Macaroane în stil bleumarin: rețeta standard! Paste proaspete: hartă tehnologică pentru original și variații Hartă tehnologică rețetă de paste Fleet

⁰

Macaroane Navy, 1 kg

Harta tehnologica nr.Macaroane Navy, 1 kg(CP-rețetă nr. 154)

Vidavnitstvo m. Kiev „A.S.K” 2005

GALUZ ZASTOSUVANNYA

Cerere tehnică harta tehnologica se extinde la paste stil float, selectat în obiectul numit, loc.

VIMOGI LA SIROVINI

Prodovolcha sirovina, Produse alimentare si produsele care sunt vicorizate pentru preparare paste marine, Este necesar să se respecte documentele de reglementare și tehnice necesare și alte documente justificative care confirmă siguranța și calitatea acestuia (certificat de conformitate, declarație de conformitate, Posvidchenya Toscho).

Prepararea siropului se realizează în conformitate cu recomandările Colecției de Standarde Tehnologice pentru Întreprinderi tavernă imensăși recomandări tehnologice pentru materiile prime importate.

REŢETĂ

Nume	Conținut de sirovină per porție, g
Nume	Vaga brut, g	% pentru prelucrare la rece	Vaga net, g	% în timpul procesării termice	Vikhid, g
Paste virobi	290,0	0,00	290,0	269,00 umflare	780,0
Apă	1800,0	0,00	1800,0	100,00	0,0
Sil	12,0	0,00	12,0	100,00	0,0
Carne tocata asortata, semipreparata	210,0	0,00	210,0	32,38	142,0
Cybula ripchasta curățată, semifinisată	100,0	0,00	100,0	50,00	50,0
Ulei de Roslinne	40,0	0,00	40,0	30,00	28,0
Piper negru	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
Vikhid					1000 g

Tehnologia de preparare

Fierbeți germeni de paste (paste, loxin, etc.) într-o cantitate mare de apă clocotită, cu sare (pentru 1 kg de germeni de paste, luați 6 litri de apă, 50 g de sare). Fierbeți macaroanele pentru 20-25 hvilins, lokshina pentru 18-20 hvilins. În procesul de preparare a berii virusurile pastei se umfla, absorbind apa, iar ca urmare masa lor creste de aproximativ 2,5-3 ori, in functie de soi.

Se aruncă pastele fierte pe o găluște, se clătesc cu mărar.

Se lasă pastele la fiert, se curăță ripchasta cibulya se taie cubulete de 5x5 mm. Puneți shvidka pe aragaz. Se încălzește, se toarnă uleiul de rozmarin, se adaugă mușchiul feliat și se amestecă, amestecând până când muschiul devine limpede.

Apoi puneți carne tocată asortată pe pâine. Se amestecă tsibule și se prăjește, amestecând până când carnea tocată se rumenește. La ora prăjirii, trebuie să o rupeți cu o spatulă, astfel încât carnea tocată să fie eliberată de orice părți libere și să fie acoperită uniform. La final, gătiți carnea tocată până are gust bun.

Amestecă pastele fierte cu carnea tocată pregătită.

Caracteristicile plantei finite, ca produs

Aspect exterior– mugurii de paste fierti se amesteca cu carnea tocata unsa. Virușii își păstrează forma.

Bucurie– caracteristic pastele fierte, carne tocată unsă, cibul uns fără arome terțe.

Miros– caracteristic pastele fierte, carne tocată unsă, cibul uns fără miros străin.

Ajutor înainte de înregistrare, implementare și salvare

Fleet Macaroane gatiti conform meniului. Procesarea termică se aplică direct înainte de vizionare.

Toată lumea cânta despre această plantă, ca pastele navale. Rețeta nu poate fi numită complicată. Este atât de gustos și delicios. Este simplu și ușor să prepari această plantă, atâta timp cât îi cunoști caracteristicile speciale și înveți rețeta pentru prepararea ei.

Dekhto crede că marinarii au venit cu astfel de paste în timpul călătoriei lungi. Am o bucată de adevăr. Este important ca bucătarii înșiși (bucătarii navei) și-au dat seama și au început mai întâi să dezvolte o astfel de rețetă.

