Як зробити чіабатту домашній смачний хліб. Смачні рецепти чіабатти у духовці. Покрокове приготування чіабатти із сиром

Ви любите готувати хліб за цікавими рецептами? Тоді порадуйте своїх близьких та рідних оригінальним хлібом із самої Італії. Що ми маємо на увазі? Ну, звичайно ж, рецепт чиабатти – популярного хліба для їжі та приготування смачних закусок.

Спочатку цей рецепт використовували для приготування хліба у деяких областях Італії. Причому в кожній із них він мав свої відмінності. Єдине, що їх поєднувало – це час заквашування тіста, міцність скоринки та пухирчаста структура тягучого м'якуша.

Для приготування цього смачного італійського хліба потрібно мінімум інгредієнтів, але багато часу. Саме завдяки процесу довгого бродіння тісто чіабатти отримує свій неповторний смак та структуру.

Тривала закваска (більше 12 годин) дозволяє тесту набути смаку з кислинкою. А от утворені під час бродіння бульбашки повітря, які хаотично розташовуються всередині тіста, після випікання дарують м'якушу велику кількість дірочок.

Неповторність чиабатти дозволила їй згодом стати популярною у Італії, а й у Європі. І сьогодні її можна зустріти практично у кожному супермаркеті. Різноманітність рецептів і смаків дозволяє вибрати такий хліб, який припаде вам до смаку. Якщо склад або ціна покупної чіабатти вас не зовсім влаштовують, ви завжди можете приготувати її в домашніх умовах. Щоразу, додаючи щось нове в італійський рецепт, ви зможете приємно дивувати своїх близьких унікальним смаком хліба.

Класичний рецепт

Для початку ми хочемо запропонувати вам класичний рецепт із приготування чіабатти в домашніх умовах. Цінителі знають, що найсмачнішим це хліб виходить, якщо випікати його в печі. І найкраще помпейська, яка спочатку була ідеальним місцем для приготування домашньої піци. Однак не у кожного на кухні або навіть у заміському будинку таке «диво» є. Але зневірятися не варто, оскільки навіть у випадку, якщо ви готуватимете чіаббату в духовці, у вас вдасться насолодитися смаком цього унікального хліба.

Отже, що вам знадобиться для того, щоб приготувати чіабатту? Записуйте рецепт.

Для створення унікального тесту вам потрібно взяти:

• 430 г борошна (додатково знадобиться борошно, щоб присипати робочу поверхню);
• 330 мл води (бажано, щоб вона була кімнатної температури);
• 1 ч. ложка солі;
• 1 г сухих дріжджів.

Тепер переходимо до процесу приготування чіабатти в домашніх умовах, який краще виконувати поетапно.

Якщо ви хочете готувати італійський хліб за правилами, то найкраще підготувати тісто ввечері, потім поставити його для бродіння на ніч, а вранці приготувати в духовці та ще теплим подати на стіл.

Процес приготування тіста виглядає так:

Підготовка до випікання:

Щоб хліб був смачним, бажано створити в електричній духовці пару. Для цього можна хлюпати воду на дно або використовувати пульверизатор.

Після приготування дайте хлібу хвилин 20 настоятися, після чого можете насолодитися дивовижним смаком італійської дивини.

Чіабатта з сиром та цибулею

Одним з найсмачніших та оригінальних рецептів є чіабатта з сиром та цибулею. Її випікання займає майже стільки ж часу, як і у випадку з класичним варіантом, але додаткові інгредієнти роблять її смак ще цікавішим.

Щоб приготувати чіабатту з сиром та цибулею в домашніх умовах, вам знадобиться:

• борошно (5 ½ склянки);
• сіль (1 ½ ч. л.);
• швидкодіючі сухі дріжджі (1 ½ ч. л.);
• тепла вода (600мл);
• щіпка цукру;
• рослинна олія (1½ ст.л.);
• цибуля (1 шт.).

Як і в першому варіанті рецепту, чіабатта готується довго, тому постарайтеся правильно розрахувати час. Звичайно, є і рецепти швидкого приготування, але в цьому випадку вони не підходять.

