Американське печиво зі шматочками шоколаду: рецепт з фото та відео. Американське печиво зі шматочками шоколаду Шоколадне печиво зі шматочками шоколаду
Американське печиво – це не просто солодка випічка, а справжній традиційний десерт, який в Америці продається практично на кожному розі. Сьогодні таке печиво полюбили й у нас. Такі ласощі можна спекти з шоколадними краплями, горішками, сушеними ягодами та різнокольоровими цукерками M&M's.
Хрумке печиво з включенням шоколаду сподобалося всім світові завдяки своєму чудовому смаку. Особливо добре він розкривається з гарячим молоком, чаєм, какао або чорною кавою. Традиційний рецепт досить простий, що дозволяє приготувати ласощі та просто вдома. Щоб смак десерту став більш насиченим, «просунуті» господині використовують тростинний цукор, замість звичного бурякового.
Інгредієнти:
- склянку цукрового піску;
- півтори склянки борошна;
- пара яєць;
- плитка чорного шоколаду;
- півпачки олії;
- по 1 ч. л. соди, вибраного розпушувача та екстракту ванілі.
Готується десерт так:
- Класичний варіант приготування американського печива передбачає використання шоколадних чіпсів, але якщо ви не зможете знайти такий інгредієнт, можна взяти звичайну шоколадну плитку і порубати її в крихту.
- У глибокій чаші розтираємо солодкий пісок разом з яйцями і маслом.
- В отриману масу всипаємо всі сухі інгредієнти, включаючи солодкі чіпси або шматочки шоколадної плитки.
- Деко закриваємо пергаментом і за допомогою ложки розподіляємо порційно тісто на відстані 5 - 7 см.
- Ставимо в духовку на чверть години, температура – 190 ºС.
З шоколадними «краплями»
Печиво із шоколадними краплями – найвідоміший десерт в Америці. Історія його появи почалося ще в 30-ті роки, коли власниця маленького готелю Рут Вейкфілд задумала спекти десерт із шоколадом. Вона припускала, що шоколадні скибочки розплавляться, але вони не розтанули, а прикрасили печиво, мов крапельки. З того часу американські діти залишають під ялинкою ласі печива для Санта Клауса.
Інгредієнти:
- півсклянки цукру-піску;
- удвічі більше внутрішньому борошна;
- півпачки жирної олії;
- одне яйце;
- щіпка ваніліну;
- пакетик розпушувача;
- ½ ч. л. солі;
- жменю шоколадних крапельок.
Спосіб приготування:
- У чаші для збивання змішуємо цукор, яйце та вершкове м'яке масло.
- У муку всипаємо розпушувач, просіюємо і з'єднуємо з яєчною масою.
- Додаємо щіпку солі, екстракт ванілі, шоколадні краплі та добре замішуємо тісто.
- Ложкою набираємо тісто і кладемо на пергамент, не забуваємо залишати між заготовками відстань, тому що в процесі запікання тісто розтікається.
- Ставимо майбутній десерт у духовку на 15 хвилин за температури 180ºС. Печиво має вийти м'яким усередині, але хрустким зовні.
Справжнє американське вівсяне печиво від Енді Шеф
В американських кондитерських на прилавках завжди можна побачити великі скляні банки зі смачними печивами всередині. Американці давно усвідомили той факт, що печиво – це не просто випічка, а справжня магія для дітей та дорослих.
Американське вівсяне печиво можна спекти не лише з шоколадними шматочками, а й з горіхами, цукатами та сушеними ягодами.
Інгредієнти:
- 220 г олії вершкового;
- 140 г звичайного цукру;
- 180 г цукру коричневого;
- два яйця;
- 160 г вівсяних пластівців;
- 280 г борошна;
- дві ч. л. розпушувача;
- 70 г шоколадних крапельок;
- 70 г темного (можна чорного) шоколаду;
- 70 г горіхів.
Спосіб приготування:
- У глибокій чаші збираємо цукор звичайний і очеретяний, а також олію. Починаємо збивати, потім вливаємо яйця та продовжуємо замішувати основу до легкості.
- Тепер у пишну масу додаємо пластівці, борошно, подрібнені горіхи та шоколад, а також не забуваємо про смачні термостабільні краплі.
- Перемішуємо тісто і відщипуємо шматочок розміром з волоський горіх. Спочатку катаємо кульку, а потім сплющуємо її, як коржик. товщиною один сантиметр.
- Викладаємо заготовки на лист з пергаментним папером, ставимо в духовку при температурі 190 ° С і випікаємо до появи рум'янцю.
З шматочками шоколаду
На багатьох вівсяні пластівці наводять тугу, але вони навряд чи виявляться від смачного десерту з шоколадними шматочками. Ароматний та неординарний, він буде оцінений як дорослими, так і дітьми. Завдяки вівсяним пластівцям таку випічку можна включати у спортивне харчування.
Інгредієнти:
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 220 г вівсяних пластівців;
- 100 г шоколаду;
- 90 г борошна;
- 60 г коричневого цукру.
Спосіб приготування:
- Першим кроком розтираємо масло з підсолоджувачем, додаємо трохи соди та води.
- Вівсяні пластівці з'єднуємо з борошном, додаємо до солодкого масла, кладемо туди ж шматочки шоколаду і змішуємо тісто.
- З нього робимо кульки, перекладаємо їх на лист з пергаментом і ставимо в духовку на 15 хвилин, не довше. Температура 180 – 190 градусів.
Готуємо з M&M's (ммдемс)
Американське печиво з M&M's виходить не лише смачним, а й яскравим на вигляд. Такий десерт ідеально підходить для дитячого свята.
Інгредієнти:
- 180 г вершкового масла|мастила|;
- дві ч. л. ванільного цукру;
- два яйця;
- 450 г борошна;
- ложка крохмалю;
- щіпка солі та соди;
- цукерки M&M's.
Спосіб приготування:
- У чаші для збивання змішуємо яйця з олією та трьома видами цукру до пишної маси.
- Борошно пропускаємо через сито, додаємо в неї сіль, соду та крохмаль.
- З'єднуємо суху суміш із збитою, замішуємо тісто і накриваємо пакетом. Ставимо тісто в холодильник на 2:00, а можна і в морозильну камеру, але на 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу з тіста робимо кульки, які прикрашаємо цукерками та кладемо на пергамент. Відправляємо заготовки до духовки на 15 хвилин, температура – 180ºС.
Рецепт по-американськи з горіхами
Шоколад та горіхи – це ідеальне поєднання для приготування найрізноманітніших десертів.
Шоколадне печиво найсмачніше виходить з мигдалем або фундуком, але також можна взяти арахіс, кедрові або волоські горіхи.
Щоб випічка вийшла ароматнішою, їх варто трохи підсушити на сковороді.
Інгредієнти:
- два яйця;
- 170 г горіхів;
- 130 г білого цукру;
- 220 г коричневого цукру;
- 180 г олії;
- 120 г шоколадних крапель;
- 320 г борошна;
- ч. л. розпушувача;
- сіль, ваніль.
Спосіб приготування:
- Розтоплену олію збиваємо з яйцями та двома видами цукру до утворення повітряної маси.
- Потім всипаємо борошно разом із сіллю, ваніллю та розпушувачем, добре перемішуємо.
- В отримане тісто кладемо шоколадні крапельки та подрібнені горіхи. Ще раз все змішуємо.
- Робимо з тіста кульки, які відразу розкладаємо на лист і запікаємо 15 хвилин при 180 градусах.
Печиво «Кукіс»
Смачне плескате печиво зі шматочками шоколаду відоме не тільки в Америці, а й у всьому світі. На нашому ринку часто зустрічається блякла подоба американської випічки, тому "Кукіс" (cookies) - так називають цей десерт американці - краще спекти в домашніх умовах.
Класичний рецепт кукіс передбачає наявність шоколадних чіпсів. Але їх можна поміняти на краплі або просто взяти плитку шоколадки та порубати на дрібні шматочки. Головне, щоб шоколад був обов'язково чорним чи темним.
Інгредієнти:
- по 100 г білого та тростинного цукру;
- 130 г вершкового розм'якшеного масла;
- два яйця;
- 280 г борошна;
- ч. л. розпушувача (соди);
- щіпка ваніліну;
- 120 г темного шоколаду чи 400 г шоколадних крапель.
Спосіб приготування:
- Окремо розтираємо олію з цукровим піском та яйця. Потім з'єднуємо дві отримані маси і ще раз добре все збовтуємо.
- В отриману суміш кладемо сухі інгредієнти у вигляді борошна, розпушувача та ванілі. Змішуємо та додаємо шоколадні краплі (крихту).
- Деко закриваємо пергаментом, з тіста скочуємо кульки-заготовки, які потім злегка сплющуємо і викладаємо на папір. Готуємо десерт 10 хвилин, температура 190?
Якщо в приготуванні десерту ви використовуєте тільки білий цукор, то обов'язково додайте в тісто какао, тому що американське печиво з шоколадом має коричневий колір. Приготовлене тісто можна зберігати в морозилці до трьох місяців, тому зробивши його із запасом, ви будь-якої миті зможете нагодувати гостей смачною домашньою випічкою.
Шматочками має багато способів приготування. У цій статті ми представимо вам лише найдоступніші та найпростіші з них.
Смачне печиво із шоколадними шматочками: рецепт докладного приготування
Якщо ви вирішили зробити такі ласощі в домашніх умовах, то рекомендуємо заздалегідь придбати спеціальну кулінарну крихту, яку називають «Краплями». Це оброблений шоколад, який термостійкий, а тому й не розтікається під час випікання в духовці. Але якщо таких виробів ви не змогли знайти у себе в магазині, то можна використовувати і звичайний гіркий або темний шоколад.
Отже, щоб зробити смачне шматочками, нам знадобиться:
- масло натуральне вершкове - близько 130 г;
- цукор-пісок дрібний – 1/2 склянки;
- борошно світле високосортне пшеничне - повна склянка;
- шоколад темний – плитка велика;
- ванілін - дрібочка;
- сіль морська дрібна - 1/4 десертної ложечки.
Швидкий заміс основи
Перш ніж приготувати печиво із шоколадними шматочками, слід замістити еластичне та м'яке тісто на вершковому маслі. Для цього розм'якшений потрібно збити разом із цукром-піском на високій швидкості, а потім всипати ароматний ванілін, і кілька разів просіяне високосортне борошно. Після отримання пісочного тіста в нього слід викласти подрібнений у крупну крихту за допомогою блендера. Перемішавши продукти, основу необхідно на півгодини помістити у морозильну камеру.
Формуємо та випікаємо вироби
Печиво із шоколадними шматочками формувати не дуже складно. Для цього слід вийняти основу з морозилки та розділити її на кілька невеликих шматочків. Далі кожен виріб потрібно скачати в кульку і трохи прим'яти. Після цього сформоване печиво необхідно викласти на аркуш із пекарським папером.
Наповнений напівфабрикатами лист слід помістити в розігріту духовку, де його бажано витримати протягом 10 хвилин при температурі 192 градуси.
Правильно подаємо домашні ласощі до чаю
Після того, як шоколадне печиво зі шматочками шоколаду буде випечене і добре підрум'яниться, його слід акуратно зняти з листа і викласти у велику тарілку. Далі десерт потрібно повністю остудити. В ідеалі його слід помістити у морозильну чи холодильну камеру. Так шматочки шоколаду під час вживання десерту відчуватимуться найкраще.
Подавати такі смачні і незвичайні ласощі домочадцям бажано разом з чаєм або свіжоприготовленою кавою.
Готуємо справжнє американське печиво з шоколадними шматочками та горіхами
Представлені ласощі дуже популярні серед жителів Америки. Однак, приготувати його в домашніх умовах зможете і ви.
Для цього знадобиться:
- борошно світле високосортне - повна склянка;
- крохмаль картопляний – велика повна ложка;
- цукор-пісок невеликий буряковий -1/2 звичайної склянки;
- коричневий цукор - 1/2 звичайної склянки;
- яйце середнє сільське – 1 шт.;
- масло натуральне вершкове (за бажанням можна замінити маргарином) - 150 г;
- мигдаль смажений або фундук - ½ склянки;
- шоколадні краплі термостійкі - 100 г (можна замінити звичайним гірким або темним шоколадом);
- ванільний цукор – маленька упаковка;
- розпушувач - 1/2 невеликої ложечки;
- сіль морська дрібна - дрібочка.
Приготування тіста
Готувати справжнє американське печиво слід поетапно. Для початку необхідно збити розм'якшений кулінарний жир разом із яйцем, а також білим буряковим та коричневим цукром. Поки солодкий продукт розчиняється, можна розпочати підготовку інший частини тесту. Для цього в окремій мисці потрібно змішати світле високосортне борошно, картопляний крохмаль, ванільний цукор, розпушувач і морську невелику сіль. Після цього обидві частини основи необхідно з'єднати разом і добре перемішати.
Підготовка начинки (шоколаду та горіхів)
Щоб самостійно зробити печиво з шоколадними шматочками та горіхами, названі інгредієнти потрібно по черзі обробити. Якщо ви придбали «краплі», їх можна всипати в основу прямо з упаковки. Якщо ж ви вирішили використати звичайну плитку шоколаду, то її необхідно розламати та подрібнити за допомогою блендера у крупну крихту.
Що стосується горіхів, то їх слід перебрати, ретельно промити в друшляку, а потім обсмажити на сковороді. Після того, як мигдаль (або фундук) підсушиться, його потрібно помістити в блендер і подрібнити аналогічно темному шоколаду.
Формуємо вироби з м'якої основи
Обробивши начинку, її необхідно всипати в основу, а потім добре перемішати. Далі з приготовленого тіста потрібно сформувати печиво приплющене і викласти його на змащений духовковий лист. Причому розташовувати вироби рекомендується з відривом 5-6 сантиметрів друг від друга. Це з тим, що під час випічки вони можуть «розпливтися».
Термічна обробка американського печива в духовці
Заповнивши лист напівфабрикатами, його потрібно помістити у духовку. Випікати вироби бажано близько 23-28 хвилин за температури 200 градусів. Після того, як печиво підрум'яниться і збільшиться в розмірах, його слід акуратно прибрати з дека і викласти на тарілку. Подавати до сімейного столу необхідно разом із міцним чаєм та гарячим шоколадом (какао). Приємного вам апетиту!
Печивоз'явилося у житті людей дуже давно. Його робили і солодким, і солоним, і з добавками і без. Рецептів печива так багато, що якщо вирішиш побалувати рідних чимось смачненьким, то не одразу й вибереш.
Тому сьогодні пропонує вам рецепт печива з шоколадними шматочками.
До речі, перед безпосереднім приготуванням ласощів давайте трохи поговоримо про історію. Як і все просте та геніальне, печиво з'явилося випадково і не дуже і втішило свою винахідницю. Американка Рут Вейкфілд у далекі 30-ті роки вирішила спекти печиво, і щоб воно було коричневого кольору і мало аромат шоколаду, вона додала в тісто дрібно нарізану плитку чорного шоколаду. Все перемішавши, Рут поставила печиво в духовку, сподіваючись, що під впливом високої температури шоколад росте. Але коли після закінчення деякого часу вона вийняла печиво з духовки – її чекало розчарування… Але завдяки її помилці, зараз ми маємо рецепт прекрасного печива з ароматними і такими симпатичними шматочками шоколаду.
Рецепт №1. Класичний рецепт печива зі шматочками шоколаду.
Інгредієнти:
- 200 грам просіяного пшеничного борошна;
- 120 грам вершкового несолоного масла;
- 120 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 щіпка солі;
- ¼ чайної ложки соди;
- плитка чорного шоколаду або 100 г шоколадних крапельок;
- 1 пакетик ванільного цукру.
- Спочатку необхідно включити духовку, щоб попередньо розігрілася до 180 градусів.
- Потім розтерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром до однорідної маси, додати|добавляти| яйце і добре перемішати.
- Окремо просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в неї сіль, ванільний цукор, соду. Перемішати і додати|добавляти| в масляну суміш.
- Знову перемішати і додати|добавляти| шматочки шоколаду.
- Тісто розділити на дві частини та скачати невеликими ковбасками з діаметром 5 см, покласти ковбаски на 20 хвилин у морозилку.
- Після цього обережно нарізати їх печиво товщиною трохи більше 0,5 – 0,8 див.
- На лист постелити папір для випікання і викласти на нього печиво, злегка придавивши їх посередині.
- Випікати печиво близько 10-12 хвилин.
- Коли печиво буде готове, остудити і посипати цукровою пудрою змішаної з корицею.
Рецепт №2. Вівсяне печиво зі шматочками шоколаду.
Цей рецепт багато в чому схожий на попередній, але є деякі відмінності та нюанси.
Інгредієнти:
- 200 грам вершкового несолоного масла;
- 200 г коричневого цукру;
- 100 г звичайного цукру;
- 1 яйце + 1 жовток;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1,5 склянки просіяного борошна;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 3 склянки вівсяних пластівців;
- 1 склянка горіхів (волоських, мигдалю, фундука);
- 100 г шоколадних крапель або 1 плитка чорного шоколаду.
- Починаємо з того ж – попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Потім у мисці збиваємо масло з двома видами цукру та ваніллю до отримання однорідної маси.
- Додаємо яйця, продовжуючи збивати.
- Окремо змішати борошно, соду, сіль. Додаємо борошно в масляну суміш. Усі перемішуємо.
- Потім всипаємо вівсяні пластівці, горіхи та шоколадні шматочки. Все знову перемішуємо.
- На лист, застелений пергаментним папером, викласти ложкою печива і злегка приплюснути зверху.
- Випікати 12-15 хвилин|мінути|.
- Коли печиво охолонуть близько 5-7 хвилин зняти з пергаменту. Можна також посипати цукровою пудрою, але не обов'язково.
ЧАС: 30 хв.
Легкий
Порції: 2-3
Інгредієнти на 12 печінок:
- 120 гр. темного шоколаду (у тісто) + 75 гр. (в оригіналі використовують шоколадні чіпси/краплі);
- 20 гр. олії вершкового;
- 45 гр. муки в/с;
- 1 яйце;
- 4 ст. ложки цукрової пудри;
- Тріска солі;
- 1/4 ч. ложки кристалічного ваніліну;
- 1/4 ч. ложки розпушувача.
Приготування
1. Вершкове масло з'єднують із шоколадом, поламаним на шматочки, розтоплюють на водяній бані. Можна розтопити в мікрохвильовій печі на невеликій потужності протягом однієї хвилини. 
2. Шоколадний крем, що вийшов, ретельно розмішують. 
3. Додають цукор або цукрову пудру, яйце, борошно, ванілін. Вимішують тісто до однорідної текстури. Вимішувати можна віночком чи блендером. 
4. 75 гр. шоколад рубають ножем на маленькі кубики (не більше одного сантиметра). Можна використовувати шоколад із добавками юзюму, горіхів. 
5. Додають шоколадні кубики в тісто, перемішують. 
6. На пергамент викладають по десертній чи столовій ложці тісто, залишаючи між печивом 3-4 див, т.к. воно трохи розтікається.
7. Випікається печиво із шоколадом дуже швидко – 12-15 хвилин у духовці при 180°С. Готовність печива визначається по затверділій скоринці, печиво стане трохи світлішим, готовність печива також рекомендуємо перевірити зубочисткою.
Наше шоколадне печиво зі шматочками шоколаду готове, воно виходить злегка розсипчасте, акуратно знімаємо його і перекладаємо на тарілки. Це справжнє шоколадне диво, такого смачного печива ви не купите в жодному магазині.
Рецепт №2. Шоколадне пісочне печиво зі шматочками шоколаду
Пропонований рецепт відрізняється надзвичайною простотою і приготувати це дивовижно смачне печиво зможе навіть лінивий кулінар. Всі інгредієнти, швидше за все, знайдуться у більшості господинь, а час на приготування піде трохи більше півгодини.
Інгредієнти для печива
Як приготувати смачне печиво зі шматочками шоколаду
Почнемо з того, що з'єднаємо всі сухі інгредієнти: борошно, що просіює, білий цукор, пекарський порошок (розпушувач) і какао. 
Все добре перемішаємо ложкою до однорідності. 
Олія, яка перед цим полежала деякий час в умовах кімнатної температури і стала м'якою, зб'ємо на швидкості міксером. 
Потім викладемо його ложкою в ємність з сухими перемішаними інгредієнтами, додамо мед, вб'ємо яйце і сформуємо тісто, найкраще робити це руками. Внаслідок чого вийшла еластична маса, яка чудово ліпиться і не прилипає до рук.
Шоколад ми підготували наперед. Деякий час він полежав за кімнатної температури і став досить м'яким, щоб його можна було порізати на шматочки. В отримане шоколадне тісто ми висиплемо дрібно порізаний шоколад і руками сформуємо тісто таким чином, щоб шматочки шоколаду розподілилися якомога рівномірніше.
Включимо духовку і зачекаємо, поки рівень температури підніметься до 200? Деко вистили пергаментом для випікання і однаковими порціями, далеко один від одного, розподілимо майбутнє печиво.
Помістимо в духовку на середній рівень. Час випікання 10 хв. Дістанемо лист з випеченим печивом. Обов'язково треба почекати хвилин сорок, доки воно повністю охолоне. Шоколадне печиво готове.
Це пісочне печиво можна готувати як з чорного, так і з молочного або білого шоколаду, в нього можна додавати подрібнені горішки, родзинки, курагу або чорнослив.
