Властивості, користь та шкода ячмінної каші, її вплив на здоров'я. Рецепт приготування ячмінної каші

⁰

Ячмінь вважається однією з найдавніших зернових культур. Його почали обробляти понад десять тисяч років тому. Наші далекі пращури робили з нього пиво, квас та коржики. Але особливою популярністю на той час користувалася ячмінна каша. Як варити цю ситну страву, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

У складі цієї крупи є велика кількість складних вуглеводів, які забезпечують людський організм необхідною енергією. Тому дієтологи радять їсти ячмінну кашу на сніданок. Крім того, цей продукт містить багато легкозасвоюваного корисного білка, фосфору, кальцію та калію.

Слід зазначити, що ячмінна каша, користь та шкода якої розглядаються в сьогоднішній статті, вважається чудовим джерелом заліза, марганцю та цинку. Також у ній міститься достатня кількість лізину. Завдяки такому багатому складу ця крупа та приготовлені з неї страви сприяють зміцненню імунної системи та покращенню розумової діяльності. Плюс до всього вона допомагає зміцнювати та загоювати стінки шлунка. Вважається, що регулярне вживання даного продукту дозволяє нормалізувати роботу серцево-судинної системи та прискорити обмінні процеси.

Кому протипоказана ця крупа?

Як і будь-який інший продукт, ячмінна каша, користь та шкода якої обумовлені унікальним складом, може стати причиною алергічної реакції. Оскільки в ній міститься глютен, її потрібно виключити з раціону тих, хто страждає на індивідуальну непереносимість даної речовини.

Також з обережністю потрібно їсти цю кашу людям, які страждають на хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. Не варто забувати, що у всьому важливо дотримуватися міри. Систематичне зловживання цим продуктом може спровокувати появу зайвих кілограмів.

Ячмінна каша в мультиварці

Приготування цієї ситної та корисної страви не вимагатиме надто багато часу та зусиль. З цим завданням легко впорається навіть недосвідчена господиня. Щоб усе вийшло так, як потрібно, слід заздалегідь сходити до найближчого магазину та закупити усі необхідні продукти. В даному випадку на вашій кухні має бути:

Чотириста п'ятдесят грамів тушонки.
Пара склянок крупи.
По одній великій морквині та цибулиці.
П'ять склянок фільтрованої води.

Щоб приготована вами ячмінна каша (як варити її, вам стане відомо далі) вийшла ароматною та смачною, додатково запасіться якісною рослинною олією, сіллю та спеціями.

Опис процесу

Овочі ретельно миють під проточною водою та очищають від шкірки. Цибулину нарізають не надто товстими півкільцями, моркву обробляють на великій тертці. Все це відправляють у чашу мультиварки. Туди ж поміщають тушонку та олію. Все добре перемішують і обсмажують у режимі “Випічка” протягом п'яти хвилин.

Після закінчення цього часу до овочів, що підрум'янилися, всипають попередньо промиту крупу. Все це заливають фільтрованою водою, солять, приправляють спеціями та накривають кришкою. Готується ячмінна каша, рецепт якої розглянутий трохи вище, у режимі “Плов”. Приблизно за годину прилад переключають на підігрів і чекають ще близько шістдесяти хвилин. Після цього страву розкладають по тарілках і подають до столу. Така каша ідеально підходить для сніданку чи обіду. Вона особливо хороша тим, що в ній зберігаються практично всі корисні вітаміни та мікроелементи.

Ячмінна каша на молоці

За цим рецептом можна швидко і без особливих клопотів приготувати смачний та поживний сніданок для всієї родини. Перш ніж підійти до плити, проведіть ревізію на власній кухні. У вашому розпорядженні обов'язково має бути:

Пара склянок крупи.
Свіже куряче яйце.
П'ять склянок молока.
Чотири столові ложки вершкового масла|мастила|.
Сто мілілітрів сметани.

Щоб у вас вийшла корисна і ситна ячмінна каша (як варити цю страву, ми вам зараз розповімо), у наведений вище перелік необхідно включити кухонну сіль. Її кількість розраховується виходячи з особистих переваг самого кулінара та його рідних.

Послідовність дій

Попередньо перебрану та промиту крупу замочують у мисці з холодною водою та залишають на всю ніч. Вранці її відкидають на друшляк і ще раз поміщають під кран.

У каструлю виливають молоко та відправляють його на плиту. Після того, як воно закипить, туди ж додають підготовлену крупу, сіль та столову ложку вершкового масла. Все добре перемішують і зменшують вогонь. Після того, як ячмінна каша, рецепт якої розглядається в даній публікації, загусне, каструлю знімають з плити.

В отриману масу додають сметану та сире яйце. Все добре перемішують і перекладають в жароміцну форму. Акуратно вирівняний верх збризкують заздалегідь розтопленим вершковим маслом. Після цього форму відправляють у духовку та запікають при ста вісімдесяти градусах. Через сім хвилин готову страву виймають із печі, заправляють вершковим маслом та подають до столу.

