Основні країни, що вирощують рис. Як вирощують рис у Росії. Як вирощується рис у банку

Для багатьох народів він є мало не другим хлібом. За часом обробітку та цінними якостями він по праву вважається найпопулярнішим злаком у всьому світі. Існує багато різновидів цієї культури та способів її культивування. У цій статті буде викладена інформація про те, в яких країнах найбільше вирощується рис, та про його корисні властивості.

Походження

Відколи людина почала вирощувати рис, минуло кілька тисячоліть. Підтвердженням тому є археологічні розкопки, що доводять той факт, що люди вживали в їжу цей злак ще на зорі людської історії. Було знайдено глиняний посуд з відбитками слідів рису, і стародавні рукописи китайців та індійців, у яких він обожнювався. Його використовували як ритуальні приношення предкам та язичницьким богам.

Існує багато цікавих та пригодницьких історій, пов'язаних з вирощуванням рису. Походженням культура має давню Азію. Наразі цю територію займають такі країни, як В'єтнам та Таїланд. Згодом злак поширився на інші материки: він легко адаптувався до місцевих кліматичних умов інших країн і став дуже популярним у багатьох культурах світу. Зокрема, він знайшов своє застосування у приготуванні національних страв. З огляду на ці факти можна сміливо заявити, що рис - це невід'ємна частина традиційної культури багатьох народів. Подібне ставлення до злаку спостерігається в Японії, Індії, Китаї та Індонезії.

Опис

Тропічна рослина відрізняється особливими біологічними характеристиками, пов'язаними з незвичайним середовищем його зростання. Жоден злак не формує таких вегетативних органів, які має рис. Опис культури передає унікальність її будови, що дозволяє зростати прямо на воді.

Коріння мочкувате, поверхневе, більшість яких занурюється на глибину до 30 см. Коренева система наділена повітроносною тканиною, званою аеренхімою. Є вона в листі та стеблах. Така система потрібна рослині для збереження необхідної концентрації кисню. Перебуваючи у воді, рослина не може «дихати», а завдяки аеренхімі, що поглинає кисень зі стебел та листя, коренева система збагачується ним. Крім того, грунт на рисовій плантації стає добре проникним і змінює напрямок обмінних процесів. Корінь складається з безлічі відростків (до 300), з невеликою кількістю тонких волосків. Нижні стеблові вузли іноді утворюють додаткове коріння, що беруть участь у харчуванні злаків.

Стебло є повною тонкою соломиною. Залежно від сорту її довжина варіюється від 0,5 до 2 м. У міру того, як вона звужується від основи до краю, збільшується довжина міжвузлів. Їхня товщина становить близько 7 мм. У процесі зростання культури кількість міжвузлів збільшується до 15-20 проміжків.

Листя – вузькі пластинки лінійно-ланцетного типу з наявністю піхви. Бувають зеленого, фіолетового та червоного забарвлення. Жилкування ребристе, довжина – 30 см, ширина – 2.

Одноквіткові колоски зібрані в суцвіття, подібно до волоті. Дві широкі, ребристі луски складають квітку (іноді з остюком) бурого, жовтого або червоного кольору.

Плоди - плівкова зернівка, біла на зламі. За структурою відрізняється на склоподібну, борошнисту та напівсклоподібну.

У посівного рису є понад 100 різновидів за формою, фарбуванням, наявністю остюків. Існує два основних підвиди: дрібний та звичайний. Останній ділиться на два сорти: індійський та японський.

Індійський відрізняється довгою, вузькою зернівкою та відсутністю остюків у квіткових плівок. У японського зернівки округлі, широкі та товсті.

Головна культура Азії

Чому рис став головною культурою Азії? У тропічній зоні, з переважним мусонним кліматом, надмірне перезволоження ґрунту вважається нормальним явищем. Через те, що більша частина територій тривалий час покрита водою, неможливо вирощувати інші сільськогосподарські культури. Основне скупчення рисових плантацій посідає Азіатський материк. Коли ще не було механізованих методів обробітку злакової культури, рис вирощували лише в районах із природним зволоженням. Завдяки технічному прогресу зараз рисові плантації є у ​​багатьох державах, і вони зрошуються штучним способом.

Господарське значення рису

У якій країні рис є продовольчою культурою? Як згадувалося вище, це держави Азіатського материка. Сюди включаються кілька країн, які займаються виробництвом зерна, річний збір якого становить 445,6 млн. тонн - це понад 90% від валового світового збору. Після обробки рисових зелень у продаж надходить близько 80% продукту. Особливо багато зерна на світовий ринок постачають Китай та Індія.

Не можна сказати, що тільки в Азії рис поширений як продукт харчування. Для третини населення земної кулі він є одним із головних продуктів. Це відповідає значенню його назви, яка у перекладі з давньоіндійської має дуже осмислене визначення - «основа харчування людини». На світовий ринок продукт надходить із багатьох країн. Основною продовольчою культурою рис є у Таїланді, Бангладеш, на Філіппінах, у М'янмі, Японії, Кореї, КНДР, Індонезії, В'єтнамі.

Обробляють зернову культуру і в Америці. Під плантації на цій території відведено 9,2 млн. га, з них 7,4 млн. га припадає на Південну частину. Головними виробниками тут виступають такі країни, як Колумбія, Мексика, Бразилія, США, Куба, Мексика та Домініканська республіка. Найнижча врожайність рису в Африці трохи більше 9 млн т на рік. Більшою мірою його виробляють у Нігерії, Кот-д, Івуарі, Сьєрра-Ліоні, Гвінеї, Танзанії, Заїрі та на Мадагаскарі.

Харчова цінність

Рис – це поживний продукт, який забезпечує організм людини необхідними речовинами. Статистичні дані показують, що в регіонах, де він росте, на одну людину його припадає понад 100 кг на рік. Жителі цих країн одержують істотну частину калорій за рахунок злакової культури. На відміну від інших зернових, він дуже багатий на крохмаль (88%). У складі є вуглеводи, жири, клітковина, зола, вітаміни та білок. В останньому міститься велика кількість амінокислот: метеонін, лізин, валін. Завдяки цьому продукт легко засвоюється організмом.

Зерна рису нейтралізують вільні радикали в організмі людини. За наявності великої кількості цих шкідливих елементів людина потрапляє у групу ризику розвитку ракових захворювань, оскільки вони вражають клітинні гени. Найчастіше частинки реактивного кисню сприяють передчасному старінню.

Регулярне вживання рисової крупи позитивно впливає на нервову систему та захищає кишечник від подразнення. Її включають у безглютеїнову дієту, де вона є одним із головних компонентів. Рис - це дієтичний продукт, багатий на мікроелементи і виступає гідною заміною хлібу. Тому його вживають у випадках, коли людині необхідно з якихось причин дотримуватись дієти.

