Як приготувати дрібну картоплю в духовці. Як запекти молоду картоплю. Молода картопля з кропом – класичний рецепт

Маленька та ароматна молода картопля, запечена в духовці – такий собі варіант на тему «картоплі фрі». І це найпростіший рецепт із покроковими фото, який ви коли-небудь бачили. Навесні така молоденька, дрібна картопля настільки приваблива в очах господарок. Адже коштує вона копійки, а приготувати її – раз-два і готово – почистив (помив), заправив спеціями та відправив у духовку.
Готова картопля чудовий варіант самостійної страви з простим соусом - наприклад сметанним. Салат із овочів буде теж у тему.

Інгредієнти:

• Картопля молода – 2 кг;
• Сіль кухонна – 500 г (для чищення);
• Рослинна олія – 70 г;
• Розмарін;
• Чорний перець.

Як приготувати і запекти молоду картоплю в духовці:

1. В інгредієнтах зазначено багато кухонної солі. Вона потрібна, щоб почистити картоплю. Для цього промиваємо картоплю і складаємо 1/3 у каструлю, засипаємо сіллю. Тепер включаємо музику і танцюємо, потряхуючи каструлю. Пару хвилин інтенсивних танців і отримуєте майже чисту картоплю.

2. Висипаємо картоплю в окрему ємність, щоб добре промити. Якщо ви чудовий танцюрист, то картопля буде вся чиста. Але навіть якщо не вдалося очистити кожен коренеплід, доробіть цю справу руками. Після «трясучки» із сіллю, шкірка знімається прямо руками, без особливих зусиль.

Взагалі з усім цим можна не морочитися. Помити картоплю жорсткою стороною мочалки - теж варіант.

3. Чисту та промиту від зайвої солі картоплю складаємо всю разом.

4. Присипаємо спеціями – сіль, розмарин, часник, чорний перець. Виливаємо олію. І добре перемішуємо картоплю.

5. Викладаємо її на лист або у форму для випічки. Важливо, щоб картопля була в один ряд. Тоді вона швидше приготується.

6. Відправляємо картоплю до нагрітої духовки до 200 градусів і чекаємо, поки вона приготується. Тут все індивідуальне. Вона може запікатись 60 хвилин, може 90 хвилин. Все залежить від сорту плоду. Щоб точно дізнатися, чи готова вона чи ні, вам потрібно наколоти її – якщо проколюється легко, значить готова.
Під час приготування картоплю потрібно кілька разів дістати і перемішати, щоб вона не пригоріла.

На ринку чи супермаркеті часто можна побачити дуже дрібну молоду картоплю. Чистити її – одне покарання. Та й сенсу немає цього робити, адже можна запекти таку картоплю у неочищеному вигляді. Страва виходить смачною та оригінальною.

Рецепт молодої запеченої картоплі у мундирах

• дрібна молода картопля - 800 г;
• 5 зубків часнику;
• сіль;
• 50 мл оливкової олії;
• суміш пряних трав.

Картопля по-селянськи у духовціготується дуже просто.

Добре губкою миється картопля. Великі картоплини розрізаються навпіл або на часточки.

Картопля викладається на пергамент або спеціальний папір для випікання.

Часникові зубки роздавлюються ножем і кладуться між картоплинами. Так вони не згорять, а страва буде приємно пахнути часником.

Молода картопля рівномірно посипається пряними травами та сіллю (краще взяти морську).
Слід ретельно полити кожну картоплю оливковою олією.

Страва поміщається в заздалегідь прогріту духову шафу. Не слід робити занадто високу температуру (понад 180 градусів). Запікати до м'якості найбільшого бульби. Чудовий гарнір готовий!

Подавати як гарнір до м'яса, ковбасок, сирних паличок на великій спільній страві в гарячому вигляді.

Картоплю в духовці приготувала Рodsolnux.

Картопля «гармошка» у духовці

Запечена картопля готується в духовці з сиром та оливковою олією. Досить проста ароматна страва з картоплі, в той же час смачна і ситна. Можливо навіть вегетаріанським, якщо виключити деякі інгредієнти.

