Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan en basit krem. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tepesi tereyağı tarifi ile krema. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​​​peynir

Zeytinyağlı ve yoğunlaştırılmış sütlü krema ilk önce çıkıyor, bu yüzden hükümet tarafından çok seviliyor. Macun olarak kullanılabileceği gibi pasta dekorasyonunda, keklerde ve diğer tatlılarda da kullanılabilir. Krema hazırlamanın basitliğine rağmen beslenme uzmanları sıklıkla şunu soruyor: "Hangi oranlarda karıştırmalıyım?", "Yoğunlaştırılmış süt eklemeden önce tereyağını dövmem gerekir mi?", "Yoğunlaştırılmış sütü suyla seyreltmem gerekir mi?" vb. Bu tarifi, kekleri ve kekleri süslemek için yoğunlaştırılmış süt ve zeytinyağı içeren krema kullandığım için tanıyorum.

Zeytinyağlı ve yoğunlaştırılmış sütlü krema tarifi basit:

• M'yake vershkova tereyağı - 200 gr
• Şekerli yoğunlaştırılmış süt (kutularda) – 200 g
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı (patlıcan için). Aromatik alkollü içecekler içebilirsiniz

Yak kazan:

En önemli an bir üst yağı|tereyağı| ısıtmaktır. İstenilen sıcaklığa ulaşıldığında ideal kıvam 20°C'de olacaktır. Oda sıcaklığından biraz daha soğuk.

Şimdi posayı hafif ve kabarık hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpmanız gerekiyor.

Bildiğiniz gibi Zaiva'ya en iyi yağın en iyi yağ olduğunu söyleyin. Zhodnih yayılıyor ve başka bir şey daha!

Daha az vakalarda bu işlem ortalama 5 dakika sürer.

Tereyağı iyice dövüldükten sonra, ince bir akış halinde küçük porsiyonlar halinde yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlayın. Cilde yaklaşık bir çorba kaşığı ekleyin. Yoğunlaştırılmış sütün bir kısmını cilde uyguladıktan sonra düzgün bir kıvama gelinceye kadar çırpın.

Fotoğraftaki malzemelerin çokluğuna aldanmayın (burada çok az miktarda yoğunlaştırılmış süt karıştırdım çünkü bunun için sadece biraz kremaya ihtiyacım vardı).

Tereyağı kreması yoğunlaştırılmış süt ve su ile karıştırılmış bir emülsiyon yağı ile birleştirilir. Su ve yağın iyi karışmadığını iyi biliyoruz, bu nedenle su parçacıklarının ısınacak bir şeye sahip olması için önce havadaki yağı doyurmak gerekir.

Kuralı kendiniz kaçırmayın: önce tereyağını çırpın, ardından küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Kremayı sıkma torbası gibi hazırlayıp kekleri veya pastayı süslemeye geçiyoruz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve yağlardan yapılan krema

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (Yoğunlaştırılmış süt bir kutuda sallanmayacak şekilde düzgün şekilde nasıl demlenir, talimatları okuyun)
• Süt - 90-120 ml (miktar, çıkarmak istediğiniz kremanın kalınlığına göre saklanmalıdır)
• Bezelye ne olursa olsun - 50 gr
• Siyah erik - 50 gr

Nasıl hazırlanır:

Bir kapta sütü ve yoğunlaştırılmış sütü (aynı sıcaklıkta) karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bezelyeleri detaylandırıyoruz, kuru meyveleri küçük parçalar halinde kesiyoruz. Karıştıralım. Krema hazır!

Bol miktarda yoğunlaştırılmış süt içeren çikolatalı krema

Küçük bir pastayı süslemek için:

• Oliya vershkove - 250 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
• Su – 50 gr
• Yumurta pişiricileri – 2 adet.
• Kakao tozu – 12 gr
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı. (bazhannyam için)

Üst yağın 20 °C sıcaklığa kadar ısınmasına izin verin. Bu, krema hazırlamak ve çalkalamak için en iyi sıcaklıktır.

Şimdi koyulaştırmak için kremalı anglaiseyi sütle hazırlamanız gerekiyor. Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir kepçeye dökün, su ekleyin ve karıştırın. Aynı kasede iki kase oluşturulup kepçeye dökülür. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın.

Saygı!

Su ile seyreltilmemiş, koyulaşan sütün fasulyeye girişi engellenir! Koku yanacak!

Daha sonra, sürekli karıştırarak düşük ateşte karışımı 82 °C'ye getirin. Şeker termometresine ihtiyacın olacak, merhamet yok. Bu sıcaklığa ulaşırsanız, biraz da olsa olacaktır. Şeker termometreniz yoksa kıvamını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Parmağınızla kaşığın arkasına bir çizgi çizin, iz net olacak ve yayılmayacaktır.

