen katmanları topluyoruz.
Üst kısım bükülerek kesilir.
Çikolatayla rendeliyoruz. Bisküviyi eşit şekilde kesmek için, bir bıçak kullanarak kenarlarını dikkatlice kesin ve ipliği içinden çekin. Zeytin dolgulu
Para kazanmaya çalışalım
yuvarlak şekil
kremalı bisküvi hamuru.
İhtiyacımız var:
8 protein;
2 yemek kaşığı.
Hadi alalım:
l.
BMPB, 16, 12, 913, 1965.
süt;
180 gr pudra şekeri.
Beyazları mikser kabına koyun ve makineyi ıslatın.
Bu saatte şurubu su ve sakarozdan pişiriyoruz.
İnce bir kaşık kullanarak, kuvvetlice çırpmadan yumurta karışımına dökmeye başlayın.
Daha sonra limon suyunu ekleyin.
Ufaklıklar bitince karıştırıp kremayı sıkma torbasına veya şırıngaya koyun.
Herhangi bir saat boyunca soğuk bir yerde bırakın.
Kurabiyeleri çıkarıp içlerini dolduruyoruz.
Üst kısım çikolata sırıyla doldurulabilir. 2 yumurta;;
400 gr boroşna;
1 çay kaşığı.
rozpushuvacha.
Meyve dolgusu:
4 yemek kaşığı.
4. l. kayısı reçeli;
100 gr
volosk gorikhiv
70 gr tarçın suyu.
Hataları önlemek için hazırlık algoritmasını hızlandırın:
1. Testle başlayalım.
Yumurtaları zurndan yaklaşık 5 yumurta ile çırpın.
2. Mikseri karıştırmadan yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
3. Hamuru çırpılmış tereyağı, ilave edilen sakal, elenmiş, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırılarak yoğurun.
M'yake hamuru
Pazar günü soğuk bir yere koyun.
5. Un değirmeni ile kabuklayın, doldurmak için zukor ve bezelye ekleyin.
6. Sütü azar azar ekleyip karışım koyulaşana kadar karıştırın.
7. Hamuru iki parçaya bölün.
8. Bir parçayı ince bir tabaka halinde (en fazla 3 mm), diğerini daha ince bir tabaka halinde (5 mm'ye kadar) eziyoruz.
Kalıpları zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine sakal yağı gezdirin.
Hamuru 3 cm'lik kıvrım şeklinde yerleştirin, böylece yoğrulduğunda hacmi artacaktır.
Hamurun üstünü bıçakla düzeltin ve hemen 200-230°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
15-20 parça uzunluğundaki bisküvi soyulamaz çünkü en az korkak bile soyulup kötü pişmekten korkacaktır. 45-70 hvilin demleyin. Kurabiyeler kızarıp esnek hale geldiğinde bisküvi hazırdır.
Dolgunluk ve yumuşaklık kazandırmak için kaynatıldıktan sonra 8-10 yıl bekletilir.
Bisküviyi masanın üzerine yerleştirin.
Yanan yerleri bıçakla temizleyin, kenarlarını kesin ve ince bir bıçakla 2 cm kalınlığında 3 top halinde bölün.
Alt tabakaya az miktarda soğutulmuş şurup dökün ve 3-4 mm'lik bir top iyice çırpılmış bezelye kreması uygulayın.
Bu katmanı başka bir katmanla örtün, şurupla ıslatın ve bezelye kremasıyla kaplayın.
Başka bir katmanın üzerine üçüncü katmanı yerleştirin, üzerine şurubu dökün, biraz daha krema ve doğranmış bezelye ekleyin.
Dilimlemeden önce bisküvi hamurunu soğutun ki krema yumuşamasın ve krema sertleşsin.
“Rigoletto” hamurunu yapmak için ana pandispanyayı (ısı ile) dökün ve kağıtla kaplı düz kesilmiş kapsüllerde kaynatın.
Pişirilip soğuduktan sonra bisküvi kapsülden çıkarılır ve yapının iyileştirilmesi için 8-10 yıl bekletilir.
Daha sonra kağıt katmandan çıkarılır, yanık alanlar temizlenir ve yatay olarak eşit kalınlıkta iki katman halinde kesilir.
Hamurun temeli şarap olduğundan, alt tabakayı şurupla lekeleyin, ancak fazla değil.
Daha sonra bu katmanı kremayla kaplayın.
Bunun üzerine başka bir katman yerleştirin, tarafı aşağı bakacak şekilde kesin ve düz bir köpük ped veya özel bir sulama kabı kullanarak iyice ıslatın.
Bitmiş bisküvi hamuru anında kapsüller, ticari formlar ve tabakalar halinde kabarcıklar halinde kabarır ve atıklar biriktirildiğinde çöker.
Kapsülleri, şekilleri ve yaprakları kağıtla örtün veya bunları yağla, tercihen üst malzemeyle veya şekerleme yağıyla yağlayabilirsiniz.
Bisküvi hamurunu kalıba yüksekliğinin 3/4'ü kadar yerleştirin, böylece damladığında daha yapışkan hale gelir ve akabilir.
Bisküvi hamuru tabakaları ruloları ve diğer hamur ve kek türlerini pişirmek için kullanılır.
Hamur, kağıtla kaplı, 10 mm'den büyük bir kırıntı topu olan ve bir bıçakla düzleştirilen bir kağıda dökülür.
Bisküvi hamuru 200 - 210°C sıcaklıkta kaynar.
Hamurun hacmi ve miktarı için pişirme süresi dikkate alınmalıdır.
Yani, bisküvi kapsülleri 50 – 60 dakika, ticari formlar – 35 – 40 dakika, tabakalar – 10 – 15 dakika kaynatılır.
