Noklikšķinot uz pogas “Aizdevuma arhīvs”, Jūs atbloķēsiet Jums nepieciešamo failu bez jebkādām izmaksām.
Pirms šī faila lejupielādes uzziniet par tām labajām kopsavilkumiem, testiem, kursa darbiem, disertācijām, statistiku un citiem dokumentiem, kas jūsu datorā nav nepieciešami. Jūsu pienākums ir piedalīties laulības veidošanā un nest cilvēkiem bagātību. Uzziniet savu darbu un iesniedziet savas zināšanas datubāzē.
Mēs un visi studenti, maģistrantūras studenti, jaunieši, kuriem ir spēcīga zināšanu bāze jaunajā darbā, būsim jums ļoti pateicīgi.

Lai dokumentam pievienotu arhīvus, tālāk parādītajā laukā ievadiet piecu ciparu skaitli un noklikšķiniet uz pogas "Savs arhīvs".

Līdzīgi dokumenti

Syrovka, ko izmanto sirovkas pagatavošanai, īpašības. Tiek sadrumstalota lauka salokāmā tehnoloģiskā karte. Razkhunok par koku vērtību garšaugu pagatavošanai. Gatavā zālaugu koku vērtības analīze. Lūdzu, pārbaudiet pirms reģistrācijas un iesniegšanas.

kursa darbs, pievienot 16.06.2010


Preču zināšanas (siers, ko izmanto salātu pagatavošanai, īpašības). Speciāla tehnoloģija, acīmredzot, aparatūras zīmols, ko izmanto ārstniecības augu pagatavošanai. Drošības norādījumi iekārtas lietošanas laikā. Ražošanas organizācija.

kursa darbs, pievienot 23.11.2008


Īpašā ēdiena pagatavošanā izmantotā siera īpašības. Recepšu un tehnoloģiju izstrāde. Sasmalcinātu garšaugu augļu organoleptiskā un laboratoriskā kontrole, normatīvā dokumentācija. Grupas bagātība un zālaugu enerģētiskā vērtība.

kursa darbs, pievienot 24.05.2012


“Sēņu omlete” garšauga pagatavošanai izmantotā siera ārvērtības raksturojums un īpašības. Garšaugu sagatavošanas bioloģiskā vērtība un tehnoloģiskā shēma. Garšauga augļu novērtējums, pamatojoties uz organoleptiskajām un fizikāli ķīmiskajām īpašībām.

kursa darbs, pievienot 18.11.2010


Syrovina raksturojums, ko izmanto virobu pagatavošanai. Tehnoloģiskās kartes izstrāde. Tehnoloģiskā procesa plūsmas diagrammu sakārtošana. Salauztā auga augļu organoleptiskā kontrole ir pilnībā apstiprināta ar dokumentāciju. Skābuma laboratoriskā kontrole.

kursa darbs, pievienot 02.12.2009


Sirova raksturojums, ko izmanto “Marokas karpu sautējuma” zivs gatavošanā. Jaunā produkta tehnoloģiskās kartes izstrāde. Receptes daudzpusība ir tik salda un skaidra. Ražošanas tehnoloģiskā procesa organizēšana.

kursa darbs, pievienot 29.07.2011


Īpašā ēdiena pagatavošanā izmantotā siera īpašības. Uzņēmuma produkta tehnoloģiskās kartes izstrāde. Ražošanas tehnoloģiskā procesa locīšanas shēmas "Gaļa katlā čašņiku-sēņu mērcē." Vitriola intensitātes kontrole.