Saygı!

Sumişi kaynattıktan sonra tatlı omleti çıkarın.

Karışım koyulaştığında tencereyi ocaktan alın, başka bir kaba dökün ve soğuyana kadar bekletin.
Bir mikser kullanarak tereyağını|tereyağı| hafif yayılan bir krem ​​haline getirin. Bunun için yaklaşık 10 hvilin harcanıyor. Üçüncü aşamada elenmiş kakao eklenir ve tüm malzemeler birleşene kadar bir saat daha çırpılır.

Sürekli çırparken kremayı yoğunlaştırılmış sütün üzerine birer çorba kaşığı ekleyin. İngiliz kreminin bir kısmını cilde sürdükten sonra kremayı bir mikser ile dikkatlice karıştırın. Son olarak biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Aşağıdaki video tarifinde üstte tereyağlı ve yoğunlaştırılmış sütlü krema için başka bir seçenek: Temas halinde

Yoğunlaştırılmış süt uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor - Gail Borden adında bir Amerikalının geçmişi 1856'ya kadar uzanıyor. Zeki adam, yakmog sütünün tazeliğinin zukr ile kaynatılarak daha uzun süre korunabileceğine inanır. O zamandan bu yana yoğunlaştırılmış sütün popülaritesi yavaş yavaş ivme kazanmaya başladı ve artık sadece kendi formunda değil, aynı zamanda son derece lezzetli bitkilerle hazırlandığında da varlığını sürdürüyor. Günümüzde satışta çeşitli yoğunlaştırılmış süt türleri bulabilirsiniz: hem kabuğu rendelenmiş hem de kaynamış sütlü klasik ve çeşitli katkı maddeleri içeren: vanilya, hindiba, kakao veya cava.

Krem hazırlamak için tarife göre diğer malzemelerle birleştirilecek klasik yoğunlaştırılmış süt kullanın. Bu durumda, süt tozu, kabuk ve hurma yağlarından yapılan düşük dereceli ikame yerine uygun şekerli yoğunlaştırılmış süt eklemeye çalışın. Seçiminizle bozulmamak için, ambalajın üzerinde "GOST" kelimesini arayın ve depoyu dikkatlice tanıyın - yüksek oksijenli yoğunlaştırılmış süt deposundaki süt kreması ve diğer bileşenler suçlanamaz. Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli ve kahverengi krema ancak doğal ürünler kullanılarak hazırlanabilir!

Krema ve yoğunlaştırılmış sütün içeriğine karar verirseniz son derece toksik olabilirler: diğer süt ürünleri, bezelye, çikolata ve kakao. Bu bileşenlerin kendisi nihai ürünün tadını sağlar.
Yoğunlaştırılmış sütlü krema hazırlamak çok basittir - tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılır veya çalkalanır. Tüm ürünleri aynı sıcaklığa ulaşacak şekilde kapitone etmek önemlidir - ancak bu durumda aynı miktarda hamuru çıkarabilecek ve karışımdan yağı çıkarabileceksiniz. Kremanın hazırlanmasının en sonunda meyve esansları, vanilin veya aromatik baharatlar eklenir ve bitmiş kremanın tadını zenginlikle arttırmak ve tüylü bezelyenin büyüleyici aromasını vermek istiyorsanız bir kaşık dolusu konyak ekleyebilirsiniz. .

Kremaya meyveler ve meyveler ekleneceği için her zaman çürüme veya kir belirtileri göstermeleri gerekir, aksi takdirde kremanın ağızda kalan hoş olmayan bir tadı olacaktır. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütten yapılan krema kesinlikle kuru tasarrufa uygun değildir, bu nedenle mümkün olduğu kadar çabuk kürlenmesi gerekir. Alüminyum bir kapta pişirilmesi tavsiye edilmez - bunun için emaye veya plastik bir kap en uygunudur. Kremayı çırpmanız gerekiyorsa, stand mikseri yerine blender kullanmak daha iyidir, çünkü bir blender kullanarak pastaya ulaşmak son derece sorunlu olabilir.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema, hızlı ve kolay hazırlansa bile inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor. Krem, kekleri derin yağda kızartmak için uygundur ve ayrıca çeşitli şekerleme hamurlarını süslemek, eklerleri, tüpleri ve bezelyeleri doldurmak için de kullanılabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle krema nasıl yapılır?