Aparent, spălarea pe navă nu este cea mai bună (mai ales în timpul călătoriei grele). U oameni simpli, dacă nu au sunat până la hitaviturile calme, poate începe rău de mare. Încă o caracteristică: în timp ce navele moderne pot avea unități frigorifice, navele mai vechi nu le aveau. Și asta înseamnă că a fost pur și simplu o prostie să lucrezi la rezerve mari de diferite tipuri de arici. Așadar, marinarii puteau prinde periodic pește, dar era pur și simplu imposibil să-i mănânce. Acest produs nu vine cu o garnitură pentru piele. Și carnea poate fi consumată cu cereale, paste și legume.

Cum să salvezi carnea? Pe corăbii se lucra în butoaie mari, tăind pulpa în bucăți și umplându-le cu o cantitate mare de sare. Acest fel de iarbă se numea corned beef. Aceasta este carnea de vită pe care marinarii au avut ocazia să o mănânce. Am început doar o dată să gătesc pastele și m-am gândit cu ce ar putea fi servite pentru ca pastele să fie suculente și gustoase. Am adormit la gândul la carne sărată vikorystuvat într-un butoi. Se unge si se amesteca cu pastele fierte. Și pentru a depăși ușor salinitatea supranaturală s-a adăugat o cantitate mare de condimente. Și așa a apărut o astfel de rețetă.

Din acea oră au început adesea să gătească pe corăbii. Duhoarea a fost lăsată să persistă. Iar marinarii nu s-au certat pentru cei care aveau mai multa carne (chiar daca totul era uniform distribuit). Astăzi, o rețetă atât de simplă este populară ca un cadou, deoarece este necesar să se pregătească ceva gustos și suedez. Această plantă este servită în restaurantele locale și tradiționale.

Primul ingredient sunt pastele. Este practic să le diferențiezi abilitățile, nu este nimic elegant în asta. Este important ca duhoarea să nu fiarbă sau să nu se despartă, altfel planta nu va fi ornată. Cel mai adesea pentru gătit, mugurii de paste au forma unui tub, dar puteți folosi și alte lucruri: tăiței, coaste sau o pastă. Ce fel de yakosti savuros nu suferi, atunci poți experimenta din exterior privind înăuntru. Fierbe pastele în apă cu sare.

Aceasta poate fi fie pulpă, fie carne tocată. In ceea ce priveste cel mai bun soi, apoi carnea de vitel si porc au fost prajite in lateral, dar pentru vinete se pot lua si pui si miel.

Carnea este acoperită cu ulei de măsline și morcovi. Puteți experimenta și adăuga alte legume (roșiile sunt adesea folosite). Dacă nu există carne tocată sau carne, atunci tocana originală se va descurca bine.

Reteta clasica Transmite o varietate de condimente, așa că nu este bine să le strici. Diverse variații și inovații plutesc în jur. Deci, puteți adăuga busuioc, ardei cretă, oregano la condimente. Adăugați mai multe verdețuri pentru a face pastele marine mai aromate. Adăugați un chasnik sau un cibul verde.

Etapa finală de preparare este combinarea pastelor cu carne. Este necesar să se lucreze în acel moment, dacă totul este deja gata. Adaugam pastele fierte intr-o tigaie cu carne tocata unsa, dupa care totul se amesteca bine si se incalzeste mult timp pe foc.

300 g de gălbenit sau pulpă de porc (dacă gălbenit este vikorista, este mai bine să-l mănânci cu untură sau slănină),

300 g paste,

1 cibulină,

1 morcov,

1-2 linguri de ulei de rozmarin (poate fi vikorizat sau acoperit),

asezonați cu sare pentru savurare.

Fierbe pastele. Pentru aceasta, puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați|adăugați| sare si dupa fierbere adauga pastele. Amestecați pastele treptat pentru a nu se lipi duhoarea. Aveți grijă să nu gătiți în exces mugurii, altfel duhoarea se va transforma în terci. Când sunt gata, pune pastele pe o farfurie, clătește cu apă rece și amestecă cu ulei (nu le lași să se lipească până nu le amesteci cu carnea).