Солодкий варіант

За цим рецептом виходить дуже смачна ячмінна каша. Як варити її, ви дізнаєтеся трохи пізніше, а поки що слід розібратися, що для цього потрібно. На вашій кухні обов'язково має бути:

Двісті п'ятдесят грамів крупи.
Чверть чайної ложки кориці.
Сто двадцять мілілітрів молока.
Пара чайних ложок коричневого цукру.

Як додаткові інгредієнти будуть використовуватися товчені волоські горіхи, фрукти і 30% вершки.

Технологія приготування

Попередньо перебрану та промиту крупу заливають трьома склянками фільтрованої води, відправляють на плиту та варять на повільному вогні близько сорока хвилин. Після цього з каструлі зливають надлишки рідини.

У густу масу, що залишилася, відправляють молоко, цукор і корицю. Все добре перемішують, викладають на сковороду і продовжують готувати. Приблизно за чверть години кашу знімають з вогню. Її розкладають у красиві тарілки, поливають вершками, прикрашають подрібненими горіхами та шматочками фруктів.

Основу ячної каші складають подрібнені зерна ячменю - справжнє джерело корисних елементів, вуглеводів і клітковини, яких так потребує наш організм. Щоб крупа зберегла всі корисні речовини, важливо вміти її правильно приготувати.

Ячну кашу традиційно подають до столу у двох видах – зварену на свіжому молоці чи воді.

Безперечно, при першому способі готування, їжа набуває більш насиченого смаку, але й використання простої чистої води у вигляді основи має свої плюси:

ячка, зварена на воді, має калорійність трохи більше 70 ккал на стограмову порцію, а значить - чудово підходить для дієтичного харчування;
на воді каша виходить більш розсипчастою, до неї можна додати будь-які прянощі і подавати у вигляді гарніру до овочів або м'ясних продуктів;
ячна крупа на воді гіпоалергенна, її рекомендують при вагітності та грудному вигодовуванні.

Приготувати ячну кашу на воді зовсім не складно - потрібно тільки дотримуватися деяких простих правил і тоді з цим процесом впоратися будь-яка, навіть господиня-початківець.

Пропорції при варінні каші з ячної крупи

Залежно від ваших уподобань у їжі, з подрібненого ячменю можна отримати три види страви, що різняться за своєю консистенцією:

Розсипчаста каша. Щоб поласувати розсипною, смачною кашею, підготуйте одну порцію сухої крупи та дві порції рідини. Тобто пропорції становитимуть 1 до 2.
В'язка каша. Якщо ви любите густу та в'язку ячку, то вам потрібно взяти на одну склянку крупи чотири склянки води (1 до 4).
Напівв'язка каша. Цей варіант чудово підходить для лікувального харчування, наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або в післяопераційний період для відновлення сил організму. В цьому випадку пропорції будуть такими – на одну частину крупи три склянки рідини (1 до 3).

Зверніть увагу: щоб зробити ячний гарнір смачнішим, полегшити перетравлення крупи та підвищити її поживність, бажано перед варінням обсмажити ячку на сковорідці або деку в духовці.

Скільки варити за часом?

Скільки варити крупу залежить від того, який вид страви ви хочете поставити на свій стіл:

розсипчаста каша буде готова через 13-15 хвилин;
для в'язкого або напівв'язкого стану час варіння повинне становити не менше 25 хвилин.

Рецепти приготування ячної каші на воді

Ось кілька простих рецептів, які допоможуть вам приготувати поживний та ситний сніданок.

Простий рецепт варіння ячної каші на воді

Цей простий рецепт дозволить вам отримати порцію корисної каші, не витрачаючи на приготування багато часу та зусиль:

замочіть ячмінь на пару - трійку годин у холодній воді;
з часом рідина злийте, зернятка промийте і перекладіть у посуд для варіння;
залийте підготовлену ячку гарячою водою, кількість якої залежить від того, який рівень в'язкості ви хочете отримати в готовому продукті;
доведіть до кипіння, пригасіть вогонь і варіть, періодично помішуючи;
після того, як зерна стануть м'якими та розсипчастими, а вся рідина википить, вимкніть вогонь і залиште кашу доходити під кришкою ще приблизно 15 хвилин;
у готову страву покладіть вершкове масло|мастило|, сіль|соль| або цукор за смаком.

Порада! Для варіння будь-якої каші, у тому числі і ячної, краще використовувати посуд з товстими стінками, це запобігає пригоранню крупи і зробить їжу ароматною і без гіркого присмаку.

Розсипчаста каша на воді

М'яка розсипна ячна каша – традиційна страва російської народної кухні.

Ось як приготувати соковиту ячку на воді у російському стилі:

відміряйте одну склянку крупи і висипте ячмінь на розпечену сковорідку без додавання олії;
постійно помішуючи, обсмажте насіння до красивого золотистого відтінку;
на іншій конфорці закип'ятіть дві склянки води. Враховуючи те, що кипляча рідина може встигнути трохи випаруватися, краще взяти на 50 – 70 мл більше;
акуратно, тонким цівком, всипте в окріп обсмажену крупу;
відразу перемішайте, зменшіть температуру, закрийте кришкою та залиште варити;
у процесі посоліть та додайте улюблені спеції, або цукор, якщо ви готуєте солодкий гарнір;
коли ячмінь стане соковитим та м'яким – російська каша готова;
покладіть масло|мастило|, відставте посуд і дайте страві трохи «підійти» - хвилин 20.

