Πώς να δημιουργήσετε ένα στένσιλ για τη διακόσμηση τούρτας Πώς να δημιουργήσετε στένσιλ για τη διακόσμηση κέικ (1 φωτογραφία).

Vidminno

Δυνατότητα αναδίπλωσης – 2 στα 5, απόδοση – 100 στα 100!

Η τάση ζαχαροπλαστικής του 2018 μπορεί να ονομαστεί τούρτα (ή, στο μυαλό πολλών ζαχαροπλαστών, τάρτα) με βάση τον αριθμό, το γράμμα ή το σύμβολο (για παράδειγμα, καρδιά).

Είναι σημαντικό ότι ο αρχικός δημιουργός αυτού του γλυκού ήταν ο Ισραηλινός ζαχαροπλάστης Adi Klinghofer.

Τα κύρια χαρακτηριστικά ενός τέτοιου κέικ είναι η σαφήνεια της μορφής, ο αρμονικός λακωνισμός και η ιερότητα. , .

Ο σχεδιασμός του γλυκού είναι αρκετά απλός: δύο κέικ (αυτό είναι για την κλασική έκδοση, αλλά στη μέση η φωτογραφία του γλυκού με τρία κέικ) και κρέμα, που χύνεται μέσα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας ένα πρόσθετο εξάρτημα "Tube".

Η κρέμα χρησιμεύει ως στρώση μεταξύ των κέικ, και επίσης διακοσμεί την επάνω μπάλα.

Μπορείτε να προσθέσετε confiture ανάμεσα στις κουκκίδες της κρέμας για να προσθέσετε άλλη μια νότα απόλαυσης.

Η διακόσμηση μπορεί να είναι διαφορετική: τα πάντα περιορίζονται από τη φαντασία και τις δυνατότητες του ζαχαροπλάστη.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωντανά και μαστίχα ή κέικ με βάφλες, ψίχουλα ζαχαροπλαστικής, μούρα και κομμάτια φρούτων - ό,τι θέλει η ψυχή σας!

• Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να βγαίνει απαλή, αλλά να κόβει το σχήμα της και να μην θρυμματίζεται.
• Η κρέμα είναι σημαντική: είναι σημαντικό να αφήνετε τα κέικ να μουλιάσουν και να μην μουλιάζουν ή αγγίζουν τη διακόσμηση.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα βουτύρου, κρέμα τυριού ή μια χτυπημένη βάση ganache.
• Πώς μπορούμε να υπολογίσουμε τόσο ίσους αριθμούς;
• Για να σας διευκολύνουμε να δουλέψετε σε μια τέτοια τούρτα, έχουμε ετοιμάσει για εσάς πρότυπα που μοιάζουν με καρδιές και αριθμούς, τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε εντελώς ελεύθερα εδώ: , , , ,
• Όλα τα στένσιλ είναι βελτιστοποιημένα για χρήση σε μορφή Α4.
• Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα σκίσετε, να κόψετε το χαρτί από τη γωνία, να εφαρμόσετε τη ζύμη στο στρώμα που είναι τρυφερό και να κόψετε προσεκτικά το κέικ πίσω από το πρότυπο.

Εάν θέλετε μια πιο απλή επιλογή, επιλέξτε έτοιμα στένσιλ.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ζουκόρ, το αυγό, το μέλι, το αλάτι.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε περισσότερο λάδι.

• Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύοντας σταδιακά, αφήστε να πάρει μια βράση.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε.

Ο Μάσα μπορεί να ασχοληθεί περισσότερο.

Ψήστε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Στη συνέχεια, προσθέστε τα μισά γένια, κοσκινίστε τα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τοποθετήστε το μισό γένι σε μια επιφάνεια εργασίας.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

Το τυλίγουμε σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 χρόνια (πιθανόν όλη τη νύχτα).

Μόλις κρυώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη και την πιέζουμε σε μια στρώση 3-4 χλστ.

Λιμάρετε τη ζύμη με ξύλο, τοποθετήστε ένα στένσιλ στο ζώο και σημειώστε τον απαιτούμενο αριθμό.

Αφαιρέστε το στένσιλ, αφαιρέστε το υπερβολικό τεστ.

Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην βγάζει φουσκάλες όταν φουσκώσει.

Τυλίξτε το κέικ σε ένα σουβλάκι από τεφλόν σε φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

• Τοποθετούμε την κρούστα πάνω στο κιλίμκα και μετά τη μεταφέρουμε στη σχάρα.
• Υλικά για την κρέμα:
• Πώς μπορούμε να υπολογίσουμε τόσο ίσους αριθμούς;
• 200 γρ τοπ 33%
• Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα σκίσετε, να κόψετε το χαρτί από τη γωνία, να εφαρμόσετε τη ζύμη στο στρώμα που είναι τρυφερό και να κόψετε προσεκτικά το κέικ πίσω από το πρότυπο.

Προσθέστε περισσότερο λάδι.

• 300 g top syru
• Προετοιμασία κρέμας:
• Αφήνουμε τις κορυφές να βράσουν, αλλά δεν βράζουν.

Εάν θέλετε μια πιο απλή επιλογή, επιλέξτε έτοιμα στένσιλ.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε τη σκόνη αγγουριού με το λάδι που θα κοσκινίσει, αλατίζουμε αμέσως και πολύ καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε όλα τα ξηρά υλικά πριν τα προσθέσουμε στη ζύμη του κουλουριού.

Λιμάρετε τη ζύμη με ξύλο, τοποθετήστε ένα στένσιλ στο ζώο και σημειώστε τον απαιτούμενο αριθμό.

Κόψτε τη ζύμη με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνει τραγανή (ή με τα χέρια σας).

Πριν ζυμωθεί καλά η ζύμη και τεμαχιστεί, προσθέστε ένα αυγό και μια πάστα.

Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη σε μια ελαστική ζύμη.

• Χωρίστε την έτοιμη ζύμη κουλουρακιών σε 4 μέρη, ανοίξτε την (μετά το ρολό, η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 5 λεπτά) και πιέστε την πάνω σε περγαμηνή ή σε ένα μάκτρο σιλικόνης χρησιμοποιώντας ένα νούμερο στένσιλ.
• Ψήνουμε σε φούρνο στους 170°C για 10-15 λεπτά.
• Προσθέστε όλα τα υλικά (μην ρίχνετε όλες τις κορυφές για να ελέγξετε τη συνοχή της κρέμας μπανάνας).
• Χτυπάμε με μίξερ 2-3 hvilini.
• Τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μπολ ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο "Tube" διαμέτρου 8-12 mm.
• Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από τον αριθμό.

Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση κέικ.
Προσθέστε ξανά την κρέμα.

Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και φρούτα στο δέρμα σας.

Εάν δεν έχετε αρκετό παντζάρι αμυγδάλου, μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή για κέικ.

• Υλικά για κέικ (2 επιλογές):
• 190 g βούτυρο vershkova
• 230 g cucru
• Πώς μπορούμε να υπολογίσουμε τόσο ίσους αριθμούς;
• 200 γρ τοπ 33%

Εάν θέλετε μια πιο απλή επιλογή, επιλέξτε έτοιμα στένσιλ.