kursa darbs, pievienot 31.05.2015

Tehniskā un tehnoloģiskā karte Nr.138732fC

Galuz zastosuvannya
Atsauces tehniskā un tehnoloģiskā karte ir sadalīta atbilstoši GOST R 53105-2008 un tiek paplašināta ar firmas garšaugu Cēzara salātiem, ko ģenerē Organizācija, un tas tiek pārdots restorānā Smak.
Vimogi uz sirovini
Cēzara salātu ar vistas gaļas pagatavošanai pārtikas produktiem, rupju produktiem un gataviem dzērieniem jāatbilst attiecīgajiem normatīvajiem un tehniskajiem dokumentiem un apliecinošiem dokumentiem, kas apliecina to drošību, kur ir kvalitāte (atbilstības sertifikāts, sanitārā un epidemioloģiskā apstiprinājums). )
Visu vikorizēto produktu apstrāde jāveic saskaņā ar noteiktajiem sanitārajiem standartiem un noteikumiem.
Pirmajā parauga ņemšanas reizē gaļa tiek atkausēta temperatūrā no 0 līdz +6°W ledusskapja nodalījumā, izmantojot nestuves. Gaļu atļauts atkausēt mikroviļņu krāsnīs atbilstoši viņu pasēs norādītajiem režīmiem. Nav atļauts atkausēt gaļu ūdens tuvumā vai uz plīts. Atkausētas gaļas atkārtota sasaldēšana ir bloķēta! Pēc gaļas atkausēšanas nomazgājiet to, nosusiniet, noņemiet izlijušos un cīpslas.
Dārzeņi būs svaigi un pavasarīgi; Pie vikorizētajiem produktiem vainojama garša, krāsa un smarža.
Pirms cepšanas dārzeņus ieteicams 10 minūtes mērcēt 3% oktolskābē vai 10% virtuves sālī. ar turpmāku skalošanu ar tekošu ūdeni.

Recepte
Produktu nosaukums | Grāmatzīmes norma 1 porcijai |
| Viens pasaulei | Vaga
bruto | Vaga
tīkls
Vistas krūtiņas (fileja) | m | 110 | 96/70* |
Olija soņašņikova (eļļošanai) | m | 10 | 10 |
Cēzara mērce ar anšoviem | m | 50 | 50 |
Časņikova grauzdiņi | m | 10 | 10 |
Salāti Lollo Rosso | m | 12 | 10 |
Romaine salāti | m | 100 | 100 |
Ķiršu tomāti | m | 22 | 20 |
Sers Parmesan m | 11 | 10 |
Pikanti | m | 1 | 1 |
Gatavā zālaugu raža, g | 70/130/50 |
* - vistas filejas masa ar pārklājumu

Tehnoloģiskais process
Pārklājiet apgriezto vistas fileju no abām pusēm, atdzesējiet un sagrieziet plānās strēmelītēs. Salātu lapas ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Pasniedziet parmezānu smalki sarīvētu.
Palīdzība pirms reģistrācijas, ieviešanas un saglabāšanas
Pagatavo salātus pēc vajadzības un pasniedz porciju trauciņos (salātu bļodiņās, šķīvjos) uzreiz pēc pagatavošanas. Kad salātu lapas izlaistas, sajauc ar vistas filejas gabaliņiem, pārlej ar mērci un liek salātu bļodā. Pārkaisa ar rīvētu sieru un čašņiku grauzdiņiem, dekorē ar uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem.
Saskaņā ar attiecīgo SanPin 2.3.6.1079-01, pasniegšanas laikā brūvējuma temperatūra nedrīkst pārsniegt 14°C.
Cēzara salātu ar vistu pirms pārdošanas pieļaujamais uzglabāšanas termiņš saskaņā ar SanPiN 2.3.6.1079-01 ir 1 gads, ja uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par 14°C.
Veselības un drošības rādītāji
Cēzara salātu ar vistu organoleptiskās īpašības ir saistītas ar šādiem iemesliem:
Ārējais izskats Visi produkti ir vienmērīgi sagriezti, sajaukti, garšvielas. Mērce ir vienmērīgi sadalīta ar augu sastāvdaļām. Produkti bez zīmoga marķējuma. |
Colir | Vlastivy komponenti, kas nonāk laukā. |
Dārzeņu konsistence ir bieza, kraukšķīga, gaļas produktu mīkstums ir sulīgs, nedalās un saglabā formu. |
Garša un smarža | Lūdzu, pieņemiet šīs sastāvdaļas salātos. Bez trešo personu mājām un zīmes, lai jādrāž. |

Cēzara salātu ar vistu mikrobioloģiskie rādītāji vainīgi SanPiN 2.3.2.1078-01, indeksa 1.9.15.5.
Harčovas vērtība
Cēzara salātu ar vistu Harčovas vērtība uz 100 g produkta un raža 250 g:
Vaga prece Bilki, r | Girijs, p | Bogļhidrāti, p | Kaloriju saturs, cal |
100 g 8,79 | 16,86 | 3,71 | 201,74 |
250 g | 21,97 | 42,14 | 9,27 | 504,24 |