Смачного!

Рецепт із додаванням м'яса

Такий варіант сніданку або обіду найкраще підійде для людей, які займаються спортом та ведуть активний спосіб життя. Вуглеводи у вигляді каші та білок з м'яса – це повноцінне харчування, що дозволяє не відчувати голоду досить тривалий час.

Особливо смачно виходить ячна каша, яка тушкується разом із молодою яловичиною:

ми знаємо, що м'ясо готується довше, тому процес приготування потрібно починати з нього – обсмажте в жирі кільця цибулі, додайте терту моркву та порційні шматки м'яса. Гасіть під кришкою до готовності;
тим часом займіться крупою - переберіть і промийте її під краном, доки струмінь не стане прозорим;
перекладіть м'ясо і засмажку з овочів у казан, засипте підготовлену крупу і залийте водою з розрахунку 2 до 1;
додайте 50 - 70 г вершкового масла, дрібку приправ і посоліть;
томіть під кришкою близько півгодини;
зніміть з вогню і укутайте, щоб продукти, як то кажуть, краще «одружилися».

Хвилин за 20 можна кликати домочадців — час до столу!

Ячна каша на воді в мультиварці

Ячна каша на воді в мультиварці не вариться, а нудиться. Через це вона виходить дуже ніжною і м'якою, що робить її відмінною складовою частиною щоденного дитячого меню.

промийте необхідну порцію крупи;
помістіть ячку в чашу мультиварки і влийте фільтровану воду з розрахунку 2,5 до 1;
в залежності від моделі, встановіть режим "Каша" або "Гасіння" на 50 хвилин.

Після цього можна спокійно займатися своїми справами – про готовність каші мультиварка повідомить вас приємним звуковим сигналом.

Порада! Для різноманітності готову кашу можна залити молоком, додати ягоди, фрукти, або зробити гарніром до відвареного м'яса - у будь-яких варіаціях каша з ячної крупи на воді відмінно поєднуватиметься з іншими продуктами.

З м'ясним фаршем та грибами

Ячна каша з м'ясним фаршем та грибами має настільки наваристий смак і ласий зовнішній вигляд, що подібну страву не соромно поставити і на святковий стіл. Таку кашу зручно готувати в духовці, використовуючи для цього керамічний горщик чи сотейник.

Крупу промиваємо, заливаємо водою і даємо настоятися;
готуємо інші інгредієнти - гриби (шампіньйони) миємо, чистимо і ріжемо пластинами. На 200 г ячменю потрібно взяти близько 300 г свіжих грибів;
півкілограма фаршу (можна взяти будь-який - курячий або свиняче - яловичий) обсмажити разом з однією порізаною цибулею на невеликій кількості жиру;
посолити, додати спеції. Коли м'ясо втратить свій червоний колір і набуде сірого відтінку - перекладаємо його разом з жиром і цибулею в горщик для запікання;
туди ж засипаємо порізані гриби та крупу;
акуратно перемішуємо продукти, заливаємо кип'яченою водою так, щоб над рівнем каші рідини було приблизно на два пальці;
закриваємо кришкою і відправляємо в духовку з температурою 190 градусів на 50 хвилин.

Порада! Важливо, щоб рідина не ввібралася передчасно, адже в цьому випадку каша може не до кінця приготуватися і навіть пригоріти. Слідкуйте за рівнем води та доливайте за потреби.

Тепер ви знаєте, як правильно підготувати крупу, як варити ячну кашу на воді та урізноманітнити страви з неї. Сподіваємося, що з нашою допомогою апетитна та корисна ячка стане однією з улюблених страв на вашому хлібосольному столі.

Чим корисний цей продукт?

Слід зазначити, що користь та шкода якої розглядаються у сьогоднішній статті, вважається чудовим джерелом заліза, марганцю та цинку. Також у ній міститься достатня кількість лізину. Завдяки такому багатому складу ця крупа та приготовлені з неї страви сприяють зміцненню імунної системи та покращенню розумової діяльності. Плюс до всього вона допомагає зміцнювати та загоювати стінки шлунка. Вважається, що регулярне вживання даного продукту дозволяє нормалізувати роботу серцево-судинної системи та прискорити обмінні процеси.

Кому протипоказана ця крупа?

у мультиварці

Чотириста п'ятдесят грамів тушонки.
Пара склянок крупи.
По одній великій морквині та цибулиці.
П'ять склянок фільтрованої води.

Щоб приготована вами ячмінна її, вам стане відомо далі) вийшла ароматною та смачною, додатково запасіться якісною рослинною олією, сіллю та спеціями.

Опис процесу

Ячмінна каша на молоці

Пара склянок крупи.
Свіже куряче яйце.
П'ять склянок молока.
Чотири столові ложки вершкового масла|мастила|.
Сто мілілітрів сметани.

Послідовність дій

Солодкий варіант

Двісті п'ятдесят грамів крупи.
Чверть чайної ложки кориці.
Сто двадцять мілілітрів молока.
Пара чайних ложок коричневого цукру.

Як додаткові інгредієнти будуть використовуватися товчені волоські горіхи, фрукти і 30% вершки.

