Як підготувати часник до збирання. Коли збирати врожай часнику. Чи можна прискорити дозрівання

Все-таки нелегка праця садівника. Мало того, що в позі «зю» доводиться стояти, працюючи то чобіткою, то лопатою, то граблями, то ще треба бути семи п'ядей на лобі, щоб правильно організувати весь процес від посадки до збирання врожаю. Ось із термінами збору чи ні проблем – як почервоніла, так і в козуб її. А озимий часник?

Відомо, що найкращий урожайдає озимий часник. І хоча він зберігається гірше за ярого «собрата», багато городників виділяють землю під його плантацію. Адже він дає можливість вживати молодий часник ще у червні.

часник із молодими стрілками

Народний та надійний спосіб визначення терміну збирання озимого часнику

Незважаючи на те, що є 4 сезони, природа щороку підносить сюрпризи, то тепла осінь, то холодна весна. Всі ці зрушення впливають на рослини, включаючи городні культури. Тому не можна сказати, що ось збирання часнику має здійснюватися з 15 по 17 липня і крапка.

Адже ще важливим є клімат, одна справа південь, інша справа райони, що сусідять з північчю. Значення навіть має ґрунт і сам насіннєвий матеріал. Як з таким безліччю факторів вгадати зі збиранням?

Чому, власне, так важливо вгадувати? Просто якщо озимий часник прибрати не вчасно, то лопається його верхній «одяг», він розпадається на зубки, що згубно відбивається на його термінах зберігання.

Вважається, що термін збирання часнику припадає на третю декаду липня. До цього періоду крайнє листя має повністю пожовтіти, а верх середнього листя десь на третину. Знову ж таки клімат, терміни посадки та інше (наприклад, на півдні термін збирання озимого часнику, як правило, викладає на кінець червня). Не всім цей термін може бути правильним.

піднята стрілка часнику

Спробуйте так зробити. Озимий часник, як правило, йде в стрілку (є сорти, що позбавляють нас такого задоволення). І ці стрілки ми прибираємо, щоб вся сила рослини була спрямована на збільшення розмірів головки. Так ось, залиште на кожній грядці кілька контрольних стрілок.

Як тільки вони вертикально піднімуться, і на квітконосі почне розтріскуватися плівка, то відразу треба викопувати. Пропонований роками спосіб. Це ще зручно в іншому плані. Щоб часник якомога довше зберігався, його не слід викопувати з вологого ґрунту.

Тому як тільки стрілка пішла на випрямлення, треба припинити полив. Достатньо дня за 3-4 до прибирання. Є поради, що полив припиняється за 3 тижні. Але це залежить від ґрунту. Якщо це зробити на піщаному ґрунті, то часник благополучно засохне за цей період, і прибирати нічого не буде, якщо, звичайно, ситуацію не врятують дощі.

щойно викопаний часник

До речі, зібрані молоді часникові стрілки не треба викидати, з них можна приготувати різноманітні страви, а також заготовити на зиму живі вітаміни. Для чого старанно вимиті часникові стрілки подрібнюються (блендер, м'ясорубка), присолюються і укладаються в контейнер, який відправляється в морозилку. Взимку така часникова маса стане смачною приправою до м'яса або риби. А якщо до неї додати трохи рослинної олії, то можна намазувати на чорний хлібець. З борщем такий бутерброд піде не гірше часникових пампушок.

Можна просто дрібно порізати часникові стрілки і заморозити, а взимку або напровесні з них готувати різні страви.

сушіння озимого часнику

Ми трохи відволіклися. Так, контрольні стрілки стоять солдатиками, настав час викопувати озимий часник. Найзручніше це робити вилами. Не варто просто тягнути руками за стовбур та листя. Ви висмикнете його, але такий спосіб ушкоджує головку і довго зберігатися вона не буде.

Акуратно земля піддягається вилами та витягується часник. Швидше за все, на корінні і самій головці є земля. Вона забирається акуратними рухами, але тільки не ударами, інакше верхній «одяг» буде пошкоджений, і про тривалий термін зберігання можна забути.