Раціональне використання

Після переробки зерна залишаються відходи. Лом та січку використовують на виробництво пива, спирту та крохмалю. У рисових висівках залишається багато корисних речовин, жирів та білка. Серед них є фосфоровмісні елементи - лецитин і фітин, завдяки яким відходи служать живильним кормом для худоби. Надземна частина рослин теж використовується для тварин, та якщо з соломи виробляють папір.

На ринок світовий ринок поставляється очищений рис і в Крупа відповідно коштує дорожче і користується попитом у населення. На європейських та американських ринках зустрічається глазурований рис. Це очищене та збагачене поживними речовинами зерно. Оскільки при технологічній обробці разом з лушпинням зчищається і шар корисних речовин, виробники вважали за доцільне проводити процес збагачення, з відновленням елементів, що відсутні.

Рис – це має сортові особливості. Форма зерна буває округлою або довгастою, широкою або вузькою. Структура ендосперму може бути склоподібною, борошнистою та напівсклоподібною. Склоподібний раціональніший при технологічній переробці. У процесі відокремлення зерна від оболонок вихід цільної крупи в нього більше, оскільки він менше піддається дробленню.

В основному крупу використовують для приготування різноманітних страв та десертів. З неї отримують борошно, яке використовують для виробництва дитячого харчування та кондитерських виробів.

Види зерна

Як продовольча культура рис проходить різну технологічну обробку, від якої залежить його харчова цінність, смак і колір. Зерно одного сорту, оброблене по-різному, поділяють на три основні види.

• Коричневий. Рис, який піддається мінімальним процесам обробки, спрямованим збереження корисних якостей, називають коричневим. В Азії він служить основною їжею для людей похилого віку та дітей. Тим часом, в Америці та Європі він є цінним продуктом для прихильників здорового харчування. Після обробки він також залишається джерелом цінних для організму елементів і вітамінів, оскільки зберігає висівкову оболонку. На неї припадає велика доза поживних речовин. Єдиний мінус – це короткий термін зберігання.
• Шліфований. Стандартним типом обробки є шліфування. Це білий рис, який давно відомий і надходить на ринок у великих кількостях. Він проходить кілька стадій шліфування, після чого його зерна стають рівними, гладкими, білими та мають напівпрозорий ендосперм. Через вміст великої кількості дрібних повітряних бульбашок, рідко крупинки можуть залишатися матовими. За наявності поживних речовин біле зерно поступається пропареним і коричневим. До його переваг відносять відмінний смак та естетичний зовнішній вигляд.
• Пропарений. Неабиякою популярністю користується і пропарене зерно, яке часто зустрічається на прилавках супермаркетів. Технологія із застосуванням пари дозволяє зберегти мінерали та вітаміни всередині зерна. Рис, що не піддавався процесу обвалення, занурюють у воду і під великим тиском обробляють за допомогою пари. Потім він проходить низку технологічних етапів без втрати корисних властивостей. Це зумовлюється тим, що під впливом пари цінні речовини, що містяться в поверхневому шарі, проникають глибоко у зерна. На приготування пропареної крупи йде більше часу, оскільки вона міцніша і твердіша.

У деяких африканських країнах вживають і кілька видів дикоростучого рису, зокрема, короткомовний і точковий.

Вирощування

Рис – це зернова культура, яка потребує особливих умов вирощування. Головними факторами для його розвитку є тепло і наявність водного шару. Важливою умовою для нього є оптимальна кількість сонячного світла. Він безпосередньо впливає на продуктивність тропічної рослини. Є один нюанс - при надто високій температурі повітря відбувається інтенсивне вегетативне зростання, що негативно позначається на загальному розвитку та знижує врожайність зерна.

Рис краще обробляти на глинистих, пилуватих ґрунтах, оскільки в них добре затримується вода. У природному середовищі на піщаному ґрунті врожайність рису дуже низька. Однак якщо такий ґрунт збагатити добривами, вихід зерна істотно підвищиться.

У гірських місцевостях створюються спеціальні тераси із огорожами для затримки води. На плоских поверхнях ґрунт вирівнюють з метою рівномірного зрошення та гарного дренажу. Як і гірських районах, ділянки розділяють з допомогою валів. Попередньо готується система каналів, за допомогою якої здійснюється протока плантацій. Протягом усього періоду розвитку культури поля тримають затопленими, періодично змінюючи рівень води, залежно від зростання рослин.

В Азії, перед висадкою в проливне поле, зерна пророщуються в грядах, а потім гніздовим способом пересаджують у воду по 4-5 паростків. У західних країнах рис сіється зернами вручну, а розвинених державах посів зерен виробляється механізованим методом.

Типи рисового господарства

Рисівництво ділиться на 3 типи: лиманне, суходільне та проливне. Оскільки тропічна рослина увійшла до числа сільськогосподарських культур, рис переважно обробляють на проливних полях. Інші способи вважаються застарілими і використовуються для вирощування злаку в малих масштабах:

• Зливний спосіб. Це тип обробітку, який описувався вище. Проливні чеки тримають затопленими, а після збору врожаю воду зливають. На світовий ринок надходить до 90% зерна, вирощеного таким способом.
• Лиманні плантації. Це найдавніший спосіб, який використовую у південно-східних азіатських країнах. Рис обробляють у період паводків та висіють у річкових затоках. Таке рисівництво є малоефективним.
• Суходільний тип. Практикується у районах із природною підвищеною вологістю ґрунту. На суходолових плантаціях рис садять лише шляхом висіву насіння. Перевага такого рисівництва в тому, що рослини не піддаються захворюванням і зерно має найвищі смакові якості. Ще цей тип рисівництва відрізняється простотою обробітку. У Японії, після розвитку іригації, суходолові поля було перетворено на проливні. Складнощі при вирощуванні можуть виникати через чутливість рослин до посухи, необхідність видалення бур'янів і виснаження ґрунту.

Висновок

Очевидно, основною продовольчою культурою рис є у багатьох країнах. Незважаючи на обмеження у способі його вирощування, у їжу його вживають скрізь. Навряд чи є землі куточок, де страви з рису було б невідомі. По всьому світу здійснюються постачання цього цінного продукту, і він доступний для кожної людини.

З раннього дитинства люди вживають такий продукт, як рис. Але якщо, наприклад, про картопля ми знаємо майже все, то як росте рис, яких сортів буває і в яких країнах його культивують?

Різновиди

У продажу пропонується більше 20 видів рису: різних сортів та ступеня обробки. Є дуже дешеві та досить дорогі, але низька ціна не означає погану якість. Також рис відрізняється за кольором: від дуже білого до чорного, коричневий і червоний рис - це залежить від очищення оболонки зерен. Чим темніший колір, тим продукт наближається до натурального і в ньому більше збережено корисних речовин.