400 γραμμάρια βορόσνι σιταριού

2 αυγά

• 70 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ.
• rozpushuvacha
• Ζυμώνουμε το βούτυρο|μαστίλα| z|iz| ολόκληρο Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε προσεκτικά τη βάση για τη ζύμη του κουλουριού.
• Χτυπάμε με μίξερ 2-3 hvilini.
• Ρίξτε ξινή κρέμα στη ζύμη.
• Προσθέστε στη ζύμη του κουλουριού καλά, που κοσκινίζει, ανακατεύοντάς την προσεκτικά με μια μερίδα φλούδας.

Είτε δημιουργείτε κέικ, τσουκέρκι, αρτοσκευάσματα ή μπισκότα με τζίντζερ, στένσιλ - αυτός είναι ένας υπέροχος και εύκολος στολισμός των δημιουργιών σας.

Όχι μόνο θα εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά θα αυξήσετε και σημαντικά την παραγωγικότητά σας.

• Οι άνθρωποι που τους λείπεις θα εκπλήσσονται πάντα με τα πανούργα ανόητα που έχεις δημιουργήσει!
• Στις πληροφορίες που παρουσιάζονται παρακάτω, θα σας παρουσιάσουμε απλές ιδέες και τεχνικές για την εργασία με στένσιλ.
• Βασικά εργαλεία για την εργασία με στένσιλ ζαχαροπλαστικής:
• Σπάτουλα ζαχαροπλαστικής
• Πενζλίκ

Σέικερ

Αερογράφος

Ξύστρα παραλίας

Επιφάνεια για ρομπότ με στένσιλ:Τα στένσιλ μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: πίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα, ζελέ, μελόψωμο, ψωμί κ.λπ.

Οι μέθοδοι εργασίας με στένσιλ είναι παρόμοιες, αλλά υπάρχει μικρή δυσκολία.Αυτό το master class θα περιγράψει την τεχνολογία των ρομποτικών στένσιλ για κέικ και φούρνους.

Το πάνω μέρος της ζύμης ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι απίστευτα κολλώδες.

Εάν το κέικ είναι καλυμμένο με κρέμα ελιάς, η κρέμα μπορεί να στεγνώσει.

Καλύπτοντας τους σπόρους με κανέλα σκόνη, κακάο και κανέλα, οι μυρωδιές αφήνουν τα κομμάτια να κολλάνε ώστε η σκόνη να κολλήσει στην επιφάνεια.

Αν το βάψετε με γλάσο, τότε η επιφάνεια πρέπει να είναι στεγνή, γιατί

Υπάρχει διαθέσιμο στένσιλ. Τα στένσιλ ζαχαροπλαστικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τα ακόλουθα προϊόντα: Redki:

royal icing, βουτυρόκρεμα, κρέμα γάλακτος, τυρί, σοκολάτα, σάλτσες, σπάνια barberries, καραμέλα κ.λπ.

Η αρχή της επικάλυψης είναι παρόμοια με την αρχή της επίστρωσης της κορυφής ενός κέικ.

Τοποθετήστε το στένσιλ στη μία πλευρά και απλώστε το royal icing στην επιφάνεια, κυλώντας το ευθεία προς μία κατεύθυνση.

• Μην ανησυχείτε αν το στένσιλ εμφανιστεί στην επιφάνεια, θα κολλήσει πάνω του σαν royal icing.
• Κόψτε πρώτα το στένσιλ από τη μία πλευρά, αλλιώς αν το αφήσετε να φύγει, θα καταστρέψετε το μικρό.

Visnovok:

Εάν το κέικ είναι καλυμμένο με κρέμα ελιάς, η κρέμα μπορεί να στεγνώσει.

Εφαρμόστε το στένσιλ με το ένα χέρι και μοιράστε το γλάσο (κρέμα) προς μία κατεύθυνση (το ίδιο με το χέρι που σκουπίζει το στένσιλ από το πίσω μέρος της πλάτης σας)

Μην σηκώνετε απότομα τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε τα μωρά.

Σηκώστε τη σπάτουλα κάτω από το κόψιμο.

Κατασκευή στένσιλ από ξηρά προϊόντα.

Λιπάνετε την επιφάνεια του στένσιλ.

Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η περίσσεια σκόνης να κατακαθίσει στο στένσιλ αντί να καταλήξει στο κέικ.

Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης ζαχαροπλαστικής με σκόνη, ώστε να μην φαίνονται τα κενά στο στένσιλ, αλλά ταυτόχρονα, μην το παρακάνετε, διαφορετικά μπορείτε να απλώσετε πολλή σκόνη στην ίδια τη ζύμη ζαχαροπλαστικής και να σφραγίσετε τη μικρή αυτές.

Στο κατάστημά μας μπορείτε να λάβετε παράδοση σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, του Καζακστάν.

"Θάλαμος ζαχαροπλαστείου" - η επιτυχία σας στη διακόσμηση τούρτας!

Όσο πιο όμορφο το κέικ, τόσο μεγαλύτερη η όρεξη και η λαχτάρα των απόντες.

Γι' αυτό σήμερα σας παρουσιάζουμε απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι.

Επιλογή 1, πώς να διακοσμήσετε γρήγορα το κέικ: στένσιλ

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να διακοσμήσετε ένα κέικ είναι να το πασπαλίσετε με ζάχαρη ή σκόνη κακάο μέσω ενός στένσιλ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα στένσιλ, ξεκινώντας από ένα ειδικό έτοιμο στένσιλ, έναν διακομιστή με κομμένα ανοίγματα σε πολύ ενδιαφέροντα αντικείμενα!

Η διαδικασία διακόσμησης είναι πολύ απλή: τοποθετήστε το στένσιλ στην κορυφή του κέικ, ρίξτε σκόνη ή κακάο σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ.

Όλα φαίνονται ιδιαίτερα αποτελεσματικά όταν χρησιμοποιούνται σε αντίθεση με το στένσιλ.

Για παράδειγμα, δημιουργούμε το φόντο χρησιμοποιώντας επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη και πασπαλίζουμε κακάο στο ζώο μέσω ενός στένσιλ, ακριβώς έτσι.

• Επιλογή 2: προσθέστε γλάσο
  
• Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ γεμίζοντας το με γλάσο.
  
• Μπορείτε επίσης να δώσετε ένα χτύπημα στο θηρίο στα διάφορα τριξίματα.
  

2.1.

Γλάσο γάλακτος για ομαλή και εύκολη διακόσμηση κέικ, πασχαλινές τούρτες

Vershkov oil|mastila| 50 γρ.

Cukrova σκόνη 3 κ.σ.

Γάλα 1 κ.γ.

Αποθήκες

• Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά κρυώστε τα κομμάτια.
  
• Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ γεμίζοντας το με γλάσο.
  
• Αφού ζυμώσουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε σκόνη και μετά το γάλα.
  
• Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια τόσο ομοιόμορφα παχιά πάστα.