Для початку необхідно зробити приготування закваски. З цією метою потрібно змішати порцію дріжджів зі склянкою теплої води (не гарячої!). Слід зачекати, поки дріжджі повністю не заповняться водою. Потім додайте заздалегідь просіяне борошно (2 склянки). Консистенція тесту не повинна бути надто рідкою (приблизно, як на оладки). Але й густе тісто робити не потрібно. Вам має бути зручно перемішувати його ложкою. Щоб дріжджі активніше розпочали свою діяльність, додайте трохи цукру. Тепер готову закваску можна помістити у тепле місце та прикрити рушником.

В ідеалі закваска має готуватися близько доби. Але якщо у вас немає стільки часу, ви повинні почекати хоча б 4 години.

Переходимо до підготовки цибулі та сиру. Цибулю слід очистити, дрібно нарізати і злегка підсмажити на сковороді. Сир подрібніть дрібними кубиками.

Тепер знову повертаємось до закваски. Киньте в неї сіль і постарайтеся невеликими порціями влити близько 400 мл води. Сюди ж влийте олію. Поступово тісто вимішуйте і після того, як вода зникне, додайте ще трохи борошна (що залишилася).

Тепер мокрими руками потрібно вимісити тісто, поки воно не почне рватися посередині, утворюючи вікно. У цю масу додайте цибулю та сир.

Все це залишаємо на 50 хвилин у спокої та теплі, а потім складаємо акуратно збоку до центру. Потім знову на 50 хвилин даємо спокій і знову складаємо.

Тепер готову масу ділимо на 2 частини і розміщуємо на листі, який густо всипаний борошном. Між чіабатта можна покласти рушник, щоб тісто не розтікалося, і на 40 хвилин залишити в спокої.

Поки тісто підходить, розігріту духовку помістіть ємність з водою для утворення пари. Після того як тісто дійде, помістіть його в духовку на 30-40 хвилин. І ось, чіабатта з сиром та цибулею готова.

Інші рецепти

Крім описаних двох рецептів, є й інші. Деякі дають можливість готувати цей хліб значно швидше, скорочуючи час, щоб тісто заквасилося. Але якщо на вигляд це і буде нагадувати чіабатту, то смак буде не той. Адже саме довга закваска робить тісто трохи кислим.

Крім цибулі та сиру, в чіабатту часто додають пряні трави. І тоді під час випікання їхній аромат заповнює не тільки кухню, а й прилеглі приміщення. Також часто в неї кладуть оливки та майоран. А якщо в тісто додати молоко, то ви отримаєте трохи інший смак.

Крім прямого призначення, цей хліб вважається найкращим для приготування сендвічів та брускетти. Також з нього виходять чудові тости на грилі.

Здрастуйте, шановні читачі! У сьогоднішній статті ми розповімо вам, що необхідно для приготування і, власне, рецепт чиабатти в духовці в домашніх умовах.

Чіабатта є національним італійським пшеничним виробом. Примітним у ній є те, що вона має повітряну м'якоттю і водночас має хрумку зовнішню кірку. Процес приготування чіабатти досить простий, а варіантів приготування величезна кількість, наприклад, з додаванням сиру або шинки, але для експериментів необхідно приготувати класичну версію, чого ми і почнемо.

Інгредієнти:

1. Дріжджі швидкодіючі сухі – 3 грами

2. Вода – 350 мл

3. Борошно – 450 грам

4. Сіль – 0,5 чайної ложки

5. Олія оливкова – 5 грам

Спосіб приготування:

1. Перед початком приготування необхідна тара для тіста, візьмемо велику салатницю або глибоку миску і наллємо до неї 350 мілілітрів води.

2. Відразу після цього, додамо пів чайної ложки солі і перемішаємо, щоб сіль розчинилася.

3. Потім додамо одну чайну ложку оливкової олії, а також одну третину чайної ложки дріжджів, і все це перемішаємо до стану однорідної маси.

Існують різні види дріжджів, але нам потрібні сухі швидкодіючі дріжджі.