висушений озимий часник

Після чого вибирається місце з розсіяним сонячним світлом і один ряд розкладається часник. Стебла та листя не обрізати! Він має підсохнути разом із ними. Вони обрізаються за кілька днів. Тепер залишилося відправити озимий часник на зберігання.

Вдалого вам збирання озимого часнику!

Дуже важко знайти інший такий овоч, який за кількістю цілющих властивостей міг би позмагатися з часником. Сечогінні та глистогонні його якості визнані та активно використовуються навіть в офіційній медицині. Але наскільки це продукт корисний, настільки він і вимогливий до термінів прибирання. Як відомо, за способом вирощування він ділиться на два види – ярий та озимий. Давайте ж дізнаємося, коли прибирати часник, що відноситься до кожної з цих форм.

Визначаємо зрілість часнику

Про те, коли прибирати ярий і висаджений під зиму часник будуть говорити такі ознаки:

• на рослині припинилося утворення нового листя;
• верхнє листя починає жовтіти;
  

  Важливо! Однак повного пожовтіння листя чекати не варто, тому що в цій стадії, будучи в землі, згниє і сорочка цибулини!

• на часнику, що стрілиться, розтріскуються «чохли» з бульбочками, на нестрільному – шийка листя стає м'якою, і вони починають вилягати;

• починає змінюватися колір сорочки, причому у кожного сорту ця ознака буде індивідуальною;
• голівка у дозрілого овоча щільна;
• часточки легко відокремлюються одна від одної;
• верхні лусочки знімаються легко.

На замітку! Якщо ж часник недозрілий, то цибулина буде рихлою і м'якою, а перезрілий овоч починає повторне зростання - його часточки можна без зусиль відокремити від денця. До того ж, перестиглі цибулини не придатні для тривалого зберігання!

Якщо ви вирішили встановити зрілість часнику за зовнішніми ознаками, не варто викопувати відразу весь урожай. Для початку необхідно витягти з ґрунту пару цибулин – на пробу. Розгрібайте землю навколо 2-3 головок та огляньте кожну з них. Якщо лусочки виявляться міцними, то овоч готовий до збирання.

Терміни збирання зимового часнику

Якщо відштовхуватися від термінів, то зимовий часник необхідно забирати, коли від моменту появи його сходів пройде близько 100-110 днів. Цей період настає приблизно наприкінці липня.

Зі збиранням часнику, посадженого під зиму, затягувати не варто, тому що цибулини почнуть розпадатися на часточки і втратять лежкість.

Як було описано вище, вірною ознакою стиглості культури є її листочки, які починають жовтіти та сохнути. Але не завжди термін збирання зимового часнику настає в останній декаді липня. Якщо літо видалося особливо посушливим, то потрібним часом для збору стає третій тиждень другого літнього місяця, а за відсутності великої кількості спекотних днів термін повного дозрівання буде перенесений на період з 29 липня та аж до 1 серпня.

Порада! Щоб вибрати найбільш вдалий час для збирання часнику, багато городників рекомендують звернутися за допомогою до місячного календаря!

Терміни збирання літнього часнику

Коли прибирати літній часник? Він дозріває на 3 тижні пізніше озимого, тобто орієнтовна дата – початок серпня. Про те, що культура дозріла, вам скаже все те ж листя - верхні листочки повинні поступово жовтіти і масово вилягати, нижні - усихати.

У більшості випадків термін збирання ярого часнику настає наприкінці серпня, і триватиме цей період може до третьої декади вересня – найчастіше у другій та третій декадах першого осіннього місяця збирання часнику проводять у північних регіонах Росії.

Порада! Щоб прискорити дозрівання часнику, ґрунт від цибулин необхідно трохи відгрібти!

Забираємо часник

Отже, коли викопувати часник ми з'ясували, тепер варто дати раду тому, як це зробити правильно.