Також зерна розрізняють за формою: кругло, середньо та довгозерновий. Дуже цікавий дикий рис - болотяна трава, висотою до 3 м, споріднена з звичайним білим. Варто досить дорого, тому що його важко зібрати та обробити. А росте такий «дикун» на півночі Америки та у східній Азії.

Водна рослина

Чому рис росте у воді? Вирощують рослини на полях, які повністю заливають водою і не дають їй витікати до повного дозрівання злаків. Навіщо їм постійно стільки води? Виявляється, у такий спосіб рисоводи борються з бур'янами, що дуже знижують урожай. А самому рису така кількість води зовсім не в тягар - він вологолюбний.

Рослини вирощують на рівнинних полях та на гірських терасах. До речі, в горах такі посадки дуже гарно виглядають – фото рисових полів у гірській місцевості. У країнах, де опадів буває багато, зерно вирощують не так на заливних ділянках.

Який вигляд рис, коли росте подобається не всім. Спочатку, звісно, ​​поля красивого зеленого кольору, а період дозрівання темного бурого відтінку. В решту часу на болотистих місцях з води стирчать пучки рослин різної висоти. В одних країнах рис висаджують розсадою, в інших насінням.
Рисові країни

У яких країнах переважно культивують ці рослини?

*Дуже багато посадок знаходиться в Китаї - майже 140 млн. тонн щороку збирають із полів цієї країни.

*За ним йдуть Індія, Індонезія, В'єтнам.

*Вирощують рис на полях Південної Америки, Австралії.

*Де у Росії поширена рослина? У нашій країні він росте в областях, де тривале та спекотне літо: у Краснодарі, Чечні, Астраханському та Приморському краї. Краснодарська область – найбільший постачальник рису по всій Росії.

*В Узбекистані вирощують незвичайний червоно-коричневий сорт «Девзіра», який при варінні збільшується в сім разів. Що цікаво, чим довше зерна зберігаються, тим смачнішими вони стають. Природно і ціна такого рису набагато більша за звичайний. А скільки часу повинен вилежати сорт, залежить від урожаю. Якщо вирощено багато, тобто можливість зберігати 2-3 роки, періодично поливаючи водою.

*Рис - основна страва і в Ірані. Його варять для їжі в будь-який час і навіть використовують як ліки.

*В Україні вирощують круглозерновий рис і не лише у південних районах Одеської та Херсонської області. Останніми роками під посадки цієї рослини намагаються розвивати й північні райони країни.

Земля під посадку

У якому ґрунті рис росте краще? Це чорноземи і мулиста земля, багата на органіку. На затоплених полях урожай підвищується кілька разів рахунок сприятливої ​​екосистеми. Рослини на таких ділянках не вимагають підживлення, всі натуральні та корисні речовини зберігаються тривалий час. Для цього рисівники після збирання врожаю спалюють залишки рисових стебел і перемішують із землею.

Прибирання

А ось як збирають рисові рослини? На великих плантаціях спеціальним комбайном на гусеничному ходу, щоб легше проїхати заболоченими полями. Машина збирає і обмолочує (тобто здійснює ту ж роботу, що і комбайни, що прибирають пшеницю, жито та інші зернові культури).

Маленькі ділянки для особистого користування забирають по-іншому і досить оригінально. Наприклад, китайці збираються всією сім'єю і зрізають стебла, збираючи їх у снопи. А потім увесь урожай укладають просто на дороги, де їздять машини та ходять люди. Колеса машин ніби вибивають зерна і очищають від забруднень. Потім все збирається і виноситься на зберігання. Перед варінням, звісно, ​​рис промивається.

Для мешканців багатьох країн рис є другим хлібом. Скільки страв складаються з рисових зерен: каша, плов, пиріжки та багато іншого. У цій рослині багато вуглеводів, білків та корисних вітамінів.

Відео

Вирощування рису в картинках ми показали у цій статті. До речі, бажаючі посадити його на своїй дачній ділянці можуть легко це зробити. Головне бажання!

Рис, як відомо – культура південна. Традиційним регіоном його вирощування вважається Азія. Проте вирощується рис і в Росії. Причому більшість площ, використовуваних під цю культуру, зосереджено Краснодарському краї. Вирощується рис у цьому регіоні за особливою технологією.

Небагато історії: господарства у 20-ті роки

Обробляти рис на Кубані почали ще за часів СРСР. У 20-30 роки у Краснодарському краї було осушено великі площі плавнів, зарослих очеретом. Саме ці сирі землі й вирішили використати під посадки рису. Площа першої експериментальної ділянки, що відведена під цю культуру, склала 50 га. Створений вітчизняними аграріями новий ексклюзивний метод вирощування рису наступні роки постійно вдосконалювався. Спочатку врожаї цієї культури в Краснодарському краї становили всього близько 21-22 центнерів з гектара. Надалі ці показники неухильно зростали.

Приблизно через 10 років після початку культивації рису на Кубані було збудовано два водосховища, призначені для створення зрошувальних систем. Проектувалися вони таким чином, щоб водяних ресурсів у подальшому вистачило на 70 тис. га рисових полів.

Господарства краю за часів СРСР

Повністю зрошувальна система для цієї культури була створена в СРСР до 80-х років минулого століття. До 90-х рисова галузь вважалася в нашій країні однією з найрентабельніших. Загальна площа посівних полів становила за радянських часів близько 300 тис. га.

З розвалом країни занепали і рисові господарства Краснодарського краю. У 90-ті врожайність цієї культури в Росії наблизилася до перших історичних показників і становила лише 25 га/ц. Посівні площі скоротилися до 90 тис. гектар.

Проблеми господарств у наші дні

Сьогодні рисова галузь Краснодарського краю відроджується. У 2014 р. площі, відведені під цю культуру, становили вже близько 167 тис. га. Але, на жаль, і досі рисова галузь регіону зазнає деяких труднощів. Так, наприклад, до 2016 р. у краї не було збудовано жодної нової зрошувальної системи. Усі використовувані на полях були створені ще за радянських часів.

Вирощування рису у Краснодарському краї: особливості

Культивується ця південна рослина в Росії за особливою технологією. Методика її обробітку, звичайно ж, схожа на ту, що використовується в азіатських країнах. Однак у технології вирощування рису на Кубані є й досить значні відмінності.

Наприклад, краснодарський рис будь-коли обробляється одному й тому місці з року в рік протягом десятиліть. Господарства регіону в обов'язковому порядку дотримуються сівозміни. Кожні два-три роки на рисовому полі висаджуються пшениця чи соя. Це дозволяє значно підвищити врожайність культури та знизити ймовірність псування шкідниками.

Прибирання рису у Краснодарському краї проводиться тільки після повного осушення полів. Це також є однією з особливостей технології, що застосовується на півдні Росії. В азіатських країнах, здебільшого небагатих, поля зазвичай не осушуються. Збирають рис там селяни найчастіше вручну, просто у воді. Звичайно, праця це дуже важка. Російські селяни використовують при вирощуванні та збиранні врожаю цієї культури, зрозуміло, сучасну техніку.