Καλύψτε την κορυφή του ψωμιού ή του κουλούρι με το τελειωμένο γλάσο.

Είναι αδύνατο να πιάσεις το γλάσο.

2.2.

Γλάσο σοκολάτας για τη διακόσμηση της τούρτας

Κακάο σε σκόνη 1 κ.γ.

Μπορείτε να «ζωγραφίσετε» πρωτότυπα περιγράμματα, βολάν και συνθέσεις λουλουδιών στην επιφάνεια του κέικ χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα με λαστιχένια ακροφύσια.

Προαιρετικά, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο κορνέ (ένα κομμάτι λεπτό χαρτί διπλωμένο σε κώνο με κομμένο το κάτω άκρο).

Έχοντας γεμίσει τον φάκελο ζαχαροπλαστικής με κρέμα και τον πιέσετε με το χέρι σας, πρέπει να τον στύψετε λίγο, λόγω της απαραίτητης συνοχής του μείγματος ζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε κάτι σαν μπολ ζαχαροπλαστικής από μια συνηθισμένη χοντρή σακούλα πολυαιθυλενίου ή «λίμα» κόβοντας απλά ένα μικρό ρολό και δένοντας τη χαλαρή άκρη της σακούλας.

Η πόλη είναι σε πανικό: αυτό το μικρό κόλπο έχει μετατρέψει 75 ανθρώπους σε εκατομμυριούχους!

Περισσότερες λεπτομέρειες...

Επιλογή 4: χτυπημένες κορυφές

Δεν μπορούν όλοι οι κύριοι να καυχηθούν ότι μπορούν να χτυπήσουν σωστά τις κορυφές μιας τούρτας, αλλά μπορείτε να μάθετε να ακολουθείτε τους άβολους κανόνες.

Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε την κορυφή της απαιτούμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά, τουλάχιστον 30%.

Ο πιο εύκολος και καλύτερος τρόπος είναι να διακοσμήσετε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας.

Για να γίνει αυτό, αρκεί να τρίψετε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο ή λεπτό τρίφτη.

Υπάρχει επίσης ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε τα τσιπ: βάλτε τη σοκολάτα σε ζεστό μέρος για μια ώρα και μετά κόψτε με ένα μαχαίρι λεπτές φέτες από το πλακάκι.

Η δυσωδία θα αρχίσει αμέσως να πνίγεται.

Τοποθετήστε αυτές τις μπούκλες σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τις στο ψυγείο.

Αφήστε το κέικ να στεγνώσει καλά μέχρι να σας πιάσει η δυσοσμία.

1. Επιλογή 6: φρούτα, μούρα!
2. Πώς να διακοσμήσετε γρήγορα μια τούρτα στο σπίτι;
3. Δοκιμάστε τη φρουτώδη εκδοχή!
4. Τα κονσερβοποιημένα, φρέσκα φρούτα και μούρα είναι μια υπέροχη ιδέα για γλυκιά διακόσμηση στο σπίτι.

Σε οποιαδήποτε εποχή, μπορείτε να βρείτε μια παρόμοια επιλογή: φρούτα - ακτινίδιο, εσπεριδοειδή, μήλα, μπανάνες, φρούτα - μισά μούρα, κεράσια, σμέουρα, βερίκοκα.

Κάποτε μπορείτε να δοκιμάσετε εξωτικά φρούτα - μάνγκο, ανανά.

1. Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα και κρέμα - μια επιλογή για δωρητές!
2. Καλύψτε το έτοιμο στρογγυλό κέικ με κρέμα: με μια λεία μπάλα, στα πλάγια με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με οδοντωτό ακροφύσιο, σχηματίζοντας κάθετη αυλακωτή παγέτα στα πλάγια.
3. Χωρίζουμε την κορυφή του κέικ σε 8 μέρη και τα αλείφουμε με τις άκρες ενός μαχαιριού, αλείφοντας τη βουτυρόκρεμα.
4. Πάρτε περίπου 150 γραμμάρια σμέουρα ή σμέουρα (ή άλλα που έχουν αντίθεση στο χρώμα).

Στη φλούδα του κέικ, τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα σε μια μπάλα και προσθέστε μια λεπτή στρώση κρέμας σε κάθε κομμάτι.

Για τη διακόσμηση εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής, τα vyshukan μπορούν να εφαρμοστούν σε κέικ, μελόψωμο, ζελέ, αρτοσκευάσματα, cupcakes, ντόνατς, πίτες, ψωμί, επιδόρπια.

Επιπλέον, αυτά είναι πολύ δημοφιλή στένσιλ για cava, κατάλληλα για δημιουργία στην επιφάνεια καπουτσίνο, latte, ζεστή σοκολάτα, ποτό, τι να διακοσμήσετε, με κορυφές χιμαιρικών βλεφαρίδων, όμορφες φιγούρες οποιουδήποτε θέματος, σκαλιστές γραφές iv.

Με τα στένσιλ vicor, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν θησαυρό από μαγειρικά αριστουργήματα όλη την ημέρα, αφιερώνοντας τουλάχιστον μία ώρα διακόσμησης στη διαδικασία.

Δεν είναι σημαντικό να αγοράσετε ένα στένσιλ ζαχαροπλαστικής σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, καθώς τέτοια εργαλεία παρουσιάζονται σε μια ευρεία ποικιλία για οποιοδήποτε γούστο - καρδιές, αυγά, μικρά λουλούδια, νιφάδες χιονιού, αστέρια, σημειώσεις, emoticons, νιφάδες χιονιού, φιγούρες ζώων και πολλά άλλα.

Πώς να εφαρμόσετε μωρό;

Τα στένσιλ ζαχαροπλαστικής για κέικ μπορούν να υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους φυσικών συστατικών:

• ξηρά υλικά - σκόνες (εκκλησία ή κακάο), σκόνη κερασιού, κανέλα, καρυκεύματα και επίσης κουραμπιέδες σε σκόνη.

• Σπάνια υλικά - κρέμα γάλακτος, βουτυρόκρεμα, σοκολάτα, σάλτσες, καραμέλα, royal icing, barnberries σε σπάνιες περιπτώσεις, για το κόψιμο των οποίων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αερογράφο ζαχαροπλαστικής.

Master class με ρομπότ και στένσιλ ζαχαροπλαστικής

Ως μέρος αυτού του άρθρου, ετοιμάσαμε για εσάς ένα μικρό master class, το οποίο αποκαλύπτει τα μυστικά των διαφόρων μεθόδων σκλήρυνσης στένσιλ για ζύμες ζαχαροπλαστικής.

Πραγματικά, σας παρουσιάζουμε οδηγίες για τον τρόπο εφαρμογής χρωμάτων για διάφορες επιλογές διακόσμησης, καθώς και μερικά βήματα για να κάνετε τη διαδικασία διακόσμησης πιο εύκολη.

Οι τεχνικές διακόσμησης με στένσιλ για διάφορα προϊόντα ίδιου τύπου μπορεί να έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες.