4. Візьмемо муку, приблизно 450 гр. і попередньо просіємо її. Після чого додамо борошно у воду і починаємо перемішувати до того ступеня, поки розчиняються грудочки, які утворилися в результаті контакту борошна з водою.

5. Після того, як ми досягли однорідної маси, приступимо до замісу тіста. Замішуємо його до того стану, поки тісто не стане м'яким, трохи липким і навіть трохи рідким.

6. Коли ми досягли необхідної консистенції тіста, накриємо посуд з нашим вмістом рушником або скляною кришкою. Залишаємо тісто в теплому місці на 10 – 12 годин.

7. Після необхідного часу, тісто має збільшитися вдвічі, а також, на поверхню проступлять повітряні бульбашки.

8. Візьмемо кухонну дошку або іншу поверхню для подальшого замішування тіста, попередньо посипавши поверхню, перемістимо тісто.

10. Наступним кроком візьмемо деко і покладемо на нього паперовий лист для випікання. Бризкаємо маслом і присипаємо папір борошном.

12. Накрийте рушником лист з вмістом, залишивши в теплі ще на одну - дві години для остаточного вистоювання.

13. Розігріємо духовку до двох сотень градусів, після чого ставимо тісто. На нижню полицю, під лист, необхідно поставити миску з водою.

14. Під час випікання буде видно, як тісто почне підніматися. Процес випічки займає приблизно пів години - тридцять п'ять хвилин, до рум'яної скоринки.

15. Перекладаємо на дошку, щоб чіабатта охолонула, а після того як вона охолоне можна нарізати на скибочки.

Аромат просто приголомшливий! Чіабатта має повітряний м'якуш з характерними для неї порами і хрусткою скоринкою. Все це супроводжується чудовим запахом.

1. Для приготування бажано брати борошно вищого ґатунку, адже чим вища якість, тим менше її необхідно у приготуванні чіабатти.

2. Не варто та обгороджувати увагою користь хлібобулочного виробу. Вона багата на амінокислоти, так само в чіабатті чимало вітамінів та мінеральних речовин, а також є фолієва кислота.

3. Різновидів чиабатти безліч. У тісто можна додати молоко, тоді вийде "чіабатта на молоці". Або додати майоран, як це роблять у Римі, для надання чіабатте пряного аромату.

До речі, використовуючи майоран, найкраще зберігати цю трав'янисту рослину в герметичній упаковці, для збереження аромату, адже цей аромат дуже тонкий, а при висушуванні майорану аромат зовсім втрачається. Сам аромат нагадує поєднання м'яти, перцю, ромашки та кардамону.

Майоран має корисні властивості і його рекомендують людям, які страждають на хворобу печінки і нирок, так само хворим на цукровий діабет і перенесли інфаркт міокарда. Присутність його в блюді, допомагає налагоджувати травлення та менструальний цикл, втім він має зігріваючу та пом'якшувальну дію.

4. Чіабатта подається до різних супів та салатів. Також цей хлібобулочний виріб чудово підійде як основа для бутербродів, сендвічів і всіляких закусок, наприклад «Брускетта». Цей хліб у брускетті є основою, на яку викладають решту інгредієнтів. До речі, брускетта є закускою-антипасто, яку ви можете подавати перед основними стравами для підняття апетиту.

Тепер ви самі розумієте, якщо раптом виникне бажання приготувати ароматну чіабатту, проблем не буде, тому що інгредієнти для хліба завжди можна легко знайти на власній кухні.

З'єднайте всі інгредієнти в мисці і відразу ж починайте перемішувати. За допомогою дерев'яної лопатки, кухонної машини із спеціальними насадками, блендера. Тісто для чіабатти в класичному варіанті має бути рідким, тому не потрібно відразу додавати все борошно. Залежно від виробника, а також якості борошна, воно по-різному вбиратиме воду, тому борошно може знадобитися або більше, або менше, ніж зазначено в рецепті. Потрібно замісити однорідне та дуже липке тісто, що тягнеться за інструментом для вимішування.