Acum să începem cu carnea. Puteți să o fierbeți mai întâi (deci va fi moale), apoi să o ungeți cu vinete mărunțite și morcovi ras, sau o puteți amesteca cu o perie. La final se adauga sare si condimente, apoi se mananca pastele, se amesteca totul bine. Se unge totul deodată cu încă 1-2 straturi, apoi se scoate tava de pe foc. Cel mai bine este să-l acoperiți cu un capac, astfel încât pastele să se înmoaie în sos și vasul să nu se ude.

250 g carne tocată,

200 g paste,

2 rosii,

1 cibulină,

piper cretă, sare și verdeață pentru savurare.

Fierbe pastele in apa cu sare, aseaza pe o farfurie, apoi clateste si adauga putin ulei de masline, amestecand totul. Acum treceți la pregătirea sosului. Curățați scorțișoara și tăiați-o în felii subțiri. Așezați roșiile pe viță de vie într-o cratiță (nu este nevoie să le gătiți!), apoi îndepărtați coaja și îndepărtați-le. Tăiați roșiile în cuburi. Ungeți carnea tocată cu tsibule până devine maro auriu. Adăugați apoi roșiile, ungeți încă 7-10 penuri, apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când totul este gata. Nu uitați să adăugați verdeață și condimente la ruban la sfârșit. Acum puteți amesteca pastele cu sosul, acoperiți ușor totul deodată și serviți.

1 vinete de marime medie,

3 rosii,

1 morcov,

1 cibulină,

4 cuișoare chasnik,

2 legături de busuioc verde,

1 praf de piper negru macinat,

30-40 g ulei de vershkova,

sare pentru savurare.

Pregătiți toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în cuburi, dați morcovii prin răzătoare, curățați vinetele și tăiați-le în felii. Curatam rosiile de coaja, scoatem pielea (presarati mai intai marar) si taiati felii. Fierbe pastele, clătește și asezonează cu ulei de deasupra. Tăiați mărunt verdeața de busuioc și tăiați ceasul pe o menghină. Acum, într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, ungeți carnea tocată cu scorțișoară și morcovi. Dupa 3-5 frisoane se adauga vinetele, iar dupa 7 frisoane se adauga rosiile. Tocăniți toate legumele până se înmoaie, adăugați ierburile, chasnikul, piperul și sarea, apoi amestecați totul cu pastele.

200 g paste,

200 g carne tocată,

1 cibulină,

50-70 g siru solid,

3 linguri ulei de rozmarin,

verdeturi, sare si condimente (toate dupa gust).

Fierbe pastele, amintindu-ne să le clătești cu apă rece și asezonează cu ulei de măsline pentru a elimina lipiciune. În timp ce pastele se gătesc, puteți începe să adăugați sosul în ele, pentru a nu găti în exces ingredientele și amestecați-le periodic. Pentru a face sosul se curata si se toaca marunt pestele si se unge cu carnea tocata pana se rumeneste, apoi se adauga putina apa si se fierbe pana este gata. Adăugați sare și ierburi la sfârșit, apoi adăugați pastele. Răziți brânza și puneți-o în tigaie după paste. Mestecă totul, amestecă, lasă|doki| sire nu se va topi. Ia niște vogon și servește niște iarbă.

Sărați apa înainte de a adăuga pastele la ea. Aveți nevoie de aproximativ 1,5 lingurițe de sare pe litru de apă.

Trebuie să gătiți pastele cu multă apă, altfel se vor lipi.

Nu este nevoie ca pastele să fie moi după fierbere.

Pentru ca carnea (sau carnea tocată) să fie suculentă și moale, periați-o mai întâi, apoi fierbeți cu puțină apă.

Vickory condimentele și condimentele tale preferate pentru a oferi ierburilor tale un gust original și o aromă delicioasă.

Dacă alegeți soiuri slabe de carne (sau carne tocată din ele), adăugați untură sau grăsime la prăjit. Deci carnea nu va iesi tare sau uscata.

Adăugați sare și condimente la sfârșitul gătitului cu aproximativ 3-5 minute înainte de gătit. Atunci gustul mâncării va fi mai intens.

Pot să mai adaug că pastele în stil bleumarin sunt mai ușor de preparat și chiar mai mult iarbă delicioasă deci ia notă de asta.