Технологія приготування

Що таке ячмінна крупа? Як її правильно готувати? Як вибирати продукт? Із чим краще вживати? Дізнайтеся про властивості, якими володіє ячмінна каша – користь та шкода продукту, тонкощі використання в кулінарії.

1 Крупа у сучасній кулінарії
2 Користь та шкода
- 2.1 Калорійність та харчова цінність
3 Як готувати

Ячмовою крупою називають зерна ячменю, однорічної рослини з приголомшливою витривалістю до умов зростання. Він здатний рости скрізь: у холодному кліматі північних регіонів Росії, у спекотному — в екваторіальній Америці. Виняткова стійкість до погодних умов зробила ячмінь першою злаковою культурою, яку почала використовувати людина в їжі.

Згадки про ячмінну кашу можна знайти у працях давньоримського історика Плінія Старшого. Культура вирощувалась на полях Греції, Єгипту, в Римській імперії вважалася основною їжею населення. Саме ячмінну кашу вживали римські гладіатори як джерело швидкої енергії та сили. Навіть сам термін «гладіатор» або hordearii означає «ячмінні мужі», що свідчить про високий статус продукту найдавнішої культури людства.

Крупа у сучасній кулінарії

У сучасному світі величезні ячмінні поля, оброблені повсюдно до XI століття, поступилися місцем іншим злакам. Історія цінної культури парадоксальна. Через її високу стійкість до умов середовища та доступності ячмінна крупа вважалася дешевим продуктом. Виручити значні кошти від її продажу було неможливо. Через це в середні віки окультурені ячменем площі зазнали штучного знищення, замінила їх дорога і більш цінна пшениця.

По-справжньому трагічним став відхід ячмінної крупи з полів сучасної Росії, де каша з ячменю була основою столу фінно-угорських народів. Після витіснення їх слов'янським населенням під пшеницю вичистили як ячмінні поля, а й значні площі лісів. Це спричинило різку зміну клімату в регіоні, який з поміркованого перейшов у холодний, континентальний.

Ячмінь у незначному обсязі зберігся, як кормова культура, і найдоступніша селянська їжа. Звідси й ставлення до нього як до каші простої, селянської, армійської. Скільки назв придумано для неї у бюджетній кулінарії! І «дроб 16», і кирзова каша, і шрапнель. Причиною цього є втрата культури її приготування, втрата розуміння, чим корисна ячмінна каша.

Вивченням цього питання 13 років займався японський вчений Йошихіє Хагівара. Він аналізував властивості 150 злаків і зробив висновок, що немає кориснішого, ніж ячмінь, і більш цінного для харчування продукту, ніж каша з нього. Започаткував автор свої висновки на наступних твердженнях.

Ячмінна каша - продукт з ячменю, схильний до мінімальної механічної обробки. Він зберігає основну частину плодових оболонок та найціннішої клітковини. За кількістю її крупа випереджає вівсянку.
Перловка і ячмінна каша — не те саме. Хоча продукти одержують із одного злаку, перлову крупу інтенсивно шліфують. Вона втрачає значну частку клітковини під час виробництва. Більш подібна до складу з ячмінною кашею ячна крупа. Остання піддається лише дробленню без шліфування.
Склад крупи збалансований. Більше того, японський дослідник заявив, що харчова цінність її максимальна серед інших видів круп. Причиною тому – максимальна частка рослинного білка, клітковини та мікроелементів.

У продажу ячмінна крупа не трапляється. Можна знайти лише перловку та ячну. Якщо плануєте купити найкорисніший продукт, вибирайте ячку. Вона максимально подібна до ячмінної за складом. Або перлову темного кольору. Такі ядра скажуть про мінімальне шліфування зерен під час виробництва.

Користь та шкода

Наскільки цінною є каша з ячмінної крупи у раціоні, розповість склад злаку.

Рослинний білок - 11% від ваги. Він засвоюється легше, ніж тварина, тому крупа швидше відновлює сили.
Клітковина – понад 10%Але цей показник залежить від інтенсивності механічної обробки ядер. Чим менше їх шліфували, тим більше цінних нерозчинних волокон, що здійснюють грубе очищення кишечника, у них залишилося.
Вуглеводи - до 66%. Довгі вуглеводи важливі для повноцінного насичення організму та тривалого відчуття ситості. Вони засвоюються поступово, не викликаючи різкого викиду глюкози. Дана властивість продукту дозволяє рекомендувати його в лікувальному харчуванні людей із цукровим діабетом. Ячмова каша незамінна для людей, зайнятих інтенсивною фізичною працею.
Лізін. Цінна амінокислота, яку можна отримати тільки з їжі. Вона стимулює вироблення колагену - основного будівельного матеріалу шкіри, кісток та суглобів. Бере участь лізин у формуванні імунітету.
Мікроелементи. У продукті дуже багато калію і фосфору. Рівень останнього досягає 353 мг, чого може запропонувати більше жоден продукт харчування. Поряд із кальцієм, залізом, міддю та іншими мікроелементами він забезпечує міцність кісток, бере участь у системі кровотворення, покращує стан судин.