Gruntēta rozrukhunka
Kļūstot par tehnoloģisko karti: | | | | // |

Pēc apmēram simts gadiem Cēzars Kardīni zaudēs vienu no spilgtākajiem smalkās virtuves pārstāvjiem. Šis aizjūras garšaugs nekad nav bijis mūsu ārkārtas mājas ēdienkartē. Mūsdienās amerikāņu uzkodai, tāpat kā iepriekš, ir liegts viens no populārākajiem un dārgākajiem garšaugiem, kas tiek pasniegti luksusa restorānos. Vai viss nav tik sarežģīti un neapmierinoši? Mēģināsim dot savu ieguldījumu nepabeigtās zāles popularizēšanā.

Mazliet vēstures

Franču pavēle ​​ir teikt, ka sieviete var pagatavot pilienu, skandālu un salātus par velti. Cēzara salātu ar vistu klasiskā tehnoloģiskā recepte radās tieši no šī principa, tikai autors bija vīrietis – Cēzars Kardīni. Tāpat kā daudzi Itālijas pamatiedzīvotāji, pēc Pirmā pasaules kara viņu ģimene emigrēja uz Austrumamerikas valstīm.

Būdami ļoti atkarīgi cilvēki, brāļi Cardin atvēra nelielu restorānu. Mūsu bizness ir pretīgs, lai gan dažkārt varēja būt viltīgs un savīts. 1924. gadā, tieši pirms restorāna slēgšanas, uzradās liela grupa filmu veidotāju no Holivudas. Dzērieni bija pazuduši, un ēdiens bija pārslogots - valdnieks līdz dienas beigām neparedzēja tik lielu viesu skaitu.

Virtuvē trūka olu, garšaugu, siera, baltmaizes, Vusteršīras mērces un olīveļļas. Kardīni, pietiekami ilgi nedomādams, sarīvēja šķīvjus ar šanoisu, ar rokām saplēšot romiešu lapas, sajaucot olīveļļu ar vārītajām olām un nedaudz pievienojot mērcei. Pēc tam maizi nosmērē, visu samaisa, pievieno parmezānu un pasniedz.

Tas bija tik bagāts, acis bija tik spožas, un jauna vētra noveda Holivudas brāļus gūstā. Nedaudz vēlāk pavārs receptei pievienoja anšovus, taču proteīna versija īpašu plašumu neieguva. Prote pavāri, kuri zina, kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu, var sniegt vairāk nekā desmit šī zīmola garšauga receptes.

Pagājušā gadsimta piecdesmito gadu vidū konkursā Parīzē salātiem par 50 rubļiem tika piešķirts ASV labākā garšauga tituls. Turklāt vieglā uzkoda vairākkārt ir parādījusies Ginesa rekordu grāmatas lapās. Tātad popularitātes ziņā jūs varat konkurēt ar mūsējiem kāpēc olīvas.

Tradicionālā tehnoloģiskā karte Cēzara salātu pagatavošanai ar vistu un klasisko mērci

Mūsdienās daži restorāni un kafejnīcas pievieno receptei savas nianses, mēģinot izveidot itāļu ģimenes garšaugu ar savas ēdienkartes “ziediem”. Bet visbiežāk viss beigsies ar fantāzijām par prezentācijas tēmu - dekoru, traukiem un dekorēšanu. Kas attiecas uz garšaugu sagatavošanas tehnoloģiju, tā praktiski nemainās. Tālāk īsumā apskatīsim liela pārtikas uzņēmuma standarta normatīvo dokumentu.

Recepte un gatavošanas tehnoloģija

Klasisko Cēzara salātu pagatavošanai izmantotajiem produktiem un preparātiem jāatbilst normatīvajiem un tehniskajiem dokumentiem. Apliecinošie dokumenti apliecina tās pilnīgumu un drošību. Zemāk ir tabula ar kondensēto pienu un vitrātu vienai porcijai.

