Хе з морської мови корейською. Як приготувати хе з риби по-корейськи за покроковим рецептом з фото. Що потрібно знати перед приготуванням

Простий рецепт хе з морської мови домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 40 хвилин. Містить лише 189 кілокалорій.

• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: 40 хвилин
• Кількість калорії: 189 кілокалорій
• Кількість порцій: 7 порцій

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Закуски

Інгредієнти на вісім порцій

• філе морської мови (сазан, товстолобик! жирні!) - 4 шт
• цибуля ріпчаста - 3 шт(великі)
• олія рослинна (рафін.) - 4 ст. ложки
• олія соняшникова ароматна (нерафінір) 2 ст. ложки
• перець червоний мелений гострий - 1-2 ст. лож. за смаком
• перець чорний – 1-2 ч. лож.
• сіль велика – 1-1,5 ст. лож.
• оцет

Покрокове приготування

1. 1) 1 цибулину нарізати кубиками, підсмажити на олії рафінір. + ароматне до дуже коричневого кольору, майже чорного, але на невеликому вогні.
2. 2) порізати рибу поперек смужками 1-1, 5 см шириною, помістити в глибокий посуд. посолити, поперчити червоний перець за смаком. додати цибулю 2 шт. порізаний кільцями. все перемішати. залити оцтом, щоб покрив усю рибу. розбавляю 70% оцтову есенцію 1:20. залишити хвилин на 40 маринуватися за кімнатної температури.
3. 3) процідити остиглий підсмажену цибулю через сито (цибуля викидаємо). процідженим маслом залити рибу і залишити маринуватися ще на 30 хв. за кімнатної температури.
4. 4) викладаємо рибу в банку. ставимо у холодильник на добу. готове.

Люблю дуже гостре «хе», але перець червоний мелений не завжди досить гострим. Тому в процесі приготування пробую і на сіль і на гостроту, тобто на око, на смак, по наїті. Приємного апетиту.

Тож давайте готувати

Свинячий язик корейською. Перед Вами хороший і нескладний рецепт приготування свинячої мови - корейською з додаванням імбиру, соєвого соусу, приправ і часнику. Дуже смачно, ті, хто люблять мову, оцінять цей рецепт.

Час приготування: 10 год. 0 хвилин
Корейська
Головний інгредієнт:Мова свинячий
Страву готуємо на:Обід

Мова свинячої: 1 шт.
Цибуля ріпчаста: 1 шт.
Морква: 1/3 шт.
Часник: 1+2зубчика
Імбир (корінь): 30 гр.
Соєвий соус: 100мл.
Гірчиця гостра: 1 ч. ложка
Приправа для моркви корейською: 0.5 ч. ложок
Сіль:за смаком
Перець чорнийза смаком
Лавровий лист:пару штук
Перець запашний:жменя

Крок 1Підготувати свинячий язик.

Крок 2Відварити у воді з додаванням спецій, цибулі, моркви та одного зубчика часнику півтори години. Якщо язик протикається дерев'яною шпажкою без зусиль, то можна припиняти варіння.

Крок 3У гарячому вигляді він легко чиститься, але я трохи відволіклася і довелося акуратно зрізати шкірку і небагато під язички.

Крок 4Нарізати на тонкі шматочки.

Крок 5На дрібну тертку натерти імбир та часник.

Крок 6Додати приправу для корейської моркви, сіль та перець.

Крок 7Залити соєвим соусом, додати чайну ложку гірчиці. Перемішати.

Крок 8Викласти шматочки язика. Накрити харчовою плівкою. Відправити у холодильник на ніч.

Правильний класичний рецепт хе з риби корейською вимагає використання морської. Але у нас у країні цю страву часто роблять із річкової. І воно виходить не менш смачним та оригінальним. Ось і ми зараз готуватимемо хе з сома.

Коли мова заходить про споживання сирої річкової риби, багато хто лякається. В даному випадку турбуватися нема про що. Так як для того, щоб приготувати рибу хе в домашніх умовах, ми будемо використовувати оцет. У результаті рибка промаринується. А оцет уб'є шкідливі мікроорганізми та усуне неприємний запах сирої риби.

Інгредієнти

• Риба (будь-яка біла) у нас сом - 1 кг.
• Цибуля біла –3 шт.
• Олія - ​​150 мл.
• Морква – 2-3 шт.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Чорний мелений перчик – 0,5 чайної ложки.
• Оцет – 6 чайних ложок.
• Приправа для корейської моркви – до смаку.

Можете використовувати будь-яку білу морську чи річкову рибу, зокрема і заморожену. Головне вибирайте сорт із меншою кількістю кісточок. Можна брати як цілі тушки, так і стейки, і філе.

Олія найкраще взяти кунжутну. Якщо такого немає – оливкова.

Щоб приготувати рибу по-справжньому смачно, обов'язково додайте корейську приправу. Якщо не хочете використовувати готову спецію, зробіть суміш самі. Для цього змішайте подрібнений часник, червоний та чорний перець, мелений коріандр та сіль. Співвідношення інгредієнтів підберіть на свій смак.

Етапи приготування

Ну ось тепер справжня класична риба хе по-корейськи готова до подачі на стіл. Дістаємо з холодильника та насолоджуємося.

Чомусь усі тренди потрапляють до Росії із запізненням на рік. Так само, як і застерігають ахтунги. Так і з пангасіусом. Коли в Європі стали бити на сполох з приводу якості цієї в'єтнамської продукції, Росія благополучно лопала філе і хвалила. Тепер, коли все взято під контроль, до нас дійшли чутки про колишні негативи. Якщо хтось боїться використовувати пангасіус, то зрізайте філе з іншої риби, а все інше без змін. Закуска дуже смачна та виглядає привабливо. Отже, почнемо.
Беремо філейку (450 г) без шкіри.

Ріжемо його на дрібні шматочки

Заливаємо склянкою столового оцту і залишаємо маринуватися години на дві-три. Риба при цьому побіліє.
Зливаємо оцет, залишаючи відсотків десять його в рибі. Потім нарізаємо середню цибулину тонкими півкільцями, натираємо морквину, рубаємо пару зубів часнику і додаємо до язика. Всипаємо мелені коріандр, чорний і червоний перці, солимо за смаком. Можна пом'якшити смак, додавши трохи цукру. Нарешті, вливаємо грамів сто кунжутної чи будь-якої рослинної олії. Перемішуємо та відправляємо в холодильник. За три години закуска готова. Хехекаємо та отримуємо задоволення. Щастя всім.