Дуже смачною така страва виходить із великої або середньої молодої картоплі. Однак взимку його можна приготувати з того, що є у кладовці.

Інгредієнти:

• картопля - за кількістю персон;
• оливкова олія (5 ст. ложок);
• сир твердих сортів (можна впереміш, дуже смачно з сулугуні та не солити) 100-150 г;
• 1-2 часточки часнику;
• панірувальні сухарі (2-3 ст. ложки);
• сметана (2-3 ст. ложки);
• кріп (2-3 гілочки);
• сіль;
• мелений перець.

Процес приготування:

Бульби молодої картоплі чистити не потрібно, шкірка у неї ніжна. Достатньо буде добре сполоснути під водою та обсушити паперовим рушником.

Зробити поперечні надрізи для «гармошки», не дорізаючи до протилежного боку. Є дуже хитрий спосіб, для якого потрібно скористатися паличками для суші чи звичайні олівці.

Відрізати з одного поздовжнього боку дно для стійкості. Покласти з обох боків олівці і нарізати слайси до олівців. Таким чином, ризик розрізати картоплю в непотрібному місці зведено до нуля.

Обов'язково гармошки з картоплі промити холодною водою. Так ви позбавитеся крохмалю і подальшого склеювання пелюсток під час приготування. Потім картоплини потрібно посолити, промастити оливковою олією кожну часточку.

Розігріти духовку до 220 градусів і відправити до неї підготовлену картоплю. Невелика порада: щоб картопля не пригорала, донизу духовки поставте миску з водою.

Поки картопля "гріється", приготуємо начинку. У невелику миску потрібно налити оливкову олію (2-3 ст. ложки), засипати панірувальні сухарі, натерти на тертці (можна дрібної, можна великої) сир, видавити часточку часнику, можна додати зелень кропу. Все ретельно перемішати, має вийти ароматна, трошки остряпна суміш.

Можна додати в цю суміш сметану (1 ст. ложку) - це зробить картоплю м'якшою та ніжнішою, втім, вона і так буде гарна!

Дістаємо прогріту картоплю з духовки і прямо на деку або на тарілці "розкриваємо" ці часточки і починаємо їх нашою сумішшю. Якщо вам здається, що картопля досить суха, можна полити ще зверху оливковою олією.

Ставимо лист назад в духовку і при температурі 220 градусів готуємо ще хвилин 15-20. Час приготування залежить від розмірів картоплі та типу плити, для великих бульб може знадобитися 30 хвилин.

Дістаємо, викладаємо на заздалегідь приготовлену страву, яку можна заздалегідь посипати зеленню кропу або прикрасити листям салату.

Запечену страву з молодої картоплі подаємо до столу гарячою або теплою (що теж смачно).

Картопля – пальчики оближеш!

Рецептом поділилася Сімакова Жанна Юріївна.

Приємного апетиту!

З повагою, Анюто.

Приготувати молоду картоплю у духовці можна за 55-60 хвилин. Це проста страва, з якою впораються навіть кулінари-початківці. Картоплю не чистять, а лише ретельно миють. Ніжна запечена шкірка робить смак чарівним, ще це джерело клітковини, що сприяє травленню.

Краще підходить дрібна молода картопля, яку можна класти цілком. Для рівномірного запікання бажано, щоб картоплини були приблизно однакового розміру.

Інгредієнти:

• молода картопля – 1 кг;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• часник – половина голівки;
• лавровий лист – 3 штуки;
• розмарин - 1 гілочка (необов'язково);
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• зелень – до смаку.

Рецепт запеченої молодої картоплі

1. Нечищену картоплю промити, залити водою і залишити на 10-15 хвилин, щоб зійшов бруд.

2. Ще раз промити під проточною водою, вирізати зіпсовані частини.

3. Просушити картоплю на паперовому рушнику, у кожному бульбі ножем зробити кілька проколів.

4. Очистити часник, зубчики розрізати на 2-3 частини. Якщо часник старий, видалити серцевину.