Корисні не лише каші, а й відвари із ячмінних зерен. При варінні крупи виділяється речовина гордецин. Його вважають природним антибіотиком, який є ефективним при лікуванні захворювань шкіри.

Багата білком та клітковиною крупа не має протипоказань до вживання. А щоб познайомитися з нею ближче та оцінити її розкішний смак, достатньо знати правильний рецепт ячмінної каші.

Калорійність та харчова цінність

Як готувати

Приготувати продукт можна на плиті, у духовці. Дуже зручна у приготуванні ячмінна каша у мультиварці. Вона доходить готовності швидше, ніж іншими способами. Але в кожному випадку крупу потрібно підготувати.

Промийте ячмінь. Це видаляє з ядер пил.
Замочіть у холодній воді. Необхідно вимочувати зерна 12 годин. Ідеально залишити склянку крупи на ніч у літрі холодної води. Ядра розбухнуть, але збережуть форму. Після такої підготовки вони дійдуть швидше та не стануть твердими.
Варіть на молоці. Ячмінний смак чудово доповнюється молочним та вершковим. Перекладіть крупу в молоко і поставте нудитися на малому вогні. Старовинний рецепт пропонує томити її 6 годин на водяній бані. Значно скорочує час виготовлення мультиварки. У ній ячмінна каша сягне за 40 хвилин.
Використовуйте відповідні пропорції. З набряклих ядер вийде розсипчастий гарнір, якщо залити їх двома склянками рідини. Для отримання в'язкої кашки використовуйте у 2 рази більше молока.
Заправляйте вершковим маслом. Ячмінь любить масло, і чим його більше, тим багатшим виходить смак. У дієтичному харчуванні вершкове масло можна замінити рослинним.

Сподіваємось, у вас не залишилося питань, як варити ячмінну кашу. І ця найцінніша страва з розкішним смаком регулярно з'являтиметься на вашому столі.

Користь і шкода ячмінної каші, історія походження крупи - все про здоров'я і здоров'я на KrasotaDiet.ru

Як варити ячмінну кашу

Продукти для каші
Ячмінь - 1 склянка
Вода – 2,5 склянки
Вершкове масло - кубик 3 сантиметри
Сіль за смаком

Як варити ячмінну кашу
Ячмову крупу насипати на широку тарілку і перебрати, видаляючи камінці та сміття.
Покласти ячмінь у сито та ретельно промити під холодною водою.
Налити холодну воду в каструлю, всипати крупу і поставити каструльку на середній вогонь. Коли вода закипить, зробити вогонь менше, додати сіль та олію, перемішати. Варити 35 хвилин, потім вимкнути вогонь, а каструлю з кашею загорнути в ковдру для випаровування. Наполягати кашу 30 хвилин.

Фкуснофакти про ячмінь

Ячмінь - це найдавніший продукт, який люди навчилися готувати ще у 8 столітті до н. З ячменю давно готують і пиво, і хліб. Часто ячмінь плутають з перлівкою, оскільки перлівка – і є ячмінь, лише оброблений, очищений від лушпиння та відшліфований.

Ячмінь дуже корисний для здоров'я, недарма в Стародавньому Римі гладіаторів називали "харчуються ячменем". Ячмінь сприяє швидкому збільшенню м'язової маси, очищенню організму, балансу кишкових процесів, нормальному зростанню кісток. При застудах ячмінь допоможе при лікуванні кашлю, врятує на похмілля та позбавить від тахікардії у стресових ситуаціях.

Ячмова крупа при варінні збільшується втричі.

Замість води, при варінні ячмінної каші можна використовувати курячий або м'ясний бульйон, або молоко.

Приправи до несолодкої ячмінної каші – перець, куркума.

Зберігати ячмінну крупу необхідно у темному прохолодному місці, термін зберігання – 1 рік.

Калорійність ячменю – 354 ккал/100 грам. Ячмінь вважається висококалорійним продуктом.

Ячмінна каша як варити покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.

Ячна крупа - одна з найкорисніших. У ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також вітаміни А, С і D. При цьому крупа швидко вариться, а до смаку поєднується не тільки з медом і молоком, але також з ягодами та горіхами.

Тому молочні страви з ячки – один із найправильніших сніданків. Щоб приготувати його правильно, досить просто слідувати рецепту.

Класичний рецепт

Цією стравою можна нагодувати дитину, яка збирається до школи. Тоді він буде сильним та енергійним протягом усього навчального дня.

Необхідні інгредієнти:

Ячна крупа – 1 склянка;
Молоко сире або пастеризоване – 2 склянки;
Вода – 2 склянки;
Цукор – 1 ст. л;
Вершкове масло та сіль – за смаком.

Час приготування страви – 35-40 хвилин.

Калорійність 100 г - 100-110 ккал.

Варимо правильно:

Після того, як каша звариться, каструлю з нею потрібно укутати в теплий рушник і залишити вперти ще на 10-15 хвилин. Перед подачею до страви потрібно додати масло.

Як варити ячну кашу на молоці з гарбузом

Солодка та ароматна молочна каша з гарбузом – це не лише страва дня, а й незвичайний десерт на святковому столі під час сімейної вечері.

Інгредієнти:

Час приготування страви – 30-35 хвилин.