Вимішувати потрібно протягом 10 хвилин, під час цього процесу якість тесту завжди покращується. Коли вимісили, візьміть чисту серветку, накрийте посудину з|із| тестом, і залиште так на 10-12 годин. Саме тому зручно замішувати тісто на ніч, щоб уранці було найзручніше приступати до готування. Можна брати не серветку, а прозору кришку, яка щільно закриє тісто. Крізь кришку буде зручно спостерігати, як тісто збільшується у розмірах.

Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в обсязі вдвічі, здутися, а на його поверхні повинні з'явитися бульбашки повітря. Тісто має мати приємний запах свіжовибродиного тіста.

Робочу поверхню присипте борошном і обережно викладіть тісто. Трохи вимісити його руками, воно має бути еластичним, вам буде зручно та комфортно з ним працювати. Присипте зверху грудку тіста борошном і сформуйте один великий, або два менше батона.

Підготуйте лист, для цього застеліть його папером для випічки, змастіть маслом і акуратно перекладіть на папір тісто. Ще на дві години тісто потрібно буде дати спокій, накривши серветкою, щоб воно остаточно відбулося. Цілком можливо, що тісто виглядатиме плоско, так і має бути, в духовці наш буханець підніметься і вийде з характерними «порожнечами» всередині.

Розігрійте духовку до 220 градусів, на нижню полицю поставте ємність із водою. Помістіть деко з батоном у духовку та залиште там на 30-35 хвилин. Після закінчення цього часу хліба вже має бути готовий! Гарний, із золотистою скоринкою батон нікого не залишить байдужим і вам більше не захочеться купувати звичайний нарізний хліб. Приємного апетиту вам та вашим близьким!

Секрети приготування справжньої чіабатти

Чіабатта, у перекладі з італійської – тапок. Така назва пояснюється зовнішнім виглядом хліба – через рідке тісто, воно трохи розтікається, і виходить схожим на капці.

• Під час бродіння дріжджі виділяють вуглекислий газ, який дає тесту можливість підніматися. Тісто, що добре настоялося, має збільшитися вдвічі, і саме в той момент, коли тісто буде в найбільшому обсязі, з ним потрібно починати працювати. Якщо прогаяти цей момент, то тісто осяде, і в результаті не піднімається в духовці, тому вийде не хліб, а просто коржик.
• Тісто для чіабатти має бути липке, але водночас з ним легко та зручно працювати. Воно не розтікається по столу, чудово тримає форму та виглядає дуже апетитно!
• Найкраще вимішує тісто спеціальна тістоміска або кухонний комбайн із спеціальними насадками. Але якщо їх у вас немає, то потрібно постаратися і ретельно вимішати руками хвилин десять. Саме в момент вимішування тіста вуглекислий газ виходить із тіста, і воно насичується киснем, що дає дріжджовим бактеріям друге дихання і вони знову починають активно працювати. Внаслідок цього тісто відмінно піднімається в духовці.
• Для випікання краще використовувати муку з високим вмістом білка, більше 12%.
• Щоб перекладати тісто з одного місця в інше, краще використовувати спеціальний скребок, тому що його не так вже й просто взяти в руки.
• Те, якою буде скоринка у хліба, ви також можете регулювати самостійно. Товщина та якість скоринки залежить від того, як поставити воду в духовку. При температурі 220 градусів вода дуже швидко випаровується, скоринка схоплюється і виходить товстою і хрусткою. Щоб скоринка була тонша, ставте воду від початку, як розігріли духовку.
• Якщо вам не подобаються величезні дірки в чіабатті, можна чверть води в тесті замінити молоком. Внаслідок цього великих порожнеч не буде, і на хліб зручніше намазувати олію та інші продукти.

Давно сподобався росіянам. З нього так зручно готувати бутерброди на грилі, крутони та сухарики для подачі з різними соусами! Якщо вам цікаво, як готується чіабатта в домашніх умовах, прочитайте цю статтю. Ми поділимося з вами секретами її приготування, а також опишемо кілька найпопулярніших рецептів.

