Коли і як збирати кленовий сік, щоб не зашкодити деревам. Чим корисний кленовий сік? Зберігання кленового соку в домашніх умовах

Кленовий сік є цінним продуктом, який заготовляють навесні окремих видів клена. З нього виготовляють сироп, який використовують у кулінарії для приготування напоїв та різних страв.

Характеристика складу соку

На відміну від березового, збирання кленового соку не користується особливою популярністю. У країнах Північної Америки його видобувають у промислових кількостях та виготовляють із нього сироп.

Саме на території Канади, північної частини США, ростуть цукровий, чорний та червоний види клена. У їхньому соку міститься підвищена концентрація сахарози. У Росії ці дерева поширені на Кавказі, Далекому Сході та в європейській частині.

Сік клена на 90% складається з води, вміст у ньому сахарози становить 2-3 %, але й вище (до 10%) залежно та умовами зростання дерева. Він багатий на мінеральні компоненти, органічні та поліненасичені кислоти, глюкозу, ліпіди, вітаміни B, PP, E, C.

Якщо дерево знаходиться в середовищі з підвищеною вологістю, то цукру в ньому буде більше. У кленах, які ростуть за умов сухого клімату на збідненій землі, міститься незначна кількість цукру.

Вплив на організм

Чим корисний кленовий сік, як впливає вживання натурального продукту на організм? Після зими, коли організм людини особливо потребує поповнення мікроелементами, вітамінами та мінеральними компонентами.

Кленовий продукт застосовується:

• як сечогінний і жовчогінний засіб;
• як засіб для зміцнення імунітету;
• при авітамінозі;
• як профілактичний засіб проти утворення тромбів у кровоносних судинах;
• для нормалізації роботи підшлункової залози;
• як антисептичний, бактерицидний засіб при обробці різаних ран і опіків.

Кленовий сік, користь та шкода якого залежать від індивідуальної переносимості організму, потрібно приймати з обережністю. Алергічна реакція можлива при першому вживанні. Тому спочатку потрібно випити незначну кількість, визначити вплив соку. Якщо самопочуття не погіршується, можна приймати напій.

Правила заготівлі

Технологія збирання кленової рідини не відрізняється від березовиці. Коли збирати сік клена? Заготовляють його ранньою весною, коли на дереві набухають бруньки. Рух соку припиняється під час розпускання бруньок. За сприятливих умов заготівлю можна проводити протягом 2-3 тижнів.

Для збору знадобляться такі інструменти та пристосування:

• контейнер;
• жолобок із алюмінію або пластмаси;
• лоток, яким буде стікати сік;
• молоток.

При збиранні рідини зі стовбура дерева слід пам'ятати, що вона протікає під корою. Тому отвір для лотка не повинен бути глибоким і виготовленим від землі на висоті 40-50 см.

Зібрати рідину можна в будь-яку ємність, але бажано, щоб вона була добре вимита та виготовлена ​​зі скла. Заготівлю сировини потрібно проводити в екологічно чистих місцях з огляду на умови зростання дерева. Це дозволить зібрати чистий продукт.

Способи зберігання

Кленову рідину можна зберігати протягом декількох днів у холодильнику за температури 2-6°C. Але щоб довше радіти корисному продукту, його можна законсервувати чи приготувати сироп.

Консервування можна проводити без цукру. Рецепт приготування сиропу складається з таких кроків:

• рідину розігрівають до температури 80°C і розливають у скляний посуд;
• банки або пляшки із соком пастеризують протягом 30 хвилин;
• герметично закривають ємності кришкою.

Рецепт приготування кленового соку з цукром:

• у зібрану рідину додають цукор у розрахунку 100 г на 1 л рідини;
• розмішуючи, суміш доводять до кипіння та повного розчинення цукру;
• напій переливають у банки, пастеризують 15 хвилин, загортають банки кришками.

Кленовий сироп готують шляхом випаровування води при нагріванні. Рецепт передбачає таку послідовність дій:

• у глибокий посуд наливається сік;
• рідина нагрівається і випаровується до тих пір, поки в посуді залишиться в'язка маса карамельного кольору;
• сироп переливається в банки та зберігається в прохолодному та темному місці.

Для отримання 1 л сиропу необхідно переробити до 50 л соку. У сиропі відсутні білки і жири, яке калорійність становить 261 кКал на 100 р.

Солодкий продукт застосовується в кулінарії, його можна подавати до морозива, млинців. З сиропом готують безалкогольні коктейлі та алкогольні напої.