Калорійність 100 г - 120-135 ккал.

Етапи приготування:

Підготовлену крупу потрібно засипати в спеціальний глиняний горщик або аналогічний жароміцний посуд, потім залити водою і поставити горщик у заздалегідь розігріту на 175 градусів духовку;
Варити кашу в духовці потрібно, поки вся вода з неї не википить;
За цей час гарбузи слід очистити від шкірки та насіння, а потім – нарізати на невеликі кубики або соломкою;
У горщик із кашею заливають молоко, солять, цурчать і зверху викладають шматочки гарбуза. Після чого страву забирають у духовку ще на 15 хвилин, де весь цей час підтримують слабке або сильне полум'я.

Готову кашу перекладають у тарілку та перед подачею на стіл поливають вершковим маслом та рідким медом.

Рецепт молочної ячної каші із фруктами

Солодка молочна ячна каша зі шматочками фруктів - ідеальне рішення для тих, на кого чекає активний день або тренування, що виснажують.

Які потрібні інгредієнти:

Крупа ячна - 1 склянка;
Вода – 2 склянки;
Молоко – 1 склянка;
Яблука – 2-3 шт;
Вершкове масло - 2 ст. л;
Дрібно подрібнені волоські горіхи – третина склянки;
Сіль, цукру та кориця - за смаком.

Час приготування страви – 40-45 хвилин.

Калорійність 100 г - 135 ккал.

Спосіб приготування:

Зварити кашу у воді. Для цього чисту крупу залити водою та поставити на сильний вогонь, потім довести до кипіння, зменшити полум'я та варити ще 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні;
Яблука промити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати маленькими кубиками;
Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому яблука, приправити фрукти цукром, корицею і горіхами, після чого обсмажувати ще 2-3 хвилини;
У кашу влити тепле молоко, посолити і томити ще 10 хвилин, потім додати яблука з горіхами в маслі, накрити кришкою і залишити упрети на 15 хвилин.

Перед подачею на стіл викласти кашу в порційні тарілки та прикрасити за бажанням листочком м'яти або смородиною.

Як зварити молочну кашу з ячки в мультиварці для дитини

Варіння на відкритому газу може призвести до підгоряння каші, в той час у мультиварці цього легко уникнути. До того ж, ячка, приготовлена в мультиварці, виходить більш пишною та насиченою смаком.

Що потрібно:

Ячна крупа – половина мультистакана;
Вода – 200 мл;
Молоко – 200 мл;
Цукор – 1 ст. л (або менше);
Вершкове масло - 1 ст. л;
Сіль за смаком;
Родзинки або кураги - за бажанням.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність 100 г – 110 ккал.

Як зварити:

У чашу для мультиварки засипаємо чисту промиту ячку, вершкове масло, сіль та цукор;
Заливаємо у чашу молоко з водою. Перемішуємо все. Якщо є бажання, на цьому етапі в кашу можна додати чистих і заздалегідь розмочених у воді сухофруктів;
Виставляємо на мультиварці необхідну програму. Це може бути "Молочна каша" або "Каша". Також добре для варіння сніданків підходить режим «Гасіння». Залежно від пристрою задаємо потрібний час приготування. Зазвичай це 35 хвилин;
Закриваємо кришку і чекаємо, доки все буде готове.

Про те, що програма закінчила роботу, мультиварка повідомить сигнал. Після чого кашу можна відразу ж їсти. Якщо раптом вона ще не зовсім зварилася, краще просто закрити мультиварку і дати каші вперти протягом 15 хвилин.

Знаючи кілька тонкощів приготування даної крупи, можна зварити не тільки смачну, але й максимально корисну ячну кашу на молоці:

Перед варінням ячку обов'язково потрібно перебрати, навіть якщо вона купувалася не на вагу, а у спеціальній фірмовій упаковці. Тому що дрібні камінці та залишки макухи можуть бути пропущені за будь-якого виробництва;
Промивати ячку найзручніше в дрібному ситі;
При правильному варінні чисту крупу потрібно залити холодною водою, поставити на сильний вогонь, закип'ятити, зменшити полум'я до мінімуму і протомити кашу під кришкою ще близько 20 хвилин. Після чого ячці потрібно дати вперти. Для цього каструлю з кашею ще на 15-20 хвилин ставлять у розігріту та вимкнену духовку або кутають у рушник;
Щоб каша вийшла в'язкою, її потрібно варити у воді чи молоці у співвідношенні 1 склянку крупи на 4 склянки рідини. А щоб гарнір вийшов розсипчастим, на таку кількість ячки води потрібно взяти 2,5 склянки;
Коров'яче молоко для каші можна брати будь-яке, але обов'язково свіже. Найкраще, цілісне. Однак за бажання його можна замінити пастеризованим або навіть відновленим;
Як і будь-яка крупа, ячка теж любить олію і від неї стає смачнішою. Найкраще додавати масло в порційні тарілки перед подачею на стіл. Олія може бути будь-яким, як вершковим, так і рослинним;
Якщо в кашу додають сухофрукти, тоді кількість цукру і меду зменшують, так як сухофрукти дадуть страву додаткову насолоду. Сухофрукти попередньо вимочують та миють;
Цю кашу не потрібно готувати із запасом. Приготовлена заздалегідь вона може стати рідкою або прокиснути, навіть якщо її зберігати в холодильнику. Тому завжди краще - щойно приготоване блюдо.