в домашніх умовах

Якщо ви вирішили приготувати цей ароматний італійський хліб за всіма правилами кулінарного мистецтва, то запасіться терпінням і підійдіть до процесу приготування якомога серйозніше. Приготування чіабатти в домашніх умовах:

• 450 г борошна змішайте з однією чайною ложкою солі та сухими дріжджами (десять грам). Щоб сухі інгредієнти з'єдналися краще, просійте їх через сито.
• Влийте в миску 350 г води і перемішайте її з борошном.
• Накрийте тісто рушником і залиште тинятися на 12 годин. Буде краще, якщо ви поставите тісто увечері. В цьому випадку на сніданок ви зможете подати свіжий духмяний хліб прямо з печі.
• Робочу поверхню столу густо присипте борошном і викладіть тісто. Будьте обережні – воно буде досить липким та рідким.
• Загорніть краї тесту до центру так, щоб він нагадував батон. Повторіть процедуру кілька разів. Як тільки тісто набуде щільної структури, розділіть його на дві рівні частини.
• Акуратно розтягніть заготовки руками так, щоб кожна набула прямокутної форми (10 на 20 см).
• Викладіть майбутній хліб на вафельний рушник, густо присипаний мукою, накрийте другим рушником і дайте постояти одну годину.
• Розігрійте духовку, застеліть лист пергаментом і обережно перекладіть на нього чіабатту. Щоб у духовці утворилася пара, розпорошіть у ній воду за допомогою пульверизатора.

Через півгодини, коли хліб достатньо підрум'яниться, вимкніть духовку і зовіть сім'ю до столу.

Хліб чіабатта в домашніх умовах (з начинкою)

Приготування цього хліба не викликає труднощів у досвідченої господині. Однак вам варто звернути увагу на деякі нюанси цього рецепту. Отже, як робиться справжня італійська чіабатта у домашніх умовах? Процес такий:

• Для опари змішайте 100 г борошна, один пакетик дріжджів, 200 мл води і 30 г цукру.
• Коли основа буде готова, залиште її підніматися на 12 годин (під рушником) за кімнатної температури.
• Коли підійде час, влийте в опару 450 мл води, введіть 15 г солі і 900 г борошна. Замісіть тісто, не забувши додати|добавляти| в нього трохи рослинної олії.
• Поки тісто піднімається, займіться приготуванням начинки. Це може бути обсмажена цибуля, сухі трави (наприклад, орегано або базилік), каперси та в'ялені томати, маслини.
• Готове тісто розділіть на три рівні частини та замісіть кожну, додавши начинку. Сформуйте три батони і дайте їм постояти під тканиною близько години.
• Випікайте хліб у розігрітій духовці близько десяти хвилин|мінути|.

Чіабатта із сиром

Приготування чіабатти в домашніх умовах може стати для вас творчим процесом. Спробуйте зробити хліб із додаванням сиру – і нову страву обов'язково оцінять ваші близькі. Для цього:

• Змішайте в глибокому посуді 450 г борошна, 300 мл води, половину чайної ложки солі і пакетик дріжджів. Залиште тісто (як завжди) на 12 годин.
• 50 грамів (можна взяти адигейську або бринзу) наріжте кубиками або розімніть у крихту руками.
• Присипте стіл борошном, викладіть тісто, а зверху рівномірно посипте його сиром. Загорніть краї заготовки до середини, розріжте її навпіл, накрийте щільною тканиною і дайте спокій на годину.
• Коли чіабатта підніметься, акуратно перекладіть її на лист, застелений пергаментом. В інше деко налийте трохи води і поставте його в розігріту духовку.

За півгодини хліб придбає рум'яну скоринку і буде готовий. Подайте його до столу з ароматними соусами або зробіть основу для бутербродів.

Чіабатта з і часником

Цей рецепт придуманий спеціально для тих випадків, коли смачний і ароматний хліб залишився без діла і став черствим. Виправити становище, що склалося, можна за допомогою невеликих хитрощів. Пряна чіабатта в домашніх умовах готується так:

• Підсохлий батон надріжте ножем зверху, не торкаючись основи, вздовж і кілька разів упоперек.
• рівномірно розподіліть по всій поверхні хліба.
• Подрібніть зелень петрушки, розмарину та орегано. Часник пропустіть через прес, з'єднайте його з травами, меленим перцем та оливковою олією.
• Отриманою сумішшю натріть чіабатту зовні та всередині.
• Шматок пергаменту, відповідний за розміром, зім'яті руками, намочіть у воді і оберніть їм хліб. У такому вигляді чиабатта має пробути у духовці близько десяти хвилин.