Η επιφάνεια εργασίας με φριζαρισμένα υλικά πρέπει να είναι αρκετά κολλώδης, ώστε η διακόσμηση να μπορεί να κολλήσει πάνω της και, ταυτόχρονα, να μην χάσει την αρχική της εμφάνιση, μουλιάζοντας στα σγουρά μαλλιά.

Μόλις τα στεγνά υλικά κάτω από το στένσιλ εφαρμοστούν στην επιφάνεια του κέικ επικαλυμμένη με βουτυρόκρεμα, η μπάλα λαδιού πρέπει να αφεθεί να στεγνώσει.

• Όταν εφαρμόζετε γλάσο μέσα από στένσιλ για κέικ, η επιφάνεια στην οποία εφαρμόζεται το εργαλείο πρέπει να είναι στεγνή, διαφορετικά η δομή του μπορεί να καταστραφεί κολλώντας στο πρότυπο.
• Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επιπλέον σετ από τις διαθέσιμες συσκευές ζαχαροπλαστικής:
• σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (απλώστε την κρέμα, γλάσο)?
• penzliki (εφαρμόζεται με barvniks)?

ξύστρα (για να αφαιρέσετε την υπερβολική κρεμώδη διακόσμηση).

Όταν διακοσμείτε την επιφάνεια της τούρτας με royal icing, τοποθετήστε ένα στένσιλ στο πάνω μέρος της τούρτας, πιέζοντας το εργαλείο από τη μία πλευρά με το χέρι σας για να μην κουνηθεί, διαφορετικά απλώνοντας μια μικρή ποσότητα μείγματος που διακοσμεί το δικό σας κέρδισα Μην αφήσετε το πρότυπο να πάει στο διάολο τι b_k.

Με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Αφαιρέστε το κατεστραμμένο κομμάτι (μπορείτε εύκολα να τσιμπήσετε το στένσιλ με μια σπάτουλα) και μετακινήστε προσεκτικά τη σπάτουλα έτσι ώστε το εργαλείο να βρίσκεται κάτω από την κοπή.

Αφαιρέστε το περίσσιο λούστρο από την επικαλυμμένη επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια επίπεδη πλαστική ξύστρα.

Αγγίξτε ελαφρά το στένσιλ, αφαιρέστε το προσεκτικά από το κέικ - το επάνω ντεκόρ είναι έτοιμο!

Η διακόσμηση των πλευρικών τοιχωμάτων γίνεται με παρόμοιο τρόπο.

Κρατώντας το στένσιλ από τη μία άκρη για να αποφύγετε τυχόν συρρίκνωση, απλώστε το γλάσο μετακινώντας τη σπάτουλα προς μία κατεύθυνση.

Εάν το στένσιλ προεξέχει από την επιφάνεια του βαρελιού, μην πέσετε μέσα του, γιατί θα κολλήσει, καθώς θα εμφανιστεί πάστα διακόσμησης.

Η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τη διακόσμηση κέικ και cupcakes με βουτυρόκρεμα.

Η διαδικασία διακόσμησης ενός κέικ με κρέμα χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ σε ένα ρολό:

Εργαστείτε με αναβράζουσα διακόσμηση

Όταν ξεκινάτε να διακοσμείτε το κέικ με ξηρά υλικά, πρέπει πρώτα να λαδώσετε ελαφρά το στένσιλ, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό φριζαρισμένο ντεκόρ στο πρότυπο χωρίς να μπει στην επιφάνεια του κέικ.

Έχοντας πιέσει το στένσιλ στην κορυφή του κέικ, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το πάνω μέρος με σκόνη διακόσμησης (κανέλα σε σκόνη).

Δεν χρειάζεται να αφήνετε κενά στο πρότυπο, γι' αυτό προσέξτε να μην το παρακάνετε, διαφορετικά κινδυνεύετε να σφραγίσετε την τρύπα με πολύ σκόνη.

Εργασία με grub barnberries

Η διακόσμηση κέικ κάτω από ένα στένσιλ με βικοριστάν από κονιοποιημένα κουραμπιέδες είναι ένας τρόπος για να καλύψετε τις λαϊκές απαιτήσεις.

Μπορείτε να απλώσετε τα μικρά, για παράδειγμα, σε ένα κραγιόν καλυμμένο με μαστίχα.

Το επάνω μέρος του στένσιλ της ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι λαδωμένο.

Το barnberry σε σκόνη μεταφέρεται σε μια σπάνια βάση, ανακατεύοντας με αλκοόλ, θα αφαιρέσουμε τη ροζέτα και θα διακοσμήσουμε το κέικ μέσω ενός στένσιλ.

Για αυτό χρειάζεστε μια παλέτα, ένα μολύβι από φυσικές τρίχες.

Έχοντας εμποτίσει τη μολυβοθήκη στο barnberry, τη σκουπίζουν ελαφρά στη χαρτοπετσέτα, μαζεύοντας τυχόν περίσσεια που μπορεί να χυθεί και να σφραγίσει τη χαρτοπετσέτα.Τα πλήρως διαμορφωμένα διακεκομμένα χέρια δημιουργούν πιτσιρίκια στο πάνω μέρος της τούρτας.

Η σοκολάτα Lasuna λατρεύεται για τη γεύση και τη λεπτή της υφή, οι γιατροί την εκτιμούν για την εξαιρετική της περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και οι ζαχαροπλάστες-διακοσμητές τη λατρεύουν για τη μεγάλη ποικιλία τεχνικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία Ας διακοσμήσουμε όποιο κέικ είναι.

• Οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ειδικά εργαλεία για να δημιουργήσουν τα αριστουργήματά τους.
• Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε επικαλύψεις σοκολάτας για το κέικ στο σπίτι, που θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και αποτελεσματικά.
• Τι είδους σοκολάτα μπορείτε να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι;

Η σοκολάτα έχει το δικαίωμα να ονομάζεται μόνο ένα τέτοιο προϊόν που περιέχει βούτυρο κακάο

.

Τα κύρια συστατικά της σοκολάτας μπορούν επίσης να ληφθούν με τρίψιμο κακάο και ζάχαρης.

Προσθέστε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη που περιέχει 99% κακάο. Κατά τη διακόσμηση κέικ, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι σοκολάτας: πικρό (σκούρο) – ανακατεύουμε τουλάχιστον 40–55% κακάο.

γαλακτοκομικά - ανακατέψτε τουλάχιστον 25% κακάο και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής πρέπει να σερβίρεται φρέσκια μέχρι να έχει καλή γεύση, αλλά από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο μουσκεμένη και μπορεί να καταψυχθεί για εφαρμογές, γλάσο και γλάσο.

Τι πρέπει να ξέρετε για τη σοκολάτα

Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεσταθείτε σωστά

Η σοκολάτα πρέπει να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να τη σφραγίσει καλά, μακριά από προϊόντα με έντονη οσμή που προστατεύουν από το φως και την υγρασία. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από 12 ° C έως 20 ° C.

Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση του κέικ, τα περισσότερα από τα παγάκια πρέπει να κοπούν και να ζεσταθούν.