İlk 10 dakikada bisküvi bazlı ürün soyulamaz çünkü şarap çöker (ampullerin etkilenmeyen duvarları patlar).
İşlem tamamlandığında kabuğun ve yayların açık kahverengi renginin arkasına çırpıcılar takılır.
Zukor kumunu suyla birlikte ekleyip kaynatın, köpüğünü alın, 1-2 kez kaynatın ve 20°C'ye soğutun.
Daha sonra konyak, şarap ve rom esansını ekleyin.
Şurubun 20°C'yi aşmayan normal bir sıcaklıkta kürlenmesi gerekir; şurup parçaları yüksek sıcaklıklarda şekillerini kaybedebilir.
Hamurun yapısını iyileştirmek için ıslatmadan önce 6 - 8 yıl iyice ıslatmak gerekir.
2) Vershkova kreması: Oliya vershkova “Kokhanetska” 522; Salatalık tozu 279;
karamelli koyulaştırılmış süt 209;
vanilya tozu 5;
konyak chi şarabı tatlısı 1.7.
Çıkış 1000.
Hazırlama teknolojisi:
1) Üstteki tereyağını soyun, parçalara ayırın ve 5-7 dakika çırpın.
Tsukrovu tozu
Önce yoğunlaştırılmış sütü yiyin ve çalkalanana kadar yavaş yavaş tereyağını ekleyin.
7-10 dakika çırpın. 3) Çırpmanın sonunda vanilya tozunu, konyak veya tatlı şarabı ekleyin. Krema kakao tozu ve bezelye ile hazırlanabilir.
Nefis olana kadar Vimoga: dolgu kremsi renkte homojen bir tereyağ karışımıdır, şeklini iyi korur; nem içeriği %14.
Yağlı bisküvi ve bisküvi boucher
Bisküvi hamuru için hamuru kabartmak için mekanik bir yöntem kullanın.
Bu, bu ürünün tarifinin emülsiyonlar veya köpük benzeri bir yapı (yumurta beyazındaki lesitin) oluşturabilen bileşikler içermesiyle açıklanmaktadır.
Rodzinki'den yapılan bisküvi içeceği
Hazırlanan tüm pancar ürünleri için bisküvi zengin ve yumuşaktır.
Kuzu budu dolması hazırlama teknolojisinin geliştirilmesi
Kuzu budu hazırlanması tamamen kesin teknoloji bilgisine ve etin ısıl işlem süresiyle nasıl birleştiğine bağlıdır.
Satılık kuzu budu.
Kremalı top, balık salatası
Yaprak testinin virobasyonu ve ondan viroblar.
İlk etapta önemli olan, yufka üretiminin teknolojik sürecini belirleyen temel kriterlerdir.
1. Testomilerle ilgili yardım için... Eski Ukraynalı balık otlar
Balık pişirmenin teknolojik yöntemleri tüm ulusal mutfaklarda farklılık gösterir.
Örneğin, Belarus'ta balıklar şu şekilde pişirildi: Dekorun üzerine ince bir saman topu yerleştirildi ve dekorun üzerine temizlenmiş, vimita ve kurutulmuş orta boy balık yerleştirildi.
Teknolojik haritalar
15 porsiyon süt tozundan şifalı otların hazırlanması
Tsukor toplam %99,8 sakkaroz ve %0,14 voloji içerir.
Enerji değeri: 100 g tsukru 379 kcal (1588 kJ).
Zukor vücut tarafından kolayca emilir ve enerji sağlar, gücü yeniler ve üretkenliği artırır.
Geleneksel olmayan vikristan peyniri ile kıyma pirzola kütlesi hazırlama teknolojisi
Köfte ezmesinin düzgün şekilde kesilmesi bir takım kurallara tabidir. 1. Pirzola kıyması diğer virüslerin yanı sıra iki tür etten oluşmalıdır.
En basit şey, bir manzaraya sahip olmanızdır.
İhtiyacınız olan tek şey yumurta, pancar, kabak ve bir sürü salgıdır, böylece bisküvi sadece lezzetli değil aynı zamanda lezzetli olur.
- Ben kek değil de hamurun kendisini yapmak istediğim için fırın tepsisinin yanına bir vikor yaprağı kıvırdım, bisküvi çok sıcak olmasın diye istedim.
- Daha sonra yoğurdu 2-3 top halinde katlayıp hamur topu halinde kesebilirsiniz.
- Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- Tavuk yumurtası -5 adet.
Zukor -1 şişe.
- Boroshno -1 şişe.
- Sil -1/2 çay kaşığı.
Krema dolgusu için: Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu. Oliya vershkove -1 paket (200 gr.) 
Hazırlanmadan önce kendinizi yıkayın 
tavuk yumurtası 
, koku oda sıcaklığından kaynaklanmaktadır. 
160 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.
Tavuk yumurtalarını bir karıştırma kabına bölün, tuz ekleyin, yüksek hızda yaklaşık 5 dakika çırpın, bu süre zarfında yumurta kütlesinin boyutu önemli ölçüde artacaktır. 
Üç seferde çırpılmış yumurtanın içindeki zukoru mikseri karıştırmadan ekleyin. Bir süzgeçten iyice eleyin ve yumurta karışımıyla baş aşağı karıştırın. Hamuru nadiren bir tabakaya veya fırın tepsisine dökün.
Arkamda altına yağla kapladığım bir parşömen kağıdı koydum.
160 derecede 30-40 dakika pişirmelisiniz. Güvertede bisküvi çok daha ince olduğundan bu bisküvi için bu işlem 30 dakikadan fazla sürdü.
İlk 20 kapının kapılarını hiçbir zaman açmak mümkün değildir, aksi takdirde bisküvi düşecektir.