Tehniskais un tehnoloģiskais process

• Krūts fileju sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, pipariem un apslaka ar olīveļļu.
• Romano lapas nomazgā, sagriež un saplēš dambretē.
• Sagrieziet tomātus uz pusēm.
• Pārklājiet gaļu pannā 5-7 minūtes.
• Salātu lapas, rīvmaizi, daļu rīvēta siera un daļu tomātu sajauc ar mērci.
• Uz šķīvja liek sieru, pārkaisa ar parmezānu, visu, kas paliek pāri zvēram, liek ietaukoto gaļu un tomātus. Ja iespējams, dekorē ar nedaudz timiāna.

Palīdzība pirms reģistrācijas un saglabāšanas

Gatavojot Cēzara salātus ar vistu pēc patentētās tehnoloģiskās kartes, tos pārdod uzreiz pēc pasniegšanas. Produkti ir slapji, bez sacietēšanas pazīmēm, un svaigu dārzeņu konsistence ir bieza un kraukšķīga. Mērce ir vienmērīgi sadalīta pa visām augu sastāvdaļām.

Pieļaujamie uzglabāšanas termiņi +4°C temperatūrā: 12 gadi, un bez uzpildīšanas – 18. Šajā gadījumā garša un smarža tiks zaudēta aktīvajiem, spēcīgajiem komponentiem, kas sastings. Ārējo māju un smaku klātbūtne ir nepieņemama.

Jau stundu ir pārbaudīts, kā mājās pagatavot parastos Cēzara salātus ar vistu

Cik reižu kulinārijas forumos esat redzējuši dusmīgus klasikas piekritēju uzbrukumus par nestandarta pieeju garšaugu gatavošanā. Piemēram, viena pavāra sastāvdaļas ietvēra aisberga lapas, ko tradicionālisti uzskatīja par nepieciešamo garozo romiešu. Šeit tas ir nedaudz mulsinoši, lai gan pamata versija atspoguļo pašu romiešu valodu.

Ēdienu gatavošana, tāpat kā jebkura cita joma, attīstās, ādas recepte nepārtraukti mainās. Evolūcija ir neatgriezeniska, taču mums nav nekādu iespēju īstenot kanonisko recepti, kas radīta no Kardīnas meitas vārdiem. Turklāt ir pievienotas vairākas tehnoloģiskas detaļas, kas palīdz samazināt salātu bojājumus.

noliktavas

• 100 g baltmaizes grauzdiņiem.
• 400 g romiešu lapas.
• 2 krustnagliņas chasnik.
• 2 vistas olas.
• 200 g vistas filejas.
• 100 g ķiršu tomātu.
• 1 tējk. citronu sula.
• 1 ēd.k. vīns otstu
• 50 g siru parmezāna.
• 2 tējk. Vusteršīras mērce.
• 50-60 ml olīveļļas.
• Melnie pipari kūst ar garšu.

Augu sagatavošanas pamatposmi

Pirms izmēģināt oriģinālos Cēzara salātus ar vistu, papildus lapām izņemiet romiešus un ievietojiet ledusskapī uz 40-60 minūtēm. Pēc šīs smakas tie kļūs sulīgi un kraukšķīgi. Tālākais soli pa solim process sastāv no šādām pārejām:

• Viņi izgriež no krūtīm un sasita visas filejas, lai gaļa būtu vienāda. Šajā gadījumā eļļošana būs vienmērīga.
• Sāli un piparus gaļu, pārklājiet to pannā, 3-4 gabaliņus katrā pusē. Pēc atdzesēšanas sagriež fileju biezās sloksnēs pāri graudiem.
• Sasmalciniet časnika krustnagliņu, ielejiet olīveļļu un pievienojiet sāli. Sildiet sviestu mikrokrāsnī 30 sekundes, lai stundas aromāts pārietu sviestā.
• Izgrieziet no klaipa cūkas, sagrieziet šķēlēs kubiņos 1,5x1,5 cm grauzdiņu pagatavošanai. Novietojiet sagrieztu maizi uz deko, apslakiet to ar sviestu un žāvējiet cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā, līdz parādās garoza. Procedūru var pabeigt pannā, periodiski apmaisot kubiņus.