Наприклад, рецепт приготування напою «Осінній клен» включає такі інгредієнти: 30 мл кленового сиропу, 10 мл лимонного соку та 150 мл яблучного соку. Перед подачею на дно склянки кладуть шматки льоду, послідовно заливають сироп, лимонний та яблучний сік. Суміш перемішується, а склянка прикрашається часточками свіжого яблука.

Алкогольні напої

Самогоноваріння в домашніх умовах передбачає переробку в алкогольний напій різних продуктів, зокрема кленової рідини. Самогон із кленового соку — не виняток із правил.

Алкоголь, отриманий в результаті перегонки браги з кленового соку, відрізняється смаковими якостями і не залишає місця похмілля. Від нього не болить голова. Але переробляти цінний сік на алкоголь є недоцільним.

Існує багато напоїв, які можна приготувати з використанням кленового сиропу. Наприклад, крюшон з кленовим сиропом, що складається з білого сухого вина з додаванням горіхового лікеру, апельсинового соку, гренадина грецьких горіхів, свіжих ягід, є не тільки прохолодним, але й корисним напоєм.

Коктейль під назвою «Французький десерт» готується з використанням чорної смородини, кальвадосу, медового та кленового сиропу та вершків. На додаток до смакової гами додають м'яту, апельсин та подрібнений лід.

Усі інгредієнти змішуються за допомогою міксера, а напій подається у келиху на високій ніжці. Приготовленим коктейлем, як будь-яким алкоголем, зловживати не можна.

Одним із найпоширеніших дерев наших країв є клен, але мало кому відомо, що з нього можна отримувати сік, який служить не тільки освіжаючим напоєм, але й натуральними ліками. У цій статті зібрана докладна інформація про те, що таке кленовий сік чим корисний, як вживати, видобувати і зберігати.

склад кленового соку

Незважаючи на те, що кленовий сік на 90% складається з води, у складі цього чудодійного продукту знаходиться безліч речовин, які позитивно впливають на організм і загальний стан людини:

• Вітаміни групи B, С, РР, жиророзчинні А та Е;
• Мінеральні речовини – солі калію (0,26%), кальцію (0,07%), оксиду кремнію (0,02%), а також заліза, магнію, марганцю, фосфору, цинку та натрію;
• Органічні кислоти – яблучна (0,21%), лимонна (0,002%), оцтова та фумарова;
• Сахароза, процентний вміст якої коливається, залежно від умов, у яких зростало дерево. Якщо клен росте в умовах хорошої зволоженості, то цукру в соку буде набагато більше, ніж у дерева, яке росте при зниженій вологості. Найчастіше, відсоткове вміст цукру у клені перебуває у проміжку від 2% до 3%;
• Поліненасичені кислоти;
• Дубильні речовини;
• Алколоїди, флавоноїди, ліпіди, альдегіди.

Користь кленового соку є незаперечною і у сфері дієтології, адже на 100 мл припадає лише 12 калорій.

Дія на організм, корисні властивості та протипоказання.

Хіміко-біологічний склад соку клена пояснює його корисний вплив на організм. Особливо високо цінуються органічні кислоти та мінеральні речовини.

• Кленовий сік, корисні властивості якого спрямовані на оздоровлення організму, допоможе зміцнити імунітет та знизити можливість виникнення авітамінозу;
• Він є профілактичним засобом у боротьбі проти варикозного розширення вен та серцевих захворювань, перешкоджає утворенню судинних зірочок та тромбів, очищає кров від токсинів;
• Застосовується як сечогінний засіб і як додаткове джерело поживних речовин при захворюваннях сечовидільної системи;
• Кленовий сік стане відмінним стимулюючим засобом при занепаді сил - він добре насичує клітини організму і дає сильний заряд енергії;
• Виступає як антибіотик, має протимікробні властивості;
• При різних хворобах жовчного міхура, сік здатний мати легку жовчогінну дію;
• Уповільнює розвиток важких патологій, наприклад, таких як захворювання Альцгеймера та Паркінсона.