Висновок

Як ви могли переконатися, італійська чіабатта в домашніх умовах готується не так вже й складно. Головне - це вибрати рецепт, що сподобався, і приступити до справи.

Неймовірно ароматна та смачна хрумка чіабатта, рецепт у духовці дозволяє приготувати італійський хліб у домашніх умовах. Булка готується з пшеничного борошна та оливкової олії, дріжджів або пшеничного закваски. Щодо додаткових інгредієнтів, то до складу хліба можна включати зелень, сир, оливки, молоко, вершки. За класичним рецептом чіабатта випікається у кам'яній печі з тіста, яке розстаювалося не менше 12 годин.

Італійський хліб подають до супам, гарячим стравам та салатам. Він чудово підходить для приготування бутербродів та популярної брускетти. Чіабатта ідеально поєднується з помідорами, шинкою, сиром та вином. Вона відрізняється низькою калорійністю. Тому її можна віднести до дієтичних продуктів. Але зловживати навіть корисною випічкою все одно не варто. Будь-яка їжа, навіть найсмачніша, має бути в міру.

Приготувати італійську булку дуже легко. Але є деякі хитрощі, яких потрібно дотримуватися. Інакше результат залишатиме бажати кращого. В Італії існує безліч методів та методик приготування хліба. Тому краще спробувати скористатися кількома рецептами, щоб вибрати найкращий варіант.

Що потрібно врахувати, щоб вийшов смачний рецепт чіабатти у духовці в домашніх умовах:

• Закваска готується напередодні випічки. Вона повинна добре викинути при кімнатній температурі. Як правило, на процес йде не менше 4-12 годин.
• Готову закваску можна зберігати до 96 годин. Тому її можна приготувати заздалегідь, щоб у вихідні побалувати себе смачною домашньою випічкою!
• Борошно треба просіяти двічі. В цьому випадку м'якуш буде пористим і повітряним;
• Тісто для чіабатти має бути рідким. Його суміш нагадує густу вівсяну кашу. Тісто не повинне стікати з ложки. Водночас воно має бути досить рідким для вимішування;
• Замішане тісто має постояти від 6 до 24 години. Як правило, ночі для вистоювання цілком достатньо. Але якщо ви хочете ідеального результату, то наполягайте на хліб добу;
• Тісто краще вимішувати на міксері. Воно має бути пластичним та однорідним;
• При формуванні виробу тісто не змінюється, а складається.

Для приготування булки використовують пшеничне борошно. Можна брати цільнозернову. У цьому випадку хліб буде кориснішим і дієтичним. Базовий рецепт готується із мінімального набору продуктів. Різні добавки до нього не включаються. За бажання його можна поліпшити, ввівши спеції, сир, часник.

Мякіш виходить нерівномірно пористим, а скоринка - хрумкою. Це і є рисою італійської булки.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 430 г;
• Дріжджі – 1 грам. Дріжджі краще брати живі чи швидкодіючі. Вони додаються безпосередньо на борошно;
• Вода – 330 мл;
• Сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. У миску просіюємо борошно, додаємо дріжджі та сіль. Суміш акуратно перемішуємо;
2. У середині робимо заглиблення, наливаємо туди воду;
3. Швидко замішуємо тісто. Можна це зробити звичайною ложкою. Не треба довго заважати;
4. Накриваємо миску харчовою плівкою, у якій робимо проколи. Це необхідно для того, щоб основа змогла дихати;
5. Основу витримуємо за кімнатної температури 12-15 годин;
6. Стіл щедро присипаємо мукою, викладаємо туди основу і починаємо її складати;
7. Складати можна конвертом. Можна просто скласти краю до центру, а потім повторити процедуру з боками. У результаті має бути прямокутник;
8. Поділяємо заготівлю на дві частини;
9. Беремо пергаментний папір, добре присипаємо його тестом, викладаємо наші заготовки. Краї паперу підпираємо рушником, який триматиме форму і не дасть їй розповзтися;
10. Витримуємо заготовки близько години;
11. Потім поміщаємо в розігріту духовку;
12. Готуємо хліб за температури 220 градусів;
13. Перші 10 хвилин готуємо булку на пару. На дно духовки ставимо ємність із водою;
14. Потім пар прибираємо та готуємо хліб ще 20-25 хвилин. Булка має піднятися і підрум'янитися;
15. Охолоджуємо випічку на ґратах, даємо їй відпочити 20 хвилин і можна подавати до столу!

