Курячий рулет з чорнослив, рецепт з фото. Курячі рулетики з чорносливом, сиром та волоськими горіхами Куряча грудка рулетики з чорносливом та волоськими
Напевно, ви пробували делікатеси з курки у вигляді рулетів на різних банкетах. Адже приготувати такі рулетики цілком під силу в домашніх умовах. Причому не обов'язково чекати якогось спеціального приводу – для початку приготуйте їх своїй сім'ї на обід у вихідний день, а там, дивишся, і на свята рецепт знадобиться!
З курячих грудок або з філе курки можна приготувати невеликі рулетики, а можна сформувати один великий рулет, з'єднавши кілька платівок добре відбитого м'яса в одне полотно - кому як подобається.
Начинку в курячі рулети беруть найрізноманітнішу, але хочу запропонувати вам приготувати з чорносливом. Ця страва виходить смачною і дуже ароматною.
Отже, з чорносливом: рецепт приготування
Беремо готове куряче філе (або курячі грудки) – грамів 600, чорнослив (без кісточок) – близько 150 грамів, сир – грам 50, подрібнені волоські горіхи – 2 столові ложки, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, чорний перець. Можна взяти суміш приправ для курки. Багато господарок додають в рулети желатин для отримання желе в прошарках, але можна обійтися і без нього.
Курячі грудки вважаються дієтичним м'ясом, але якщо ви не підраховуєте скрупульозно калорії, то можете приготувати свої рулетики і з стегенець, тільки доведеться повозитися з видаленням кісток і сухожиль - в іншому, все те ж саме, навіть соковитіше вийде.
Процес приготування
Філе промити, злегка обсушити серветкою або паперовим рушником, акуратно порізати на пластини приблизно 1-1,5 см завтовшки і, прикривши плівкою, відбити з двох сторін (як на відбивні).
Відбиті шматки курячого м'яса присипати сумішшю з сухих трав для курки, поперчити, посолити, обмазати майонезом і дати полежати хвилин 15-20, щоб м'ясо трохи промаринувалося.
Якщо ви хочете отримати один великий рулет, то викладіть відразу всі шматки філе, розташовуючи їх злегка внахлест один на інший, щоб не було просвітів, а місця з'єднання при необхідності ще відбийте, до отримання однієї товщини всього полотна. Якщо ж хочете сформувати маленькі рулетики, то братимемо по одній пластині філе і працюватимемо з кожною окремо.
Для начинки промитий і трохи набряклий чорнослив порізати на кілька частин, залежно від його розміру, але не дрібно, і укласти на куряче філе, маючи начинку ближче до одного кінця м'ясної пластини. Присипати подрібненими волоськими горіхами та сиром, пропущеним через тертку, а також дрібно порубаним часником. Можна змішати начинку в одному посуді відразу, а шарами можна укладати.
Загортаємо все рулетом (або маленькі рулетики), краї підгинаємо всередину, щоб рулет був з усіх боків закритий і обмотуємо нитками, щоб у процесі готування він не розвернувся. Деякі господині не обмотують зовсім, але якщо начинки поклали багато, краще прихопити ниткою для надійності.
Зверху рулет курячий з чорносливом потрібно ще раз обмазати майонезом, присипати сумішшю трав і, загорнувши у фольгу, збризкану олією, укласти на деко або в жароміцну форму для подальшого запікання в духовці. Якщо ви не хочете обертати кожен рулет у фольгу окремо, просто укладіть всі вироби у форму і накрийте всю форму фольгою.
Рулет курячий з чорносливом готується за температури 200 градусів близько півгодини. А щоб отримати рум'яніші рулетики, після зняття фольги потрібно дати їм ще підрум'янитися хвилин 5 у відкритому вигляді в духовці, довше не варто - можна пересушити.
Після того як рулет витягнете з духовки, дайте йому як слід охолонути і звільніть від скріплювальних ниток. Поріжте на порційні шматки-шайби шириною 1,5 сантиметра, викладіть на блюдо, прикрашене свіжою зеленню, і подавайте до столу.