У деяких районах краю, а зокрема, на лівому березі Кубані, товщина родючого шару ґрунту на полях становить лише близько 15 см. Тому при вирощуванні рису місцеві господарства змушені використовувати досить велику кількість добрив. Для того щоб крупа надалі надходила на підприємства харчової промисловості та в магазини якісна, перед внесенням підживлення аграрії проводять ретельний аналіз листя рослин. У лабораторних умовах у своїй визначається, яких саме речовин бракує культурі у час. Відповідно до отриманих даних проводяться і підживлення. Ґрунт за такого підходу до справи не забруднюється ніякими зайвими хімікатами.

Як вирощують рис у Краснодарському краї: технологія

Засіюється ця культура на Кубані за чеками. Так називають невеликі поля площею 5 га. Рис насправді – рослина дуже незвичайна. На відміну від більшості інших різновидів зернових він здатний передавати кисень від листя до коріння. Тобто вирощуватися він може, майже повністю зануреним у воду.

Основними елементами зрошувальної системи на рисових полях є:

• джерело;
• загальний розподільний канал;
• зрошувальні канали.

Джерелом подачі води на поля може бути як штучне водосховище, так і річка Кубань або якесь озеро. У розподільні канали встановлено спеціальне обладнання, що закачує. Зрошувальні траншеї відокремлені від них засувками. По самих чеках прокопуються неглибокі канавки. При відкритті засувок вода починає надходити в зрошувальні канали. Далі вона рухається в канавки на чеках і розподіляється на всі боки. Таким чином відбувається затоплення. Піднімається рівень води до необхідного під час посадки приблизно за добу. Іноді на це йде трохи більше часу.

Для того, щоб стежити за рівнем підйому води, виробник краснодарського рису встановлює на чеках спеціальні рейки зі шкалою. Власне, сам контроль виконують агрономи господарств при об'їзді полів. Робітники-поливники надалі за необхідності піднімають чи опускають засувки каналів, регулюючи в такий спосіб рівень.

Урожайність та перспективи

Як згадувалося, рисова галузь у Краснодарському краї продовжує відроджуватися. Сьогодні врожайність цієї культури у Росії становить близько 200 тис. тонн зерна щорічно. Для покриття внутрішніх потреб країни цього цілком достатньо. Росія навіть має можливість щорічно імпортувати близько 50 тис. Тонн крупи. Поставляється вітчизняний краснодарський рис переважно країни ближнього зарубіжжя.

За врожайністю російські господарства у 2016 р, згідно зі статистикою, наздогнали навіть італійські. Порівняння в даному випадку можна проводити, оскільки знаходяться вітчизняні комплекси та ферми цієї південної держави практично на одній широті. Італійські сорти рису в Росії, завдяки використанню сучасних вітчизняних технологій вирощування, ростуть швидше, менше хворіють і дають велике зерно.

Як вважають багато фахівців, рисівництво в краї є галуззю дуже перспективною. Модернізація господарств, закупівля нового сучасного обладнання, підвищення загальної підготовки працівників – усе це, за прогнозами, може призвести до збільшення врожайності майже вдвічі.

Рисова галузь у нашій країні є, на жаль, досить-таки затратною. Згідно з підрахунками, на вирощування лише одного гектара цієї культури господарства витрачають до 60 тис. рублів за сезон. Але й прибутки в таких аграрних комплексів можуть бути досить великими. Якістю краснодарський рис відрізняється просто чудовим. Тому купують його і вітчизняні споживачі, і закордонні дуже охоче.

Як збирають урожай

Таким чином, за умови дотримання технології вирощування культура ця дуже врожайна – краснодарський рис. Як його вирощують, ми з'ясували. Прибирання рису Півдні Росії проводиться після осушення з допомогою спеціальних комбайнів. Ця сучасна техніка відповідає навіть за обмолот зерна.

Сьогодні врожайність рису на Кубані становить близько 1 млн. тонн на рік. Вирощуванням цієї культури у краї займаються до 2017 р. 99 господарств. 23 із них є підприємствами малого бізнесу.

Устаткування з переробки продукції

У продаж, як відомо, рис надходить над колоссях, а вже у вигляді крупи. Обладнання, призначене обробки цієї культури, зокрема і комбайни, у Росії, на жаль, мало виробляється. Те, що є, з навантаженнями під час збору врожаю зазвичай не справляється. Тож обробки рису у Краснодарському краї зазвичай використовується імпортне устаткування. Закуповується воно найчастіше у країнах, що є традиційними рисовими виробниками – у Китаї, Японії, Південній Кореї тощо.

Селекція

Звичайно ж, розвиватися рисова галузь у Краснодарському краї може не лише за умови використання нових технологій та сучасного обладнання. Багато чого в цьому плані залежить і від того, які сорти цієї культури вирощуватимуться на полях. У краї, крім іншого, з рисом проводиться і селекційна робота. Виводиться на станціях як рис краснодарський круглозерний, так і довгозерний.

Отримати новий сорт цієї культури будь-якого різновиду, на жаль, досить складно. Іде на селекцію приблизно 7 років. Проте такі труднощі аграріїв краю не зупиняють. У регіоні постійно виводяться як звичайні, а й елітні сорти культури.

Відгуки споживачів про краснодарський рис

Вирощується, а отже, і надходить на полиці магазинів у регіоні як круглий, так і довгозерний рис. Відгуки ця вітчизняна крупа у споживачів заслужила просто чудові. Причин тому є кілька. По-перше, оскільки вирощується краснодарський рис з дотриманням сівозміни, продуктом є екологічно чистим і максимально корисним для здоров'я. По-друге, відмінна якість вітчизняної крупи визначається самим кліматом Краснодарського краю. На Кубані він не такий спекотний, як, наприклад, у В'єтнамі чи Китаї. Тому колосся в цьому регіоні досить рідко заражаються різного роду шкідниками, які не дуже добре переносять знижені температури.

Про високу якість кубанського рису говорить хоча б той факт, що на ринку сьогодні є навіть контрафактна азійська продукція, що реалізується під виглядом краснодарської. Такий рис вирощується в найгірших умовах і, звичайно, не має таких же відмінних смакових якостей, як зібраний на півдні Росії.

Рис – один із найпопулярніших продуктів харчування. Виробництво його йде на територіях із жарким та вологим кліматом. Як правило, культивація рису проводиться в тропічних країнах, але можна виростити його і субтропічних. Китай, Південна Америка, Індія, Азія, Індонезія – основні ареали поширення. У країнах Азії рис висаджують вручну. В Америці його засівають на поля прямо із літака. Величезна користь ховається в рисовому лушпинні. Проте її зчищають і відправляють на корм худобі. В їжу людям іде білий рис. У Японії найкращим вважається червоний рис - він набуває рожевий відтінок під дією бактерій. Таку їжу вживали імператори.