Macaroanele în stil bleumarin se prepară rapid și ușor și ies și mai delicioase și delicioase. O plantă minunată pentru cine și serile de familie! E atât de greu să-mi iubesc tatăl.

depozite

Pentru a pregăti paste sărate în stil bleumarin veți avea nevoie de:

400-500 g paste;
400-500 g carne tocată;
2 morcovi;
3 cibulini;
patrunjel - pentru gust;
sare, piper de cretă neagră - pentru gust;
Ulei pentru lubrifiere.

Etapa de pregătire

Se pun pastele in apa clocotita cu sare si se fierb pana sunt gata, se toarna pe scurgere, se clateste cu apa rece si se scurg pana se usuca paharul.

Cel mai bine este să curățați morcovii și morcovii.

Puneți carnea tocată într-o tigaie adâncă cu ulei încins.

Ungeți și amestecați treptat carnea tocată până la lumină.

Apoi adăugați tsibula și întindeți tsibula până când se înmoaie.

Adăugați morcovii și continuați să gătiți, amestecând continuu până când morcovii devin maro auriu.

Sarați și piperați cu sare legumele tocate și adăugați pastele.

Amestecă pastele cu carnea tocată și întinde 5-7 bucăți de pâine sub capac, amestecând din când în când.

Pastele gătite în stil bleumarin se ornează cu ierburi tocate și se servesc fierbinți la masă. Simplu, simplu și delicios!

Delicios!

Nu este minunat să sune așa, dar este o minciună pentru așa ceva joc simplu Pe măsură ce pastele sunt gătite, aveți nevoie de instrucțiuni clare de gătit, cu alte cuvinte, o hartă tehnologică. Acesta este un document legal pentru cei care lucrează în sferă industria grub, privind depozitele uriașei taverne, unități și magazine, care se presupune că sunt o sursă de gătit bogat.

Harta tehnologică pentru acest preparat culinar conține proporția de produse necesare pentru prepararea acestuia, precum și o descriere a ultimilor pași ai lucrării în sine.

Dacă respectați standardele de bază, puteți arunca o privire pe harta tehnologică aflată mai jos.

Proces de pregătire tehnologică

Aduceți apa cu sare la fiert, adăugați și fierbeți până se înmoaie. Timpul de gătire poate varia de la 4 la 20 de pui, în funcție de mărimea porțiilor, cum ar fi dimensiunea mugurilor de paste. În timpul procesului de gătire, pastele vor crește în dimensiune de aproximativ 3 ori și este necesară amestecarea constantă pentru a elimina lipirea. După ce sunt fierte, se pun pe o farfurie și se asezonează cu jumătate din norma de unt de blat topit, amestecând bine. Adăugați Rashtu Oliya la jumătate înainte de servire.

Perioada de valabilitate a plantei este de 2 ani din momentul prepararii ei.

Deoarece se obișnuiește să se pregătească un alt tip sau varietate de germeni de paste în stoc, atunci în tabelul tehnologic pentru pastele fierte este indicat mai mult ora exacta Varinnya.

Produs adăugat - iarbă schimbată

Atâta timp cât faci modificări minore, va apărea o nouă capodopera. specialitatea Qiu Este foarte important să se țină cont de meniul pliat, de dezvoltarea de noi hărți tehnologice, ale căror fragmente se adaugă nu numai la gust (pentru partea colegului), ci și la material b_k- Vitrati (pentru vânzător sau partea Vikonavian).

Zokrema, harta tehnologica pentru pastele fierte cu ulei si paste fierte in spatele unui depozit de ingrediente - la fel. Asigurați-vă că le țineți sub control până începe procesul de gătire.

Deci, există căi rele și rele. Prima alegere se face atunci când mugurii de paste sunt pregătiți ca garnitură independentă. Celălalt este folosit pentru a stagna la fierbere pastele pentru paste și caserole.

Harta tehnologica a pastelor gatite cu legume

Dacă adăugați legume în depozit, acestea vor ieși mai bogate, mai proaspete și vor avea o aromă mai strălucitoare.

Iac gotuvati

Curățați toate legumele, în jurul mazărelor, clătiți și tăiați fâșii. Se prăjește într-o tigaie încălzită până se rumenește. După aceasta, se adaugă piure de roșii și se călesc cu o întindere de cinci bucăți de pâine. Încălzește-te în același timp Mazăre. Adăugați legume sotate, mazăre caldă și amestecați la pastele proaspăt preparate (harta tehnologică pentru pastele fierte este prezentată mai sus). Strava este gata înainte de servire.