Για προθέρμανση, μπορείτε να ψήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ένα νερό ή ατμόλουτρο ή ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 50–100°C.

Σε όλες τις περιπτώσεις είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συχνά τη σοκολάτα.

Σεβασμός! Όταν ζεσταθεί, η σοκολάτα πρέπει να προστατεύεται από τον ατμό και το νερό που στάζει, διαφορετικά θα καεί.

Θερμοκρασία

Το κακάο Olya είναι πολύ νόστιμο.

1. Στην αποθήκη του υπάρχουν λίπη που λιώνουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
2. Εάν λιώσετε τη σοκολάτα λάθος, μπορεί να καλυφθείτε με το υγρό έκχυσης, η σοκολάτα θα λιώσει στα χέρια σας ή θα γίνει πολύ πηχτή.
3. Κατά το σκλήρυνση (άμεση ανακρυστάλλωση), η σοκολάτα θερμαίνεται, ψύχεται και αναδεύεται διαδοχικά, με αποτέλεσμα να αφαιρείται η σοκολάτα που λιώνει στο στόμα, αλλά γίνεται σκληρή και εύθραυστη σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Για σκλήρυνση, προσθέστε σοκολάτα σε υψηλή θερμοκρασία.

Η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής (γλάσο) δεν χρειάζεται παλμό, γι' αυτό μην προσθέσετε βούτυρο κακάο.

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν το βικόριο για να μαλακώσουν κέικ και ειδικά θερμόμετρα.

Ο απλούστερος τρόπος για να μαλακώσετε τη σοκολάτα στο σπίτι είναι να βικορίσετε ένα μικρορεβίθι:

Για να προσθέσετε επικαλύψεις σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σακούλες ζαχαροπλαστικής, ειδικά χειροποίητες ποικιλίες πολυαιθυλενίου μιας χρήσης. Εάν δεν υπάρχουν, τα χάρτινα κορνέ μπορούν να καούν από μόνα τους..

Για αυτό, κόψτε ένα τετράγωνο από την περγαμηνή και χωρίστε το σε 2 τρίγωνα διαγώνια.

Η ευθεία κοπή κόβεται σε κώνο, τραβώντας την απότομη τομή από την ευθεία γραμμή.

Τοποθετήστε το επάνω άκρο για να στερεώσετε το κορνέ.

Στο κάτω μέρος, κόψτε ένα μικρό δεμάτι ακριβώς τότε, αν το κορνέ είναι ήδη γεμάτο με σοκολάτα

Γεμίζουμε το μπολ και το κορνέ με λιωμένη σοκολάτα.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα μπολ ζαχαροπλαστικής με μια διάφανη χάρτινη λίμα ή μια χοντρή σακούλα γάλακτος από πολυαιθυλένιο.
• Επιλογές ταχείας εγγραφής

m&m's και KitKat.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Ζελέ φασόλια σοκολάτας με έντονα χρώματα με κρεμώδες γλάσο θα ταιριάζουν υπέροχα στο μυαλό ενός παιδιού.
2. Ανάγκη:
3. m&m's;

KitKat.

Το κέικ φαίνεται καλύτερο επειδή το ύψος των ράβδων σοκολάτας υπερβαίνει το ύψος του ίδιου του κέικ κατά 1,5–2 cm.

Διαδικασία: Τοποθετήστε ξυλάκια σοκολάτας στα πλαϊνά του κέικ. Εάν τα ραβδιά είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους, είναι καλύτερα να τα χωρίσετε. Γεμίστε το κέικ με m&m's.

Επιπλέον, το κέικ μπορεί να δεθεί με μια βελονιά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με άλλους τρόπους: Kinder σοκολάτα, σακούλες σοκολάτας.

Συλλογή φωτογραφιών: πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ με έτοιμα κομματάκια σοκολάτας

Ένα τετράγωνο κέικ φτιαγμένο με ολόκληρα πλακάκια σοκολάτας και από πάνω μπέικιν πάουντερ, κολλημένο με σοκολάτα.

Το διάσημο τιραμισού πίνει απλώς κακάο στο θηρίο.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• Έτσι μπορείτε να διακοσμήσετε άλλα κέικ.
• Το πάνω μέρος του κέικ είναι ομαλό, έτσι φαίνεται προσεγμένο.
• Και με επιπλέον κακάο και στένσιλ μπορείτε να δημιουργήσετε πιτσιρίκια στην τούρτα.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. κακάο;
2. κόσκινο;
3. μεμβράνη πολυγράφου.

Τοποθετήστε το στένσιλ πάνω στο κέικ.

Κοσκινίζουμε το κακάο από ένα σουρωτήρι.

Αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ.

Το στένσιλ μπορεί να γίνει έτοιμο ή μπορείτε να το δημιουργήσετε μόνοι σας σχεδιάζοντας τα μικρά από χαρτί. Ως στένσιλ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ανοιχτή πιατέλα σερβιρίσματος κέικ, ένα πιρούνι κ.λπ..

Εάν η επιφάνεια του κέικ είναι καλυμμένη με απαλή ή λεπτή κρέμα (χτυπημένες κορυφές, κρέμα, κρέμα γάλακτος), τότε το στένσιλ πρέπει να κοπεί σε μια μικρή επιφάνεια από το κέικ, έτσι ώστε να μην κολλάει στην επιφάνεια και να μην σφραγίζει το.

Καλύπτουμε το κέικ με γλάσο

Το γλάσο σοκολάτας είναι πολύ ορεκτικό, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρούτα ή φρέσκα μούρα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• Πριν ρίξετε το γλάσο στο κέικ, πρέπει να το κρυώσετε καλά.
• Και ο άξονας του γλάσου αισθάνεται ζεστός

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Το κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο εξ ολοκλήρου ή μόνο από πάνω, αφαιρώντας το ορεκτικό γλάσο στα πλαϊνά.
2. Ρίξτε το γλάσο στο κέντρο του κέικ με κυκλικές κινήσεις και στη συνέχεια απλώστε το χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή σπάτουλα.
3. Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επένδυση, τότε εφαρμόστε πρώτα το γλάσο σε κυκλικές στροφές στις άκρες του κέικ χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ή ένα σακουλάκι και μετά ρίξτε το πάνω μέρος.

Γκανάζ με σοκολάτα και λιπαρά τοπ.

Αποθήκες:

100 ml λιπαρές κορυφές (30-35%).

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• 100 g μαύρη, 150 g γάλα ή 250 g λευκή σοκολάτα.
• Παρασκευή:

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Σοκολατένιες λεπτομέρειες.
2. Ζεσταίνουμε τις κορυφές μέχρι να βράσουν.

Προσθέτουμε από πάνω τη λεπτή σοκολάτα και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου αυξάνοντας ή αλλάζοντας την ποσότητα των κορυφών ή της σοκολάτας
• Αν κρυώσετε τη ganache στο ψυγείο για λίγα λεπτά, αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τη να σχηματιστεί μια κρέμα σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρεμώδη διακόσμηση και ψήσιμο κέικ.