Особливості посадки

Рис відноситься до сімейства трав'яних. На вигляд він нагадує очерет. Посадка своєрідна. Спочатку поле зволожують доти, доки воно не перетвориться на бруд. Потім можна починати висівати. Для підтримки зростання культури необхідно встановити складну мережу каналів, гребель та насипів. Вона дозволить підтримувати вологість ґрунту у потрібному стані. Грунт повинен бути покритий найтоншим шаром води. Для того, щоб полегшити працю, часто поля влаштовують у гірській місцевості.

Під час встановлення терас у гірській місцевості вода переходить з одного поля на інше. Полив проводиться із застосуванням глечиків або особливої ​​машини. У рух пристрій для поливу наводять віслюки. Готовий рис відрізняється від того, що ми бачимо в магазині кольором. Він коричневого кольору, а не білий, бо покритий лушпинням.

Бур'яни прийнято видаляти вручну. Але для цього потрібно злити воду. Рівень її регулюється за допомогою воріт. Для того, щоб виростити 1 кілограм рису, потрібно близько 5 тисяч літрів води.

Де вирощують рис у Росії

Рис можна вирощувати навіть у Росії. Культивація його розпочалася ще з часів Хрущова. На даний момент рис можна зустріти в Приморському краї, Чечні, Астраханській області, Дагестані, Ростовській області, Калмикії. Близько 80% рису вирощують на Кубані. Справа в тому, що тут найбільше тривале літо.

Зараз рис використовується як основна страва, як гарнір до грибів, м'яса, овочів та десерту. Найбільше вітамінів залишається у нешліфованому рисі. Вся справа в тому, що він не обробляється. Крім іншого, у ньому більше клітковини та мінералів, ніж у білому рисі. За рахунок того, що в рослині міститься велика кількість вуглеводів, вона дуже поживна. До того ж рис багатий білками, мінералами та вітамінами, легко засвоюється і чудово поєднується з великою кількістю продуктів. Виростити культуру самостійно досить складно.

Як вирощують рис (відео)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Відгуки та коментарі

Ви знайшли помилку у тексті? Будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter. Спасибі!

оцінок, середнє:

У яких регіонах Росії вирощують рис?

Рис є одним із найпопулярніших продуктів харчування. Рису потрібно тепло і вологість, тому його вирощують частіше у тропічних країнах, рідше у субтропічних. Виявляється, рис культивується й у Росії.

Вирощувати в Росії рис почали ще з часів Хрущва. Зараз російський рис вирощують у Приморському краї, Чечні, Астраханській області, Дагестані, Калмикії. Але майже 80% вітчизняного рису вирощується на Кубані (Краснодарський край), пов'язано це з тим, що там найбільше тривале літо.

Наскільки звикли до імпортного рису, навіть на думку не спадало, що рис вирощуютьі в Росії, виявляється вирощувати рис (його називають "найпівнічнішим рисом у світі") в Росії почали ще за часів Хрущова. Дуже понемного рису збирають у Чечні, у Дагестані, у Калмикії, у Ростовській, Астраханській областях, у Приморському краї. А найбільшу кількість (80%) рису вирощують у Краснодарському краї. Кубань), тут найсприятливіші сприятливі природні умови для цієї культури - найтриваліший теплий літній період.

Зважаючи на те, що у магазинах лежать пакети рису з написом Краснодарський, можна припустити, що у Краснодарський край є рисовою житницею.

Я живу в Примор'ї і у нас є Ханкайський рис. Його вирощують біля озера Ханка. Щоправда, він часто зростає не дуже гарної якості. Тоді його переробляють на корм тваринам.

Ще чеки є в Єврейській автономній республіці, але там їх дуже мало і рис теж не дуже добрий.

Смачний рис виходить у Ростовській та Астраханській областях. Небагато рису вирощують для своїх потреб в Адигеї, Калмикії та Дагестані. Там він смачний. Але ж до нас не доходить. Ми переважно їмо Краснодарський, досить смачний, місцевий та китайський. Він буває різної якості. Для нас Китай – майже Росія, а ми для них – майже Китай. Вони за однією технологією і у нас, на Ханці і у себе рис вирощують.

Зараз у наших супермаркетах набагато простіше зустріти вітчизняний кубанський рис, ніж імпортний, який одразу впадає у вічі тим, що коштує набагато дорожче. Батьківщиною рису є Південно-Східна Азія, зокрема Індонезія, тому не дивно, що саме цей регіон є світовим лідером у виробництві рису. Найбільше його вирощують у Китаї, Індії та Індонезії. Росія не входить навіть у 20 країн-виробників рису, проте цю культуру вже давно і досить успішно культивують у Росії. Найбільше близько 80% рису вирощують, як я вже відзначила, на Кубані, але крім цього ще в 8 регіонах є сільськогосподарські площі засіяні цією культурою. Загальний обсяг виробництва цієї культури коливається від 160 до 360 тисяч тонн на рік, а відсоткову частку по регіонах можна побачити на малюнку:

Рис є найдавнішою та найпоширенішою культурою. Його зерна, багаті на амінокислоти, мають прекрасні смакові якості і добре засвоюються організмом. Використання злаків здійснюється у різних галузях народного господарства. Про те, якою є технологія вирощування рису, читайте у статті.

Особливості

Як росте рис? Для комфортного зростання даної культури потрібні надмірно зволожені грунти. Ця тропічна однорічна рослина любить тінь. Важливою умовою для його зростання є водний режим за фазами розвитку. Наприклад, при появі сходів ґрунт має бути насичений водою. Надалі сприятливими умовами є такі, коли поле покриватиметься шаром води.

На процес набухання зерна впливає температура. При +13 оС насіння, щоб прорости, поглинає воду протягом п'яти-шести діб, при +17 оС – два дні, при +27 оС – 15 годин. Діапазон, у якому протікає процес проростання рису, великий: +12…+41 оС. Оптимальною температурою вважається +18 °С, а тривалість – до трьох днів. Зерно перестає проростати при +10...+12оС.

Рис у сівозміні

Культивування здійснюється за спеціальними 5-9-польними сівозмінами. Щоб отримати високі врожаї, агромеліоративні умови вирощування рису мають бути добрими. Для цього поля виводять із-під затоплення. Там висаджують суходольні рослини, зазвичай кормові трави, чи залишають площі під пару. Це означає, що сівозміна культури включає трав'яні і парові поля.

Після таких попередників, як бобові та трави, сіяти рис можна протягом трьох років поспіль. Якщо поле було відведено під пару – два роки. Трави не випадково включаються до сівозміни рису: вони знищують бур'яни боліт, насичують поживними складами ґрунту, являють собою корми високої якості.