Ячна каша висококалорійна на молоці. Але складні вуглеводи, що містяться в осередку, довго розпадаються і забезпечують почуття ситості на весь день. Тому цю страву вважають однією з правильних дієтичних сніданків.

Особисто я ячну кашутерпіти не могла з дитинства. Ну, в дитинстві було простіше - я геть-чисто відмовлялася її їсти. А от коли стала дорослою та обзавелася дітьми, зрозуміла, що їсти кашу з цієї крупи дітям та жінкам просто необхідно. У ячній крупі дуже багато корисностей для організму, що росте. Але особливо цю кашу корисно їсти жінкам. По-перше, вона допомагає виводити шлаки з організму. По-друге, ячна каша покращує еластичність шкіри та зміцнює м'язові тканини, підтягує їх. Та й низькокалорійна вона.

І ось з огляду на всю цю інформацію я вирішила іноді включати ячну кашу в сімейне меню. Скажу відразу, перші спроби її приготувати повінчалися повним провалом та подорожжю не до столу, а у відро для сміття. Але я не зупинялася та продовжувала експериментувати.

Сьогодні не хочу сказати, що ячна каша – одна з моїх коханих. Але я знайшла рецепт, який підходить саме для мого примхливого смаку. Я готую її на молоці та обов'язково додаю до неї ягідний мус. Ягоди використовую влітку – свіжі, а взимку – заморожені.

Спробуйте приготувати ячну кашу за моїм рецептом. Може, вам сподобається.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Ячна (3-4 столові ложки з гіркою), молоко (0,5 літра), сіль (0,5 ч. ложки), цукор (1 столова ложка без верху), вершкове масло (50 грам); для ягідної кашки: смородина, перука, полуниця, вишні, абрикоси

Рецепт ячної каші на молоці мають знати всі батьки. Адже така страва дуже корисна для маленьких дітей. Воно містить у собі багато вітамінів, клітковини та мікроелементів.

На молоці, рецепт якої ми розглянемо далі, є чудовою стравою для тих, хто бажає швидко наростити свою м'язову масу. Цей факт пов'язані з тим, що вона містить дуже багато білка.

Крім усього іншого, регулярне вживання згаданої каші сприяє виробленню колагену, що згодом помітно покращує стан шкіри, роблячи її гладкою, чистою та еластичною.

Каша ячна на молоці: рецепт покрокового приготування

Існує багато способів приготування цієї страви. Його можна робити на воді чи молоці, а також з додаванням різноманітних інгредієнтів, які покращують смакові якості каші. Розглянемо класичний варіант її приготування

Отже, рецепт ячної каші на молоці вимагає використання:

Процес приготування

Представлений рецепт ячної каші на молоці добре застосовувати для швидкого приготування дитячого сніданку. У невелику каструльку вливають свіже та не дуже жирне молоко, а потім додають трохи питної води. Отриману суміш ставлять на середній вогонь та доводять до кипіння. Після цього в посуд акуратно всипають і трохи кухонної солі (за смаком).

Ячна каша з молоком, рецепт якої потребує використання звичайної кухонної плити, вариться на дуже слабкому вогні протягом півгодини. При цьому її рекомендується регулярно заважати великою ложкою, щоб вона не пригоріла на дно каструльки.

За 5 хвилин до приготування страви необхідно всипати цукровий пісок (за смаком). При цьому каша повинна добре загуснути, а ячні крупинки максимально розбухнути.

Подаємо молочну страву до сніданку

Тепер вам відомий класичний на молоці. Після того як крупа набухне і каша повністю приготується, до неї необхідно викласти невеликий шматочок вершкового масла і ретельно перемішати. Потім каструлю зі стравою потрібно щільно закрити кришкою і залишити в такому стані на кілька хвилин. Після цього кашу слід розподілити по тарілках і подати до столу. Додатково до сніданку можна зробити смачний та ситний бутерброд. Для цього на скибочку білого хліба необхідно намазати м'яке, а зверху покласти тонкий шматочок твердого сиру.

Покроковий рецепт ячної каші на молоці у мультиварці «Поларис»

Про те, як смачно та швидко приготувати ячну кашу на кухонній плиті, ми розповіли вище. Однак більшість сучасних господарок вважають за краще робити таку страву за допомогою мультиварки. Процес приготування каші в цьому пристрої значно спрощується. Адже вам більше немає необхідності регулярно заважати вміст ємності, щоб він раптом не підгорів. Достатньо лише викласти всі продукти в чашу та вибрати потрібну програму.

Отже, рецепт ячної каші на молоці в мультиварці вимагає використання:

молока середньої жирності свіжого – близько 250 мл;
ячної крупи – приблизно 60 г;
цукру білого – застосовувати за смаком;
води питної – близько 55 мл;
вершкового масла - 10 г;
солі кухонної - за смаком
великої чорної родзинок - за бажанням.