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Για σοκολάτα και γάλα
2. 100 g σοκολάτα γάλακτος;

3-4 κ.σ.

μεγάλο. γάλα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• Λεπτομέρειες σοκολάτας, προσθήκη|προσθήκη| γάλα.
• Ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Για σοκολάτα και λάδι
• 100 g σοκολάτα?

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
2. Τοποθετήστε μια λάζνα με βραστό νερό.
3. Ζεσταίνουμε απαλά το μείγμα.

Αφαιρούμε από το λάζνα, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γλάσο καθρέφτη με ζελατίνη

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Το κέικ που θα επικαλυφθεί με αυτό το γλάσο πρέπει να είναι λείο (ιδανικά είναι τα κέικ μους γεμισμένα με φόρμες σιλικόνης).
2. Πριν την επικάλυψη με γλάσο καθρέφτη, πρέπει να το παγώσετε για μερικά χρόνια.
3. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη φύλλων σε κρύο βραστό νερό.
4. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει για 10 λεπτά.
5. Όταν προσθέτουμε ζελατίνη σε σκόνη, προσθέτουμε 50 g κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το ζουκόρ, το νερό, τη σκόνη κακάο και τις λιπαρές κορυφές, αφήνουμε να πάρουν βράση με απαλό ανακάτεμα..
6. Αφού βράσει, προσθέτουμε|προσθέτουμε| προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Ζελατίνη ρυτίδων σε νερό.Προσθέστε την πολτοποιημένη ζελατίνη στο γλάσο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Για να αφαιρέσετε τους βολβούς και για λεία, περάστε από μια λεπτή σήτα ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια αδειάστε σε ένα βάζο και καλύψτε το επάνω μέρος με τρίμμα.

Το γλάσο πρέπει να μείνει στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ Πριν καλύψετε το κέικ, πρέπει να θερμάνετε το γλάσο σοκολάτας σε θερμοκρασία 35-45 ° C. Για να αφαιρέσετε το πάγωμα, μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία στους 30 ° C, κάτι που θα το κάνει πιο γρήγορο. Αν υπάρχουν πολλοί βολβοί στο γλάσο, στραγγίστε τους ξανά από ένα λεπτό πλέγμα σήτας.

Για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή σε άλλη επιφάνεια στρωμένη με τρίμμα.

Ρίχνουμε ζεστό γλάσο από το κέντρο σε σπείρα μέχρι τις άκρες

. Συλλέξτε το περίσσιο γλάσο στο κατάστρωμα για να διαλυθεί..

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές σχεδίασης κέικ με στάζει και γλάσο καθρέφτη

το γλάσο που στάζει φαίνεται υπέροχο στο χρώμα του κέικ με αντίθεση

1. Φρούτα Vickory και γλάσο καθρέφτη μπορούν να δημιουργηθούν στο κέικ για να δημιουργήσουν μια πολύχρωμη σύνθεση
2. Σιρίτι. Απλώστε τη σοκολάτα στο γλάσο με παράλληλες κινήσεις.
3. Σχεδιάστε γραμμές κάθετες στις άκρες και στις δύο κατευθύνσεις.
4. Καρδιά. Απλώστε τη σοκολάτα πάνω στο γλάσο σε μικρά κομμάτια σε ίσια γραμμή ή σε σπείρα.

Σχεδιάστε μια γραμμή μέσα από τα άκρα του πάσσαλου προς μία κατεύθυνση.

Marmur. Απλώστε σοκολάτα διαφορετικών χρωμάτων πάνω στο γλάσο με χαοτικούς στροβιλισμούς. Χρησιμοποιήστε κυκλικά χέρια για να ανακατέψετε το γλάσο, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα μαρμούρας. Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για την εφαρμογή τελικών επιστρώσεων στο λούστρο

Για να βάψετε τον ιστό της αράχνης, το ραβδί καταρρέει από το κέντρο προς τις άκρες

Η εφαρμογή του σήματος στην εμφάνιση των σεβρόν μεταφέρει τη λαβή του ραβδιού κατά μήκος της πλευράς προς τα αριστερά και την πλευρά προς τα δεξιάΗ καρδιά βγαίνει όταν κρατάτε ένα ραβδί στο κέντρο στρογγυλών κουκκίδων λιωμένης σοκολάτας

Το εφέ μαρμούρας δημιουργείται από μια ελεύθερη, χαοτική αιώρηση του ραβδιού

Διακόσμηση των πλευρών της τούρτας

Τα πλαϊνά του κέικ μπορούν να τυλιχτούν σε κορδόνι σοκολάτας, καλυμμένα με δόντια σοκολάτας, μπάρες ή σωλήνες

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Ο πιο βολικός τρόπος διακόσμησης είναι με σωλήνες.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Δεν χρειάζονται απλώς πολλή σοκολάτα, αλλά και πολύ τερπένιο.
2. Merezhivo (σοκολάτα) Οι λεπτές σοκολατένιες μπούκλες ή μια απλή γεωμετρική μπούκλα με σοκολάτα είναι άβολες, αλλά δείχνουν ακόμα πιο εντυπωσιακές..
   

   Η σοκολάτα με μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος φαίνεται υπέροχη σε μια λευκή αφίδα και μια λευκή αφίδα μπορεί να συμπληρωθεί καλά από ένα σκούρο φόντο.

3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ζαχαροπλαστικής.
   

   Είναι λιγότερο αλμυρό, αλλά σημαίνει ότι θυσιάζεις τη φυσική γεύση.

4. σοκολάτα;
5. ελιά, μαχαίρια.
6. Λιώστε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
7. Για το χαρτί ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε μια μουτζούρα σε ίσια κοπή, με μήκος ίσο με το ύψος του κέικ συν 2-3 εκ., και πλάτος ίσο με το ύψος του κέικ, συν 2-3 εκ. Βάψτε με ελαιόλαδο και γυρίστε τη στρωμένη πλευρά προς τα πάνω στο τραπέζι.

Μπορείτε να αποσυμπιέσετε το χαρτί στον εκτυπωτή και απλώς να το τοποθετήσετε κάτω από το χαρτί για εκτύπωση

Για ένα φαρδύ κέικ, είναι πιο εύκολο να κόψετε μια λωρίδα σοκολάτας από τα 2 μισά.

Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ή σακούλα και κόψτε την τρύπα.

Επειδή η σοκολάτα ψήνεται πολύ γρήγορα, πρέπει να αφήσω τα μικρά κομμάτια να κρυώσουν.Τοποθετήστε προσεκτικά τη σοκολάτα στο χάρτινο smuga πίσω από το γείσο.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• κάτω λεπίδα?
• περγαμηνή ή χαρτί για ψήσιμο.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Απλώστε τη σοκολάτα στη λαδόκολλα ή στο χαρτί ψησίματος και απλώστε σε μια ομοιόμορφη μπάλα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα.
3. Ας πιάσουμε τη σοκολάτα.
4. Κόψτε με ένα μαχαίρι ή σπάστε τα κομμάτια σε καλό σχήμα με τα χέρια σας. Το ύψος των πάνελ φταίει το buti είναι μεγαλύτερο από το κέικ.
5. Τοποθετήστε το στα πλαϊνά του κέικ έτσι ώστε τα πάνελ να επικαλύπτονται μεταξύ τους.