Включення парової ланки має значення, особливо до виконання ремонтних робіт, що з меліорацією. Крім того, завдяки сидератам підвищується родючість. Рисові поля під парою засіваються вікою, рапсом, соєю, горохом, грецею та іншими рослинами, у тому числі і сумішами.

Де росте?

Культивується рис у країнах із тропічним кліматом, але вирощується й у субтропіках. В даний час злак поширений у Китаї, Індії, Південній Америці, Індонезії. У азіатських країнах культура вирощується вручну. Америка, наприклад, вигадала досконаліший спосіб посіву – з літака на полі.

Місцями зростання культивованого рису є затоплені водою спеціальні плоскі поля. Для вирощування невибагливих сортів підходять сухі території та плоскогір'я. Існує дика форма рису, зовнішній вигляд якого відрізняється від звичного нам білого. Він зустрічається у США та Канаді на численних озерах невеликих розмірів.

Рисівництво

Основними видами господарювання з вирощування цієї культури є:

• Суходільне рисівництво. Воно застосовується у регіонах з рідкісним випаданням опадів. Прийнятно в регіонах з теплим літом для ділянок, більшу частину яких займають низинні болотисті місця.
• Проливне рисівництво. Для вирощування злаків використовують зливні луки, або чеки. Суть у тому, що ділянки спеціально піддаються затоплення. Для цього вириваються траншеї та заповнюються водою. Але її спускають за півмісяця до збирання врожаю, тому ґрунт встигає висохнути. Цей спосіб вирощування рису є найпоширенішим.

• Лиманне рисівництво як засіб вирощування культури в сучасному світі вважають неефективним, хоча окремі регіони на півдні та сході Азії його практикують. Рис обробляють у місцях з частими паводками, які припадають на весняний та літній сезони. Затоки річок також використовуються для вирощування злаків.

Чому рис росте у воді?

Ця культура є такою рослиною, якій затоплення не страшне. Як росте рис? Коріння отримують кисень, що поставляється листям, яке беруть його з повітря. Живлення рослинам доставляє вода, вона допомагає справлятися з бур'янами, за рахунок чого підвищується врожайність. Щоб створити сприятливі умови для комфортного зростання рису, рівнинні землі за допомогою валиків ділять на ділянки. Утворюються канали, що заливаються водою.

Технологія вирощування

Процес вирощування рису на чеках залежить від погоди, оскільки повністю контролюється людиною. Такий спосіб найчастіше застосовується для вирощування злаків. Посадка рису здійснюється так:

• Для вирощування розсади насіння висівається у спеціальні осередки. Їх проростання здійснюється за температури +13 … +16 оС.
• Потім на чек висаджують отриману розсаду.
• Через кілька днів чеки затоплюються до рівня води над поверхнею ґрунту в межах 13-15 см. Для гарного росту рослина потребує тепла, тому температура повітря має бути не менше +25...+30 оС.
• Коли настане час знищення бур'янів вода спускається. Після прополювання, яке виробляється вручну, чеки знову наповнюються.
• Щоб рис дозрів, а земля просохла, воду перед збиранням злаків зливають. Орієнтовно це потрібно робити тоді, коли стебла зеленого кольору поміняють на жовтий.

Як рис вирощують у Китаї?

Китайські селекціонери вивели 10 тисяч сортів цього злаку. Вони відрізняються один від одного регіоном та умовами зростання, розмірами, забарвленням і щільністю зерна, а також терміном його дозрівання. Для культивування одних сортів підходять затоплені поля, а інших – суха земля.

Вирощування рису в Китаї здійснюється на полях, залитих водою. За ними фермери пересуваються пішки і човнами незалежно від погоди. Для посадки рису використається нестандартний спосіб. Як росте рис? Насіння висівається в спеціальний парник. Ґрунтом є бруд, перемішаний з водою. Так роблять для того, щоб відібрати життєздатні рослини.

Як росте рис? Коли сходи досягнуть 10 см заввишки, їх кидають у воду, у ґрунті вони укоріняться самостійно. Коли вони виростуть до 50 см заввишки, починають розпускатися. Запах квіток нагадує аромат вареного рису, але ніжніший і солодкий. Саме тоді починають формуватися зерна.

Після збирання врожаю рис розсипають прямо на дорогах для просушування, після чого відправляють у сховище. На складі за вологістю здійснюється постійний контроль. Якщо зернам забезпечені ідеальні умови, рис зберігається 12 місяців, у розфасованому вигляді – три роки. Щороку в Китаї виробляють 600 мільярдів кілограмів рису, але все одно його не вистачає для задоволення потреб населення країни.

Історія рису в Росії

Нещодавно достатком кубанського рису змогли похвалитися прилавки російських магазинів. Активним вирощуванням культури в нашій країні почали займатися за Хрущова, це були невеликі рисові поля. Ще раніше Петро 1, та був – революційні діячі після проголошення радянської влади робили спроби культивування рису. І лише коли у 60-х роках минулого століття були створені меліоративні системи, промислове вирощування злаків у Краснодарському краї стало можливим.

Рис Кубані

Нині 90% всього рису Росії вирощується у Краснодарському краї. Для цього в даному регіоні створено всі умови. Край характеризується сприятливою екологічною обстановкою та унікальним кліматом. Вирощування рису в Краснодарському краї здійснюється з використанням таких земель, які називаються заплавними та плавневими. Місцем їхнього розташування є низов'я річки Кубані. Тут завжди тепло і є запас земельних ресурсів. Завдяки рівнинному рельєфу з невеликими ухилами є можливість будівництва рисових полів із чеками великого розміру.

На Кубані для вирощування рису використовують сучасну техніку. Процес вирощування культури умовно можна поділити на три етапи:

• У травні, коли погода встановиться та стане теплою, починають висаджувати злаки. Ґрунт завчасно добре поливають.
• Коли сходи підростуть до 15-20 см, затоплюють поле. Верхівки культури мають виглядати з води.
• Перед збиранням урожаю воду зливають. Це робиться 14-20 днів до цього.

На полях потрібний рівень води підтримується системою каналів. Щоб отримати один кілограм рисової крупи, витрачається сім тонн води. Збирання зерна здійснюють з використанням спеціальних комбайнів і лише у погожі дні. Якщо над полями повис туман чи пішов дощ, техніка у полі не виходить.

Використання

Рис як найважливіше сировину застосовує медична, текстильна, парфумерна промисловості. З нього виготовляють картон, папір, мішки, мотузки, корзини та багато інших виробів. Рисову солому використовують на корм худобі, хоча в ній ховається безперечна користь, тому що лушпиння багата вмістом корисних речовин. Люди в основному вживають білий рис. Проте найкращим у Японії вважають червоний. Він стає рожевим внаслідок впливу корисних бактерій. Приготовлені з нього страви вживали імператори.