1. Для збирання врожаю найбільш підходящою буде суха погода – збирати часник можна вранці чи ввечері.
2. Весь процес збору повинен проводитись у стислий термін – не більше тижня.
3. Щоб уникнути втрати врожаю, збирання почати трохи раніше встановленого терміну.
4. При збиранні цибулини підкопують лопатою чи вилами і, підтягуючи їх за бадилля, витягають із землі.
5. Все листя відразу обрізати не варто, тому що відбудеться відтік асимілянтів, і це погіршить якість овочів.
6. Збирання часнику необхідно проводити обережно і намагатися менше пошкоджувати коріння.
7. Далі землю з цибулин необхідно зчистити і розкласти овочі рядами. Видаляти груди землі слід акуратно, щоб не пошкодити коріння і головки, оскільки забите цибулини погано зберігаються і швидко загнивають.
8. Викопану культуру прикривають нижнім листям і залишають підсихати на сонці.
   

   Важливо! Слідкуйте за погодою – якщо очікується дощ, то цибулинки необхідно буде внести до приміщення та підвісити за бадилля!

9. При сухій погоді овочі проводять на відкритому повітрі 10-14 днів, після чого досушуються протягом тижня в приміщенні, що добре провітрюється.
10. Донечку часнику необхідно обрізати від надлишку коренів – це дозволить цибулинкам добре просушитися і краще зберігатися.
11. Якщо ви зберігатимете часник у коробах, то бадилля можна видалити.

Те, коли може бути проведене прибирання часнику - залежить від часу його посадки, погоди і того коли було прибирання. Досвідчені городники визначають термін збирання часнику суто інтуїтивно. Для тих, хто не має досвіду, є хороша порада: періодично, починаючи з перших чисел липня, раз на тиждень, викопувати кілька головок у різних місцях грядки та уважно оглядати їх. Сам зовнішній виглядчаснику допоможе визначити, чи настав час для його збирання. Хороший часникмає сформовану, пружну голівку, нижнє листя має бути трохи жовте. Якщо перечекати цей момент, то прибирати часник буде і проблематично, так само дуже незручно буде заготовити його на зиму.

Визначення оптимального терміну збирання врожаю

Можливість тривалого збереження часнику без шкоди товарних властивостей безпосередньо залежить від часу збирання врожаю. Режим жнив встановлюють з урахуванням особливостей вегетаційного періоду культури в даних кліматичних умовах.

Максимальне зростання ґрунтової головки припадає на початковий період усихання нижнього листя. Відповідальним завданням для фермера, який бажає зібрати багатий та якісний урожай, є точне визначення оптимального терміну збирання, після якого можлива організація успішного зберігання часнику на зиму.

• При надто ранньому збиранні часник може дозріти, але цибулина не встигне дорости до максимально можливого розміру. Таким чином, можна втратити до 15% потенційного врожаю.
• При запізнілому прибиранні часник встигає перезріти. Верхнє лушпиння почне відшаровуватися і розтріскуватися, дозволяючи зубчикам висипатися з цибулини, усихати і псуватися. Це призведе до зниження показників лежкості та товарної привабливості, зменшення вартості та затребуваності продукції, різкого падіння прибутку від продажу.

Визначають термін збирання врожаю за зовнішніми ознаками рослини:

1. для сортів, що не стріляються, - з вилягання хибних стебел;
2. для сортів, що стріляються, - за в'янення верхнього листя, розтріскування покривного шару суцвіття, підсихання зовнішніх оболонок часникової головки.

Коли викопувати часник озимий

Озимий часник копають із 20 чисел липня та до початку серпня місяця. Необхідно спочатку переконається в зрілості, сигналом служить масове пожовтіння і вилягання нижнього листя, це означає, що часник озимий дозрів і готовий до збирання. Всі поживні елементи з надземної частини перейшли в головку, тому залишати часник у землі більше не потрібно.

Якщо сумніваєтеся, дозрів часник чи ні, викопайте пару цибулин за допомогою вил та огляньте. Хороший часник, який досяг своєї необхідної стиглості - твердий на дотик, при цьому зубчики будуть добре відокремляться (але не розвалюватися), а луската оболонка легко відходить.

Крім того, дозрівання часнику можна обчислити за стрілками, на кінцях яких дозріває насіннєва коробочка з бульбачками, коли вона починає розкриватися, отже настав час викопувати часник на грядці. Картоплі можуть стати в нагоді, якщо ви захочете оздоровити посадки. Зубки поступово, рік у рік накопичують інфекції, яких вільні бульбочки.