Klasiska mērce Cēzara salātiem ar vistu un grauzdiņiem vai autentiska mērce

Mūs nepārņems, izbaudot labības jazan garšu mērces priekšā. Ja vēlaties bez cieņas nokļūt līdz sagatavošanās stadijai treniņam, tad par velti - procedūra ir pelnījusi mūsu vislielāko cieņu. Šī bagātīgi saturošā un salokāmā mērce, ja vēlaties piepildīt roku, ir gatava dzeršanai vienkārši:

• Vāram olas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nav nepieciešams pagatavot vairāk par vienu maizes gabalu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek aukstā ūdenī.
• Pievienojiet nedaudz sāli, piparus, Vusteršīras mērci, citronu sulu. Pārspēj visu. Lai mērce Cēzara salātiem ar vistu sanāk retāk, pa mazām porcijām (kopā 5 ēdamkarotes) pievieno olīveļļu, maisot kopā.
• Smalki sarīvē 25 g parmezāna, pievieno|pievieno| mērcē, kārtīgi samaisiet.
• Ja pēc visu sastāvdaļu pievienošanas garšviela nebūs viendabīga, tā būs jāiestata tā, lai tā varētu ievilkties. Pēc 20-30 minūtēm maisījumu vēlreiz sakuļ.

Sastāvdaļas garnējumam vari sagatavot vēlāk, un gatavo garnējumu varēsi skaistāk sagatavot pirms pasniegšanas. Piemēram, tomāti jau ātri nosusina, piedodot salātiem pikantu ainu ar savu sulu, kā arī iedarbīga garšauga izskatu. Vienkārši ieteikumi var palīdzēt izvairīties no šādām neērtībām:

• Saplēsiet kaltētās salātu lapas vai sagrieziet gabaliņos un salieciet traukā. Visas vēnas var ievietot.
• Sagatavoto mērci pārlej pāri lapām un labi samaisa ar rokām.
• Uz šķīvja liek daļu lapu, tad pievieno gaļu un krekerus.
• Virsū sarīvē atlikušo parmezāna sieru un pārlej ar mērci.
• Lai iegūtu lielāku pikantumu, sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm un izklājiet pa garnējuma kontūru vai vienkārši lieciet virsū.

Alternatīva klasisko Cēzara salātu mērcei, krēmīga majonēze: iespējas

Aktieru kungi ciena, ka labāk nemocīties un izmantot to majonēzes sumiša garšošanai. Mums nav nekas pret vienu - tādos augos, piemēram, iekšā , tas ir autentisks un veido dziedāšanas baudījumu un šarmu. Kā ir ar tiem, kuri vēlas ierobežot sevi kaloriju daudzumā?

Kā liecina tas, šefpavāru arsenālā ir vismaz 5-6 dažādu mērču receptes Cēzara garšaugiem. Apskatījām vienu no tiem, un tagad uzzinām, ar ko var garšot Cēzara salātus un krēmīgu majonēzi, par prieku atvainojoties par pareizu ēdienu.

Mērce uz paipalu olu bāzes

Sastāvdaļas:

• 3 gab.
• paipalu olas.
• 2 ēd.k. l. citronu sula.
• 1 tējk. dabīgais medus
• 50 ml olīveļļas.
• 1 tējk. Vusteršīras mērce.
• 1 tējk. sinepes
• 1 krustnagliņa chasnik.

Sāls, melnie pipari un garša.

Paipalu olas nav jāvāra, tās vienkārši saputo traukā, kur var pievienot citus komponentus. Ar mikseri vai putojamo slotiņu viss sanāk vienā bļodā.

Sastāvdaļas:

• Sīru bāzes mērce
• 450 g mīksta tofu.
• 2 ēd.k. citronu sula.
• 2 ēd.k. lakricas sinepes.
• 90 ml olīveļļas.
• 2 gab.
• Anšovu fileja.

5 časnika krustnagliņas.
Sāls, melnie un baltie pipari ar krītu.

Chalet tiks pārklāts ar olīveļļu, pēc kura jums tas būs jāizlaiž.

caur kombainu ar sinepēm un anšoviem. Kad gatavs, pievieno tofu, citrona sulu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa.

• Amerikāņu stila mērce
• Pildījuma komplektā ietilpst:
• 1 tējk. sinepes
• 2 gab.
• 2 ēd.k. l. citronu sula.
• 50 ml olīveļļas.
• vistas olas.
• 70 g siru parmezāna.