Öğrenciye hizmet etmek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bazlı bir krem ​​​​hazırlanmalıdır ancak sızıntının sulu olması için biraz bilgi ve pratik yapmanız gerekecektir. Bu, hazırlık sürecinde herhangi bir olayın meydana gelmesine izin vermek ve her şeyi en üst düzeyde yapmaktır.

1. Zaten hazırlanmış yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz, ancak kendiniz demlemek daha iyidir, bu yüzden daha lezzetli olur.
2. Krema bileşenlerinin mikserle düşük devirde çırpılması gerekiyor.
3. Kremayı hazırlamak için mümkün olan en doğal ve tatlı ürünleri kullanmak önemlidir.
4. Kremin erimemesini, daha doğrusu kürlenen ürünlerin yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmasını sağlamak.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi bisküvileri, napolyonları ve diğer kekleri karıştırmak için uygundur. Uzun süre soğuduktan sonra krema kalınlaşır ve şarap hala sıcakken kekleri bununla kaplamak gerekir ve koyulaştırmadan sonra ilk kez tüpleri veya eklerleri doldurma işlemi daha iyidir.

İçindekiler:

• süt %3,2 yağ – 200 ml;
• vershkova tereyağı – 120 gr;
• Salatalık kumu – 50 gr;
• prosiyan buğdayı - 70 g;
• vanilya zukor – 10 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 g.

Hazırlık

1. Salatalıktan sütü öğütün, bol miktarda vanilya ekleyin.
2. Kütleli tabakları sobanın üzerine yerleştirin ve karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.
3. Masa hafif ve soğuksa yoğunlaştırılmış süt ve daha fazla tereyağı ekleyin.
4. Kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, hafif ekşilikle hoş, hafif bir tada sahiptir. Ballı kekleri kazımak için son derece uygundur ve diğer şekerleme ürünleri için de kullanılabilir. Ek olarak, böyle bir krema, dondurulmadan önce üst kısım olarak servis edilir ve böylece bitmiş krema çözülür, tüm bileşenler birleştirildiğinde aynı sıcaklıkta olur.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 350 g;
• konyak chi rom – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tam yağlı ekşi krema - 500 gr.

Hazırlık

1. Tüm bileşenleri birleştirin.
2. Bir karıştırıcı kullanarak, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve kek için ekşi krema içeren krema tamamen homojen hale gelinceye kadar her şeyi çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması, tarifi ne olursa olsun, gevrek ve yumuşak çıkıyor. Böyle bir krema sadece kek kabuklarını kazımak için uygun değildir, aynı zamanda meyvelerle de iyi uyum sağlar ve şekerleme kaplarını süslemek için uygun değildir çünkü şeklini hiç değiştirmez.

İçindekiler:

• yağlı üst kısımlar – 400 ml;
• yoğunlaştırılmış süt, kaynamış süt – 1 kutu.

Hazırlık

1. Soğuyan üstleri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Üstlerin yaklaşık üçte birini seçin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve çırpın.
3. Daha sonra hamuru minimum akışkanlığa çevirin ve karışımı diğer üst kısımlarla karıştırın.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kekleri buharda pişirmek ve kekleri süslemek için kullanılabilecek evrensel bir üründür, çünkü krema sertleştikten sonra mucizevi bir şekilde şeklini korur. Doğal yüksek yağlı tereyağı ve şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanılması önemlidir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt – 250 g;
• Olya vershkove% 82,5 yağ - 250 gr;
• ekşi krema – 250 gr;
• vanilya zukor – 10 gr.

Hazırlık

1. Bir karıştırıcı kullanarak yumuşatılmış tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
2. Çırpmaya devam edin ve kaşıkla ekşi kremayı ekleyin.
3. Son olarak vanilya kabuğunu ve vanilyayı ekleyip tekrar iyice çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, hassas bir yapıya ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu tür siyerin yumuşatılması gerekir, grenli buraya uygun değildir çünkü masa gerekli kıvama ulaşmaz. Patlıcanların üst kısmına süt yerine bezelye ve krema ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt, kaynamış süt – 150 g;
• süt – 60 ml;
• efendim – 250 gr.

Hazırlık

1. Yumuşak peyniri ve sütü bir blender kasesine koyun.
2. Pürüzsüz olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​​​peynir

Hvilini'yi tedavi etmek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Bu durumda inanılmaz derecede iştah açıcı ve yumuşak çıkacaktır. Mascarpone yerine diğer tatlıları da kullanabilirsiniz. Bu krema, hafif bisküvileri meyve veya çilek ilavesiyle ıslatmak için en uygunudur.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tsukrova tozu;
• mascarpone - 500 gr.