Не потрібно чекати на повне висихання, інакше пропустіть терміни.

Коли викопувати ярий часник

Друга назва ярого часнику – літня. Він починає дозрівати наприкінці серпня, ближче до початку вересня. Коли ви спостерігаєте пожовтіння стебел і листя, то можна бути впевненими в тому, що часник готовий до збирання. Висихає коренева шийка, цибулинка тверда та підсохла. Все це ознаки зрілого ярого часнику.

Але, якщо у вас немає спеціалізованої техніки, прибирання цілком реально провести руками. Необхідно зрізати стріли, трохи підкопати цибулини та обережно, не допускаючи травм, виймати часник з землі. Урожай викладають рядами для того, щоб він підсох протягом доби. Потім його збирають у спеціальне приміщення, де він додатково просушується кілька тижнів вже зі зрізаними стеблами та корінням. Рекомендується залишати хоча б сантиметр стебла, і при зрізанні корінців не пошкодити донце.

Якщо пропустити термін, цибулини починають поступово розтріскуватися і зубки розпадаються. Потім вони просто починають проростати. Час, коли потрібно збирати врожай часнику, визначають за кількома ознаками. Навколо головок сформувалася щільна оболонка і в самих зубців контури досить чіткі. Що стосується надземної частини, то ви повинні виявити пожовтіння двох нижніх листків.

Як правильно прибрати часник

Часник готовий до прибирання, коли його листя стає жовтувато-коричневим і починає падати. Ще однією ознакою зрілості є сухе листя. Часник, зібраний надто пізно, погано зберігатиметься, і головка розпадатиметься на окремі зубочки, які погано вкриті лушпинням. Такий часник більш сприйнятливий до хвороб. Копають часник у ясну суху погоду, обкопуючи цибулину та витягаючи її із ґрунту за бадилля. Зверніть увагу на те, що часник на будь-яких ґрунтах не виривають, а викопують! Діставати часник із грядки потрібно обережно, щоб не пошкодити головки. Тепер зберіть часник, видаліть руками землю з коріння та цибулин і розкладіть для просушування на 1 -1,5 тижня. Після ретельного просушування у часнику обрізають коріння, залишаючи не більше 2-3 мм, і стебло, залишаючи шийку довжиною до 10 см. Коли головки підсохнуть, їх очищають від бруду і переносять у добре провітрюване світле приміщення. Ударяти викопані головки об лопату чи інший твердий предмет не варто: будь-яка вм'ятина на зубках з часом може перетворитися на вогнище гниття. Після цього потрібно проводити перший відбір головок на насіння, намагаючись вибирати найбільше і найкрасивіше. Відібрані головки пов'язують у пучки по 10 шт. і вивішую окремо від решти часнику, також пов'язаного пучками, на мотузку там же. Не обривайте бадилля: часник повинен висохнути разом із листям. Часник краще забрати на 5 днів раніше, ніж на 5 днів пізніше. При ранньому збиранні та дозаруванні цибулин під навісом протягом 5 – 10 днів триває відтік поживних речовин із листя до цибулини. Маса та щільність їх при цьому збільшується, формуються, формуються 3-4 покривні луски гарної якості.

Якщо зі збиранням запізнюються навіть на 2-3 дні, порушується цілісність покривних луски, зубки розсипаються, цибулини робляться пухкими і непридатними для зберігання.

Свіжі статті про сад і город

Зберігання часнику після збирання

Відразу після збирання врожаю часнику укладати його на зберігання не можна. Слід спочатку просушити його протягом кількох тижнів, вже потім робити закладку на зберігання. Як правило, заплітають коси або просто укладають цибулини в ящики. Через тиждень слід обрізати коріння, бадилля на 1/2 або 3/4 у кожної часниччини, і зсипають їх у чисті полотняні мішки, потім добре підсушити протягом 10-12 днів, після закласти на зберігання. Часник ярий, на відміну від озимого, чудово зберігається і в теплих, і холодних приміщеннях. Популярним способом зберігання є заплетені коси з часнику, які розвішують на кухні – це не лише зручно, а й красиво. Зберігають у прохолодному темному місці, дозволяючи повітря вільно переміщатися навколо мішків.