Спосіб приготування

Приготування ячної каші за допомогою мультиварки забирає небагато часу. При цьому кулінару немає потреби перебувати на кухні. Адже його завдання – викласти всі необхідні інгредієнти в ємність та задати правильний режим.

Отже, щоб зробити смачну в неї, слід почергово влити молоко середньої жирності і питну воду. Після цього до продуктів необхідно додати крупу та білий цукор. При цьому спеції рекомендується додавати за смаком.

У такому складі інгредієнти слід закрити та виставити програму «Молочна каша». Встановлювати таймер немає потреби. Під час вибору потрібного режиму він виставиться самостійно. Як правило, готується протягом півгодини.

Завершальний етап

Поки молочна страва готується, можна зайнятися обробкою чорної великої родзинки. Його слід перебрати (прибрати все сміття), добре промити і ошпарити окропом. Збухлі сухофрукти необхідно ще раз ретельно сполоснути і сильно струснути в друшляку.

Після того, як програма «Молочна каша» завершить приготування страви, до неї слід додати шматочок олії та раніше оброблені сухофрукти. Добре перемішавши продукти, їх рекомендується залишити на підігріві ще на 3-5 хвилин. За цей час олії розтане, зробивши страву ще смачнішою та поживною.

Подаємо до сніданку

Як бачите, рецепт ячної каші на молоці у мультиварці не вимагає застосування особливих інгредієнтів. Після того, як страва буде готова, її необхідно викласти на тарілку і відразу ж подати до сніданку. Додатково кашу можна присмажити ложкою свіжого меду, варенням або джемом. Але в цьому випадку до страви рекомендується додавати трохи менше цукрового піску.

Як говорилося вище, ячну кашу можна робити по-різному. Для отримання більш насиченого смаку та аромату до неї нерідко додають такі інгредієнти, як свіжий гарбуз, різні сухофрукти, горіхи, ягоди та фрукти.

Каші - необхідний елемент харчування здорової людини. Найбільш популярними є молочні каші, зварені з круп помелу. До них належить і ячна.

Хід приготування

1. Перш ніж приступити до приготування цієї страви, потрібно підготувати ячну крупу. Її добре промивають 3-4 рази. Процес приготування можна скоротити до 15 хвилин, якщо замочити крупу на 3 години.

2. У заздалегідь підготовлену ємність, в якій варитиметься страва, наливаємо воду і доводимо до кипіння. Для приготування каш, у тому числі і ячної, краще вибирати посуд із товстим дном. Ідеально для цього підійде чавунний казанок. Коли вода закипить, додаємо ячну крупу, цукор та сіль за смаком. Але не забувайте, чим солодша страва, тим вища у нього калорійність.

3. Коли суміш почне згущуватися (7-10 хвилин), до неї додають молоко. Його бажано підігріти або довести до кипіння та вливати гарячим. Готувати цю кашу можна на коров'ячому чи козячому молоці. Також використовується сухе молоко, попередньо розбавлене водою.

4. Не забувайте помішувати кашу. Тривалість виготовлення складає 10 хвилин. Готувати рекомендується на найменшому вогні.

5. Додайте вершкове масло, перемішайте, вимкніть вогонь. Залишіть її під кришкою на 10 хвилин. Протомившись, каша стане смачнішою та ароматнішою.

Відео рецепт

Ця каша легко засвоюється, не викликає алергії. Крім того, ячна каша на молоці – швидкий, простий у приготуванні та не витратний за фінансами рецепт. Але в першу чергу – це поживна та корисна страва, джерело колосальної енергії. До складу ячної крупи входить чимало вітамінів (груп А, E, D), білків, клітковини, різних ферментів. Також у ній міститься кальцій, залізо, марганець. Каша дуже корисна для дітей, людей похилого віку, оскільки вона сприятливо впливає на мікрофлору травної системи, виводить токсини, сприяє поліпшенню загального стану організму.

За бажанням додаються сухофрукти. Цукор у рецепті можна замінити на натуральний мед. При цьому мед додавайте в готову страву, коли воно злегка охолоне. Мед при взаємодії із високою температурою втрачає свої корисні якості. Каша, приготована за цим рецептом, виходить ніжно-в'язкою. Краще її вживати у гарячому вигляді, саме такою вона вважається найбільш корисною для шлунка. Також спробуйте приготувати швидко та смачно.

Ячна каша на молоці вдало поєднується з фруктами (персиком, бананом), ягодами (малиною, полуницею) та солодкою випічкою (булочками, печивом). Для маленьких ласунів можна додати трохи варення, джему, згущеного молока. Калорійність у разі помітно зростає.

Необхідно знати, що ячна крупа має один недолік - до її складу входить глютен. З цієї причини дітям до одного року готувати її не рекомендують.

Читайте також

Електричний щиток

Бачення Мойсея та видіння Ісуса Аарон та Апостоли

2024-06-27 01:37:06 Немає коментарів

Узо

Смузі з кокосового молока та хурми

2024-06-26 00:10:06 Немає коментарів

Автоматичні вимикачі

Червоний борщ з "вушками". Польська кухня. Святкові рецепти перших страв на Різдво. Борщ грибний із вушками Квас буряковий. Рецепт приготування

2024-06-26 00:10:06 Немає коментарів