3 ēd.k. citronu sula.

1 tējk. lakrica sinepes.

Sāls, krīta melnie pipari garšai.

• Sakuļ siera kūkas ar mikseri un saputo, pievieno vārāmo časniku, sinepes un Vusteršīras mērci. Maisot ielej bagātīgu olīveļļas porciju. Pievienojiet mērci, līdz tā sabiezē. Pēc tam apslaka ar citronu sulu, ievieto medu un rīvētu parmezānu traukā. Pievieno sāli un piparus un samaisa.
• Cepeškrāsnī kaltēti baltmaizes kubiņi - tajā skaitā arī grauzdiņi, bez jebkādām tehnoloģiskām pamācībām Cēzara salātu pagatavošana ar vistu nav iedomājama. Lūdzu uzmanību, nevis par krekeriem! Grauzdiņa augšdaļa ir sausa, bet vidū nav mīkstuma.
• Lai sasniegtu šādu rezultātu, jums nav jābūt kulinārijas ģēnijam. Pietiek ievērot vienkāršus noteikumus:
• Deco ir jāpārliecinās, ka krāsns ir pareizi ieslēgta.

Nelieciet pārāk daudz maizes uz palaga. Mīkla starp gabaliņiem brīvi necirkulēs, tāpēc malas izžūs un vidus kļūs slapjš ar mērci. Ja nepieciešams, pagatavojiet grauzdiņus ātrāk divās partijās, nodrošinot brīvu piekļuvi karstumam.

Cēzara salāti (TTK3131)

Cēzara salāti

TEHNISKĀ UN TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. Cēzara salāti

1. GALUZ ZASTOSUVANNYA

Atsauces tehniskā un tehnoloģiskā karte ir sadalīta saskaņā ar GOST 31987-2012 un tiek paplašināta, iekļaujot Cēzara salātus, kas pārvēršas par milzīga pārtikas patēriņa objektu.

1. VIMOGI UZ SIROVINI

Garšaugu pagatavošanai sālītajiem pārtikas produktiem, rīvaugu produktiem un gataviem dzērieniem jāatbilst oficiālo normatīvo dokumentu un apliecinošo dokumentu prasībām, kas apliecina to drošību un dzīvotspēju (sertifikāta pierādījumi, sanitāri epidemioloģiski atjauninājumi, drošības un veselības informācija u.c.). ).

Vai meklējat jaunu RECEPČU kolekciju?

Mēs piedāvājam (vairāk nekā 800 TTK) trīs aktuālas recepšu kolekcijas (karstie augi, aukstās uzkodas un salāti, konditorejas izstrādājumi, deserti un dzērieni). vairāk nekā 1000 tehnoloģiju kartes bez maksas! un arī atlaide komplektam.

3. RECEPTE

Produkta nosaukums	Grāmatzīme summa 1 porcijai, berzēt.		Grāmatzīmes daudzums 2 porcijām g
	Bruto	Tīkls	Bruto	Tīkls
Vistas fileja	70	50	140	100
Maize	60	30	120	120
Sire	30	30	60	60
Ķiršu tomāts	30	30	60	60
Olīva Olija	20	20	40	40
Citronu	10	10	20	20
Olas	1	40	2	80
3%	3	3	6	6
Girčica	3	3	6	6
Salātu lapa	5	4	10	8
Ēšanai gatava masa (virobu)	—	180	—	360

4. TEHNOLOĢISKAIS PROCESS

Vistas krūtiņas sagriež kubiņos, sālī, piparus, 2 gadus marinē olīveļļā un garšvielās un noslauka, līdz tās ir gatavas.

No maizes bļodas sagriež šķēlēs, sagriež kubiņos, liek uz loksnes un ar otu liek cepeškrāsnī. Notīriet časnika daļas, ievietojiet tās sakarsētā pannā ar olīveļļu, ieeļļojiet daļas un noņemiet tās. Liek grauzdiņus pannā ar aromātisko eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai, pakāpeniski maisot.

Mērcei: sarīvē cieti vārītas olas, pievieno sinepes, samaisa, pievieno citrona sulu un nepārtraukti saputo. Tievā karotē ielej olīveļļu un nepārtraukti maisa.

