"Vushki" ile Chervony pancar çorbası.

Edepsiz

İyi

iyi

Vidminno

• Bu pancar çorbası Polonya mutfağında ünlüdür ve Litvanya mutfağı, hazırlanışı açısından zengin olan bu çorbayla ünlüdür - Odessky.
• Bu tür pancar çorbası için Ukrayna pancar çorbası gibi pek çok tarif var.
• 18. yüzyılın koçanında ortaya çıktı.
• Polonyalı aileler bunu Noel'den önce Kutsal Havva için hazırlıyorlar, et malzemesi olmadan yapıyorlar.

Oyalandım ve et suyuyla haşlanmış çorba tarifi buldum.

• Mantarlı kırmızı pancar çorbasının tarifi basit değil, hazırlanması bir saat sürüyor, çünkü bugün yemek yapmıyorsunuz, ancak azizin önünde kendinize bir yemek ısmarlayabilirsiniz.
• Vuşka – karabuğday lapası, mantar, et, rendelenmiş ekmek vb. ile doldurulmuş küçük köfteler.
• depolar
• Mantar ve sebze suyu için.
• Mantar:
• 0,7 l.
• sürmek,
• kuru mantarlar 200 gr.

Yayık kumu 8 gr.

• Mantarlı kırmızı pancar çorbasının tarifi basit değil, hazırlanması bir saat sürüyor, çünkü bugün yemek yapmıyorsunuz, ancak azizin önünde kendinize bir yemek ısmarlayabilirsiniz.
• Mantar:
• tuz ve karabiber.
• Ovoçevy:

1000ml.

• sürmek,
• 1 havuç,
• kibula 1 adet,
• saatçi 2 diş,

Buryak 2 adet.,

• kereviz kökü, maydanoz,
• cibul pırasa 1 sapı,
• Oliya 40 ml.

rafine etme.

Buryakov kvası:

2 adet tahıllı ekmek,

Yayık kumu 10 gr.

• Tisto:
• Boroshna 85 gr.,
• su 60 ml.
• 15ml.

rafine yağ,

bir tuz tanesi,

Doldurma:

karabuğday 100 gr.

1 yemek kaşığı.

• sürmek,
• tuz.

Yapışkan ve pancar çorbasında servis yapın

• Hamuru yumuşatın, 3 x 3 cm'lik kareler halinde kesin, dolguyu ekleyin, üç parça çıkacak şekilde birbirine yapıştırın.
• Tuzlu suda köfte gibi pişirin.
• Koyun suyunu işleyin, kalan mantarlarla birleştirin, lezzet için kvası, tuzu, karabiberi ekleyin, kalan mantarları ekleyin.

Tabaklara paylaştırıp bardaklarla servis yapın.

• Lezzetli!
• Daha da iyisi, tüm et suları önceden hazırlanıp karıştırılırsa hurmalar 1,5-2 yıl bekletilir.
• Bu çorba tıpkı Ukrayna pancar çorbasına lahana, patates ve diğer sebzeleri ekleyebileceğiniz gibi.

Pancar kvası olmadan basit pancar çorbası pişirin, daha lezzetli ve iddiasız olana kadar ekleyin.

• Mantarlı Ukrayna pancar çorbası için malzemeler
• Fırçalı Yalovichina (pancar çorbası için) – 500 g;
• Lahana (pancar çorbası için) - 1/2 spagetti;
• Patates (pancar çorbası için) – 4 adet;
• Buryak (pancar çorbası için) - 1 adet;
• Oliya vershkove (pancar çorbası için) - 25 g;
• Domates (pancar çorbası için) – 2 adet;
• Dolmalık biber (pancar çorbası için) – 1 adet;
• Domates salçası (pancar çorbası için) – 2 yemek kaşığı;
• Havuç (pancar çorbası için) – 1 adet;
• Tsibulya (pancar çorbası için) - 2 adet;
• Okset %3 (pancar çorbası için) – 1 yemek kaşığı;
• Tsukor (pancar çorbası için) – 2 çay kaşığı;
• Defne yaprağı (pancar çorbası için) – 3 adet;
• Chasnik (pancar çorbası için) - 4 diş;
• karabiber (pancar çorbası için) – 3 adet;
• Karabiber (pancar çorbası için) – 5 adet;
• Sil - zevk için (pancar çorbası için);
• Maydanoz (pancar çorbası için) - 1 demet;
• Ekşi krema - lezzet için (servis için);
• Crip - zevk için (servis için);
• Boroshno (vushok için) - 200 g;
• Yumurta (kulaklar için) – 1 adet;
• Oliya vershkove (kulaklar için) - 40 g;
• Sil - zevk için (kulaklar için);
• Karabuğday gevreği (vushok için) - 50 g;

Tsibulya (vushok için) - 1 adet;

Mantarlı Ukrayna pancar çorbası tarifi

Yalovich'in beyin fırçasını soğuk suyla doldurun.