Але, яким би не був корисним кленовий сік, протипоказаннядо нього все ж таки є :

• Алергікам та людям із підвищеною чутливістю потрібно бути обережними з цим напоєм;
• Не слід збирати сік з придорожніх кленів та дерев, розташованих у великих промислових підприємств. Він буде перенасичений важкими металами, тому на користь явно не піде;
• Для багатьох цікаве питання – у період лактаціїчи корисний кленовий сік, чи можна пити його за вагітності? Відповідь – так, можна і, звичайно, корисно. Тільки починати прийом соку треба з невеликої кількості, оскільки завжди залишається можливість алергії чи індивідуальної непереносимості кленового соку. При високому тонусі матки слід проконсультуватися з лікарем.— ця рекомендація більше стосується кленового сиропу, де концентрація мінеральних речовин (а саме калію, відповідального за тонізування м'язів) значно вища, ніж у кленовому соку.

Збір кленового соку.

Коли стало ясно, що з себе є кленовий сік, користь і шкода докладно пояснені, настав час розібратися, як його видобувають.

Технологія збору нічим не відрізняється від процесу видобутку. Для цього будуть потрібні наступні інструменти:

• Спеціальний контейнер (туїсок, скляна банка або проста пластикова пляшка). Звичайно, скляний посуд буде краще, а з пластикового посуду рекомендується сік перелити при першій нагоді;
• Жолобок із алюмінію або пластмаси, або лоток із берести, звичайна коктейльна трубочка;
• Свердло або спеціальний ніж для прорізування отвору.

З північного боку дерева, під кутом 45 градусів, на висоті 40 см від рівня землі, у напрямку знизу-вгору, свердлиться отвір придатного під жолобок або трубочку діаметра на глибину не більше 3 см. У нього вставляється жолобок з невеликим діаметром або трубочка і акуратно вбивається усередину.

Ще один спосіб, який розкриває секрет – як видобути кленовий сік, як збирати його без помилок та витрати нервів – . Для цього потрібно озброїтися невеликим пучком торішньої трави, очистити її від сміття, зв'язати мотузкою і вставити в отвір. Після цих маніпуляцій під соковідведення підставляється ємність для збору.

Під час добування дуже важливо не пошкодити дерево. Для цього не потрібно свердлити надто глибокий отвір, намагатися злити весь сік. Від серйозних механічних втручань дерево може засохнути та загинути. За день із одного клена можна зібрати близько 2 літрів соку. Після закінчення збору соку обов'язково треба заткнути отвори дерев'яними чопиками та замазати глиною, пластиліном, воском. Коли чопи розбухнуть, сік перестане сочитися. Ставтеся до природи дбайливо і вона радуватиме вас своїми дарами багато років.

Кленовий сік – коли збирати?

Традиційно, початком збору соку з дерев вважається рання весна, а якщо конкретніше - час, коли нирки вже набухли, але перші листочки ще не з'явилися. Видобуток соку з клена починаються на 10 днів раніше, ніж з берези, і обмежується лише парою тижнів. Після розпускання бруньок напій стає не таким солодким та приємним на смак.

Зберігання та консервація кленового соку

Після збору наступає наступний етап, що дозволяє зберегти кленовий сік - консервація . Цей процес необхідний для того, щоб зберегти корисний напій на кілька місяців, адже його бажано випити за кілька днів.

Хотілося б пояснити останнє, не менш значуще питання про кленовий сік - як зберегти і не розгубити всі вітаміни та мінерали. Найкращий спосіб – це заморозка. При цьому всі корисні речовини залишаться в цілості та безпеці. Для правильного заморожування найкраще підійдуть невеликі спеціальні пакети, ємності для кубиків льоду. Розморожений кленовий сік використовується, як і звичайний свіжий, а крижаними кубиками також можна протирати шкіру обличчя і шиї.

Існує ще один спосіб консервування – методом нагрівання. Для цього свіжозібраний сік клена потрібно підігріти до 80 градусів і розлити в заздалегідь простерилізовані ємності. Після цього пастеризувати напій ще 30 хвилин та закатати тару герметичними кришками. Однак такий спосіб не прийнятний для сироїдів, т.к. втрачає багато цінних речовин внаслідок нагрівання, тому Метод заморозки є оптимальним для збереження соку.

Як отримати кленовий сироп

Вже було сказано, що кленовий сік на 90% складається із води. Для отримання сиропу цю воду потрібно випарувати шляхом підігріву соку у глибокому посуді. В результаті, виходить густа і в'язка солодка маса, з високим вмістом калію, кальцію та заліза. Її розливають по банкам і зберігають у прохолодному місці чи холодильнику.

Слід зазначити, що кленовий сироп - не сирий продукт, він піддається термічній обробці, а значить не є сироїдницьким, хоча в деяких джерелах інформації про сироїдіння і рекомендується до вживання як замінник цукру. І в цьому є своя правда — кленовий сироп, на мій погляд, все ж таки корисніший, ніж цукор.