Rupji sakapā salātlapas un liek uz šķīvja, vistai liek vistu, pārlej ar mērci, vistai liek ķiršu tomātu pusītes, pārkaisa ar rīvētu sieru, vistai liek grauzdiņus.

1. VIMOG PIRMS FORMĒŠANAS, ĪSTENOŠANAS UN GLABĀŠANAS

Pasniedz: Strava gatavo drauga, vikorista pagatavošanai pēc galvenās zāles receptes. Termins tiek saglabāts un ieviests saskaņā ar SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Piezīme: tehnoloģiskā karte tiek glabāta darījuma sertifikāta stendā.

Salātus liek uz šķīvja uz salātu lapām, pārkaisa ar grauzdiņiem, rotā ar ceturtdaļās sagrieztiem ķiršu tomātiem.

Pasniedz 12°C.

Īstenošanas termiņš 1 gads

1. IZPRATNES UN DROŠĪBAS RĀDĪTĀJI

6.1. Garšvielu organoleptiskās īpašības:

Ārējais izskats: salātus liek uz šķīvja uz salātu lapām, pārkaisa ar grauzdiņiem, dekorē ar ķiršu tomātu ceturtdaļām.

Krāsa: atbilst precēm, kas nonāk noliktavā

Konsistence: dārzeņu bieza, gaļa maiga sulīga

Garša un smarža: sāļu sāļu garša

6.2. Mikrobioloģiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji:

Mikrobioloģisko un fizikāli ķīmisko īpašību ziņā šī zāle atbilst Mitny Union tehniskajiem noteikumiem “Par grumbu produktu drošību” (TR CU 021/2011)

1. HARČOVA UN ENERĢIJAS VĒRTĪBA

Olbaltumvielas, g tauki, g ogļhidrāti, g kalorijas, kcal (kJ)

Reģistrācija vietnē

Pirms darba uzsākšanas ar FOODCOST klientiem ir pienākums reģistrēties. Iesniedziet reģistrācijas veidlapā

Logā jāizvēlas cilne Reģistrācija Pēc tam aizpildiet visus veidlapas laukus:

1. Pasaki man ES esmuі Segvārds.
2. Padomā par to un ienāc Pieslēgties, kas var atriebties latīņu burtiem.

Cieņa!!!

Nevikorizējiet savu pieteikšanās e-pasta adresi!
Vykoristannya pieteikšanās kirilicā un īpašās rakstzīmes NAV ATĻAUTS!

3. Norādiet īstu e-pasta adresi, kur mēs varam ar jums sazināties.
4. Parole Varat aizstāt latīņu alfabēta burtus un ciparus.

Cieņa!!!

Meklējiet paroles ar kirilicas rakstzīmēm NAV ATĻAUTS!

5. Atkārtoti ievadiet savu paroli.
6. Izvēlieties savu galveno profilu, lai optimāli pielāgotu interfeisu, un nospiediet pogu Reģistrācija

Pēc reģistrācijas procedūras pabeigšanas uz norādīto e-pasta adresi saņemsit e-pasta paziņojumu ar lūgumu aktivizēt savu kontu. Neaktivizējot mākoņa kontu, jūsu mākoņa konts kļūs neaktīvs!

Autorizācija vietnē

Lai publicētu FOODCOST vietni, jums ir jāpiesakās. Nosūtīts uz autorizācijas veidlapu informācija vietnes augšējā panelī. Noklikšķinot uz šī ziņojuma, tiks atvērts autentifikācijas logs.

Meklējiet receptes

Lai atvērtu vēlamo receptes formu, jānospiež poga Vietnes augšējā panelī atrodiet recepti.

Logā jānorāda receptes parametri, par kuru apstiprināšanu esat atbildīgs.

1. Vārds Stravi- vārds ir vārdu veidojošs, scho jāievada pie partijas nosaukuma
2. Izvēlņu grupa- Sarakstā atlasiet izvēlņu grupu, kurā vēlaties ievadīt.

Pirms runājam...

Atlasot šo opciju, atlase tiks veikta tikai no sadaļai piešķirtās grupas. Garšaugi porcijās mūsu recepšu kolekcija.