Якщо часник на зиму зберігатиметься в квартирі, для нього потрібно відвести прохолодний кут, інакше голівки жовтіють. Відкладаючи коренеплоди на тривалий період зберігання, роблять обрізання стебел, залишивши лише 5 см від бульби. Якщо зберігання планується в підвальному приміщенніабо холодильнику, повинна дотримуватися температура +1-50C

Якість урожаю будь-якої рослини залежить від багатьох факторів. Особливе значення має визначення оптимальних термінів для збирання, тому що раннє або запізнене збирання врожаю серйозно вплине на його якість, кількість та характер зберігання. Особливе значення терміни збору мають часнику, оскільки вирощується два його виду: озимий (зимовий) і ярий (літній). Вони різняться терміни посадки, що суттєво впливає часу дозрівання.

Своєчасне збирання часнику гарантує його тривале зберігання.

Період, коли викопувати часник найкраще, можна встановити за допомогою кількох ознак.

Крім періоду висадки, оптимальний час збирання врожаю визначається за візуальними ознаками стрілки, листя і безпосередньо цибулини. Серйозний вплив на термін збору можуть мати погодні умови. Знання всіх основних факторів та ознак дозволить зробити збирання у потрібний час, зібрати здоровий та великий урожай з відмінними характеристиками зі зберігання.

Загальна інформація

Прибирання часнику в оптимальний час позитивно впливає на два ключові параметри:

1. Якість урожаю.
2. Збереження цибулин.

На дозрілому часнику лушпиння легко знімається - для перевірки треба викопати пару головок

За якими параметрами можна визначити, коли прибирати часник:

• За загальноприйнятими термінами вегетації для цього сорту за конкретних кліматичних умов.
• За погодою.
• За зовнішніми ознаками.

Насправді точні терміни збору визначаються завдяки використанню всіх доступних і відомих методів. Комплексний підхід дозволяє встановлювати терміни безпомилково.

Озимий та ярий часник

Терміни викопування з грядки залежить від того, який вид часнику вирощується. Як було зазначено вище, часник буває двох видів: ярий і озимий. Зимовий часник має стрілку, довкола якої формуються зубчики. Висаджування озимих сортів проводиться восени. Так як він проводить у землі зиму, його часто називають зимовим. Ярі сорти немає стрілок, а зуби формуються спірально. Час висадки – весна.

Через різні терміни висадки час збирання врожаю серйозно відрізняється.

Найбільшою популярністю користується озимий часник. Він простіше у догляді і має відмінні показники врожайності. Осіння посадка дозволяє спокійно зробити всі роботи та звільнити дорогоцінний час навесні на догляд за іншими культурами. Раніше дозрівання дозволяє використовувати його при заготівлі багатьох продуктів на зиму.

Види часнику та їх відмінності

Термін дозрівання озимого часнику у центральних регіонах Росії – кінець липня – початок серпня.

Точніші терміни залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування. У середині червня біля озимих форм проростають стрілки. Досвідчені городники, щоб зубчики формувалися більше, виламують ці стрілки. Такий спосіб дозволяє направити всі поживні речовини на формування часникових цибулин. Але потрібно залишати кілька рослин із цілими стрілками. Вони є орієнтиром ступеня дозрівання і стиглості за візуальними параметрами.

По надгрунтовій зеленій частині рослини судити про її стиглість досить складно. Жовтий колір, в який фарбується листя, можуть свідчити не тільки про ступінь готовності до збирання.

Цей часник пожовк через брак вологи

Пожовтіння може бути спричинене несприятливими погодними умовами або хворобливим ураженням рослини. Але, незважаючи на причини, така зміна кольору «зелені» ознака «готовності» до прибирання, оскільки це свідчення припинення процесів фотосинтезу, уповільнення і поступової зупинки всіх процесів розвитку і зростання.