Ніжний італійський хліб із сирною начинкою є чудовою самостійною стравою. Його можна їсти на сніданок із чаєм або кавою. Сир можна брати будь-хто. Краще використовувати тверді чи розсільні сири. В останньому випадку смак буде ніжнішим.

Інгредієнти:

• Цільнозернове борошно - 250 грам;
• Сухі пресовані дріжджі - 10 грам;
• Твердий сир – 100 г;
• Вода – 250 г;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Цукор – 1/3 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Воду трохи підігріваємо у мікрохвильовій печі. Вона має бути близько 40 градусів. Розчиняємо у ній дріжджі. Додаємо сіль та цукор;
2. Залишаємо дріжджі на 10-15 хвилин у теплі;
3. Просіюємо у воду борошно та вимішуємо ложкою основу;
4. Накриваємо миску рушником та залишаємо у теплі на 4 години;
5. Стіл добре пересипаємо мукою|борошном| і виливаємо на неї тісто. Згортаємо основу квадратом, потім трохи витягуємо у формі прямокутника та залишаємо ще на годину;
6. Сир натираємо на великій тертці та поміщаємо в середину основи;
7. Краї заготовки складаємо так, щоб начинка виявилася усередині булки;
8. Викладаємо заготовку на лист, перекладений пергаментним папером, і готуємо 40 хвилин при 200 градусах;
9. Охолоджуємо хліб під рушником та подаємо до столу!

Оливкова олія містить поліненасичені жирні кислоти. Тому його рекомендують регулярно вживати у їжу. На відміну від звичайної олії оливкова олія дуже ароматна і відрізняється тонким смаком. Воно надає приємного присмаку випічці і робить її по-справжньому італійською!

Хліб на оливковій олії ідеально підходить для приготування закусок та бутербродів. Він виходить вологим усередині.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 400 г;
• Оливкова олія – 2 неповні столові ложки;
• Вода – 250 мілілітрів;
• Сіль - ½ чайної ложки;
• Нові дріжджі - 7 грам.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо закваску. Для цього в миску просіємо борошно 2 рази, потім додаємо до неї дріжджі та воду. Борошна та води використовуємо рівно половину;
2. Акуратно перемішуємо основу, накриваємо харчовою плівкою та витримуємо при кімнатній температурі близько 24 годин;
3. Борошно, що залишилося, просіюємо в закваску, додаємо воду, сіль і оливкову олію. Вимішуємо тісто та залишаємо його ще на пару годин під рушником;
4. Стіл присипаємо мукою|борошном| і викладаємо на нього основу. Розділяємо тісто на 3-4 однакові частини та починаємо складати у формі квадрата. Витягуємо заготовки і викладаємо на рушник, присипане борошном;
5. Зверху заготовки накриваємо другим рушником та залишаємо ще на 45 хвилин;
6. Викладаємо заготовки на пергаментний папір і відправляємо готуватися 25 хвилин за 220 градусів. Стінки духовки можна заприснути водою. У цьому випадку вдасться досягти пари, і хліб вийде повітрянішим.

Як ви вже встигли зрозуміти, рецепт чиабатти в духовці в домашніх умовах є досить простим. Потрібно лише наполягти тісто. Робити це можна на ніч. Щоб зранку побалувати своїх близьких та рідних людей ароматною випічкою. Домашній хліб дуже смачний. Але готувати його треба більше. Адже на аромат свіжої випічки збереться вся родина!