Цілющі властивості кленового соку відомі з давніх-давен, і в багатьох країнах світу цей напій сьогодні маєте дуже широке застосування. На його основі готують не лише різні лікарські засоби, а й знаменитий кленовий сироп, який вважається чудовим десертом.

Заготовляти кленовий сік можна самостійно, він добре зберігається і може стати відмінним помічником у вирішенні багатьох проблем зі здоров'ям. Вся справа в тому, що цей напій багатий на органічні речовини, які так необхідні організму будь-якої людини.

Склад та користь кленового соку

Цей напій, у першу чергу, славиться підвищеним вмістом глюкози та сахарози, якими і обумовлений насичений солодкий смак кленового соку. Крім цього, він багатий на органічні кислоти, серед яких – аскорбінова, бурштинова, фумарова, яблучна, абсцизова та оцтова. Вітаміни А, В і С також присутні в соку, тому включення його до раціону навесні – оптимальний варіант для того, щоб подбати про власне здоров'я. Також варто враховувати, що до складу соку клена входять такі мікро- та макроелементи, як калій, магній, марганець, залізо, натрій, кремній та кальцій. Плюс до всього, цей напій багатий на природні антиоксиданти, які сприяють регенерації організму на клітинному рівні та допомагають зберегти молодість.

Кому варто вживати кленовий сік?

За великим рахунком, включати цей напій у свій раціон варто і дорослим, і дітям, які не мають особливих протипоказань. Адже користь кленового соку дуже велика з урахуванням його хімічного складу. Ну, і не варто забувати про чудові смакові якості цього напою, який з успіхом замінює малюкам лимонад, а дорослим – так улюблені ними чай та кава.

Однак насамперед вживати кленовий сік рекомендується людям з ослабленою імунною системою. Особливо гарний цей напій під час або після застуди, в період реабілітації після травм та хірургічного втручання. Крім цього, обов'язково слід включити до свого раціону сік тим, у кого є проблеми з підшлунковою залозою. Справа в тому, що абсцизова кислота, що входить до його складу, є природним гормоном, який аналогічний тому, що виробляється цим органом. Тому при порушеннях функцій підшлункової залози кленовий сік може стати чудовою альтернативою медичним препаратам.

Цей напій славиться своїми відмінними сечогінними та жовчогінними властивостями. Крім цього, в соку клена містяться активні речовини, які вважаються природними антисептиками та навіть антибіотиками. Тому пити сік корисно при різних вірусних та застудних захворюваннях. Крім цього, їм можна обробляти рани та порізи, які будуть не тільки продезінфіковані, а й заживуть набагато швидше завдяки регенеруючим якостям цього напою. З цієї ж причини кленовий сік дуже корисний при профілактиці та лікуванні онкологічних захворювань.

Доведено, що регулярне вживання кленового соку перешкоджає утворенню тромбів та допомагає очистити кров від токсинів. Плюс до всього, напій дуже сприятливо впливає на функції головного мозку і нерідко використовується як профілактичний засіб при хворобі Паркінсона. Також відомо, що напій дуже сприятливо впливає на нирки, тому його часто використовують як допоміжний засіб при лікуванні гепатиту.

Перегляди: 5462

27.10.2017

Чудовий дар природи, кленовий сік– один із найбільш корисних продуктів у світі. Збір його був традиційним у корінних жителів Північної Америки і зберігся досі завдяки високим харчовим, дієтичним та лікувальним якостям продукту. Цей сік є основою для приготування кленового цукруі кленового сиропу. Добувають його лише з кількох видів клена: канадського (цукрового), сріблястого (цукрового), червоного, чорного, гостролистого. Найбільша кількість цукрів (близько 2%) присутня в канадському та сріблястому кленах, тому вони є основним джерелом отримання поживного та цілющого соку.

Кленовий сік є прозорим, золотисто-жовтим відтінком деревної міжклітинної рідини, що рухається по стовбурах і гілках рослини під впливом осмотичного тиску. Збирають його, як і березовий, у період весняного руху соку (з початку березня до кінця квітня). Для інтенсивного виділення соку з пошкоджених стовбурів або гілок дерев важливо, щоб уночі температура опускалася нижче за нульову позначку, а вдень показники термометра були позитивними. Такі коливання сприяють інтенсивнішому руху рідини в рослинах.