Так само можна зробити і м'ясний рулет з чорносливом. Для рулету краще брати телятину чи свинину, але обмазувати не в майонезі, а в сметані, змішаній із гірчицею та сіллю. М'ясний рулет готуватиметься трохи довше, ніж курячий, але теж дуже смачно і оригінально виходить (головне - не пересушити його в духовці при відкритій фользі).
Рулет курячий з чорносливом може подаватися до столу як у гарячому, так і холодному вигляді.
Приємного вам апетиту!
Рецепт смачних рулетиків з курячої грудки з чорносливом, волоськими горіхами та сиром, запечених у вершках.
Загальний час приготування - 60 хвилин
Підготовка - 15 хвилин
Кількість порцій – 4
Рівень складності - Легко
Призначення —
Як готувати –
У чому готувати –
Продукти:
Купки курячі -4 штуки
Чорнослив – 15-16 штук (без кісточок)
Сир твердий – 50-70 грам
Волоські горіхи – 3-4 столові ложки
Коньяк – 3-4 столові ложки
Вершки – 100 мл (або сметана жирністю не менше 20%)
Олія - для змащення форми
Сіль перець
Як приготувати курячі рулетики:
Промити чорнослив добре спочатку гарячою водою, потім холодною. Якщо є кісточки, видалити. Обсушити паперовим рушником.
Нарізати невеликими смужками та залити коньяком.
Волоські горіхи порубати. Сир натерти на тертці.
Поставити чорнослив у мікрохвильову піч та прогріти кілька хвилин на середній потужності.
Додати в чорнослив рубані волоські горіхи та сир, залишивши трохи горіхів та сиру для посипання зверху при запіканні. Добре перемішати.
Курячі грудки розрізати уздовж навпіл не дорізаючи до кінця. Розгорнути. Накрити плівкою та відбити. Натерти сіллю та перцем.
Викласти начинку та згорнути рулетиком. Перев'язати ниткою або заколоти зубочисткою.
Форму змастити олією. Викласти рулетики. Залити вершками (вершки щонайменше 10% жирності). Посипати залишеними волоськими горіхами та сиром. Форму накрити кришкою чи фольгою.
Запікати в розігрітій до 200-220 градусів близько 35-45 хвилин. За 5 хвилин зняти фольгу, щоб сир підрум'янився.
Подавати курячі рулетики можна як холодну закуску або як гарячу основну страву. При подачі як закуска нарізати рулетики на невеликі шматочки.
Смачного!
Можливо Вам сподобаються ці рецепти:
Кордон блю з шинкою та сиром
Кордон блю дуже відома котлета як і котлета Київською. Приготувати кордон дуже просто. А з куркою котлету можна приготувати ще й швидко. Загальне...
Піца з куркою та грибами
Мало хто відмовиться від такої смачної випічки, як піца. Приготуйте піцу з куркою та грибами. Тісто для піци можна придбати готове. Загальний час приготування.
Курячі рулетики з чорносливом – оригінальна та ошатна закуска, яка завжди прикрасить та урізноманітнить будь-який стіл. Така вишукана страва порадує ваших близьких, а пікантна солодкувата начинка не залишить байдужим нікого.
Рулетики з курячого філе з чорносливом
Інгредієнти:
- філе грудки курки – 4 шт.;
- - 5 штук.;
- сир фета – 60 г;
- цибулина – 1 шт.;
- масло рослинне;
- спеції.
Приготування
Як приготувати курячі рулетики з чорносливом? Цибулину обробляємо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на олії, підсоливши до смаку, до рум'яного кольору. Чорнослив ошпарюємо окропом, подрібнюємо, а сир розминаємо вилочкою і перемішуємо все з цибулькою. М'ясо промиваємо, обсушуємо, розрізаємо кожен шматочок на 3 частини та натираємо спеціями. На кожен пласт викладаємо трохи начинки, згортаємо рулетиками та закріплюємо зубочистками. Тепер викладаємо заготовки у форму та запікаємо курячі рулетики з чорносливом у духовці до появи скоринки.
Курячі рулетики з чорносливом та горіхами
Інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт.;
- чорнослив - 15 шт.;
- горіхи волоські – 8 шт.;
- - 4 ст. ложки;
- часник – 4 зубчики;
- сметана нежирна – 3 ст. ложки;
- спеції;
- масло рослинне;
- сушений базилік – до смаку.
Приготування
Курячі грудки промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо пластинками. Потім кожен шматочок м'яса підсолюємо, перчимо, посипаємо приправами та прибираємо на півгодини у холодильник. Цим часом готуємо чорнослив: миємо його і заливаємо окропом. Залишаємо сухофрукти на 20 хвилин, щоб вони добре розпарилися. Волоські горіхи чистимо і подрібнюємо ножем, а свіжу петрушку обполіскуємо, струшуємо і рубаємо. Часник чистимо, кладемо в блендер, додаємо всі раніше підготовлені інгредієнти і все збиваємо на середній швидкості. Розпарений чорнослив нарізаємо шматочками і змішуємо з подрібненою сумішшю. Додаємо трохи майонезу і добре все перемішуємо. На куряче філе викладаємо начинку, згортаємо рулетиком та промазуємо зверху сметаною та майонезом. Закріплюємо краї зубочистками та викладаємо заготовки на деко. Готуємо страву приблизно 25 хвилин у розігрітій духовці.
Курячі рулетики з чорносливом та сиром
Інгредієнти:
- куряча грудка – 300 г;
- твердий сир – 100 г;
- чорнослив – 50 г;
- волоські очищені горіхи – 50 г;
- спеції;
- масло рослинне.
Приготування
Курячі грудки обробляємо і обробляємо на філе. Потім розрізаємо м'ясо вздовж і злегка відбиваємо, попередньо накривши зверху харчовою плівкою. Відбивні, що вийшли, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися. Сирок натираємо на великій тертці, чорнослив рубаємо дрібно ножем, а волоські горіхи подрібнюємо у блендері. Усі інгредієнти для начинки змішуємо у мисці. На курячі заготовки викладаємо приготовлену суміш, згортаємо рулетиком і обсмажуємо на сковорідці з олією.
Курячі рулетики з чорносливом та курагою
Інгредієнти:
Приготування
Курагу та чорнослив замочуємо у невеликій кількості гарячої води та залишаємо розмокати на 15 хвилин. Потім рідину зливаємо, сухофрукти обсушуємо та розрізаємо на половинки. Філе обробляємо вздовж, накриваємо плівкою та відбиваємо молоточком. Далі м'ясо приправляємо спеціями до смаку і рівномірно присипаємо желатином. Тепер викладаємо на курячі скибочки трохи начинки, згортаємо рулетом і закріплюємо краї зубочисткою. Кожну заготовку обертаємо у фольгу, викладаємо на лист і запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин.
Курятина з чорносливом – страва смакового контрасту. Добре затіяти таку страву не до чергової сімейної дати, а просто так, навмання. Уявляєте цікавість домашніх – чого це мати так розійшлася? Аромати – неземні, скоринка рум'яна, а якщо рецептом ще й часник передбачений…
Курячі рулетики з чорносливом – загальні принципи приготування
Біле м'ясо курячого філе - найбільш підходяща для приготування рулетиків частина курячої тушки.
Перед використанням курятину обов'язково промивають під водою і добре просушують одноразовим рушником. Якщо філе знаходиться на хрящі чи кістці, їх акуратно відокремлюють ножем. Також слід зрізати і плівки із залишками курячого жиру. Оброблене м'ясо залишають цілим шматком або нарізають поздовжніми пластинами. Щоб вироби легко згорталися, курятину відбивають, після чого приправляють спеціями та злегка присолюють.
Чорнослив перед використанням обов'язково ошпарюють окропом та вимочують у воді до помітного розм'якшення. Після чого злегка віджимають і подрібнюють згідно з рецептурою.
Разом із чорносливом у начинку рулетиків часто додають інші продукти, що добре поєднуються з основними інгредієнтами. Це можуть бути обсмажені гриби, сири твердих та розсільних сортів або горіхи.
Курячі рулетики з чорносливом тушкують на плиті або запікають у духовці під спеціально приготованим соусом, у тісті або добре змастивши їхню поверхню майонезом. Зазвичай вироби попередньо обсмажують до рум'яності на олії в сковороді. Іноді перед обсмажуванням напівфабрикати панірують у крупномелених білих сухарях.
Подають страву як гарячою, так і холодною, нарізавши тонкими поперечними шматочками. Воно може бути самостійною закускою або подаватися з гарніром з картопляного пюре або макаронних виробів.
Курячі рулетики з чорносливом у листковому тісті
Інгредієнти:
Півкіло свіжої або охолодженої грудки без кістки;
500 гр. листкового замороженого тіста;
Півкіло грудинки;
100 гр. чорносливу;
Свіжий садовий кріп;
Пісна олія, краще рафінована;
Одне яйце.
Спосіб приготування:
1. Обмийте курячі грудки, насухо обітріть філе рушником і розріжте тонкими поздовжніми пластинами. Через пакет або шар харчової плівки трохи відбийте і натріть з обох боків меленим перцем із сіллю.
2. Чорнослив вимочіть протягом 20 хвилин, опустивши в гарячу воду, відкиньте ягоди на друшляк, просушіть.
3. Викладіть листкове тісто з упаковки, щоб воно добре відтало.
4. Тонкими поздовжніми скибками наріжте грудинку і, як і курятину, відбийте.
5. Свіжий кріп добре промийте холодною водою та обсушіть гілочки зелені, розклавши по рушнику. Частину кропу дрібно посікте, а частину залиште для сервірування.
6. На один край пластин курячого філе викладіть чорнослив, посипте ягоди зеленню і поверніть у формі невеликих рулетів.
7. Оберніть кожну заготовку грудинкою і злегка обсмажте з усіх боків у олії. Смажені рулетики викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
8. Тісто, що добре відтало, розкотіть в тонкий пласт і наріжте квадратами. Посередині кожного зробіть розріз і загорніть обжарені заготовки в них так, щоб розрізи знаходилися зверху.
9. Викладіть вироби на лист догори розрізами, змастіть їх поверхню добре збитим яйцем і поставте запікатися в гарячу духову шафу, з встановленим на 200 градусів терморегулятором, на півгодини.
10. Готові курячі рулетики акуратно розкладіть на вистелену салатним листям блюдо і прикрасьте гілочками свіжого кропу.
Запечені курячі рулетики з чорносливом та «Фетою»
Інгредієнти:
Чотири середньорозмірні курячі філе;
П'ять великих чорнослив без кісточок;
60 гр. сиру "Фета";
Велика цибулина;
Олія рослинна, виморожена, для смаження;
Спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Невелико нашаткуйте цибулину і обсмажте скибочки на олії до ніжного золотистого кольору, остудіть. Обов'язково злегка підсоліть обсмажування цибулі під час приготування.
2. Чорнослив обдайте окропом. Якщо ягоди пересушені, вимочіть їх у теплій воді, потім добре просушіть і подрібніть.
3. Акуратно вилочкою розімніть сир і змішайте його з обсмаженою цибулею та чорносливом.
4. Вибране м'ясо промийте в холодній воді, промокніть насухо паперовим рушником. Розріжте кожен шматочок вздовж на три рівні по товщині частини, відбийте їх і натріть спеціями.
5. На край кожного відбитого шматка викладіть трохи приготованої начинки і досить туго згорніть заготовки компактні рулети. Обов'язково скріпіть краї зубочисткою, щоб начинка не випала.
6. Перекладіть приготовлені напівфабрикати в змащену маслом жаровню і поставте запікати при 180 градусах до утворення щільної золотистої скоринки.
Найпростіший домашній рецепт курячих рулетиків з чорносливом у духовці під майонезом
Інгредієнти:
Кілограм охолоджених курячих грудок;
300 гр. чорносливу;
Приправи;
Майонез 72% жирності.
Спосіб приготування:
1. Залийте чорнослив теплою водою на 10–12 хвилин, потім злегка відіжміть і добре просушіть.
2. Обмите холодною водою куряче філе помістіть у пакет і відбийте до товщини 0,8 см, надаючи форму прямокутника.
3. Кожен шматок злегка присипте змішаними із сіллю спеціями і викладіть на вужчий край м'ясних пластів чорнослив приблизно по п'ять ягідок. Акуратно загорніть, починаючи з боку начинки заготовки в щільні рулетики і викладіть у змащену жиром жаровню. Краї напівфабрикатів скріплювати необов'язково.
5. Поверх розкладених по деку заготовок тонким шаром нанесіть приготовлену часникову суміш. Поставте вироби в духовку з температурою близько 180 градусів на півгодини.
Тушені курячі рулетики з чорносливом та грибочками під сметанним соусом
Інгредієнти:
Шість великих курячих філе;
50 гр. "Голландського" або "Російського" сиру;
400 мл сметани малої жирності;
Чорнослив без кісточок – 150 гр.;
100 гр. свіжих печериць;
Свіжий кріп, мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте гриби. Очистіть з їхніх ніжок залишки землі, зніміть з капелюшків шкірку і наріжте грибочки дрібними скибочками. Перекладіть у суху сковороду та поставте на невеликий вогонь.
2. Коли волога, що виділилася, повністю випарується, долийте в сковороду півтори ложки масла і продовжуйте готувати, помішуючи, поки шматочки не підрум'яняться. Вимкніть нагрівання та остудіть.
3. Твердий сир потріть у найдрібнішу стружку. Сирна крихта має бути короткою і тонкою. Чорнослив вимочіть у теплій воді хвилин 10, потім обсушіть і наріжте тонкими смужками.
4. Розділяючи філе, відокремте від шматка малу частину, вона не знадобиться. Великі шматки курятини, що залишилися, тонко відбийте через пакет і злегка присипте їх верх сумішшю з перцю і солі.
5. На більш вузьку сторону відбитих пластів м'яса, ближче до краю, покладіть трохи грибів, поряд з ними подрібнений чорнослив і посипте сирною крихтою. Згорніть рулетики, заколіть краї короткими дерев'яними шпажками і викладіть вироби в товстостінну каструлю.
6. Залийте сметаною та поставте на сильний вогонь. Коли вміст каструлі почне кипіти, для пікантності додайте в соус подрібнений часник і дрібнорублений кріп. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте сорок хвилин.
Курячі рулетики з чорносливом у духовці зі сметаною
Інгредієнти:
600 гр. курячої великої грудки без кістки або філе;
Півсклянки 20% сметани;
100 мл олії, пісної;
200 гр. чорносливу без кісточок;
100 гр. сирної крихти;
Одне яйце;
Великомолоті білі сухарі;
Насіння кунжуту.
Спосіб приготування:
1. На обробній дошці розстеліть один шар харчову плівку, викладіть обмиті, добре просушені шматки курячого філе, і накрийте зверху ще одним шаром плівки. Кулінарним молоточком відбийте шматки м'яса до товщини 0,7 см, надаючи їм прямокутної форми.
2. Добре вимочіть чорнослив, ретельно промийте кілька разів, обсушіть і розріжте на половинки.
3. Відбиті шматки курячого філе посипте тертим на дрібній тертці сиром і викладіть смужкою по центру половинки чорносливу. Після цього загортаючи начинку в м'ясо, сформуйте акуратні вироби у вигляді рулетиків.
4. Кожен напівфабрикат, що вийшов, вмочіть у збите яйце і добре обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кунжутом.
5. У товстостінній сковороді при середньому нагріванні добре прожарите олію і опустіть в неї паніровані рулетики. Злегка підрум'яніть з кожного боку, не накриваючи кришкою, і перекладіть у глибокий сотейник без ручки.
6. Влийте до напівфабрикатів приблизно чверть склянки теплої води або курячого бульйону. Додайте|добавляйте| сметану і поставте в духовку, заздалегідь піднявши температуру в ній до 180 градусів. Згасіть рулетки на встановленому температурному режимі щонайменше 20 хвилин.
Курячі рулетики з чорносливом і горіхами, запечені в духовці.
Інгредієнти:
Два великі курячі філе;
Невелика жменя ядерців грецьких горішків;
Чорнослив без кісточок – 5 шт.;
Чотири ложки дуже жирного майонезу;
Часник – до смаку;
Три ложки сметани 15% жирності;
Спеції, сушений базилік – до смаку;
Невеликий пучок молодої петрушки;
Рослинна виморожена олія.
Спосіб приготування:
1. Промите в холодній воді, добре просушене рушником куряче філе наріжте на тонкі пластини вздовж волокон, і обережно відбийте кожен шматок з обох боків. Найкраще це робити, простеливши харчову плівку - пласти м'яса не прорвуться, і не прилипатимуть до молотка.
2. Небагато солі змішайте з приправами. Присипте або трохи натріть сумішшю шматки курятини з двох сторін і, акуратно склавши їх у миску, приберіть на півгодини в прохолодне місце.
3. Не менше ніж на 20 хвилин залийте чорнослив окропом, потім злегка відіжміть плоди. Тяжким «тесаком» дрібно порубайте горіхи, очистіть часник.
4. Вимочений часник та подрібнені горіхи перебийте блендером. Розпарений чорнослив наріжте тонкими смужками і з'єднайте з часниково-горіховою масою. Додайте, перемішуючи, дві ложки майонезу.
5. На відбиті шматки курячого філе викладіть пару ложечок начинки і сформуйте рулетики. Краї виробів обов'язково скріпіть зубочистками і перекладіть на лист, укладаючи швом вниз.
6. Напівфабрикати зверху змастіть сумішшю сметани і майонезу і поставте запікатися в розігріту духову шафу.
7. При 180 градусах готуйте курячі рулетики з чорносливом не менше 25 хвилин, поки їх верх не підрум'яниться.
Курячі рулетики з чорносливом – хитрощі приготування та корисні поради
Нарізане на пластини або взяте цілісними шматками філе обов'язково відбивайте. Пластини лише злегка, а цілі шматки до товщини не більше 0.8 см. Рулетики з відбитого м'яса згорнуться легше і ніжнішими.
Щоб під час приготування виробу не розгорнулися, краї акуратно скріпіть тонкими короткими шпажками з деревини або щільно оберніть напівфабрикати кулінарною ниткою, яку перед подачею обов'язково зріжте.
Якщо запікаєте вироби в духовці – обов'язково прогрійте її до потрібної температури. Якщо поставити вироби в духовку, що остигнула, страва, швидше за все, вийде пересушеною.
Найчастіше цю страву готують на святковий стіл, але у повсякденному житті рулетами з курки можна замінити покупну ковбасу. До того ж куряче м'ясо відноситься до пісних видів, тому його можна вживати навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування або має якісь проблеми із шлунково-кишковим трактом та роботою кишечника.
Історія створення страви
Створення цієї страви не можна віднести до кулінарних винаходів якогось конкретного кухаря чи господині. Одне відомо, напевно, що ці курячі рулети з начинкою готують у різних його інтерпретаціях вже дуже давно, а перші курячі рулети подавалися ще на стіл турецьких султанів. Саме такі рулети є попередниками сучасної ковбаси. Та й саме слово "ковбаса" прийшло до нас із поєднання двох тюркських слів, які в перекладі означають "рука" та "тиснути".
Можна вважати, що курячі рулети, як блюдо, з'явилися приблизно у 12 столітті, коли вперше російські князі отримали подарунок від заморських правителів цю страву. Хоча свою популярність м'ясні рулети набули трохи пізніше – приблизно у 14-15 століттях. Ось тільки тоді для приготування страв використовували філе різного птаха - індика, качки та навіть маленької перепілки. Як начинку використовували не чорнослив, а інші інгредієнти – сливи, груші, виноград, тверді сорти сиру або навіть відварені види круп. Такі рулети готували як порційними шматочками, і цілісними рулетиками як ковбасок. Запікали їх найчастіше в печі, а на стіл подавали як у гарячому, так і в холодному вигляді з різноманітними соусами.
У наш час рулети готувати може навчитися кожна господиня, тим більше що рецепт курячого рулету з чорносливом настільки простий, що вже з першого разу його результат можна подавати на святковий стіл. Поєднання м'яса та солодких інгредієнтів роблять із страви чудову закуску під будь-які напої. Крім того, набір інгредієнтів для страв мінімальний.
Інгредієнти для курячого рулету
- 1 куряче філе (половинка для одного рулетика)
- 5-6 шт чорносливу
- 100-150 г твердого сиру
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування
- Для початку заготовимо необхідні інгредієнти.
- Куряче філе добре промиваємо та обсушуємо.
- Потім розрізаємо половинку філе поперек по товщині не до кінця таким чином, щоб шматочок м'яса можна було розкрити як книжку і воно залишилося єдиним м'ясним полотном.
- М'ясо солимо і перчимо, щоб у процесі відбивання воно просочилося спеціями. За допомогою молоточка відбиваємо м'ясо.
- Чорнослив промиваємо під проточною водою, обсушуємо та нарізаємо невеликою соломкою або довільними шматочками. Нарізаний чорнослив викладаємо на відбите філе по одному краю.
- Твердий сир нарізаємо також брусочками чи соломкою. Можна натерти сир на тертці, але він більше розплавиться. А якщо нарізати його шматочками, він застигне ніжною начинкою в рулетиці, злегка розплавившись під впливом температури під час запікання. Викладаємо на чорнослив. Тепер рулет загортаємо, щільно притискаючи м'ясо у процесі. В результаті виходить ковбаска. Рулет зав'язуємо нитками, щоб у процесі запікання не розгорнувся. Зверху рулет ще трохи солимо і приперчуємо.
- Запікаємо курячий рулет у духовці при температурі 180 градусів близько 20-30 хвилин. Деко для запікання можна трохи змастити олією. Коли куряче філе підрум'яниться, його можна виймати із духовки, адже цей вид м'яса готується дуже швидко. Остуджуємо рулет.
- З готового рулету знімаємо нитки та розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо на стіл у холодному вигляді як закуску.
Курячий рулет із чорносливом фото - це не лише уявлення зовнішнього вигляду готової страви, але ще й привід для роздумів над різноманітними начинками для нього.
Варіанти приготування рулету з курки з чорносливом
Начинкою для курячого рулету може бути не тільки чорнослив, але ще й інші складові - горіхи, родзинки, гриби і навіть маслини та оливки. Дуже часто в начинку додають дрібно нарізану зелень, а сам чорнослив замінюють на курагу, свіжі овочі, ягоди та фрукти. Особливо смачними виходять курячі рулети з грушею або ананасом, але з фруктами бажано поєднувати ще й якийсь гострий інгредієнт, щоб страва в результаті не вийшла надто солодкою. Рецепт курячих рулетів з чорносливом можна досить легко вигадувати і самому, взявши за основу лише спосіб підготовки курячого філе. Для більш дієтичного курячого рулету в результаті його можна запекти у фользі або рукаві для запікання. Ну а для цінителів не жирної їжі ідеальним варіантом буде запікання рулету в мультиварці або пароварці.
Користь курячого рулету
Корисні властивості цієї страви можна вихваляти навіть у найдієтичніших меню, адже куряче м'ясо відноситься до одного з найпісніших і корисних видів для тих, хто піклується про своє здоров'я та дотримується здорового харчування. Ця страва містить мінімальну кількість холестерину, а також дієтичне м'ясо курки поєднує цілий набір корисних вітамінів і мікроелементів, у тому числі вітаміни групи B, E, PP, а також магній, кальцій, калій, залізо, йод та інші. Твердий сир – додаткове джерело кальцію. а чорнослив позитивно відбивається на роботі органів шлунково-кишкового тракту. Курячий рулет із чорносливом - це не просто смачно, а й корисно.