Найпростіше і надійніше визначати готовність до викопування за допомогою стрілок. Готуватися до збирання варто тоді, коли стрілки випрямляться, а на насіннєвій коробочці з'являться тріщини, які будуть ширитися і оголювати суцвіття.

Дозрівання бульбочок у квітконосі - ознака зрілості головок

Ярий часник викопують через 15-20 днів після того, як дозрів і був прибраний зимовий.

Візуальний орієнтир оптимального терміну збирання ярих форм:

• нижнє листя пожовтіло;
• центральна частина залишається зеленою.

Як тільки відбудеться таке пожовтіння, ярий часник варто прибрати з грядки. Оптимальні терміниу центральних регіонах – кінець серпня – початок вересня. По суцвіттям визначити стиглість ярого часнику не можна, оскільки вони не формуються.

Визначення зрілості викопуванням

Найбільш правильний варіант визначення оптимального часу для збирання врожаю – викопування 1-2 рослин для орієнтиру. Якщо зубці та цибулина сформовані, а сорочка надійно утримує зубчики, вона тонка і цілісна, без тріщин, - настав час збирання часнику.

Ярий часник викопують через 2-3 тижні після озимого

Головні візуальні ознаки стиглості:

• Зубці правильної форми та легко відокремлюються.
• Загальна шкірка тонка, але цілісна.
• Шийка цибулини тонка, стебло біля основи висохле і щільне.
• Шкірка зубчика легко відокремлюється, при очищенні характерно шарудить.

Головки потрібно встигнути прибрати доти, доки не оголяться зуби, а луска не розтріскається. Якщо прибирання буде зроблено пізніше – такий часник погано зберігатиметься. Крім того, його небажано використати для посадки на майбутній сезон. Якщо прибирання запізниться, цибулини будуть розсипчастими? зі слабко тримаються зубчиками. Шкірка розтріскається і відшарується.

Зрілий часник легко віддає верхню луску, але внутрішня щільно тримається.

Якщо ж прибирання зробити раніше часу і зібрати часник недозрілим, він матиме такі ознаки:

• Шкірка зубчиків буде дуже щільною, її буде дуже складно відокремити від самої часнику.
• Шийка цибулини буде товстою.
• Для відділення зубчиків будуть потрібні серйозні зусилля.

Якщо погода влітку видалася дощовою, збирання часнику варто проводити раніше, ніж у «звичайні» сезони. Надлишок вологи негативно впливає терміни зберігання. Крім того, цибулини в таких умовах схильні до гниття.

Перезрілий часник розвалюється на частини

Суха погода влітку дозволяє без наслідків зрушити терміни збирання.

Якщо листя «лежать» на землі, час своєчасного збирання втрачено – часник перезрів. Перезрілий часник поганий для зберігання - його луска лопається, а цибулини розпадаються.

Підготовку до збирання необхідно розпочинати заздалегідь. Процедура збирання передбачає такі послідовні дії:

• За 25-30 діб до передбачуваного терміну збирання припиняється полив рослин на грядці.
• Для прискорення дозрівання за 10-14 днів до збирання від цибулин частково відгрібають землю.
• Для збирання вибирається сухий, а краще сонячний день.
• Викопаний часник не варто тримати на відкритому сонці. Його укладають у провітрюване сухе приміщеннядля просушування.

Зв'язування листя - прийом, що збільшує врожай і прискорює дозрівання

Після 10-15 днів просушування, цибулини перебирають та сортують. Пошкоджені, гнили або хворі головки видаляються. Убік відкладаються проростаючі «чесночини».

Зберігається часник цибулинами, безпосередній поділ на зубчики та очищення проводиться перед вживанням у виробництво чи їжу.

Не можна висмикувати цибулини. При прибиранні найкраще використовувати лопату чи вила. Можна обзавестися невеликими вилами, які зручні для збирання цибулі та часнику. Стрілки із суцвіттями варто зрізати, зібрати та укласти в спеціальну тару для зберігання. На новий сезон це буде чудово посадковий матеріал. Від них часник буде здоровим та великим. Для посадки на майбутній сезон відбираються цибулини середнього розміру. Великі та дрібні зразки вживаються у їжу.