Всім відомо, що рис вирощується на полях, що заливаються водою. Це можуть бути рівнинні сільськогосподарські плантації або характерні для гірської місцевості мальовничі тераси. Але постійним атрибутом рисових полів є вода. Виявляється, посадки рису заливаються зовсім не тому, що ця культура потребує такої колосальної кількості вологи, а одним із напрямків селекції є виведення стійких до загнивання сортів. Навіщо ж тоді рису влаштовують таке «болотне життя»?

Історія рисівництва налічує понад 7000 років, а кількість сортів цього злака просто вражає. В одному Китаї близько 8000 сортів рису. Ця сільськогосподарська культура стоїть першому місці у раціоні більшості жителів Південно-Східної Азії, а саме виробництво рису є основою економіки багатьох країн у регіоні.

Найбільшу кількість рису у світі (більше 140 мільйонів тонн) щорічно вирощують у Китаї. За ним слідують Індія, Індонезія, Бангладеш та В'єтнам. Крім Азії рис дуже люблять у Бразилії, і в цій країні його також з успіхом вирощують, щоправда, масштаби дещо скромніші за азіатські - всього 12-15 мільйонів тонн на рік. Свої рисові плантації є США, Австралії, Туреччини і навіть у Росії. У нашій країні його вирощують у Примор'ї та у Краснодарському краї.

Більшість країн для вирощування рису використовує проливне або поливне рисівництво. За цієї технології рис вирощується на затоплених полях, а за два тижні перед збиранням урожаю воду зливають. Як правило, спочатку рис пророщують у спеціальних ящиках, а потім проростені паростки висаджують на поле. У країнах Південно-Східної Азії це робиться вручну, а в США, наприклад, практикують посів насіння безпосередньо в ґрунт. При цьому найчастіше використовують авіацію.

А ось поля заливають зовсім не тому, що рис потребує такої кількості вологи. Хоча дикі форми рису, на основі яких були виведені сучасні сорти, ростуть у вологих місцях, для сучасних сортів постійне знаходження у воді не є обов'язковим. Але таким чином фермери борються із бур'янами, що знижують урожай. Сам рис відноситься до вологолюбних рослин і здатний переносити перебування в затопленому місці. А ось більшість бур'янів не можуть вижити за таких умов. У деяких країнах практикують суходільне рисівництво. За цієї технології рис вирощується на звичайних, незаливних полях. І почувається там чудово. Щоправда, його врожайність дещо менша, але не через брак вологи, а через докучливі бур'яни.

Виходить, що зливне рисівництво з екологічної точки зору чистіше. Звичайно, і на залитих водою полях використовують добрива та пестициди, спеціальні засоби для боротьби зі шкідниками. Але принаймні на таких полях немає необхідності вносити гербіциди - препарати, покликані боротися з бур'яном.

Однією з найдавніших злакових культур світу є рис. Завдяки своїм корисним властивостям та хорошій засвоюваності цей продукт користується великою популярністю, а в деяких країнах навіть має честь бути національною стравою. Правильне вирощування культури дозволяє отримати небувалий урожай найціннішого продукту.

Особливості культури

Рис є зернятком, в якому містяться вуглеводи (80 г), білки (7.13) г, жири (0.66 г), вода (11.61 г). У ньому також є вітаміни групи В, залізо, мідь, селен, мікроелементи. Зернятко має оболонку, під якою розташовується біла частина. Вона найчастіше вживається у їжу.

Коренева система рослини має мочкувату будову, в ній містяться порожнини. Ці каверни забезпечують доставку кисню до залитого водою грунту.

У процесі зростання рис виглядає як звичайний кущ із вузликовими стеблами.Товщина стебел коливається від 2 до 4 мм. Висота становить 40 см та більше. У деяких випадках довжина може сягати 4 метрів.

Листя має довгасту форму. Суцвіття схоже на віночок довжиною до 20 см. Він може бути згрупований в одному напрямку, а може бути відчинений. На ньому розташовуються колоски, що мають коротенькі ніжки.

Спочатку рослина має зелений колір. У міру дозрівання виникають бурі відтінки.

Рисова культура виникла кілька тисячоліть тому. У міру її поширення по земній кулі, з'являлися пристосувальні якості рослини, що допомагали йому вижити у різних погодних умовах. Для вирощування однорічної рослини підходить чорнозем або мулистий ґрунт, в якому міститься безліч органічних речовин. Дозрівання рису може тривати до 120 днів. Для того, щоб рис зберігався якомога довше, необхідно створити йому тепле, вологе середовище для вирощування.

Завдяки корисним властивостям рисова культура широко застосовується у різних сферах життя.Слід зазначити, що злакова культура використовується у кулінарії. Її ефективно застосовують у медицині, виробництві. За допомогою неї виготовляються паперова продукція, кошики, мотузки. Солома є чудовим кормом для худоби, оскільки містить багато корисних речовин.

Чому росте у воді?

Рисова культура воліє дуже високу вологість. Саме через воду відбувається харчування усіма необхідними речовинами. Крім цього, вода позбавляє рослину від бур'янів, дозволяючи отримувати рясний урожай.

Щоб забезпечити цій зерновій культурі відповідні умови для зростання, землю зонують. У зони, що утворилися, ллють воду. На момент появи перших сходів грунт повинен бути просочений водою.

Існує кілька способів поливу рису.

• Постійне.Ґрунт весь час у воді.
• Частковий.На початку та в кінці росту рослини шар води роблять менше.
• Тимчасовий.У певні періоди зростання рослини зберігається необхідний рівень води.

Також важливо відзначити, що злакова рослина віддає перевагу тіні. Найсприятливішою температурою для зростання вважається 18 градусів вище за нуль. Хоча рис даватиме врожай і при діапазоні температур від 12 до 40 градусів вище нуля.

Залежно від показника термометра рису потрібна різна кількість часу, щоб насититися водою. Так, при досить критичній температурі в 12 градусів вище за нуль, рослині потрібен тиждень для насичення водою. Чим вище температура, тим менше часу потрібно на вбирання вологи, яка потрібна для повноцінного зростання. Наприклад, при температурі 30 градусів потрібно всього 12 годин.

Різновиди

У всьому світі існує близько 40 000 видів рису. Тільки Китаї було виведено 10 000 різних сортів.

Всі сорти розрізняються за такими критеріями:

• тип вирощування;
• місцевість зростання;
• тривалість вирощування;
• розміри;
• колір;
• щільність та форма зернятка.

На прилавках магазинів можна зустріти близько 20 сортів рису, які різняться за видом обробки, ціною. При цьому низька ціна не означає погану якість продукту.

Окрім звичного білого рису, існують зерна бурого, коричневого і навіть чорного кольору, що притаманне диким сортам. Колір залежить від виду очищення зернової оболонки.

Важливо відзначити, що чим темніший колір, тим більш натуральним є продукт і тим більше корисних речовин у ньому міститься.