Hazırlık

1. Mascarpone'u pudra şekeri ile karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü adım adım ekleyin ve karıştırın.
3. Yeni tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve kek için mascarpone içeren krema hazır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kremalı şekerleme

Çocukluğundan beri bolca bilinen bu tarifte sunulan kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli krema. Mağazalarda aynı anda bu kadar miktarda malt bulunmadığı saatler boyunca, bu krema genellikle lezzetli waffle keklerini karıştırmak, tüpleri, tencereleri ve eklerleri doldurmak için hazırlanır ve damıtılırdı.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
• Oliya Vershkova – 200 gr.

Hazırlık

1. Yoğunlaştırılmış sütü yaklaşık 2 yıl boyunca doğrudan kavanozun içinde kaynatın, ardından soğuk su ekleyin ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Tereyağını doğal bir karışımla çırpın, yoğunlaştırılmış sütü reçele ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.
3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema hazırlamadan önce, çocuklar için uygun olmaması için bir miktar konyak veya rom ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krema dolgusu

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema tarifi verilen fikirler, pastanın daha da lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Bitmiş ürüne viskozite kazandırmak için üst kısımları kalınlaştırın. Bileşenleri bir karıştırıcı ile düşük akışkanlıktan başlayıp giderek artırarak dövmek gerekir. Bu vipadkadaki ekşi krema vikoristovuvattan daha güzel ve yağlıdır.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
• üstler için Gusnik - 10 g;
• ekşi krema – 400 ml.

Hazırlık

1. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirin.
2. Masayı bir karıştırıcıyla çırpın.
3. Üst kısımlar için koyulaştırıcı ekleyin, kremayı talimatlara göre karıştırın ve karıştırın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süte dayanarak yoğurtlu ekmek hazırlayın. Katkı maddesi veya tatlandırıcı içermeyen doğal fermente süt ürününü seçmek daha iyidir. Diğer tariflerde olduğu gibi burada da koyulaştırmak için kendi kendine kaynatılmış süt kullanmanız gerekiyor. Kremayı soğuduktan sonra koyulaştırmak istiyorsanız, yeni pakete ekşi krema veya soslar için özel bir koyulaştırıcı ekleyin.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• doğal yoğurt – 250 gr

Hazırlık

1. Yoğunlaştırılmış sütü 2 yıl kısık ateşte kaynatın.
2. Ürün soğuksa pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar doğal yoğurtla karıştırın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten kakao ve konyak ilavesiyle yapılan krema, en az bir kez deneyen herkesin favorilerinden biri olacak. Krem aromatik, çok iştah açıcı ama sıkıcı değil. Yumuşak, dikiş benzeri bir yapıya sahip olduğu söylenebilir. Vikorist, kek katmanlarını kaplamak, kek ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır.

İçindekiler:

• Olya vershkove% 82,5 yağ - 180 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
• kakao tozu – 50 gr;
• konyak – 25 ml.

Hazırlık

1. Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, kakao tozunu ekleyin ve mikserle düşük devirde karıştırın.
2. Reçele yoğunlaştırılmış süt ve konyak ekleyin ve yavaş yavaş daha fazla sıvı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Masa düzgün bir kıvama ulaşırsa, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema daha fazla çalışmaya hazır olacaktır.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütten kremanın nemli, kalın ve hafif olması için nasıl hazırlanacağı, birçok koçanlı şekerlemecinin takdir ettiği bir besindir. Yoğunlaştırılmış süt ve muzlu krema tüm ihtiyaçlarınızı karşılayacaktır. Üstelik böyle bir kremanın kalori açısından daha az zengin olduğu, daha az geleneksel olarak ilave yağa dayalı olduğu, lezzetli ve aromatik oldukları ve meyvelere henüz ulaşmadığı için muzların soyulması gerektiği ortaya çıkıyor.

Herkese merhaba.

Bugün yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kullanarak pasta kreması yapmayı öğreneceğiz. Bu çok hızlı ve basit bir tarif. Hem kekleri karıştırmak hem de tencereleri, waffle rulolarını, eklerleri ve choux hamur işlerini doldurmak için idealdir.

Sadece 2 malzemeye ve 10 dakikaya ihtiyacımız var. Krem bir öğrencinin kullanabileceği kadar basittir.

Bir kural - tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütün aynı sıcaklıkta - oda sıcaklığında olması gerekir. Uzaktan bir parça tereyağı alıp geceliğine atacağım. Bu yüzden sonuçlardan kesinlikle çok heyecanlıyım. Yağı bir mikro fırın sobasında ısıtmanızı önermiyorum; ısıtmaya değil soğutmaya ihtiyacımız var. İşlemi hızlandırmak için tereyağını küçük küpler halinde kesip ocak veya radyatörün yanına sıcak bir yere koyabilirsiniz. Yağ bir yıl içerisinde gerekli kıvama ulaşacaktır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak tüm nüansları size bildirmek için bulduğum rotaya gittim.