Для отримання продукту придатні лише дорослі (не молодше 30 – 40 років), цілком здорові дерева з діаметром стовбура середніх розмірів (від 25 – 30 див і більше), які у екологічно чистої місцевості. Чим більше сонячного тепла отримують клени, тим солодший сік, який вони містять. За добу від одного дерева можна зібрати 4-5 л соку, за сезон – до 80 л. Деякі екземпляри здатні забезпечувати соком до 100-річного віку та більше. Кленовий сік тим більше цінний, що видобувається ранньою весною, тому служить надійним захистом від авітамінозу, стимулює обмінні процеси в організмі, підвищує захисні властивості імунної системи, позбавляє депресій, пригніченого стану, швидкої стомлюваності.

До складу цього цілющого напою входять особливо цінні для організму поліненасичені кислоти, органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, оцтова, фумарова, абсцизова та ін), вітаміни (С, Е, РР, групи В), мінеральні речовини (у т.ч. ч. цинк, марганець, калій, натрій, кальцій, фосфор, залізо, оксид кремнію), природні ферменти, що мають антиоксидантні властивості, глюкоза, дубильні речовини, каротиноїди, ліпіди, альдегіди, олігоцукри та інші біологічно активні компоненти.

Кленовий сік відомий у народній медицині як антисептик зовнішньої та внутрішньої дії, його застосовують як м'який жовчогінний засіб, при захворюваннях підшлункової залози, нирок та печінки. Сік служить профілактичним засобом від атеросклерозу, виводить токсини та шлаки з кровоносних судин та нормалізує діяльність усієї серцево-судинної системи. Сік клена допомагає запобігти виникненню та уповільнити розвиток хвороб Паркінсона та Альцгеймера, а також блокує процес онкоутворень.

Термін зберігання свіжого кленового соку вбирається у 3 діб, тому його переробляють шляхом консервування чи випарювання. Способів консервування соку існує два: із цукром або без цукру. Обидва вони передбачають доведення рідини до температури не менше +85 - 90 ° С і розлив її в стерилізовані банки, які відразу герметично закривають кришками. У першому випадку сік при варінні додають цукор (100 г/л). Ще один варіант збереження соку, поширений переважно на європейській території, де джерелом цінного продукту служить клен гостролистий - це приготування кленового квасу (за аналогією з березовим квасом).

В результаті згущення соку випаровуванням отримують кленовий сироп або кленовий цукор. Технологія приготування сиропу з кленового соку була розроблена індіанськими племенами сотні років тому, а потім удосконалена колонізаторами, і сьогодні кленовий сироп є національним надбанням Канади, яка виробляє до 80% від його загальної кількості у світі. Виробництво кленового сиропу у промислових масштабах ведеться також у США, але якість цього продукту дещо поступається канадському.

- це в'язка і густа, солодка рідина бурштинового кольору, що має легкий присмак. Отримують сироп шляхом випарювання води з кленового соку при температурі близько +104 ° С. Оскільки вміст води в кленовому соку становить 90 - 96%, виробництво сиропу - процес досить тривалий. Щоб отримати 1 л сиропу необхідно використовувати не менше 40 л соку. Раніше ця ж технологія застосовувалася для виробництва кленового цукру, коли сік згущувався до стану кристалізації, але з появою цукрової тростини потреба в цукрі з кленового соку значно знизилася. Сироп користується дуже великим попитом. Потреба в ньому перевищує обсяги виробництва, тому часто замість натурального продукту використовуються його замінники. Вони відрізняються нижчою вартістю, але не мають таку ж лікувальну дію.

До складу кленового сиропу входить близько 54 природних компонентів, користь яких для організму людини величезна. До того ж у ньому є зовсім незначна частка оксалатів, які можуть спровокувати харчову алергію. Обмеження у вживанні кленового соку та сиропу пов'язані лише з чималим вмістом у них глюкози. І хоча калорійність сиропу відносно низька (260 ккал), все ж таки при надмірній вазі необхідно утримуватися від його непомірного споживання. Інші протипоказання цього продукту не виявлено, крім індивідуальної непереносимості.

Найбільш популярний кленовий сироп у кулінарії. Його використовують у кондитерській та харчовій промисловості як дуже корисний, екологічно чистий та дієтичний продукт. Сироп подають як десерт до млинців, вафлів, печінки, додають замість цукру в напої, роблять з нього карамель, варять пиво. Він входить до складу м'ясних та овочевих страв, йогуртів, каш та інших харчових продуктів.

Доброго часу, дорогі читачі!