В Азії вирощують незвичайний сорт рису, що має буро-коричневий відтінок. Його особливість полягає в тому, що при варінні розміри зерен збільшуються у кілька разів. Чим вище термін зберігання зерен, тим краще у них смак.

Залежно від розміру зерна розрізняють такі види рису.

• Довге зерно.Такий вид часто використовують для приготування базових страв. Розміри зернятка становлять 8-9 мм. Продукт відрізняється легкістю, не злипається.
• Середнє зерно.Такий вигляд має розміри близько 5 мм. Найчастіше використовується для приготування десертів. Продукт відрізняється однорідною текстурою, зберігає форму після варіння.
• Дрібне зерно.Розміри зерна становлять приблизно 4х2 мм. Продукт має липку текстуру, містить велику кількість крохмалю. Його найчастіше використовують для приготування суші.

Широко поширені такі сорти рису.

• Басматі.Продукт відрізняється довгими зернятками. Має приємний смак, ароматний запах. Є традиційною стравою індійської кухні.
• Жасмин.Продукт представлений довгими тоненькими зернятками білого кольору. Має ароматний запах. Є традиційною стравою китайської кухні.
• Дикий.Зерна мають темне забарвлення до чорного. Довжина таких плодів може бути різною.

За типом обробки розрізняють такі види.

• Шліфований.Рис має білий колір. Зерна можуть бути у формі кола або овалу, середньої або великої величини.
• Бурий нешліфований.Такий вид культури представлений різними розмірами зерен. Зустрічаються довгі, короткі, середні зернятка. На відміну від традиційного білого рису, під час обробки знімається лише рисова оболонка. Зародок, висівки залишаються у продукті. Такий продукт вважається найкориснішим.
• Паді.Це необроблене зерно. Термін його зберігання може досягати кількох років.
• Пропарений.Таке зерно піддається попередньому замочування рідини. Потім проводиться обробка парою.
• Ломаний.Під час обробки виробляють розлам зерен. Великі частини використовуються для приготування страв, а дрібні частки перемелюють на борошно.
• Оболонка.Після шліфування зерна залишається зовнішня оболонка, яка є живильним кормом для худоби.

Де вирощують?

Батьківщиною рису вважається Азія. Для зернової культури підходить тропічний клімат, тому її можна зустріти в Індії, Індонезії, Китаї, Америці. У Росії її рисові поля переважають у Краснодарському краї, саме у Краснодарі. На Кубані найкращий клімат для вирощування рису. Наявність особливого типу ґрунту, розташованого в пониззі річки Кубань, дозволяє отримати найкращий урожай.

Також рис зростає у країнах СНД, наприклад, в Узбекистані та Азербайджані.Його можна побачити в Австралії, В'єтнамі, Японії, Філіппінах. На території Росії культуру можна зустріти в Астраханській області, Примор'ї, Чеченській республіці.

У Канаді та Америці можна знайти дикі сорти рису. На вигляд вони мало нагадують традиційні зерна і дуже стійкі до впливу навколишнього середовища. Їхньою улюбленою локалізацією є невеликі озера. Слід зазначити, що такий рис погано обробляється, а також складно збирається. Тож коштує недешево.

Для посадки рису підходять також рівнини і навіть гірські поверхні.

Існують різні поля для вирощування культури.

• Суходольні.Місце розташування таких полів виключає створення штучних пристроїв для додаткового поливу. Зважаючи на природні умови, грунт інтенсивно насичується вологою.
• Лиманні.Основне завдання виконують затоки річок, що використовуються для того, щоб виростити рисове поле. Для цього поля підбирають спеціальний сорт рису з мінімальним терміном визрівання.
• Поливні.Проводиться спеціальне затоплення місцевості за допомогою викопаних ям. За два тижні до збирання врожаю воду забирають. Після висихання землі збирають урожай.

Агротехніка

Техніка вирощування рису передбачає проведення певних заходів для створення сприятливих умов.

• Перед тим як засіяти насіння, проводиться їх очищення. Для цього застосовуються сортувальні механізми. Після очищення проводиться перевірка якості. Непридатне насіння викидають.
• Перед самим посівом приблизно за тиждень насіння підсушують. Потім кладуть у теплу воду на кілька днів. Після цього ще раз просушують і лише після цього закладають у підготовлену землю. Глибина залягання насіння має перевищувати 8-10 див. Рис сіють рядами, перехресно чи хаотично з літака. Слід зазначити, що у Азії воліють робити руками, але в Заході частіше вдаються до використання новітньої техніки.
• Ґрунт готують заздалегідь. Для цього її обробляють парою або висаджують кормові трави та бобові культури, що сприяють висушенню болотистих місцевостей. Крім цього, трави є найкращим джерелом живлення землі. Вплив пари допомагає ґрунту швидше відновитися.

Важливо помітити, що після вирощування бобових культур чи трав рис можна засівати три роки поспіль. Якщо ж вдатися до технології обробки ґрунту пором, то такий ґрунт придатний для посіву рисової культури лише протягом двох років поспіль.

В Азії існує спеціальна техніка вирощування зернових. Для того щоб відібрати найбільш життєздатні зерна, які дадуть у майбутньому хороший урожай, посів насіння виробляють у парниках. Як ґрунт використовується бруд з водою. Після того, як довжина паростків досягне 9-10 см, їх кладуть у воду. Потім, коли довжина паростка досягне 45-50 см, рослина починає розпускатися, видаючи запах звареного рису.

Зібраний урожай просушують, залишають у спеціальних місцях, де ведеться суворий контроль за температурою, вологістю. За умови правильного зберігання зерна залишаються свіжими протягом року.

При вирощуванні рису на Кубані використовується сучасна техніка.

Весь процес вирощування поділяється на три етапи.

• Ґрунт рясно поливають. Роблять це навесні, коли погода стає теплою.
• До другого етапу приступають після того, як рослина зросте до 15-20 см. Поле інтенсивно заливають водою.
• Третій етап включає усунення ґрунту. Роботи виробляють приблизно за два тижні до збирання врожаю.

Необхідний рівень води підтримується за допомогою сучасних пристроїв.

У Росії розроблено кілька видів технологій вирощування зернової культури, що дозволяють отримати високий урожай, наприклад:

• обробка землі за допомогою механічного вирівнювання поверхні, добрива, насичення ґрунту гербіцидами;
• процеси з використанням технічних агрегатів, плугів, що дозволяють отримувати гладкий ораний ґрунт;
• технологія без використання добрив дозволяє вирощувати сорти дієтичного рису;
• сучасна безгербіцидна агротехніка дозволяє ефективно боротися із бур'янами.

Використання сучасних технологічних прийомів для вирощування рисової культури дозволило розширити сферу застосування цього безцінного продукту, який відомий у всьому світі.

Як вирощують та збирають рис, дивіться у відео нижче.