5. Дрібно покришити помитий розмарин. Лавровий листок розламати на кілька частин.

6. У глибоку миску налити олію. Додати часник, перець, сіль, розмарин, лавровий. Перемішати.

7. Покласти молоду картоплю в олійну заправку. Перемішати, залишити на 5-10 хвилин|мінути| для просочення.

8. Викласти картопля одним шаром на лист (дно можна застелити пергаментом для випічки).

9. Розігріти духовку до 200 °C. Запікати картоплю 30-35 хвилин при температурі 180 ° C до готовності (найбільша картоплина повинна легко проколювати виделкою).

10. Готову страву посипати зеленню та гарячим подати до столу. Запечена молода картопля добре поєднується з майонезним чи сметанним соусом.

М'яка, соковита, ароматна картопля в духовці з апетитною скоринкою - ідеальний варіант для обіду чи вечері. Подайте її з м'ясом або рибою, цільною або шматочками.

Дуже швидкий та смачний рецепт. Не треба довго возитися з картоплею. Використовуйте будь-які приправи на ваш смак.

Список продуктів:

• олія оливкова - 60 мл;
• щіпка солі;
• 1 кг дрібної картоплі;
• половина болгарського перцю;
• щіпка чорного перцю;
• гілочка розмарину;
• паприка до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю розділити ножем на довгасті часточки.
2. Включити духовку та поставити її температурний режим на 200 градусів.
3. Відрізати половинку червоного болгарського перцю та нарізати її соломкою.
4. Деко обробити оливковою олією, зверху викласти картоплю та перець.
5. Добре обмазати овочі олією.
6. Зверху посипати сіль|соль|, паприку, мелений перець, додати|добавляти| розмарин.
7. Змішати всі інгредієнти та прибрати в духовку.
8. Готувати їжу 45 хвилин, потім перемішати її і запікати протягом півгодини.
9. Якщо картопля не пропеклася, можна потримати її в духовці 20 хвилин.
10. Таку страву можна подавати самостійно.

Рецепт приготування з куркою

Вам знадобиться:

• чотири часникові зубчики;
• майонез - 30 гр;
• одна куряча тушка;
• будь-які спеції до курки - 18 гр;
• картопля - 1 кг;
• сіль - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Вже очищену тушку курки промити холодною водою, обробити паперовим рушником.
2. Часникові зубчики нарізати часточками.
3. У курці робимо проколи ножем, і в них ми вставляємо шматочки часнику.
4. Обвалюємо тушку в суміші сіль та чорного перцю. Якщо любите гострі страви - візьміть червоний перець.
5. Усю курку обваляйте у майонезі і насипте зверху спеції чи сушеної трави.
6. Деко змащується рослинною олією, на нього ставить курка.
7. Позбавити картоплю від шкірки, кожну бульбу порізати на чотири частки, насипати на них сіль.
8. Складаємо картопляні часточки навколо курячого м'яса.
9. Духову шафу прогріти до 180 градусів, завантажити в неї лист з напівфабрикатом.
10. Картопля з куркою запікається близько години. Точний час залежить від маси тушки - чим вона більша, тим більше часу відводиться на запікання.

Картопляна запіканка з фаршем

Необхідні інгредієнти:

• соєвий соус - 70 мл;
• сир - 90 гр;
• фарш - 1 кг;
• сім картоплин;
• одна цибулина;
• одне яйце;
• кетчуп - 40 гр;
• молоко - 50 мл;
• сіль - 15 гр;
• сметана - 80 гр;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Як запікається картопля в духовці з фаршем:

1. Обсмажуємо сирий фарш із подрібненою цибулею.
2. Перекладаємо масу в миску, до неї ллємо кетчуп і соєвий соус.
3. Зварити очищені бульби картоплі, підігріти молоко.
4. Як тільки картопля буде готова, розминаємо її в пюре, додаємо яйце, шматочок олії та молоко.
5. У спеціальну форму для запіканки закладаємо половину картопляної маси.
6. Не забудьте перед використанням змастити форму олією.
7. Обробляємо сир на тертці та сипемо його половину на картоплю.
8. Третім шаром йде підсмажений фарш.
9. Його ми засипаємо сиром, що залишився.
10. Додаємо другу частину картопляного пюре, зверху змащуємо майбутню запіканку сметаною.
11. Запікаємо страву в духовці до утворення коричневої скоринки.