Просушування цибулин після викопування

Після викопування, не варто відокремлювати від цибулин листя. Краще просушити їх у цілісному стані.

Сушіння врожаю проводиться в захищеному від опадів та сонячного світла приміщенні з хорошим провітрюванням. Листя використовують для угруповання (заплетення в коси) для зручнішого зберігання. Якщо використовується інший спосіб зберігання, листя просто зрізається після завершення просушування. Коріння можна відрізати відразу або почекати, поки вони висохнуть.

Часник, який славиться не лише своїми цілющими властивостями, а й пікантним смаком, вирощують у наших широтах повсюдно. Багато страв без нього навіть уявити складно, тому не дивно, що на кожному дачній ділянцізнайдеться кілька грядок для посадки. Крім того, вирощування часнику не є складним завданням.

Усього існує два види часнику: озимий та ярий. Озимі сорти часнику переважно стрілецьких форм зазвичай за п'ять-сім тижнів до того, як настануть стійкі холоди. Ярий часник (нестрелкующийся) готовий до посадки з настанням перших теплих весняних днів. Незважаючи на те, що зубчики і, відповідно, сама цибулина у ярого часнику менше, ніж у озимого, зберігається він краще, а смак має ніжніший.

Збирання озимого часнику

Час збирання зимового часнику настав, якщо нижнє листя рослини пожовтіло і почало активно в'янути. На кінцях стебел сформовані повітряні цибулини, оболонки у яких луснули, оголивши насіння, яке дачники називають бульбочками. На цій стадії вегетації цибулина щільно обгорнута зовнішніми лусочками, які ще не підсохли, але вже досить щільні, а зубчики під ними яскраво виражені. Зазвичай озимий часник встигає сотий день після появи перших сходів. Орієнтовний час – кінець липня. Збирати зимовий часник краще в період, коли на вулиці стоїть суха погода. Переважно це робити рано-вранці або в пообідній час і в стислі терміни (не більше тижня).

Цибулину часнику слід підкопнути, а потім акуратно висмикнути. Відразу ж укладайте їх рядами, щоби листя наступного ряду прикривали цибулини попереднього. Це необхідно для того, щоб волога з лусочок випаровувалась поступово, тому що під впливом сонячних променів цибулини можуть полопатися. Якщо погода дає змогу, зберігайте врожай у такому вигляді на вулиці протягом трьох-п'яти днів, а потім перенесіть у сухе приміщення підсихати. При зберіганні на горищі, що добре провітрюється, вже через місяць часник підсохне, і можна буде обрізати коріння і помилкові стебла. Для цього використовуйте секатор, залишаючи на головці часнику пеньок довжиною два-три сантиметри. На цьому збирання зимового часнику завершено. Залишається лише укласти його в дерев'яні ящики тонким шаром або підвісити у сітках.

Прибирання ярого часнику

Терміни збирання літнього (ярового) часнику випадають на середину серпня – середину вересня. Ознаками його дозрівання є розм'якшення шийки цибулини, припинення росту листя, вилягання стебла і масове усихання нижнього листя з пожовтінням їх кінчиків. Коренева система також усихає, відмирає. Головки часнику вже сформовані, а лусочки сухі. Але чекати, доки ярий часник повністю дозріє, не треба, тому що в цей період часто йдуть дощі. Це може спровокувати вторинне бурхливе зростання нового коріння. Крім того, прибирання значно важко.

Технологія збирання залишається незмінною: вручну підкопуємо, висмикуємо, залишаємо для просушування. Якщо вологість на вулиці висока, досушку проводимо під навісом. Бадилля і коріння не обрізаємо, щоб цибулина встигла ввібрати корисні органічні сполуки. Слідкуйте за тим, щоб при збиранні цибулини не пошкоджувалися. Ярий часник ніжніший у порівнянні з озимим, тому будь-яка вм'ятина може стати причиною захворювання цибулини.

Коли часник повністю підсохне, відокремте секатором бадилля та коріння. слід у добре вентильованому сухому приміщенні (горище, льох, підвал).

Правильне та своєчасне прибирання забезпечить вас часником на весь рік.