Για πιο ανάγλυφη υφή, μπορείτε να τσαλακώσετε την περγαμηνή πριν την απλώσετε στη νέα σοκολάτα.

Για να δημιουργήσετε ένα μικρό, εφαρμόστε το μωρό στην περγαμηνή με λευκή ή μαύρη σοκολάτα και γεμίστε το ζώο με ένα χρώμα που κάνει αντίθεση.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για διακόσμηση τούρτας με πάνελ σοκολάτας Ένα κέικ με πάνελ σοκολάτας μπορεί να συμπληρωθεί με ζωντανά κέικ. Τα πάνελ σοκολάτας μπορούν να δημιουργηθούν σε ασυνήθιστα σχήματα Ο συνδυασμός λευκής και μαύρης σοκολάτας δίνει μωρό φρούτο μαρμούρας.

Η ανάγλυφη υφή και το ακανόνιστο σχήμα των δοντιών δίνουν στο κέικ μια ιδιαίτερη γοητεία.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε δόντια σοκολάτας με μπιζέλια και αποξηραμένα φρούτα

Σωλήνες

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Έτοιμοι σωλήνες σοκολάτας πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής.
• Ωστόσο, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης λευκής σοκολάτας ή της ανάμειξης λευκής και μαύρης σοκολάτας.
• οξικό τήγμα?

λεπτή ταινία?

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

μαχαίρι, μαχαίρια.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Αντί για τήξη οξικού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε έναν χάρτινο φάκελο.
• "Πούρα"
• σανίδα μαρμάρου ή μεταλλικό φύλλο για ψήσιμο.

ωμοπλάτη;

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. μεταλλική ξύστρα ή σπάτουλα.
2. Εάν δεν έχετε ειδική μεταλλική ξύστρα ζαχαροπλαστικής, θα χρειαστείτε μια νέα ανοξείδωτη σπάτουλα.
3. Σοκολάτα τέμπερα.
4. Ψύξτε τη σανίδα μαρμάρου ή το μεταλλικό φύλλο και τοποθετήστε το στο τραπέζι.
5. Απλώστε τη σοκολάτα σε μια λεπτή μπάλα πάνω στο μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα..
6. Με ένα μαχαίρι, σημαδέψτε τις ίσιες κοτολέτες πάνω στη σοκολατένια μπάλα.

Αφήστε τη σοκολάτα να πήξει αντί να σκληρύνει.

Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική ξύστρα ή μια σπάτουλα στους 45 βαθμούς, αφαιρέστε τη μπάλα σοκολάτας κατά μήκος των σημειωμένων γραμμών και σχηματίστε ένα σωλήνα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε "πούρα" σοκολάτας

Διακοσμητικά στοιχεία για σοκολάτα Μπούκλες, αριθμοί, γραφή και γράμματα.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Λιώστε τη σοκολάτα για να ζωγραφίσετε διάφορα διακοσμητικά στοιχεία, φιγούρες και αριθμούς.
• Ακόμη πιο δημοφιλείς είναι οι χιονοθύελλες και οι διαφορετικές μπούκλες.
• Αυτά τα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τόσο της κορυφής όσο και των πλευρών του κέικ

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. σακούλα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινο κορνέ.
2. Διακοσμήστε και σχεδιάστε στο χαρτί τα απαραίτητα μικρά (μπούκλες, νούμερα, γραφή).
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο χαρτιού, μπορείτε να το στερεώσετε με συνδετήρες κατά μήκος των άκρων.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά τη σοκολάτα στην περγαμηνή πίσω από τη μικρή.

Αφήστε τα στοιχεία να σας πιάσουν.

Αφαιρούμε το μείγμα της σοκολάτας από την περγαμηνή.

Εάν η περγαμηνή τοποθετηθεί σε μια κουνιστή καρέκλα πριν καλυφθεί η σοκολάτα, τυλιχθεί γύρω από το μπουκάλι ή άλλα απαραίτητα αντικείμενα, τα κενά θα βγουν ογκώδη. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να δημιουργήσετε σπείρες, στροβιλισμούς και χτυπήματα σοκολάτας. Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για διακόσμηση τούρτας με διακοσμητικά στοιχεία από σοκολάτα και χρήση στένσιλ Τα διάτρητα τρίκουτνικ τοποθετούνται σε έναν πάσσαλο που υποστηρίζεται από ροζέτες ή μούρα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με γράμματα σοκολάτας και αριθμούς. Κομψά διακοσμητικά στοιχεία στερεώνονται σε κρεμ ροζέτες. Μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο ή ένα σωρό μικρά στην τούρτα

Οι νιφάδες χιονιού μπορούν να είναι επίπεδες ή διπλωμένες σε δύο μισά, κομμένα ένα προς ένα.

Διακοσμητικά στοιχεία διάτρητου διακοσμούν την κορυφή και τα πλαϊνά της τούρτας

Για μικρά διακοσμητικά στοιχεία, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα περίγραμμα γύρω από την άκρη του κέικ.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• Βίντεο: δημιουργία κέικ σοκολάτας
• Λιώστε τη σοκολάτα για να ζωγραφίσετε διάφορα διακοσμητικά στοιχεία, φιγούρες και αριθμούς.
• Ακόμη πιο δημοφιλείς είναι οι χιονοθύελλες και οι διαφορετικές μπούκλες.
• Εφαρμογές με περίγραμμα

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Ταυτόχρονα, τέτοια διακοσμητικά στοιχεία σχηματίζουν το φόντο και σκιαγραφούνται σε αντίθεση.
2. λευκή και μαύρη σοκολάτα (τολμηρή ή γάλα).
3. χαρτί με μωρό.

Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής στο φύλλο μαζί με το μωρό.

Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα.

Τοποθετήστε το στην περγαμηνή πίσω από το περίγραμμα του μωρού που τοποθετείται κάτω από αυτό και εισάγετε την ημερομηνία.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Ακόμη πιο δημοφιλείς είναι οι χιονοθύελλες και οι διαφορετικές μπούκλες.
• Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα.
• Συμπληρώστε την αίτησή σας.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Θα παγώσω τους χουρμάδες και μετά θα τους αναποδογυρίσω.
3. Αναμειγνύοντας επιπλέον λευκή και μαύρη σοκολάτα ή προσθέτοντας barberries στη λευκή σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές γεύσεις και να δημιουργήσετε μια χρωματική απλικέ.

Για χρωματικές εφαρμογές χρειάζεστε ειδικές μπάρες σοκολάτας.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμούς φρούτων για αυτό, καθώς τα θραύσματα σοκολάτας μπορεί να καούν.

Αυτή είναι μια πολύ απλή ιδέα με θαυματουργό αποτέλεσμα.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Μπορείτε να φανταστείτε και να βικορίζετε στη βάση διαφορετικών φύλλων.
• penzlik;

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. αφήνει, για παράδειγμα, το Troyandi.
2. Πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε καλά.Λιώστε τη σοκολάτα.
3. Εφαρμόστε σοκολάτα όπως απαιτείται - συγχαρητήρια!
4. - στο πίσω μέρος του φύλλου.