Et suyundan yağı çıkarın ve bir tavaya koyun.

Bu yağda pancarı şeritler halinde kesin.

Pancarın içine otset, tsukor ve salçayı ekleyin.

Başka bir tavada, üzerini ağır yağla yağlayın, şeritler halinde kesilmiş balıkları ve havuçları kaplayın.

Biberleri küçük küpler halinde kesip havuç ve zibula ekleyin.

Domatesleri kesin ve pişene kadar ekleyin.

Mantarlı eski Polonya pancar çorbası, Polonya mutfağının gururu.

Başlangıçta ve daha sık olmak üzere nehir başına 1 kez yogo hazırlamak mümkündür, ancak yüzyıllardır süregelen geleneği takip ederek, pancar çorbası her Polonya ülkesinde Kutsal Arife'deki Şarkı Yemeği için 12 Şarkı arasında hazırlanır.

Ukrayna pancar çorbası için birçok tarif var.

Sizi onlardan biriyle tanıştırmak istiyorum.

Borş çorbası üç bölümden oluşur: pancar kvası, sebze suyu ve mantar suyu.

Pancar çorbasını hazırlamak için en az 5 gün, tercihen 8-10 gün önceden hazırlamanız gerekir.

Eski Polonya pancar çorbasını hazırlamak için listede listelenen ürünlere ihtiyacımız var.

Tamam, haydi hazırlıklara başlayalım.

Yapmanız gereken ilk şey pancar kvasını yapmak.

Pancar ince dilimler halinde kesilir, bir kavanoza konur ve oda sıcaklığında suyla doldurulur.

Hayat ekmeği ve zukoru ekleyin (fermantasyonu hızlandırmak için).

Sıcak bir yere koyun, gazlı bezle örtün.

Kavanozu tabağın yan tarafına koyuyoruz, böylece kvas yan taraftan taşıyor.

Yaklaşık 5-6 gün sonra kvas hazır.

Kvası bir kaseye döküp buzdolabına koyarsanız, orada birkaç ay saklanabilir ve pancar çorbasına batırabilirsiniz.

Sebze suyunu hazırlamaya başlayalım: soyulmuş patates, 1 cibul, havuç, kereviz, maydanoz, chasnik ve zeytinyağını bir tencereye koyun.

Suyla doldurun ve pişirmeye başlayın.

Pancar temiz, iri doğranmış ve pişene kadar pişmeye hazırdır.

Sebzeler hazır olana kadar kapalı kapak altında pişirin. Başka bir cibul'a geçiyoruz.

Kuru mantarlar 3 yıl suda bekletilir ve daha sonra yumuşayana kadar pişirilir. 1,5 kg pancar, 1 adet buğday ekmeği, 50 - 80 gr beyaz kuru mantar, 1 adet kereviz, 1 adet havuç, 1 adet maydanoz, 1 adet cibulin, pırasa, 4 adet pancar, chasnik karanfil, 10 adet karabiber, 2 adet defne yaprağı bezelye, Sel zevk için, zevk için tsukor. Chervoniy, eski Polonya mutfağının gururuna haklı olarak saygı duyuyor ve Noel'den önce bu tür pancar çorbası büyük bir başarıyla hazırlanıyor.

Polonya'da borsch en popüler yemeklerin menüsünde yer alıyor.

Bu pancar çorbasını Noel için yapmayı deneyin.

Pancar kvasını hazırlarken öncelikle pancarı fermente etmemiz gerekiyor.

Bunu yapmak için pancarı temizleyip ince dilimler halinde kesip bir kavanoza koyup içlerini ılık suyla doldurmak önemlidir. Hızlı fermantasyon için üstüne bir parça ekmek koyun. 0,5 kg boroshna, 1 zhovtok, okrip, 100 gr kurutulmuş mantar, 2 cibulin, 1 yemek kaşığı biberiye yağı, tuz, lezzet için karabiber.

Kurutulmuş mantarları bir gece önceden ıslatıp yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın, ardından kıyma makinesinden geçirin ve üzerine yağ ve ince kıyılmış lahana turşusunu sürün.

Hamuru sakal, zhovka ve birkaç yemek kaşığı dereotu ile yoğurun.

Pancar temiz, iri doğranmış ve pişene kadar pişmeye hazırdır.