Este important să ne asigurăm că orice modificări ale produselor din depozit trebuie introduse în hărțile tehnologice.

Macaroanele în stil bleumarin cu carne tocată pot fi robiți în diverse feluri. O să încerc șprotul retete de sange Cum să gătești pastele în stil marine - într-o tigaie, într-un aragaz lent și paste în stil marine cu carne tocată și pastă de roșii.

Macaroane Navy de casă

Macaroane în stil bleumarin cu carne tocată într-o tigaie

Pastele marine cu carne tocată într-o tigaie pot fi gătite într-unul din moduri simple. Iarba iese suculenta, frageda, sita. Este imposibil să stai în fața unui astfel de gust apetisant.

Reteta de paste marine cu carne tocata in tigaie

Strava: în principal Strava

Timp de pregatire: 30 hvilin

Ora Zagalny: 30 hwilin

depozite

200 g virusurile pastei paste sau spaghete
150 g carne tocată
1 BUC. roșie
1 BUC. morcovi
2 linguri. l. sos
sare

Cum să gătești pastele în stil bleumarin cu carne tocată într-o tigaie

1. Fierbeți spaghetele în apă cu sare. Procesul de fierbere este rapid, durează aproximativ 5-7 minute.

2. Pregătiți carnea tocată. Cel mai bine, vei avea puterea de a te pregăti. Pentru aromă și tandrețe în noul varto, adăugați un cibul și câteva cuișoare la chasnik.

3. Luați o tigaie cu fundul greu. Turnați puțin ulei de măsline și puneți acolo carnea tocată. Maro ușor.

4. Tăiați roșia de oțel în bucăți mici.

5. Adăugați roșia în carnea tocată. Amesteca bine.

6. Gata de asezat spaghetele in tava. Nu este nevoie să-i înfurii. Adăugați morcovii rasi și sosul. Amestecați bine toate produsele. Stingeți pe podea pentru 5 hvilins.

7. Pastele în stil bleumarin cu carne tocată sunt gata.

Macaroane în stil bleumarin cu carne tocată la multivartsi

Pentru prepararea pastelor navale carne tocată Multicooker-ul va fi chiar mai bun decât înainte. Un an si zeama pastele cu carne tocata este gata.

Reteta de paste in stil marine cu carne tocata de la un multicooker

Strava: în principal Strava

Timp de pregatire: 1 oră

În afara oră: 1 oră

depozite

400 g carne tocată carne de porc + piele de vacă
300 g virusurile pastei
1 BUC. morcovi
350 ml apă
150 ml pasta de tomate
20 g condimente
verdeaţă
sare

Cum să gătești paste în stil bleumarin cu carne tocată într-un multicooker

1. Întregul proces de preparare a acestei plante se desfășoară în modul „Vipichka” timp de exact un an. Se spune că s-ar putea să nu fie posibilă arderea alimentelor, astfel încât multicookerul se va asigura că alimentele sunt aburite frecvent, astfel încât cu siguranță vei pierde apa. Până atunci, vasul poate să nu fie antiaderent. Puneți carnea tocată pe fundul recipientului. Vasul trebuie uns în prealabil cu ulei de măsline. Gatiti carnea pana se rumeneste.

2. Apoi turnați apă.

3. Adăugați sare|sare|.

4. Visipati macaroane.

5. Rade morcovii. Viklasti u zagalnu masu. Se amestecă bine ingredientele.

7. Adăugați condimentele și ierburile preferate. Amesteca totul din nou. Închideți capacul și continuați să gătiți.

8. Pastele suculente în stil bleumarin cu carne tocată sunt gata.

Macaroane în stil bleumarin cu tocană

Pregătim paste în stil marine cu tocană. Pe vremuri, după o călătorie lungă, marinarii luau provizii pe care le puteau salva în timpul călătoriei. Z produse din carne corned beef era disponibilă - carne curată, care a fost salvată în butoaie. Din acel moment s-a născut o tradiție de a îmbogăți meniul naval cu paste și carne. Pastele marine se prepară fie cu carne fiartă, fie cu carne la conserva.