Сьогодні я хочу поговорити про такий чудовий і корисний, але відносно рідкісний природний напій, як кленовий сік, а також його похідному – кленовому сиропі.

Кленовий сік- міжклітинна рідина прозорого з жовтуватим відтінком кольору, що випливає з перерізаних або надломлених стволів та гілок під дією кореневого тиску.

Збір кленового соку негаразд популярний біля колишнього СРСР, на відміну збору , але, тим щонайменше, за корисністю і застосування не поступається березовице. Популярністю ж кленовий сік користується в Північній Америці, особливо в Канаді, де він є національним напоєм. Більше того, у Канаді та США збирання кленового соку, і його подальша переробка в кленовий сироп поставлено у промислові масштаби. Звісно, ​​цьому сприяла матінка природа, т.к. саме в Канаді та Північній частині США росте багато видів клена, хоча для виробництва кленового сиропу в основному використовують лише три види дерева – Клен цукровий (Acer saccharum), Клен чорний (Acer nigrum) та Клен червоний (Acer rubrum), що досягають 30 м у висоту та більше 1 м у діаметрі, т.к. вони мають підвищену кількість сахарози, завдяки якій кленовий сік на смак більш солодкий.

- Загусла рідина, утворена в ході випарювання соку листопадних дерев сімейства Сапіндові.

Крім цукрового та чорного кленів, кленовий сік з його подальшою переробкою в кленовий сироп видобувають із: червоного клена, сріблястого клена, ясенелистого клена. Але тут буде справедливо сказати, що у цих видів цукрози менше, тому добувати сироп буде складніше, а смак соку може давати трохи гіркотою.

склад кленового соку

До складу кленового соку входить:

• вода - 90%;
• цукроза - в середньому 2-3%, але може бути від 0,5 до 10%, залежно від умов зростання дерева;
• олігосахари;
• вітаміни - , ;
• – у середньому 0,66%: (0,26%), (0,07%), оксид кремнію (0,02%), та незначні кількості – , марганець, та ;
• органічні кислоти - яблучна кислота (0,21%), лимонна кислота (0,002%), сліди бурштинової, фумарової та кількох інших органічних кислот;
• поліненасичені кислоти;
• глюкоза – не більше 0,004%;
• каротиноїди, ліпіди, альдегіди, дубильні речовини;
• декстроза.

Кількість цукру в кленовому соку залежить від виду клена, а також умов його зростання. Якщо клен росте в умовах підвищеної вологості і в ґрунті, збагаченому мінеральними речовинами, то в його соку цукру буде набагато більше, ніж у клена, що росте в кліматі зі зниженою вологістю та бідною на мінеральні речовини землі.

Як Вам дорогі читачі склад кленового соку, подобається? Особисто мені подобається, особливо якщо є можливість його часто вживати. Пити кленовий сік після зими, замість води, коли організм особливо потребує інших корисних мікро- і макроелементів хороша, смачна і корисна справа!

Крім насичення організму всіма необхідними вітамінами, кленовий сік має інші корисні властивості, наприклад:

• • застосовується як сечогінний засіб і при різних захворюваннях сечовидільної системи;
  • зміцнює імунітет, корисний при ;
  • є відмінним профілактичним засобом проти утворення тромбів у судинах, патологій серцевої діяльності, а також;
  • очищає кровоносні судини від токсинів;
  • за рахунок та антиоксидантів, що входять до складу кленового соку, він є відмінним профілактичним та лікувальним засобом від інфекційних та онкологічних захворювань;

• має м'яку жовчогінну дію при захворюваннях жовчного міхура та хвороб печінки;
• кленовий сік рекомендується використовуватиме нормалізації роботи підшлункової залози, т.к. до його складу входить абсцизова кислота, що благотворно впливає на цей орган;
• сік з клена частково виступає і як антибіотик, наприклад, деякі фахівці рекомендують ним обробляти неглибокі рани, порізи або опіки;
• уповільнює розвиток нейродегенеративних патологій (хвороби Паркінсона та Альцгеймера);
• насичує усі клітини організму зарядом енергії;
• має протимікробну та бактерицидну дію та багато іншого.

Шкідливість кленового соку

Кленовий сік, особливо кленовий сироп, містить велику кількість глюкози, тому приймати його потрібно обережно!

Крім того, не варто збирати кленовий сік біля автомагістралей або великих промислових підприємств, т.к. земля біля таких об'єктів зазвичай насичена важкими металами, які у результаті опиняються у складі кленового соку. Такий сік однозначно на користь не піде!