Зі свининою

Склад рецепту:

• майонез - 50 гр;
• 1 кг картоплі;
• олія;
• дві цибулини;
• свинина - 1 кг;
• сіль та перець за смаком.

Як готується свинина з картоплею:

1. Спочатку включимо духовку, на момент запікання вона нагріється до 180 градусів.
2. Промиту свинину нарубати на середні шматочки.
3. Позбавити цибулини від лушпиння, і нашаткувати овочі півкільцями.
4. Окремо змішати м'ясні шматочки з цибульними кільцями у глибокому посуді.
5. Картоплю обробити картоплечисткою і порізати вздовж бульби часточками.
6. З'єднати його з м'ясом, насипати сіль із перцем, покласти майонезний соус.
7. Вміст посуду перемішати.
8. Поступово розподілити по деку, змащеному олією.
9. Поставити його на полицю у духовці.
10. Готувати 50 хвилин доти, доки не утвориться золотиста скоринка.
11. Час від часу перевіряйте блюдо та перемішуйте його.

Сільськи

Картопля в духовці по-сільському - дуже проста і смачна страва. Може подаватись без додаткових закусок.

Вам знадобиться:

• сіль - 10 гр;
• картопля - 0,8 кг;
• олія рослинна - 55 мл;
• подрібнений чорний перець - 6 гр.

Покрокове приготування:

1. Готуємо картопляні бульби, почистивши та порізавши на часточки.
2. Вологі шматочки насухо витираємо рушником.
3. Перекладаємо його в глибоку миску, заливаємо олією, висипаємо прянощі із сіллю.
4. Змішуємо всю масу чистими руками і закладаємо в оброблений лист.
5. Готуємо в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
6. Після закінчення часу перевірте картоплю вилкою - якщо вона легко протикається - страва готова.

Картопляні віяла з сиром у духовці

Склад рецепту:

• твердий сир – 70 гр;
• сім картоплин;
• щіпка меленого перцю;
• вершкове масло - 70 гр;
• подрібнена зелень - 20 гр;
• сіль - за смаком;
• майоран - 10 гр;
• чебрець - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Почистити картопляні бульби та промити.
2. Кожен дуже тонко нарізаємо ножем, але не до кінця так, щоб картопля не розпалася.
3. Взяти деко, дно змастити олією.
4. Картоплю з надрізами трохи розкрити, щоб вийшла гармошка і покласти один до одного на лист.
5. Посипати зверху всі приправи та сіль.
6. Олію порізати соломкою і покласти їх на кожну бульбу.
7. Завантажити страву в духовку та готувати 40 хвилин.
8. За цей час сир обробимо на тертці.
9. Вийняти лист, посипати ароматну картоплю сиром і покласти назад у духовку на 15 хвилин.
10. За цей час сир розплавиться і заллє всю картоплю. Запах на кухні буде неймовірним.
11. Наприкінці готування посипте ласощі подрібненою свіжою зеленню.
12. Подавайте на стіл із м'ясом. Приємного апетиту!

Як запекти у фользі?

Запікаючись у фользі, картопля не пересушиться - що часто трапляється зі стравою. Воно збереже свою м'якість та ніжність.

Необхідні інгредієнти:

• картопляні бульби - 6 шт.;
• сметана - 200 гр;
• петрушка та кріп;
• олія рослинна - 20 мл;
• стрілки зеленої цибулі;
• один зубок часнику;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

1. Помиті та почищені бульби змастити олією.
2. Фольгу для запікання поріжте квадратами, і кожен з них загорніть картоплини.
3. Прогрійте духовку до 190 градусів.
4. Запікайте їжу 40 хвилин.
5. Щоб картопля не виглядала нудно, зробимо до неї сметанний соус.
6. Зубчик часнику проведіть через прес.
7. Порубайте зелене листя петрушки та стрілки цибулі.
8. Залишайте зелень у сметану, покладіть часник, додайте сипучі інгредієнти.
9. Перемішайте, перелийте суміш у соусник.
10. Коли картопля приготується, подавайте її окремо від соусу.