Στη συνέχεια, με ένα μολύβι, χωρίζουμε το φύλλο από τη μέση προς τις άκρες και μεταφέρουμε σε καθαρή επιφάνεια για να το γεμίσουμε.

Καλύπτουμε τα φύλλα με σοκολάτα μέχρι να καλυφθούν εντελώς.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα βάσης από τη σκεπασμένη σοκολάτα.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Τέτοια φύλλα σοκολάτας θα ήταν μια γαρνιτούρα σε ένα φθινοπωρινό κέικ, για παράδειγμα, σε ένα κέικ προς τιμήν της 1ης Άνοιξης.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας με φύλλα σοκολάτας.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές σχεδίασης κέικ για φύλλα σοκολάτας
3. Φιγούρες Robimo για πρόσθετα καλούπια

Το Moldy είναι ένα καλούπι σιλικόνης, ειδικά σχεδιασμένο για καλούπωμα σοκολάτας.

Με αυτή τη βοήθεια μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αφαιρέσετε πολλά διακοσμητικά στοιχεία για να διακοσμήσετε ένα ή πολλά κέικ.

καλούπια σιλικόνης και πλαστικών για σοκολάτα.

Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

• .
• Πριν ρίξετε στη σοκολάτα, την πλάθετε με καθαρό και εντελώς στεγνό τρόπο.
• Ρίξτε τη σοκολάτα στη φόρμα, αφαιρέστε την περίσσεια σοκολάτας από το ζώο και πιάστε το.

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα.

1. Εκπτωτικά ειδώλια σοκολάτας.
2. Λιώστε τη σοκολάτα.
3. Μπορείτε να στρίψετε το καλούπι σιλικόνης και να αναποδογυρίσετε το πλαστικό και να το χτυπήσετε ελαφρά στο τραπέζι. Τα καλούπια για σοκολάτα πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής, καταστήματα τέχνης και σε κρατικά τμήματα επιτραπέζιων σκευών..
4. Χρησιμοποιήστε την ίδια φόρμα για την παρασκευή γάλακτος ή πάγου.
5. Σοκολατένιο φιόγκο
6. Αυτή η τούρτα θα είναι ένα ιδανικό δώρο.
7. Πριν από αυτό, πρακτικά δεν θα χρειαστείτε άλλα στολίδια: το μεγαλοπρεπές τόξο μπορεί να διακοσμηθεί ανεξάρτητα με έναν θαμπό εχθρό, να τραγουδηθεί.
8. περγαμηνή;
9. μαχαίρια, χάρακας, ελιά.

Τοποθετήστε όρθιες κοτολέτες διαστάσεων περίπου 3*18 εκ. σε περγαμηνή και κόψτε.

Η μαστίχα σοκολάτας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πτυσσόμενες φιγούρες, κέικ, μπορείτε να καλύψετε κέικ με αυτήν, να δημιουργήσετε κουρτίνες, φιόγκους, βολάν.

Η φρέσκια μαστίχα είναι πλαστική, όπως η μαλακή πλαστελίνη, αλλά όταν στεγνώσει γίνεται σκληρή.

Η πλαστική σοκολάτα είναι παρόμοια με τη μαστίχα, αλλά είναι πιο κατάλληλη για τη χύτευση της ίδιας της.

Φυλάξτε τη μαστίχα στο ψυγείο, καίγοντας έντονα ένα μάτσο μπάλες με τρίμμα. Πλαστική σοκολάτα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• Η σοκολάτα για μοντελοποίηση παρασκευάζεται από μαύρη, γάλα και λευκή σοκολάτα και σιρόπι γλυκόζης.
• Στο σπίτι, το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ σπάνιο μέλι ή σιρόπι ιμβερτοποιημένου.
• 200 g λευκή, γάλα και μαύρη σοκολάτα.
  • Συνήθως 50 g, 80 g ή 100 g σιροπιού ιμβερτοποιημένου.
  • Για το σιρόπι:
  • 350 g cucru;
  • 150 ml νερό;

2 g κιτρικό οξύ;

1. 1,5 γρ σόδα.
2. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι ιμβερτοποιημένου:
3. Βράζουμε το νερό από το αγγούρι και ανακατεύουμε μέχρι να σπάσει το αγγούρι.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
5. Ψύξτε στους 50-60°C.

Προσθέστε σόδα και ανακατέψτε.

1. Το σιρόπι αρχίζει να πήζει.
2. Δροσίστε το.
3. Η Πίνα βρίσκεται σε διαδικασία ψύξης.
   

   Αδειάζουμε σε κλειστό δοχείο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της μαστίχας:
5. Διακοσμούμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε.

Ζεσταίνουμε το σιρόπι μέχρι να ζεσταθεί.

Ανακατεύουμε προσεκτικά το σιρόπι με τη σοκολάτα για να μην χαθεί το στήθος.

Μόλις αφαιρεθεί η μάζα, μπορείτε να την αφήσετε να καθίσει μέχρι να γίνει σπάνια, αλλά αφού κρυώσει γίνεται παχύρρευστη και σκληρή.

Τυλίγουμε προσεκτικά τη μαστίχα με σούβλα για να μην έρθει σε επαφή με τον αέρα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες.

• Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να διαμορφώσετε τις φιγούρες.
• Πριν πλάσετε, παίρνετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη ζυμώνετε προσεκτικά με τα χέρια σας.
• Μεγάλα ρολά μαστίχας ζεσταίνονται για λίγα δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροφούρνου.
• Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση, τα περισσεύματα πρέπει να τοποθετηθούν στο πάχος του σιροπιού και ένα ποτήρι κακάο στη σοκολάτα.
• Βίντεο: προετοιμασία σοκολάτας για μοντελοποίηση και διακόσμηση της τούρτας με βολάν και trojans

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

1. Σοκολατένια μαστίχα marshmallow
   

   Το Marshmallow είναι ένα αφράτο marshmallow που δονείται γύρω από τα μαξιλάρια και το μουνί σας.

2. Έχοντας ανακατέψει τη σοκολάτα και τα marshmallows, αφαιρέστε τη μαστίχα για να τη χρησιμοποιήσετε για να πλάσετε και να καλύψετε το κέικ.
3. 180 g marshmallows;
4. 200 g μαύρη σοκολάτα;
5. Όσο κοσκινίζεται η σκόνη, προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας-μαρσμέλ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Κάντε καλά ηλιοθεραπεία για να αποφύγετε την επαφή με τον άνεμο.
7. Μετά από μερικά χρόνια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πλάσετε τις φιγούρες και να καλύψετε το κέικ.

Στην αρχή η μαστίχα φαίνεται μαλακή, αλλά αφού κάτσει γίνεται σκληρή.

Επειδή είναι σημαντικό να ζυμώσετε τη μαστίχα, μπορείτε να τη ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροϊνών.