Брокколі у духовці: варіанти соусів для запікання. Цвітна капуста та броколі, запечені в духовці Смачно та просто броколі запечена у духовці
Така страва, як запечена капуста брокколі, може здатися несмачною, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді це так смачно і незвичайно, що ви захочете повторити ще не один раз!
Скільки запікати капусту
Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж броколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда за своєю структурою, але це не зовсім так.
Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, потрібно готувати близько 40-60 хвилин, залежно від сезону дозрівання. А ось броколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці та не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.
Покроковий рецепт
Брокколі, запечена в духовці, готується так:
- Якщо брокколі свіжа, її необхідно промити та порізати на суцвіття одного розміру;
- Якщо капуста заморожена, то з нею нічого не потрібно робити;
- Викласти її у форму для запікання, збризкати маслом і приправити спеціями;
- Духову шафу прогріти до 200 градусів і прибрати лист на чверть години;
- Коли пройде час, овочі можна подавати.
Суцвіття брокколі із сиром
- 450 г замороженої брокколі;
- 60 мл сметани;
- 180 г улюбленого сиру.
Час: 30 хв.
Калорії: 123.
Запікання в духовці:
Курка, запечена з брокколі в духовці
- 1 качан брокколі;
- 20 мл олії;
- 240 г курячого філе;
- 120 г сиру;
- 280 мл молока;
- 2 яйця.
Час: 40 хв.
Калорії: 116.
Робота з інгредієнтами:
- М'ясо обполоснути, зрізати з нього всі плівки, жир та обсушити його;
- Помістити на обробну дошку та гострим ножем порізати на невеликі кубики;
- У сотейник середнього розміру налити воду та поставити на вогонь;
- При сильному вогні довести воду до закипання;
- Поки вода закипає, вимити качан, нарізати його суцвіттями;
- Посолити воду та помістити броколі у воду на дві хвилини;
- Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму та колір;
- У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
- Приправити спеціями до смаку, перемішати і додати курку;
- Готувати протягом трьох хвилин;
- Форму для випічки змастити та викласти туди капусту з м'ясом;
- Яйця розбити до сиру, залити молоком та перемішати;
- Залити у форму, розподілити та прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.
Форель, запечена з брюссельською капустою
- 1200 г форелі;
- 30 мл олії;
- 350 г броколі;
- 2 г чорного перцю;
- 1 лимон;
- 20 г зеленої цибулі;
- 3 г солі.
Час: 35 хв.
Калорії: 88.
Обробка продуктів:
- Рибу ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку та порізати на чотири частини;
- Перевірити на наявність кісток і, якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
- Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
- Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
- Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
- У форму для запікання викласти шматочки риби;
- Брокколі викласти між шматочками форелі;
- Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
- З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
- Другу половину порізати на чотири частини та розкласти за формою;
- Зелений лук ополоснути, дрібно покришити його і присипати ним блюдо;
- Збризкати все це маслом і помістити в розігріту духовку;
- До цього часу вона має бути вже прогріта до середньої температури;
- Запікати потрібно п'ятнадцять хвилин чи не більше двадцяти.
Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами
- 450 г капусти;
- 180 г моцарелли;
- 20 г олії;
- 180 г консервованих грибів;
- 2 цибулі;
- 25 мл олії.
Час: 45 хв.
Калорії: 102.
Метод приготування:
- Брокколі промити, якщо вони свіжі та подрібнити суцвіттями;
- Якщо капуста заморожена, то зразу скласти в сотейник;
- Залити все водою, прибрати на плиту та посолити;
- На сильному вогні дати закипіти та варити всього п'ять хвилин;
- Цибулину почистити, вимити та дрібно покришити гострим ножем;
- Гриби відкрити, злити з них розсіл та дрібно порізати;
- Масло прогріти на сковороді та всипати туди цибулю;
- Обсмажити їх трохи та зняти з вогню;
- Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
- Викласти капусту, а зверху викласти гриби та цибулю, рівномірно розподілити;
- Приправити спеціями на смак і всипати подрібненим сиром;
- Моцареллу можна подрібнити і руками, не тільки терткою, тому що сир дуже м'який;
- Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.
Як запекти зелені суцвіття з яловичиною у духовці
- 1300 г броколі;
- 230 мл води;
- 30 мл олії;
- 750 г яловичини;
- 240 г блакитного сиру;
- 170 мл молока;
- 3 морквини;
- 40 г борошна;
- 20 г олії вершкового;
- 1 цибулина.
Час: 1 год 50 хв.
Калорії: 110.
Спосіб приготування:
- Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку та нарізати невеликими скибочками;
- Форму для запікання змастити олією та викласти туди яловичину;
- Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки що відставити;
- Цибулю очистити, обполоснути і дрібно покришити на обробній дошці;
- З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
- Перемішати коренеплоди між собою та викласти поверх м'яса;
- Воду довести до кипіння та залити у форму;
- Закрити фольгою і прибрати в духовку на одну годину при 200 за Цельсієм;
- За цей час капусту вимити, нарізати суцвіттями;
- Масло влити в сковорідку, прогріти його та всипати борошно;
- Обсмажити її до трохи рум'яного кольору, помішуючи;
- Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
- Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
- Влити половину склянки води та знову все закип'ятити, помішуючи;
- Поки соус закипає сир покришити вручну і всипати його в сковороду;
- Додати спеції, перемішати та відставити;
- Дістати форму з духовки та викласти капусту на м'ясо з коренеплодами;
- Залити все це соусом зі сковороди та запікати ще півгодини.
Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, у жодному разі не запікайте брокколі довше, ніж зазначено за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м'якими і їх буквально можна розім'яти вилкою однорідне пюре.
Щоб отримати сир, що злегка підтанув, або ви, наприклад, не любите смак або аромат запеклого сиру, не запікайте його разом з стравою. Просто натріть його та посипте капусту вже тоді, коли страву остаточно дістали з духовки.
Обов'язково спробуйте якось на дозвіллі страви, які ми сьогодні для вас підготували. Всі вони незвичайні та повірте, вам точно сподобається!
Дієтологи стверджують, що з усіх видів капусти брокколі - найкорисніша і «фігурорятувальна». У нас поки вона не дуже прижилася, хоча покупка її труднощів не викликає. Просто народ ще не засвоїв, що «корисне» – необов'язково означає «несмачне». А от коли люди спробують, наприклад, брокколі, в духовці приготовлену, ця страва стане у них улюбленою і часто з'являтиметься на столі. Навіть діти охоче поїдають цю страву!
Брокколі у сметані
Спершу треба підготувати саму капусту. Для цього низ качана зрізається (він відразу ж розвалюється на окремі суцвіття), зриваються листочки і обрізаються потемнілі, якщо вони є. Повинно вийти 300 г суцвіть. Великі треба розділити більш маленькі, щоб усі пропеклися. Форма для запікання змащується, у ній щільно викладається брокколі - запечена в духовці, дещо зменшиться обсягом. У мисці збиваються два яйця, сюди ж вливається склянка сметани і засипаються спеції, сіль та тертий сир (грамів 100). Вимішаний соус розкладається по суцвіттям, і лист забирається на чверть години гарячу духовку. Коли запіканка зарум'яниться, її накривають фольгою та ховають назад на такий самий час. Їсти подано!
Брокколі під сирним соусом
Для цього страви близько кілограма вже розібраної капусти спочатку вариться у присоленій воді та залишається у друшляку для стікання. Паралельно робиться піджарка із цибулини та болгарського солодкого перцю. Коли цибуля стане напівпрозорою, в сотейник додається чверть кіло натертого сиру, спеції та склянку вершків. Соус варити кілька хвилин при безперервному перемішуванні, залити викладену на деко капусту, укрити фольгою і запікати брокколі в духовці близько чверті години. Знімати фольгу обережно, щоб не ошпаритися. Брокколі, запечена в духовці за цим рецептом, смачна і холодна, і гаряча.
для капусти
Рецепт цікавий тим, що відварювати перед приготуванням суцвіття не потрібно, але й у піч вони поміщаються не відразу. Брокколі, вимита і розібрана, поливається оливковою олією (на 2 середні головки досить пари ложок), посипається перцем, сіллю та давленим часником. Для рівномірного розподілу вміст миски перемішується та залишається хвилин на десять для маринування. Потім капуста разом із соусом кладеться на лист і на 15 хвилин ставиться в піч. Коли брокколі в духовці дійде до готовності, її викладають у салатницю або по тарілках, збризкують лимоном і відразу їдять - вона смачніша за гарячу.
Запіканка з беконом
Можна приготувати не одну брокколі в духовці, а доповнити її чимось цікавим. Для такої запіканки свіжу капусту знову ж таки доведеться відварити і відцідити. Якщо ви придбали заморожену, цей етап можна опустити. У піддон, де готуватиметься страва, кладуться впереміш брокколі, скибочки бекону і порей, нарізаний кільцями. Граммів на 600 капусти вистачить 120 г бекону. У мисці збиваються 3 яйця зі шматочком натертого сиру (рекомендується пармезан, але можливі варіації), подрібненою петрушкою, меленим мускатом, морською сіллю та сумішшю перців. Туди ж вливається півлітра молока; соус вимішується і виливається на суцвіття із салом. Підготовлена таким чином капуста броколі в духовці проведе півгодини, може, трохи більше - доки не набуде гарного та апетитного кольору. Їсти запіканку належить гарячою.
Якщо ви вже освоїли страву «броколі в духовці», можете експериментувати. Поєднувати її можна з будь-якими овочами. Особливо пікантна страва, що складається з трьох видів капусти: броколі, цвітної, брюссельської або кольрабі. Чудово виходять повноцінні другі страви: м'ясо, риба чи курка, запечені з брокколі. Та й запечений овочевий мікс ця капуста прикрасить і збагатить смакові відчуття.
Крок 1: Готуємо часник.
Пару зубчиків часнику відокремте від голівки, очистіть від лушпиння і злегка придуште боковою стороною ножа. Покришіть часник на дрібні шматочки.Крок 2: Готуємо брокколі.
Розморожувати перед приготуванням брокколі не потрібно, як і інші заморожені овочі, як правило, вони вже оброблені, тому мити їх не потрібно теж. Просто розкрийте пачку і висипте заморожені брокколі на жароміцне деко.
Крок 3: Готуємо брокколі у духовці.
На лист з брокколі за допомогою столової ложки налийте оливкову олію, намагайтеся розподілити її рівномірно. Посипте перцем та сіллю за смаком. Зверху висипте часник, так само намагайтеся розподілити його по всій броколі.
Розігрійте духовку до 200 градусіві поставте в неї лист з брокколі, часником і олією, готуйте 15-17 хвилин. Після цього часу дістаньте готове блюдо і можна подавати.
Крок 4: Подаємо брокколі у духовці.
Подавайте запечену в духовці брокколі як гарнір. За смаком полийте її лимонним соком. Такий легкий і дієтичний гарнір добре підходить до важких основних страв, наприклад, з м'яса.
Смачного!
Зрозуміло, можна також запікати свіжу, не заморожену броколі, вийде навіть смачніше.
Якщо вам хочеться надати цій страві гостроти, замість часнику використовуйте червоний пекучий перець.
Дуже смачно виходить, якщо разом з брокколі за цим рецептом готувати заморожену спаржу. Ваш гарнір у цьому випадку буде різноманітнішим.
Соколова Світлана
Час на читання: 1 хвилина
А А
Брокколі – корисний різновид капусти. Попри рослинне походження, вона ситна і поживна. Не дивно, що цей овоч популярний. У статті я розповім, як приготувати брокколі смачно та корисно на сковороді, у духовці, у мультиварці та на пару.
У капусті багато клітковини, вітамінів та мінералів. Готують у домашніх умовах у різний спосіб, але тільки правильна обробка допомагає брокколі зберегти цінність. Вона поєднується з різноманітними крупами та м'ясом. Ось чому часто зустрічається у складі салатів чи подається як гарнір.
Я поділюся дев'ятьма покроковими технологіями приготування корисних овочів, що зберігають користь. Сподіваюся, ви оціните рецепти і візьмете на «озброєння».
Почнемо з гасіння. Гаситься капуста швидко, а в результаті виходить корисна і смачна страва, що характеризується ніжною консистенцією і користю для здоров'я. Я тушу брокколі у воді з додаванням солі, хоча часто використовую й інші овочі.
Класичний рецепт зі сметаною
Приготуємо брокколі зі сметаною в домашніх умовах, яка зіграє роль соусу. Завдяки сметані капуста стане ніжною та корисною. З'ївши порцію страви, наситите організм вітамінами.
інгредієнти
Порції: 4
- брокколі морозиві 300 г
- сметана 100 г
- вода 50 мл
- сіль, спеції за смаком
на порцію
Калорії: 92 ккал
Білки: 2.6 г
Жири: 7.1 г
Вуглеводи: 5.8 г
25 хв.Відео-рецепт Друк
Спочатку розморозьте і промийте брокколі у великій кількості води, розберіть на гілочки.
Підготовлену капусту відправте в розігріту сковорідку, влийте водицю, посоліть і тушкуйте третину на мінімальному вогні.
У сковорідку надішліть сметану, перемішайте і готуйте п'ять хвилин.
Подаючи до столу, тушковані брокколі посипте спеціями і розкладіть порційні тарілки.
Тепер поділюся кількома хитрощами. Для прискорення розморожування броколі дістаньте з упаковки, викладіть у глибокий посуд та залийте водою. Пізніше воду злийте, а капусту після миття використовуйте за призначенням.
Як приготувати брокколі в духовці – 3 рецепти
Для багатьох людей брокколі – улюблений різновид капусти. Інтернет та кулінарні книги пропонує безліч рецептів приготування. Мені доводилося готувати овоч у різний спосіб, проте страви, приготовлені в духовці, завжди займали лідируючі позиції.
За допомогою запечених овочів вдало прикрасіть стіл та продемонструєте гостям кулінарні здібності. Повірте, така святкова трапеза задовольнить їхній апетит на всі сто.
Рецепт №1 – Брокколі з сиром
Інгредієнти:
- Капуста – 500 г.
- Твердий сир – 150 г.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 склянка.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки.
- Перець та сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
- Брокколі промийте, зачекайте, поки стіче рідина, розділіть на суцвіття. У сотейник налийте трохи олії та обсмажте овочі. Через п'ять хвилин перекладіть у форму.
- В інший посуд натріть сир, влийте молоко і залучіть яйця. Посоливши та приправивши перцем, суміш перемішайте до однорідної маси.
- Отриманим складом залийте броколі і форму поставте в розігріту до двохсот градусів духовку. Через двадцять хвилин дістаньте, прикрасьте зеленню та подайте на стіл.
За допомогою рецепту з сиром уразіть і звичайного гостя, і гурмана. У нас ви дізнаєтеся, як приготувати брюссельську капусту, яка за користю та смаковими характеристиками не сильно поступається брокколі.
Рецепт № 2 – Брокколі з картоплею
Інгредієнти:
- Капуста – 100 г.
- Картопля – 4 шт.
- Цвітна капуста – 200 г.
- Молоко – 50мл.
- Твердий сир – 100 г.
- Перець та сіль.
Приготування:
- Помийте картоплю, викладіть на лист і запікайте цілком у духовці при двохстах градусах. Години достатньо.
- Поки готується картопля, капусту розділіть на гілочки та проваріть. Запечену картоплю розріжте навпіл, виберіть м'якоть, з'єднайте з брокколі і потовчіть.
- В отриману масу влийте молоко, додайте сирну стружку, перець та сіль. Після перемішування вийде однорідна маса.
- Картопляні човники заповніть сумішшю, а зверху покладіть гілочкою капусти. Посипавши сиром, запікайте. Рум'яна скоринка – індикатор готовності.
Рецепт № 3 – Брокколі з вершками
Інгредієнти:
- Брокколі – 400 г.
- Вершки – 500 мл.
- Твердий сир – 150 г.
- Борошно – 1 ст. ложки.
- Вершкове масло, перець та сіль.
Приготування:
- Суцвіття капусти від'єднайте від стебел і відваріть. Воду злийте, а броколі відкиньте на друшляк і перемістіть у форму. Сир пропустіть через велику тертку.
- У середній сковороді розтопіть масло|мастило|, всипте муку|борошно| і на мінімальному вогні обсмажте три хвилини. У сковорідку влийте вершки, а отриману масу доведіть до кипіння.
- У вершкову масу всипте сир і, помішуючи, готуйте, доки не розплавиться. Соусом залийте капусту. Залишиться відправити форму в духовку. За 180 градусів готуйте 25 хвилин.
Відео приготування
Якщо подобається цей овоч, обов'язково скуштуйте рецепти. Не виключаю, що страви не здивують, але урізноманітнити повсякденне меню допоможуть повністю. Думаю, ці кулінарні шедеври припадуть вам до вподоби. Не скажу, що вони готуються швидко, але результат компенсує тимчасові витрати. Якщо захочеться чогось рибного, приготуйте в духовці сьомгу.
Готуємо брокколі на сковороді
З брокколі готують різноманітні страви: супи, рагу, салати та запіканки або гарнір, який доповнить основну страву. Сковорода, яка знаходиться в розпорядженні гарного кулінара, замінює будь-який інший посуд. Вона допомагає варити, запікати, смажити, сушити та гасити різноманітні продукти.
Інгредієнти:
- Батон – 0.5 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Брокколі – 200 р.
- Сіль.
Приготування:
- Капусту помийте та розберіть на суцвіття. Потім гілочки проваріть. Головне не переборщити, інакше вийде каша.
- Збийте яйце. Я роблю це міксером. Якщо такої техніки немає, скористайтесь вилкою. Просто збивати доведеться довше.
- З батона зніміть скоринку та поламайте на невеликі шматочки. Виклавши хліб на сковорідку, підсушіть, а потім подрібніть у блендері.
- Овочі обвалюйте в яйцях і сухариках, обсмажте в маслі. Тривалість смаження залежить від товщини стебла суцвіття. Готові брокколі повинні легко розжовуватися та хрустіти.
Гарнір готовий, подбайте про основну страву. Я рекомендую поєднувати смажену капусту з картоплею чи гречкою.
Відео рецепт
Рецепт броколі в мультиварці
Брокколі культивували у Стародавньому Римі. Пройшло чимало часу, проте цей різновид капусти, як і раніше, популярний. У ній багато вітамінів та важливих для організму речовин. Брокколі – джерело білка, насиченого амінокислотами, без яких організм людини неспроможна функціонувати.
Овочі покращують роботу життєво важливих органів, серед яких печінка, серце і шлунок. Позитивно позначається на функціях нервової системи. Однак, за умови, що приготовлений правильно, наприклад, у мультиварці.
Приготовлені в мультиварці брокколі зберігають поживні речовини. Для досягнення результату знадобиться мінімум зусиль та часу.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг.
- Рослинна олія – 1 ложка.
- Вершкове масло – 3 ст. ложки.
- Вода – 0.5 склянки мультиварки.
- Перець та сіль.
Приготування:
- На початку приготування в ємність мультиварки влийте олію. Якщо маєте намір використовувати брокколі з морозилки, розморожувати не раджу. У чашу надішліть замороженою.
- Додайте воду, в середину капусти покладіть вершкове масло|мастило| і сіль|соль| з перцем. Залишилося активувати режим "Плов" на третину години. Під час приготування не відкривайте кришку та не перемішуйте овочі. Через третину години викладіть та подайте до столу.
Готову страву подавайте разом з м'ясним частуванням - кроликом, свининою або глухарем.
Наступна технологія допомагає приготувати капусту, яка підійде для салату чи овочевої нарізки. Вживаючи брокколі у вареному вигляді, очистіть організм і виведіть зайву вологу та сіль. Дієтологи рекомендують їсти жінкам, які прагнуть скинути вагу та вагітним.
Салат з брокколі та яблуками
Салат - популярна форма приготування, яка поєднується з різними продуктами, зберігає користь та смак. У результаті виходить салат, якому знайдеться місце на столі.
Інгредієнти:
- Брокколі – 300 г.
- Яблука – 100 г.
- Кріп – 50 г.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль та оливкова олія.
Приготування:
- Капусту вимийте та розберіть на суцвіття. Дійте акуратно, інакше суцвіття розпадуться на квіточки. У киплячу воду опустіть стебла.
- Трохи пізніше в каструлю надішліть і суцвіття. Через 2 хвилини каструлю приберіть із плити та злийте воду.
- З промитих яблук зніміть шкірку і вийміть насіння. Фрукти наріжте середніми часточками. Кріп вимийте і подрібніть, лимон помийте і наріжте разом із шкіркою тонкими кружальцями.
- Залишилося з'єднати підготовлені продукти, перемішати та полити олією.
Я подаю салат з брокколі на сервірувальній тарілці, як самостійне блюдо. За бажання на друге поставте котлети або фалафель із нута.
Брокколі у клярі
Будь-яка господиня, побачивши суцвіття брокколі на прилавку магазину, розуміє, що вони дуже корисні, але купують овоч не всі.
Брокколі незалежно від типу обробки та способу приготування ніжні та смачні. Я пропоную простий і корисний рецепт капусти в клярі, яка характеризується мінімальною кількістю калорій і порадує хрусткою скоринкою. Навіть якщо немає досвіду в приготуванні овочів, справитесь з рецептом.
Інгредієнти:
- Брокколі – 1 качан.
- Рослинна олія – 1 склянка.
- Оливкова олія – 2 ст. ложки.
- Борошно - 150 г.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 ч. ложечка.
- Сіль і перець.
Приготування:
- Капусту обдайте водою, зніміть листя і розділіть на суцвіття. Підготовлені гілочки помістіть у киплячу воду і варіть дві хвилини. Дістаньте з води і викладіть у друшляк, щоб вода стекла.
- Поки суцвіття остигають, приготуйте тісто. Для цього збийте яйця, з'єднайте з іншими інгредієнтами за винятком рослинної олії, додайте трішки кип'яченої води і зробіть тісто, що нагадує сметану.
- У глибокій каструлі розігрійте олію. Використовуючи вилку, суцвіття опустіть у тісто і відправте в киплячу олію. Окремі шматочки повинні безперешкодно плавати в маслі. Це забезпечить прожарювання тіста.
- Після утворення скоринки, суцвіття дістаньте із каструлі та викладіть на тарілку, покриту серветкою. Це допоможе брокколі в клярі позбутися зайвої олії.
Відео рецепт
Готуємо брокколі з яйцем
Я готую на сніданок смачні та поживні страви, серед яких броколі з яйцем. Для приготування нехитрого сніданку знадобиться небагато часу та зусиль, а результат виходить дивовижним.
Якщо подобається яєчня, за допомогою шедевра ви легко урізноманітнюєте меню і зробите харчування корисним. Завдяки яскравому зовнішньому вигляду брокколі з яйцем вранці підніме настрій. У результаті ви з кожним днем ставатимете добрішими.
Інгредієнти:
- Брокколі – 200 р.
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 1 часточка.
- Сіль, перець, олія.
Приготування:
- Розберіть капусту на суцвіття і проваріть п'ять хвилин, попередньо додавши трохи солі.
- Дістаньте з води та опустіть у холодну воду. При можливості додайте у воду трохи льоду. У результаті збережеться первозданний відтінок і стане хрусткою.
- Очистіть зубчик часнику, розріжте на маленькі шматочки і відправте в гарячу сковорідку разом з порізаною на маленькі шматочки капустою. Все трохи обсмажте.
- На капусту вилийте яйця і додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем. Точного часу смаження немає, керуйтеся смаком. При необхідності смажте брокколі під кришкою.
Подавши шедевр до столу разом із грінками, задовольніть потреби кожного домочадця. Втім, якщо є сміливість та фантазія, поекспериментуйте з рецептом, додаючи нові продукти.
Користування брокколі для організму
Брокколі – спаржева капуста, батьківщиною якої вважається Італія. Рослина не боїться невеликих заморозків та дає відмінний урожай. Воно надзвичайно корисне і в деяких випадках незамінне. Особливих протипоказань для організму немає.
Брокколі – джерело найважливіших полівітамінів. Капусту рекомендують вживати восени та взимку, коли імунна система слабшає. У спаржевій капусті міститься багато аскорбінової кислоти та мінеральних солей. Вона корисна людям, які страждають на сечокам'яне захворювання або подагру.
Цей різновид капусти захищає серце, до складу входять цінні речовини, серед яких метіонін і холін, що регулюють рівень холестерину в крові. Це означає, що броколі перешкоджає розвитку стенокардії, гіпертонії та інших серцевих захворювань.
Спаржева капуста – натуральний біостимулятор. Завдяки мікроелементам та рослинним гормонам вона покращує моторику шлунка та попереджає появу запорів та геморою.
Нещодавно вчені виявили ще одну цікаву властивість. Постійне вживання капусти допомагає в терапії пацієнтів, які страждають на променеве захворювання або мають ознаки злоякісних утворень.
Смачна і ароматна капуста броколі має настільки ніжний смак, що готувати її можна будь-яким способом, у будь-якому випадку вона вийде дуже смачною. Брокколі – продукт з одного боку дієтичний, з другого - універсальний, т.к. дуже ситний і може використовуватися на столі як прикраса, закуска або частина основної страви, що є гарніром. Особливість цього виду капусти полягає ще й у тому, що вона чудово поєднується як з іншими продуктами, особливо овочами. Брокколі, запечена в духовці, вийде дуже смачною та соковитою. З капустою броколі в духовці можна експериментувати, складати нові рецепти. Вона чудово готується різними способами, як у вегетаріанському виконанні, так і більш насиченому, ситному і калорійному варіанті. У будь-якому разі вона зберігає свою цінність. Капуста добре поєднується з м'ясом, тому часто подається як гарнір або основний інгредієнт багатьох м'ясних страв. Курка з броколі в духовці – чудова ілюстрація цих можливостей продукту. Ця капуста може входити до складу салатів, бути частиною блюда з крупами. Самостійно вона найчастіше готується із сиром. Брокколі в духовці з сиром - ніжна, легка та оригінальна страва. Подати брокколі, запечену в духовці із сиром, доречно та на святковий стіл.
Дуже популярна запіканка з броколі в духовці, в цій страві можна ефективно використовувати якість цієї капусти, добре гармонувати з іншими продуктами. Тут же більше поле для фантазії господинь. Дуже гарний та оригінальний дует складають брокколі та цвітна капуста. У духовці, в єдиному блюді, вони красиво і смачно доповнюють один одного.
Будь-який рецепт броколі у духовці має деякі нюанси, їх треба знати. Приготування брокколі в духовці - процес не складний, але, як і для будь-якої іншої страви, його потрібно добре вивчити. Для броколі в духовці фото готової страви бажано також переглянути, почерпнути для себе важливі моменти, способи подачі тощо. У приготуванні броколі в духовці рецепти з фото мають незаперечні переваги.
Ряд нескладних порад, як приготувати брокколі в духовці, вам обов'язково знадобляться:
Купуючи брокколі, звертайте увагу, щоб стебла були пружними, а суцвіття досить щільно складеними і не розсипалися;
Для салатів броколі потрібно ділити на невеликі суцвіття, акуратно відокремлюючи їх один від одного. Розрізати брокколі не потрібно;
Суцвіття брокколі готуються швидше, ніж стебла, у духовці потрібно використовувати щось одне з цих частин;
У кулінарії використовується і заморожена броколі. Для якісного розморожування потрібно дістати її з пакета та викласти на плоску страву. Якщо ж потрібно розморозити її миттєво, викладіть капусту в глибоку велику миску та залийте холодною водою на кілька хвилин. Залишиться лише кілька разів промити овочі та можна починати готувати;
Брокколі хороша у самостійних стравах. Але треба знати, що вона добре поєднується зі злаками та зеленню;
Щоб капуста зберегла більше корисних речовин, не варто довго готувати. Особливо якщо цьому передує її відварювання;
Тверді прожилки при розборі суцвіть потрібно видаляти, вони можуть зіпсувати смак готової страви;
Запіканку зручно готувати в керамічній формі, змащеній вершковим маслом. Така страва не підгорить, а подавати її можна прямо у формі;
Готовність брокколі бажано періодично перевіряти дерев'яною паличкою. Надмірно піддавати термообробці капусту не допустимо;
У духовці броколі запікається 25 хвилин за температури 180 градусів.
