Що приготувати з гречки та курки. Гречка з куркою на сковороді рецепт з фото. Поради щодо приготування

Куряче філе ретельно помити, обсушити та нарізати кубиками середнього розміру. Злегка посолити, заправити улюбленими приправами.

Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Моркву помити, очистити і натерти на тертці.

Гречку ретельно перебрати від зайвого сміття, промити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику.

У сковороді розігріти трохи оливкової або олії, викласти нарізане куряче філе і обсмажити на сильному вогні з усіх боків протягом 2-3 хвилин.

Додати в сковороду цибулю і обсмажувати разом із курячим філе протягом кількох хвилин, не забуваючи помішувати.

Потім додати моркву до цибулі та курячого м'яса. Зменшити вогонь до середнього та обсмажувати, помішуючи, близько 5 хвилин.

Додати гречку в сковороду до курячого м'яса, цибулі та моркви.

У глибокі миски або чаші з'єднати томатну пасту з курячим бульйоном (або водою), ретельно перемішати. Потім влити сковороду томатну суміш. Ще раз посолити, поперчити, додати часник, пропущений через прес.

Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і томити гречку з курячим м'ясом та овочами 25-30 хвилин, доки вся вода не випарується. Дати гречці з курячим філе настоятися протягом 10-15 хвилин, посипати подрібненим кропом, потім відразу подавати до столу. Ароматна та найсмачніша гречка по-купецьки з куркою готова.

Для того, щоб запекти курку в духовці з гречкою, знадобиться глибока форма з кришкою або каченята. Якщо такого посуду немає, то можете взяти невеликий лист, а замість кришки використовувати фольгу. Головне, щоб пара не виходила, тоді курка вийде дуже соковитою, танутиме в роті, а гречка розсипатиметься. Перевертати в процесі приготування нічого не потрібно, що також великий плюс для сучасної господині!

Загальний час приготування: 70 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Вихід: 6 порцій

Інгредієнти

• крупа гречана - 2 ст.
• курка ціла або частинами - 1 кг
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• рослинна олія - ​​1 ст. л.
• вершкове масло - 30 г
• вода - приблизно 400 мл
• сіль та перець - за смаком
• суміш італійських трав - за бажанням

Приготування

Насамперед я очистила і подрібнила овочі: цибуля - кубиком, морква - на великій тертці. Пасирувала їх на олії, тобто довела до м'якості.



Гречану крупу (2 склянки, 1 ст. = 200 мл) перебрала та промила. Засипала в глибоку жароміцну форму і змішала з овочевою піджаркою.



Зверху на гречку виклала шматочки курки, попередньо натерті сіллю та перцем. За бажання можна використовувати свої улюблені приправи, наприклад, хмелі-сунелі або суміші італійських трав. М'ясо має бути укладене щільненько, шкіркою вгору. Підійде будь-яка частина курки на кістки, крім грудки (її краще залишити для приготування інших страв).



Для особливого вершкового смаку, який чудово гармонує з гречкою, я додала олію, нарізану шматочками. Залила вміст форми гарячою підсоленою водою - кількість рідини має бути такою, щоб курка була покрита майже повністю. У мою 2-літрову форму пішло 400 мл води, але тут багато залежить від діаметра та щільності укладання продуктів.



Закрила форму кришкою та відправила у духовку, заздалегідь розігріту до 180-190 градусів. Якщо кришки у вас немає, то щільно запакуйте фольгою. Запікала протягом 1 години. Відкривати кришку чи перевертати не потрібно!



За цей час гречка розпариться, а курочка дійде до повної готовності, м'ясо легко відокремлюватиметься від кісток. Якщо хочете отримати рум'яну скоринку, то можна наприкінці прибрати кришку (обережно, пара!) і запікати ще 5-7 хвилин при 200-220 градусах.

Курка в духовці з гречкою виходить дуже смачною та соковитою. Подавати страву слід у гарячому вигляді, можна доповнити нарізкою або салатом зі свіжих овочів, соліннями. Вихід – 6-8 порцій. Приємного апетиту!

І гречка, і куряча грудка досить сухі. Але з них можна приготувати дуже соковиту та смачну страву на сковороді. На все піде не більше півгодини. Це справді дуже простий і зручний рецепт, який також скорочує кількість брудного посуду. Додатково знадобиться томат, можна взяти трохи розведеної пасти чи кетчупу. У мене легкий соус домашній, консервований на зиму, тому використовую 100 мл.

Інгредієнти:

• 2 курячих філе;
• 250 г гречки;
• 50-100 г томату;
• цибулина;
• морквина;
• олія, спеції.

Рецепт гречки з куркою на сковороді

Секрети приготування гречки з куркою у сковороді

• Якщо крупа світла, негарна, перед додаванням в сковороду можна обсмажити продукт на сковорідці до коричневого кольору.
• Якщо страва готується наперед, не потрібно повністю випаровувати всю вологу. Краще гречку залишити трохи сирою та вологою, вона дійде до повної готовності під час наполягання.
• Крім курячого філе, можна додати в рецепт трохи обсмажених печериць або будь-яких інших грибів. У піст можна готувати цю страву без птиці.
• Заливати крупу можна не лише водою, а й будь-яким бульйоном, з цими продуктами чудово поєднується соєвий соус, який також можна додати.
• Любителі жирної та ситної їжі можуть додати разом із куркою шматочки сала чи бекону.