З м'ясом у рукаві

У рукаві овочі та м'ясо дбають разом, вони стають дуже соковитими та м'якими, і без будь-якого масла.

Вам знадобиться:

• цибуля - 100 гр;
• цукор - 4 гр;
• яловичина - 0,2 кг;
• одна морквина;
• чорний перець – 4 гр;
• шість картоплин;
• томатний соус - 10 гр;
• щіпка солі;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• три гілочки кропу;
• будь-яка приправа до м'яса на ваш смак – 10 гр.

Як запікається картопля з м'ясом:

1. Всі овочі обробити, прибравши з них шкірку та нарізати так, як вам подобається.
2. В іншому посуді з'єднати шматочки цибулі, моркви та картоплі.
3. Насипати прянощі, сіль та цукор, налити томатний соус.
4. Додати олію та перець. Перемішати.
5. М'ясо нарубати тонкими скибочками та відбити дерев'яним молоточком.
6. Обсипати спеціями та сіллю.
7. Перемішати м'ясо та овочі в одній мисці.
8. У готуванні використовуємо спеціальну форму для запікання.
9. Беремо кулінарний рукав, один край міцно зав'язуємо.
10. Через інший край накладаємо масу овочів та м'яса, розподілити всередині пакета рівномірно.

Список продуктів:

• три помідори;
• сир твердий - 350 гр;
• картопля - 0,6 кг;
• філе курки - 0,4 кг;
• олія оливкова - 20 мл;
• сіль та майонез за смаком;
• чорний перець - 10 гр.

Варіант приготування:

1. Картоплю, очищену від шкірки, дуже тонко порізати на кружечки.
2. Викладаємо їх на поверхню листа з маслом. Кружочки повинні закривати все дно форми.
3. Висипаємо сіль із перцем.
4. Зварити куряче м'ясо і, коли воно охолоне порубати шматочками.
5. Поєднати м'ясо з майонезом і все разом викласти на картопляний шар.
6. Третім шаром підуть тонкі кружечки помідорів.
7. Спочатку готуємо страву при 200 градусах 15 хвилин.
8. Після цього зменшуємо температуру до 150 і запікаємо, поки картопля не стане м'якою.
9. Перед подачею прикрасьте страву половинками оливок.

Люблю готувати молоду картоплю за різними рецептами. Практично у всіх варіаціях вона виходить дуже смачною. Наприклад, ось . Головне вживати її відразу після приготування, поки вона тепленька та ніжна. Ось сьогодні пропоную найпростіший гарнір для всієї родини – запекти молоду картоплю у духовці з часником. За старих часів страву готували в російській печі, але й сучасна духовка чудово справляється з таким завданням. Ця страва із серії «на швидку руку» неодмінно вам сподобається.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: у духовці .

Загальний час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 3 .

Інгредієнти:

• молода картопля середнього розміру – 6-8 шт.
• часник – 1-2 зуби.
• рослинна олія
• сіль, перець
• спеції за бажанням

Спосіб приготування

На замітку

• Молоду картоплю не потрібно чистити, а просто вимити губкою під проточною водою.
• Використовуйте бульби однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися.
• Готуйте молоду картоплю на один прийом їжі, тому що після остигання страва втрачає свої чудові смакові якості. І мало хто любить вживати розігріту картоплю. Однак якщо вже довелося зберігати її в холодильнику, потрібно щільно закрити кришкою. Розігріти можна в духовці, сковороді, мікрохвильовій печі або мультиварці.
• До речі, можна приготувати молоду картоплю в мультиварці на режимі «Випічка», дотримуючись рекомендацій вище.