Ja meklēšanai jāieslēdz visas Recepšu kolekcijas sadaļas, iestatiet ensign Shukati sagatavotajos un sagatavotajos produktos. Jums nav jānorāda izvēlņu grupa!

3. Skatiet recepšu papildu jaudu:
Bezmaksas TTK Receptes un sagatavotas TTK (tehniskās un tehnoloģiskās kartes), kurām pieeja tiek nodrošināta bez maksas (bez abonementa). Tikai autorizētiem klientiem! Skolas ēdiens Receptes un sagatavotas tehniskās instrukcijas (tehnoloģiskās kartes) bērnudārzam un skolai. Likuvalnye kharchuvannya Receptes un sagatavoti tehniskie kodi (tehnoloģiskās kartes) sāļiem ēdieniem. Garšaugu dziesmas Receptes un preparāti TTK (tehnoloģiskās un tehnoloģiskās kartes) un TC (tehnoloģiskās kartes) garšaugu un kulinārijas garšaugu, gatavojot, tiek pagatavoti nevikory produkti.
4. Stravi noliktava- Ikreiz, kad jums tas ir nepieciešams, izvēlieties no saraksta galvenos produktus, no kuriem zāle ir sagatavota.
5. Nacionālā virtuve- No šī saraksta jūs varat izvēlēties virtuvi, kuru vēlaties ēst.

Pēc visu nepieciešamo parametru ievadīšanas nospiediet pogu Zināt recepti.

Lai ātri notīrītu visus filtra parametrus, noklikšķiniet uz pogas Notīrīt

Tiklīdz tiek pieprasīts formēšanas process, jūs norādījāt Izvēlnes sadaļa, tiek parādīta atlasītā grupa no sadaļas Garšaugi porcijās un garšaugu saraksts, kas atbilst iepriekš ieceltajām iestādēm.

Tā kā jūs esat bijis Shuk vikorists visās nodaļās (norādījis Shukati spēku preparātos un gatavajos produktos), jūs tiksiet uzmundrināts slēptais saraksts garšaugu un kulinārijas garšaugu receptes, kas atbilst iepriekšējām autoritātēm.

Meklēt vietnē

Vietnē varat meklēt visas sadaļas, tostarp receptes, jaunus produktus, normatīvos dokumentus, produktu ceļvežus un uzņēmumu katalogus.

Lai noklikšķinātu uz skaņas rindas, jānospiež poga vietnes augšējā panelī.

Rindā ievadiet skaņas vārdu un nospiediet taustiņu Enter

Gruntēts līdz sacietēšanai

Saliekamo recepšu kolekcija, kuras pamatā ir kontroles paraugi un skaidri atšķiras no citiem analogiem, lai pielāgotos populārākajām receptēm pašreizējā praksē.

Zbirnik izdotās receptes var veiksmīgi un absolūti likumīgi īstenot sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, jo tās atbilst visiem spēkā esošajiem normatīvajiem aktiem.

Pirms sertifikācijas un standartizācijas normatīvajiem dokumentiem, kas darbojas Krievijas Federācijas teritorijā, pastāv valdības standarti (valdības darbības subjektu kopums neatkarīgi no to mājturības un varas formām, kas sadala vai vibrē dziesmu sugu veidošanos. , kas var būt vienlīdz svarīgi); uzņēmuma standarti; zinātniski tehniski un zemi citi standarti.

Uzņēmumi paši nojauc un apstiprina standartus, jo tiem ir jāatbilst dzīvības drošības, cilvēku veselības un labas vides nodrošināšanas metodei. Izgatavojot aprakstus no Stādu kolekcijas, augu ražotājam ir tiesības ieviest izmaiņas augu receptēs, paplašināt sastāvdaļu sastāvu, nepieļaujot sanitāro noteikumu, produktu ražošanas tehnoloģiskā režīma pārkāpumus, nepievienojot oportūnistiskas autoritātes un ļaunprātība.

Vai tad viss nav skaidrs?

Nav grūti iemācīties lietot FOODCOST pakalpojumus, taču jums būs jāciena miera pasaule. Papildus tam Klientu atbalsta centrā tiek nosūtīta papildu informācija.

Papildu informācija ietver jūsu informāciju.