Yoğunlaştırılmış sütü kaynamış süte dönüştürmek için etiketi çıkarmamız, kavanozu bir tencereye koymamız, kavanozun tamamını kaplayacak şekilde su eklememiz gerekiyor.

Ateşe verip 1,5 ila 3 yıl pişiriyoruz, ihtiyacımız olan etkiye göre gerekirse periyodik olarak su ekliyoruz. Ne kadar uzun süre pişirilirse elde edilen kıvam o kadar kalın olur. Snickers pastası için kremaya ihtiyacım var, bu yüzden daha da kalın olacak. Yoğunlaştırılmış sütü kalın bir kıvam elde etmek için 3 yıl pişirdim.

İçindekiler:

1. Ayrıca pandispanya ve hamur dolgusu için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve yağdan krema nasıl hazırlanır, fotoğraflı tarif.
2. 1 kutu kaynamış süt, koyulaştırın|koyulaştırın| (380 gram)

1 paket tereyağ|mastila| %82,5 yağ (180 gr.)

Oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırma kabına alın. Yağı ekşilikle doyurmak için birkaç khvilini düşük hızda çırpın. Obov'yazkova Umova - Oliya çok iyi. Bu krem ​​stabil olacaktır.

İşte bu, kremamız hazır! Buzdolabını en az 30 dakika boyunca temizlemeniz gerekir.

Kremanız bozulursa endişelenmeyin, su banyosunda ısıtın, blender ile çırpın veya mikserle tekrar çırpın.

Hazırlarken kekleri kremayla kaplayabilirsiniz. Daha da lezzetli. Bu arada Viconanna'nın gevrekliğini seviyorsanız bu krem ​​​​idealdir.

Eksen bir prosharok'a benziyor. Konuşmadan önce bu makalede bu lezzetli tatlının yeni bir tarifi var.

Bu miktardaki kremayı 18 çapında keki karıştırmak için kullanın.

Lezzetli.

Lezzetli bir krema için sadece 3 depoya ihtiyacımız var:

• Parlak tereyağı – 200 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
• konyak - 2-3 yemek kaşığı.

Sadece konyak hariç tüm ürünlerin alkollü olduğunu söylemek istiyorum. Şarabın kendisi kremaya asil bir aroma ve ağızda kalan tatlı bir tat verir.

Kremayı hazırlamaya başlarken tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmamanız gerekiyor. Kremayı akşam hazırlamayı planlıyorsam tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü de buzdolabından çıkarıp ısınmaya bırakıyorum.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema nasıl yapılır

Yumuşatılmış tereyağını mikserle 3-5 vuruş çırpın. Bu saat içerisinde parçalar hafifleyecek ve homojen, yumuşak bir kıvama ulaşacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt bir seferde bir çorba kaşığı eklenir. Daha sonra kremayla tamamen birleşene kadar çırpın. Bir bardak yoğunlaştırılmış süt eklerseniz krema parçalanabilir. Bu yüzden acelemiz yok.

Çırpma işleminin sonunda yağa konyak eklenir. İki adımda da dökebilirim. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması hemen aromatik hale gelir.

Başarılı bir şekilde çırpmak için her zaman elinizde bir miktar yumuşatılmış zeytinyağı bulundurun. Bu, eğer başınız dertteyse, kremanın normale dönmesine yardımcı olacaktır. Canlandırmanın bir başka yolu da onu biraz ısıtmak (birkaç dakika boyunca kremalı bir tencereyi sıcak radyatörün üzerine koydum) ve tekrar çırpmaktır. Bu gerçekten işe yarayan bir yöntem; bunu özel kanıtlarla doğruladım.

Bu kremin sızıntı yapmadığını unutmayın. Onlarla uğraşmak istiyorsanız, onlar için ek sızıntıya zarar vermemeye dikkat edin. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle en iyi beze (ıslaklaşmaz ve çıtır olmaz), kekler ve choux pasta kekleri ile servis edildiğini unutmayın. Ayrıca, choux böreği ve kurabiye "tencerelerinin" üstünü süslemek için de kullanabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca bu, bitmiş pastanın son doğrulaması için mükemmel bir seçenektir. Tabii ki, tereyağlı kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle eklemek bir pastayı süslemek için mükemmeldir.

Size lezzetli ve tatlı mutfak deneyleri!